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歷史發展

臺灣(wan)于日據時代開(kai)始(shi)生(sheng)產(chan)紅茶，一(yi)開(kai)始(shi)試種在桃園地區，但(dan)成效不好。

1920年代引進印度(du)阿薩(sa)姆紅茶(cha)，分別在(zai)(zai)埔里、水(shui)里、魚池等地(di)(di)(di)區試(shi)種(zhong)，結果發(fa)現日月潭地(di)(di)(di)區氣(qi)候(hou)環境非(fei)常(chang)適合阿薩(sa)姆種(zhong)生長。試(shi)種(zhong)的(de)成(cheng)效非(fei)常(chang)優(you)秀(xiu)，所制成(cheng)的(de)紅茶(cha)在(zai)(zai)各地(di)(di)(di)茶(cha)會(hui)皆得(de)到(dao)相當高的(de)評價(jia)，埔里、水(shui)里、魚池等地(di)(di)(di)區種(zhong)植紅茶(cha)的(de)風氣(qi)從此逐漸發(fa)展開來。

1925年，自印(yin)(yin)度阿薩(sa)姆省引進(jin)大葉種(zhong)(zhong)(zhong)阿薩(sa)姆(assam)茶來臺種(zhong)(zhong)(zhong)植，用阿薩(sa)姆大葉種(zhong)(zhong)(zhong)制成的紅(hong)(hong)茶，水色艷紅(hong)(hong)清澈，香氣醇和甘潤，滋味(wei)濃厚(hou)，便(bian)從南投地區所產(chan)紅(hong)(hong)茶可媲美大葉種(zhong)(zhong)(zhong)，阿薩(sa)姆原產(chan)地印(yin)(yin)度及(ji)斯里蘭卡的紅(hong)(hong)茶，制成的日月(yue)潭紅(hong)(hong)茶頗具地方風情和紅(hong)(hong)茶特色。

1940年(nian)代(dai)末，是(shi)臺灣(wan)紅茶(cha)興(xing)盛(sheng)的時(shi)(shi)期，當(dang)(dang)時(shi)(shi)全臺紅茶(cha)外銷(xiao)出口量曾(ceng)高達七千(qian)馀(yu)公噸(dun)，紅茶(cha)當(dang)(dang)時(shi)(shi)是(shi)南投魚(yu)池、埔里(li)地區興(xing)盛(sheng)的產業，但(dan)(dan)后來又逐漸沒落。民國六十六年(nian)南投縣政府正式將埔里(li)、水(shui)里(li)、魚(yu)池等地區的紅茶(cha)整合以“日月潭紅茶(cha)”命名對外行(xing)銷(xiao)。由(you)于近年(nian)來世(shi)界性紅茶(cha)生產過剩，加(jia)上國人飲茶(cha)風(feng)氣改變，日月潭紅茶(cha)種植已逐漸減少，但(dan)(dan)日月潭紅茶(cha)在茶(cha)市場仍有相(xiang)當(dang)(dang)多的愛(ai)好者(zhe)，仍是(shi)臺灣(wan)相(xiang)當(dang)(dang)的茶(cha)品。

1966年，種(zhong)植達(da)1815公頃。

1978年，由當時的南投縣縣長劉裕猷先生(sheng)命(ming)名為(wei)“日月潭紅茶”。

自然地理

日(ri)月(yue)潭(tan)紅(hong)茶種植于南(nan)投縣(xian)(xian)魚池鄉，山(shan)丘海拔高度在(zai)600-800米左右，常年均溫、濕度適中，與印(yin)度阿薩(sa)姆地(di)區相近，其地(di)理環境非常適合阿薩(sa)姆茶生長，故選擇(ze)在(zai)南(nan)投縣(xian)(xian)的(de)蓮華(hua)池育種后，分別在(zai)南(nan)投縣(xian)(xian)魚池、埔(pu)里(li)、水里(li)地(di)區開發推廣種植。

價值功效

主要成分

紅茶中豐富(fu)營養物(wu)質(zhi)如核黃素、葉酸、胡蘿卜素、生(sheng)育酚及葉綠醌，其中還(huan)包含食品主(zhu)要成分中的氟化物(wu)。

蛋白質：紅茶(cha)中(zhong)(zhong)富含的茶(cha)氨酸和氨基(ji)(ji)酸含量(liang)在各類茶(cha)品中(zhong)(zhong)位居第二，此外，紅茶(cha)中(zhong)(zhong)還含有少(shao)量(liang)的游(you)離氨基(ji)(ji)酸;對人體具有抗氧(yang)化(hua)等功效；

礦物質和微(wei)量元(yuan)(yuan)素：此外(wai)，紅茶(cha)中含有(you)豐富的鈣(gai)、銅、鈉、磷和鋅等(deng)礦物質和微(wei)量元(yuan)(yuan)素;對(dui)人(ren)體能補充所需物質，具有(you)增加體質、預防流感等(deng)功效(xiao)；

碳水化合物(wu)和脂肪(fang)：經(jing)過(guo)沸水浸(jin)泡(pao)的(de)(de)茶(cha)水中的(de)(de)碳水化合物(wu)多為(wei)多糖(tang)類，能在沸水中溶出的(de)(de)多糖(tang)僅(jin)占(zhan)茶(cha)葉可溶物(wu)的(de)(de)4%~5%，因此，茶(cha)水屬于低糖(tang)類飲品(pin)，而(er)紅茶(cha)脂類含量也(ye)僅(jin)僅(jin)為(wei)3%；

維生(sheng)素(su)：紅茶茶水中含(han)有大量的維生(sheng)素(su)C，含(han)量僅次于綠茶；

熱能：每100克(ke)紅茶(cha)中(zhong)的熱量(liang)低于(yu)1244千焦，對于(yu)長期飲用(yong)對人體有(you)益(yi)無害。

食療價值

利尿

長飲紅茶，茶中(zhong)的(de)咖啡堿(jian)和芳香(xiang)物質聯合作(zuo)用下，增(zeng)加腎臟(zang)的(de)血流量(liang)(liang)，提(ti)高(gao)腎小(xiao)球(qiu)過濾率，擴張腎微血管(guan)，并抑制(zhi)腎小(xiao)管(guan)對水的(de)再吸收，于(yu)是促成尿量(liang)(liang)增(zeng)加，如此有利于(yu)排除體內的(de)乳酸、尿酸(與痛風有關(guan))、過多的(de)鹽分(與高(gao)血壓(ya)有關(guan))、有害物等，以及(ji)緩和心臟(zang)病(bing)或腎炎造成的(de)水腫。

生津清熱

茶中(zhong)富含多種(zhong)如多酚(fen)類、醣類、氨(an)基酸、果膠等(deng)物(wu)質，與口(kou)涎能(neng)產(chan)生化(hua)學反應(ying)，且刺(ci)激唾液(ye)分(fen)泌(mi)，對(dui)口(kou)腔具有滋潤、生津等(deng)作用(yong)，如夏(xia)天(tian)飲用(yong)具有清熱(re)解渴，在咖啡堿控制(zhi)下視丘的(de)(de)體溫中(zhong)樞，調(diao)節體溫，刺(ci)激腎臟以促(cu)進熱(re)量和污物(wu)的(de)(de)排泄，能(neng)有效對(dui)人體調(diao)節氣(qi)血、平(ping)衡糖分(fen)等(deng)功效。

消炎殺菌

經沸水泡制(zhi)的紅茶(cha)中(zhong)的多酚(fen)類化合(he)物具有消炎的效果，以及兒(er)茶(cha)素類能與(yu)單細胞的細菌(jun)結合(he)，使蛋白質凝固沉淀，藉此抑制(zhi)和(he)消滅病原菌(jun)，對(dui)于細菌(jun)性喇疾及食物中(zhong)毒患者喝紅茶(cha)頗有益，民(min)間就流傳有用紅茶(cha)涂傷口、褥瘡(chuang)和(he)香港腳等治療方法。

養胃

紅(hong)(hong)茶(cha)葉是經過傳統的(de)(de)發酵烘制工藝(yi)制成(cheng)，當(dang)茶(cha)多酚在氧化(hua)(hua)酶的(de)(de)作用下發生酶促氧化(hua)(hua)反應，從而達(da)到含量減少的(de)(de)作用，因此，胃部(bu)的(de)(de)刺激性也(ye)隨之減小，同時，茶(cha)多酚的(de)(de)氧化(hua)(hua)產物還能夠(gou)促進人體(ti)消(xiao)化(hua)(hua)，紅(hong)(hong)茶(cha)對人不(bu)僅不(bu)會傷胃，反而能夠(gou)達(da)到養胃，如長期或(huo)按季(ji)節性飲用加(jia)糖的(de)(de)紅(hong)(hong)茶(cha)、加(jia)牛奶的(de)(de)紅(hong)(hong)茶(cha)具有消(xiao)炎、保護胃黏膜的(de)(de)功效。

解毒

紅(hong)茶中的茶多堿能吸附重金屬和(he)生(sheng)物堿，并沉(chen)淀(dian)分解。

其他

此外，紅茶(cha)還具有降(jiang)血糖、降(jiang)血壓、降(jiang)血脂、防齲、延緩老(lao)化、抗(kang)(kang)癌、抗(kang)(kang)輻射、減肥(fei)等(deng)功(gong)效。

營養標準

營養標(biao)示（Nutrition Labeling)

每100毫升/Per 100 ml 熱量(liang)/Energy 1大卡（Kcal)

蛋白質/Protein 0.1公克(ke)（gm)

脂肪/Fat 0公克（gm)

飽和脂肪/Saturated Fat 0公克（gm)

反(fan)式脂肪(fang)/Trans Fat 0公(gong)克（gm)

碳水化(hua)合物(wu)/Carbohydrate 0.1公克（gm)

鈉(na)/Sodium 0毫克（mg)