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茶葉概述

東方美(mei)人茶(cha)是(shi)(shi)臺(tai)灣獨(du)有的(de)名茶(cha)，又(you)名膨風茶(cha)，又(you)因(yin)其(qi)茶(cha)芽白毫顯著(zhu)，又(you)名為白毫烏龍茶(cha)，是(shi)(shi)半發酵(jiao)青茶(cha)中，發酵(jiao)程(cheng)度較重的(de)茶(cha)品，一般(ban)的(de)發酵(jiao)度為60%，也(ye)些則多(duo)達75-85%，故不(bu)會產生任何生菁臭(chou)味，且不(bu)苦不(bu)澀。主要產地(di)在臺(tai)灣的(de)新(xin)竹、竹東及(ji)苗栗一帶，臺(tai)北(bei)坪林、石(shi)碇一帶亦是(shi)(shi)新(xin)興產區(qu)。

生產環境

臺(tai)灣現有桃園縣(xian)(xian)(xian)、新(xin)竹縣(xian)(xian)(xian)、苗栗縣(xian)(xian)(xian)及臺(tai)北縣(xian)(xian)(xian)坪林、石碇(ding)兩大東方美人(ren)茶產(chan)區(qu)，包裝上的名稱各(ge)地不同(tong)。

產(chan)(chan)于新(xin)竹縣北埔鄉，名(ming)(ming)“膨風茶(cha)(cha)”或(huo)“椪(peng)風茶(cha)(cha)”；產(chan)(chan)于新(xin)竹縣峨眉(mei)鄉，名(ming)(ming)“東(dong)方美人茶(cha)(cha)”；產(chan)(chan)于苗栗縣頭屋(wu)鄉、三灣鄉，則沿用舊稱“番(fan)莊烏龍”；石碇(ding)地區(qu)則以(yi)“石碇(ding)美人茶(cha)(cha)”或(huo)“文山(shan)椪(peng)風茶(cha)(cha)”做為(wei)對(dui)外(wai)推廣的(de)名(ming)(ming)稱；坪林產(chan)(chan)區(qu)自古則稱為(wei)“紅茶(cha)(cha)”，當然這(zhe)邊指的(de)還是東(dong)方美人茶(cha)(cha)。中國大(da)陸主要產(chan)(chan)區(qu)在廣東(dong)省河(he)源市紫金縣。但是因其對(dui)環境要求極高，產(chan)(chan)量(liang)非常少。被稱為(wei)”茶(cha)(cha)中極品“茶(cha)(cha)種方面，桃園、新(xin)竹及苗栗產(chan)(chan)區(qu)以(yi)“青心(xin)大(da)冇”為(wei)主要生產(chan)(chan)茶(cha)(cha)種，坪林、石碇(ding)則以(yi)“青心(xin)烏龍”為(wei)主，輔以(yi)少量(liang)的(de)“白毛猴”。

臺灣生產烏龍茶(cha)(東(dong)(dong)方美(mei)(mei)人(ren)(ren)茶(cha)、椪風茶(cha)或福(fu)壽茶(cha))之地(di)區甚廣(guang)，以新竹縣之北埔、峨眉、竹東(dong)(dong)及苗栗縣之頭份、頭屋(老田寮(liao))、三灣、南莊(zhuang)、獅潭等地(di)區產量較(jiao)多，品(pin)質(zhi)較(jiao)優異。而在(zai)大陸(lu)比(bi)較(jiao)適合生產東(dong)(dong)方美(mei)(mei)人(ren)(ren)茶(cha)的(de)(de)環境海拔應(ying)300-400M之間，日夜溫差大，晚(wan)上霧多，白天天氣(qi)好(hao)悶。據(ju)華南農業大學實驗室的(de)(de)檢測數據(ju)，檢測表明，茶(cha)葉專(zhuan)家現(xian)場考察認定比(bi)較(jiao)適合東(dong)(dong)方美(mei)(mei)人(ren)(ren)茶(cha)生產是在(zai)粵東(dong)(dong)河源、紫金(jin)一(yi)帶。發現(xian)品(pin)質(zhi)比(bi)較(jiao)優異東(dong)(dong)方美(mei)(mei)人(ren)(ren)茶(cha)是在(zai)廣(guang)東(dong)(dong)紫金(jin)附(fu)城的(de)(de)XX茶(cha)場，千畝茶(cha)園基地(di)里只有幾十畝地(di)可以生產出比(bi)較(jiao)好(hao)的(de)(de)東(dong)(dong)方美(mei)(mei)人(ren)(ren)茶(cha)稱為“極(ji)品(pin)東(dong)(dong)方美(mei)(mei)人(ren)(ren)茶(cha)”。中央電視CCTV都做了專(zhuan)題(ti)報道(dao)，聽說在(zai)市面上好(hao)難買到該(gai)茶(cha)場的(de)(de)極(ji)品(pin)東(dong)(dong)方美(mei)(mei)人(ren)(ren)茶(cha)。

廣東(dong)河源紫金縣金山茶業(ye)科技發展有限公(gong)司2009年自(zi)(zi)產自(zi)(zi)銷的“特級(ji)東(dong)方美人茶”賣到1800元人民幣每500g。

茶葉功效

東(dong)方(fang)美(mei)人(ren)茶另具有抗衰老、美(mei)白、養顏、減肥等(deng)功效，“她”那絕佳的口感和香氣(qi)特(te)別適合女士飲用(yong)。

生產制作

峨眉(mei)兩(liang)鄉位(wei)于(yu)(yu)竹縣東(dong)(dong)南山(shan)區，層巒迭翠，山(shan)坡上(shang)栽植的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹，經年受(shou)山(shan)光水氣之熏(xun)陶，因而(er)(er)孕育出(chu)風味絕佳的(de)(de)椪風茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，早在(zai)十九世紀時，此地(di)出(chu)產(chan)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)即(ji)受(shou)英國(guo)與日本(ben)皇室的(de)(de)鐘愛(ai)，相傳百余年前，英商將(jiang)椪風茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)呈(cheng)(cheng)獻英國(guo)女(nv)皇品嘗，女(nv)皇為其獨(du)特茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)香(xiang)驚嘆(tan)不(bu)已，又欣賞其外貌鮮艷可愛(ai)，宛如絕色佳人(ren)，且產(chan)地(di)位(wei)于(yu)(yu)東(dong)(dong)方(fang)的(de)(de)福爾摩莎，乃為她(ta)命(ming)名東(dong)(dong)方(fang)美人(ren)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，清代(dai)時期，本(ben)區的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)產(chan)僅次(ci)于(yu)(yu)稻米，是(shi)(shi)當地(di)居民重(zhong)要的(de)(de)經濟來源，日據時代(dai)東(dong)(dong)方(fang)美人(ren)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)更(geng)是(shi)(shi)臺(tai)北大(da)(da)稻埕(cheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)商搶購的(de)(de)目標(biao)，日本(ben)昭(zhao)和年間，還在(zai)北埔莊舉(ju)辦盛大(da)(da)的(de)(de)高級茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)品評會，使的(de)(de)東(dong)(dong)方(fang)美人(ren)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)醇(chun)美揚(yang)明國(guo)際。 每(mei)年芒(mang)種(zhong)至大(da)(da)暑節(約端午節后)，正(zheng)是(shi)(shi)峨眉(mei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)產(chan)期，山(shan)崗上(shang)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園出(chu)現了(le)一群(qun)頭戴斗笠，身上(shang)背著(zhu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)簍(lou)的(de)(de)采茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)婦(fu)女(nv)，細心(xin)地(di)摘選(xuan)受(shou)到茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)小綠葉(xie)蟬(chan)(浮(fu)塵子)所吸吮過(著(zhu)蜒)的(de)(de)一心(xin)兩(liang)葉(xie)之嫩(nen)芽，在(zai)經由經驗豐富技術純熟的(de)(de)制(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)師傅精心(xin)烘制(zhi)而(er)(er)成，于(yu)(yu)是(shi)(shi)葉(xie)身呈(cheng)(cheng)白、黃(huang)、綠、紅、褐五彩繽紛的(de)(de)東(dong)(dong)方(fang)美人(ren)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)于(yu)(yu)焉誕生了(le)!

經茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)小(xiao)綠葉(xie)(xie)(xie)蟬吸食(shi)后(hou)產生自然發(fa)孝的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)芽，所(suo)制成的(de)(de)“東方美(mei)人茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”，具有(you)獨特的(de)(de)蜂(feng)蜜及熟果(guo)(guo)香，是(shi)一般所(suo)稱的(de)(de)“椪(peng)風茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”，為茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中珍(zhen)品。經小(xiao)綠葉(xie)(xie)(xie)蟬著(zhu)(zhu)蜒后(hou)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)呈金黃(huang)色，形狀如(ru)被火燙一般，精制后(hou)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)白(bai)毫(hao)肥大，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)身白(bai)、青、紅、黃(huang)、褐(he)五(wu)色相間(jian)鮮(xian)艷如(ru)花朵，用放大鏡觀察做好的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)，可以(yi)看(kan)見一層纖(xian)細(xi)的(de)(de)銀毛閃閃發(fa)光，東方美(mei)人茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)所(suo)沖泡(pao)出的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)，顏色比其他的(de)(de)烏(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)更(geng)濃，成明澈鮮(xian)麗的(de)(de)琥珀色，恰(qia)似東方古(gu)典美(mei)人的(de)(de)誘人美(mei)感。泡(pao)一壺東方美(mei)人茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，隨著(zhu)(zhu)騰騰熱氣散發(fa)出天然蜜味與熟果(guo)(guo)香，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)入喉之際，甘潤香醇，飲后(hou)口(kou)齒留(liu)香，徐徐生津，令人回味無窮!

沖泡方法

熱(re)沖(chong)泡(pao)：選擇傳熱(re)、散熱(re)快(kuai)的沖(chong)泡(pao)器，以瓷(ci)壺較佳。水溫不(bu)宜過高，80-90℃為宜

冷沖泡：4克茶葉(xie)泡600毫升常溫的(de)水，冷藏6-8小時后可飲用