天(tian)長甘露餅是(shi)安徽天(tian)長市(shi)地方傳(chuan)統名點，著名的精細糕(gao)點。相傳(chuan)道光年間，天(tian)長縣(xian)狀元戴蘭芬將其(qi)進(jin)貢給皇帝(di)，故(gu)又(you)有“進(jin)貢甘露餅”之(zhi)稱。該餅以精白(bai)面粉熟豬油，白(bai)綿糖(tang)、青(qing)梅、紅絲(si)等(deng)原料精制而成，特點是(shi)造型美觀(guan)，潔白(bai)如(ru)玉，層層迭(die)迭(die)猶如(ru)盛開(kai)的白(bai)牡丹，入口甜(tian)軟(ruan)，如(ru)啜甘露。
酥(su)香味(wei)美，風味(wei)獨(du)特。
1.將精(jing)面(mian)粉、白(bai)糖、熟(shu)豬(zhu)油(you)、雞蛋、蘇打粉一同放入盆內，和(he)成(cheng)面(mian)團，揉成(cheng)皮面(mian)。
2.瘦豬(zhu)肉、冬菇(gu)、筍片均切(qie)成筷頭丁(ding)，入(ru)油(you)鍋加調味炒熟成餡(xian)。
3.皮面搓成(cheng)條，摘成(cheng)劑(ji)子，壓扁包入(ru)餡料，以每個70-75克(ke)為宜，再(zai)搟成(cheng)扁圓形，入(ru)爐烤熟即成(cheng)。
我心明亮
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