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形態及特征

比(bi)目魚最顯著(zhu)的(de)(de)特(te)征(zheng)之一(yi)是，兩(liang)(liang)眼(yan)完全在頭的(de)(de)一(yi)側(ce)；另一(yi)特(te)征(zheng)為(wei)體色，有(you)眼(yan)的(de)(de)一(yi)側(ce)（靜止(zhi)時的(de)(de)上面）有(you)顏色，但下面無眼(yan)的(de)(de)一(yi)側(ce)為(wei)白色。其他特(te)征(zheng)為(wei)沿背(bei)腹緣分(fen)(fen)別(bie)具長(chang)(chang)形(xing)的(de)(de)背(bei)、臀鰭。鰈科(ke)（Pleuronectidae）100種(zhong)，一(yi)般兩(liang)(liang)眼(yan)位于右(you)側(ce)。鮃科(ke)（Bothidae）約(yue)200種(zhong)，兩(liang)(liang)眼(yan)均在身體左側(ce)。其他主要科(ke)有(you)鰨科(ke)（Soleidae）和舌鰨科(ke)（Cynoglossidae）。比(bi)目魚的(de)(de)體型各異(yi)，小(xiao)型種(zhong)僅長(chang)(chang)約(yue)10公(gong)分(fen)(fen)（4吋），而(er)最大(da)(da)的(de)(de)大(da)(da)西洋(yang)大(da)(da)比(bi)目魚（Hippoglossus hippoglossus）可長(chang)(chang)達2公(gong)尺（7呎），重325公(gong)斤（720磅）。

生活習性

比目魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)又叫鰈魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、板魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、偏口魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，棲息(xi)在(zai)淺海的(de)沙(sha)質(zhi)海底，捕食小魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)蝦。它(ta)們(men)(men)特別適于在(zai)海床上的(de)底棲生活。由于它(ta)們(men)(men)的(de)身(shen)(shen)體(ti)(ti)扁(bian)平(ping)。雙眼(yan)同在(zai)身(shen)(shen)體(ti)(ti)朝(chao)上的(de)一(yi)(yi)側，這一(yi)(yi)側的(de)顏色與周(zhou)圍環境配合(he)得很好；它(ta)們(men)(men)身(shen)(shen)體(ti)(ti)的(de)朝(chao)下一(yi)(yi)側為白色。比目魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)身(shen)(shen)體(ti)(ti)表面有極細密(mi)的(de)鱗片。比目魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)只有一(yi)(yi)條背鰭，從頭部幾乎延伸(shen)到(dao)尾鰭。它(ta)們(men)(men)主要生活在(zai)溫(wen)帶(dai)水域，是溫(wen)帶(dai)海域重要的(de)經濟魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)。

價值及其他

營養價值

肉質細嫩而潔白(bai)，味鮮(xian)美而肥腴，補虛益氣，但不(bu)宜多(duo)食，有動氣作用。

藥性功效

在(zai)藥性功效方面，比目魚(yu)具有祛風濕(shi)、活血通絡等(deng)功效。所(suo)含的(de)不飽和脂肪酸易被(bei)人體吸收，有助于降低血中膽固醇，增強體質(zhi)。

象征

由于比目魚(yu)的兩只眼睛長在一邊(bian)。所(suo)以在游動的時候需要兩條同類別(bie)的魚(yu)來(lai)辨別(bie)方向。一般比目魚(yu)都(dou)有著成(cheng)雙成(cheng)對的含義。后(hou)以喻形影(ying)不離，或(huo)泛指情侶，所(suo)以比目魚(yu)又被人們看作愛情的象征。