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功效主治

煮食，可(ke)治(zhi)咳(ke)逆(ni)上氣(qi)、黃疸、口渴(ke)，通利小(xiao)(xiao)便。消除下肢水腫及胎(tai)氣(qi)不安。作(zuo)鮒，有(you)溫補作(zuo)用(yong)(yong)，去(qu)冷氣(qi)、胸悶腹脹、上腹積聚不適等(deng)癥。燒(shao)研成(cheng)末，能(neng)發汗、治(zhi)咳(ke)嗽氣(qi)喘、催乳汁和消腫。用(yong)(yong)米飲調服(fu)，治(zhi)大(da)人小(xiao)(xiao)兒的嚴重腹瀉。用(yong)(yong)童便浸煨，可(ke)治(zhi)反胃及惡風入腹。

生長習性

鯉魚(yu)(yu)屬于底(di)棲雜食(shi)(shi)性魚(yu)(yu)類，葷素兼食(shi)(shi)。餌(er)譜廣泛，吻骨發達，常拱泥攝食(shi)(shi)。鯉魚(yu)(yu)又(you)是低等(deng)變溫(wen)(wen)動物(wu)，體溫(wen)(wen)隨水溫(wen)(wen)變化而變化，無須靠消(xiao)耗能量(liang)以(yi)維持(chi)恒定(ding)體溫(wen)(wen)，所以(yi)需餌(er)攝食(shi)(shi)總量(liang)并不大。同(tong)時鯉魚(yu)(yu)與多數(shu)淡水魚(yu)(yu)一(yi)樣屬于無胃魚(yu)(yu)種，且腸道細短，新(xin)陳代謝速(su)度快，故攝食(shi)(shi)習性為少吃勤食(shi)(shi)。鯉魚(yu)(yu)的消(xiao)化功能同(tong)水溫(wen)(wen)關(guan)系極大，攝食(shi)(shi)的季節性很強(qiang)。

冬(dong)(dong)季（尤(you)其在冰下）基本處(chu)于半(ban)休眠停食狀態，體內脂(zhi)肪一冬(dong)(dong)天消耗(hao)殆盡，春(chun)季一到，便(bian)急于攝(she)食高(gao)(gao)蛋白食物予以補充。深秋時節，冬(dong)(dong)季臨近，為(wei)(wei)了積累脂(zhi)肪，也會出現一個“抓食”高(gao)(gao)峰(feng)期，而且也是以高(gao)(gao)蛋白餌(er)料為(wei)(wei)主。因此初春(chun)、深秋垂釣鯉魚(yu)，要(yao)以蚯蚓、河蝦等(deng)動(dong)物性餌(er)料為(wei)(wei)主。

春季(ji)過后，隨著(zhu)氣溫(wen)升高，魚(yu)的攝食(shi)量變(bian)大，餌(er)的質量已不主(zhu)要，數量則(ze)上升為第一(yi)(yi)位。因(yin)此(ci)在暮(mu)春、整個(ge)夏(xia)季(ji)、初秋的一(yi)(yi)個(ge)相當漫(man)長的時(shi)期里，鯉(li)魚(yu)都以素食(shi)為主(zhu)。此(ci)時(shi)垂釣，應(ying)使用面餌(er)、糟食(shi)等。

鯉魚雖屬底棲性(xing)魚類，但這并不是說它的(de)活動(dong)區域一成不變。季候變化、水溫冷暖。風(feng)力風(feng)向、氣壓高低(di)、朔望更替、水質(zhi)清濁、水流大(da)小、水位漲落(luo)、水體溶(rong)氧、餌物環境等，都(dou)會隨時改變魚兒的(de)活動(dong)區域，使它們常常進(jin)行較大(da)幅(fu)度(du)的(de)位置移(yi)動(dong)，若在較大(da)水域，這便(bian)叫做“洄(hui)游”。鯉魚同(tong)其他淡水魚相比，有共同(tong)習性(xing)也有特殊習性(xing)。這些習性(xing)主要(yao)(yao)是由繁(fan)殖需要(yao)(yao)、索(suo)餌需要(yao)(yao)、趨氧生存需要(yao)(yao)決定的(de)。

育苗養殖

親鯉選擇

1.選擇標準:

體(ti)(ti)型(xing)好，活動力強而無傷，體(ti)(ti)長與體(ti)(ti)高之比為3：1，具有(you)典型(xing)的品種特征(zheng)。雌魚至(zhi)少(shao)2冬(dong)齡(ling)(ling)，體(ti)(ti)重1.5kg，雄魚2冬(dong)齡(ling)(ling)1kg以上(shang)為好。

2.性別鑒定：

非生(sheng)殖季節：雌魚體寬，背高，頭小(xiao)，腹部(bu)較(jiao)大而柔軟，胸鰭與腹鰭小(xiao)而圓寬，泄殖腔(qiang)扁(bian)平(ping)或稍突出，有輻射折；雄(xiong)魚體狹長，頭較(jiao)大，腹部(bu)小(xiao)而硬，胸腹鰭大而尖長，肛(gang)門略向內(nei)凹(ao)，無平(ping)行皺(zhou)折。

生殖季節(jie)：雌魚腹(fu)柔軟呈圓(yuan)囊形，肛門和(he)生殖孔較大(da)，略紅而突出；雄魚腹(fu)部較小，鰓蓋、胸、腹(fu)鰭具有(you)明顯(xian)的副(fu)性征"追(zhui)星(xing)"，肛門和(he)生殖孔內凹，不紅腫，輕壓腹(fu)部有(you)乳白色精液流出。

3.飼養管理：

管理：強化(hua)親鯉培育(yu)，可投喂豆餅、蠶蛹、魚粉等(deng)高(gao)蛋白飼料。同(tong)時，在飼養過程中(zhong)要注意調節水質，常加注新鮮水，保(bao)持微(wei)流水，以刺激性腺發育(yu)。

催產與孵化

1、催產時機：

當水溫(wen)上升并穩定(ding)在(zai)16℃以上便可催產。通常在(zai)清明至谷雨(yu)期間，寒潮過后，氣溫(wen)回升并穩定(ding)時(shi)即(ji)可催產。

2、催產方式：

（1）自然產卵

（2）人工催產

3、管理：

（1）自然孵化

（2）脫黏孵化

苗種培育

（一）夏花培育

1.池(chi)(chi)塘(tang)準備:選擇（1-2）×667平(ping)方米，水(shui)深(shen)0.8-1.2m，少(shao)淤泥(ni)，東西向魚池(chi)(chi)，按(an)常規方法清整(zheng)、消毒。

2.施(shi)肥(fei)(fei)(又稱肥(fei)(fei)水下塘(tang))：魚苗下塘(tang)前7-10d，可(ke)(ke)將已(yi)發酵的糞(fen)肥(fei)(fei)施(shi)入，如豬牛糞(fen)便150-300kg/667平方(fang)米，也可(ke)(ke)施(shi)5-10kg/667平方(fang)米的無(wu)機肥(fei)(fei)料(liao)，同(tong)時進行生石灰消毒（用量150kg/667平方(fang)米）

3.放(fang)苗(miao)：放(fang)魚(yu)苗(miao)前先用密眼網(wang)拉(la)空網(wang)除野(ye)雜(za)，還(huan)可放(fang)廉價的花(hua)白(bai)鰱苗(miao)種50-80尾進行試(shi)水，證明一切安(an)全后即可放(fang)魚(yu)，10-25萬尾/667平方(fang)米(mi)。

4.清水下塘：不施基肥，直接將(jiang)魚苗放入，此法(fa)因(yin)水中適口餌料輪蟲較少(shao)，不夠吃，因(yin)此魚苗體弱(ruo)，成活率(lv)也低。

5.管理：

（1）適(shi)時(shi)補料：常(chang)用黃豆(dou)加熟雞蛋(dan)黃打漿潑灑投喂。

（2）追肥和(he)管水(shui)：每三天一(yi)次施追肥，讓(rang)水(shui)中輪蟲始終保持在一(yi)個較(jiao)高水(shui)平。

（3）仔(zi)細觀察：魚苗培育(yu)過程中應加(jia)強巡視。觀其活動、吃食、生長、水質變(bian)化，有無敵害、病害等情(qing)況。

（二）規格魚種培(pei)育

1.單養法：

2.混養法：將鯉魚夏(xia)花與其它魚種(zhong)混養，可以(yi)鯉魚為主或(huo)為輔。

3.飼養管理：

（1）力應早(zao)開(kai)食(shi)：早(zao)開(kai)食(shi)魚苗開(kai)口越(yue)早(zao)，生長起點越(yue)早(zao)，生長就(jiu)越(yue)好。

（2）狠抓旺食(shi)：魚種(zhong)前期生長特別快，此時應加強投喂(wei)，有些(xie)漁民此期投餌率超過10%。

（3）投料(liao)堅持：“四(si)定”原(yuan)則。

（4）日常管理：做好早(zao)、中、晚“三巡四查”，同時還要定(ding)期注水和做好防(fang)洪、防(fang)逃工作。

早繁育苗

我國北方不少地(di)區年平均氣溫較低(di)，在(zai)自然條件(jian)下5月中下旬以(yi)(yi)后才(cai)能(neng)生產(chan)出(chu)適宜放(fang)養的(de)烏(wu)仔(zi)魚(yu)(yu)(yu)苗，這使得當年魚(yu)(yu)(yu)種規格小，越冬(dong)成活率低(di)。鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)生產(chan)者常從南方空(kong)運烏(wu)仔(zi)魚(yu)(yu)(yu)苗以(yi)(yi)改變這一現狀，但(dan)空(kong)運魚(yu)(yu)(yu)苗成本高(gao)，而且很易隨魚(yu)(yu)(yu)苗帶入病菌。我于2004年3月～4月開展了鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)早春人(ren)工(gong)繁殖(zhi)試驗，以(yi)(yi)達到魚(yu)(yu)(yu)苗早放(fang)、增產(chan)增收的(de)目的(de)。

一、材料與方法

1、親魚培育及選擇

（1）培育池：

培育池面積為8畝，皆為東西走向的(de)長方形塑料大棚，池底淤泥10～15厘(li)米，池深(shen)2.0米，水深(shen)1.2米，注(zhu)排水方便。放養(yang)前用(yong)生石灰干法清(qing)塘(tang)，施生石灰100～150千(qian)克/畝。

（2）親魚來(lai)源：

親魚(yu)是(shi)本(ben)所(suo)人工繁殖飼養2～8年(nian)，體重(zhong)1.0～4.0千克，體質健壯的鯉魚(yu)。總計875尾(wei)，其中雌魚(yu)575尾(wei)，雄(xiong)魚(yu)300尾(wei)。

（3）親魚的飼養管理：

親魚于(yu)2月(yue)20日放(fang)入培(pei)育(yu)池(chi)，放(fang)養密(mi)度(du)為50～80尾/畝，水深(shen)1.2米，每天投喂精飼料（麥芽(ya)，谷芽(ya)及(ji)餅類(lei)等）1～2次，投喂量為魚體重的5%～10%。經過(guo)30天的強(qiang)化培(pei)育(yu)，親魚性腺發(fa)育(yu)良好。

營養分析

鯉魚(yu)的蛋白質(zhi)(zhi)不但含量(liang)高，而(er)且(qie)質(zhi)(zhi)量(liang)也很高，人(ren)體(ti)消化吸(xi)收率可(ke)達96%，并含有能供給人(ren)體(ti)必需的氨基酸、礦物質(zhi)(zhi)、維生素(su)(su)A和(he)維生素(su)(su)D等人(ren)體(ti)所需元素(su)(su)。

鯉魚(yu)的脂肪(fang)多為不飽和(he)脂肪(fang)酸，能(neng)最大限度的降(jiang)低(di)膽固醇，可以防治動(dong)脈硬(ying)化、冠心病，因(yin)此，多吃魚(yu)可以健康(kang)長壽。

鯉魚食部每百克(ke)蛋白質17.6克(ke)，脂肪4.1克(ke)，維生素A25微克(ke)，核黃素0.09克(ke)，尼克(ke)酸(suan)2.7毫(hao)(hao)克(ke)，維生素總E1.27毫(hao)(hao)克(ke)，鉀334毫(hao)(hao)克(ke)，鎂33毫(hao)(hao)克(ke)，鋅2.08毫(hao)(hao)克(ke)，硒15.38毫(hao)(hao)克(ke)。氨(an)基酸(suan)含(han)量完全。

營養

鯉魚的蛋白質(zhi)不但含量高，而(er)且(qie)質(zhi)量也佳，人(ren)體消化吸收率可(ke)達96%，并(bing)能供給人(ren)體必需的氨基酸、礦物質(zhi)、維(wei)生(sheng)素(su)A和(he)維(wei)生(sheng)素(su)D；每100g肉中(zhong)含蛋白質(zhi)17.6g、脂(zhi)肪4.1g、鈣(gai)50mg、磷204mg及(ji)多(duo)種維(wei)生(sheng)素(su)。

鯉魚的(de)脂(zhi)肪多(duo)為(wei)不飽和脂(zhi)肪酸，能(neng)很好的(de)降低膽固醇，可(ke)以防(fang)治動(dong)脈硬化(hua)、冠心病，因此，多(duo)吃魚可(ke)以健(jian)康長壽。

觀賞

觀(guan)賞(shang)用的錦(jin)鯉魚(yu)，被養殖(zhi)在(zai)全世界。以日本最為先進(jin)，是由各(ge)種顏(yan)色美麗的鯉魚(yu)交配出來(lai)的。顏(yan)色雖不(bu)同，但都屬于同一(yi)種類。

食療

作用

鯉魚味(wei)甘、性平，入脾(pi)、腎、肺經(jing)。

有補(bu)脾健胃、利水消腫、通乳、清(qing)熱解毒、止(zhi)嗽下氣(qi)

對(dui)各種水(shui)腫(zhong)、浮(fu)腫(zhong)、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆(jie)有益(yi)

宜：鯉(li)(li)魚(yu)(yu)對(dui)孕婦胎動(dong)不(bu)安、妊(ren)娠(shen)性(xing)消腫有很好(hao)的食療(liao)(liao)效(xiao)果。中醫學認為，鯉(li)(li)魚(yu)(yu)各部(bu)位均可(ke)入藥。鯉(li)(li)魚(yu)(yu)皮可(ke)治(zhi)療(liao)(liao)魚(yu)(yu)梗；鯉(li)(li)魚(yu)(yu)血可(ke)治(zhi)療(liao)(liao)口眼歪(wai)斜；鯉(li)(li)魚(yu)(yu)湯可(ke)治(zhi)療(liao)(liao)小兒身瘡；用(yong)鯉(li)(li)魚(yu)(yu)治(zhi)療(liao)(liao)懷孕婦女(nv)的浮腫，胎動(dong)不(bu)安有特別療(liao)(liao)效(xiao)。

忌：根據民間經驗，鯉魚(yu)為發物，鯉魚(yu)兩側各有一條如(ru)同細線的(de)筋(jin)，剖洗時應(ying)抽出去掉。惡性腫(zhong)瘤，淋(lin)巴結核，紅斑狼瘡(chuang)，支氣(qi)管哮喘，小(xiao)兒痄腮，血栓閉(bi)塞性脈(mo)管炎，癰癤疔瘡(chuang)，蕁麻疹(zhen)，皮膚濕疹(zhen)等疾病(bing)患(huan)者均忌。

價值

鯉(li)科動(dong)物鯉(li)魚的肉。鯉(li)魚又稱(cheng)鯉(li)拐(guai)子，有(you)赤鯉(li)、黃鯉(li)、白(bai)鯉(li)等品種(zhong)。分布很廣(guang)，我國黑龍(long)江(jiang)、黃河、長江(jiang)、珠江(jiang)、閩(min)江(jiang)諸流(liu)域及云南、新疆等湖泊(bo)，江(jiang)河中均有(you)。獲得后，除(chu)去腮、鱗、腸雜(za)，洗凈鮮用(yong)。