肉(rou)桂喜(xi)溫(wen)暖氣(qi)候，適(shi)生(sheng)(sheng)于亞熱帶地區(qu)無(wu)霜的(de)(de)環(huan)境，最適(shi)宜生(sheng)(sheng)長的(de)(de)溫(wen)度為26-30℃，植株在月平均(jun)氣(qi)溫(wen)20℃以上(shang)(shang)才開始生(sheng)(sheng)長，20℃以下(xia)(xia)生(sheng)(sheng)長緩慢，0-5℃低溫(wen)未(wei)見(jian)凍(dong)害。肉(rou)桂喜(xi)濕潤，忌積(ji)水，要(yao)求(qiu)雨量充沛，相對濕度70%以上(shang)(shang)，但雨水過多會(hui)引起根腐葉爛(lan)；過于干旱地帶，植株生(sheng)(sheng)長勢差。肉(rou)桂屬半陰性(xing)(xing)(xing)樹種，對光(guang)照的(de)(de)要(yao)求(qiu)隨著樹齡(ling)的(de)(de)不同而變化(hua)，幼苗喜(xi)陰，忌烈日直射；成齡(ling)樹在較多陽光(guang)下(xia)(xia)才能正常生(sheng)(sheng)長。肉(rou)桂屬深(shen)根性(xing)(xing)(xing)樹種，要(yao)求(qiu)土(tu)層深(shen)厚、質地疏松、排水良(liang)好、通(tong)透(tou)性(xing)(xing)(xing)強(qiang)的(de)(de)沙壤土(tu)或壤土(tu)。喜(xi)微酸(suan)性(xing)(xing)(xing)或酸(suan)性(xing)(xing)(xing)土(tu)壤，在pH值4.5-6.5的(de)(de)紅、黃壤土(tu)上(shang)(shang)生(sheng)(sheng)長良(liang)好。
原(yuan)產中國，現廣(guang)東、廣(guang)西(xi)、福建、臺灣(wan)、云南(nan)等省區的熱帶及亞熱帶地區廣(guang)為(wei)栽培(pei)，其中尤以廣(guang)西(xi)栽培(pei)為(wei)多(duo)。印度、老撾、越南(nan)至(zhi)印度尼西(xi)亞等地也有，但(dan)大(da)都(dou)為(wei)人工栽培(pei)。
肉桂，中等大喬(qiao)木(mu)；樹皮灰(hui)褐(he)(he)色，老樹皮厚達13毫米。一年(nian)(nian)生(sheng)枝條(tiao)圓柱形，黑褐(he)(he)色，有縱向細條(tiao)紋，略被(bei)短柔毛，當年(nian)(nian)生(sheng)枝條(tiao)多少四棱形，黃(huang)褐(he)(he)色，具縱向細條(tiao)紋，密被(bei)灰(hui)黃(huang)色短絨毛。
頂芽小，長(chang)(chang)約3毫米(mi)，芽鱗寬卵形(xing)(xing)，先端(duan)漸尖，密被(bei)灰黃色(se)(se)短(duan)絨毛。葉(xie)互生或近對(dui)生，長(chang)(chang)橢圓形(xing)(xing)至近披針(zhen)形(xing)(xing)，長(chang)(chang)8-16（34）厘米(mi)，寬4-5.5（9.5）厘米(mi)，先端(duan)稍(shao)急尖，基部急尖，革質，邊(bian)緣軟(ruan)骨質，內卷，上面(mian)(mian)綠(lv)色(se)(se)，有光澤(ze)，無毛，下(xia)面(mian)(mian)淡綠(lv)色(se)(se)，晦暗，疏被(bei)黃色(se)(se)短(duan)絨毛，離基三(san)出脈(mo)(mo)(mo)，側(ce)脈(mo)(mo)(mo)近對(dui)生，自(zi)葉(xie)基5-10毫米(mi)處(chu)生出，稍(shao)彎向上伸至葉(xie)端(duan)之下(xia)方漸消失(shi)，與中脈(mo)(mo)(mo)在(zai)上面(mian)(mian)明顯(xian)(xian)凹陷，下(xia)面(mian)(mian)十(shi)分凸(tu)起，向葉(xie)緣一側(ce)有多數支脈(mo)(mo)(mo)，支脈(mo)(mo)(mo)在(zai)葉(xie)緣之內拱(gong)形(xing)(xing)連(lian)結，橫脈(mo)(mo)(mo)波狀，近平行，相距(ju)3-4毫米(mi)，上面(mian)(mian)不明顯(xian)(xian)，下(xia)面(mian)(mian)凸(tu)起，其(qi)間由小脈(mo)(mo)(mo)連(lian)接(jie)，小脈(mo)(mo)(mo)在(zai)下(xia)面(mian)(mian)明顯(xian)(xian)可(ke)見；葉(xie)柄粗(cu)壯，長(chang)(chang)1.2-2厘米(mi)，腹面(mian)(mian)平坦(tan)或下(xia)部略具槽，被(bei)黃色(se)(se)短(duan)絨毛。
圓錐(zhui)花(hua)(hua)(hua)序腋生或近頂(ding)生，長(chang)(chang)8-16厘米(mi)(mi)(mi)，三級分枝(zhi)，分枝(zhi)末端(duan)為(wei)(wei)3花(hua)(hua)(hua)的聚傘花(hua)(hua)(hua)序，總梗長(chang)(chang)約(yue)(yue)為(wei)(wei)花(hua)(hua)(hua)序長(chang)(chang)之半，與各(ge)級序軸被(bei)(bei)(bei)(bei)黃色絨(rong)毛。花(hua)(hua)(hua)白(bai)色，長(chang)(chang)約(yue)(yue)4.5毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)；花(hua)(hua)(hua)梗長(chang)(chang)3-6毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)，被(bei)(bei)(bei)(bei)黃褐(he)(he)色短(duan)絨(rong)毛。花(hua)(hua)(hua)被(bei)(bei)(bei)(bei)內外(wai)兩面密被(bei)(bei)(bei)(bei)黃褐(he)(he)色短(duan)絨(rong)毛，花(hua)(hua)(hua)被(bei)(bei)(bei)(bei)筒倒錐(zhui)形(xing)(xing)，長(chang)(chang)約(yue)(yue)2毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)，花(hua)(hua)(hua)被(bei)(bei)(bei)(bei)裂片，卵(luan)(luan)狀長(chang)(chang)圓形(xing)(xing)，近等大，長(chang)(chang)約(yue)(yue)2.5毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)，寬1.5毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)，先(xian)端(duan)鈍或近銳尖。能育雄蕊9，花(hua)(hua)(hua)絲被(bei)(bei)(bei)(bei)柔毛，第(di)一、二(er)輪雄蕊長(chang)(chang)約(yue)(yue)2.3毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)，花(hua)(hua)(hua)絲扁(bian)平，長(chang)(chang)約(yue)(yue)1.4毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)，上方1/3處變寬大，花(hua)(hua)(hua)藥(yao)(yao)卵(luan)(luan)圓狀長(chang)(chang)圓形(xing)(xing)，長(chang)(chang)約(yue)(yue)0.9毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)，先(xian)端(duan)截平，藥(yao)(yao)室(shi)(shi)(shi)4，室(shi)(shi)(shi)均內向(xiang)，上2室(shi)(shi)(shi)小得多，第(di)三輪雄蕊長(chang)(chang)約(yue)(yue)2.7毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)，花(hua)(hua)(hua)絲扁(bian)平，長(chang)(chang)約(yue)(yue)1.9毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)，上方1/3處有一對圓狀腎形(xing)(xing)腺體，花(hua)(hua)(hua)藥(yao)(yao)卵(luan)(luan)圓狀長(chang)(chang)圓形(xing)(xing)，藥(yao)(yao)室(shi)(shi)(shi)4，上2室(shi)(shi)(shi)較小，外(wai)側向(xiang)，下(xia)2室(shi)(shi)(shi)較大，外(wai)向(xiang)。退化(hua)雄蕊3，位于(yu)最(zui)內輪，連柄(bing)長(chang)(chang)約(yue)(yue)2毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)，柄(bing)纖細(xi)，扁(bian)平，長(chang)(chang)1.3毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)，被(bei)(bei)(bei)(bei)柔毛，先(xian)端(duan)箭頭(tou)(tou)狀正三角形(xing)(xing)。子(zi)房(fang)卵(luan)(luan)球形(xing)(xing)，長(chang)(chang)約(yue)(yue)1.7毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)，無毛，花(hua)(hua)(hua)柱纖細(xi)，與子(zi)房(fang)等長(chang)(chang)，柱頭(tou)(tou)小，不明顯。
果橢圓形，長約1厘(li)米(mi)，寬7-8（9）毫米(mi)，成(cheng)熟時黑紫(zi)色，無毛；果托淺杯狀(zhuang)，長4毫米(mi)，頂端(duan)寬達7毫米(mi)，邊緣截平(ping)或略(lve)具齒裂(lie)。花期(qi)(qi)6-8月(yue)(yue)，果期(qi)(qi)10-12月(yue)(yue)。
選(xuan)擇陽光充足、排水(shui)良好、土(tu)層深厚、質地(di)疏松、肥沃濕潤的(de)山(shan)腰以下的(de)山(shan)坡(po)或山(shan)窩整(zheng)地(di)定植(zhi)。大穴(xue)(xue)整(zheng)地(di)，穴(xue)(xue)距3-4米(mi)、行距2-3米(mi)，用(yong)表土(tu)填穴(xue)(xue)，每(mei)穴(xue)(xue)施入15-20千克土(tu)雜肥作基肥。3-4月，選(xuan)擇陰天或小(xiao)雨天挖取(qu)苗(miao)(miao)木定植(zhi)。剪(jian)去苗(miao)(miao)木基部(bu)枝葉(xie)和過長的(de)主根，用(yong)黃泥(ni)漿蘸(zhan)根后(hou)用(yong)濕草包裝(zhuang)，隨即運到定植(zhi)地(di)種(zhong)植(zhi)。每(mei)穴(xue)(xue)栽苗(miao)(miao)1 株，要做到苗(miao)(miao)身端正、根系(xi)舒展(zhan)、壓緊土(tu)壤、松土(tu)培蔸、蓋草保(bao)墑。如(ru)果土(tu)壤干(gan)燥，必須澆定根水(shui)。
幼樹(shu)郁閉前，可(ke)間(jian)作(zuo)高稈作(zuo)物遮陽，以(yi)耕代撫。一般(ban)每年(nian)(nian)追肥2次，結合春、秋季中耕除(chu)草進(jin)(jin)(jin)行。幼樹(shu)每株可(ke)施尿素、過(guo)磷酸鈣或(huo)復合肥0.1-0.2千克(ke)，成(cheng)年(nian)(nian)樹(shu)每株施肥0.1-0.5千克(ke)，穴施或(huo)溝施，施后覆(fu)土。每年(nian)(nian)冬季進(jin)(jin)(jin)行修剪，剪去下(xia)垂枝(zhi)、過(guo)密枝(zhi)、病蟲枝(zhi)、纖弱枝(zhi)和無用的(de)(de)萌蘗，以(yi)改善通風透(tou)光條件，促進(jin)(jin)(jin)樹(shu)干(gan)通直、粗壯。肉(rou)桂樹(shu)萌芽(ya)力(li)強，砍伐后留下(xia)的(de)(de)樹(shu)樁能重(zhong)新(xin)萌芽(ya)成(cheng)林(lin)。當樹(shu)樁長(chang)出新(xin)的(de)(de)萌芽(ya)枝(zhi)條時(shi)，選留2-3個枝(zhi)條，將其余的(de)(de)剪除(chu)，同時(shi)全墾林(lin)地，重(zhong)施肥料1次，此后進(jin)(jin)(jin)行常規管理。一般(ban)萌芽(ya)更新(xin)可(ke)進(jin)(jin)(jin)行5-10代。
又(you)叫駁根繁殖。每年(nian)(nian)4月上(shang)旬，選(xuan)擇1-2年(nian)(nian)生、高(gao)100厘米(mi)、直徑(jing)2-2.5厘米(mi)的(de)萌蘗，在接近(jin)地面處用(yong)鋒利(li)的(de)小刀剝(bo)去莖部(bu)一圈約3-4cm的(de)樹皮，隨(sui)即用(yong)疏松(song)、肥沃的(de)表土將剝(bo)皮部(bu)位覆蓋，稍(shao)壓實后(hou)淋透水。1年(nian)(nian)以后(hou)，剝(bo)皮處長出新根。造林(lin)時把土扒開，將萌蘗與母樹分(fen)離，移至林(lin)地定(ding)植，這(zhe)種(zhong)苗(miao)木定(ding)植后(hou)成(cheng)活(huo)率可達95%以上(shang)，但不易獲得大量苗(miao)木。
該法一般在(zai)每年3-4月時(shi)進(jin)行。選(xuan)擇無病(bing)蟲(chong)害、粗(cu)0.3-1厘(li)米(mi)的(de)青(qing)褐色的(de)細枝(zhi)條，剪(jian)成長(chang)13-15厘(li)米(mi)、具3個節者作(zuo)插條，插條口(kou)靠節上(shang)端(duan)1-2厘(li)米(mi)處(chu)剪(jian)成平(ping)口(kou)，下端(duan)近節處(chu)剪(jian)成楔尖形(xing)斜口(kou)，剪(jian)口(kou)要求平(ping)滑，皮(pi)(pi)層與木質(zhi)部不(bu)可松動(dong)脫(tuo)出。剪(jian)好(hao)的(de)插條宜(yi)放(fang)在(zai)陰涼處(chu)浸在(zai)清水里(li)或用濕(shi)草覆蓋，防止切口(kou)干燥而影響生(sheng)根(gen)。扦插的(de)苗床宜(yi)用清潔(jie)的(de)細河(he)沙，厚30厘(li)米(mi)左右，按行、株距15-16厘(li)米(mi)斜插，入沙2/3，稍(shao)壓，理(li)平(ping)畦面，淋水澆(jiao)透，上(shang)加蓋塑(su)料薄膜，經(jing)常保持濕(shi)潤、蔭(yin)蔽，經(jing)40-50天插條下端(duan)剪(jian)口(kou)的(de)皮(pi)(pi)層愈合并長(chang)出根(gen)，待根(gen)較(jiao)多時(shi)，可移到(dao)苗圃或營養(yang)缽內繼續培(pei)育。
大面積造林所需(xu)苗木常采(cai)用此法(fa)。選擇12-15年(nian)生(sheng)、樹(shu)形端正茂盛、主干高(gao)大筆直、皮(pi)厚、含油足、香氣濃的(de)植株(zhu)作留(liu)種(zhong)(zhong)母樹(shu)。每(mei)年(nian)2-4月(yue)，當果(guo)(guo)實變(bian)為紫黑(hei)色、果(guo)(guo)肉變(bian)軟時(shi)便可(ke)采(cai)收(shou)。采(cai)收(shou)后(hou)要及時(shi)將果(guo)(guo)實放入竹筐內，置(zhi)(zhi)清水中把果(guo)(guo)皮(pi)搓爛，掏去(qu)果(guo)(guo)皮(pi)和(he)果(guo)(guo)肉，取出沉于水底層(ceng)(ceng)的(de)種(zhong)(zhong)子，攤放在(zai)室內通(tong)(tong)風(feng)處(chu)晾(liang)干表(biao)面水分。最好于春季(ji)隨采(cai)隨播，不能(neng)馬上播種(zhong)(zhong)時(shi)可(ke)用濕(shi)(shi)沙(sha)(sha)貯(zhu)藏。用1份種(zhong)(zhong)子與2份濕(shi)(shi)潤的(de)細(xi)河沙(sha)(sha)混合均(jun)勻，鋪20厘(li)米(mi)左(zuo)(zuo)右(you)，貯(zhu)存在(zai)室內陰(yin)涼避(bi)風(feng)處(chu)。可(ke)以這樣放置(zhi)(zhi)2個(ge)月(yue)，能(neng)保證80%左(zuo)(zuo)右(you)的(de)發(fa)芽率。選擇水源充足、排水良好、土(tu)層(ceng)(ceng)深(shen)(shen)厚、肥沃濕(shi)(shi)潤的(de)沙(sha)(sha)壤(rang)土(tu)或輕壤(rang)土(tu)作苗圃，深(shen)(shen)耕(geng)細(xi)耙，做成高(gao)25厘(li)米(mi)、寬120厘(li)米(mi)、溝道寬40厘(li)米(mi)的(de)苗床(chuang)(chuang)(chuang)，做到土(tu)壤(rang)細(xi)碎(sui)、床(chuang)(chuang)(chuang)面平(ping)坦(tan)、溝道暢通(tong)(tong)。開溝條播，行距(ju)25厘(li)米(mi)、溝深(shen)(shen)5厘(li)米(mi)，每(mei)行播種(zhong)(zhong)40粒左(zuo)(zuo)右(you)，每(mei)畝(mu)（667平(ping)方米(mi)，下同）用種(zhong)(zhong)20千克。播后(hou)蓋(gai)細(xi)土(tu)2厘(li)米(mi)，床(chuang)(chuang)(chuang)面蓋(gai)稻草(cao)保溫、保濕(shi)(shi)。幼(you)苗出土(tu)后(hou)揭去(qu)蓋(gai)草(cao)，及時(shi)中耕(geng)除草(cao)。當幼(you)苗長出3-5片真葉時(shi)，開始施稀薄(bo)肥水，每(mei)15天追肥1次，8-9月(yue)施草(cao)木灰1次，冬季(ji)不宜施肥灌水。1年(nian)后(hou)苗高(gao)達(da)30厘(li)米(mi)以上時(shi)，即可(ke)出圃定植。
香料
肉桂的樹皮、葉及(ji)“桂花(hua)”（初(chu)結的果(guo)）均有強(qiang)烈的肉桂味，其中以桂花(hua)最濃，依次(ci)為花(hua)梗、樹皮及(ji)葉。枝(zhi)、葉、果(guo)實、花(hua)梗可(ke)提制(zhi)桂油，桂油為合成桂酸等重(zhong)要香(xiang)料(liao)的原(yuan)料(liao)，用(yong)(yong)作化妝品原(yuan)料(liao)，亦供(gong)巧(qiao)克力及(ji)香(xiang)煙配料(liao)，藥(yao)用(yong)(yong)作矯臭劑、驅風(feng)劑、刺激性芳香(xiang)劑等，并有防腐作用(yong)(yong)。
桂(gui)皮粉在西方國家通常用來烤(kao)制面包、點心，腌制肉(rou)(rou)類食品(pin)。桂(gui)油(you)主要(yao)成(cheng)分(fen)除肉(rou)(rou)桂(gui)醛(quan)外(wai)，還(huan)含有(you)苯甲醛(quan)、肉(rou)(rou)桂(gui)醇、丁香(xiang)烯(xi)、香(xiang)豆(dou)素等(deng)十多種成(cheng)分(fen)，廣泛用于飲(yin)料、食品(pin)的(de)增香(xiang)、醫(yi)藥配方、調和(he)香(xiang)精和(he)高級化妝(zhuang)品(pin)。如可(ke)樂飲(yin)料即含有(you)桂(gui)油(you)。
藥用
入(ru)藥因部位不同，藥材名稱(cheng)(cheng)不同，樹(shu)皮稱(cheng)(cheng)肉桂(gui)(gui)，枝(zhi)條(tiao)橫切(qie)后(hou)稱(cheng)(cheng)桂(gui)(gui)枝(zhi)，嫩枝(zhi)稱(cheng)(cheng)桂(gui)(gui)尖，葉柄稱(cheng)(cheng)桂(gui)(gui)芋，果(guo)托(tuo)稱(cheng)(cheng)桂(gui)(gui)盅，果(guo)實稱(cheng)(cheng)桂(gui)(gui)子，初結的(de)果(guo)稱(cheng)(cheng)桂(gui)(gui)花或桂(gui)(gui)芽(ya)。肉桂(gui)(gui)有(you)溫中補(bu)腎、散寒(han)(han)(han)止(zhi)痛(tong)(tong)功能(neng)，治(zhi)腰膝冷痛(tong)(tong)，虛寒(han)(han)(han)胃痛(tong)(tong)，慢性消化不良(liang)，腹(fu)痛(tong)(tong)吐瀉(xie)，受寒(han)(han)(han)經(jing)閉(bi)。桂(gui)(gui)枝(zhi)有(you)發汗(han)解肌，溫通經(jing)脈功能(neng)，治(zhi)外感、風寒(han)(han)(han)、肩臂肢節酸痛(tong)(tong)，桂(gui)(gui)枝(zhi)煎劑對金黃色葡萄球菌(jun)(jun)、傷寒(han)(han)(han)桿菌(jun)(jun)和人型(xing)結核(he)桿菌(jun)(jun)有(you)顯著(zhu)抗菌(jun)(jun)作用。桂(gui)(gui)子可(ke)治(zhi)虛寒(han)(han)(han)胃痛(tong)(tong)。肉桂(gui)(gui)的(de)藥用品質(zhi)因產地和品種而異，如越南北部所產的(de)清化桂(gui)(gui)，品質(zhi)較佳，其桂(gui)(gui)皮嚼之有(you)先(xian)辣(la)后(hou)甜(tian)的(de)感覺，而中國所產的(de)大多數(shu)桂(gui)(gui)皮嚼之有(you)先(xian)甜(tian)后(hou)辣(la)的(de)感覺，這可(ke)能(neng)與其所含(han)的(de)化學成分差異有(you)關。
《神農(nong)本(ben)草經》：“味辛溫，主百病，養(yang)精神，和(he)顏色，利關節，補中益氣。為諸藥先聘通使，久(jiu)服通神，輕身不老。面(mian)生(sheng)光華，眉(mei)好常如童(tong)子。”
《本草綱目(mu)》：“堅(jian)筋骨，通血脈(mo)，宜導百藥，久(jiu)服，神仙，不老(lao)。”
其它
肉(rou)桂(gui)(gui)材質優良(liang)，結構細致(zhi)，不易(yi)開裂，可制作高(gao)檔家具。肉(rou)桂(gui)(gui)樹(shu)四(si)季(ji)常綠，枝葉(xie)繁盛(sheng)，生(sheng)物(wu)量和落葉(xie)量大，能有效地改良(liang)土壤(rang)和涵(han)養水源。此外，肉(rou)桂(gui)(gui)樹(shu)形美(mei)觀(guan)、常年濃(nong)蔭(yin)、花果氣(qi)味芳(fang)香，是一種優良(liang)的綠化樹(shu)種。
巧笑倩兮 
