甄(zhen)文(wen)達(da)(da)華裔美(mei)國(guo)(guo)(guo)人(ren)，生於中國(guo)(guo)(guo)廣東省廣州，祖籍開平，是(shi)(shi)美(mei)國(guo)(guo)(guo)著名中國(guo)(guo)(guo)菜廚師、烹飪(ren)電視節(jie)目主(zhu)持(chi)(chi)人(ren)。13歲父(fu)母移居香港，并開始學廚。20世紀70年(nian)代去(qu)美(mei)國(guo)(guo)(guo)讀書(shu)。其間在餐廳(ting)打(da)工。后在一所烹飪(ren)班教中國(guo)(guo)(guo)菜。甄(zhen)文(wen)達(da)(da)是(shi)(shi)首(shou)位(wei)成功將(jiang)中國(guo)(guo)(guo)飲(yin)食文(wen)化傳播到(dao)(dao)美(mei)國(guo)(guo)(guo)主(zhu)流社會的(de)(de)(de)(de)華人(ren)，在美(mei)國(guo)(guo)(guo)他主(zhu)持(chi)(chi)的(de)(de)(de)(de)烹飪(ren)節(jie)目“YANCANCOOK”（甄(zhen)能煮(zhu)），在全(quan)球幾十個(ge)國(guo)(guo)(guo)家和地區播放。其輕松、風(feng)趣、親(qin)切的(de)(de)(de)(de)主(zhu)持(chi)(chi)風(feng)格，簡單易懂的(de)(de)(de)(de)烹飪(ren)手法使該節(jie)目在全(quan)球獲(huo)得了高(gao)收視率。該工作，他一做就是(shi)(shi)38年(nian)，到(dao)(dao)今天，已經有2000多集節(jie)目，算下來將(jiang)近6000道(dao)菜，收看(kan)過他的(de)(de)(de)(de)節(jie)目的(de)(de)(de)(de)觀(guan)眾然此(ci)達(da)(da)到(dao)(dao)20億人(ren)次。
甄文達生(sheng)於廣州(zhou)，父為餐廳老(lao)板而母(mu)為雜貨店東主，因而培養甄在(zai)12歲時(shi)已對下廚功(gong)夫(fu)蠻有興趣；13歲到香港(gang)(gang)定居，中學時(shi)就讀民生(sheng)書(shu)院，閑時(shi)在(zai)舅舅的(de)食館當(dang)學徒，學習燒臘技(ji)巧。1967年獲香港(gang)(gang)海外烹飪學校(xiao)文憑；其後獲香港(gang)(gang)培道中學校(xiao)長巫德坤女士(shi)作擔保人到美、加留(liu)學。
赴美十(shi)年(nian)後，他於1975年(nian)在(zai)(zai)(zai)加州大(da)學(xue)戴維斯分校取得(de)食品(pin)加工碩士學(xue)位，在(zai)(zai)(zai)學(xue)時(shi)因(yin)半工讀而開(kai)始教授中(zhong)(zhong)式烹飪(ren)，班中(zhong)(zhong)還(huan)有他當(dang)時(shi)任教的(de)老師。及後回港，曾任一(yi)家(jia)大(da)型食品(pin)公(gong)司的(de)高級(ji)主管，但(dan)數年(nian)後於1979年(nian)又(you)居加拿大(da)，扶助其中(zhong)(zhong)學(xue)同學(xue)在(zai)(zai)(zai)當(dang)地開(kai)設中(zhong)(zhong)餐館并開(kai)辦中(zhong)(zhong)國菜烹飪(ren)班，生(sheng)意(yi)不俗。
1978年，他的演出被加拿大地方電視臺CHCT-TV（即今CICT-TV）監制賞識，邀(yao)(yao)請客串錄制清談(tan)式(shi)烹(peng)飪(ren)(ren)節(jie)(jie)(jie)目(mu)(mu)(mu)，當(dang)時在(zai)23天內共錄制260集節(jie)(jie)(jie)目(mu)(mu)(mu)，錄後他離開加(jia)拿(na)大(da)赴美(mei)；因為(wei)他在(zai)節(jie)(jie)(jie)目(mu)(mu)(mu)內自然風趣而且以流利美(mei)語健(jian)談(tan)的表演與(yu)控制現場氣氛的能力(li)，沒想到被加(jia)拿(na)大(da)當(dang)地的觀(guan)眾大(da)為(wei)接受，該節(jie)(jie)(jie)目(mu)(mu)(mu)成(cheng)為(wei)高收視節(jie)(jie)(jie)目(mu)(mu)(mu)，電(dian)視臺(tai)力(li)邀(yao)(yao)他從美(mei)國(guo)來(lai)加(jia)簽約(yue)四年(nian)，再錄制520集清談(tan)式(shi)烹(peng)飪(ren)(ren)節(jie)(jie)(jie)目(mu)(mu)(mu)，并定名(ming)為(wei)《YanCanCook》，中文譯(yi)名(ming)為(wei)《甄能煮》。1982年(nian)，美(mei)國(guo)公共電(dian)視網（PBS）也(ye)購買《YanCanCook》的節(jie)(jie)(jie)目(mu)(mu)(mu)版權，在(zai)全美(mei)播放(fang)至今1990年(nian)代起，香港亞(ya)洲(zhou)電(dian)視國(guo)際臺(tai)將(jiang)《YanCanCook》配以中文字幕播出(chu)。
甄文達以(yi)其(qi)招牌(pai)笑容(rong)加(jia)上幽默惹(re)笑的(de)(de)(de)(de)說話帶(dai)來輕(qing)松氣氛，介(jie)紹材料時(shi)不時(shi)帶(dai)著一(yi)兩(liang)句粵語介(jie)紹材料讀法，以(yi)厲害而高(gao)超(chao)的(de)(de)(de)(de)刀法與奇妙的(de)(de)(de)(de)節(jie)(jie)(jie)奏令節(jie)(jie)(jie)目除烹飪外還(huan)是甄的(de)(de)(de)(de)個人(ren)表演舞臺，加(jia)上其(qi)變化多(duo)端帶(dai)創(chuang)意的(de)(de)(de)(de)食譜，令節(jie)(jie)(jie)目不沉悶之馀(yu)且蘊含多(duo)種欣賞價值，他也是把中國(guo)菜(cai)烹飪節(jie)(jie)(jie)目搬上美國(guo)電視并普遍受歡(huan)迎的(de)(de)(de)(de)第一(yi)人(ren)，他在(zai)節(jie)(jie)(jie)目最後總帶(dai)一(yi)句「YanCancook,socanyou,tzaijian」（甄能(neng)煮，你也能(neng)煮！再(zai)見！），該節(jie)(jie)(jie)目在(zai)75個國(guo)家播(bo)放；從此奠定他在(zai)國(guo)際飲食界的(de)(de)(de)(de)地位。
該(gai)節(jie)(jie)目(mu)演(yan)化(hua)為《MartinYan:QuickAndEasy》，節(jie)(jie)目(mu)中(zhong)除了介紹中(zhong)國(guo)各地烹飪外(wai)，還親(qin)自伴隨攝制(zhi)隊到當(dang)地拍攝，介紹當(dang)地飲食(shi)文(wen)化(hua)、食(shi)店夜市等，帶觀眾親(qin)看材(cai)料養殖、采(cai)集，有時并滲入當(dang)地民間風俗文(wen)化(hua)節(jie)(jie)日(ri)、節(jie)(jie)目(mu)等帶中(zhong)華文(wen)化(hua)的介紹，配以(yi)中(zhong)國(guo)樂(le)器的背景音(yin)樂(le)，成為北美洲(zhou)主(zhu)流社會(hui)接(jie)觸中(zhong)國(guo)文(wen)化(hua)和飲食(shi)的另(ling)一個渠道；此(ci)節(jie)(jie)目(mu)在香港(gang)亞視國(guo)際臺配以(yi)中(zhong)文(wen)字幕(mu)播放(fang)。
甄在同(tong)業(ye)(ye)中(zhong)獲得大(da)廚的(de)特(te)別榮(rong)譽，曾被(bei)TheChef'sAssociationofPacificCoast授(shou)予(yu)聲(sheng)譽極高的(de)AntoninCareme榮(rong)譽獎。因為他對飲(yin)食(shi)和餐飲(yin)業(ye)(ye)的(de)研究與推廣貢獻，甄文達和美國明星(xing)級(ji)廚師（JuliaChild）被(bei)科羅(luo)拉多廚藝學院一同(tong)授(shou)予(yu)榮(rong)譽博士(shi)學位(wei)（1999年）等十多項(xiang)飲(yin)食(shi)界榮(rong)譽。他曾被(bei)一些(xie)餐務培(pei)訓(xun)機構邀請教授(shou)廚藝，如澳門旅游學院（2001年6月）等。并入選《世界名人錄》與全美華(hua)裔人士(shi)十杰等。
在(zai)(zai)1990年代後期(qi)他(ta)的(de)節(jie)目傳至(zhi)中(zhong)(zhong)國(guo)，并開始(shi)受(shou)中(zhong)(zhong)國(guo)傳媒(mei)注目，2005年12月曾在(zai)(zai)廣州廣東外語(yu)外貿大(da)學（同(tong)時參與(yu)(yu)第14屆廣州美食節(jie)）與(yu)(yu)北(bei)京大(da)學主(zhu)持(chi)演講(jiang)，主(zhu)題(ti)圍繞對中(zhong)(zhong)餐的(de)改良與(yu)(yu)推廣研究，尤以清潔與(yu)(yu)包(bao)裝問題(ti)為甚；同(tong)時并在(zai)(zai)上(shang)海與(yu)(yu)和香港表演；中(zhong)(zhong)國(guo)有傳媒(mei)稱(cheng)能(neng)與(yu)(yu)成龍相比，為美國(guo)擁有最多觀(guan)眾的(de)華人，并制作(zuo)在(zai)(zai)中(zhong)(zhong)國(guo)與(yu)(yu)世界的(de)華語(yu)電(dian)(dian)視(shi)(shi)臺播(bo)放(fang)的(de)《美食甄功夫》（2006年6月起播(bo)出(chu)，現播(bo)放(fang)的(de)頻(pin)道包(bao)括：中(zhong)(zhong)山(shan)電(dian)(dian)視(shi)(shi)臺公共頻(pin)道，肇慶電(dian)(dian)視(shi)(shi)臺公共頻(pin)道、湖北(bei)電(dian)(dian)視(shi)(shi)臺都市頻(pin)道）。
其(qi)他(ta)工作(zuo)他(ta)同(tong)時也是廚(chu)藝作(zuo)家，至今(jin)出(chu)版了26本(ben)(ben)(ben)食(shi)譜，其(qi)中(zhong)5本(ben)(ben)(ben)獲得世(shi)界性獎項。其(qi)本(ben)(ben)(ben)人曾獲美(mei)國(guo)廚(chu)師(shi)聯合(he)總會提名(ming)為第一任烹飪(ren)大使，分(fen)別被(bei)加(jia)州(zhou)烹飪(ren)學(xue)院、莊遜?威爾斯大學(xue)、三藩(fan)市(shi)大學(xue)等多(duo)所高級學(xue)府聘請任教；1985年他(ta)在(zai)加(jia)州(zhou)三藩(fan)市(shi)成立以(yi)他(ta)名(ming)字命名(ming)的(de)(de)國(guo)際烹飪(ren)學(xue)校，并(bing)擔任許多(duo)大食(shi)品(pin)(pin)公司與(yu)餐館的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)顧問。2000年開始在(zai)美(mei)國(guo)開設以(yi)他(ta)本(ben)(ben)(ben)人旳菜(cai)式(shi)作(zuo)招(zhao)徠的(de)(de)中(zhong)餐館，目(mu)前(qian)有八所分(fen)店；并(bing)計劃在(zai)《YanCancook》播放的(de)(de)國(guo)家開設分(fen)館。
2005年他被導演畢(bi)國智邀請拍攝《海南雞飯》電影，飾演餐廳老板(ban)。
美(mei)(mei)國(guo)是(shi)一(yi)個(ge)移民國(guo)家(jia)(jia)，在這里(li)，反映各國(guo)移民不同(tong)文(wen)(wen)化傳統(tong)的(de)(de)烹飪手藝可謂(wei)五花八門。由(you)于上至達官(guan)貴(gui)人、下到普通百姓的(de)(de)絕大(da)多數美(mei)(mei)國(guo)人都(dou)非常喜愛中(zhong)(zhong)(zhong)餐，中(zhong)(zhong)(zhong)餐業(ye)在幾十年里(li)已經(jing)成長(chang)為美(mei)(mei)國(guo)一(yi)個(ge)相當發達的(de)(de)行業(ye)。據統(tong)計，全(quan)美(mei)(mei)現有將近(jin)3.6萬家(jia)(jia)中(zhong)(zhong)(zhong)餐館，這個(ge)數目超(chao)過(guo)麥當勞、溫蒂(di)、漢(han)堡王等主(zhu)要(yao)美(mei)(mei)式快餐連鎖(suo)店的(de)(de)總和(he)。地(di)(di)處(chu)西海岸的(de)(de)加利福尼亞州是(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)餐館最多的(de)(de)州，也(ye)是(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)餐烹飪高(gao)手的(de)(de)云集之地(di)(di)。在這些高(gao)手中(zhong)(zhong)(zhong)，享有“北美(mei)(mei)食神”稱號的(de)(de)甄文(wen)(wen)達（英文(wen)(wen)名字(zi)MartinYan）不愧是(shi)一(yi)個(ge)出類(lei)拔萃的(de)(de)人物。
甄(zhen)文(wen)達(da)可(ke)以說是(shi)第一(yi)(yi)位通過(guo)專(zhuan)題節(jie)目(mu)把中國(guo)飲食文(wen)化介紹給北美(mei)(mei)電(dian)視(shi)觀(guan)(guan)眾和電(dian)臺(tai)聽眾的(de)(de)人(ren)(ren)。他(ta)本人(ren)(ren)是(shi)一(yi)(yi)個(ge)大師級的(de)(de)廚師，也(ye)是(shi)一(yi)(yi)個(ge)連鎖中餐館的(de)(de)老板，出(chu)版過(guo)27本美(mei)(mei)食方(fang)面的(de)(de)書。他(ta)主持(chi)的(de)(de)中餐烹(peng)飪電(dian)視(shi)節(jie)目(mu)《甄(zhen)能(neng)煮》(英(ying)(ying)(ying)文(wen)是(shi)YanCanCook)已經在全球播放了1900集，擁有(you)近20億觀(guan)(guan)眾。他(ta)也(ye)是(shi)舊金山(shan)的(de)(de)著名廣播電(dian)臺(tai)節(jie)目(mu)《美(mei)(mei)食物語》的(de)(de)特約(yue)嘉賓。甄(zhen)文(wen)達(da)是(shi)這(zhe)樣(yang)評論自己的(de)(de)成就的(de)(de)：“很多人(ren)(ren)的(de)(de)廚藝比我(wo)(wo)高超，英(ying)(ying)(ying)文(wen)比我(wo)(wo)好(hao)(hao)；中國(guo)國(guo)內的(de)(de)男孩子每(mei)個(ge)都長得(de)比我(wo)(wo)英(ying)(ying)(ying)俊、比我(wo)(wo)帥；講幽默，全世界的(de)(de)人(ren)(ren)可(ke)能(neng)都好(hao)(hao)過(guo)我(wo)(wo)。但(dan)是(shi)可(ke)能(neng)沒有(you)一(yi)(yi)個(ge)人(ren)(ren)能(neng)有(you)我(wo)(wo)這(zhe)么厚的(de)(de)臉皮，有(you)我(wo)(wo)這(zhe)樣(yang)的(de)(de)勇氣和自信心，有(you)我(wo)(wo)這(zhe)么拼搏。”
1952年(nian)12月，甄文(wen)達出(chu)生在廣州市東(dong)山區一個(ge)做餐飲生意的(de)(de)(de)(de)(de)家庭中，父親的(de)(de)(de)(de)(de)祖籍是廣東(dong)臺山。甄文(wen)達幼(you)年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)時光基本上是在小(xiao)(xiao)餐館里(li)度(du)過(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)。受(shou)父母的(de)(de)(de)(de)(de)影響，他(ta)從小(xiao)(xiao)就(jiu)(jiu)對烹飪(ren)比同輩人有(you)(you)著更多的(de)(de)(de)(de)(de)感覺和(he)(he)靈(ling)性。上小(xiao)(xiao)學(xue)時正好趕上了“大(da)(da)躍進”后的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)短缺，在城鎮(zhen)居民當中，所有(you)(you)主要的(de)(de)(de)(de)(de)生活必需品(pin)都要憑票供應。但甄文(wen)達似乎總(zong)有(you)(you)一些辦法做吃的(de)(de)(de)(de)(de)。比如，他(ta)知道怎么把(ba)甘(gan)蔗渣(zha)壓成粉，再和(he)(he)面粉或米(mi)粉混合起來，還會利(li)用小(xiao)(xiao)球藻做飯(fan)。他(ta)對同學(xue)說，長大(da)(da)了一定(ding)要去(qu)讀農科專業的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)學(xue)，這樣就(jiu)(jiu)可以(yi)有(you)(you)多點吃的(de)(de)(de)(de)(de)，不(bu)但自己不(bu)挨餓(e)，周圍的(de)(de)(de)(de)(de)人也(ye)不(bu)用挨餓(e)。
甄文達(da)的媽(ma)媽(ma)有一句經(jing)(jing)常掛(gua)在(zai)嘴上(shang)的話使他(ta)永遠都不(bu)能忘，那就是“近廚得(de)食”。媽(ma)媽(ma)說，在(zai)餐(can)館做事的好(hao)處是肯定不(bu)會(hui)挨餓(e)(e)，不(bu)會(hui)挨餓(e)(e)就能做好(hao)多(duo)事情，全(quan)世(shi)界有許多(duo)人每天都是餓(e)(e)著肚子(zi)睡覺的。“近廚得(de)食”這(zhe)四個(ge)字明確了(le)(le)一個(ge)自(zi)(zi)古到今都起作用(yong)的生(sheng)存規則，也對(dui)甄文達(da)后來(lai)把烹(peng)飪作為自(zi)(zi)己畢生(sheng)的職(zhi)業產生(sheng)了(le)(le)決定性的作用(yong)。13歲那年甄文達(da)離開了(le)(le)家，到香(xiang)港的一個(ge)餐(can)館打工。那時他(ta)爸(ba)(ba)爸(ba)(ba)已經(jing)(jing)去世(shi)了(le)(le)，媽(ma)媽(ma)帶著弟弟在(zai)廣(guang)州生(sheng)活。香(xiang)港那家餐(can)館的老板管吃管住，還給(gei)甄文達(da)開支一些零用(yong)錢(qian)。甄文達(da)把這(zhe)些錢(qian)省下來(lai)繼續讀中學。
在香港(gang)念中(zhong)學的(de)時候，校長(chang)是一(yi)個基督教教會的(de)成員，為人(ren)友善。甄(zhen)文(wen)達(da)在課余(yu)時間經(jing)常幫助(zhu)他干點(dian)零活，比如打(da)掃衛生(sheng)、做飯(fan)等等。時間一(yi)長(chang)，兩(liang)個人(ren)相(xiang)處得越來越好。1971年(nian)，正當中(zhong)美兩(liang)國的(de)領導人(ren)開始接(jie)觸以解凍雙邊關系(xi)的(de)時候，校長(chang)出面(mian)擔保甄(zhen)文(wen)達(da)到了美國。
甄文達回憶，他到美國(guo)的時候，一下飛機感到又凍又餓，于是(shi)出機場以后(hou)(hou)做的第(di)一件事情就(jiu)是(shi)去中餐(can)館(guan)找工(gong)作。最開(kai)始是(shi)在(zai)一家中餐(can)館(guan)的后(hou)(hou)廚干，后(hou)(hou)來覺得(de)在(zai)后(hou)(hou)廚工(gong)作沒有當餐(can)廳服務(wu)員掙得(de)多(duo)，又去當服務(wu)員，這樣也把自己(ji)的英文慢(man)慢(man)練(lian)出來了。
在(zai)加(jia)(jia)州(zhou)的(de)(de)中餐(can)館(guan)工作一段時間后，甄文(wen)(wen)達(da)(da)決(jue)定繼續深造。由于有過小時候(hou)挨餓(e)的(de)(de)經歷，由于曾經下決(jue)心有機會就要(yao)多讀書，以便(bian)學習怎么(me)能做(zuo)更多的(de)(de)吃(chi)的(de)(de)，甄文(wen)(wen)達(da)(da)進(jin)入加(jia)(jia)州(zhou)大學戴維斯分校(xiao)學習時選擇了(le)(le)食品(pin)加(jia)(jia)工與營養專業。加(jia)(jia)州(zhou)大學對外國(guo)學生的(de)(de)收費標(biao)(biao)準比本地(di)學生高(gao)出(chu)3-4倍，甄文(wen)(wen)達(da)(da)在(zai)上學的(de)(de)同時必須設法把自己(ji)的(de)(de)學費賺(zhuan)出(chu)來，于是他想出(chu)了(le)(le)教授中餐(can)烹飪的(de)(de)辦法。按照(zhao)當(dang)時的(de)(de)工資標(biao)(biao)準，甄文(wen)(wen)達(da)(da)在(zai)餐(can)館(guan)干活，每個(ge)小時可以掙(zheng)(zheng)到(dao)0.85美元，而教授中餐(can)的(de)(de)聘任每小時可以掙(zheng)(zheng)18美元，經濟收益提(ti)高(gao)了(le)(le)20倍，何樂(le)而不為(wei)？
打(da)定(ding)自己開課(ke)教(jiao)(jiao)中(zhong)餐烹飪的(de)主意后，甄(zhen)文(wen)達(da)找到學校的(de)有(you)關負責人(ren)提出申(shen)請。由于甄(zhen)文(wen)達(da)那(nei)(nei)時還不(bu)是廚(chu)師，也從(cong)來(lai)沒有(you)教(jiao)(jiao)過書，最初的(de)申(shen)請被一(yi)口回絕了。于是，甄(zhen)文(wen)達(da)向那(nei)(nei)位(wei)負責人(ren)展(zhan)開了“牛皮(pi)糖攻勢(shi)”，每(mei)天一(yi)放學就到辦公室門口等著他(ta)，軟(ruan)磨(mo)硬泡(pao)了整(zheng)整(zheng)三個(ge)月，最后迫使對方答應試驗一(yi)次，在本(ben)地(di)的(de)報(bao)紙上(shang)登一(yi)個(ge)小(xiao)小(xiao)的(de)課(ke)程廣告(gao)。如果(guo)(guo)有(you)人(ren)來(lai)上(shang)課(ke)，就給甄(zhen)文(wen)達(da)這個(ge)機會(hui)，如果(guo)(guo)沒有(you)人(ren)來(lai)就一(yi)切(qie)作罷。結果(guo)(guo)，廣告(gao)一(yi)登出來(lai)有(you)40多個(ge)人(ren)報(bao)名(ming)，甄(zhen)文(wen)達(da)從(cong)此(ci)開始(shi)了他(ta)的(de)烹飪教(jiao)(jiao)學事(shi)業。
從小到大的環境熏陶、多年積累的中餐烹飪功底、逐漸嫻熟的英語交流技巧使第一次走上講臺的甄文達信心十足，課越上越好。好多加州大學的教授和教授太太們也來聽課了。甄文達幽默地對他們說，我早上在大學跟你們學習，你們晚上跟我學習；早上我聽你們的，晚上你們要聽我的。我祝你們不僅好運，健康，而且事(shi)業成(cheng)功，上帝保佑美(mei)國(guo)。此后(hou)，甄文(wen)達(da)一(yi)邊苦讀(du)、一(yi)邊教授烹(peng)飪課，終于在1975年拿到加州大(da)學戴維斯(si)分(fen)校的(de)(de)食品加工(gong)碩士學位(wei)。對(dui)于美(mei)國(guo)人的(de)(de)學習精神，甄文(wen)達(da)也(ye)很有感(gan)觸：美(mei)國(guo)有很多大(da)學生，拿了碩士、博(bo)士學位(wei)后(hou)再來念烹(peng)飪專業。我們中國(guo)國(guo)內也(ye)應(ying)該(gai)有這種職業的(de)(de)理想，大(da)學生也(ye)應(ying)該(gai)能從(cong)事(shi)美(mei)食行(xing)業的(de)(de)工(gong)作。
大學畢業后(hou)，甄(zhen)(zhen)(zhen)文(wen)達(da)去加(jia)拿大工作了(le)(le)(le)很長時(shi)(shi)間，幫助一(yi)(yi)(yi)個中(zhong)學時(shi)(shi)代的(de)(de)(de)(de)(de)(de)朋友管理中(zhong)餐館，結果(guo)有機會上(shang)(shang)了(le)(le)(le)當地的(de)(de)(de)(de)(de)(de)電(dian)視(shi)(shi)臺，開設了(le)(le)(le)名為《甄(zhen)(zhen)(zhen)能煮(zhu)》的(de)(de)(de)(de)(de)(de)電(dian)視(shi)(shi)專題(ti)欄(lan)目(mu)，通過電(dian)視(shi)(shi)向北美(mei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)廣(guang)大觀眾教授(shou)中(zhong)餐烹飪(ren)(ren)。第(di)一(yi)(yi)(yi)次“觸(chu)電(dian)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)甄(zhen)(zhen)(zhen)文(wen)達(da)比(bi)較緊張(zhang)，不知道眼睛是(shi)應該看(kan)主(zhu)持人(ren)還是(shi)看(kan)攝(she)像機的(de)(de)(de)(de)(de)(de)紅燈，感(gan)覺有點(dian)頭暈目(mu)眩。后(hou)來電(dian)視(shi)(shi)臺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)經理在(zai)(zai)看(kan)了(le)(le)(le)甄(zhen)(zhen)(zhen)文(wen)達(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)烹飪(ren)(ren)演示后(hou)對他說，我(wo)(wo)們想讓你(ni)(ni)做(zuo)一(yi)(yi)(yi)個烹飪(ren)(ren)節(jie)目(mu)，130集(ji)(ji)，一(yi)(yi)(yi)集(ji)(ji)我(wo)(wo)給(gei)你(ni)(ni)100塊(kuai)錢(qian)。甄(zhen)(zhen)(zhen)文(wen)達(da)一(yi)(yi)(yi)算，做(zuo)130集(ji)(ji)節(jie)目(mu)能掙到(dao)史(shi)無前例的(de)(de)(de)(de)(de)(de)13000塊(kuai)錢(qian)，便一(yi)(yi)(yi)口答應下(xia)來。在(zai)(zai)加(jia)州獲(huo)得的(de)(de)(de)(de)(de)(de)教學經驗此(ci)時(shi)(shi)派(pai)上(shang)(shang)了(le)(le)(le)大用(yong)場(chang)。甄(zhen)(zhen)(zhen)文(wen)達(da)給(gei)自己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)節(jie)目(mu)確定了(le)(le)(le)一(yi)(yi)(yi)個富有創(chuang)意(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)招牌性口號(hao)(hao)：“如(ru)果(guo)甄(zhen)(zhen)(zhen)能煮(zhu)，你(ni)(ni)也能”，這(zhe)個口號(hao)(hao)迅(xun)速(su)得到(dao)觀眾的(de)(de)(de)(de)(de)(de)認可(ke)與(yu)歡迎，成為一(yi)(yi)(yi)個流行的(de)(de)(de)(de)(de)(de)烹飪(ren)(ren)時(shi)(shi)尚品牌。在(zai)(zai)這(zhe)個電(dian)視(shi)(shi)節(jie)目(mu)做(zuo)到(dao)第(di)三年的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)，電(dian)視(shi)(shi)臺給(gei)甄(zhen)(zhen)(zhen)文(wen)達(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)報酬已經增加(jia)到(dao)每(mei)集(ji)(ji)400塊(kuai)，這(zhe)使(shi)以(yi)烹飪(ren)(ren)為樂(le)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)甄(zhen)(zhen)(zhen)文(wen)達(da)更(geng)加(jia)開心。
甄(zhen)(zhen)文達(da)說(shuo)，一(yi)些人(ren)認為中式(shi)(shi)烹飪(ren)(ren)很(hen)(hen)神(shen)秘，他(ta)(ta)們(men)都(dou)會被(bei)嚇倒。我想示范給他(ta)(ta)們(men)看，中式(shi)(shi)烹飪(ren)(ren)其(qi)實(shi)可(ke)(ke)以很(hen)(hen)容易、很(hen)(hen)快捷，每一(yi)個(ge)人(ren)都(dou)能(neng)(neng)學會，而且每一(yi)個(ge)城市都(dou)有你(ni)(ni)用得著的(de)(de)(de)(de)材料(liao)。《甄(zhen)(zhen)能(neng)(neng)煮》專(zhuan)題(ti)節(jie)(jie)(jie)目(mu)(mu)的(de)(de)(de)(de)編導非常欣(xin)賞甄(zhen)(zhen)文達(da)的(de)(de)(de)(de)才能(neng)(neng)與輕松幽默(mo)的(de)(de)(de)(de)風度：“作為一(yi)個(ge)電視(shi)節(jie)(jie)(jie)目(mu)(mu)制作人(ren)我總是聽到人(ren)們(men)說(shuo)要有好(hao)(hao)主(zhu)意才能(neng)(neng)出好(hao)(hao)節(jie)(jie)(jie)目(mu)(mu)，比如園藝節(jie)(jie)(jie)目(mu)(mu)、裝修節(jie)(jie)(jie)目(mu)(mu)或者法(fa)式(shi)(shi)烹飪(ren)(ren)節(jie)(jie)(jie)目(mu)(mu)等(deng)。但我的(de)(de)(de)(de)回答是主(zhu)持(chi)人(ren)最重要。有了(le)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)主(zhu)持(chi)人(ren)你(ni)(ni)可(ke)(ke)以教一(yi)些你(ni)(ni)永遠(yuan)沒法(fa)子辦(ban)的(de)(de)(de)(de)事情(qing)。馬丁（甑文達(da)的(de)(de)(de)(de)英文名）天(tian)生擁有那些你(ni)(ni)永遠(yuan)也沒辦(ban)法(fa)教的(de)(de)(de)(de)素質。他(ta)(ta)在(zai)北(bei)美和(he)全世(shi)界都(dou)受歡迎(ying)，因(yin)為他(ta)(ta)天(tian)生就有娛樂大(da)眾的(de)(de)(de)(de)能(neng)(neng)力(li)。他(ta)(ta)能(neng)(neng)讓人(ren)們(men)笑，讓人(ren)們(men)對(dui)他(ta)(ta)講的(de)(de)(de)(de)話感興趣。他(ta)(ta)是一(yi)個(ge)非常獨(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)人(ren)。”也許，正是甄(zhen)(zhen)文達(da)對(dui)烹飪(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)熱愛和(he)良好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)公眾交(jiao)往能(neng)(neng)力(li)造(zao)就了(le)《甄(zhen)(zhen)能(neng)(neng)煮》的(de)(de)(de)(de)奇跡(ji)――這(zhe)個(ge)電視(shi)專(zhuan)欄(lan)節(jie)(jie)(jie)目(mu)(mu)已經(jing)在(zai)75個(ge)國家播(bo)出了(le)1900集，歷(li)時20年經(jing)久(jiu)不(bu)衰。它獲(huo)得過艾美獎(jiang)等(deng)著名獎(jiang)項，成(cheng)為世(shi)界知(zhi)名的(de)(de)(de)(de)電視(shi)烹飪(ren)(ren)節(jie)(jie)(jie)目(mu)(mu)。
為了(le)便于鉆研(yan)廚(chu)(chu)藝，甄(zhen)文達(da)(da)把自己家(jia)(jia)的(de)庭(ting)院變(bian)成(cheng)了(le)提供(gong)新鮮(xian)烹飪材料的(de)果園和(he)菜園。在這里(li)，他栽了(le)枇杷樹、蘋(pin)果樹、梨樹、柑橘(ju)，還種植了(le)蔥、芹(qin)菜、韭菜、薄荷、蘿卜等。甄(zhen)文達(da)(da)非常熱愛自己的(de)家(jia)(jia)，認為家(jia)(jia)庭(ting)生(sheng)活可以給人(ren)以修道院般的(de)安寧，一(yi)回到家(jia)(jia)，外面的(de)煩(fan)惱(nao)和(he)緊張全部(bu)消(xiao)失了(le)，他可以坐在家(jia)(jia)里(li)享受(shou)潺(chan)潺(chan)的(de)流水聲和(he)鳥鳴。甄(zhen)太太是(shi)他在加州大(da)學(xue)上學(xue)時結識的(de)同學(xue)，一(yi)位美籍日本裔女士(shi)，倆人(ren)育有一(yi)對雙胞胎。甄(zhen)文達(da)(da)非常愛孩子，他有空就參加美國(guo)廚(chu)(chu)師工(gong)會組織(zhi)的(de)“廚(chu)(chu)師愛童(tong)會”的(de)活動，為救濟流浪兒童(tong)籌款。
在美國已經出人頭地的(de)(de)甄文達似(si)乎還保持著(zhu)同(tong)年輕(qing)人一樣的(de)(de)創業(ye)熱情。2003年甄文達開始經營“甑能(neng)”和“亞洲感覺”這兩個連鎖(suo)餐廳，計(ji)劃在全世界推(tui)廣亞洲的(de)(de)美食。2004年他與(yu)張艾嘉合(he)演(yan)電(dian)影《海南雞(ji)飯》，以52歲的(de)(de)年齡開始了他的(de)(de)電(dian)影藝(yi)術生涯(ya)。
甄文達曾經應哈佛大學的邀請去給那里的學生們講述自己的奮斗歷程。也許，人們從他的一腔肺腑之言中能夠發現他成功的秘訣，體會他樂觀的處世心態：一個人，尤其是我們從中國來美國的留學生，語言不那么好，學問也不一定比人強。但我覺得來自東方的亞裔學生一定要有一種自信心，有個自我肯定。如果你自己沒有自信，好多事你就不敢做。有了自信心后才有勇氣，有勇氣后才會有創意。在擇業的時候，你要跟隨你的本事、跟著你自己的靈感去做事。不是爸爸媽媽或同學說哪個行業掙錢多你就去干哪個行業。你要跟隨自己的心去做一件事。如果你喜歡音樂就去讀音樂，喜歡電影就去做電影。中國人有句話，行行出狀元。我整天對自己說，我有這樣的機會真是好開心，越做越開心。因為我覺得自己是中國人，如果人家看得起我就是看得起中國人。我希望為中國人爭光，把中國的飲食文化發揚光大。如果你不欣賞我，也不會影響我的工作情緒，我可以一樣做得這么開心。我的哲學就是：如果我每天能讓一個人微笑，令一個人開心，那對我自己來說這天就是很有意義的一天。值得(de)我們(men)學習(xi)。
現任中(zhong)國(guo)菜（zcg）文化(hua)傳播中(zhong)心（中(zhong)國(guo)菜文化(hua)傳播者），世界名廚聯(lian)合會北美區主席，世界華人健康飲食協(xie)會榮譽(yu)主席。
