國內分(fen)布(bu)：烏鱧在我(wo)國分(fen)布(bu)十(shi)分(fen)普遍，除(chu)了(le)西部高原地區之外，從南到北均有分(fen)布(bu)。其主要分(fen)布(bu)在長江流域的河川(chuan)、湖泊和池塘中。
國外分布：烏鱧分布于印度、東南亞(ya)至(zhi)俄羅斯(si)遠東地區、朝鮮、日本以(yi)及各大水系。
體(ti)形(xing)呈長棒狀。頭(tou)部(bu)扁平，頭(tou)大，口(kou)裂大。吻部(bu)圓形(xing)。口(kou)內(nei)齒牙(ya)叢生。偶鰭(qi)(qi)皆小，背鰭(qi)(qi)和臀鰭(qi)(qi)特長，尾鰭(qi)(qi)圓形(xing)。頭(tou)部(bu)與軀干部(bu)皆被(bei)有(you)大小相似的鱗片(pian)。側(ce)線完整，在胸鰭(qi)(qi)的后(hou)方有(you)個彎曲。頭(tou)頂部(bu)有(you)許多感覺小孔，大魚其數目(mu)較(jiao)多。體(ti)色背部(bu)灰(hui)綠(lv)色，腹部(bu)灰(hui)白，體(ti)側(ce)有(you)作八(ba)字形(xing)排(pai)列(lie)的顯明(ming)黑色條紋。頭(tou)部(bu)有(you)三對向后(hou)伸(shen)出的條紋。
全長(chang)(chang)330mm。體長(chang)(chang)285mm，為(wei)頭長(chang)(chang)3.0-3.2倍，為(wei)體高5.7-6倍。頭長(chang)(chang)為(wei)眼(yan)徑9倍，為(wei)吻長(chang)(chang)5.8倍，為(wei)尾柄高2.5倍。背鰭49-52；臀鰭32-33；胸鰭16；腹鰭6。側線鱗62-67，7-8/17。
烏鱧的黑(hei)龍江亞種主要特征(zheng)為：背部顏色為深(shen)綠(lv)黑(hei)色，體側有不規(gui)則黑(hei)綠(lv)色，背鰭和(he)(he)尾鰭與背部同色，胸鰭和(he)(he)臀(tun)鰭色淺。
烏鱧(li)與斑鱧(li)的主要差別：烏鱧(li)體較長(chang)，斑鱧(li)缽較短(duan)；兩者(zhe)頭(tou)(tou)頂(ding)部斑紋(wen)也(ye)有明顯差別：烏鱧(li)頭(tou)(tou)頂(ding)部有七星狀斑紋(wen)，斑鱧(li)頭(tou)(tou)頂(ding)部則(ze)呈(cheng)近(jin)似(si)“一八八”三個字之(zhi)斑紋(wen)；此外，烏鱧(li)的頭(tou)(tou)比較尖長(chang)，更(geng)似(si)蛇。
兇猛的(de)(de)(de)(de)(de)肉食(shi)性魚類(lei)(lei)，且較為(wei)(wei)貪(tan)食(shi)。捕食(shi)對象(xiang)隨魚體大小(xiao)而(er)異(yi)。體長3厘米以(yi)下(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)苗(miao)種(zhong)主食(shi)橈足類(lei)(lei)、枝(zhi)角類(lei)(lei)及(ji)搖(yao)蚊(wen)幼(you)(you)蟲(chong)等(deng)(deng)(deng)，體長3-8厘米以(yi)下(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)苗(miao)種(zhong)以(yi)水生(sheng)昆蟲(chong)的(de)(de)(de)(de)(de)幼(you)(you)蟲(chong)、蝌蚪、小(xiao)蝦、仔魚等(deng)(deng)(deng)為(wei)(wei)食(shi)，體長20厘米以(yi)上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)商品魚則以(yi)各(ge)種(zhong)小(xiao)型(xing)魚類(lei)(lei)和青蛙為(wei)(wei)捕食(shi)對象(xiang)（小(xiao)型(xing)魚類(lei)(lei)主要指鯽魚、餐條(tiao)、赤眼鱒、泥鰍及(ji)各(ge)種(zhong)幼(you)(you)魚）。烏鱧的(de)(de)(de)(de)(de)游(you)動速度緩(huan)慢，但捕食(shi)一(yi)般不(bu)追趕獵(lie)物，而(er)是(shi)隱藏于(yu)水草或其(qi)他隱蔽(bi)物附近，并(bing)高(gao)度注(zhu)視四周(zhou)的(de)(de)(de)(de)(de)動靜，一(yi)旦(dan)發現有(you)魚類(lei)(lei)等(deng)(deng)(deng)適口活餌游(you)經附近時(shi)便迅速出擊，一(yi)舉(ju)捕獲。烏鱧的(de)(de)(de)(de)(de)攝食(shi)量大，往往能(neng)吞食(shi)其(qi)體長一(yi)半(ban)左右的(de)(de)(de)(de)(de)活餌，胃的(de)(de)(de)(de)(de)最大容量可(ke)達其(qi)體重(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)60%左右。據解剖(pou)，一(yi)條(tiao)500g重(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)烏鱧，在(zai)較短(duan)時(shi)間內吞食(shi)10厘米長的(de)(de)(de)(de)(de)草魚種(zhong)8尾(wei)。烏鱧還(huan)有(you)自(zi)相殘殺的(de)(de)(de)(de)(de)習(xi)性，能(neng)吞食(shi)體長為(wei)(wei)本身2/3以(yi)下(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)同類(lei)(lei)個(ge)體。其(qi)食(shi)量大小(xiao)與水溫有(you)密切的(de)(de)(de)(de)(de)關系(xi)。夏季水溫高(gao)時(shi)相當貪(tan)食(shi)，攝食(shi)量大；當水溫低于(yu)12℃時(shi)即停止攝食(shi)。在(zai)人工飼(si)(si)養條(tiao)件下(xia)，當動物性飼(si)(si)料(liao)不(bu)足時(shi)，也(ye)能(neng)以(yi)豆餅、菜餅、魚粉(fen)等(deng)(deng)(deng)人工配合飼(si)(si)料(liao)為(wei)(wei)食(shi)。
為底(di)棲肉食(shi)(shi)兇猛性魚(yu)類，平(ping)時喜生(sheng)(sheng)活在(zai)(zai)(zai)沿(yan)岸泥底(di)水草叢生(sheng)(sheng)的(de)淺水區(qu)，潛伏在(zai)(zai)(zai)水草中(zhong)等待(dai)時機(ji)追捕(bu)食(shi)(shi)物(wu)，夜間有(you)時在(zai)(zai)(zai)水的(de)上層游動。仔魚(yu)以(yi)(yi)浮游動物(wu)為食(shi)(shi)；幼魚(yu)以(yi)(yi)水生(sheng)(sheng)昆蟲、小蝦和小魚(yu)為食(shi)(shi)；成魚(yu)則捕(bu)食(shi)(shi)其他魚(yu)類。
鳥鱧(li)(li)喜歡(huan)柄息于水(shui)草茂盛或(huo)渾濁的(de)水(shui)底，當小(xiao)魚(yu)、小(xiao)蝦等游近時(shi)，它便發起突(tu)襲將(jiang)這些(xie)小(xiao)動物吞(tun)掉，一(yi)條0.5kg的(de)黑魚(yu)能吞(tun)下(xia)一(yi)條150g重(zhong)的(de)草魚(yu)或(huo)鯉魚(yu)。烏鱧(li)(li)還能直接吸收空氣中的(de)氧，它憑借這一(yi)“特(te)異功能”，當久(jiu)旱無雨，湖水(shui)即將(jiang)干枯時(shi)，它能像某(mou)些(xie)動物冬眠一(yi)樣，即呈蟄伏狀態，這時(shi)它尾部朝下(xia)把身(shen)體坐(zuo)進泥里(li)，只留嘴巴(ba)露(lu)在泥面以(yi)上，俗(su)稱烏鱧(li)(li)“坐(zuo)橛(jue)”或(huo)“坐(zuo)遁”，這就是烏鱧(li)(li)的(de)“旱眠”。這時(shi)它處(chu)于麻木狀態，可持續數周，等再次來(lai)水(shui)時(shi)便恢復(fu)正常生活(huo)。冬眠時(shi)鉆到(dao)稀泥里(li)。溫暖(nuan)的(de)季節，烏鱧(li)(li)在水(shui)中活(huo)動一(yi)段時(shi)間后，往往需(xu)要將(jiang)頭(tou)部露(lu)出水(shui)面，藉以(yi)輔助(zhu)呼吸。烏鱧(li)(li)的(de)生存(cun)水(shui)溫為0-41℃，最適水(shui)溫為16-30。C。
烏(wu)鱧是營底棲(qi)性魚類，通常棲(qi)息于水(shui)草(cao)叢生、底泥(ni)細(xi)軟的靜水(shui)或微流水(shui)中，遍布(bu)于湖泊(bo)、江河、水(shui)庫、池塘等水(shui)域內。時常潛于水(shui)底層，以(yi)擺動其胸(xiong)鰭(qi)來維(wei)持身體平衡。
烏鱧對(dui)水(shui)(shui)體中(zhong)環(huan)境因子的(de)(de)(de)變化適(shi)(shi)應性強，尤其(qi)對(dui)缺氧(yang)(yang)、水(shui)(shui)溫(wen)和(he)不良水(shui)(shui)質有很強的(de)(de)(de)適(shi)(shi)應能力。當水(shui)(shui)體缺氧(yang)(yang)時，它可以(yi)不將頭露出(chu)水(shui)(shui)面(mian)。借(jie)助在(zai)鰓(sai)腔內由(you)第一鰓(sai)弓背面(mian)的(de)(de)(de)上(shang)(shang)鰓(sai)骨和(he)舌(she)頜(he)骨伸展出(chu)的(de)(de)(de)骨片(pian)組成的(de)(de)(de)鰓(sai)上(shang)(shang)器，直接(jie)呼吸空氣中(zhong)的(de)(de)(de)氧(yang)(yang)氣。因此即(ji)使在(zai)少水(shui)(shui)和(he)無水(shui)(shui)的(de)(de)(de)潮濕地帶，也(ye)能生存(cun)相當長時間。烏魚的(de)(de)(de)生存(cun)水(shui)(shui)溫(wen)為(wei)0-41℃，最(zui)適(shi)(shi)水(shui)(shui)溫(wen)為(wei)16-30℃。當春季水(shui)(shui)溫(wen)達(da)到8℃以(yi)上(shang)(shang)時，常在(zai)水(shui)(shui)體中(zhong)上(shang)(shang)層活(huo)動；夏(xia)令季節活(huo)動于水(shui)(shui)體的(de)(de)(de)上(shang)(shang)層；秋季水(shui)(shui)溫(wen)下(xia)降到6℃以(yi)下(xia)時，游(you)動緩(huan)慢(man)，常潛伏于水(shui)(shui)深(shen)處；冬季水(shui)(shui)溫(wen)接(jie)近0℃時，則(ze)蟄(zhe)居在(zai)水(shui)(shui)底(di)泥中(zhong)停食(shi)不動。
烏(wu)鱧(li)具有(you)很強(qiang)的(de)跳躍(yue)能力。當天氣(qi)悶熱、下雨漲水時(shi)(shi)(shi)，烏(wu)魚往(wang)(wang)往(wang)(wang)會(hui)躍(yue)出水面，沿塘堤岸逃逸；在有(you)流水沖(chong)擊時(shi)(shi)(shi)也會(hui)激起魚躍(yue)而逃跑。若其生活的(de)池(chi)塘餌料不足(zu)時(shi)(shi)(shi)，亦(yi)會(hui)向他池(chi)轉移，轉移時(shi)(shi)(shi)其身體似蛇形，緩(huan)緩(huan)向前移動(dong)。
淡(dan)水(shui)底(di)層魚類。棲息于水(shui)草叢中(zhong)(zhong)，淤泥底(di)的混(hun)濁水(shui)中(zhong)(zhong)。喜在水(shui)底(di)潛行(xing)，發(fa)現捕(bu)食對象猛(meng)烈追(zhui)捕(bu)。冬(dong)季到淺海區，埋入(ru)淤泥中(zhong)(zhong)越冬(dong)。
烏(wu)鱧的(de)性成熟(shu)年齡，因(yin)不同地區(qu)的(de)氣候而差(cha)異較大。華(hua)南(nan)地區(qu)只需1冬(dong)齡性腺可以(yi)發(fa)育成熟(shu)，江、浙(zhe)一帶需達到2冬(dong)齡才能產(chan)卵，黑龍江流域的(de)烏(wu)鱧則需3冬(dong)齡以(yi)上。
烏鱧的產(chan)卵季節因各(ge)地氣(qi)候條件不同而異。在華南地區(qu)為(wei)4月(yue)中(zhong)旬(xun)至9月(yue)中(zhong)旬(xun)，5、6月(yue)最(zui)盛；中(zhong)地區(qu)為(wei)5-7月(yue)，以6月(yue)較為(wei)集(ji)中(zhong)。繁殖(zhi)水溫為(wei)18-30℃，最(zui)適水溫為(wei)20-25℃。
烏(wu)鱧對產卵環(huan)境(jing)要求不嚴，在(zai)(zai)湖泊(bo)、河流、池(chi)塘及(ji)水庫等水域內均可自然繁(fan)殖，產卵場般(ban)選(xuan)擇在(zai)(zai)水草茂盛的淺水區，便(bian)于筑巢產卵。
烏鱧的懷(huai)卵(luan)量、產卵(luan)量與(yu)個(ge)體大小有關，通常每kg雌(ci)魚可懷(huai)卵(luan)2萬粒左右(you)，卵(luan)子一次成(cheng)熟，分批產出，產卵(luan)一次約5000-10000粒。受精(jing)卵(luan)為鮮黃色，卵(luan)徑2mm左右(you)，卵(luan)膜(mo)內有一油球因而能浮于水面(mian)。
烏鱧(li)有筑巢產(chan)卵(luan)的(de)習性。產(chan)卵(luan)巢多分布在水(shui)流(liu)平緩(huan)、水(shui)草茂盛的(de)水(shui)域，外觀(guan)呈圓形(xing)，直徑一般為(wei)0.5-1米(mi)左右。筑巢時，雌雄(xiong)親(qin)魚(yu)共同用口銜取水(shui)草和植物碎片(pian)，以唾(tuo)液作黏(nian)合(he)劑，筑成漂浮于水(shui)面(mian)(mian)的(de)環狀(zhuang)魚(yu)巢。烏鱧(li)有護卵(luan)的(de)性。產(chan)卵(luan)后，親(qin)魚(yu)輪(lun)流(liu)守候在魚(yu)巢下面(mian)(mian)，驅(qu)趕(gan)敵害(hai)以保護魚(yu)卵(luan)安(an)全，并及時維護因風(feng)浪受損的(de)魚(yu)巢。
鱧屬魚(yu)(yu)(yu)類(lei)的(de)產(chan)(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)過程(cheng)基本相同(tong)。營巢(chao)(chao)后，親魚(yu)(yu)(yu)即在(zai)(zai)巢(chao)(chao)的(de)附(fu)近(jin)游動(dong)(dong)(dong)(dong)，并保(bao)持活(huo)躍(yue)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)態(tai)。在(zai)(zai)巢(chao)(chao)下(xia)伏窩數(shu)日(ri)，多數(shu)個體(ti)在(zai)(zai)營巢(chao)(chao)后2天(tian)，即在(zai)(zai)巢(chao)(chao)上開(kai)始產(chan)(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)。起初由(you)雌(ci)魚(yu)(yu)(yu)在(zai)(zai)巢(chao)(chao)下(xia)游動(dong)(dong)(dong)(dong)，徘徊數(shu)次，產(chan)(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)時(shi)，雌(ci)魚(yu)(yu)(yu)先游至巢(chao)(chao)下(xia)近(jin)水(shui)(shui)(shui)面處(chu)，腹部朝天(tian)，成(cheng)(cheng)仰(yang)臥(wo)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)態(tai)，身體(ti)緩(huan)緩(huan)擺動(dong)(dong)(dong)(dong)，有(you)規律地(di)將(jiang)卵(luan)(luan)(luan)徐(xu)徐(xu)產(chan)(chan)(chan)出(chu)(chu)。隨后，雄魚(yu)(yu)(yu)以(yi)同(tong)樣仰(yang)臥(wo)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)態(tai)，靠(kao)近(jin)雌(ci)魚(yu)(yu)(yu)，射(she)出(chu)(chu)精液，在(zai)(zai)水(shui)(shui)(shui)中完成(cheng)(cheng)受(shou)精，此時(shi)，可見(jian)在(zai)(zai)魚(yu)(yu)(yu)巢(chao)(chao)上有(you)成(cheng)(cheng)串(chuan)珠(zhu)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)分(fen)離、晶瑩的(de)金黃(huang)色卵(luan)(luan)(luan)粒附(fu)著。產(chan)(chan)(chan)出(chu)(chu)的(de)卵(luan)(luan)(luan)密集地(di)浮在(zai)(zai)水(shui)(shui)(shui)草所圍繞的(de)巢(chao)(chao)的(de)空隙或(huo)(huo)草墊表面，即使(shi)被風(feng)吹(chui)或(huo)(huo)水(shui)(shui)(shui)流所激動(dong)(dong)(dong)(dong)，也不(bu)致四散(san)，卵(luan)(luan)(luan)塊分(fen)散(san)成(cheng)(cheng)不(bu)規則(ze)的(de)圓形，其直徑為15-50厘米，一(yi)般與巢(chao)(chao)徑相似。產(chan)(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)時(shi)，親魚(yu)(yu)(yu)十分(fen)靈(ling)敏(min)，遇(yu)到外界驚擾或(huo)(huo)與人接(jie)近(jin)，立(li)即中止產(chan)(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)。產(chan)(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)活(huo)動(dong)(dong)(dong)(dong)正常持續15-45分(fen)鐘。
烏鱧(li)的(de)卵(luan)(luan)(luan)(luan)金黃(huang)色，有油球，為(wei)浮性卵(luan)(luan)(luan)(luan)，卵(luan)(luan)(luan)(luan)徑(jing)2mm左右。鱧(li)黑(hei)龍江亞種卵(luan)(luan)(luan)(luan)徑(jing)略小(xiao)，約(yue)1.5mm。精(jing)卵(luan)(luan)(luan)(luan)的(de)孵化(hua)時(shi)(shi)間(jian)與(yu)水溫(wen)有關：水溫(wen)較(jiao)(jiao)低時(shi)(shi)，孵化(hua)化(hua)時(shi)(shi)間(jian)較(jiao)(jiao)長(chang)；水溫(wen)較(jiao)(jiao)高，則孵化(hua)時(shi)(shi)間(jian)短些.剛孵出(chu)的(de)魚苗全長(chang)3.8-4.3mm，體遍布黑(hei)色素(su)細胞，胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)原基(ji)出(chu)現，油球和卵(luan)(luan)(luan)(luan)黃(huang)囊(nang)使體部明顯膨大(da)，外形象蝌蚪，常(chang)側臥漂(piao)浮于近水面(mian)，運(yun)動能(neng)差，依(yi)靠吸收卵(luan)(luan)(luan)(luan)黃(huang)而生。苗全長(chang)達6.1-6.2mm時(shi)(shi)，胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)、鰓(sai)裂和口均已(yi)出(chu)現，卵(luan)(luan)(luan)(luan)黃(huang)內油球位(wei)置(zhi)移至腹部，常(chang)呈仰臥狀態于水面(mian)，并能(neng)向下作短程垂直(zhi)運(yun)動.開(kai)始(shi)攝(she)食，親魚隨群保護.全長(chang)達7.4-7.5mm時(shi)(shi)，全身(shen)黑(hei)色，卵(luan)(luan)(luan)(luan)黃(huang)囊(nang)消失，集群游(you)動，開(kai)始(shi)攝(she)食，親魚隨群保護.全長(chang)達15.5mm時(shi)(shi)，體呈黃(huang)色，奇鰭(qi)(qi)(qi)(qi)末端呈黑(hei)色，背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)、胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)和臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)已(yi)具鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)，腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)則始(shi)現鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)，開(kai)始(shi)分散游(you)動。
產卵(luan)結(jie)束后(hou)，成對(dui)的親魚(yu)或僅雄親魚(yu)，潛伏在巢的下(xia)面(mian)或巢的附(fu)近巡游，守(shou)護(hu)魚(yu)卵(luan)和保護(hu)仔、幼(you)魚(yu)。待(dai)仔魚(yu)孵出、離巢，一直到(dao)幼(you)苗(miao)自由游泳與(yu)營獨立(li)攝食時(shi)為止。
護卵護幼(you)，可防止(zhi)蛙、蛇及(ji)其他(ta)魚(yu)類等(deng)敵害生(sheng)物侵(qin)襲魚(yu)卵與仔(zi)、幼(you)魚(yu)。同時(shi)親魚(yu)在(zai)守護時(shi)巡游巢邊，還能起到促進(jin)水的流動、交流氧氣、清新水質和促進(jin)受精發育的作(zuo)用。
親(qin)魚(yu)(yu)在護(hu)巢時(shi)，當發現(xian)有(you)其(qi)他敵害動物接近魚(yu)(yu)巢，親(qin)魚(yu)(yu)即從水底(di)上(shang)浮，兇猛地突然襲擊，起初是用(yong)頭部或(huo)嘴尖(jian)驅(qu)除，如(ru)來敵仍襲擊如(ru)故，親(qin)魚(yu)(yu)便(bian)用(yong)猛烈的(de)(de)姿勢噬嚙(nie)。如(ru)人為故意將附近的(de)(de)水草(cao)攪亂，或(huo)攪動巢內的(de)(de)卵，親(qin)魚(yu)(yu)感到危險時(shi)，可(ke)用(yong)口(kou)含(han)的(de)(de)方法(fa)，將巢內的(de)(de)卵或(huo)仔魚(yu)(yu)，全部移至其(qi)他場所。如(ru)親(qin)魚(yu)(yu)被(bei)人驚散逃(tao)走，過半小(xiao)時(shi)或(huo)1-2小(xiao)時(shi)又(you)會返(fan)回。如(ru)雄魚(yu)(yu)被(bei)捕捉，只要含(han)卵的(de)(de)魚(yu)(yu)巢未被(bei)破壞，雌魚(yu)(yu)仍有(you)可(ke)能回巢，只有(you)當巢被(bei)破壞，卵粒星(xing)散，親(qin)魚(yu)(yu)才不再返(fan)回守(shou)護(hu)。
仔(zi)魚(yu)孵出后不久，密集成(cheng)群地聚在有水(shui)草的(de)淺水(shui)處的(de)水(shui)面或(huo)水(shui)下(xia)層游動(dong)，親魚(yu)在其附(fu)近保護。當仔(zi)魚(yu)長大，離開魚(yu)巢成(cheng)群攝食(shi)時，親魚(yu)仍不斷地尾隨在魚(yu)群后面，此時防護活(huo)動(dong)更(geng)為(wei)加強，如有其他(ta)敵害(hai)對(dui)仔(zi)、幼魚(yu)侵襲時，親魚(yu)將全力以赴進(jin)行驅趕。當幼魚(yu)長到4-6厘米(mi)，能獨(du)立生(sheng)活(huo)，開始分(fen)散活(huo)動(dong)，并逐漸(jian)散去時，親魚(yu)才離開幼魚(yu)群，結束護幼工作。
親魚(yu)在守巢護幼期間，一(yi)般不主動攝食，但當(dang)有(you)小魚(yu)、蛙類等動物接近時，親魚(yu)也會(hui)兇猛吞食。在停止護幼后，如(ru)環境中餌料不足時，會(hui)發生親魚(yu)吃食仔(zi)魚(yu)的(de)現象。
烏魚生長(chang)迅速，由于魚體(ti)(ti)(ti)(ti)生長(chang)的(de)環境(jing)不同(tong)，個體(ti)(ti)(ti)(ti)差異甚大(da)，一般當(dang)年(nian)孵化的(de)幼魚，年(nian)底平均體(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)可達15厘(li)米(mi)、體(ti)(ti)(ti)(ti)重50g左右。根據長(chang)江水產研究(jiu)所在太(tai)湖采集的(de)烏鱧測定，每年(nian)齡(ling)組的(de)體(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)和體(ti)(ti)(ti)(ti)重為：1冬齡(ling)魚體(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)14.2-19.2厘(li)米(mi)，體(ti)(ti)(ti)(ti)重115-428g；2冬齡(ling)魚體(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)24.0-28.0厘(li)米(mi)，體(ti)(ti)(ti)(ti)重350-760g；3冬齡(ling)魚體(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)32。9-38.0厘(li)米(mi)，體(ti)(ti)(ti)(ti)重600-1000g。漁獲物中，體(ti)(ti)(ti)(ti)重500g左右的(de)居多，最(zui)大(da)個體(ti)(ti)(ti)(ti)可達5000g烏鱧生長(chang)速度(du)相當(dang)快，但不同(tong)地域、不同(tong)的(de)環境(jing)中，烏鱧與斑鱧的(de)生長(chang)速度(du)不盡相同(tong)。
剛孵(fu)出的魚(yu)(yu)(yu)苗十分(fen)幼弱(ruo)，個(ge)體發育(yu)(yu)(yu)尚不(bu)完全，活動力(li)不(bu)強(qiang)(qiang)，所(suo)以該(gai)階段宜在原孵(fu)化器中待(dai)魚(yu)(yu)(yu)苗開口(kou)攝食后馴養(yang)數日(ri)，再進一步擴大水體培育(yu)(yu)(yu)，這樣可(ke)增強(qiang)(qiang)魚(yu)(yu)(yu)苗對養(yang)殖環(huan)境的適(shi)應能(neng)(neng)力(li)和魚(yu)(yu)(yu)苗攝食能(neng)(neng)力(li)提(ti)高成活率。該(gai)培育(yu)(yu)(yu)階段是將孵(fu)出魚(yu)(yu)(yu)苗體長(chang)3-4mm培育(yu)(yu)(yu)成12-15mm仔(zi)魚(yu)(yu)(yu);該(gai)階段仔(zi)魚(yu)(yu)(yu)體色也從頭部(bu)開始轉變為黃棕色;在水體中能(neng)(neng)上下自主活動，捕食能(neng)(neng)力(li)增強(qiang)(qiang)。
魚苗(miao)出膜后(hou)的(de)第(di)五天(tian)開(kai)始投喂(wei)小型的(de)浮游(you)(you)(you)動(dong)(dong)物(輪蟲、枝角(jiao)類和(he)橈(rao)足類等(deng))或(huo)其幼體，浮游(you)(you)(you)動(dong)(dong)物規(gui)格(ge)控制在200微米以下，捕(bu)得(de)的(de)浮游(you)(you)(you)動(dong)(dong)物預(yu)先通過(guo)60目網片過(guo)濾，用濾后(hou)的(de)濾液投喂(wei)。浮游(you)(you)(you)動(dong)(dong)物應預(yu)先培育獲得(de)。如果是在污水(shui)中捕(bu)得(de)，在濾液中以0.2mg/L暫養(yang)半小時(shi)(shi)后(hou)再(zai)使用。開(kai)始馴食時(shi)(shi)按少投喂(wei)多分(fen)次原則，一般按4個小時(shi)(shi)1次，經3-4天(tian)后(hou)，改為6個小時(shi)(shi)一次，適當增加(jia)投喂(wei)量，連投3-4天(tian)后(hou)，隨(sui)魚苗(miao)長(chang)大，飼(si)(si)料便不需要再(zai)過(guo)濾了，按8小時(shi)(shi)投喂(wei)一次，即每天(tian)3次在動(dong)(dong)物飼(si)(si)料不足的(de)情況下，可以添加(jia)少量蛋黃液、豆漿等(deng)作補充。蛋黃液制取的(de)方法是用雞蛋或(huo)鴨蛋除去(qu)蛋清后(hou)，加(jia)一倍(bei)的(de)水(shui)，充分(fen)攪勻使用。
每天3次(ci)。在動物飼料不足(zu)的(de)情況下，可以(yi)添加少量蛋(dan)(dan)黃(huang)液、豆漿等(deng)作補(bu)充(chong)。蛋(dan)(dan)黃(huang)液制取(qu)的(de)方法(fa)是用(yong)雞蛋(dan)(dan)或(huo)鴨蛋(dan)(dan)除去(qu)蛋(dan)(dan)清后，加一(yi)倍的(de)水，充(chong)分攪(jiao)勻使用(yong)。
防(fang)止缺(que)氧(yang)出(chu)膜后1-7天，魚苗有強烈集群現象，隨(sui)著魚苗生(sheng)長，需氧(yang)量提高，集群棲(qi)息很容易缺(que)氧(yang)傷苗。所以(yi)，當出(chu)現集群棲(qi)息時，應(ying)及時采(cai)用(yong)撈(lao)海、面盆等工具輕輕攪動水體(ti)驅散，以(yi)防(fang)局部缺(que)氧(yang)。
總的(de)應保證水(shui)(shui)(shui)體的(de)清新、富氧。該階(jie)段主要(yao)(yao)工作是(shi)清除(chu)未受精卵、太陽(yang)子(zi)和死苗(miao)(miao)，防(fang)止(zhi)這些物質(zhi)的(de)腐變和釋(shi)放出(chu)油(you)滴引(yin)起油(you)封造成魚(yu)苗(miao)(miao)缺氧死亡，同時必須(xu)清除(chu)殘佴和魚(yu)體的(de)排(pai)泄物。水(shui)(shui)(shui)泥(ni)池培(pei)(pei)(pei)育可(ke)用(yong)虹吸(xi)排(pai)污，如是(shi)網(wang)箱(xiang)不(bu)僅(jin)要(yao)(yao)虹吸(xi)，還需每天刷箱(xiang)，保持網(wang)箱(xiang)內(nei)外水(shui)(shui)(shui)流暢通;適時換(huan)入新水(shui)(shui)(shui)，換(huan)水(shui)(shui)(shui)時水(shui)(shui)(shui)溫(wen)溫(wen)差不(bu)宜超過2℃，早期換(huan)水(shui)(shui)(shui)量60%-70%，2周后減(jian)少到30%-50%，水(shui)(shui)(shui)泥(ni)池培(pei)(pei)(pei)育時，可(ke)以(yi)采用(yong)球閥控制噴水(shui)(shui)(shui)增氧進水(shui)(shui)(shui)，并(bing)通過溢水(shui)(shui)(shui)口排(pai)出(chu)。進水(shui)(shui)(shui)要(yao)(yao)緩，流速不(bu)宜過快，以(yi)防(fang)魚(yu)苗(miao)(miao)被粘在網(wang)絹和池邊。定時增氧，改(gai)善底部(bu)環境(jing)。保持良好的(de)幼(you)苗(miao)(miao)培(pei)(pei)(pei)育環境(jing)。
該階段，體(ti)表沒有鱗(lin)片(pian)保護，很容易受(shou)(shou)損(sun)傷(shang)，受(shou)(shou)水(shui)霉和原(yuan)生(sheng)動(dong)物侵害。所以魚苗(miao)完全(quan)出膜、撈(lao)除卵膜之后(hou)，可(ke)用15mg/L的(de)福爾馬林進(jin)行(xing)預防(fang)。換(huan)入新水(shui)應先在貯水(shui)池(chi)中用5-25g/m3的(de)生(sheng)石灰(hui)或氯(lv)制劑消毒藥物消毒，一周待藥效(xiao)消失(shi)后(hou)，將水(shui)培育成嫩綠色(se)后(hou)，再用于(yu)育苗(miao)池(chi)換(huan)水(shui)。每(mei)隔10-15天(tian)，施用一次有益微生(sheng)物制劑，改良水(shui)體(ti)環境。
經(jing)過1周的(de)馴化(hua)培育，魚苗(miao)長至1.2-1.5厘(li)米(mi)，體(ti)(ti)(ti)色從頭(tou)部(bu)開始轉為黃(huang)棕色，機體(ti)(ti)(ti)各器官發育更完善活動(dong)能力更強，在水體(ti)(ti)(ti)中能上下自由活動(dong)，正常捕(bu)食。隨著個(ge)體(ti)(ti)(ti)發育長大、相對密度提高，魚苗(miao)個(ge)體(ti)(ti)(ti)大小分(fen)化(hua)，水質也容(rong)易惡(e)化(hua)，發病率便會相應增(zeng)高，這時(shi)必須及時(shi)過篩，按規格大小，降低密度分(fen)養到(dao)魚種培育池。
1.池塘要求
烏(wu)鱧(li)的池(chi)(chi)塘(tang)健(jian)康(kang)養(yang)殖，應(ying)根據其生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態和(he)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)習(xi)性創(chuang)造適(shi)宜的養(yang)殖環境(jing)，選擇和(he)投(tou)放種(zhong)(zhong)(zhong)質純正、規(gui)格適(shi)當的苗種(zhong)(zhong)(zhong)，采取(qu)合理的養(yang)殖模式、養(yang)殖密(mi)度(du)，通過(guo)科(ke)學管水(shui)(shui)、科(ke)學投(tou)餌、科(ke)學使用魚(yu)藥防治病害，促進烏(wu)鱧(li)健(jian)康(kang)、快(kuai)速生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)。每池(chi)(chi)面積達2670平方(fang)米(mi)、水(shui)(shui)深2米(mi)。實(shi)踐表明，適(shi)當擴大池(chi)(chi)塘(tang)面積與深度(du)，能增加(jia)水(shui)(shui)體(ti)體(ti)積，為烏(wu)鱧(li)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)、活(huo)動(dong)提供(gong)更加(jia)開闊(kuo)、寬松與舒(shu)適(shi)的生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態環境(jing)。同時，根據烏(wu)鱧(li)的生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)習(xi)性，每年4月上中旬在池(chi)(chi)塘(tang)四(si)周淺(qian)水(shui)(shui)區種(zhong)(zhong)(zhong)植苦草、輪(lun)葉黑藻、水(shui)(shui)葫蘆等水(shui)(shui)草，水(shui)(shui)草生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)后(hou)的覆(fu)蓋(gai)面積為池(chi)(chi)塘(tang)水(shui)(shui)面的30%左右，以(yi)供(gong)烏(wu)鱧(li)隱蔽棲息(xi)，并有利于改善水(shui)(shui)質和(he)高(gao)溫季節(jie)降低水(shui)(shui)溫。
2.魚種放養技術
提高魚(yu)(yu)種規格、降(jiang)低養(yang)殖(zhi)密度，保持(chi)池塘合理的載魚(yu)(yu)量，平衡生態(tai)環境，實現健康養(yang)殖(zhi)。一般在三四月份每畝投放(fang)體(ti)重(zhong)120g左右的烏(wu)鱧魚(yu)(yu)種2200尾(wei)，并搭(da)配(pei)體(ti)重(zhong)50-100g的鰱、鳙魚(yu)(yu)種100尾(wei)（二(er)者比例為4:1）、大規格銀鯽魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)種50尾(wei)，讓其調節水質和攝食部分殘餌。魚(yu)(yu)種放(fang)養(yang)前(qian)用3%-4%食鹽(yan)水浸(jin)洗10分鐘。要求(qiu)魚(yu)(yu)種體(ti)表光(guang)潔、肌(ji)肉豐滿、無傷(shang)無病、游動(dong)活潑、規格整齊。
3.烏鱧的餌料投喂
烏鱧的(de)(de)餌料(liao)(liao)來源較廣，可投喂新(xin)鮮或冰凍的(de)(de)鰱魚(yu)(yu)、鯉魚(yu)(yu)、鯽(ji)魚(yu)(yu)等(deng)魚(yu)(yu)塊和(he)小雜魚(yu)(yu)、蝦。以冰鮮魚(yu)(yu)為餌料(liao)(liao)，要將餌料(liao)(liao)魚(yu)(yu)切成適口大小，通過(guo)制造響(xiang)聲馴食，每天(tian)(tian)上下午各(ge)喂1次，每次投喂30分(fen)鐘左右，日(ri)投喂量(liang)為池中烏鱧體重的(de)(de)6%-10%，隨著魚(yu)(yu)體長(chang)大投喂量(liang)可逐(zhu)漸下降到4%-5%。投飼要堅持(chi)(chi)“四定(ding)”方法，將餌料(liao)(liao)魚(yu)(yu)定(ding)點撒拋(pao)在投飼區內，并視(shi)魚(yu)(yu)攝食、水(shui)溫(wen)、水(shui)質(zhi)及(ji)天(tian)(tian)氣等(deng)具(ju)體情況予以增減(jian)。堅持(chi)(chi)每天(tian)(tian)早晚巡塘(tang)，觀察和(he)掌握魚(yu)(yu)的(de)(de)攝食、生(sheng)長(chang)、活(huo)動及(ji)水(shui)質(zhi)等(deng)環境變(bian)化(hua)情況，及(ji)時清除殘(can)餌、污物。
4.水質管理
許(xu)多人認(ren)為，烏鱧耐低氧，不太重視活(huo)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)養魚(yu)。其實，烏鱧的池(chi)(chi)塘精養，殘(can)餌(er)和排泄物較多，常產生(sheng)(sheng)硫(liu)化(hua)氫、甲烷等(deng)(deng)還原(yuan)性氣(qi)體使池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)惡(e)化(hua)，影響烏鱧健康(kang)生(sheng)(sheng)長，導致病害發生(sheng)(sheng)，因此要合理調(diao)節水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質。養殖(zhi)前期(qi)與后期(qi)，每(mei)(mei)5-7天(tian)(tian)換(huan)(huan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)1次(ci)，換(huan)(huan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量為池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的1/3；7-9月高(gao)溫期(qi)，將池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)加深至最(zui)高(gao)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)位，并(bing)每(mei)(mei)隔三四天(tian)(tian)換(huan)(huan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)1次(ci)，7-10天(tian)(tian)大換(huan)(huan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)1次(ci)，換(huan)(huan)去池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的2/5，具體根據天(tian)(tian)氣(qi)、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質和魚(yu)的活(huo)動情況(kuang)靈活(huo)掌握(wo)。每(mei)(mei)20-30天(tian)(tian)每(mei)(mei)立(li)方米水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)體用生(sheng)(sheng)石灰20g化(hua)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)全池(chi)(chi)潑灑1次(ci)，定期(qi)使用光(guang)合細菌等(deng)(deng)微生(sheng)(sheng)物制劑改(gai)善水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質和底質。遇惡(e)劣天(tian)(tian)氣(qi)或魚(yu)浮(fu)頭等(deng)(deng)情況(kuang)，要及時開(kai)增(zeng)(zeng)氧機增(zeng)(zeng)氧，始(shi)終保持池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)pH值7-8，透明(ming)度30-35厘米。
5.病害防治
切(qie)實加強病(bing)害防治，魚種下塘前10天，要排干池水，清除(chu)過多淤(yu)泥，然后每畝(mu)用(yong)生石灰(hui)100kg徹(che)底(di)消毒(du)。每月每立方米水體(ti)用(yong)漂白粉1g或(huo)強氯精0.3g或(huo)硫(liu)酸銅(tong)0.7g化水交(jiao)替全池潑(po)灑(sa)1次。發病(bing)季節，定期在飼料中添加大蒜(suan)素及維生素（按(an)說明書(shu)操作(zuo)）連喂(wei)3-5天。發生魚病(bing)時，及時診斷(duan)，對癥下藥治療。
烏鱧個體大、生長快、經濟價值高(gao)。由(you)于(yu)鰓(sai)上器可(ke)耐(nai)低(di)氧(yang)，因此(ci)此(ci)魚便于(yu)運輸。除天然水(shui)域捕撈外，還應分地(di)散養(yang)。在不放養(yang)鰱、鳙、草魚水(shui)庫，應對烏鱧進行敏殖保護，并適當加強成魚捕撈，從而提(ti)高(gao)產量。
烏鱧骨刺少，含肉率高(gao)，而且營養(yang)豐富(fu)，比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhi)高(gao)。烏鱧作(zuo)為藥用(yong)具有(you)去瘀生(sheng)新，滋補調(diao)養(yang)等功效，外(wai)(wai)科手術后(hou)，食用(yong)黑魚具有(you)生(sheng)肌補血，促進傷口愈合的作(zuo)用(yong)，具有(you)非常豐富(fu)的營養(yang)價值。此外(wai)(wai)黑魚肉中含蛋白質(zhi)、脂肪、18種氨基(ji)酸等，還(huan)含有(you)人體必需的鈣、磷、鐵及(ji)多種維生(sheng)素。
取夜(ye)來香(xiang)200g、胡蘿(luo)卜(bu)(bu)1根(gen)（約150g）、馬蹄6個、黑(hei)(hei)魚1條（約500g）、生(sheng)姜3片(pian)(pian)。先將(jiang)胡蘿(luo)卜(bu)(bu)、馬蹄分(fen)(fen)(fen)別削(xue)皮，洗凈(jing)，切(qie)薄片(pian)(pian)；夜(ye)來香(xiang)去除硬梗，洗凈(jing)。黑(hei)(hei)魚宰殺，去魚鱗、鰓(sai)及內(nei)臟，洗凈(jing)，切(qie)成片(pian)(pian)，用適量花(hua)生(sheng)油、淀粉、鹽及姜絲拌腌。頭、尾切(qie)塊，放進(jin)加(jia)有生(sheng)姜片(pian)(pian)的(de)油鍋中煎香(xiang)（煎時灑點白酒），加(jia)入清水2升(sheng)，用大火煮(zhu)沸(fei)后(hou)改用小(xiao)火煮(zhu)10分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)，加(jia)入備好的(de)夜(ye)來香(xiang)、胡蘿(luo)卜(bu)(bu)、馬蹄，煮(zhu)沸(fei)5分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)后(hou)，放進(jin)腌好的(de)魚肉片(pian)(pian)，再煮(zhu)2分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)，精鹽、雞精調味即可。
