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生長與分布

生長環境

蒙古(gu)韭生長(chang)于(yu)海(hai)(hai)拔800-2800米的荒(huang)漠(mo)、砂地或干旱山(shan)坡。在中(zhong)國青海(hai)(hai)海(hai)(hai)拔達2800-3400米。蒙古(gu)韭分(fen)(fen)布區(qu)(qu)(qu)的年均降雨量39-370毫(hao)米，對降水(shui)具有(you)較寬的生態適應(ying)幅度。中(zhong)國甘肅和內蒙古(gu)的沙(sha)地、戈壁等是蒙古(gu)韭集(ji)中(zhong)分(fen)(fen)布的區(qu)(qu)(qu)域，在此區(qu)(qu)(qu)域蒙古(gu)韭呈斑塊狀分(fen)(fen)布于(yu)部分(fen)(fen)縣（區(qu)(qu)(qu)），常(chang)見于(yu)山(shan)前沖積、洪積扇，石質山(shan)坡和季節性河流(liu)的干河床上，在部分(fen)(fen)石質山(shan)坡和石質戈壁上可成為群落的優勢種。

蒙古(gu)韭屬長日(ri)照喜光植物，耐(nai)旱、抗寒、耐(nai)瘠薄(bo)能力極強(qiang)，遇降(jiang)雨(yu)時生(sheng)(sheng)長迅速，干旱時停止生(sheng)(sheng)長葉(xie)片(pian)纖維素多(duo)，食(shi)用性變差。生(sheng)(sheng)長適宜溫度(du)為10-26℃，既耐(nai)高溫也耐(nai)低溫，在10-40℃的溫度(du)范圍(wei)內都(dou)能成活(huo)。弱光條件下，生(sheng)(sheng)長細弱，葉(xie)片(pian)呈灰綠色，野(ye)生(sheng)(sheng)條件下生(sheng)(sheng)長要求較低的空氣濕度(du)和(he)通透性較強(qiang)的純沙(sha)地(di)。

分布范圍

分布于中國、俄羅斯、哈(ha)薩克斯坦和蒙(meng)古西(xi)南部(bu)(bu)；在中國的分布區約在北(bei)(bei)緯36°28′-46°14′、東經(jing)88°39′-116°05′之間(jian)，分布于新疆(jiang)（東北(bei)(bei)部(bu)(bu)）、青海（北(bei)(bei)部(bu)(bu)）、甘(gan)肅、寧夏(xia)（北(bei)(bei)部(bu)(bu)）、陜西(xi)（北(bei)(bei)部(bu)(bu)）、內蒙(meng)古和遼(liao)寧（西(xi)部(bu)(bu)）。

形態及特征

鱗莖(jing)密集地叢生(sheng)，圓柱狀；鱗莖(jing)外皮褐黃色，破裂成(cheng)纖維狀，呈(cheng)松散的纖維狀。葉半圓柱狀至圓柱狀，比(bi)花葶短，粗0.5-1.5毫米。

花(hua)(hua)(hua)葶圓柱(zhu)狀(zhuang)，高10-30厘米，下部(bu)(bu)(bu)被葉鞘；總苞單側(ce)開裂，宿存；傘(san)形花(hua)(hua)(hua)序(xu)半(ban)球狀(zhuang)至(zhi)球狀(zhuang)，具多而(er)通常密集的花(hua)(hua)(hua)；小(xiao)(xiao)花(hua)(hua)(hua)梗近等長(chang)，從與花(hua)(hua)(hua)被片(pian)近等長(chang)直到比其長(chang)1倍，基(ji)部(bu)(bu)(bu)無小(xiao)(xiao)苞片(pian)；花(hua)(hua)(hua)淡紅(hong)色(se)、淡紫色(se)至(zhi)紫紅(hong)色(se)，大；花(hua)(hua)(hua)被片(pian)卵(luan)狀(zhuang)矩(ju)圓形，長(chang)6-9毫(hao)米，寬(kuan)3-5毫(hao)米，先端鈍圓，內(nei)輪的常比外輪的長(chang)；花(hua)(hua)(hua)絲近等長(chang)，為(wei)花(hua)(hua)(hua)被片(pian)長(chang)度(du)的1/2-2/3，基(ji)部(bu)(bu)(bu)合生(sheng)并與花(hua)(hua)(hua)被片(pian)貼生(sheng)，內(nei)輪的基(ji)部(bu)(bu)(bu)約(yue)1/2擴(kuo)大成(cheng)卵(luan)形，外輪的錐形；子(zi)房(fang)倒卵(luan)狀(zhuang)球形；花(hua)(hua)(hua)柱(zhu)略(lve)比子(zi)房(fang)長(chang)，不伸出(chu)花(hua)(hua)(hua)被外。

栽培方法

選地整地

選(xuan)擇地塊平(ping)整，通風和光(guang)照(zhao)條(tiao)件好、排(pai)灌水方便、沙(sha)(sha)層(ceng)厚(hou)度在20厘(li)米(mi)以(yi)上(shang)，純沙(sha)(sha)達到80%以(yi)上(shang)的(de)沙(sha)(sha)地，摻入充(chong)分腐熟的(de)有(you)機肥1-2千克/平(ping)方米(mi)，拌勻(yun)(yun)鋪平(ping)。用機械將(jiang)表層(ceng)糞沙(sha)(sha)翻入20厘(li)米(mi)的(de)耕(geng)作層(ceng)拌勻(yun)(yun)，然后將(jiang)地表鋪平(ping)，高溫晾(liang)曬10天左右，沒有(you)羊糞的(de)地區(qu)可先不施肥，直接進行播種。

種子直播

種(zhong)(zhong)(zhong)子直播(bo)(bo)主要在(zai)3月下旬(xun)至5月底播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)為(wei)(wei)宜(yi)。盡量避免(mian)7-8月高(gao)溫季(ji)節播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)，以免(mian)影(ying)響(xiang)發(fa)芽率。實生(sheng)苗(miao)移植可(ke)(ke)在(zai)5-8月進行(xing)。采用開(kai)(kai)溝直播(bo)(bo)即可(ke)(ke)，播(bo)(bo)前澆足水，待沙(sha)(sha)土(tu)(tu)(tu)(tu)墑(di)情(qing)適(shi)宜(yi)即可(ke)(ke)播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)，沙(sha)(sha)土(tu)(tu)(tu)(tu)用手(shou)捏指縫(feng)間無(wu)滴水現象，松開(kai)(kai)手(shou)掌濕(shi)(shi)潤時即可(ke)(ke)播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)。為(wei)(wei)了使播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)均勻，可(ke)(ke)在(zai)飲料罐(guan)底打(da)上(shang)許多大于(yu)沙(sha)(sha)蔥籽的(de)孔(kong)，裝入適(shi)量種(zhong)(zhong)(zhong)子來回順溝撒擺2遍，這種(zhong)(zhong)(zhong)方(fang)法播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)的(de)蒙古韭出苗(miao)整齊一致。播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)深度2厘米(mi)，行(xing)距20厘米(mi)，每(mei)畝播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)量為(wei)(wei)2千克(ke)，播(bo)(bo)后覆(fu)(fu)濕(shi)(shi)沙(sha)(sha)。由于(yu)沙(sha)(sha)蔥苗(miao)細，頂土(tu)(tu)(tu)(tu)力弱，在(zai)頂土(tu)(tu)(tu)(tu)出苗(miao)期間須(xu)保(bao)持(chi)沙(sha)(sha)土(tu)(tu)(tu)(tu)濕(shi)(shi)潤松軟以利(li)(li)出苗(miao)，播(bo)(bo)后出苗(miao)前，如墑(di)情(qing)好，不(bu)宜(yi)澆水，以免(mian)沙(sha)(sha)土(tu)(tu)(tu)(tu)板(ban)結(jie)和降低地溫，但若地干，應立即澆水，確保(bao)出苗(miao)和出全苗(miao)。春季(ji)風沙(sha)(sha)大，沙(sha)(sha)土(tu)(tu)(tu)(tu)容易(yi)被吹干，為(wei)(wei)防止表層沙(sha)(sha)土(tu)(tu)(tu)(tu)水分蒸發(fa)快，不(bu)利(li)(li)出苗(miao)，用覆(fu)(fu)蓋(gai)物或雜草(cao)覆(fu)(fu)蓋(gai)以看不(bu)到地面為(wei)(wei)好，氣溫高(gao)時15天即可(ke)(ke)出苗(miao)，氣溫低時15-20天出苗(miao)，苗(miao)高(gao)1厘米(mi)以上(shang)去除(chu)覆(fu)(fu)蓋(gai)物。

育苗移栽

實生苗(miao)(miao)可(ke)用(yong)野生的(de)蒙古(gu)韭植(zhi)株(zhu)直接分株(zhu)開(kai)溝移(yi)栽(zai)(zai)(zai)，也(ye)適宜大田栽(zai)(zai)(zai)培(pei)。可(ke)在(zai)春季4月下旬或秋季8月進(jin)行(xing)，首先組織人力(li)到野外將蒙古(gu)韭植(zhi)株(zhu)帶根挖回，經人工擇選，剪去(qu)老死根，淘汰弱苗(miao)(miao)，葉(xie)子上(shang)部只留3厘米長(chang)，擇選出的(de)苗(miao)(miao)放置陰(yin)涼處，分株(zhu)進(jin)行(xing)栽(zai)(zai)(zai)培(pei)。移(yi)栽(zai)(zai)(zai)的(de)蒙古(gu)韭苗(miao)(miao)生長(chang)快而健壯，方法又(you)簡單，成活率(lv)高達100%。其(qi)方法多(duo)用(yong)簇(cu)栽(zai)(zai)(zai)，將整(zheng)好的(de)地按行(xing)距20厘米開(kai)溝，把蒙古(gu)韭苗(miao)(miao)一(yi)簇(cu)一(yi)簇(cu)地栽(zai)(zai)(zai)上(shang)，簇(cu)距一(yi)般(ban)為(wei)(wei)10厘米為(wei)(wei)宜，每(mei)簇(cu)苗(miao)(miao)子15-20株(zhu)，邊栽(zai)(zai)(zai)邊覆土，用(yong)手稍壓，栽(zai)(zai)(zai)后(hou)(hou)隨即(ji)澆(jiao)(jiao)淺(qian)水(shui)，以后(hou)(hou)地干就澆(jiao)(jiao)，促進(jin)成活。緩苗(miao)(miao)后(hou)(hou)，可(ke)適時澆(jiao)(jiao)淺(qian)水(shui)，當(dang)苗(miao)(miao)高約10厘米時，控制(zhi)澆(jiao)(jiao)水(shui)，中耕(geng)松土鋤草，促進(jin)生根，防止徒長(chang)。

田間管理

蒙古(gu)韭(jiu)原為野生，抗(kang)逆(ni)性強，對環境要求不嚴格，人工馴化(hua)栽培(pei)成活率高，田間管理也較粗放，省(sheng)(sheng)時省(sheng)(sheng)工。

澆水

適宜蒙(meng)古韭生長(chang)的沙土保水(shui)性能差(cha)，春天隨(sui)著(zhu)氣溫升高，水(shui)分(fen)蒸(zheng)發快，沙土容易干透，播種或移栽后根(gen)據(ju)墑情(qing)及時澆透水(shui)，以利出苗(miao)和緩苗(miao)。澆水(shui)以沙土全部滲(shen)透為度(du)，水(shui)量(liang)不宜過大，否則會引(yin)起根(gen)層積水(shui)，沙土透氣性變差(cha)，使蒙(meng)古韭漚根(gen)引(yin)起死亡。

施肥

在播種前已(yi)進行施肥，生長旺(wang)期滿足(zu)水分條件即(ji)可(ke)。但在采種后要(yao)及時(shi)補施一(yi)定量的肥料，露(lu)地栽培蒙古韭在生長過(guo)成中會出現(xian)缺素(su)癥狀(zhuang)，要(yao)勤觀察、早(zao)判(pan)斷，及時(shi)根據缺素(su)癥狀(zhuang)來施肥。

中耕除草

蒙古(gu)(gu)韭人工馴化栽培過(guo)程(cheng)中由于沙土松軟(ruan)，田(tian)間雜草生長(chang)速度快(kuai)，必(bi)須(xu)勤中耕，及時拔除雜草，以利蒙古(gu)(gu)韭生長(chang)。

花期管理

用種子直播的(de)(de)蒙(meng)(meng)古(gu)韭(jiu)(jiu)當年(nian)不會(hui)(hui)開(kai)花(hua)，第2年(nian)6-7月(yue)(yue)開(kai)始開(kai)花(hua)結籽。春季移栽的(de)(de)蒙(meng)(meng)古(gu)韭(jiu)(jiu)當年(nian)6月(yue)(yue)進(jin)(jin)入抽墓(mu)期(qi)，花(hua)期(qi)一般(ban)是7月(yue)(yue)中旬(xun)至(zhi)8月(yue)(yue)中旬(xun)，花(hua)期(qi)是形成種子的(de)(de)關鍵時期(qi)，此(ci)間缺水和(he)養分供(gong)應(ying)不足，會(hui)(hui)造成大量的(de)(de)落花(hua)，從(cong)而使種子數量減(jian)少，因此(ci)花(hua)期(qi)應(ying)適(shi)時進(jin)(jin)行(xing)漫灌(guan)(guan)水，不宜(yi)噴灌(guan)(guan)，8月(yue)(yue)下旬(xun)至(zhi)9月(yue)(yue)中旬(xun)種子開(kai)始成熟，要(yao)適(shi)量灌(guan)(guan)1次水，當年(nian)移栽的(de)(de)蒙(meng)(meng)古(gu)韭(jiu)(jiu)不需要(yao)再(zai)施(shi)肥(fei)，次年(nian)可進(jin)(jin)行(xing)適(shi)量施(shi)肥(fei)。

采收管理

種子采收

人工栽培(pei)蒙(meng)古韭8月中旬至9月初是種(zhong)子(zi)成(cheng)熟期，由于蒙(meng)古韭植株抽薹期和(he)開(kai)花(hua)(hua)時間不(bu)(bu)(bu)一致，種(zhong)子(zi)成(cheng)熟的先后(hou)(hou)順(shun)序也(ye)不(bu)(bu)(bu)一致，因此采(cai)收(shou)(shou)種(zhong)子(zi)要(yao)分批進(jin)行。采(cai)收(shou)(shou)時選擇成(cheng)熟度(du)好，花(hua)(hua)梗干枯并有(you)少量(liang)種(zhong)子(zi)開(kai)始散落的花(hua)(hua)朵(duo)，種(zhong)子(zi)不(bu)(bu)(bu)散落不(bu)(bu)(bu)宜(yi)采(cai)收(shou)(shou)，采(cai)收(shou)(shou)過早種(zhong)子(zi)青(qing)秕，影響發芽。采(cai)收(shou)(shou)時從(cong)花(hua)(hua)梗上(shang)摘下已成(cheng)熟的花(hua)(hua)朵(duo)裝入纖維袋中，采(cai)收(shou)(shou)完后(hou)(hou)置于水(shui)泥曬場上(shang)薄攤(tan)晾曬，每天人工進(jin)行倒翻，晾曬25-30天干透后(hou)(hou)進(jin)行碾壓(ya)捶打，然(ran)后(hou)(hou)在自然(ran)風力(li)下人工進(jin)行篩(shai)選，去掉秕瘦種(zhong)子(zi)，裝入布袋放(fang)在干燥通風處(chu)低溫保存。

采種后管理

采(cai)收完種子后可將蒙(meng)(meng)古韭(jiu)(jiu)全部采(cai)割(ge)，及時澆水施肥，中耕鋤草。進入9-10月，即蒙(meng)(meng)古韭(jiu)(jiu)生長到20厘(li)米以上時可進行(xing)采(cai)割(ge)銷(xiao)售(shou)，采(cai)割(ge)時用(yong)鋒(feng)利(li)的小(xiao)刀，從蒙(meng)(meng)古韭(jiu)(jiu)生長地面高1厘(li)米處進行(xing)采(cai)割(ge)，整(zheng)理摘(zhai)去干(gan)黃枯葉，扎(zha)把或用(yong)塑料袋包裝銷(xiao)售(shou)。

病害防治

蒙(meng)古韭生(sheng)長(chang)過程中，會有一些地下害蟲(chong)為(wei)害，主要有金針蟲(chong)、根蛆。利用農(nong)業方法(fa)和物理方法(fa)及生(sheng)物方法(fa)進行防治，并配合藥(yao)劑(ji)防治。可(ke)選用市場上出售的一些生(sheng)物源(yuan)(yuan)或植(zhi)物源(yuan)(yuan)殺(sha)蟲(chong)劑(ji)品(pin)種，可(ke)收到較好效果，配藥(yao)時選用最低(di)藥(yao)量，盡量避免產生(sheng)藥(yao)害。

價值及其他

食用

蒙古韭為百(bai)合(he)科(ke)多年(nian)生(sheng)草本植物，是(shi)產地牧民最(zui)廣泛食用(yong)的野生(sheng)蔬(shu)菜，食用(yong)方法有以下(xia)幾種。

新鮮(xian)蔬菜(cai)：用新鮮(xian)嫩(nen)葉，涼(liang)拌、油(you)炒或肉(rou)炒。當地(di)民間認為，炒蒙古韭時最好(hao)放油(you)，否則中毒(du)，食用過量(liang)會(hui)導致全身發腫和胃痛。

腌制食(shi)用(yong)：夏季采集嫩葉(xie)，加(jia)入酸奶和適量食(shi)鹽腌制，或與地梢瓜幼果(guo)、沙芥嫩葉(xie)混(hun)合腌制，一周左右后可(ke)開始食(shi)用(yong)。

作調味(wei)品(pin)用：新鮮嫩葉作調味(wei)品(pin)，調味(wei)面條(tiao)、炒飯和肉(rou)食；秋季采集(ji)花序(xu)，搗(dao)碎(sui)成團后(hou)曬干，稱(cheng)其為(wei)“扎蒙”，冬季煮肉(rou)、做面條(tiao)時可作調味(wei)品(pin)。

藥用

蒙(meng)古韭全草(cao)入藥，主治痢(li)疾、禿(tu)瘡(chuang)、凍瘡(chuang)。用(yong)(yong)法(fa)用(yong)(yong)量為鮮(xian)食，15-60克，外用(yong)(yong)煎(jian)湯洗或(huo)鮮(xian)品搗爛敷患(huan)處(chu)。另外，蒙(meng)古韭50克、焦山楂20克，水煎(jian)服，用(yong)(yong)于食欲不振。在《本草(cao)綱目(mu)》中(zhong)也有蒙(meng)古韭入藥的(de)記載(zai)。常(chang)吃蒙(meng)古韭能增(zeng)強兒童(tong)智力發育，提高免疫功能，也能有效(xiao)地預防老年(nian)性癡呆(dai)癥的(de)發生，還能抑(yi)制和逆轉癌細胞的(de)異常(chang)增(zeng)殖(zhi)，有助于健康長壽。

飼用

蒙(meng)古韭是一(yi)種優(you)等飼用植物，不(bu)僅大小牲畜(chu)(chu)均喜食(shi)并具有(you)抓膘(biao)作用，馬、羊(yang)、駱駝(tuo)采食(shi)蒙(meng)古韭可減少鼻、咽腔受寄生蟲(chong)感染。由于蒙(meng)古韭具有(you)刺激(ji)性的(de)辛辣味，所(suo)以任何(he)家(jia)畜(chu)(chu)都(dou)不(bu)能(neng)長期(qi)單一(yi)采食(shi)。在和其(qi)它植物混合(he)采食(shi)中(zhong)，能(neng)提高(gao)食(shi)欲，增(zeng)加采食(shi)量(liang)。綿羊(yang)采食(shi)蒙(meng)古韭抓膘(biao)快而(er)持久，并且肉(rou)也好吃。蒙(meng)古韭營(ying)養(yang)價(jia)值高(gao)，據中(zhong)國農科院草原研究(jiu)所(suo)和內(nei)蒙(meng)古草原勘測設計院分析(xi)，花(hua)期(qi)（8月）其(qi)粗蛋白質的(de)含量(liang)占干物質的(de)17.50-28.05%，粗脂(zhi)肪(fang)占2.74-3.79%。

生態

蒙古(gu)韭(jiu)的(de)(de)(de)(de)根系(xi)(xi)特別(bie)發達(da)，其(qi)根系(xi)(xi)生(sheng)長幅(fu)度為：縱深可達(da)70-80厘(li)米，橫(heng)向50-60厘(li)米，其(qi)中90%的(de)(de)(de)(de)根系(xi)(xi)主要(yao)分布在(zai)橫(heng)向30-40厘(li)米、縱深5-30厘(li)米的(de)(de)(de)(de)范圍(wei)內。其(qi)固(gu)沙、防風蝕和水(shui)蝕的(de)(de)(de)(de)能力極(ji)好，是一種較好的(de)(de)(de)(de)防風固(gu)沙植(zhi)物(wu)。此外，蒙古(gu)韭(jiu)的(de)(de)(de)(de)適應性極(ji)強(qiang)，在(zai)降(jiang)水(shui)量(liang)低(di)于(yu)50毫米的(de)(de)(de)(de)地區(qu)(qu)，即使幾年沒有降(jiang)水(shui)，其(qi)根系(xi)(xi)也(ye)不會死亡，而一直處于(yu)休眠狀態(tai)，一旦有降(jiang)雨，便能迅(xun)速萌動發芽，10天左右(you)，葉片長度即可達(da)最大(da)。這對于(yu)荒(huang)漠區(qu)(qu)及(ji)其(qi)脆弱的(de)(de)(de)(de)生(sheng)態(tai)系(xi)(xi)統植(zhi)被恢復與重(zhong)建，以及(ji)生(sheng)物(wu)多(duo)樣性保護具(ju)有重(zhong)要(yao)意義，因(yin)而有較高的(de)(de)(de)(de)生(sheng)態(tai)價(jia)值。