一(yi)般用餅夾(jia)著(zhu)吃美味(wei)無比，直到今天(tian)(tian)，街(jie)邊賣的(de)大餅夾(jia)卷圈仍是天(tian)(tian)津人常吃的(de)早(zao)點之一(yi)。
卷圈曾經是過去賣(mai)豆漿的(de)早點鋪豆漿長(chang)時(shi)間熬(ao)煮(zhu)起(qi)的(de)油皮，揭起(qi)后(hou)晾干，裹住(zhu)調好的(de)雜(za)菜制作(zuo)的(de)副產品，久而(er)久之(zhi)成為(wei)了(le)天津特色之(zhi)一(yi)。
1、做餡料(liao)：豆芽菜(cai)(cai)、香菜(cai)(cai)、胡蘿卜絲，用調料(liao)香油(you)、味精(jing)、鹽、腐乳拌勻(yun)。
2、用面皮（類似春卷皮），放入適量餡料卷好，切成約兩寸長，接口(kou)處(chu)及(ji)兩端用面糊封口(kou)。
3、鍋內放(fang)(fang)油(you)，油(you)溫六七成熱，放(fang)(fang)入卷圈，炸至金黃(huang)色撈出(chu)。
歲(sui)月靜(jing)好
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