芒果视频

外形特征

頭像小鯉魚(yu)，形(xing)體(ti)(ti)黑胖（也有少數(shu)呈(cheng)(cheng)白色(se)），肚腹中(zhong)(zhong)大(da)而脊(ji)隆起(qi)，體(ti)(ti)長15～20厘(li)米(mi)，呈(cheng)(cheng)流(liu)線型(也叫梭(suo)型)，體(ti)(ti)高(gao)而側(ce)扁(bian)，前半部(bu)(bu)弧(hu)形(xing)，背部(bu)(bu)輪廓隆起(qi)，尾(wei)(wei)柄(bing)寬；腹部(bu)(bu)圓形(xing)，無肉(rou)稜。頭短小，吻鈍，無須，鰓(sai)耙長，鰓(sai)絲細(xi)長。下咽齒(chi)(chi)一(yi)(yi)行，扁(bian)片形(xing)，鱗片大(da)，側(ce)線微彎。背鰭(qi)長，外緣較平(ping)直。鰓(sai)耙細(xi)長，呈(cheng)(cheng)針(zhen)狀(zhuang)，排列緊密，鰓(sai)耙數(shu)100～200。背鰭(qi)、臀(tun)鰭(qi)第3根硬刺較強，后緣有鋸齒(chi)(chi)。胸鰭(qi)末端可達腹鰭(qi)起(qi)點。尾(wei)(wei)鰭(qi)深叉形(xing)體(ti)(ti)背銀灰(hui)色(se)而略帶黃(huang)色(se)光澤，腹部(bu)(bu)銀白而略帶黃(huang)色(se)，各(ge)鰭(qi)灰(hui)白色(se)。大(da)的(de)(de)可達一(yi)(yi)、二斤重。棲息(xi)在柔軟的(de)(de)淤(yu)泥(ni)中(zhong)(zhong)，能補胃。三(san)、四月的(de)(de)鯽魚(yu)肉(rou)厚(hou)而且魚(yu)子(zi)多，味(wei)道鮮(xian)美。鯽魚(yu)是魚(yu)中(zhong)(zhong)上(shang)品，生(sheng)息(xi)在池塘(tang)、湖泊(bo)，河(he)流(liu)等淡水水域。根據生(sheng)長水域不同，體(ti)(ti)色(se)深淺有差(cha)異(yi)。

腹部為(wei)淺白(bai)色(se)(se)，背部為(wei)深(shen)灰(hui)色(se)(se)。天敵從水上方(fang)往(wang)下(xia)看(kan)(kan)，由(you)于黑色(se)(se)的魚(yu)(yu)背和(he)河底(di)淤(yu)泥同色(se)(se)，故(gu)難被發現(xian)；天敵若從水下(xia)方(fang)往(wang)上看(kan)(kan)，由(you)于白(bai)色(se)(se)魚(yu)(yu)肚和(he)天顏(yan)色(se)(se)差不多(duo)，故(gu)也(ye)難被發現(xian)；經常看(kan)(kan)到(dao)有些文(wen)章里形容清晨時分(fen)“東(dong)方(fang)泛(fan)起了魚(yu)(yu)肚白(bai)”，就(jiu)是這個道理。屬于保護色(se)(se)。

生活習性

鯽魚(yu)是(shi)生(sheng)活在淡水中(zhong)的(de)雜(za)食(shi)性魚(yu)，體(ti)態(tai)豐腴，水中(zhong)穿梭游動(dong)的(de)姿態(tai)優美(mei)。鯽魚(yu)的(de)生(sheng)活層次屬底層魚(yu)類。一般情況(kuang)下(xia)，都在水下(xia)游動(dong)、覓(mi)食(shi)、棲息。在氣溫(wen)、水溫(wen)較高時，也會(hui)到水的(de)中(zhong)下(xia)層、中(zhong)上(shang)層游動(dong)、覓(mi)食(shi)。

成魚(yu)鯽(ji)魚(yu)主要(yao)以植物(wu)(wu)性食(shi)(shi)料(liao)為主。由(you)于植物(wu)(wu)性飼料(liao)在(zai)水(shui)體中蘊(yun)藏豐富(fu)，品種繁(fan)多，供采食(shi)(shi)的(de)面廣。維管束水(shui)草的(de)莖，葉，芽和果實(shi)是(shi)鯽(ji)魚(yu)愛食(shi)(shi)之物(wu)(wu)，在(zai)生有(you)菱和藕的(de)高(gao)等水(shui)生植物(wu)(wu)的(de)水(shui)域，鯽(ji)魚(yu)最能獲得各種豐富(fu)的(de)營(ying)養(yang)物(wu)(wu)質。硅藻和一些(xie)狀藻類也是(shi)鯽(ji)魚(yu)的(de)食(shi)(shi)物(wu)(wu)，另外還有(you)小蝦、蚯(qiu)蚓、幼螺(luo)，昆(kun)蟲等。

鯽(ji)魚(yu)以2～4月份(fen)和8～12月份(fen)的最(zui)為肥美。除西(xi)部(bu)高原地區外，廣泛分布于全國各地。鯽(ji)魚(yu)適應性非常強，不論是深水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)或(huo)(huo)淺水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)、流水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)或(huo)(huo)靜水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)、高溫水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(32℃)或(huo)(huo)低(di)溫水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(0℃)均(jun)能(neng)生存。即使在pH：9的強堿(jian)性水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)域(yu)，鹽(yan)度高達4．5%的達里湖，仍然能(neng)生長繁(fan)殖。

鯽魚的采(cai)(cai)(cai)食(shi)時間依季(ji)(ji)節不同而不同。春季(ji)(ji)為(wei)采(cai)(cai)(cai)食(shi)旺季(ji)(ji)，晝夜均(jun)在不斷地(di)采(cai)(cai)(cai)食(shi)；夏季(ji)(ji)采(cai)(cai)(cai)食(shi)時間為(wei)早(zao)、晚和夜間；秋季(ji)(ji)全天采(cai)(cai)(cai)食(shi)；冬(dong)季(ji)(ji)則在中午前后采(cai)(cai)(cai)食(shi)。

鯽魚喜(xi)歡群集(ji)而行。有(you)時順水(shui)，有(you)時逆水(shui)，到(dao)水(shui)草豐(feng)茂的(de)淺灘，河灣，溝汊(cha)，蘆葦叢中尋食，產卵(luan)；遇到(dao)水(shui)流緩慢或靜止不動，具有(you)豐(feng)富餌料(liao)的(de)場(chang)所，它(ta)們就暫棲息下來。

生活在小(xiao)型河流和池塘(tang)中的鯽(ji)魚它們是(shi)遇(yu)流即(ji)行(xing)，無流即(ji)止，擇食而居，冬季多潛(qian)入水底深處越(yue)冬。

分布范圍

本魚原分布于(yu)中國（含青藏高原）的(de)江河(he)、湖(hu)泊(bo)、池塘(tang)等水體中等，后引進世界(jie)各地的(de)淡水水域。

養殖技術

池塘主養(yang)鯽魚要(yao)(yao)獲得高產效益，養(yang)殖技(ji)術是(shi)關(guan)鍵，要(yao)(yao)注意以下幾個方面：

（一）鯽(ji)魚(yu)成魚(yu)池(chi)塘養殖(zhi)技術:

鯽(ji)魚(yu)(yu)在池(chi)塘(tang)中養殖，主(zhu)要采(cai)用在成魚(yu)(yu)池(chi)中混養、魚(yu)(yu)種池(chi)套養、親魚(yu)(yu)池(chi)套養和池(chi)塘(tang)主(zhu)養等四種養殖方(fang)式(shi)。

1．成(cheng)魚(yu)池(chi)中混(hun)養(yang)(yang)。在成(cheng)魚(yu)池(chi)中混(hun)養(yang)(yang)鯽(ji)(ji)魚(yu)，與(yu)青(qing)、草、鰱、鳙、鳊、魴(fang)、鯉等(deng)多品種混(hun)養(yang)(yang)的(de)(de)方(fang)式。應放養(yang)(yang)大(da)規格魚(yu)種。放養(yang)(yang)時間(jian)宜(yi)早(zao)不宜(yi)遲(chi)，即冬季放養(yang)(yang)較春季放養(yang)(yang)效果好。放養(yang)(yang)密(mi)度每畝水(shui)面150～250尾。其他魚(yu)的(de)(de)放養(yang)(yang)規格和數量(liang)根據需(xu)要確定。鯽(ji)(ji)魚(yu)的(de)(de)養(yang)(yang)殖池(chi)塘要求(qiu)不高，一般面積(ji)0.1～2公頃，水(shui)探(tan)1.5米(mi)以(yi)上的(de)(de)池(chi)塘即可(ke)(ke)。池(chi)底有10～15厘(li)米(mi)厚的(de)(de)淤泥最(zui)佳。池(chi)塘的(de)(de)清(qing)理(li)、消毒、施(shi)基(ji)肥等(deng)均按常規方(fang)法(fa)進行，成(cheng)活率可(ke)(ke)達80%左右。經200天左右的(de)(de)飼養(yang)(yang)，個體重在200克(ke)以(yi)上看居(ju)絕大(da)多數，每畝水(shui)面產量(liang)達20千(qian)克(ke)以(yi)上。

2．池(chi)塘主養(yang)(yang)。池(chi)塘主養(yang)(yang)鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)要求面積以(yi)0.1～0.2公頃(qing)為宜，水(shui)(shui)(shui)深1.5米以(yi)上(shang)，池(chi)底有10～15厘(li)米的(de)(de)淤泥(ni)，村前屋后(hou)有生(sheng)活污水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)池(chi)塘主養(yang)(yang)鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)效果(guo)較好。放(fang)養(yang)(yang)魚(yu)(yu)(yu)種前一(yi)周(zhou)用(yong)(yong)生(sheng)石灰清塘消毒(du)，消毒(du)后(hou)2～3天(tian)注水(shui)(shui)(shui)，注水(shui)(shui)(shui)時用(yong)(yong)網柵在入水(shui)(shui)(shui)口過濾以(yi)防止(zhi)野雜(za)魚(yu)(yu)(yu)入池(chi)。每畝水(shui)(shui)(shui)面主放(fang)5.0～6.5厘(li)米鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)過冬魚(yu)(yu)(yu)種1500尾或(huo)當年孵出(chu)大規(gui)格魚(yu)(yu)(yu)苗2000尾，搭配40%左(zuo)右(you)(you)(600～800尾)草、鰱(lian)和鳙(yong)過冬魚(yu)(yu)(yu)種。放(fang)養(yang)(yang)時間(jian)宜早不宜遲(chi)。日常投(tou)(tou)喂精飼料(liao)為主，結合施肥培養(yang)(yang)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)為輔。精飼料(liao)的(de)(de)年投(tou)(tou)喂量(liang)相當于(yu)(yu)彭澤鯽(ji)預計產量(liang)的(de)(de)2.5倍(bei)左(zuo)右(you)(you)。采用(yong)(yong)定點(dian)投(tou)(tou)喂，日投(tou)(tou)喂量(liang)根(gen)據魚(yu)(yu)(yu)體生(sheng)長情(qing)況(kuang)、天(tian)氣(qi)、水(shui)(shui)(shui)溫和魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)攝食(shi)強度而定，并根(gen)據水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)情(qing)況(kuang)適時施肥或(huo)加注新水(shui)(shui)(shui)。在一(yi)般管理水(shui)(shui)(shui)平(ping)下(xia)，當年可獲平(ping)均體重150克/尾左(zuo)右(you)(you)的(de)(de)鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)200千克，另獲200千克斤(jin)左(zuo)右(you)(you)的(de)(de)草、鰱(lian)、鳙(yong)魚(yu)(yu)(yu)。由于(yu)(yu)優質(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)比例較高，其純利潤也(ye)較其他(ta)養(yang)(yang)殖模式要高。

3．魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)苗(miao)(miao)池套(tao)(tao)(tao)養(yang)(yang)(yang)鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)。可(ke)(ke)在(zai)(zai)(zai)(zai)青、草、鰱、鳙(yong)、鳊、魴等(deng)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)苗(miao)(miao)池內(nei)套(tao)(tao)(tao)養(yang)(yang)(yang)成魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，而不(bu)(bu)適(shi)宜(yi)(yi)套(tao)(tao)(tao)養(yang)(yang)(yang)在(zai)(zai)(zai)(zai)鯉魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、羅非魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)池內(nei)。套(tao)(tao)(tao)養(yang)(yang)(yang)池塘(tang)面積要求0.1～0.2公頃(qing)，水(shui)(shui)深1.0～1.5米。池塘(tang)的(de)(de)清理(li)、消毒、施基(ji)(ji)肥(fei)等(deng)均與常規(gui)(gui)的(de)(de)方法(fa)相(xiang)同。鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)在(zai)(zai)(zai)(zai)其(qi)他(ta)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)苗(miao)(miao)池套(tao)(tao)(tao)養(yang)(yang)(yang)，只能放(fang)養(yang)(yang)(yang)當(dang)年(nian)孵(fu)出(chu)的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)。放(fang)養(yang)(yang)(yang)時間(jian)宜(yi)(yi)早不(bu)(bu)宜(yi)(yi)遲，一般在(zai)(zai)(zai)(zai)主養(yang)(yang)(yang)當(dang)年(nian)孵(fu)出(chu)的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)分塘(tang)轉入過(guo)冬魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)培育時，就應(ying)立(li)即放(fang)人當(dang)年(nian)孵(fu)出(chu)的(de)(de)鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)養(yang)(yang)(yang)殖；放(fang)養(yang)(yang)(yang)規(gui)(gui)格宜(yi)(yi)大(da)不(bu)(bu)宜(yi)(yi)小，放(fang)養(yang)(yang)(yang)密度為(wei)每(mei)0.07公頃(qing)水(shui)(shui)面150～220尾。其(qi)他(ta)當(dang)年(nian)孵(fu)出(chu)的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)放(fang)養(yang)(yang)(yang)數量、規(gui)(gui)格和搭配品種(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)比例(li)視生產(chan)需要和出(chu)塘(tang)規(gui)(gui)格而定(ding)。鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)苗(miao)(miao)由于其(qi)為(wei)底(di)層魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類，一般不(bu)(bu)影響(xiang)(xiang)家魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)生存空間(jian)，可(ke)(ke)充分利(li)用(yong)水(shui)(shui)體空間(jian)。因此當(dang)年(nian)孵(fu)出(chu)的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)在(zai)(zai)(zai)(zai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)苗(miao)(miao)池套(tao)(tao)(tao)養(yang)(yang)(yang)，基(ji)(ji)本上(shang)(shang)不(bu)(bu)影響(xiang)(xiang)主養(yang)(yang)(yang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)放(fang)養(yang)(yang)(yang)密度和出(chu)塘(tang)規(gui)(gui)格；又由于鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)在(zai)(zai)(zai)(zai)家魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)池中主要是攝食殘(can)餌和池底(di)動植物等(deng)，因而基(ji)(ji)本上(shang)(shang)不(bu)(bu)需要增加資金(jin)和飼(si)(si)料的(de)(de)投(tou)入。在(zai)(zai)(zai)(zai)通常飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)管理(li)條件下(xia)，鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)苗(miao)(miao)在(zai)(zai)(zai)(zai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)苗(miao)(miao)池套(tao)(tao)(tao)養(yang)(yang)(yang)，經150～180天(tian)的(de)(de)飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)，年(nian)終起水(shui)(shui)規(gui)(gui)格可(ke)(ke)達200克(ke)以上(shang)(shang)，每(mei)0.07公頃(qing)水(shui)(shui)面可(ke)(ke)增收鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)成魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)25～40千克(ke)。

4．親魚(yu)(yu)培育(yu)池(chi)套養(yang)(yang)(yang)鯽魚(yu)(yu)。我(wo)國南方地區，一(yi)般在5月中(zhong)旬至下旬家魚(yu)(yu)人工繁殖(zhi)生產(chan)即可結(jie)束。產(chan)后親魚(yu)(yu)性(xing)(xing)腺處于恢復(fu)(fu)期(qi)，為(wei)(wei)盡快恢復(fu)(fu)親魚(yu)(yu)體力，促進性(xing)(xing)腺發育(yu)，池(chi)塘多為(wei)(wei)精養(yang)(yang)(yang)管理。這(zhe)種魚(yu)(yu)池(chi)除安排(pai)親魚(yu)(yu)培育(yu)及搭(da)配其他魚(yu)(yu)外，每0.07公(gong)頃水(shui)面可再搭(da)放(fang)5～6厘米的鯽200尾。鯽在親魚(yu)(yu)培育(yu)池(chi)套養(yang)(yang)(yang)，放(fang)養(yang)(yang)(yang)時(shi)間一(yi)般與親魚(yu)(yu)同時(shi)進行(xing)，培育(yu)(養(yang)(yang)(yang)殖(zhi))方法按主養(yang)(yang)(yang)家魚(yu)(yu)親魚(yu)(yu)的常(chang)規方法進行(xing)。親魚(yu)(yu)培育(yu)需遵循其性(xing)(xing)腺發育(yu)的規律來進行(xing)。親魚(yu)(yu)培育(yu)池(chi)套養(yang)(yang)(yang)鯽魚(yu)(yu)一(yi)般年底不能干(gan)塘起捕，需待翌(yi)年親魚(yu)(yu)進行(xing)產(chan)前強化(hua)培育(yu)時(shi)方能徹底起捕。經250～300天的飼養(yang)(yang)(yang)，每0.07公(gong)頃水(shui)面可獲(huo)鯽魚(yu)(yu)25～45千克，平均個體重200克以上。

（二)稻田養殖鯽(ji)魚

土質(zhi)(zhi)肥沃(wo)，灌溉方便(bian)，保(bao)水(shui)保(bao)肥性能好(hao)的(de)稻(dao)(dao)田(tian)(tian)(tian)均可(ke)養(yang)殖鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，一般采用雙季(ji)稻(dao)(dao)連養(yang)，單(dan)季(ji)稻(dao)(dao)因時間短，養(yang)殖難以(yi)(yi)達到成(cheng)魚(yu)(yu)(yu)(yu)規格(ge)(ge)。放(fang)(fang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)前要(yao)視(shi)稻(dao)(dao)田(tian)(tian)(tian)的(de)面(mian)積大(da)(da)小(xiao)、水(shui)源和(he)進出水(shui)口等情況(kuang)(kuang)，在田(tian)(tian)(tian)內開挖修整好(hao)田(tian)(tian)(tian)埂(geng)(geng)、魚(yu)(yu)(yu)(yu)溜(魚(yu)(yu)(yu)(yu)坑(keng))和(he)魚(yu)(yu)(yu)(yu)溝。田(tian)(tian)(tian)埂(geng)(geng)要(yao)求(qiu)堅(jian)實和(he)不(bu)漏水(shui)；魚(yu)(yu)(yu)(yu)溜的(de)面(mian)積各地不(bu)同，每(mei)0.07公頃(qing)水(shui)面(mian)少則(ze)3～5平(ping)(ping)方米，多(duo)者20～30平(ping)(ping)方米,一般魚(yu)(yu)(yu)(yu)溜占地面(mian)積在5%左右(you)為宜，水(shui)深0.8米左右(you)即可(ke)。魚(yu)(yu)(yu)(yu)溝的(de)多(duo)少視(shi)田(tian)(tian)(tian)面(mian)的(de)形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)狀和(he)大(da)(da)小(xiao)而(er)定，有“一”字(zi)形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、“十”字(zi)形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、“什”字(zi)形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、“卅”字(zi)形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)和(he)“口”字(zi)形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)等多(duo)種(zhong)形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)式。稻(dao)(dao)田(tian)(tian)(tian)養(yang)殖鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)可(ke)單(dan)養(yang)也可(ke)混養(yang)，放(fang)(fang)養(yang)規格(ge)(ge)以(yi)(yi)5.0～6.5厘米的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)苗(miao)效果(guo)較好(hao)。早稻(dao)(dao)插秧后一周即可(ke)放(fang)(fang)養(yang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)種(zhong)，每(mei)0.07公頃(qing)水(shui)面(mian)放(fang)(fang)養(yang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)苗(miao)250～500尾。在不(bu)投餌的(de)情況(kuang)(kuang)下，秋后可(ke)收獲平(ping)(ping)均尾重(zhong)100克(ke)左右(you)的(de)鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)20千克(ke)以(yi)(yi)上(shang)，如投入部(bu)分精(jing)飼料，0.07公頃(qing)的(de)鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)產量可(ke)超過35千克(ke)。日常管(guan)理與(yu)其(qi)他魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)稻(dao)(dao)田(tian)(tian)(tian)養(yang)殖相同。提倡(chang)多(duo)施有機肥，使稻(dao)(dao)田(tian)(tian)(tian)內有更豐富的(de)有機質(zhi)(zhi)，以(yi)(yi)利鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)生長。同時搞好(hao)防逃(tao)設備(bei)，以(yi)(yi)防頂(ding)水(shui)竄逃(tao)。

(三(san))小型水(shui)庫與湖泊養(yang)殖鯽(ji)魚

天(tian)然餌料豐富、水(shui)質較(jiao)肥的(de)(de)小型湖(hu)(hu)泊(bo)(bo)和(he)水(shui)庫(ku)適合放(fang)(fang)(fang)養鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，采取投(tou)餌、施(shi)肥的(de)(de)精(jing)(jing)養或(huo)半精(jing)(jing)養的(de)(de)湖(hu)(hu)泊(bo)(bo)水(shui)庫(ku)養殖(zhi)鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)效(xiao)果更好(hao)(hao)。1～3年內干湖(hu)(hu)或(huo)干庫(ku)捕(bu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)湖(hu)(hu)泊(bo)(bo)水(shui)庫(ku)，放(fang)(fang)(fang)養鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu),一般能達(da)(da)到很好(hao)(hao)的(de)(de)增(zeng)產增(zeng)收效(xiao)果。由于湖(hu)(hu)泊(bo)(bo)、水(shui)庫(ku)水(shui)面(mian)相(xiang)對較(jiao)大，敵(di)害魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類較(jiao)多，為提(ti)高鯽(ji)的(de)(de)成(cheng)活率，應盡可能放(fang)(fang)(fang)養大規格(ge)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)種為好(hao)(hao)，放(fang)(fang)(fang)養密(mi)度(du)為每0.07公頃水(shui)面(mian)20～50尾。放(fang)(fang)(fang)養時間冬、春兩季均(jun)可。每年放(fang)(fang)(fang)水(shui)捕(bu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)高產湖(hu)(hu)泊(bo)(bo)、水(shui)庫(ku)可增(zeng)加鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)放(fang)(fang)(fang)養數量，并可按池塘養殖(zhi)鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)技術進行規范(fan)管理。在天(tian)然餌料豐富，水(shui)質肥沃(wo)的(de)(de)湖(hu)(hu)泊(bo)(bo)，鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)生長(chang)速度(du)甚至超過它在池塘中生長(chang)的(de)(de)速度(du)，當年個體重達(da)(da)250克以上，2～3年干湖(hu)(hu)或(huo)干庫(ku)的(de)(de)湖(hu)(hu)泊(bo)(bo)、水(shui)庫(ku)，鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)個體重達(da)(da)500克以上者占相(xiang)當比例。

(四)網箱養殖鯽(ji)魚

利用水庫(ku)、湖泊等大(da)(da)水面(mian)進行網(wang)(wang)(wang)(wang)箱集約式(shi)生(sheng)產，不占用土地面(mian)積和(he)池塘水面(mian)，是一(yi)種(zhong)新養殖方(fang)式(shi)的(de)(de)(de)(de)嘗(chang)試。由于水庫(ku)、湖泊等大(da)(da)水體水面(mian)大(da)(da)，使得網(wang)(wang)(wang)(wang)箱內外(wai)水體能充分交換(huan)，因(yin)此(ci)溶(rong)氧(yang)充足；其次網(wang)(wang)(wang)(wang)箱養殖魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)活動量小，能量消耗(hao)少，這些都(dou)有利于鯽魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)長。網(wang)(wang)(wang)(wang)箱規格，一(yi)般要求面(mian)積為(wei)16～28平方(fang)米，高為(wei)2～3米，網(wang)(wang)(wang)(wang)目大(da)(da)小依照放養魚(yu)(yu)種(zhong)的(de)(de)(de)(de)規格而(er)定(ding)，在不逃魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)前提下盡可能選用大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)網(wang)(wang)(wang)(wang)目，以增大(da)(da)箱內外(wai)水體的(de)(de)(de)(de)交換(huan)。網(wang)(wang)(wang)(wang)箱材(cai)料應用3×3的(de)(de)(de)(de)聚乙烯網(wang)(wang)(wang)(wang)線為(wei)好(hao)。網(wang)(wang)(wang)(wang)箱設置(zhi)方(fang)式(shi)常采用漂(piao)浮(fu)式(shi)和(he)固定(ding)式(shi)兩種(zhong)方(fang)式(shi)，箱距(ju)2～3米，行距(ju)20米左右。確定(ding)網(wang)(wang)(wang)(wang)箱設置(zhi)的(de)(de)(de)(de)位置(zhi)要考慮以下幾個因(yin)素：

選擇水流緩慢。水位穩定、避風(feng)向陽(yang)、底(di)部平(ping)坦的區(qu)域，其水底(di)最好(hao)是沙(sha)礫底(di)質，水深(shen)以5～6米為好(hao)。

要求四周環(huan)境植被豐(feng)(feng)富，水質肥沃，餌(er)料生物豐(feng)(feng)富。

有工業污染的(de)水域(yu)不能(neng)作為網箱設置地點(dian)。

網(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)養(yang)殖(zhi)鯽魚(yu)(yu)一(yi)(yi)般采用單養(yang)方式，也可(ke)搭配一(yi)(yi)定(ding)比(bi)例的(de)(de)鰱、鳙、鲴(gu)，一(yi)(yi)般控(kong)制在總產(chan)量(liang)的(de)(de)3%～5%以(yi)(yi)內。每平(ping)方米放養(yang)5厘米以(yi)(yi)上規格的(de)(de)鯽魚(yu)(yu)苗種50～200尾(wei)，同(tong)一(yi)(yi)網(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)內的(de)(de)魚(yu)(yu)種必(bi)(bi)須一(yi)(yi)次(ci)(ci)性放足。放養(yang)規格必(bi)(bi)須整(zheng)齊(qi)，否則(ze)魚(yu)(yu)體(ti)大小會越來越懸(xuan)殊。網(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)養(yang)殖(zhi)鯽魚(yu)(yu)必(bi)(bi)須投(tou)餌。以(yi)(yi)投(tou)喂(wei)人(ren)工配合飼料為好，半(ban)浮性或沉性顆粒(li)餌料均可(ke)。餌料配方可(ke)參照鯉魚(yu)(yu)網(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)養(yang)殖(zhi)的(de)(de)配方，蛋白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)可(ke)比(bi)鯉魚(yu)(yu)餌料稍低(di)。投(tou)餌少量(liang)多次(ci)(ci)，是網(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)養(yang)魚(yu)(yu)的(de)(de)投(tou)喂(wei)原則(ze)。每次(ci)(ci)投(tou)餌量(liang)以(yi)(yi)90%的(de)(de)餌料在漏出網(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)之前(qian)被吃掉，且最后投(tou)入的(de)(de)少許(xu)餌料又很少有魚(yu)(yu)爭食為標準，確定(ding)每次(ci)(ci)投(tou)餌的(de)(de)數量(liang)。每日(ri)投(tou)餌4～6次(ci)(ci)，夜間不投(tou)餌。其(qi)他方面的(de)(de)日(ri)常管理與(yu)常規網(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)養(yang)魚(yu)(yu)無異。經過180～200天飼養(yang)，魚(yu)(yu)體(ti)平(ping)均體(ti)重可(ke)達200克以(yi)(yi)上，每平(ping)方米產(chan)量(liang)可(ke)達8～25千克。

藥理特征

味甘，性平(ping)。入(ru)(ru)(ru)脾(pi)，胃(wei)(wei)，大(da)腸(chang)(chang)經。健(jian)脾(pi)利濕(shi)，治脾(pi)胃(wei)(wei)虛弱(ruo)，納少(shao)無力，痢疾便血(xue)，水(shui)腫(zhong)，淋病，癰腫(zhong)，潰瘍。內服：煮食(shi)(shi)(shi)或煅研入(ru)(ru)(ru)丸，散。外用(yong)：搗敷(fu)(fu)，煅存性研末(mo)(mo)撒(sa)(sa)或搗敷(fu)(fu)。治噤口痢：鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)1枚，不(bu)去(qu)(qu)鱗(lin)(lin)鰓，下作一竅，去(qu)(qu)腸(chang)(chang)肚，入(ru)(ru)(ru)白礬一栗(li)子大(da)，紙裹，煨(wei)令香(xiang)(xiang)熟，令病人(ren)取(qu)意用(yong)鹽(yan)(yan)，醋食(shi)(shi)(shi)之(zhi)。季毅方(fang)燒存性灰，米飲調下(《百一選方(fang)》)。治小腸(chang)(chang)疝(shan)氣(qi)：每頓用(yong)鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)1個，同茴香(xiang)(xiang)煮食(shi)(shi)(shi)(《生(sheng)生(sheng)編(bian)》)。治消渴飲水(shui)： “鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)1枚，去(qu)(qu)腸(chang)(chang)留(liu)鱗(lin)(lin)，以茶葉填滿，紙包煨(wei)熟數枚(《活人(ren)心統》)。治小兒(er)頭不(bu)生(sheng)發：鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)燒灰，末(mo)(mo)，以醬汁和敷(fu)(fu)之(zhi)。治小兒(er)天(tian)灶火(huo)丹： 鯽(ji)肉 (銼(cuo))5合，赤(chi)小豆末(mo)(mo)5合，上二味和搗，少(shao)水(shui)和敷(fu)(fu)之(zhi)(上二方(fang)出《千金方(fang)》)。治惡核腫(zhong)不(bu)散：鮮(xian)鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)杵(chu)敷(fu)(fu)之(zhi)(孫思邈)。食(shi)(shi)(shi)部(bu)每100克(ke)(ke)(ke)(ke)，含水(shui)分85克(ke)(ke)(ke)(ke)，蛋白質(zhi)13克(ke)(ke)(ke)(ke)，脂(zhi)肪1.1克(ke)(ke)(ke)(ke)，硫水(shui)化物0.1克(ke)(ke)(ke)(ke)，灰分0.8克(ke)(ke)(ke)(ke)，鈣54毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，磷203毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，鐵2.5毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，維生(sheng)素(su)B10.06毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，維生(sheng)素(su)B20.07毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，維生(sheng)素(su)PP2.4毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)②藥膳。《藥膳偏(pian)方(fang)》：鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)1000克(ke)(ke)(ke)(ke)，蓽(bi)茇(ba)、縮(suo)砂(sha)仁(ren)各10克(ke)(ke)(ke)(ke)，大(da)蒜(suan)2個，陳(chen)皮(pi)、胡椒(jiao)(jiao)、辣椒(jiao)(jiao)各10克(ke)(ke)(ke)(ke)，蔥(cong)、鹽(yan)(yan)、醬油各適量(liang)。魚(yu)(yu)(yu)去(qu)(qu)鱗(lin)(lin)、鰓、內臟(zang);魚(yu)(yu)(yu)腹內裝入(ru)(ru)(ru)陳(chen)皮(pi)、縮(suo)砂(sha)仁(ren)、蓽(bi)茇(ba)、蒜(suan)、胡椒(jiao)(jiao)、泡(pao)辣椒(jiao)(jiao)、蔥(cong)、鹽(yan)(yan)、醬油; 菜(cai)(cai)油燒開，放(fang)魚(yu)(yu)(yu)煎(jian)煮，然后加(jia)水(shui)燉(dun)煮成(cheng)羹即成(cheng)。佐(zuo)(zuo)餐食(shi)(shi)(shi)。功能醒脾(pi)暖胃(wei)(wei)。主治脾(pi)胃(wei)(wei)虛寒引起(qi)的腹痛、腹瀉、食(shi)(shi)(shi)少(shao)等。：鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)800克(ke)(ke)(ke)(ke)，香(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)7克(ke)(ke)(ke)(ke)，枸杞子20克(ke)(ke)(ke)(ke)，蔥(cong)末(mo)(mo)、姜末(mo)(mo)、料(liao)酒(jiu)、胡椒(jiao)(jiao)粉、鹽(yan)(yan)、味精(jing)、香(xiang)(xiang)油、豬油、清(qing)湯、奶湯各適量(liang)。魚(yu)(yu)(yu)去(qu)(qu)鱗(lin)(lin)、鰓、內臟(zang)，切成(cheng)斜(xie)刀、十字花(hua)刀;香(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)切段(duan); 豬油放(fang)鍋(guo)(guo)內燒熱，投(tou)入(ru)(ru)(ru)胡椒(jiao)(jiao)、蔥(cong)末(mo)(mo)、姜末(mo)(mo)，略煸炒(chao)，加(jia)清(qing)湯、奶湯、味精(jing)、鹽(yan)(yan)，同時將魚(yu)(yu)(yu)入(ru)(ru)(ru)鍋(guo)(guo)燒沸，燙4分鐘，取(qu)出放(fang)在湯里(li)，然后將枸杞子下鍋(guo)(guo)里(li)燒沸，再(zai)用(yong)溫火(huo)燉(dun)20分鐘，撒(sa)(sa)上蔥(cong)絲、香(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)、醋、香(xiang)(xiang)油即成(cheng)。佐(zuo)(zuo)餐食(shi)(shi)(shi)。功能溫中益氣(qi)，健(jian)脾(pi)除濕(shi)。主治脾(pi)胃(wei)(wei)虛弱(ruo)之(zhi)食(shi)(shi)(shi)欲不(bu)振、精(jing)神倦怠(dai)、身重(zhong)腹瀉等。 ?

每100克(ke)(ke)(ke)(ke)鯽(ji)魚食(shi)(shi)部(bu)約含蛋白質17.1克(ke)(ke)(ke)(ke)、脂肪2.7克(ke)(ke)(ke)(ke)、磷(lin)193毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、鈣79毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、鐵1.3毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、硫胺(an)素0.04毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、核(he)黃(huang)素0.09毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)。中(zhong)醫認(ren)為，鯽(ji)魚味甘(gan)性(xing)(xing)(xing)平，有健脾(pi)利濕的作用(yong)，對治療脾(pi)胃虛(xu)弱、食(shi)(shi)少(shao)、乏力、水(shui)腫、痢疾等病癥有療效(xiao)。適(shi)宜慢(man)性(xing)(xing)(xing)腎炎水(shui)腫、肝硬化腹水(shui)、營養不(bu)良(liang)性(xing)(xing)(xing)水(shui)腫、孕婦產后乳汁(zhi)缺少(shao)、脾(pi)胃虛(xu)弱、飲食(shi)(shi)不(bu)香之(zhi)人(ren)食(shi)(shi)用(yong)；適(shi)宜小兒麻疹初期或(huo)麻疹透發(fa)不(bu)快者和(he)痔瘡(chuang)出(chu)血(xue)、慢(man)性(xing)(xing)(xing)久(jiu)痢者食(shi)(shi)用(yong)。鯽(ji)魚補虛(xu)，諸無(wu)所忌。

注意事項：感冒發熱期(qi)間不宜(yi)(yi)多吃。根據前人(ren)經驗，鯽魚不宜(yi)(yi)和大蒜、砂糖、芥菜、豬(zhu)肝、雞肉(rou)、野雞肉(rou)、鹿肉(rou)，以及中藥(yao)麥冬、厚樸一同食用。

食療價值

采制 四季捕撈，去鱗(lin)及內臟，鮮用。

成分(fen) 每(mei)500克(ke)(ke)(ke)肉中約含蛋白質26克(ke)(ke)(ke)， 脂肪2.2克(ke)(ke)(ke)， 碳(tan)水化合(he)物0.2克(ke)(ke)(ke)， 鈣、 磷(lin)、 鐵等無機成分(fen)1.6克(ke)(ke)(ke)， 維生素B10.2毫(hao)克(ke)(ke)(ke)， 維生素B20.14毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，煙酸(suan)4.8毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，另含維生素A、 維生素D等。

藥理 具有促生長作用。

性(xing)能 味甘， 性(xing)平、 溫(wen)。入(ru)脾、胃、大腸經(jing)。具有(you)健脾利濕等(deng)功效(xiao)。

應用 劑量： 煮食250～500克(ke)/日。用于脾胃虛弱(ruo)，納少無力(li)，痢疾，便(bian)血，水(shui)腫(zhong)，淋(lin)病，腫(zhong)痛，潰瘍。

選方 ①脾(pi)胃虛弱方： 大活鯽魚(yu)1條， 紫蔻3粒，研末，放入魚(yu)肚內， 再加生(sheng)姜、 陳皮(pi)、 胡(hu)椒等煮熟食用。 治療脾(pi)胃虛弱不欲食， 食后不化等癥。

②鯽魚(yu)赤小(xiao)豆(dou)湯： 活(huo)鯽魚(yu)1條(tiao)(約400克)， 赤小(xiao)豆(dou)50克， 調料適(shi)(shi)量燉(dun)湯。 功能(neng)： 健脾利(li)水。 適(shi)(shi)于妊(ren)娠水腫， 納少無力。

③鯽魚(yu)通(tong)乳湯： 鯽魚(yu)500克，通(tong)草(cao)9克，豬前蹄1只，三味加水同煮，食肉(rou)飲湯。 補益(yi)脾胃， 通(tong)經(jing)下乳。

④鯽魚(yu)(yu)糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)粥： 鯽魚(yu)(yu)1～2條，糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)50～75克， 糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)洗凈， 與魚(yu)(yu)加水同煮粥， 功能： 健脾， 利水， 補虛(xu)(xu)。 適于脾胃虛(xu)(xu)弱(ruo)， 食欲不(bu)振， 消瘦乏力(li)。

⑤鯽(ji)魚(yu)(yu)羹： 大鯽(ji)魚(yu)(yu)1000克， 小椒末(mo)6克，草果(guo)末(mo)3克，三味加水(shui)同煮至(zhi)魚(yu)(yu)熟。 功能(neng)： 健(jian)脾(pi)止(zhi)血， 疏風下(xia)氣。適用于脾(pi)胃虛弱，慢性腹瀉，肛瘺(lou)等。

⑥鯽魚熟(shu)膾： 鮮鯽魚500克(ke)，羊肉汁、蓽茇(ba)適(shi)(shi)量。調料適(shi)(shi)量。功能：溫中散寒(han)， 健脾(pi)開胃(wei)。 適(shi)(shi)于脾(pi)胃(wei)虛寒(han)， 心腹冷痛， 嘔(ou)吐吞酸等(deng)。

鯽(ji)魚(yu)味甘、性(xing)平，入脾、胃、大腸經，具有健(jian)脾、開胃、益氣、利水、通乳(ru)、除濕之功效。

鯽魚的清洗

為了鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)賣相好、保存期長(chang)，酒(jiu)店菜(cai)場都喜歡“保鮮”鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)，一(yi)些不法商販為了保鮮和(he)追求好賣相，用(yong)化工產品對(dui)鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)進行“駐顏”：“焦亞”泡出鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)，甲醛能讓(rang)變質鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)“起死(si)回生”，苯甲酸鈉可以(yi)讓(rang)鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)“永(yong)葆(bao)青春”，所以(yi)食(shi)用(yong)鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)需要將這些有害物質去除。

方法：把鯽魚(yu)(yu)全部(bu)放進一(yi)個盆子里，然(ran)后在(zai)水里加(jia)一(yi)點殘(can)潔(jie)(jie)清，被(bei)殘(can)潔(jie)(jie)清覆蓋的(de)(de)一(yi)部(bu)分(fen)水與空氣隔絕，鯽魚(yu)(yu)在(zai)水里就(jiu)會(hui)覺得(de)缺氧(yang)，會(hui)把身體伸出來呼吸(xi)，這樣就(jiu)達到了清洗的(de)(de)效果(guo)。如果(guo)想再干(gan)凈的(de)(de)話就(jiu)多換幾次水，加(jia)殘(can)潔(jie)(jie)清。注(zhu)意：殘(can)潔(jie)(jie)清合適就(jiu)行，不(bu)要(yao)加(jia)太多，不(bu)然(ran)鯽魚(yu)(yu)在(zai)水里不(bu)能呼吸(xi)，很(hen)容易窒息(xi)死掉。

專家表(biao)示我們在日常(chang)生(sheng)活中(zhong)吃(chi)鯽(ji)魚的時候最(zui)好(hao)不要去(qu)街(jie)邊攤去(qu)吃(chi)，還是(shi)應該自己在家食用(yong)，一定(ding)要注意(yi)鯽(ji)魚的衛生(sheng)與(yu)清(qing)潔(jie)。