臘(la)(la)(la)八(ba)(ba)節(jie)(jie)(jie)(jie),節(jie)(jie)(jie)(jie)期在(zai)(zai)每年農歷十二(er)月(yue)初八(ba)(ba),主要習俗(su)是“喝(he)臘(la)(la)(la)八(ba)(ba)粥”。臘(la)(la)(la)八(ba)(ba)節(jie)(jie)(jie)(jie)是佛(fo)(fo)教(jiao)(jiao)盛大的(de)(de)節(jie)(jie)(jie)(jie)日(ri)之一。佛(fo)(fo)教(jiao)(jiao)的(de)(de)創始者釋迦牟尼,在(zai)(zai)臘(la)(la)(la)月(yue)初八(ba)(ba),夜睹明星而(er)悟道(dao)成(cheng)佛(fo)(fo)。十二(er)月(yue)初八(ba)(ba)這(zhe)(zhe)天(tian)是佛(fo)(fo)祖釋迦牟尼成(cheng)道(dao)之日(ri),又稱“法寶(bao)節(jie)(jie)(jie)(jie)”、“佛(fo)(fo)成(cheng)道(dao)節(jie)(jie)(jie)(jie)”、“成(cheng)道(dao)會(hui)”等。古印度人為(wei)了不忘佛(fo)(fo)祖成(cheng)道(dao)以(yi)前(qian)所受的(de)(de)苦難,也為(wei)了紀念佛(fo)(fo)祖在(zai)(zai)農歷的(de)(de)十二(er)月(yue)初八(ba)(ba)悟道(dao)成(cheng)佛(fo)(fo),便在(zai)(zai)臘(la)(la)(la)月(yue)初八(ba)(ba)這(zhe)(zhe)天(tian)以(yi)吃雜拌粥作(zuo)為(wei)紀念。自從佛(fo)(fo)教(jiao)(jiao)傳(chuan)入(ru)中國,各寺(si)院都用香(xiang)(xiang)谷(gu)和(he)果(guo)實(shi)做成(cheng)粥來贈送給門徒(tu)和(he)善男信(xin)女們(men)。臘(la)(la)(la)八(ba)(ba)這(zhe)(zhe)天(tian),各寺(si)院舉行法會(hui),效法佛(fo)(fo)陀成(cheng)道(dao)前(qian)牧女獻乳糜(mi)的(de)(de)典故,用香(xiang)(xiang)谷(gu)和(he)果(guo)實(shi)等煮粥供佛(fo)(fo),名為(wei)臘(la)(la)(la)八(ba)(ba)粥。傳(chuan)說喝(he)了這(zhe)(zhe)種粥以(yi)后,就可以(yi)得(de)到佛(fo)(fo)祖的(de)(de)保佑,因此(ci),臘(la)(la)(la)八(ba)(ba)粥也叫“福壽粥”、“福德粥”、和(he)“佛(fo)(fo)粥”。“臘(la)(la)(la)八(ba)(ba)”本為(wei)佛(fo)(fo)教(jiao)(jiao)節(jie)(jie)(jie)(jie)日(ri),后經歷代演變,逐漸成(cheng)為(wei)家喻戶曉的(de)(de)民間(jian)節(jie)(jie)(jie)(jie)日(ri)。
先(xian)(xian)秦時(shi)期(qi)我國一些地(di)方(fang)已有(you)與“臘(la)(la)(la)”相關(guan)的(de)(de)(de)(de)臘(la)(la)(la)祭的(de)(de)(de)(de)習(xi)俗(su)(su),節(jie)期(qi)在(zai)臘(la)(la)(la)月(yue),具體日(ri)期(qi)并不固定,該(gai)臘(la)(la)(la)祭習(xi)俗(su)(su)被(bei)后(hou)人視作(zuo)“臘(la)(la)(la)八節(jie)”的(de)(de)(de)(de)來源之一。據(ju)西漢戴(dai)圣所編的(de)(de)(de)(de)《禮記·郊特牲》輯錄,臘(la)(la)(la)祭是“歲(sui)十二月(yue),合聚萬物而(er)索饗之也(ye)(ye)。”漢應劭《風俗(su)(su)通義》中說:“夏曰嘉平,殷曰清祀,周曰大蠟,漢改為(wei)臘(la)(la)(la)。先(xian)(xian)秦時(shi)期(qi),我國一些地(di)方(fang)有(you)在(zai)臘(la)(la)(la)月(yue)祭祀祖(zu)先(xian)(xian)和神(shen)(shen)靈(包括門神(shen)(shen)、戶(hu)神(shen)(shen)、宅神(shen)(shen)、灶神(shen)(shen)、井神(shen)(shen))的(de)(de)(de)(de)習(xi)俗(su)(su),祈求豐收(shou)和吉祥。臘(la)(la)(la)者,獵也(ye)(ye),言田獵取禽(qin)獸,以祭祀其先(xian)(xian)祖(zu)也(ye)(ye)。”還有(you)一種說法,即“臘(la)(la)(la)者,接也(ye)(ye);新故交接,故大祭以報功(gong)也(ye)(ye)。”因“臘(la)(la)(la)”與“獵”通假(jia),“獵祭”亦(yi)為(wei)“臘(la)(la)(la)祭”。臘(la)(la)(la)祭的(de)(de)(de)(de)對象(xiang),則是列(lie)祖(zu)列(lie)宗以及五位(wei)(wei)家神(shen)(shen)。五位(wei)(wei)家神(shen)(shen)指的(de)(de)(de)(de)是“門、戶(hu)、天(tian)窗、灶、行(xing)(門內土地(di))”。因在(zai)十二月(yue)舉(ju)行(xing),故稱該(gai)月(yue)為(wei)臘(la)(la)(la)月(yue),稱臘(la)(la)(la)祭這一天(tian)為(wei)臘(la)(la)(la)日(ri)。漢代(dai)之前臘(la)(la)(la)祭的(de)(de)(de)(de)具體日(ri)期(qi)并不固定,到了(le)(le)漢代(dai)才明確了(le)(le)從冬至過(guo)后(hou)的(de)(de)(de)(de)第三個戍日(ri)為(wei)“臘(la)(la)(la)日(ri)”,不過(guo)在(zai)這天(tian)并不喝臘(la)(la)(la)八粥,而(er)只(zhi)是作(zuo)為(wei)祭奉諸神(shen)(shen)的(de)(de)(de)(de)日(ri)子。直到南北朝時(shi),才將(jiang)陰歷十二月(yue)初八固定為(wei)“臘(la)(la)(la)八節(jie)”。
臘(la)八(ba)(ba)這天我國一些地方有(you)喝臘(la)八(ba)(ba)粥(zhou)的(de)習(xi)俗,臘(la)八(ba)(ba)粥(zhou)也叫“大家飯”、“七寶(bao)五味粥(zhou)”。不同地區(qu)臘(la)八(ba)(ba)粥(zhou)的(de)用料雖有(you)不同,但基本(ben)上(shang)都包(bao)括大米(mi)(mi)、小米(mi)(mi)、糯米(mi)(mi)、高粱米(mi)(mi)、紫米(mi)(mi)、薏米(mi)(mi)等谷類,黃豆(dou)、紅豆(dou)、綠豆(dou)、蕓(yun)豆(dou)、豇豆(dou)等豆(dou)類,紅棗、花生、蓮子(zi)(zi)、枸杞子(zi)(zi)、栗子(zi)(zi)、核(he)桃仁、杏(xing)仁、桂圓、葡萄干(gan)(gan)、白果(guo)等干(gan)(gan)果(guo)。
最早的臘(la)(la)八粥(zhou)是紅小豆來煮,后經演變,加(jia)之地方特色,逐漸豐富(fu)多彩起來。南宋文人周密撰《武(wu)林舊事》說:“用胡桃(tao)、松子(zi)、乳覃、柿、栗之類(lei)作粥(zhou),謂(wei)之臘(la)(la)八粥(zhou)。”清(qing)人富(fu)察(cha)敦崇在《燕京(jing)歲時記》里則稱“臘(la)(la)八粥(zhou)者,用黃米(mi)、白(bai)米(mi)、江米(mi)、小米(mi)、菱角米(mi)、栗子(zi)、去皮棗(zao)泥等,和水煮熟,外用染(ran)紅桃(tao)仁、杏仁、瓜子(zi)、花(hua)生、榛穰、松子(zi)及白(bai)糖(tang)、紅糖(tang)、瑣瑣葡萄以作點染(ran)”,頗(po)有京(jing)城(cheng)特色。
各地臘八粥:
陜西:臘八(ba)(ba)粥熬好之后,要贈送(song)親友,一定要在中午之前(qian)送(song)出去。最(zui)后才是(shi)全家(jia)人(ren)(ren)食用。吃(chi)剩的(de)臘八(ba)(ba)粥,保存著(zhu)吃(chi)了幾(ji)天還(huan)有(you)剩下來(lai)的(de),卻是(shi)好兆頭,取其“年年有(you)余”的(de)意義。如果把(ba)粥送(song)給窮苦的(de)人(ren)(ren)吃(chi),那更是(shi)為自(zi)己積德。有(you)些不產或者少產大米(mi)的(de)地方,人(ren)(ren)們不吃(chi)臘八(ba)(ba)粥,而(er)是(shi)吃(chi)臘八(ba)(ba)面。用各種(zhong)果品、蔬菜做成臊子,把(ba)面條搟好。到臘月初八(ba)(ba)早(zao)上全家(jia)人(ren)(ren)一起吃(chi)。
甘(gan)肅:傳(chuan)統煮(zhu)臘(la)(la)八(ba)粥用五谷(gu)、蔬菜,煮(zhu)熟后(hou)除家人吃,還分送給鄰里,還要用來喂家畜。甘(gan)肅武威地區講究過“素臘(la)(la)八(ba)”,吃大米(mi)稠(chou)(chou)飯(fan)(fan)、扁豆飯(fan)(fan)或是稠(chou)(chou)飯(fan)(fan),煮(zhu)熟后(hou)配炸散(san)子、麻花同吃,民俗(su)叫(jiao)它“扁豆粥泡散(san)”。
北(bei)京:北(bei)京的臘八粥可以說是最為(wei)講究的。摻(chan)在白(bai)米(mi)(mi)中的東西(xi)較多,如紅棗、蓮(lian)子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白(bai)果、青絲(si)、玫瑰、紅豆、花(hua)生……不下20種。人們在臘月初七晚(wan)上就開(kai)始洗米(mi)(mi)、泡果、撥皮、去核,半夜時分開(kai)始用微火燉,直(zhi)到第二天清晨,臘八粥才(cai)算熬好了。
黑龍江:在(zai)哈爾濱,除(chu)了(le)臘(la)八(ba)粥,還有吃(chi)“臘(la)八(ba)蒜(suan)(suan)”的(de)。民間上(shang)把在(zai)臘(la)月(yue)初八(ba)這(zhe)天(tian)用醋泡蒜(suan)(suan)的(de)習(xi)俗,叫(jiao)“臘(la)八(ba)蒜(suan)(suan)”。
河南(nan)(nan):河南(nan)(nan)人吃臘八飯,是小米(mi)、綠豆、豇豆、麥仁(ren)、花生(sheng)、紅(hong)棗(zao)、玉米(mi)特(te)等多種原料配(pei)合煮成,熟后(hou)加些紅(hong)糖、核桃仁(ren),粥稠味香,喻(yu)意來年五谷豐(feng)登(deng)。
山(shan)東(dong)(dong):山(shan)東(dong)(dong)“臘八粥”分兩種(zhong),一種(zhong)是用薏米仁、桂圓、蓮子、百合、栗子、紅棗、粳米等熬(ao)成(cheng)的,盛入碗里還要(yao)加些“粥果”,主要(yao)是雕刻成(cheng)各(ge)種(zhong)形狀的水果,是為點綴。另一種(zhong)是用大米、肉片(pian)、白菜、豆腐(fu)等煮(zhu)成(cheng)的。
臘八醋
臘八(ba)(ba)(ba)醋(cu),傳統(tong)臘八(ba)(ba)(ba)節(jie)習俗。在中國北方(fang)地區有在臘八(ba)(ba)(ba)這(zhe)天(tian)用(yong)醋(cu)泡大蒜(suan)的習俗,名“臘八(ba)(ba)(ba)醋(cu)”。臘八(ba)(ba)(ba)醋(cu),要泡到大年(nian)初一(yi),初一(yi)吃餃(jiao)子(zi),要吃素餃(jiao)子(zi),取一(yi)年(nian)素素凈(jing)凈(jing)之意,蘸(zhan)臘八(ba)(ba)(ba)醋(cu)吃,別有一(yi)番滋(zi)味是。“臘八(ba)(ba)(ba)醋(cu)”不僅味道醇正,而且久放不壞。
臘八蒜
中國北(bei)方一到(dao)臘(la)(la)月初八,過年的(de)氣氛一天(tian)賽過一天(tian),華北(bei)大部分地(di)區在臘(la)(la)月初八這天(tian)有用醋泡(pao)蒜(suan)的(de)習(xi)俗,叫臘(la)(la)八蒜(suan)。臘(la)(la)八蒜(suan)就(jiu)(jiu)是在陰歷臘(la)(la)月初八的(de)這天(tian)來泡(pao)制蒜(suan),是北(bei)方,尤其(qi)是華北(bei)地(di)區的(de)一個習(xi)俗。其(qi)材料就(jiu)(jiu)是醋和(he)大蒜(suan)瓣兒。
泡臘八蒜(suan)(suan)是一(yi)道(dao)主要流行于北(bei)方,尤其是華北(bei)地區(qu)的傳統小吃,是臘八節的節日食俗(su)。臘八蒜(suan)(suan)材(cai)料其實非(fei)常簡(jian)單,就(jiu)是醋(cu)和大蒜(suan)(suan)瓣(ban)兒。做法也是極其簡(jian)單,將(jiang)剝(bo)了皮的蒜(suan)(suan)瓣(ban)兒放(fang)到(dao)(dao)一(yi)個(ge)(ge)可以密封(feng)的罐(guan)子,瓶子之類的容(rong)器(qi)里面,然后倒入醋(cu),封(feng)上口(kou)放(fang)到(dao)(dao)一(yi)個(ge)(ge)冷的地方。慢慢地,泡在醋(cu)中(zhong)的蒜(suan)(suan)就(jiu)會變綠,最后會變得通體碧綠的,如同翡翠碧玉。
吃冰
臘(la)(la)八前一(yi)天,人們一(yi)般用鋼盆(pen)舀水結冰,等到了(le)(le)臘(la)(la)八節就脫盆(pen)冰并(bing)把冰敲成碎塊。據說(shuo)這天的冰很神奇,吃(chi)了(le)(le)它在(zai)以后(hou)一(yi)年不會肚子疼(teng)。
臘八豆腐
臘八(ba)豆(dou)腐(fu)是安徽省黟(yi)縣(xian)地區民(min)間傳統小(xiao)吃之(zhi)一,節(jie)日食俗(su)。在(zai)臘月初八(ba),家(jia)家(jia)戶戶都要曬制(zhi)豆(dou)腐(fu),民(min)間將這種曬制(zhi)的豆(dou)腐(fu),便稱作“臘八(ba)豆(dou)腐(fu)”。
“臘(la)八豆腐”在制作方法(fa)是先用上(shang)等小黃(huang)豆做(zuo)成豆腐,并切成圓形或方形的塊狀(zhuang),然(ran)后抹上(shang)鹽(yan)水(shui),在上(shang)部中間挖一小洞,放入適量食鹽(yan),置冬日溫和(he)的太陽(yang)下慢慢烤曬(shai),使(shi)鹽(yan)分逐漸吸入,水(shui)分也漸曬(shai)干,即成臘(la)八豆腐。成品(pin)色澤(ze)黃(huang)潤如玉,入口松軟,味(wei)咸(xian)帶甜,又(you)(you)香(xiang)又(you)(you)鮮。如在曬(shai)制時加入蝦米等配(pei)料,味(wei)則(ze)更好。
“臘八豆腐(fu)”平時用(yong)草繩懸掛在(zai)通風處晾(liang)著,吃時摘取,一般可(ke)晾(liang)放三個(ge)月不變質、變味。它既可(ke)以(yi)單(dan)獨(du)吃,也可(ke)與肉類同(tong)炒、同(tong)燉。招(zhao)待貴賓(bin)時,黟縣人還(huan)將其雕刻(ke)成動物(wu)、花卉(hui),澆(jiao)上麻(ma)油,拌上蔥姜蒜等佐料,配(pei)成冷(leng)盤(pan),成為酒宴佳肴。
臘八面
臘(la)八(ba)面(mian)(mian),即臘(la)八(ba)節的(de)節令食品。傳統(tong)面(mian)(mian)食,流行于陜(shan)西關中地區(qu),在陜(shan)西省渭北(bei)一(yi)帶(dai)的(de)澄城地區(qu),臘(la)八(ba)節一(yi)般是不喝(he)粥的(de),每年的(de)農歷(li)臘(la)月初八(ba)早上,家家戶戶都要(yao)吃碗臘(la)八(ba)面(mian)(mian)。
以面和各種(zhong)豆類(lei)(紅(hong)豆為住(zhu))為原料(liao),面需做(zuo)成韭葉(xie)面(韭菜葉(xie)的(de)寬度(du)相等的(de)面條)備用;紅(hong)豆提(ti)前泡一(yi)晚,臘八(ba)這(zhe)天用來熬湯(tang),待水開時轉小火(huo)至紅(hong)豆熟透,中火(huo)煮面。同(tong)時熟油將蔥花(hua)爆香,面煮好后(hou)將蔥花(hua)油潑入鍋中。
麥仁飯
西寧(ning)臘(la)八(ba)節(jie)并不(bu)喝粥(zhou),而(er)是(shi)吃麥仁飯。臘(la)月初七晚上將(jiang)新碾(nian)的(de)(de)麥仁,與牛羊肉同煮,加上青(qing)(qing)鹽、姜皮、花椒(jiao)、草果(guo)、苗香等佐料,經一夜(ye)文火(huo)煮熬。青(qing)(qing)海傳說中說,農歷十(shi)二月八(ba)日是(shi)釋(shi)迦牟(mou)尼的(de)(de)成道之日,成道前有牧(mu)羊女獻乳糜,用香谷及果(guo)實造(zao)粥(zhou)供佛,那(nei)粥(zhou)就是(shi)麥仁粥(zhou),成了后來青(qing)(qing)海的(de)(de)“臘(la)八(ba)粥(zhou)”。后人根據這種(zhong)做(zuo)法,在青(qing)(qing)海人的(de)(de)飲(yin)食里造(zao)了這味飲(yin)食。也開始在餐館里流(liu)行。
文獻記(ji)載與“臘”相(xiang)關的(de)古俗。歲終(zhong)之月(yue)稱“臘”的(de)含義有三:一(yi)曰“臘者(zhe),接也”,寓有新舊交替(ti)的(de)意思(si)(《隋書·禮儀志(zhi)》記(ji)載);二曰“臘者(zhe)同獵”,指田獵獲取禽獸好祭祖祭神(shen)(shen)(shen)(shen),“臘”從“肉”旁(pang),就(jiu)是(shi)用(yong)肉“冬祭”;三曰“臘者(zhe),逐疫迎春(chun)”。古時我國一(yi)些(xie)地方有臘祭的(de)習俗,臘祭的(de)對象(xiang),則是(shi)祖先以及(ji)五位(wei)家(jia)神(shen)(shen)(shen)(shen)(包括門(men)神(shen)(shen)(shen)(shen)、戶神(shen)(shen)(shen)(shen)、宅神(shen)(shen)(shen)(shen)、灶神(shen)(shen)(shen)(shen)、井神(shen)(shen)(shen)(shen))。
應劭《風(feng)俗通》云:“《禮(li)傳(chuan)》:臘者,獵也(ye)(ye),言(yan)田獵取禽獸,以(yi)祭(ji)(ji)(ji)祀其(qi)祖也(ye)(ye)。或曰:臘者,接也(ye)(ye),新(xin)故交接,故大(da)祭(ji)(ji)(ji)以(yi)報(bao)功也(ye)(ye)。”其(qi)起(qi)源甚早,《禮(li)記·郊(jiao)特牲》記載:“伊耆氏始為(wei)蠟(la)(la)。蠟(la)(la)也(ye)(ye)者,索也(ye)(ye),歲十二月,合聚萬物而索饗之也(ye)(ye)。”《史記·補(bu)三(san)皇本(ben)紀》也(ye)(ye)說:“炎帝神農(nong)氏以(yi)其(qi)初為(wei)田事,故為(wei)蠟(la)(la)祭(ji)(ji)(ji),以(yi)報(bao)天地”。夏(xia)代稱臘日(ri)祭(ji)(ji)(ji)為(wei)“嘉(jia)平”,殷曰“清祀”,周曰“大(da)蠟(la)(la)”,漢代改為(wei)“臘”。關于臘祭(ji)(ji)(ji),古書多有記載:“十二月八日(ri)為(wei)臘日(ri)。村(cun)人并(bing)擊細鼓,戴胡頭(tou),及作金剛力(li)土(tu)以(yi)逐疫(yi)”。
祭祀的對象凡八:先(xian)(xian)嗇神(shen)(shen)神(shen)(shen)農、司嗇神(shen)(shen)后(hou)稷、農神(shen)(shen)田(tian)官之神(shen)(shen)、郵表畦神(shen)(shen)始創田(tian)間廬舍(she)、開路、劃疆界之人、貓(mao)虎神(shen)(shen)、坊神(shen)(shen)堤防、水庸神(shen)(shen)水溝、昆蟲神(shen)(shen)。先(xian)(xian)秦的臘(la)祭日(ri)在(zai)冬至后(hou)第(di)三個戌(xu)日(ri),南北朝以后(hou)逐漸固定在(zai)臘(la)月初八。到了(le)唐宋,此節又被(bei)蒙(meng)上神(shen)(shen)佛色彩(cai)。作(zuo)為巫術(shu)活動的臘(la)月擊鼓驅疫之俗,今在(zai)湖(hu)南新化(hua)等地區仍有留存。
宋朝吳自牧撰《夢梁錄》卷六(liu)載(zai):“八(ba)日,寺院謂之‘臘八(ba)’。大剎寺等俱設五(wu)味粥,名曰‘臘八(ba)粥’。”此(ci)時(shi),臘八(ba)煮粥已(yi)成民間食(shi)俗,不過,當(dang)時(shi)帝王還(huan)以此(ci)來籠絡眾臣。
元人孫國敕作《燕都游覽(lan)志》云:“十(shi)二(er)月(yue)八日(ri),賜百官粥,以米果雜成之。品多者(zhe)為勝,此蓋循宋時故(gu)事。”
明《永樂大典》記述“是月(yue)八日,禪家謂之臘八日,煮(zhu)經(jing)糟粥以(yi)供佛飯僧(seng)”。
到了清(qing)代,雍(yong)正三年(公元1725年)世宗將北京安定門內國子監(jian)以(yi)東的府(fu)(fu)邸改為雍(yong)和宮(gong),每逢臘(la)八(ba)日(ri),在宮(gong)內萬福閣等處,用鍋煮(zhu)臘(la)八(ba)粥(zhou)并請來喇嘛僧人(ren)誦經,然后將粥(zhou)分給各王宮(gong)大臣,品嘗食用以(yi)度節日(ri)。《光緒順天府(fu)(fu)志》又云:“每歲(sui)臘(la)月(yue)八(ba)日(ri),雍(yong)和官熬粥(zhou),定制,派大臣監(jian)視,蓋(gai)供上膳焉。”臘(la)八(ba)粥(zhou)又叫(jiao)“七寶粥(zhou)”,“五味(wei)粥(zhou)”。
據宋代(dai)的《云笈七箋》中說,正月(yue)(yue)(yue)初一是(shi)(shi)(shi)(shi)天臘(la)(la),五(wu)(wu)帝(di)會于東方(fang)九炁(qi)(qi)(qi)青(qing)天;五(wu)(wu)月(yue)(yue)(yue)初五(wu)(wu)名地臘(la)(la),五(wu)(wu)帝(di)會于南(nan)方(fang)三炁(qi)(qi)(qi)丹天;七月(yue)(yue)(yue)初七是(shi)(shi)(shi)(shi)道(dao)德臘(la)(la),五(wu)(wu)帝(di)會于西方(fang)七炁(qi)(qi)(qi)素天;十月(yue)(yue)(yue)初一是(shi)(shi)(shi)(shi)民歲(sui)臘(la)(la),五(wu)(wu)帝(di)會于北(bei)方(fang)五(wu)(wu)炁(qi)(qi)(qi)黑天;臘(la)(la)月(yue)(yue)(yue)初八是(shi)(shi)(shi)(shi)王侯(hou)臘(la)(la),五(wu)(wu)帝(di)會于上方(fang)玄都玉京。
據《赤松子章歷》中說:正月初一天臘,五帝校定生人神(shen)(shen)氣,時限長(chang)短,益添年命。求禱(dao)子孕,祭祀先亡,升達玄祖。其日不可(ke)壅滯(zhi)溝澗,用(yong)力色欲(yu)。可(ke)吟詠歌贊,導引神(shen)(shen)氣。
五月初(chu)五地臘,五帝校定生人(ren)官爵,血肉衰盛(sheng),外滋萬類,內(nei)延(yan)年壽(shou),記(ji)錄(lu)長生名字。此日可謝罪,求請移易官爵,祭(ji)祀玄祖。其(qi)日不可伐損樹木、血食,可服氣,消息四大。
七月(yue)初二道德臘(la),五(wu)帝校定生(sheng)人骨體枯盛,學(xue)業文籍,名官(guan)降益。其日可(ke)謝罪、請福、服氣、沐浴、祭祀先(xian)亡。其日不可(ke)伐樹碎(sui)石,食啖酸咸,乘(cheng)騎臨險。可(ke)導(dao)引攝理,展舒筋骨。
十月初一民歲臘,五帝校定生人祿料、官爵、算(suan)盡(jin)、疾病輕重(zhong)。其(qi)日(ri)可謝罪(zui)、請添算(suan)壽(shou)、祭祀先(xian)亡、沐浴(yu)玄(xuan)祖。慎(shen)勿多食、侄昏醉睡。可行道(dao)禮拜、旋逵庭壇(tan)。
臘(la)月初(chu)八王侯(hou)臘(la)。五帝校定生人(ren)處所、受祿分野、降(jiang)注三萬六千神氣(qi)。其日(ri)(ri)可謝(xie)罪(zui)、求延年益壽(shou)、安(an)定百神、移易名(ming)位、回改貧乏、沐浴、祭(ji)祀先亡、大醮天官,令人(ren)所求從愿,求道必(bi)獲(huo)。此日(ri)(ri)不得聚(ju)會飲樂。可清凈經行(xing)山林有(you)壇(tan)庭(ting)之處,行(xing)道有(you)念,三魂七魄(po),不得經營俗事,逢臘(la)日(ri)(ri)即是。
據以(yi)上,正月(yue)初(chu)一天臘(la)(la),五(wu)(wu)帝校(xiao)定(ding)(ding)生(sheng)(sheng)人(ren)神氣時限長短;五(wu)(wu)月(yue)初(chu)五(wu)(wu)地(di)臘(la)(la),五(wu)(wu)帝校(xiao)定(ding)(ding)生(sheng)(sheng)人(ren)官(guan)爵、血肉衰(shuai)盛;七(qi)月(yue)初(chu)七(qi)道德(de)臘(la)(la),五(wu)(wu)帝校(xiao)定(ding)(ding)生(sheng)(sheng)人(ren)骨體(ti)枯盛;十月(yue)初(chu)一民歲臘(la)(la),五(wu)(wu)帝校(xiao)定(ding)(ding)生(sheng)(sheng)人(ren)祿(lu)(lu)科官(guan)爵;十二初(chu)八王侯(hou)臘(la)(la),五(wu)(wu)帝校(xiao)定(ding)(ding)生(sheng)(sheng)人(ren)處所,受祿(lu)(lu)分野。五(wu)(wu)臘(la)(la)日,齋戒沐浴(yu),朝真行道,自(zi)然獲福無量。
三元節三官大帝賜福(fu)赦罪解厄,五臘(la)日(ri)便是五帝校(xiao)定生人延益的良日(ri)。《赤松(song)子章歷·卷二》有:
王(wang)長謂趙(zhao)(zhao)升(sheng)真(zhen)(zhen)人曰:子知五(wu)臘日(ri)(ri)乎?趙(zhao)(zhao)升(sheng)真(zhen)(zhen)人曰:吾于鶴嗚洞侍右,聞先(xian)師與(yu)郁華真(zhen)(zhen)人論(lun)之(zhi)(zhi),五(wu)臘日(ri)(ri)者,五(wu)行(xing)(xing)旬(xun)盡,新舊(jiu)交接,恩赦(she)求真(zhen)(zhen),降注生(sheng)氣,添(tian)神(shen)請算之(zhi)(zhi)良(liang)日(ri)(ri)也(ye)。此日(ri)(ri)五(wu)帝朝會(hui)玄都,統御人間地府、五(wu)岳四(si)瀆、三萬(wan)六千(qian)陰(yin)陽,校定生(sheng)人,延益之(zhi)(zhi)良(liang)日(ri)(ri)也(ye)。學道修真(zhen)(zhen)求生(sheng)之(zhi)(zhi)士,此日(ri)(ri)可齋戒沐(mu)浴,朝真(zhen)(zhen)行(xing)(xing)道。今故明(ming)傳妙旨,可宜勤行(xing)(xing)之(zhi)(zhi)。”
五(wu)臘日,五(wu)帝朝會玄都,統御(yu)人間地府、五(wu)岳四瀆、三萬六千(qian)陰陽,校定生人,延益之良日,是學(xue)道修真求生之士,齋戒沐浴,朝真行(xing)道的(de)日子。
佛(fo)(fo)教的(de)(de)創(chuang)始者釋迦牟(mou)尼(ni),本名喬達摩·悉達多(duo),是(shi)古印(yin)度(du)北(bei)部迦毗羅衛國(今尼(ni)泊爾境內)凈飯(fan)王(wang)的(de)(de)兒子(zi),年(nian)輕時(shi)見(jian)(jian)眾生(sheng)受生(sheng)老病死等痛(tong)苦(ku)折磨,為尋(xun)求人生(sheng)真(zhen)諦與生(sheng)死解脫,舍棄王(wang)族生(sheng)活,出家修(xiu)道。他(ta)在(zai)雪山(shan)苦(ku)行六年(nian),常常日食(shi)一(yi)麥一(yi)麻。后來(lai)發現一(yi)味苦(ku)行并(bing)非解脫之(zhi)道,于是(shi)放棄苦(ku)行下(xia)山(shan)。這時(shi)一(yi)位牧女(nv)見(jian)(jian)到他(ta)虛弱不堪,便熬乳糜(奶與谷物共(gong)煮而(er)成(cheng)(cheng)(cheng))供養他(ta)。釋迦牟(mou)尼(ni)的(de)(de)體力由此恢復,隨后于菩提樹下(xia)入(ru)定七日,在(zai)臘(la)月(yue)初(chu)(chu)八(ba),夜睹明星(xing)而(er)悟道成(cheng)(cheng)(cheng)佛(fo)(fo)。古印(yin)度(du)人為了(le)不忘佛(fo)(fo)祖成(cheng)(cheng)(cheng)道以(yi)(yi)前(qian)所受的(de)(de)六年(nian)苦(ku)難,也為了(le)紀(ji)念佛(fo)(fo)祖在(zai)農歷的(de)(de)十(shi)二月(yue)初(chu)(chu)八(ba)悟道成(cheng)(cheng)(cheng)佛(fo)(fo),便在(zai)臘(la)月(yue)初(chu)(chu)八(ba)這一(yi)天以(yi)(yi)吃雜(za)拌粥作(zuo)為紀(ji)念,所以(yi)(yi)說臘(la)八(ba)節是(shi)從古印(yin)度(du)傳入(ru)中國的(de)(de),臘(la)八(ba)也就成(cheng)(cheng)(cheng)了(le)佛(fo)(fo)祖的(de)(de)成(cheng)(cheng)(cheng)道日。
佛教(jiao)傳(chuan)入我(wo)國(guo)后,各地興建寺(si)院(yuan)(yuan),煮粥(zhou)(zhou)敬(jing)佛的(de)(de)(de)(de)活(huo)動也隨之(zhi)(zhi)盛行起來,尤其是到了(le)臘(la)(la)月初八(ba),祭祀釋(shi)迦牟尼修行成(cheng)道之(zhi)(zhi)日,各寺(si)院(yuan)(yuan)都要(yao)舉行誦(song)經,并效仿牧女在佛成(cheng)道前(qian)獻(xian)一(yi)種“乳糜(mi)”之(zhi)(zhi)物的(de)(de)(de)(de)傳(chuan)說程式,煮粥(zhou)(zhou)敬(jing)佛。這(zhe)便是臘(la)(la)八(ba)粥(zhou)(zhou)的(de)(de)(de)(de)來歷。也有的(de)(de)(de)(de)寺(si)院(yuan)(yuan)于臘(la)(la)月初八(ba)以(yi)(yi)前(qian)由僧人持缽,沿(yan)街化緣(yuan),將收(shou)集的(de)(de)(de)(de)米、栗、棗、果仁等煮成(cheng)臘(la)(la)八(ba)粥(zhou)(zhou)散發(fa)給窮人。大家認為吃了(le)可以(yi)(yi)得佛陀(tuo)保佑,所以(yi)(yi)貧窮人家稱它“佛粥(zhou)(zhou)”。一(yi)般,寺(si)院(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)佛粥(zhou)(zhou)既美味(wei)且量(liang)多,以(yi)(yi)滿足(zu)來寺(si)院(yuan)(yuan)參加(jia)紀念(nian)法會的(de)(de)(de)(de)信(xin)眾需要(yao)。有些信(xin)眾專奔“粥(zhou)(zhou)”而來,認為臘(la)(la)八(ba)供養佛陀(tuo)的(de)(de)(de)(de)粥(zhou)(zhou)吉祥,不僅自己(ji)食用,還帶(dai)回家供家人享用。年復一(yi)年,寺(si)院(yuan)(yuan)做臘(la)(la)八(ba)粥(zhou)(zhou)的(de)(de)(de)(de)傳(chuan)統(tong)便廣泛傳(chuan)播到民間,由此在我(wo)國(guo)形成(cheng)了(le)過“臘(la)(la)八(ba)節”的(de)(de)(de)(de)習俗(su)。
傳(chuan)說(shuo)臘(la)八(ba)節來自“赤豆(dou)(dou)打(da)鬼”的風(feng)俗(su)。傳(chuan)說(shuo)上古(gu)五帝之一的顓頊氏,三個兒子死后(hou)變成惡鬼,專門出來驚嚇孩子。古(gu)代人們普遍相信迷信,害怕鬼神,認(ren)為大人小孩中風(feng)得病、身(shen)體不好都(dou)是由于疫鬼作祟(sui)。這(zhe)些惡鬼天(tian)不怕地不怕,單怕赤紅(hong))豆(dou)(dou),故有(you)“赤豆(dou)(dou)打(da)鬼”的說(shuo)法。所以(yi),在臘(la)月初(chu)八(ba)這(zhe)一天(tian)以(yi)紅(hong)小豆(dou)(dou)、赤小豆(dou)(dou)熬粥(zhou),以(yi)祛疫迎祥。
臘(la)八(ba)(ba)節是(shi)(shi)農歷(li)臘(la)月(yue)(十二(er)月(yue))初(chu)八(ba)(ba),傳說(shuo)起源于(yu)元(yuan)(yuan)末明初(chu),據說(shuo)當(dang)年朱(zhu)(zhu)元(yuan)(yuan)璋落難在(zai)牢監(jian)里受(shou)苦時(shi)(shi),當(dang)時(shi)(shi)正(zheng)值寒天,又(you)冷(leng)又(you)餓的(de)朱(zhu)(zhu)元(yuan)(yuan)璋竟(jing)然(ran)從監(jian)牢的(de)老(lao)鼠洞(dong)刨找出一(yi)些紅(hong)豆、大米、紅(hong)棗等七八(ba)(ba)種五谷雜(za)糧(liang)。朱(zhu)(zhu)元(yuan)(yuan)璋便(bian)把這(zhe)些東(dong)西熬(ao)成了(le)粥(zhou)(zhou)(zhou),因那天正(zheng)是(shi)(shi)臘(la)月(yue)初(chu)八(ba)(ba),朱(zhu)(zhu)元(yuan)(yuan)璋便(bian)美名其曰這(zhe)鍋雜(za)糧(liang)粥(zhou)(zhou)(zhou)為(wei)臘(la)八(ba)(ba)粥(zhou)(zhou)(zhou)。美美地享(xiang)受(shou)了(le)一(yi)頓。后來朱(zhu)(zhu)元(yuan)(yuan)璋平定(ding)天下,坐北(bei)朝南做了(le)皇帝,為(wei)了(le)紀念在(zai)監(jian)牢中那個特殊的(de)日子,他(ta)于(yu)是(shi)(shi)把這(zhe)一(yi)天定(ding)為(wei)臘(la)八(ba)(ba)節,把自己那天吃的(de)雜(za)糧(liang)粥(zhou)(zhou)(zhou)正(zheng)式(shi)命名為(wei)臘(la)八(ba)(ba)粥(zhou)(zhou)(zhou)。
傳(chuan)說臘(la)八節出于(yu)人(ren)(ren)們對(dui)忠臣岳飛的懷念。當(dang)年,岳飛率(lv)部抗金(jin)于(yu)朱仙鎮(zhen),正值數九嚴(yan)冬,岳家(jia)軍(jun)衣食不濟、挨(ai)餓受(shou)凍(dong),眾百(bai)姓(xing)相繼送(song)(song)粥(zhou),岳家(jia)軍(jun)飽餐了一頓百(bai)姓(xing)送(song)(song)的“千家(jia)粥(zhou)”,結(jie)果(guo)大(da)勝(sheng)而歸。這天正是十二月(yue)初八。岳飛死后,人(ren)(ren)民(min)為了紀念他,每(mei)到臘(la)月(yue)初八,便(bian)以(yi)雜糧豆(dou)果(guo)煮粥(zhou),終于(yu)成(cheng)俗。
秦(qin)始皇(huang)修建長(chang)(chang)城(cheng)(cheng),天下民(min)(min)工(gong)(gong)奉命而來,長(chang)(chang)年(nian)不(bu)(bu)能回家(jia),吃(chi)糧靠家(jia)里人(ren)送(song)。有些民(min)(min)工(gong)(gong),家(jia)隔千山(shan)萬(wan)水,糧食送(song)不(bu)(bu)到(dao),致使不(bu)(bu)少民(min)(min)工(gong)(gong)餓(e)死于長(chang)(chang)城(cheng)(cheng)工(gong)(gong)地(di)。有一年(nian)臘月(yue)初(chu)八(ba)(ba),無糧吃(chi)的(de)民(min)(min)工(gong)(gong)們合(he)伙積(ji)了(le)幾把五谷雜糧,放在(zai)(zai)鍋(guo)里熬(ao)成稀粥,每人(ren)喝(he)了(le)一碗,最后還是餓(e)死在(zai)(zai)長(chang)(chang)城(cheng)(cheng)下。為了(le)悼念(nian)餓(e)死在(zai)(zai)長(chang)(chang)城(cheng)(cheng)工(gong)(gong)地(di)的(de)民(min)(min)工(gong)(gong),人(ren)們每年(nian)臘月(yue)初(chu)八(ba)(ba)吃(chi)“臘八(ba)(ba)粥”,以資紀念(nian)。
相傳老(lao)兩口過日(ri)子(zi),吃(chi)苦耐勞(lao),持(chi)家(jia)(jia)節儉,省下(xia)一筆大(da)家(jia)(jia)業,可是(shi)(shi)寶貝兒子(zi)卻不爭氣,娶(qu)個媳婦也不賢惠,很快就(jiu)(jiu)敗了家(jia)(jia)業,到了臘月初(chu)八這一天(tian),小倆口凍餓(e)交加,幸好有村人(ren)(ren)、鄰居接濟(ji),煮了一鍋大(da)米、面塊、豆子(zi)、蔬菜等混在一起的(de)“雜(za)合粥”。意思是(shi)(shi):“吃(chi)頓(dun)雜(za)合粥,教訓記(ji)心頭。”這頓(dun)粥讓小兩口改掉了惡習,走(zou)上(shang)正(zheng)道,靠勤懇(ken)的(de)勞(lao)動持(chi)家(jia)(jia),日(ri)子(zi)一天(tian)天(tian)也好起來。民(min)間流行臘八吃(chi)粥的(de)風俗,就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)人(ren)(ren)們為了以此教訓警告后人(ren)(ren)而相沿的(de)。
凝寒迫清祀,
有酒宴嘉平。
宿心何所道,
藉此慰中情。
臘八家家煮粥多,
大臣特派(pai)到雍和。
對(dui)慈亦是當(dang)今佛,
進(jin)奉熬成第(di)二鍋。
臘日(ri)常年暖尚遙,今年臘日(ri)凍(dong)全消。
侵(qin)凌雪色還萱草,漏(lou)泄春(chun)光有柳條。
縱酒欲謀良(liang)夜醉(zui),還(huan)家初散紫(zi)宸朝。
口脂面藥隨恩澤,翠管銀嬰下九霄(xiao)。
臘月風和意已春(chun),時因散策(ce)過吾(wu)鄰(lin)。
草煙漠漠柴門里,牛跡重重野水濱(bin)。
多(duo)病所須惟藥物,差(cha)科未動是閑人。
今朝(chao)佛粥交相饋,更覺江村(cun)節物新。
清(qing)水塘邊血作磷,正陽門外(wai)馬生塵。
只應(ying)水月無新恨(hen),且喜云(yun)山來故人(ren)。
晴臘(la)無如(ru)今(jin)日好(hao),閑(xian)游同是(shi)再生身(shen)。
自(zi)傷白發(fa)空(kong)流浪,一瓣香(xiang)消淚滿巾。
一陽初夏中(zhong)大(da)呂,谷粟為粥(zhou)和豆煮。
應時獻佛(fo)矢心虔,默祝金光濟眾普。
盈幾馨香(xiang)細細浮(fu),堆盤果蔬紛(fen)(fen)紛(fen)(fen)聚。
共嘗佳品達沙門,沙門色相(xiang)傳蓮炬。
童(tong)稚(zhi)飽腹慶州(zhou)平(ping),還向街頭擊臘鼓。
臘月(yue)八日粥,傳(chuan)自梵王國。七寶美調和(he),五味(wei)香糝入。
用以供伊蒲,籍之作功德。僧民(min)多好事(shi),踵事(shi)增華飾。
此風未汰除,歉歲尚沿襲(xi)。今晨或(huo)饋遺,啜(chuo)這(zhe)不能(neng)食。
吾家住城南(nan),饑(ji)民兩(liang)寺集。男女叫號喧,老少街衢(qu)塞(sai)。
失足命(ming)須臾,當風(feng)膚迸裂。怯(qie)者蒙面生,一路吞聲(sheng)泣。
問爾泣何為,答之我(wo)無(wu)得。此景望見之,令(ling)我(wo)心(xin)凄惻。
荒(huang)政(zheng)十有二,蠲賑(zhen)最下策。慳囊未易破,胥(xu)吏弊何數。
所以經費艱(jian),安能(neng)按戶給。吾佛好施舍,君子貴(gui)周急。
愿言借粟多,蒼生免菜色。此去虛(xu)莫嘗(chang),嗟嘆復何益(yi)。
安得布地(di)金,憑仗大(da)慈力。倦然對(dui)是(shi)的,趾望丞民立。
日躔星記,大呂(lv)司晨。玄象(xiang)改(gai)次(ci),庶眾更(geng)新。歲(sui)事告成,八蠟報勤。
告成伊何,年(nian)豐物阜。豐禋孝祀(si),介茲萬祜。報勤伊何,農功是歸。
穆穆我(wo)后(hou),務茲(zi)蒸黎(li)。宣力葘畝,沾體暴(bao)饑。飲饗清(qing)祀(si),四方(fang)來綏。
充仞(ren)郊甸(dian),鱗(lin)集京(jing)師。交錯貿遷,紛葩相追。摻袂(mei)成(cheng)幕,連(lian)衽成(cheng)帷。
有(you)肉如(ru)(ru)丘(qiu),有(you)酒(jiu)如(ru)(ru)泉。有(you)肴如(ru)(ru)林,有(you)貨如(ru)(ru)山。率土同(tong)歡,和氣來(lai)臻。
祥風協調(diao),降祉(zhi)自天。方隅清(qing)謐(mi),嘉祚日延(yan)。與民(min)優游(you),享受萬年。
1、過了(le)臘八就是年
2、喝了臘(la)八(ba)粥,就把(ba)“年(nian)”來辦(ban)
3、臘八冰(bing),吃不壞(huai)人
4、誰(shui)家灶(zao)囪先冒(mao)煙,誰(shui)家高(gao)粱先紅尖
5、臘(la)八臘(la)八,凍掉(diao)下巴
6、臘七臘八,凍(dong)死寒鴉
7、冬(dong)天麥蓋三(san)層被,來年枕著饅(man)頭睡。
8、臘八(ba).臘八(ba),有的(de),臘八(ba),沒有的(de),哈(ha)撒(sa)
9、臘八,祭灶(zao),新(xin)年快到(dao),閨女要(yao)花(hua),小子(zi)要(yao)炮,老(lao)媽子(zi)吃著桂花(hua)糕(gao),老(lao)頭子(zi)戴(dai)著新(xin)氈帽
10、吃(chi)過臘(la)八飯就把年(nian)來(lai)辦!
晉東南流行(xing)一首(shou)歌(ge)謠(yao),叫《過了臘八就是年》:
“小(xiao)孩(hai)小(xiao)孩(hai)你別饞,過了臘(la)八就(jiu)是年。臘(la)八粥,吃幾天,瀝瀝拉(la)拉(la)二十(shi)三。”