芒果视频

簡介

木柵(zha)鐵觀(guan)(guan)音產于臺(tai)灣北部，是于日據(ju)時代木柵(zha)茶(cha)葉公司派木柵(zha)茶(cha)師張乃妙(miao)、張乃干兄(xiong)弟遠赴大陸取(qu)回(hui)，種植于木柵(zha)茶(cha)區，而有(you)木柵(zha)鐵觀(guan)(guan)音茶(cha)的開(kai)始(shi)。

木(mu)柵茶(cha)區現以產鐵(tie)(tie)觀(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)音(yin)茶(cha)為(wei)主(zhu)，又因(yin)每季(ji)(ji)鐵(tie)(tie)觀(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)音(yin)的(de)采收期約為(wei)十五(wu)天，采茶(cha)人手(shou)不(bu)足，為(wei)錯開(kai)產期而種植(zhi)少量的(de)四(si)季(ji)(ji)春(chun)、武夷、梅(mei)占、金萱等，所制成的(de)茶(cha)也稱鐵(tie)(tie)觀(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)音(yin)，為(wei)了(le)區分(fen)二者制成的(de)茶(cha)葉(xie)，則稱鐵(tie)(tie)觀(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)音(yin)茶(cha)樹(shu)制成的(de)茶(cha)葉(xie)，為(wei)之「正欉鐵(tie)(tie)觀(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)音(yin)」。正欉鐵(tie)(tie)觀(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)音(yin)與(yu)一般鐵(tie)(tie)觀(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)音(yin)的(de)區別(bie)為(wei)，在茶(cha)樹(shu)的(de)生(sheng)態，正欉鐵(tie)(tie)觀(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)音(yin)橫張枝，葉(xie)面折皺，主(zhu)葉(xie)脈不(bu)正中，葉(xie)邊齒序大小不(bu)一，排列不(bu)一，一般茶(cha)葉(xie)則無完全(quan)相同之處，正欉鐵(tie)(tie)觀(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)音(yin)于茶(cha)干，表現則較(jiao)一般茶(cha)沉重(zhong)，枝梗較(jiao)胖，也較(jiao)短。沖泡后正欉鐵(tie)(tie)觀(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)音(yin)茶(cha)湯較(jiao)濃，入(ru)口茶(cha)質(zhi)較(jiao)重(zhong)，并(bing)有特(te)殊之品種香。

木(mu)柵(zha)正欉鐵(tie)觀(guan)音(yin)茶特殊口(kou)味(wei)及香(xiang)氣的(de)形成，木(mu)柵(zha)茶區多屬東照(zhao)山坡，氣候(hou)溫和(he)，長(chang)年雨水或(huo)霧氣滋潤茶樹，木(mu)柵(zha)地質褐色或(huo)淺紅色泥土，礫(li)石混(hun)合，排水性(xing)、保(bao)濕性(xing)、透氣性(xing)良(liang)好(hao)，土壤肥沃，茶樹生長(chang)良(liang)好(hao)，茶面柔軟(ruan)，葉(xie)質肥厚，加以鐵(tie)觀(guan)音(yin)之傳統(tong)制法(fa)布包(bao)團揉，文火烘(hong)焙(bei)，二度輕酦酵產生之弱果(guo)香(xiang)，為木(mu)柵(zha)鐵(tie)觀(guan)音(yin)之獨特茶香(xiang)。

陳年木柵鐵觀音

陳(chen)(chen)年(nian)木柵(zha)鐵觀(guan)音不(bu)僅具有(you)青(qing)茶(cha)的(de)作用(yong)，還(huan)有(you)治(zhi)感(gan)冒、治(zhi)消化(hua)不(bu)良、降壓降脂、防治(zhi)糖尿病(bing)等效(xiao)用(yong)，已有(you)專家對此進行(xing)研究證實(shi)。在安溪民間(jian)，也流傳(chuan)(chuan)著一個關于(yu)陳(chen)(chen)年(nian)鐵觀(guan)音的(de)傳(chuan)(chuan)說(shuo)：清朝時(shi)，有(you)個叫林(lin)(lin)福隆的(de)員(yuan)外(wai)(wai)腸(chang)胃不(bu)好(hao)(hao)，有(you)一天(tian)肚子脹(zhang)得很厲(li)害，吃不(bu)下飯，到(dao)處找大(da)夫看也沒(mei)有(you)用(yong)。家里人急(ji)忙到(dao)祖宅祈求神(shen)靈保佑，當(dang)天(tian)晚上(shang)，林(lin)(lin)員(yuan)外(wai)(wai)做夢時(shi)得到(dao)仙人點化(hua)。第二(er)天(tian)早上(shang)，按照夢里仙人的(de)指(zhi)點，家里人翻遍(bian)祖屋，在屋角找到(dao)色澤烏黑快(kuai)要發(fa)霉的(de)老茶(cha)，然后將其(qi)煮給林(lin)(lin)員(yuan)外(wai)(wai)喝，結果，林(lin)(lin)員(yuan)外(wai)(wai)肚子脹(zhang)的(de)毛(mao)病(bing)竟(jing)然好(hao)(hao)了(le)。除了(le)傳(chuan)(chuan)說(shuo)外(wai)(wai)，安溪民間(jian)的(de)不(bu)少茶(cha)農每年(nian)都有(you)存茶(cha)于(yu)陶罐的(de)習俗(su)，遇風寒冷(leng)熱以陳(chen)(chen)茶(cha)當(dang)藥。

不(bu)少五年陳的木柵鐵(tie)觀(guan)音經過烘(hong)焙加工(gong)，可以做到和(he)15年陳差(cha)不(bu)多。但是(shi)有明顯烘(hong)焙過的火(huo)味，真正的陳年木柵鐵(tie)觀(guan)音，應(ying)當無火(huo)味。

產地環境

木(mu)(mu)柵鐵觀(guan)(guan)音(yin)木(mu)(mu)柵茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)區(qu)(qu)(qu)位于指南(nan)宮(gong)南(nan)面起伏山(shan)崗，木(mu)(mu)柵茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)區(qu)(qu)(qu)多屬東(dong)照山(shan)坡，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)區(qu)(qu)(qu)氣(qi)候溫和，木(mu)(mu)柵地質褐(he)色或淺紅色泥土，礫石混合，排水(shui)性，保濕性，透(tou)氣(qi)性好，長(chang)年雨(yu)或水(shui)霧氣(qi)滋潤(run)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)(shu)，適宜鐵觀(guan)(guan)音(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)(shu)生(sheng)長(chang)。它的茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)(shu)和其(qi)(qi)它的茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)(shu)比較(jiao)起來，有相(xiang)當大的差異(yi)，其(qi)(qi)植株枝條生(sheng)長(chang)較(jiao)粗疏橫(heng)張(zhang)，產量較(jiao)低，生(sheng)長(chang)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)青茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)面柔軟，葉面肥厚(hou)，葉面較(jiao)多皺(zhou)折但(dan)較(jiao)厚(hou)實，又因葉面多向陽(yang)，造(zao)成茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)單寧等成分較(jiao)高。

觀光茶園

光(guang)茶(cha)園位于臺北(bei)市(shi)(shi)文山(shan)區指南(nan)里(li)的(de)山(shan)坡地(di)上，風景秀麗，產(chan)業(ye)(ye)道路四通(tong)八達，海(hai)拔(ba)約300余(yu)米，年(nian)產(chan)茶(cha)葉(xie)約5萬公斤，是臺北(bei)市(shi)(shi)第一座(zuo)觀光(guang)茶(cha)園，也是本省鐵觀音和包種茶(cha)的(de)專(zhuan)業(ye)(ye)區，栽培面積約為95公頃(qing)。

臺(tai)北市(shi)(shi)建(jian)設(she)局在(zai)(zai)貓空四周興建(jian)一座茶(cha)(cha)葉展(zhan)示中心(xin)，不(bu)僅為(wei)市(shi)(shi)民提供了較佳休閑去(qu)處，更使(shi)木(mu)(mu)柵鐵(tie)(tie)觀(guan)(guan)音(yin)(yin)(yin)聲名遠播，此地茶(cha)(cha)廠均為(wei)重新(xin)整建(jian)的(de)家(jia)庭式工廠，除(chu)展(zhan)售各(ge)類(lei)包(bao)種茶(cha)(cha)、鐵(tie)(tie)觀(guan)(guan)音(yin)(yin)(yin)、茶(cha)(cha)具外(wai)，并設(she)有(you)桌椅(yi)，提供品茗服務。若逢(feng)采(cai)裝期間上(shang)山，不(bu)僅能欣賞茶(cha)(cha)園風光，更能看到茶(cha)(cha)園采(cai)、茶(cha)(cha)制茶(cha)(cha)等過(guo)程，而在(zai)(zai)一連串的(de)制茶(cha)(cha)過(guo)程中較具特(te)色的(de)是在(zai)(zai)茶(cha)(cha)葉未足(zu)(zu)干(gan)時，用方形(xing)布塊包(bao)裹，然后(hou)用手在(zai)(zai)布包(bao)外(wai)轉動(dong)揉捻，再放入焙(bei)籠用文火慢(man)慢(man)烘焙(bei)，直至外(wai)形(xing)圓曲緊結，焙(bei)至足(zu)(zu)干(gan)后(hou)就是名聞遐爾的(de)木(mu)(mu)柵鐵(tie)(tie)觀(guan)(guan)音(yin)(yin)(yin)了。

此外，在品茗區的后側(ce)山坡空(kong)地上，也開辟一(yi)座(zuo)茶花公園，栽植(zhi)各種品系的茶花。