劍(jian)(jian)魚(yu)(學名:Xiphias gladius),亦稱(cheng)“箭魚(yu)”。是世界上熱(re)帶、亞(ya)熱(re)帶海洋中(zhong)一(yi)種常(chang)見魚(yu)類,因其(qi)上頜(he)向前延(yan)伸(shen)呈(cheng)劍(jian)(jian)狀而(er)得名。1967年蘇(su)聯《自(zi)然》雜(za)志(zhi)刊(kan)載的一(yi)份“海中(zhong)動物的速度比(bi)較表”顯示劍(jian)(jian)魚(yu)的游(you)速快,時速可達130公里。
劍(jian)魚(yu)(yu)擁(yong)有典型(xing)(xing)的(de)(de)(de)流線型(xing)(xing)身體(ti),體(ti)表光(guang)滑,上頜長而尖,背部(bu)的(de)(de)(de)鰭較(jiao)(jiao)小,嘴較(jiao)(jiao)扁平,無腮(sai)和(he)腹鰭。劍(jian)魚(yu)(yu)顏色各(ge)異,大(da)體(ti)上魚(yu)(yu)背和(he)魚(yu)(yu)身為棕偏黑色。劍(jian)魚(yu)(yu)平均重量為68-113千克,平均長度2.1米,嘴占其(qi)身長的(de)(de)(de)1/3。劍(jian)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)主要(yao)食(shi)物為其(qi)它魚(yu)(yu)類和(he)烏(wu)賊。劍(jian)魚(yu)(yu)分布(bu)于除北冰(bing)洋(yang)之外(wai)各(ge)大(da)洋(yang),其(qi)本(ben)身也(ye)是一種主要(yao)的(de)(de)(de)食(shi)用魚(yu)(yu),具有重要(yao)漁業價值。
劍魚,亦稱“箭魚”,體(ti)短壯,尾柄(bing)短細,平扁,每側具一發達的中央隆起脊,無其(qi)它小隆起脊。吻部向前延長(chang)為扁而(er)(er)尖銳之劍狀突出。眼(yan)大,齒細小,隨著成(cheng)長(chang)而(er)(er)逐漸消失,成(cheng)魚則(ze)不(bu)具頜齒。無鰓耙。第(di)一背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)基(ji)底短,呈(cheng)三角(jiao)形,與第(di)二(er)背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)分離(li)甚(shen)遠,第(di)二(er)背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)小,位(wei)于體(ti)的后部;胸鰭(qi)(qi)低(di)位(wei);無腹鰭(qi)(qi);尾鰭(qi)(qi)深分叉而(er)(er)有力,尾柄(bing)末端上下具深凹。體(ti)背(bei)(bei)及(ji)體(ti)側呈(cheng)黑褐(he)色(se),體(ti)腹側呈(cheng)淡(dan)褐(he)色(se)。第(di)一背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)鰭(qi)(qi)膜暗(an)褐(he)色(se),余鰭(qi)(qi)褐(he)色(se)或暗(an)褐(he)色(se)。
劍(jian)魚(yu)(yu)一般身長(chang)3米,最大身長(chang)可達5米,最大重量(liang)約650千克(ke),雌性通常比雄性更大。在(zai)太平洋,發現最大的劍(jian)魚(yu)(yu)。測量(liang)身長(chang)平均(jun)為(wei)1.2-1.9m。大西洋的劍(jian)魚(yu)(yu)重量(liang)能達到320公斤(jin),但在(zai)地中海,成年(nian)劍(jian)魚(yu)(yu)的體重通常不到230公斤(jin)。
大洋(yang)性(xing)中上層(ceng)暖(nuan)(nuan)水性(xing)洄(hui)游魚(yu)(yu)種,會季(ji)節(jie)性(xing)越(yue)冬洄(hui)游,夏季(ji)向偏(pian)冷海(hai)域(yu)進(jin)行索(suo)餌洄(hui)游,秋季(ji)向偏(pian)暖(nuan)(nuan)海(hai)域(yu)進(jin)行產卵和越(yue)冬洄(hui)游,一般生活(huo)于18℃-22℃的(de)暖(nuan)(nuan)水海(hai)域(yu),但亦發(fa)現其(qi)耐溫(wen)(wen)性(xing)佳,偶(ou)然可(ke)(ke)發(fa)現于水溫(wen)(wen)5℃-10℃之間的(de)冷水域(yu),仔(zi)魚(yu)(yu)多出現于24℃以上溫(wen)(wen)度(du)的(de)海(hai)域(yu)。活(huo)動范圍很(hen)廣,一般深(shen)度(du)為200-600m,但也有深(shen)度(du)大于650m的(de),最(zui)深(shen)可(ke)(ke)達800米,在臺灣東部流經的(de)黑潮海(hai)域(yu)內(nei)很(hen)多。居于大洋(yang)、深(shen)海(hai)和近海(hai)沿(yan)岸。
劍魚是它們深(shen)度(du)范圍內的頂端食肉動(dong)物(wu)(wu),食物(wu)(wu)包括其(qi)(qi)它遠洋魚類、金(jin)槍魚、蜞鰍、飛魚、魷(you)魚和其(qi)(qi)它頭足類動(dong)物(wu)(wu)和甲殼(ke)類動(dong)物(wu)(wu)。
劍(jian)(jian)魚(yu)(yu)擁(yong)有敏銳的視力,用(yong)以(yi)觀察獵(lie)(lie)物,它(ta)們“白色”的肌肉(rou)為(wei)它(ta)們的突擊活動提供能(neng)量。劍(jian)(jian)魚(yu)(yu)使用(yong)它(ta)的利劍(jian)(jian)攻擊獵(lie)(lie)物,把(ba)獵(lie)(lie)物撕成碎(sui)片或(huo)者(zhe)整個吞(tun)食(shi)(shi)(shi)。劍(jian)(jian)魚(yu)(yu)在白天取食(shi)(shi)(shi)。它(ta)們在海水上下擾動,許多小蝦、魚(yu)(yu)和魷魚(yu)(yu)因(yin)為(wei)光線強度的改變而不能(neng)成功地躲避捕食(shi)(shi)(shi)者(zhe),最終成為(wei)劍(jian)(jian)魚(yu)(yu)的食(shi)(shi)(shi)物。
一(yi)般魚(yu)無法保持(chi)自身體溫(wen)高于(yu)周圍水的溫(wen)度。劍(jian)魚(yu)有獨特的肌肉(rou)和棕色(se)脂肪組織為大(da)腦和眼睛提供(gong)溫(wen)暖的血液,使(shi)它能夠(gou)到達極端寒(han)冷的海洋(yang)深處。
劍(jian)(jian)魚(yu)在(zai)溫暖的(de)(de)赤道水域會全年產卵,在(zai)較冷的(de)(de)地(di)(di)區于春夏季節(jie)產卵。在(zai)地(di)(di)中(zhong)海、南意大(da)利半島及西(xi)西(xi)里島經常可(ke)見劍(jian)(jian)魚(yu)產卵。在(zai)6月(yue)到9月(yue),可(ke)見到大(da)量劍(jian)(jian)魚(yu)卵;整個(ge)地(di)(di)中(zhong)海在(zai)11月(yue)到3月(yue)可(ke)見到大(da)量劍(jian)(jian)魚(yu)幼魚(yu)。劍(jian)(jian)魚(yu)在(zai)母(mu)體(ti)外部受精(jing):即雌魚(yu)產出數(shu)百萬(wan)的(de)(de)活性卵子到水中(zhong),然后通過雄(xiong)性分泌的(de)(de)精(jing)子受精(jing)。從(cong)受精(jing)卵孵化(hua)成(cheng)的(de)(de)幼魚(yu),只(zhi)有4mm長(chang),短吻而(er)多刺。在(zai)第一(yi)年,幼魚(yu)生長(chang)迅速,身(shen)(shen)長(chang)可(ke)以達(da)到90cm。雌性劍(jian)(jian)魚(yu)達(da)到成(cheng)熟(shu)時(shi)身(shen)(shen)長(chang)約150cm,而(er)雄(xiong)性達(da)到成(cheng)熟(shu)時(shi)比雌魚(yu)小,約100cm。 褐(he)色。第一(yi)背鰭鰭膜暗褐(he)色,余(yu)鰭褐(he)色或暗褐(he)色。
雌(ci)性(xing)生長速度快。耳(er)石是非常小,成魚(yu)時鱗(lin)片消失,卵的尺(chi)寸為(wei)1.6-1.8毫米,孵化出來仔(zi)魚(yu)長度為(wei)4 毫米。
產卵(luan)(luan)主要在水(shui)(shui)域溫(wen)度(du)不低于24°C的海域,產卵(luan)(luan)的水(shui)(shui)體(ti)深度(du)介于0-75米,水(shui)(shui)體(ti)鹽度(du)為33.8-37.4 ‰,不同個體(ti)間(jian)產卵(luan)(luan)數(shu)相差很(hen)大(da)。
劍(jian)魚壽命(ming)長度未有定論。IUCN記錄的壽命(ming)大約15年,世代長度估計為6.5年。
劍(jian)(jian)(jian)魚(yu)(yu)是(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)種重要的(de)經濟性(xing)魚(yu)(yu)種。全世界年產量大(da)(da)約在35 000-42 000公噸。一(yi)(yi)(yi)般漁法以一(yi)(yi)(yi)支釣或定置網捕(bu)獲,有些地區以圍(wei)網或流刺(ci)網法。亦(yi)是(shi)(shi)游釣魚(yu)(yu)種,通常3-4月及7-12月較常釣到。每年全球(qiu)大(da)(da)多數的(de)劍(jian)(jian)(jian)魚(yu)(yu)捕(bu)撈來自(zi)太(tai)平(ping)洋(yang),其次是(shi)(shi)大(da)(da)西洋(yang),然(ran)后印(yin)度(du)洋(yang)。太(tai)平(ping)洋(yang)的(de)劍(jian)(jian)(jian)魚(yu)(yu)漁業捕(bu)撈活躍于西北太(tai)平(ping)洋(yang),以及澳大(da)(da)利(li)(li)亞(ya)東(dong)南部、新西蘭的(de)北部、太(tai)平(ping)洋(yang)熱帶區域的(de)東(dong)南部、墨西哥和美(mei)國加利(li)(li)福尼(ni)亞(ya)。
劍魚(yu)的幼(you)魚(yu),肉(rou)質鮮(xian)美,可加(jia)鹽成(cheng)干,長期保存(cun)。也可以加(jia)工成(cheng)罐頭(tou)、魚(yu)肉(rou)香腸、魚(yu)肉(rou)火腿等(deng)。該種(zhong)魚(yu)類(lei)富(fu)含脂(zhi)肪,并含有大量(liang)維生素、鉀等(deng)。
法國公(gong)共衛生與(yu)食品(pin)安全部門(AFSSA)指出,孕婦、哺乳期婦女及(ji)未滿30個月(yue)的(de)嬰幼兒不(bu)宜食用(yong)劍(jian)魚(yu)。研究表(biao)(biao)明,劍(jian)魚(yu)等食肉(rou)(rou)魚(yu)因處于食物(wu)鏈末(mo)端,易于集(ji)中一種叫做(zuo)甲(jia)基汞的(de)污染(ran)物(wu)質(zhi)(zhi)。該物(wu)質(zhi)(zhi)會(hui)自然地或偶發性(xing)地出現在(zai)環(huan)境(jing)中。盡管甲(jia)基汞會(hui)隨環(huan)境(jing)的(de)變化(hua)(hua)而變化(hua)(hua),但在(zai)食肉(rou)(rou)魚(yu)體內含(han)量相對較高(gao)。低齡嬰幼兒的(de)中樞神經系統會(hui)對此種汞的(de)衍生物(wu)表(biao)(biao)現出特定的(de)中毒(du)反應。
當然,此類魚不必完全禁(jin)食,孕婦(fu)和哺乳期(qi)婦(fu)女每(mei)周食用量限制(zhi)在(zai)150克即可,對于(yu)未滿30個月的嬰幼兒是60克。