火燒饃是北方部(bu)分地區(qu)，在小年的(de)(de)時(shi)候炕制的(de)(de)一(yi)種(zhong)饅頭，饅頭可(ke)夾雜(za)調(diao)味或者是韭菜(cai)等調(diao)味菜(cai)，或甜或咸。其(qi)形卷，狀扁，其(qi)味美。
在(zai)河南大部分地區，有(you)二十(shi)三小年炕火(huo)燒饃的傳(chuan)統。
火燒饃是(shi)一(yi)種四川地方小吃。用(yong)和(he)好(hao)(hao)的面包入紅糖，表面沾上芝麻(ma)，然后搟成圓餅狀，放(fang)在爐(lu)(lu)(lu)上（下面用(yong)碳火烤(kao)，爐(lu)(lu)(lu)面是(shi)一(yi)個(ge)鐵板，爐(lu)(lu)(lu)內用(yong)泥糊，靠壁可放(fang)火燒饃）先(xian)用(yong)鐵板加(jia)熱(re)，其(qi)間不斷移動火燒饃，防止發糊；待(dai)其(qi)表面干燥成形(xing)后豎放(fang)入爐(lu)(lu)(lu)內，蓋(gai)上鐵板加(jia)熱(re)一(yi)會兒(er)，等熟了(le)就可以了(le)。烤(kao)好(hao)(hao)的火燒饃吃起來甜香可口，而且融(rong)和(he)了(le)紅糖的營養，是(shi)非常好(hao)(hao)的小食(shi)品。
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