肉(rou)桂(gui)喜(xi)溫(wen)暖氣候，適(shi)生于亞熱帶地(di)區無霜(shuang)的(de)(de)(de)環境，最適(shi)宜生長(chang)的(de)(de)(de)溫(wen)度(du)為26-30℃，植(zhi)株在(zai)月平均氣溫(wen)20℃以上(shang)才開始生長(chang)，20℃以下生長(chang)緩(huan)慢，0-5℃低溫(wen)未(wei)見凍害。肉(rou)桂(gui)喜(xi)濕(shi)潤，忌(ji)積(ji)水(shui)，要求(qiu)雨量充沛(pei)，相(xiang)對濕(shi)度(du)70%以上(shang)，但雨水(shui)過多(duo)會引(yin)起根腐(fu)葉爛(lan)；過于干(gan)旱(han)地(di)帶，植(zhi)株生長(chang)勢差(cha)。肉(rou)桂(gui)屬(shu)半陰性樹種，對光(guang)(guang)照的(de)(de)(de)要求(qiu)隨著樹齡的(de)(de)(de)不同而變化，幼(you)苗(miao)喜(xi)陰，忌(ji)烈日(ri)直射；成(cheng)齡樹在(zai)較(jiao)多(duo)陽光(guang)(guang)下才能正(zheng)常生長(chang)。肉(rou)桂(gui)屬(shu)深(shen)根性樹種，要求(qiu)土層深(shen)厚、質地(di)疏松(song)、排水(shui)良(liang)好(hao)、通透性強的(de)(de)(de)沙壤土或壤土。喜(xi)微酸性或酸性土壤，在(zai)pH值4.5-6.5的(de)(de)(de)紅、黃壤土上(shang)生長(chang)良(liang)好(hao)。
原產(chan)中(zhong)國，現(xian)廣(guang)東、廣(guang)西、福(fu)建、臺灣、云南(nan)等省(sheng)區的熱帶(dai)及亞熱帶(dai)地區廣(guang)為栽(zai)培，其(qi)中(zhong)尤以(yi)廣(guang)西栽(zai)培為多。印度(du)、老撾(zhua)、越(yue)南(nan)至印度(du)尼西亞等地也有，但大都為人工栽(zai)培。
肉桂，中等大(da)喬(qiao)木(mu)；樹皮(pi)灰褐(he)色，老(lao)樹皮(pi)厚達13毫(hao)米。一(yi)年生枝條(tiao)圓柱形(xing)，黑褐(he)色，有縱向細(xi)條(tiao)紋，略被短柔毛(mao)，當年生枝條(tiao)多少四棱形(xing)，黃(huang)褐(he)色，具(ju)縱向細(xi)條(tiao)紋，密被灰黃(huang)色短絨毛(mao)。
頂芽小，長(chang)約3毫米，芽鱗寬卵(luan)形(xing)，先(xian)端漸(jian)尖(jian)，密(mi)被灰黃色短(duan)(duan)絨(rong)毛。葉(xie)(xie)(xie)(xie)互生(sheng)或近對(dui)生(sheng)，長(chang)橢(tuo)圓形(xing)至(zhi)近披針形(xing)，長(chang)8-16（34）厘(li)(li)米，寬4-5.5（9.5）厘(li)(li)米，先(xian)端稍急(ji)(ji)尖(jian)，基(ji)部急(ji)(ji)尖(jian)，革質，邊緣軟(ruan)骨質，內(nei)卷，上(shang)面(mian)綠(lv)色，有光(guang)澤，無毛，下(xia)面(mian)淡綠(lv)色，晦暗，疏(shu)被黃色短(duan)(duan)絨(rong)毛，離(li)基(ji)三出脈，側脈近對(dui)生(sheng)，自葉(xie)(xie)(xie)(xie)基(ji)5-10毫米處生(sheng)出，稍彎(wan)向(xiang)上(shang)伸至(zhi)葉(xie)(xie)(xie)(xie)端之下(xia)方漸(jian)消失，與(yu)中脈在(zai)上(shang)面(mian)明(ming)顯(xian)凹(ao)陷(xian)，下(xia)面(mian)十分凸起(qi)(qi)，向(xiang)葉(xie)(xie)(xie)(xie)緣一側有多數支脈，支脈在(zai)葉(xie)(xie)(xie)(xie)緣之內(nei)拱形(xing)連(lian)結，橫脈波(bo)狀，近平行，相距(ju)3-4毫米，上(shang)面(mian)不(bu)明(ming)顯(xian)，下(xia)面(mian)凸起(qi)(qi)，其間(jian)由(you)小脈連(lian)接，小脈在(zai)下(xia)面(mian)明(ming)顯(xian)可(ke)見(jian)；葉(xie)(xie)(xie)(xie)柄粗壯，長(chang)1.2-2厘(li)(li)米，腹面(mian)平坦或下(xia)部略具槽(cao)，被黃色短(duan)(duan)絨(rong)毛。
圓(yuan)(yuan)錐花(hua)(hua)(hua)序(xu)腋生或(huo)近頂生，長(chang)(chang)(chang)8-16厘米(mi)(mi)，三級分枝，分枝末端(duan)為(wei)3花(hua)(hua)(hua)的聚傘花(hua)(hua)(hua)序(xu)，總梗長(chang)(chang)(chang)約(yue)為(wei)花(hua)(hua)(hua)序(xu)長(chang)(chang)(chang)之(zhi)半，與各級序(xu)軸被(bei)黃(huang)色(se)絨(rong)毛(mao)(mao)。花(hua)(hua)(hua)白色(se)，長(chang)(chang)(chang)約(yue)4.5毫米(mi)(mi)；花(hua)(hua)(hua)梗長(chang)(chang)(chang)3-6毫米(mi)(mi)，被(bei)黃(huang)褐色(se)短絨(rong)毛(mao)(mao)。花(hua)(hua)(hua)被(bei)內外兩面密被(bei)黃(huang)褐色(se)短絨(rong)毛(mao)(mao)，花(hua)(hua)(hua)被(bei)筒倒錐形，長(chang)(chang)(chang)約(yue)2毫米(mi)(mi)，花(hua)(hua)(hua)被(bei)裂片，卵(luan)狀(zhuang)長(chang)(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)形，近等大(da)，長(chang)(chang)(chang)約(yue)2.5毫米(mi)(mi)，寬1.5毫米(mi)(mi)，先端(duan)鈍或(huo)近銳尖。能育雄蕊9，花(hua)(hua)(hua)絲被(bei)柔毛(mao)(mao)，第(di)一(yi)、二(er)輪(lun)雄蕊長(chang)(chang)(chang)約(yue)2.3毫米(mi)(mi)，花(hua)(hua)(hua)絲扁平(ping)，長(chang)(chang)(chang)約(yue)1.4毫米(mi)(mi)，上方1/3處變寬大(da)，花(hua)(hua)(hua)藥(yao)卵(luan)圓(yuan)(yuan)狀(zhuang)長(chang)(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)形，長(chang)(chang)(chang)約(yue)0.9毫米(mi)(mi)，先端(duan)截(jie)平(ping)，藥(yao)室(shi)(shi)4，室(shi)(shi)均內向，上2室(shi)(shi)小(xiao)(xiao)得多，第(di)三輪(lun)雄蕊長(chang)(chang)(chang)約(yue)2.7毫米(mi)(mi)，花(hua)(hua)(hua)絲扁平(ping)，長(chang)(chang)(chang)約(yue)1.9毫米(mi)(mi)，上方1/3處有一(yi)對圓(yuan)(yuan)狀(zhuang)腎形腺體(ti)，花(hua)(hua)(hua)藥(yao)卵(luan)圓(yuan)(yuan)狀(zhuang)長(chang)(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)形，藥(yao)室(shi)(shi)4，上2室(shi)(shi)較(jiao)小(xiao)(xiao)，外側向，下2室(shi)(shi)較(jiao)大(da)，外向。退化雄蕊3，位于(yu)最(zui)內輪(lun)，連柄長(chang)(chang)(chang)約(yue)2毫米(mi)(mi)，柄纖(xian)細，扁平(ping)，長(chang)(chang)(chang)1.3毫米(mi)(mi)，被(bei)柔毛(mao)(mao)，先端(duan)箭(jian)頭(tou)狀(zhuang)正三角形。子房(fang)卵(luan)球形，長(chang)(chang)(chang)約(yue)1.7毫米(mi)(mi)，無毛(mao)(mao)，花(hua)(hua)(hua)柱(zhu)纖(xian)細，與子房(fang)等長(chang)(chang)(chang)，柱(zhu)頭(tou)小(xiao)(xiao)，不(bu)明顯。
果橢圓形，長約1厘(li)米(mi)，寬7-8（9）毫(hao)米(mi)，成熟時黑紫色(se)，無毛；果托(tuo)淺杯狀，長4毫(hao)米(mi)，頂端寬達7毫(hao)米(mi)，邊(bian)緣截平或略具齒裂。花期6-8月，果期10-12月。
選(xuan)(xuan)擇陽(yang)光充足、排(pai)水良好、土層深厚、質地疏松(song)、肥(fei)沃濕潤的(de)山(shan)腰以下(xia)的(de)山(shan)坡或山(shan)窩整地定(ding)植(zhi)(zhi)(zhi)。大穴(xue)(xue)整地，穴(xue)(xue)距(ju)3-4米(mi)、行距(ju)2-3米(mi)，用(yong)表(biao)土填穴(xue)(xue)，每穴(xue)(xue)施(shi)入(ru)15-20千(qian)克土雜肥(fei)作基(ji)肥(fei)。3-4月，選(xuan)(xuan)擇陰天(tian)或小雨天(tian)挖取苗(miao)木(mu)定(ding)植(zhi)(zhi)(zhi)。剪去苗(miao)木(mu)基(ji)部枝葉和過長的(de)主(zhu)根(gen)，用(yong)黃泥漿蘸根(gen)后用(yong)濕草包裝(zhuang)，隨即運(yun)到定(ding)植(zhi)(zhi)(zhi)地種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)。每穴(xue)(xue)栽(zai)苗(miao)1 株(zhu)，要做(zuo)到苗(miao)身(shen)端正、根(gen)系(xi)舒展(zhan)、壓緊土壤、松(song)土培蔸、蓋草保墑。如(ru)果土壤干燥，必須澆定(ding)根(gen)水。
幼樹(shu)(shu)郁(yu)閉前(qian)，可間(jian)作高稈作物遮陽，以(yi)(yi)耕代撫(fu)。一般每(mei)(mei)年追肥2次，結合(he)春、秋季中耕除草(cao)進行。幼樹(shu)(shu)每(mei)(mei)株可施(shi)尿素、過磷(lin)酸鈣(gai)或(huo)復合(he)肥0.1-0.2千(qian)克，成年樹(shu)(shu)每(mei)(mei)株施(shi)肥0.1-0.5千(qian)克，穴施(shi)或(huo)溝施(shi)，施(shi)后覆土(tu)。每(mei)(mei)年冬(dong)季進行修(xiu)剪(jian)，剪(jian)去下(xia)垂枝(zhi)(zhi)、過密枝(zhi)(zhi)、病蟲枝(zhi)(zhi)、纖弱枝(zhi)(zhi)和無(wu)用的(de)萌(meng)蘗，以(yi)(yi)改(gai)善通(tong)風透光(guang)條(tiao)件，促進樹(shu)(shu)干通(tong)直、粗壯。肉桂(gui)樹(shu)(shu)萌(meng)芽力(li)強(qiang)，砍伐后留(liu)下(xia)的(de)樹(shu)(shu)樁能重新(xin)(xin)萌(meng)芽成林(lin)。當樹(shu)(shu)樁長(chang)出新(xin)(xin)的(de)萌(meng)芽枝(zhi)(zhi)條(tiao)時，選留(liu)2-3個枝(zhi)(zhi)條(tiao)，將(jiang)其余的(de)剪(jian)除，同(tong)時全墾林(lin)地，重施(shi)肥料1次，此后進行常規管(guan)理。一般萌(meng)芽更新(xin)(xin)可進行5-10代。
又(you)叫(jiao)駁根繁殖。每年(nian)4月上旬，選(xuan)擇(ze)1-2年(nian)生、高100厘米、直徑2-2.5厘米的(de)萌蘗(bo)，在接近地面處用(yong)鋒(feng)利的(de)小刀剝去(qu)莖部一(yi)圈約3-4cm的(de)樹皮(pi)，隨即(ji)用(yong)疏松、肥沃(wo)的(de)表土(tu)將剝皮(pi)部位(wei)覆(fu)蓋(gai)，稍壓實后淋透水。1年(nian)以后，剝皮(pi)處長出(chu)新根。造林時把土(tu)扒開，將萌蘗(bo)與母樹分離，移至林地定植，這(zhe)種苗木定植后成活率可達95%以上，但不易獲得大(da)量苗木。
該法一般在每年3-4月時進行(xing)。選擇無病蟲(chong)害、粗0.3-1厘(li)米的(de)青(qing)褐色(se)的(de)細(xi)枝條(tiao)，剪(jian)成長13-15厘(li)米、具3個(ge)節者(zhe)作(zuo)插(cha)條(tiao)，插(cha)條(tiao)口(kou)靠節上(shang)端1-2厘(li)米處(chu)剪(jian)成平口(kou)，下(xia)端近節處(chu)剪(jian)成楔尖形(xing)斜口(kou)，剪(jian)口(kou)要求(qiu)平滑，皮層(ceng)與木(mu)質(zhi)部不可松(song)動脫出。剪(jian)好的(de)插(cha)條(tiao)宜(yi)放(fang)在陰(yin)涼(liang)處(chu)浸在清水(shui)里或用濕(shi)草覆蓋，防(fang)止切口(kou)干燥而影響生根。扦插(cha)的(de)苗床(chuang)宜(yi)用清潔的(de)細(xi)河沙，厚30厘(li)米左右，按行(xing)、株距15-16厘(li)米斜插(cha)，入沙2/3，稍壓，理平畦面(mian)，淋水(shui)澆透，上(shang)加蓋塑料(liao)薄(bo)膜，經常保持濕(shi)潤、蔭(yin)蔽(bi)，經40-50天插(cha)條(tiao)下(xia)端剪(jian)口(kou)的(de)皮層(ceng)愈合(he)并長出根，待根較多時，可移到(dao)苗圃(pu)或營養缽內繼續培育。
大面(mian)積造林所需苗木(mu)常采用此法。選擇12-15年生(sheng)、樹形端(duan)正茂(mao)盛、主干(gan)高大筆直、皮厚、含油足、香氣濃的植(zhi)株作留(liu)種(zhong)(zhong)母樹。每(mei)(mei)(mei)年2-4月，當果(guo)(guo)(guo)實變為紫黑(hei)色、果(guo)(guo)(guo)肉變軟時(shi)(shi)(shi)便可(ke)(ke)采收(shou)。采收(shou)后要(yao)及時(shi)(shi)(shi)將果(guo)(guo)(guo)實放入竹筐內，置清水(shui)(shui)中把果(guo)(guo)(guo)皮搓爛，掏去果(guo)(guo)(guo)皮和果(guo)(guo)(guo)肉，取出沉于(yu)水(shui)(shui)底層的種(zhong)(zhong)子，攤放在(zai)室內通風(feng)處(chu)晾干(gan)表(biao)面(mian)水(shui)(shui)分(fen)。最(zui)好(hao)于(yu)春季隨采隨播，不(bu)能馬上(shang)播種(zhong)(zhong)時(shi)(shi)(shi)可(ke)(ke)用濕(shi)沙(sha)貯藏。用1份種(zhong)(zhong)子與(yu)2份濕(shi)潤(run)的細(xi)河(he)沙(sha)混合均勻，鋪20厘(li)(li)(li)米左右(you)(you)，貯存在(zai)室內陰涼避風(feng)處(chu)。可(ke)(ke)以(yi)這(zhe)樣(yang)放置2個(ge)月，能保(bao)證80%左右(you)(you)的發芽率。選擇水(shui)(shui)源(yuan)充足、排水(shui)(shui)良好(hao)、土(tu)(tu)層深厚、肥(fei)沃濕(shi)潤(run)的沙(sha)壤(rang)(rang)土(tu)(tu)或輕壤(rang)(rang)土(tu)(tu)作苗圃，深耕(geng)細(xi)耙，做成(cheng)高25厘(li)(li)(li)米、寬120厘(li)(li)(li)米、溝(gou)道寬40厘(li)(li)(li)米的苗床(chuang)，做到(dao)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)細(xi)碎、床(chuang)面(mian)平坦(tan)、溝(gou)道暢通。開(kai)溝(gou)條(tiao)播，行距25厘(li)(li)(li)米、溝(gou)深5厘(li)(li)(li)米，每(mei)(mei)(mei)行播種(zhong)(zhong)40粒左右(you)(you)，每(mei)(mei)(mei)畝（667平方米，下同(tong)）用種(zhong)(zhong)20千克。播后蓋(gai)細(xi)土(tu)(tu)2厘(li)(li)(li)米，床(chuang)面(mian)蓋(gai)稻草保(bao)溫、保(bao)濕(shi)。幼苗出土(tu)(tu)后揭去蓋(gai)草，及時(shi)(shi)(shi)中耕(geng)除草。當幼苗長出3-5片真葉(xie)時(shi)(shi)(shi)，開(kai)始施(shi)(shi)稀薄(bo)肥(fei)水(shui)(shui)，每(mei)(mei)(mei)15天(tian)追肥(fei)1次，8-9月施(shi)(shi)草木(mu)灰1次，冬(dong)季不(bu)宜施(shi)(shi)肥(fei)灌水(shui)(shui)。1年后苗高達(da)30厘(li)(li)(li)米以(yi)上(shang)時(shi)(shi)(shi)，即可(ke)(ke)出圃定植(zhi)。
香料
肉桂(gui)的(de)(de)(de)樹皮(pi)、葉(xie)及“桂(gui)花”（初結的(de)(de)(de)果）均有強烈的(de)(de)(de)肉桂(gui)味，其中以桂(gui)花最(zui)濃，依次為花梗、樹皮(pi)及葉(xie)。枝、葉(xie)、果實、花梗可提制桂(gui)油，桂(gui)油為合成(cheng)桂(gui)酸等重要香(xiang)料(liao)的(de)(de)(de)原料(liao)，用作化妝品原料(liao)，亦供(gong)巧克(ke)力及香(xiang)煙配料(liao)，藥(yao)用作矯(jiao)臭(chou)劑(ji)、驅風劑(ji)、刺激性芳香(xiang)劑(ji)等，并有防腐(fu)作用。
桂(gui)皮(pi)粉在(zai)西方(fang)國家(jia)通常用(yong)來烤制(zhi)面包、點心，腌制(zhi)肉類食品(pin)。桂(gui)油主要成分(fen)除肉桂(gui)醛(quan)外，還含有(you)(you)苯甲醛(quan)、肉桂(gui)醇(chun)、丁香(xiang)(xiang)烯、香(xiang)(xiang)豆(dou)素(su)等十多種成分(fen)，廣泛用(yong)于飲料、食品(pin)的增香(xiang)(xiang)、醫藥(yao)配方(fang)、調(diao)和香(xiang)(xiang)精和高(gao)級化妝(zhuang)品(pin)。如可樂飲料即含有(you)(you)桂(gui)油。
藥用
入藥因部(bu)位不(bu)(bu)同，藥材名稱(cheng)不(bu)(bu)同，樹皮稱(cheng)肉桂(gui)(gui)(gui)，枝(zhi)(zhi)條(tiao)橫切后(hou)(hou)稱(cheng)桂(gui)(gui)(gui)枝(zhi)(zhi)，嫩枝(zhi)(zhi)稱(cheng)桂(gui)(gui)(gui)尖，葉柄(bing)稱(cheng)桂(gui)(gui)(gui)芋，果(guo)托稱(cheng)桂(gui)(gui)(gui)盅，果(guo)實稱(cheng)桂(gui)(gui)(gui)子(zi)，初(chu)結的(de)果(guo)稱(cheng)桂(gui)(gui)(gui)花(hua)或(huo)桂(gui)(gui)(gui)芽(ya)。肉桂(gui)(gui)(gui)有(you)溫(wen)中(zhong)(zhong)補腎(shen)、散寒(han)(han)止痛(tong)(tong)(tong)功能(neng)，治腰膝(xi)冷(leng)痛(tong)(tong)(tong)，虛寒(han)(han)胃痛(tong)(tong)(tong)，慢性(xing)消化(hua)不(bu)(bu)良(liang)，腹痛(tong)(tong)(tong)吐(tu)瀉，受寒(han)(han)經閉(bi)。桂(gui)(gui)(gui)枝(zhi)(zhi)有(you)發汗解肌，溫(wen)通經脈功能(neng)，治外感、風寒(han)(han)、肩臂肢節酸痛(tong)(tong)(tong)，桂(gui)(gui)(gui)枝(zhi)(zhi)煎(jian)劑對金(jin)黃色葡(pu)萄球菌、傷寒(han)(han)桿菌和(he)人型結核桿菌有(you)顯著(zhu)抗菌作用。桂(gui)(gui)(gui)子(zi)可治虛寒(han)(han)胃痛(tong)(tong)(tong)。肉桂(gui)(gui)(gui)的(de)藥用品質(zhi)因產(chan)地和(he)品種而異(yi)，如越南北部(bu)所(suo)(suo)產(chan)的(de)清化(hua)桂(gui)(gui)(gui)，品質(zhi)較佳(jia)，其桂(gui)(gui)(gui)皮嚼之有(you)先(xian)辣(la)后(hou)(hou)甜的(de)感覺，而中(zhong)(zhong)國(guo)所(suo)(suo)產(chan)的(de)大(da)多數桂(gui)(gui)(gui)皮嚼之有(you)先(xian)甜后(hou)(hou)辣(la)的(de)感覺，這可能(neng)與其所(suo)(suo)含的(de)化(hua)學(xue)成分差異(yi)有(you)關。
《神(shen)農本草(cao)經》：“味辛溫，主(zhu)百病，養精神(shen)，和顏色，利關節，補中益氣。為諸藥先聘通使，久服通神(shen)，輕身不老(lao)。面(mian)生光華，眉好(hao)常如童子。”
《本草綱(gang)目(mu)》：“堅筋骨(gu)，通(tong)血(xue)脈(mo)，宜導百藥(yao)，久服，神仙，不老。”
其它
肉桂材質(zhi)優良(liang)，結構細(xi)致(zhi)，不易開裂，可制作(zuo)高檔家具。肉桂樹四(si)季常綠，枝葉繁盛，生(sheng)物量和落葉量大(da)，能有效地改良(liang)土壤和涵(han)養水源。此外，肉桂樹形(xing)美觀、常年濃蔭、花果氣味(wei)芳香，是(shi)一種(zhong)優良(liang)的綠化樹種(zhong)。
巧笑倩兮 
