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品種分類

梨山高山茶

產(chan)于(yu)臺(tai)灣中央山(shan)(shan)脈(mo)兩大主峰玉山(shan)(shan)大嶺山(shan)(shan)脈(mo)的(de)原始森林(lin)地帶。梨山(shan)(shan)茶的(de)產(chan)區(qu)也是臺(tai)灣生產(chan)梨和蘋果的(de)地區(qu)。茶區(qu)海拔1400-2000米，是在雪區(qu)中生長，且(qie)天氣特殊：晝夜溫差羅大，當春夏交替(ti)時全天云霧籠罩，是孕育(yu)高(gao)山(shan)(shan)茶的(de)優良環境。此茶品(pin)質極佳，味道芬芳清香，濃厚宜人，韻(yun)持久，耐(nai)沖泡，茶中堪稱精品(pin)。

阿里山茶

產于臺(tai)灣千峰萬巒，山清水秀的(de)阿(a)里(li)山。終年云(yun)霧繚繞(rao)，氣(qi)候涼爽宜(yi)人(ren)，土質肥沃，海拔在1200米以(yi)上，適合(he)茶樹的(de)生產。具有色澤碧綠鮮活，滋味(wei)甘醇，滑(hua)軟，厚重帶活性，香氣(qi)淡(dan)雅飄逸及宜(yi)人(ren)的(de)韻味(wei)，水色蜜(mi)綠顯(xian)黃(huang)，深受(shou)茶人(ren)的(de)喜(xi)愛.

產于(yu)臺(tai)灣南投鹿谷鄉凍(dong)頂山上，四(si)季氣(qi)溫低，終(zhong)年云霧繚(liao)繞(rao)，因此茶(cha)葉異常，在國際上享(xiang)有(you)盛名。屬輕焙火(huo)，中發酵，呈球形(xing)狀。茶(cha)湯色澤金黃亮麗(li)香(xiang)氣(qi)高揚，回甘生津。質純(chun)韻雅，富有(you)活性(xing)，且經久耐泡，高溫沖泡較佳。

大禹嶺茶

大(da)禹(yu)嶺烏(wu)龍茶區(qu)位(wei)處于臺灣(wan)合歡山(shan)(shan)，剛好是(shi)在(zai)(zai)南投、臺中、花(hua)蓮三縣交會點(dian)，海拔(ba)高度在(zai)(zai)2100公尺以上(shang)，是(shi)目前全(quan)臺生(sheng)長海拔(ba)高度較高的烏(wu)龍茶產地(di)，所生(sheng)產的高山(shan)(shan)烏(wu)龍茶口感醇厚，香氣芬(fen)芳(fang)，一般認為(wei)是(shi)臺灣(wan)高山(shan)(shan)茶中較好的產地(di)。

大(da)禹嶺是(shi)臺灣(wan)新興的高(gao)山茶(cha)(cha)(cha)產(chan)區(qu)(qu)，茶(cha)(cha)(cha)區(qu)(qu)開(kai)墾不久，但所(suo)產(chan)的茶(cha)(cha)(cha)葉已經是(shi)公認(ren)臺灣(wan)的高(gao)山茶(cha)(cha)(cha)。大(da)禹嶺茶(cha)(cha)(cha)受歡迎，主要的原(yuan)因(yin)就是(shi)因(yin)為地(di)(di)處2600公尺的高(gao)山，寒冷且溫(wen)差大(da)，在這種環境(jing)下(xia)茶(cha)(cha)(cha)樹生長(chang)緩慢，因(yin)此(ci)茶(cha)(cha)(cha)質幼嫩(nen)，茶(cha)(cha)(cha)味甘醇，加上(shang)當地(di)(di)排水良好的酸性土壤，得天獨厚的環境(jing)造就出的好茶(cha)(cha)(cha)。

金萱茗茶

改良茶(cha)臺12號，采用特殊炭火(huo)烘焙技術(shu)精(jing)制(zhi)，具有獨特天然(ran)的乳香味。湯色(se)黃綠，滋(zi)味甘醇爽口。

四季春茗茶

屬(shu)小葉種茶，有(you)輕微凍頂(ding)烏龍茶的口(kou)味(wei)，更有(you)別具一格的清香韻味(wei)讓(rang)人如沐春風(feng).

翠玉茗茶

改良茶(cha)臺13號，湯色金黃(huang)，有醇和宜人(ren)的(de)自然花香(xiang)。外觀緊結，入口(kou)醇和，口(kou)感甘甜滑(hua)喉(hou)，香(xiang)韻(yun)穩重(zhong)，耐(nai)沖(chong)泡，為(wei)品(pin)茍雅仕這茶(cha)中上品(pin)。

西洋參烏龍茶

外形墨綠緊結，泡(pao)開(kai)，清香(xiang)撲鼻，飲(yin)之先品茶韻，其(qi)后參味(wei)緩緩而至，漸(jian)而深(shen)長，回甘潤喉，沁心適脾，茶葉中夾著(zhu)淡(dan)淡(dan)甘甜，別有韻味(wei)。

品質特點

臺灣(wan)高(gao)山茶外(wai)形(xing)美觀整潔，色(se)(se)澤(ze)(ze)墨綠有光澤(ze)(ze)。臺灣(wan)高(gao)山茶因(yin)產地不同，沖泡后各具獨特的清香(xiang)(xiang)、茶香(xiang)(xiang)、果香(xiang)(xiang)、焦糖香(xiang)(xiang)等味(wei)(wei)道。臺灣(wan)高(gao)山茶滋味(wei)(wei)醇厚，湯色(se)(se)橙(cheng)黃，葉(xie)底柔(rou)嫩呈綠葉(xie)紅鑲邊。

臺灣高(gao)山茶的品質點評如下：

阿里山(shan)(shan)茶(cha)區(qu)(qu)(qu)：主要產區(qu)(qu)(qu)于(yu)臺(tai)灣嘉義縣阿里山(shan)(shan)山(shan)(shan)脈，海(hai)拔1000-2000米左(zuo)右，臺(tai)灣民(min)謠高山(shan)(shan)情歌詞中“阿里山(shan)(shan)的(de)(de)姑娘(niang)美如(ru)水(shui)，阿里山(shan)(shan)的(de)(de)少年壯如(ru)山(shan)(shan)”直接呈(cheng)現出此(ci)區(qu)(qu)(qu)的(de)(de)好山(shan)(shan)好水(shui)，好風景，茶(cha)好自(zi)然不在話下(xia)。另外(wai)阿里山(shan)(shan)、玉山(shan)(shan)、梅山(shan)(shan)的(de)(de)日出云(yun)海(hai)，各有特色，聞名世界，也投射出此(ci)地(di)區(qu)(qu)(qu)所產的(de)(de)茶(cha)葉有其一定的(de)(de)質量(liang)與內涵。阿里山(shan)(shan)山(shan)(shan)區(qu)(qu)(qu)，早晚云(yun)霧籠罩，平(ping)均日照短(duan)，茶(cha)香氣味香脫俗，甘醇，甜(tian)美，茶(cha)湯碧綠透明，質如(ru)味美，喉韻(yun)生津，口(kou)齒留(liu)香，視為茶(cha)中上品(pin)。

杉(shan)(shan)(shan)林溪(xi)茶(cha)區(qu)：杉(shan)(shan)(shan)林溪(xi)茶(cha)區(qu)位于溪(xi)頭(tou)風景區(qu)及杉(shan)(shan)(shan)林溪(xi)風景區(qu)，海拔1700-2300米左右，其特點在于茶(cha)園皆種植于原(yuan)始(shi)杉(shan)(shan)(shan)木(mu)(mu)林區(qu)，茶(cha)區(qu)晝(zhou)夜溫差(cha)大，土壤有機層非(fei)常肥沃，終年云霧繚繞(rao)，茶(cha)葉經雨霧滋養，香氣(qi)高雅，余韻渾(hun)厚(hou)，茶(cha)湯色澤翠綠清澈，因在原(yuan)始(shi)杉(shan)(shan)(shan)木(mu)(mu)林中孕育，特有杉(shan)(shan)(shan)味(wei)喉韻，渾(hun)厚(hou)高山氣(qi)味(wei)，非(fei)常特殊。

梨(li)(li)山(shan)地(di)(di)區(qu)：主要產(chan)地(di)(di)為臺(tai)灣(wan)臺(tai)中縣梨(li)(li)山(shan)地(di)(di)區(qu)，海(hai)拔(ba)1700-2650米(mi)左右山(shan)區(qu)。因海(hai)拔(ba)高(gao)(gao)，長年溫度低，早晚溫差(cha)大，長年云霧籠罩氣(qi)候寒(han)冷，是標準(zhun)高(gao)(gao)山(shan)茶生(sheng)存條件，又因梨(li)(li)山(shan)地(di)(di)區(qu)盛產(chan)高(gao)(gao)山(shan)蔬(shu)果，梨(li)(li)山(shan)地(di)(di)區(qu)茶園多分(fen)布于(yu)果樹中，吸(xi)收天然梨(li)(li)果香(xiang)(xiang)，葉肉鮮嫩，香(xiang)(xiang)氣(qi)濃郁，滋味甘甜，茶湯(tang)水(shui)色(se)蜜(mi)綠顯金黃，耐(nai)泡，厚(hou)重帶性(xing)，香(xiang)(xiang)氣(qi)淡(dan)雅，滑潤(run)高(gao)(gao)雅，甜梨(li)(li)果香(xiang)(xiang)等(deng)特色(se)。

功效效用

藥用價值

1、利尿作(zuo)用：茶(cha)葉中的(de)咖啡(fei)堿和茶(cha)堿具有(you)利尿作(zuo)用，用于(yu)治療水(shui)腫、水(shui)滯瘤。利用紅茶(cha)糖水(shui)的(de)解毒(du)、利尿作(zuo)用能治療急性(xing)黃(huang)疸(dan)性(xing)肝(gan)炎(yan)。

2、 強(qiang)(qiang)心(xin)解痙作用：咖(ka)啡堿具有強(qiang)(qiang)心(xin)、解痙松弛平滑肌的功效(xiao)，能解除支氣管痙攣(luan)，促進(jin)血液循(xun)環，是治療支氣管哮喘、止咳(ke)化(hua)痰、心(xin)肌梗塞的良好輔(fu)助(zhu)藥物。

3、抑制動脈(mo)硬化(hua)(hua)作用：茶(cha)葉中的茶(cha)多酚和(he)維生素C都有活(huo)血(xue)化(hua)(hua)淤防止動脈(mo)硬化(hua)(hua)的作用。所(suo)以經常飲茶(cha)的人當中，高血(xue)壓和(he)冠心病的發病率(lv)較低(di)。

4、抗菌(jun)、抑菌(jun)作(zuo)(zuo)用(yong)：茶(cha)(cha)中的(de)茶(cha)(cha)多酚和鞣酸(suan)作(zuo)(zuo)用(yong)于(yu)細菌(jun)，能凝固(gu)細菌(jun)的(de)蛋白(bai)質，將細菌(jun)殺死。

5、減肥作用：茶中的咖(ka)啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物(wu)質等多(duo)種化(hua)合(he)物(wu)，能調節脂肪(fang)(fang)代謝，特(te)別是(shi)烏龍茶對蛋白(bai)質和脂肪(fang)(fang)有很(hen)好(hao)的分(fen)解(jie)作用。

6、 防齲齒(chi)作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒(chi)的(de)鈣質(zhi)有很大(da)的(de)親和力(li)，能變成一種較為難溶于酸(suan)的(de)“氟磷灰石“就像給牙齒(chi)加上一個保護層，提高了牙齒(chi)防酸(suan)抗齲能力(li)。

7、抑制癌細胞(bao)作用(yong)：據報道(dao)，茶葉(xie)中的黃酮(tong)類(lei)物質有不同程(cheng)度的體外(wai)抗(kang)癌作用(yong)，作用(yong)較強的有牡靳棘堿(jian)、桑(sang)色素和茶素。