在我國,食用石蛙歷史(shi)悠(you)久。據史(shi)料(liao)記載(zai),被興譽(yu)為(wei)“藥用化瘡,食之長壽”的(de)(de)石蛙,是古代(dai)皇宮御筵中的(de)(de)名貴山珍,也是士(shi)大夫(fu)階(jie)層餐桌上(shang)的(de)(de)彌珍野味和饋贈佳品。尋常百姓家的(de)(de)宴席上(shang)若有一道石蛙佳肴,足(zu)以彰顯(xian)主(zhu)人的(de)(de)闊氣,賓客也以此為(wei)榮幸,被贊為(wei)“難得一嘗石蛙宴”。
現代社會中(zhong),人們的食(shi)物結構(gou)雖有(you)變化,但石蛙以(yi)其肉質鮮嫩(nen)、味道鮮美和獨具的營(ying)養成份(fen)與(yu)藥用保健價值,仍(reng)被人們長期推崇(chong),長盛不衰1653。
石(shi)(shi)(shi)蛙自古以來便是(shi)滋補(bu)佳品,據史(shi)料記載,曾被興(xing)譽為(wei)“藥用化瘡,食之長壽”。它是(shi)古代皇(huang)宮御筵中的(de)(de)名(ming)貴山(shan)珍(zhen),也是(shi)士大夫階層(ceng)餐桌上的(de)(de)彌珍(zhen)野(ye)味和饋贈佳品。尋常百姓家(jia)的(de)(de)宴(yan)席上若有(you)一道石(shi)(shi)(shi)蛙佳肴(yao),足以彰(zhang)顯(xian)主人的(de)(de)闊氣,賓(bin)客也以此為(wei)榮幸,被贊(zan)為(wei)“難得一嘗石(shi)(shi)(shi)蛙宴(yan)”。石(shi)(shi)(shi)蛙肉味鮮美,中醫認為(wei)石(shi)(shi)(shi)蛙的(de)(de)肉味甘咸平,入肺胃腎經,有(you)健脾消積、滋補(bu)強壯的(de)(de)功效(xiao),由此廣為(wei)宮中那些皇(huang)室宗親所青睞。