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基本介紹

“不(bu)管(guan)傻(sha)不(bu)傻(sha)，就是(shi)不(bu)摻假。”在(zai)包頭，只要人們聽到這(zhe)(zhe)句廣告詞，自(zi)然而然地就會想(xiang)到“王(wang)(wang)傻(sha)子(zi)”，想(xiang)到香(xiang)噴噴的(de)(de)(de)豬手(shou)，想(xiang)到風味(wei)(wei)獨(du)特的(de)(de)(de)各種熏肉。這(zhe)(zhe)家(jia)如今家(jia)喻戶曉的(de)(de)(de)食品加工(gong)公司，59年前只是(shi)東河小巷(xiang)子(zi)里的(de)(de)(de)小作坊。“這(zhe)(zhe)么多年，‘王(wang)(wang)傻(sha)子(zi)’很(hen)多地方都變了，規模變大了，工(gong)人變多了，市場變廣了，但是(shi)不(bu)變的(de)(de)(de)是(shi)我們的(de)(de)(de)味(wei)(wei)道與真誠的(de)(de)(de)品質(zhi)。”“王(wang)(wang)傻(sha)子(zi)豬手(shou)”掌門人、包頭市大柱(zhu)子(zi)食品有(you)限(xian)責任公司董事長(chang)王(wang)(wang)玉柱(zhu)說。

“盛世耆英”王傻子

王玉柱告訴記者(zhe)，“王傻(sha)子豬(zhu)手”的(de)老祖宗其實是在(zai)河南開(kai)(kai)封(feng)(feng)，關(guan)于它的(de)起源還有(you)一段動人(ren)的(de)故事。“王傻(sha)子豬(zhu)手”始于清(qing)嘉慶年(nian)間王連立之手，他(ta)是河南開(kai)(kai)封(feng)(feng)人(ren)，出生于清(qing)代(dai)，家庭貧困(kun)，自幼好學，善(shan)于鉆研，通過科舉考試(shi)，就職(zhi)清(qing)代(dai)翰(han)林院，官為九品。年(nian)老回(hui)鄉，時逢開(kai)(kai)封(feng)(feng)商(shang)業興(xing)盛，店(dian)鋪林立，各種菜肴食(shi)品小吃異(yi)彩(cai)紛(fen)呈難以盡數(shu)，王連立利用天(tian)然調(diao)料和中草(cao)藥混合配制成“五味調(diao)和百味香(xiang)(xiang)”。用“五味調(diao)和百味香(xiang)(xiang)”鹵制出的(de)肉食(shi)味道獨(du)特(te)而鮮美并富有(you)營(ying)養，為此，王連立于開(kai)(kai)封(feng)(feng)史上最繁華(hua)的(de)縣(xian)府(fu)南街開(kai)(kai)店(dian)，起名為“王記熏肉”。

王(wang)連立樂(le)善(shan)好施，有錢沒錢都(dou)能(neng)吃(chi)肉，上至(zhi)達官下(xia)至(zhi)平民都(dou)喜(xi)歡光顧，常(chang)常(chang)門庭若市(shi)，一時傳(chuan)遍開封縣(xian)，縣(xian)太爺覺得(de)此等傻事(shi)無人可(ke)為，私巡后確有此事(shi)，送其(qi)(qi)外號(hao)“王(wang)傻子(zi)”。因(yin)其(qi)(qi)得(de)到(dao)民眾的認同，同時也起到(dao)了(le)安(an)定一方、扶貧濟困、愛民樂(le)善(shan)的表率作(zuo)用(yong)，縣(xian)太爺將王(wang)傻子(zi)的事(shi)跡上報嘉(jia)慶，嘉(jia)慶三年，嘉(jia)慶帝賜王(wang)連立“盛(sheng)世耆英”牌(pai)匾，從(cong)此“王(wang)傻子(zi)”有了(le)名氣。

“我是(shi)(shi)王連立(li)第九(jiu)代嫡孫，出生河南。小時候(hou)父親(qin)經常告(gao)訴我們老祖(zu)(zu)宗王連立(li)的故事(shi)，勉勵我們要樂善好施扶貧濟困。”摸著年代久遠的“盛(sheng)世耆英”牌匾，王玉柱告(gao)訴記者，自己(ji)是(shi)(shi)1958年隨父支援包頭而來，為(wei)了(le)生計其(qi)父重拾(shi)祖(zu)(zu)傳(chuan)秘方，大鍋煮肉(rou)(rou)，流動售賣于東(dong)河區集(ji)市，即如今解放路附(fu)近。“剛開始的時候(hou)用手推車，再(zai)后發展為(wei)防塵車，起名(ming)為(wei)‘王傻(sha)子(zi)熏(xun)肉(rou)(rou)’，包頭的王傻(sha)子(zi)熏(xun)肉(rou)(rou)就是(shi)(shi)這么(me)來的。”從小就跟著父親(qin)走街串巷(xiang)售賣豬(zhu)手的王玉柱深知這個(ge)買賣的辛苦。“天氣好點還(huan)行，但要是(shi)(shi)遇到刮風下雨的時候(hou)就麻(ma)煩了(le)，躲(duo)也躲(duo)不(bu)及。賣得辛苦，做得更累。每(mei)天晚上十來點鐘開始準備，第二天凌(ling)晨三四點才(cai)能做好。沒休(xiu)息(xi)多久就又得出門賣貨(huo)。”

盡管辛(xin)苦，但王(wang)玉(yu)(yu)柱(zhu)仍然從父親手(shou)(shou)(shou)中接過(guo)了這份(fen)事(shi)業。1983年(nian)，王(wang)玉(yu)(yu)柱(zhu)剛接手(shou)(shou)(shou)不久，就把東河(he)的(de)(de)小作(zuo)坊搬遷到青山區二電(dian)廠附近，建(jian)立(li)加工(gong)間(jian)集中配送，開辟自由路市場。1995年(nian)，王(wang)玉(yu)(yu)柱(zhu)的(de)(de)第一(yi)個實(shi)體店(dian)開立(li)于昆區青松小區路邊鐵(tie)棚，當時用布條做門頭，改名(ming)為“王(wang)傻子(zi)(zi)(zi)豬手(shou)(shou)(shou)”，緊接著(zhu)開設(she)林蔭南路的(de)(de)“王(wang)傻子(zi)(zi)(zi)豬手(shou)(shou)(shou)”店(dian)。2000年(nian)，在(zai)昆區甲爾(er)壩(ba)建(jian)設(she)生產基地，2001年(nian)隨著(zhu)超(chao)市業態的(de)(de)興起(qi)，王(wang)玉(yu)(yu)柱(zhu)與超(chao)市合(he)作(zuo)，逐漸(jian)發展到10多(duo)(duo)家店(dian)，“像華聯、王(wang)府井、永盛成等(deng)都是我們的(de)(de)合(he)作(zuo)對象。”“王(wang)傻子(zi)(zi)(zi)豬手(shou)(shou)(shou)”逐步發展成為集生產、物流(liu)配送、銷售于一(yi)體的(de)(de)一(yi)家現代多(duo)(duo)元化民營企業，主要產品(pin)包括草原王(wang)傻子(zi)(zi)(zi)牌豬手(shou)(shou)(shou)、歲歲雞、醬牛肉、香腸系列(lie)、熏(xun)兔、豆制品(pin)等(deng)40多(duo)(duo)個品(pin)種，主打(da)產品(pin)是“王(wang)傻子(zi)(zi)(zi)豬手(shou)(shou)(shou)”。

“王傻子豬手”成功秘訣

談及“王傻(sha)子豬手”幾十年來一(yi)直得(de)到(dao)消費(fei)者認可的(de)(de)(de)原因，王玉(yu)柱認為首(shou)先(xian)是祖傳的(de)(de)(de)工(gong)藝(yi)(yi)。據介(jie)紹，“王傻(sha)子豬手”采用(yong)幾十種(zhong)上乘調味品，經過(guo)真(zhen)正的(de)(de)(de)百年老湯(tang)與獨特的(de)(de)(de)工(gong)藝(yi)(yi)流程沿(yan)襲(xi)精煮，形成“醇香(xiang)適口(kou)、芬芳四(si)溢(yi)、回味悠長、唇(chun)齒(chi)留香(xiang)、肥(fei)而(er)不膩(ni)、瘦而(er)不柴、品質(zhi)細嫩(nen)、紋理(li)清晰”的(de)(de)(de)獨特口(kou)感(gan)(gan)。“我們做肉(rou)都(dou)有一(yi)套工(gong)藝(yi)(yi)流程，比如說焯肉(rou)，它都(dou)有講(jiang)究。焯的(de)(de)(de)時間、火候大了小了的(de)(de)(de)，都(dou)跟這(zhe)個(ge)肉(rou)的(de)(de)(de)口(kou)感(gan)(gan)有直接關(guan)系(xi)。把這(zhe)一(yi)系(xi)列的(de)(de)(de)標(biao)準制(zhi)定(ding)出來了，嚴格按照工(gong)藝(yi)(yi)流程，那這(zhe)個(ge)肉(rou)就做好了。”

“老老實實做(zuo)人(ren)(ren)(ren)，實實在(zai)(zai)在(zai)(zai)做(zuo)事。先做(zuo)好人(ren)(ren)(ren)，才(cai)能(neng)(neng)做(zuo)成事。”在(zai)(zai)王(wang)玉(yu)(yu)柱(zhu)看來(lai)，“孝道(dao)、執行(xing)、勤(qin)奮、認真、擔當”是(shi)“王(wang)傻子豬(zhu)手”這么多年來(lai)一(yi)步一(yi)步發展(zhan)到(dao)今天(tian)(tian)的(de)(de)(de)(de)另一(yi)個秘訣。“‘百善(shan)孝為(wei)先’，王(wang)傻子選人(ren)(ren)(ren)用人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)第一(yi)標準是(shi)人(ren)(ren)(ren)品，要尊老愛老。要務(wu)實，不(bu)講空話套話，要有(you)執行(xing)力，做(zuo)事肯吃苦，不(bu)馬虎，敢作(zuo)敢當，有(you)責任(ren)感(gan)。正是(shi)這些王(wang)傻子人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)珍貴品質(zhi)讓‘王(wang)傻子豬(zhu)手’走(zou)到(dao)現在(zai)(zai)。”王(wang)玉(yu)(yu)柱(zhu)始(shi)終堅(jian)信(xin)(xin)(xin)做(zuo)食品就(jiu)是(shi)講良(liang)心(xin)，生(sheng)產過(guo)程嚴(yan)格按照標準生(sheng)產，生(sheng)產環(huan)節全程監控(kong)，絕(jue)不(bu)能(neng)(neng)把不(bu)合格的(de)(de)(de)(de)食品賣給消費者(zhe)。要堅(jian)信(xin)(xin)(xin)以誠(cheng)(cheng)待人(ren)(ren)(ren)、以誠(cheng)(cheng)做(zuo)事，必然能(neng)(neng)夠得到(dao)大(da)(da)多數人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)信(xin)(xin)(xin)任(ren)。“‘民以食為(wei)天(tian)(tian)’，食品安全大(da)(da)如山。我(wo)們王(wang)傻子人(ren)(ren)(ren)每天(tian)(tian)都不(bu)敢懈怠。時(shi)時(shi)刻(ke)刻(ke)把食品安全放在(zai)(zai)第一(yi)位，選料、用料一(yi)定(ding)要貨真價實，真材(cai)實料。”王(wang)玉(yu)(yu)柱(zhu)說(shuo)，“因為(wei)咱們做(zuo)的(de)(de)(de)(de)是(shi)民生(sheng)工(gong)程、良(liang)心(xin)工(gong)程，生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)產品天(tian)(tian)天(tian)(tian)都要查，不(bu)能(neng)(neng)有(you)一(yi)點差錯。每當看到(dao)人(ren)(ren)(ren)們說(shuo)起‘王(wang)傻子豬(zhu)手’就(jiu)豎大(da)(da)拇指(zhi)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候我(wo)就(jiu)打心(xin)里頭覺得高興(xing)。”

“王傻子豬手”生產部部長馬守才跟(gen)(gen)著王玉柱工作已經有30個(ge)(ge)年(nian)頭了。他每(mei)天早上(shang)5點進(jin)車間，一直(zhi)跟(gen)(gen)蹤檢(jian)查(cha)肉(rou)制品(pin)(pin)從(cong)配料、工藝、煮制過程到產品(pin)(pin)上(shang)市(shi)，把(ba)(ba)好食品(pin)(pin)安(an)全管(guan)理關。馬守才告訴(su)記(ji)者，從(cong)第一關原料的選料把(ba)(ba)好這(zhe)(zhe)個(ge)(ge)關，不(bu)合(he)格的產品(pin)(pin)不(bu)收。從(cong)生到熟、配送一直(zhi)到店里銷售，每(mei)個(ge)(ge)關口都有專人(ren)去(qu)負責這(zhe)(zhe)個(ge)(ge)事。公(gong)司(si)食品(pin)(pin)安(an)全管(guan)理非常(chang)嚴(yan)格，有專業的產品(pin)(pin)質量把(ba)(ba)控(kong)團隊，做的每(mei)一個(ge)(ge)批(pi)次必須(xu)檢(jian)驗(yan)合(he)格后才可上(shang)市(shi)，檢(jian)驗(yan)不(bu)合(he)格堅決不(bu)允(yun)許(xu)出廠。馬守才記(ji)得，因為(wei)檢(jian)驗(yan)不(bu)合(he)格，熏肉(rou)產品(pin)(pin)成(cheng)批(pi)成(cheng)批(pi)地扔過好幾次。“最多(duo)的一次扔了好幾百斤(jin)。”

王傻子食品的擴張之路

本(ben)(ben)著(zhu)“百(bai)年(nian)企業(ye)(ye)(ye)、誠信為(wei)本(ben)(ben)，不管傻(sha)不傻(sha)，就是不摻假”的經營理(li)念，本(ben)(ben)著(zhu)“企業(ye)(ye)(ye)與社(she)會共(gong)同發展(zhan)”的企業(ye)(ye)(ye)發展(zhan)理(li)念，遵循熟食(shi)市(shi)場的發展(zhan)規律，“王傻(sha)子(zi)豬手”已經建立起了科學(xue)合(he)理(li)，符合(he)現代(dai)連(lian)鎖(suo)運營要(yao)求(qiu)的生產、管理(li)、開發、物流配送(song)體系，成為(wei)專業(ye)(ye)(ye)化的熟肉快速(su)消費連(lian)鎖(suo)服務性企業(ye)(ye)(ye)，得(de)到社(she)會的廣泛(fan)認可(ke)。2002年(nian)，“王傻(sha)子(zi)豬手”被(bei)(bei)授(shou)(shou)予(yu)“放心食(shi)品(pin)”，2004年(nian)，被(bei)(bei)授(shou)(shou)予(yu)“綠色消費推薦品(pin)牌”，2005年(nian)被(bei)(bei)授(shou)(shou)予(yu)“內蒙古特色美(mei)食(shi)”、“包(bao)頭(tou)(tou)品(pin)牌”、“內蒙古美(mei)食(shi)名店(dian)”，2007年(nian)被(bei)(bei)授(shou)(shou)予(yu)“消費者信得(de)過企業(ye)(ye)(ye)”，2006年(nian)、2007年(nian)、2009年(nian)被(bei)(bei)評為(wei)“包(bao)頭(tou)(tou)市(shi)質量信用優級企業(ye)(ye)(ye)”榮譽稱號，2010年(nian)被(bei)(bei)授(shou)(shou)予(yu)“AA級品(pin)牌店(dian)”，2012年(nian)被(bei)(bei)授(shou)(shou)予(yu)“包(bao)頭(tou)(tou)市(shi)知名品(pin)牌”，同年(nian)被(bei)(bei)內蒙古商務廳認定為(wei)“內蒙古老字號”，2014年(nian)被(bei)(bei)授(shou)(shou)予(yu)“3.15放心產品(pin)”，2016年(nian)被(bei)(bei)中(zhong)共(gong)包(bao)頭(tou)(tou)市(shi)委、包(bao)頭(tou)(tou)市(shi)人民政府(fu)授(shou)(shou)予(yu)“百(bai)年(nian)老店(dian)”。

2014年，“王傻子(zi)豬手”更是華麗升級，興(xing)建食品配(pei)送(song)中心一(yi)(yi)座、屠宰場一(yi)(yi)個(ge)，該項(xiang)目(mu)由上(shang)海食品研(yan)究院設計，嚴(yan)格按照食品生產(chan)(chan)安全相關標準配(pei)置，占地面積14000平方米，總(zong)投資4000萬(wan)元，全部(bu)使(shi)用清潔(jie)能源。截(jie)至目(mu)前，所有(you)工程項(xiang)目(mu)基(ji)本完成，預計2017年5月(yue)正式投入運營，項(xiang)目(mu)建成后新(xin)增真(zhen)空包裝線一(yi)(yi)條，調料生產(chan)(chan)線一(yi)(yi)條，禮(li)品包裝線一(yi)(yi)條，預計在包頭(tou)新(xin)開門店100家(jia)以上(shang)，新(xin)增就(jiu)業崗位500個(ge)。

“目前我(wo)們(men)有屠宰場、熟肉加(jia)(jia)工廠，將來我(wo)們(men)還(huan)要(yao)把(ba)‘王(wang)傻子豬(zhu)手’打造成覆(fu)蓋養(yang)殖、屠宰、加(jia)(jia)工、銷售一條龍產業鏈(lian)，產品(pin)品(pin)種(zhong)更加(jia)(jia)豐富，包(bao)括面包(bao)、豆腐、饅頭(tou)等(deng)的(de)綜(zong)合性民(min)營(ying)企業。另外我(wo)們(men)要(yao)利用此次被(bei)評為‘包(bao)頭(tou)市(shi)百(bai)年老店’的(de)契(qi)機，提高品(pin)牌知名度，擴大(da)市(shi)場，不僅要(yao)讓(rang)包(bao)頭(tou)的(de)老百(bai)姓吃上我(wo)們(men)的(de)產品(pin)，我(wo)們(men)還(huan)要(yao)走出包(bao)頭(tou)，走到全(quan)國去，有機會(hui)我(wo)還(huan)想把(ba)我(wo)們(men)的(de)產品(pin)帶出國門，讓(rang)外國人也能吃上‘王(wang)傻子豬(zhu)手’。”王(wang)玉柱說。