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茶葉概述

東(dong)方美(mei)人茶(cha)是(shi)臺灣獨有的(de)(de)名(ming)(ming)茶(cha)，又名(ming)(ming)膨風茶(cha)，又因其茶(cha)芽白(bai)毫顯(xian)著，又名(ming)(ming)為(wei)白(bai)毫烏龍茶(cha)，是(shi)半發酵青茶(cha)中，發酵程度較重的(de)(de)茶(cha)品，一般(ban)的(de)(de)發酵度為(wei)60%，也些則(ze)多達75-85%，故不會產(chan)生任何生菁臭(chou)味，且不苦不澀。主要(yao)產(chan)地在臺灣的(de)(de)新竹、竹東(dong)及(ji)苗栗一帶，臺北坪林、石碇一帶亦是(shi)新興(xing)產(chan)區。

生產環境

臺灣現有桃園(yuan)縣、新竹縣、苗栗(li)縣及臺北縣坪林、石碇兩大東(dong)方美人茶產區，包裝上的名(ming)稱(cheng)各地不(bu)同。

產(chan)于(yu)(yu)新(xin)竹縣(xian)北埔鄉，名(ming)“膨風(feng)茶(cha)(cha)(cha)”或“椪風(feng)茶(cha)(cha)(cha)”；產(chan)于(yu)(yu)新(xin)竹縣(xian)峨眉(mei)鄉，名(ming)“東(dong)方美人茶(cha)(cha)(cha)”；產(chan)于(yu)(yu)苗栗(li)縣(xian)頭屋鄉、三灣鄉，則(ze)沿用舊稱“番(fan)莊烏龍”；石(shi)碇(ding)地區則(ze)以(yi)(yi)“石(shi)碇(ding)美人茶(cha)(cha)(cha)”或“文山椪風(feng)茶(cha)(cha)(cha)”做為(wei)(wei)對外推廣的名(ming)稱；坪林產(chan)區自(zi)古則(ze)稱為(wei)(wei)“紅茶(cha)(cha)(cha)”，當(dang)然這邊指的還是(shi)(shi)東(dong)方美人茶(cha)(cha)(cha)。中國大陸(lu)主(zhu)要(yao)產(chan)區在廣東(dong)省河(he)源市(shi)紫金(jin)縣(xian)。但(dan)是(shi)(shi)因其(qi)對環境(jing)要(yao)求極(ji)高，產(chan)量非常(chang)少。被稱為(wei)(wei)”茶(cha)(cha)(cha)中極(ji)品(pin)“茶(cha)(cha)(cha)種方面，桃園、新(xin)竹及苗栗(li)產(chan)區以(yi)(yi)“青心(xin)大冇(mao)”為(wei)(wei)主(zhu)要(yao)生產(chan)茶(cha)(cha)(cha)種，坪林、石(shi)碇(ding)則(ze)以(yi)(yi)“青心(xin)烏龍”為(wei)(wei)主(zhu)，輔以(yi)(yi)少量的“白毛(mao)猴”。

臺(tai)灣生產烏(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)(東(dong)方(fang)(fang)美人茶(cha)(cha)(cha)、椪風茶(cha)(cha)(cha)或福(fu)壽茶(cha)(cha)(cha))之(zhi)地(di)區甚廣，以新竹(zhu)縣之(zhi)北埔、峨眉(mei)、竹(zhu)東(dong)及(ji)苗栗縣之(zhi)頭份、頭屋(老田寮(liao))、三灣、南(nan)莊、獅潭(tan)等地(di)區產量較多，品(pin)質(zhi)較優異(yi)。而在(zai)(zai)大陸比較適合生產東(dong)方(fang)(fang)美人茶(cha)(cha)(cha)的(de)環境海(hai)拔應300-400M之(zhi)間(jian)，日夜溫差大，晚上霧多，白天天氣好悶。據(ju)華(hua)南(nan)農業大學實驗室的(de)檢(jian)測數據(ju)，檢(jian)測表明，茶(cha)(cha)(cha)葉專(zhuan)家現(xian)場考察(cha)認定比較適合東(dong)方(fang)(fang)美人茶(cha)(cha)(cha)生產是(shi)在(zai)(zai)粵東(dong)河源、紫金(jin)一帶。發現(xian)品(pin)質(zhi)比較優異(yi)東(dong)方(fang)(fang)美人茶(cha)(cha)(cha)是(shi)在(zai)(zai)廣東(dong)紫金(jin)附城的(de)XX茶(cha)(cha)(cha)場，千畝茶(cha)(cha)(cha)園基(ji)地(di)里只有(you)幾(ji)十畝地(di)可以生產出比較好的(de)東(dong)方(fang)(fang)美人茶(cha)(cha)(cha)稱為“極(ji)品(pin)東(dong)方(fang)(fang)美人茶(cha)(cha)(cha)”。中央電視(shi)CCTV都(dou)做(zuo)了專(zhuan)題報道，聽說在(zai)(zai)市面上好難買到該茶(cha)(cha)(cha)場的(de)極(ji)品(pin)東(dong)方(fang)(fang)美人茶(cha)(cha)(cha)。

廣(guang)東(dong)河源紫金縣金山(shan)茶業科技發展有限公司2009年自產自銷的“特級東(dong)方美人茶”賣到1800元人民幣(bi)每500g。

茶葉功效

東方美人茶另(ling)具有抗(kang)衰老、美白、養顏、減肥等功效，“她”那絕佳的口(kou)感(gan)和香氣(qi)特別適合女士飲用。

生產制作

峨眉兩鄉位于竹縣東(dong)南山(shan)區，層(ceng)巒(luan)迭翠，山(shan)坡上(shang)栽植的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹，經年(nian)(nian)受(shou)山(shan)光水氣(qi)之熏陶，因而孕育出風味絕(jue)佳的(de)(de)(de)椪風茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，早在(zai)十(shi)九世紀時(shi)，此(ci)地(di)(di)出產的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉即受(shou)英(ying)國(guo)與(yu)日本皇室(shi)的(de)(de)(de)鐘(zhong)愛，相傳百余年(nian)(nian)前，英(ying)商將椪風茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)呈(cheng)獻英(ying)國(guo)女皇品(pin)嘗(chang)，女皇為(wei)其獨特茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)香(xiang)驚(jing)嘆不(bu)已，又欣(xin)賞其外貌鮮艷可愛，宛如絕(jue)色佳人(ren)，且產地(di)(di)位于東(dong)方的(de)(de)(de)福(fu)爾摩(mo)莎，乃為(wei)她(ta)命(ming)名東(dong)方美(mei)人(ren)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，清代時(shi)期(qi)(qi)，本區的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)產僅次于稻(dao)米，是當地(di)(di)居民重要的(de)(de)(de)經濟來(lai)源，日據時(shi)代東(dong)方美(mei)人(ren)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)更是臺北(bei)大(da)稻(dao)埕茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)商搶(qiang)購的(de)(de)(de)目標，日本昭和年(nian)(nian)間，還(huan)在(zai)北(bei)埔莊舉辦(ban)盛大(da)的(de)(de)(de)高(gao)級茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)品(pin)評會，使的(de)(de)(de)東(dong)方美(mei)人(ren)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)醇美(mei)揚明國(guo)際。 每年(nian)(nian)芒種(zhong)至大(da)暑節(約端午節后)，正是峨眉茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)產期(qi)(qi)，山(shan)崗上(shang)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園出現(xian)了一群(qun)頭(tou)戴斗(dou)笠，身上(shang)背著茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)簍的(de)(de)(de)采(cai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)婦女，細心(xin)地(di)(di)摘(zhai)選受(shou)到(dao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)小綠葉蟬(浮塵子)所吸(xi)吮(shun)過(著蜒)的(de)(de)(de)一心(xin)兩葉之嫩(nen)芽，在(zai)經由經驗(yan)豐富技(ji)術純熟的(de)(de)(de)制茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)師傅精(jing)心(xin)烘(hong)制而成，于是葉身呈(cheng)白、黃、綠、紅、褐五彩繽紛的(de)(de)(de)東(dong)方美(mei)人(ren)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)于焉誕生了!

經茶(cha)(cha)(cha)小綠(lv)葉(xie)蟬吸(xi)食(shi)后(hou)產生自然(ran)發孝(xiao)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)芽，所制成(cheng)(cheng)的(de)(de)“東(dong)(dong)方(fang)(fang)美(mei)人(ren)(ren)(ren)茶(cha)(cha)(cha)”，具有獨(du)特(te)的(de)(de)蜂蜜及熟(shu)果香，是一(yi)(yi)般(ban)所稱的(de)(de)“椪風茶(cha)(cha)(cha)”，為茶(cha)(cha)(cha)中珍品(pin)。經小綠(lv)葉(xie)蟬著蜒后(hou)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)呈金黃色，形狀如(ru)(ru)被火燙一(yi)(yi)般(ban)，精制后(hou)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)白(bai)毫(hao)肥大，茶(cha)(cha)(cha)身白(bai)、青、紅、黃、褐五色相(xiang)間鮮艷如(ru)(ru)花朵(duo)，用(yong)放(fang)大鏡觀(guan)察做好的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)，可以(yi)看(kan)見(jian)一(yi)(yi)層纖細的(de)(de)銀毛閃(shan)閃(shan)發光，東(dong)(dong)方(fang)(fang)美(mei)人(ren)(ren)(ren)茶(cha)(cha)(cha)所沖泡出的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)，顏色比其他的(de)(de)烏(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)更濃，成(cheng)(cheng)明澈鮮麗的(de)(de)琥(hu)珀色，恰(qia)似(si)東(dong)(dong)方(fang)(fang)古典美(mei)人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)誘人(ren)(ren)(ren)美(mei)感。泡一(yi)(yi)壺東(dong)(dong)方(fang)(fang)美(mei)人(ren)(ren)(ren)茶(cha)(cha)(cha)，隨著騰(teng)騰(teng)熱氣散(san)發出天然(ran)蜜味與熟(shu)果香，茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)入喉之際，甘潤香醇，飲后(hou)口(kou)齒留香，徐徐生津，令人(ren)(ren)(ren)回味無窮!

沖泡方法

熱(re)(re)沖泡(pao)(pao)：選擇(ze)傳熱(re)(re)、散熱(re)(re)快的沖泡(pao)(pao)器，以瓷壺(hu)較佳。水溫不宜(yi)過高，80-90℃為宜(yi)

冷(leng)沖泡(pao)：4克茶葉(xie)泡(pao)600毫升常溫的水(shui)，冷(leng)藏(zang)6-8小時后可飲用(yong)