崔(cui)與之生于廣(guang)東增城中新(xin)坑背(bei)崔(cui)屋村一個清貧的(de)(de)醫生家庭(ting)。還在少(shao)年的(de)(de)時(shi)候，他的(de)(de)父親崔(cui)世明就因(yin)病去世了，崔(cui)家因(yin)此家境困(kun)窘。但崔(cui)與之自(zi)少(shao)便有大志，立志救國(guo)濟(ji)民(min)。他刻苦讀書，鉆(zhan)研(yan)經(jing)史，務求通(tong)曉大義，文章寫作樸實得體。待人接物，辦理事情，為人也十分(fen)機警。
在青年時(shi)，崔與之(zhi)多次(ci)參加科(ke)舉考試，都沒有中榜，他(ta)于是寄望于出(chu)外求學(xue)。直(zhi)到三(san)十二歲時(shi)，由于得(de)到增江書友林仲介等人的(de)慷慨(kai)資(zi)助，崔與之(zhi)終于能夠(gou)跨出(chu)增城，一(yi)酬宏(hong)愿。他(ta)不遠(yuan)千里，單身遠(yuan)涉(she)關山，步(bu)行到京師(shi)臨(lin)安（今浙(zhe)江杭州），入(ru)太學(xue)讀書。崔與之(zhi)在學(xue)舍埋(mai)頭苦讀，在三(san)年后的(de)宋光(guang)宗紹熙(xi)四年（1193年）高(gao)中一(yi)甲進(jin)士，成為嶺(ling)南第一(yi)個由太學(xue)生(sheng)考上進(jin)士的(de)人，從此步(bu)入(ru)仕途(tu)。
登(deng)第之后，崔(cui)與(yu)之被(bei)調往荒遠的(de)廣西潯(xun)州（今(jin)廣西桂平），擔(dan)任“從八品(pin)”的(de)潯(xun)州司(si)法參軍。他(ta)(ta)不避艱苦，盡心公務(wu)。有一(yi)次，巡(xun)按到潯(xun)州視(shi)察(cha)，但接待用的(de)驛所卻因年久失修而(er)不能使用。郡(jun)守要(yao)崔(cui)與(yu)之主(zhu)持維修，限令幾日(ri)內(nei)完成。倉(cang)(cang)(cang)猝之下(xia)難以找到屋(wu)瓦(wa)，崔(cui)與(yu)之就叫屬下(xia)用茅(mao)草(cao)蓋屋(wu)頂，將(jiang)屋(wu)內(nei)整(zheng)飾一(yi)新，按時完成了任務(wu)。不久，用來儲備谷(gu)物、調節(jie)物價、賑濟災(zai)荒的(de)糧(liang)食(shi)倉(cang)(cang)(cang)庫也因久未修葺而(er)漏(lou)雨(yu)，郡(jun)守便打算賣掉儲糧(liang)。崔(cui)與(yu)之得知，不顧官(guan)卑言輕，堅決反對。郡(jun)守改(gai)變(bian)主(zhu)張，命崔(cui)與(yu)之負(fu)責修糧(liang)倉(cang)(cang)(cang)。崔(cui)與(yu)之以保糧(liang)為重(zhong)，將(jiang)自己居所的(de)屋(wu)瓦(wa)拆(chai)下(xia)換用茅(mao)草(cao)，而(er)把屋(wu)瓦(wa)蓋在糧(liang)倉(cang)(cang)(cang)上。郡(jun)守因此賞(shang)識他(ta)(ta)的(de)膽(dan)識才干，推薦他(ta)(ta)轉(zhuan)任淮西提刑司(si)檢法官(guan)。
在淮西路，一個大京官的兒子稱霸鄉(xiang)里，人們告狀，許多官吏都不敢受理。狀紙遞到崔與(yu)之(zhi)那(nei)里，他拍(pai)案(an)而(er)起，不畏權勢(shi)，秉公判(pan)決(jue)，責令鄉(xiang)霸退還民(min)田。那(nei)京官聞訊(xun)，非但沒有怪(guai)罪崔與(yu)之(zhi)，還表示贊許，把他推薦(jian)給朝廷。
其后(hou)(hou)(hou)，崔(cui)與(yu)之(zhi)先(xian)后(hou)(hou)(hou)調(diao)任(ren)建昌軍(jun)（今(jin)江西南(nan)(nan)城(cheng)）新城(cheng)縣知(zhi)縣、邕州(zhou)(zhou)（今(jin)廣西南(nan)(nan)寧(ning)）通判等職(zhi)務。在(zai)新城(cheng)，他整頓賦稅(shui)(shui)，減(jian)免(mian)各(ge)種中(zhong)間環(huan)節和費用。他規定(ding)，百(bai)(bai)姓應繳(jiao)(jiao)(jiao)納的(de)(de)錢糧直繳(jiao)(jiao)(jiao)官衙，已(yi)繳(jiao)(jiao)(jiao)納的(de)(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)準(zhun)濫追，未繳(jiao)(jiao)(jiao)納的(de)(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)準(zhun)隨便(bian)責罰(fa)，改變以(yi)前官差追繳(jiao)(jiao)(jiao)賦稅(shui)(shui)使不(bu)(bu)(bu)(bu)少民戶傾家蕩(dang)產的(de)(de)陋習。這一(yi)來，百(bai)(bai)姓爭先(xian)恐后(hou)(hou)(hou)繳(jiao)(jiao)(jiao)稅(shui)(shui)，開創了未有(you)施一(yi)次刑罰(fa)而(er)辦好賦稅(shui)(shui)的(de)(de)德政(zheng)；在(zai)邕州(zhou)(zhou)，知(zhi)州(zhou)(zhou)盤剝士(shi)卒，不(bu)(bu)(bu)(bu)按(an)時發(fa)衣服糧餉，激起士(shi)卒嘩變。上司下令崔(cui)與(yu)之(zhi)攝知(zhi)邕州(zhou)(zhou)事(shi)，負責處理(li)此(ci)事(shi)。崔(cui)與(yu)之(zhi)從自己(ji)駐守的(de)(de)賓(bin)陽趕到(dao)邕州(zhou)(zhou)，叛軍(jun)在(zai)城(cheng)門(men)(men)口阻(zu)攔(lan)。他不(bu)(bu)(bu)(bu)顧危險，沖門(men)(men)而(er)入，執行(xing)公務。待叛軍(jun)有(you)所安定(ding)之(zhi)后(hou)(hou)(hou)，只在(zai)暗中(zhong)查出(chu)一(yi)名(ming)為首滋事(shi)者，予以(yi)處斬，余者不(bu)(bu)(bu)(bu)究，迅速(su)將兵變平息，使全州(zhou)(zhou)恢(hui)復安寧(ning)。后(hou)(hou)(hou)升為“發(fa)遣(qian)賓(bin)州(zhou)(zhou)軍(jun)事(shi)”，在(zai)任(ren)內使州(zhou)(zhou)政(zheng)清簡。
五(wu)(wu)十三歲(sui)那年，崔與之(zhi)升(sheng)任(ren)廣西提點(dian)刑獄。廣西路包括海(hai)南(nan)島(dao)、雷(lei)州，大(da)部分(fen)是荒寂之(zhi)地(di)(di)(di)，屬(shu)邊遠軍州，海(hai)南(nan)島(dao)更是沒有(you)朝廷(ting)要(yao)員去(qu)過。崔與之(zhi)不辭勞苦，跑遍廣西的(de)二十五(wu)(wu)個軍州。準備去(qu)海(hai)南(nan)時，他的(de)下屬(shu)說：“海(hai)濱有(you)神靈，要(yao)渡海(hai)先得求(qiu)神禱告(gao)，否則(ze)很難成功。”崔與之(zhi)卻不以為(wei)然(ran)，說：“海(hai)南(nan)各地(di)(di)(di)官吏長期違法魚肉百(bai)(bai)姓(xing)，我(wo)去(qu)為(wei)民(min)除害，哪里需要(yao)神靈批準庇佑！”盡(jin)管(guan)第(di)一(yi)(yi)次(ci)渡海(hai)因風浪大(da)作船舵折(zhe)斷被迫返(fan)航，他仍然(ran)不懈努力，第(di)二次(ci)出(chu)海(hai)時終(zhong)于到達瓊山縣。每次(ci)到各地(di)(di)(di)巡察，他都自帶(dai)費用，一(yi)(yi)切公務開支按日計給，不用地(di)(di)(di)方(fang)一(yi)(yi)分(fen)一(yi)(yi)毫(hao)。每到一(yi)(yi)地(di)(di)(di)，就(jiu)張榜明示獎廉(lian)肅貪，公正判案，官吏百(bai)(bai)姓(xing)深(shen)為(wei)震撼(han)。崔與之(zhi)往返(fan)辛(xin)勞，殫(dan)精竭慮，不過幾年時間，已是鬢發(fa)全白。
南宋晚期，新興的大蒙古國屢次進(jin)攻金(jin)(jin)國。金(jin)(jin)人為避蒙軍(jun)(jun)鋒芒，南遷(qian)都城于(yu)汴京(jing)，并企圖南掠宋土。宋廷“疑(yi)其(qi)進(jin)迫”，于(yu)是(shi)命崔與之(zhi)(zhi)以直寶(bao)謨(mo)閣之(zhi)(zhi)官“權(quan)發遣揚(yang)州(zhou)事、主(zhu)管淮東安撫司公(gong)事”，成為抗金(jin)(jin)前線淮東路的軍(jun)(jun)政長官。寧宗召見(jian)崔與之(zhi)(zhi)，親自授職，并向其(qi)詢問戰守(shou)(shou)之(zhi)(zhi)策，崔與之(zhi)(zhi)認為：要選擇好的守(shou)(shou)將，集(ji)合官軍(jun)(jun)和(he)民眾(zhong)的戰斗力量，是(shi)邊防的第一(yi)要務(wu)。
崔(cui)與(yu)之抵達揚州(zhou)，認真籌(chou)劃守御事(shi)務。他整修城防，歷時一年多(duo)(duo)重修護城河，在(zai)(zai)城外廣植柳樹，在(zai)(zai)城內接近河流運輸的地方建倉(cang)庫(ku)十二座(zuo)，儲備(bei)了充(chong)足的軍(jun)糧。崔(cui)與(yu)之一貫主(zhu)張，兵(bing)不在(zai)(zai)多(duo)(duo)而在(zai)(zai)精(jing)，兵(bing)精(jing)緣于訓練有素。他統(tong)率(lv)的軍(jun)隊，步兵(bing)的弓箭手(shou)和(he)長槍手(shou)，按身(shen)材年齡(ling)技術分成三等(deng)進行教習，騎兵(bing)則以(yi)騎術精(jing)湛和(he)武藝精(jing)熟為標(biao)準進行訓練。崔(cui)與(yu)之身(shen)為統(tong)帥，每五日親率(lv)幕僚(liao)到校場督促，月(yue)終更要(yao)考(kao)核，獎(jiang)優(you)罰劣。部(bu)隊出(chu)城野(ye)練，他率(lv)將校隨(sui)后(hou)視察，要(yao)求部(bu)隊遇到山(shan)崗溝澗不得繞道，必須勇往直前。整訓揚州(zhou)守軍(jun)之后(hou)，他又(you)命(ming)令下屬州(zhou)縣守軍(jun)依照執行，效果明顯。于是淮(huai)東軍(jun)威大振。
淮(huai)東一帶有民(min)間自(zi)衛組(zu)織(zhi)(zhi)“萬弩(nu)社(she)”，崔與之(zhi)深入考察了(le)解，認為萬弩(nu)社(she)有利于組(zu)織(zhi)(zhi)民(min)眾防御金兵，于是奏請(qing)朝廷將萬弩(nu)社(she)定為各縣民(min)兵組(zu)織(zhi)(zhi)。他又招(zhao)募當地(di)青壯年創立“萬馬(ma)社(she)”，平(ping)時配給農田(tian)耕作，戰(zhan)時集中調用。
史(shi)彌遠(yuan)見邊防鞏固，又有忠義(yi)軍(jun)歸宋，想撈取邊功，遂密令都統劉(liu)琸率領所部渡江攻取泗州，結果劉(liu)琸全軍(jun)覆沒。崔(cui)(cui)與之事(shi)后得(de)知，悲憤上書史(shi)彌遠(yuan)：“今以萬(wan)人(ren)之命(ming)，壞(huai)于一夫(fu)之手！”金(jin)兵(bing)乘勢入境，史(shi)彌遠(yuan)驚慌失措(cuo)，三次(ci)下(xia)令崔(cui)(cui)與之與金(jin)和(he)議(yi)。崔(cui)(cui)與之回書拒絕，據理力爭：“金(jin)兵(bing)得(de)勢之際，我朝(chao)求和(he)，必遭屈辱(ru)。”他(ta)積極加強戰備(bei)，調遣精銳(rui)部隊(dui)扼守要沖之地(di)。金(jin)兵(bing)入侵無功而退，和(he)議(yi)之事(shi)遂不再提及，淮東局勢又趨于穩定。
此(ci)后，朝(chao)(chao)廷(ting)調崔(cui)與之(zhi)入朝(chao)(chao)為秘書少監，揚州軍(jun)(jun)民聞(wen)訊，紛紛遮道垂淚，想要挽留(liu)。崔(cui)與之(zhi)力辭(ci)朝(chao)(chao)廷(ting)詔(zhao)命，準備辭(ci)官返鄉(xiang)。途中(zhong)屢次(ci)受詔(zhao)命催(cui)促來京(jing)。抵達池(chi)口(kou)時，崔(cui)與之(zhi)聽聞(wen)金軍(jun)(jun)南侵，于是前(qian)往京(jing)師臨(lin)安府，奏言(yan)：“如今邊警可(ke)憂慮的事情(qing)不止(zhi)一件，只有處(chu)置山(shan)東忠(zhong)義軍(jun)(jun)之(zhi)事刻不容緩。”他(ta)前(qian)后累(lei)次(ci)上(shang)疏多(duo)達數千字，每(mei)每(mei)嘆息朝(chao)(chao)廷(ting)養虎為患(huan)，必將(jiang)自留(liu)遺患(huan)。
崔與(yu)(yu)之(zhi)又認為：內(nei)外之(zhi)情不通是當今(jin)大患，而人(ren)才(cai)的進退、言(yan)路的通塞則與(yu)(yu)國家安危緊密聯(lian)系(xi)在(zai)一(yi)(yi)起。他建(jian)議朝廷(ting)，用人(ren)要聽(ting)其言(yan)觀其行。他在(zai)任內(nei)一(yi)(yi)直“以(yi)致(zhi)君澤民，經邦輔(fu)國，進賢退不肖為己任”。崔與(yu)(yu)之(zhi)舉薦人(ren)才(cai)的標準，是德才(cai)兼備(bei)。二者之(zhi)中，以(yi)德為首。
這(zhe)(zhe)時候，朝(chao)廷(ting)(ting)議論有一種不(bu)(bu)正之風(feng)，稱(cheng)“直言(yan)”是貪(tan)圖好名聲。崔與之抨擊(ji)這(zhe)(zhe)種歪風(feng)：倘若有識之士不(bu)(bu)敢公開在朝(chao)廷(ting)(ting)明(ming)說(shuo)己見，而只在家里憂心忡忡，不(bu)(bu)敢對君王直言(yan)，而只在朋友間私下談論，國家就危(wei)險了。
一天上朝(chao)(chao)，寧宗問崔(cui)與(yu)(yu)(yu)之(zhi)(zhi)家(jia)鄉有什么人才(cai)，崔(cui)與(yu)(yu)(yu)之(zhi)(zhi)當即(ji)推(tui)(tui)薦(jian)吳(wu)純臣有監管之(zhi)(zhi)才(cai)。不久朝(chao)(chao)廷提拔吳(wu)純臣擔(dan)任提點廣西(xi)刑(xing)獄；崔(cui)與(yu)(yu)(yu)之(zhi)(zhi)推(tui)(tui)薦(jian)溫若春適宜擔(dan)任清要之(zhi)(zhi)職(zhi)，于是(shi)朝(chao)(chao)廷任命溫若春為秘書郎。他們都成為稱職(zhi)的官(guan)員。
崔(cui)與之當京官(guan)(guan)或(huo)地方(fang)官(guan)(guan)期間，先(xian)后(hou)向朝(chao)廷(ting)舉薦了數十人。這(zhe)些(xie)人才“各(ge)以道(dao)德文章功名(ming)表(biao)表(biao)于世(shi)”，有的后(hou)來甚至成(cheng)為高官(guan)(guan)顯宦或(huo)出名(ming)學者，比如：
崔與之推薦鄉試落第的(de)李(li)心傳，使他以平(ping)民之身(shen)被召(zhao)入史館。李(li)心傳后來主修多(duo)部(bu)史書，是南宋有名的(de)史學家；
被崔與之推薦過(guo)的游似，官至右丞相兼樞密使。
崔(cui)(cui)(cui)(cui)與(yu)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)舉薦(jian)的(de)(de)(de)人(ren)，絕大多數(shu)與(yu)他沒有私(si)(si)交，只有吳純(chun)臣、李(li)昴(mao)英(ying)等出身(shen)同邑或(huo)門下。無論對(dui)誰，崔(cui)(cui)(cui)(cui)與(yu)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)都出于(yu)公心。他的(de)(de)(de)弟子(zi)(zi)李(li)昴(mao)英(ying)應試(shi)(shi)榮登榜首(shou)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)，寫信向老師致謝(xie)。崔(cui)(cui)(cui)(cui)與(yu)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)告訴(su)他，讀書人(ren)成(cheng)名后(hou)要(yao)堅持操(cao)守，盛名之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)下，更要(yao)謙虛；初入(ru)仕(shi)途不(bu)(bu)必挑揀(jian)官(guan)職和地方(fang)(fang)，樸素謹慎是日后(hou)發展的(de)(de)(de)開始。后(hou)來李(li)昴(mao)英(ying)官(guan)至龍圖閣待(dai)制、吏(li)部侍郎，為官(guan)不(bu)(bu)畏強(qiang)權(quan)、敢于(yu)伸張正義。崔(cui)(cui)(cui)(cui)與(yu)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)一個同鄉人(ren)的(de)(de)(de)孫子(zi)(zi)，姓呂，考試(shi)(shi)及第初出茅(mao)廬，就來求(qiu)崔(cui)(cui)(cui)(cui)與(yu)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)疏通舉薦(jian)。崔(cui)(cui)(cui)(cui)與(yu)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)正色道(dao)：“入(ru)仕(shi)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)初，應當以(yi)職業為重，不(bu)(bu)要(yao)擔(dan)心別人(ren)或(huo)上司不(bu)(bu)了解自己。”以(yi)后(hou)崔(cui)(cui)(cui)(cui)與(yu)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)知(zhi)道(dao)他居官(guan)清廉謹慎，就向有關方(fang)(fang)面推薦(jian)。被舉薦(jian)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)人(ren)始終不(bu)(bu)知(zhi)自己得以(yi)遷官(guan)，是因為崔(cui)(cui)(cui)(cui)與(yu)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)幫助(zhu)。崔(cui)(cui)(cui)(cui)與(yu)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)姐姐也曾(ceng)為她兒子(zi)(zi)求(qiu)官(guan)的(de)(de)(de)事(shi)向崔(cui)(cui)(cui)(cui)與(yu)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)說(shuo)情，但崔(cui)(cui)(cui)(cui)與(yu)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)卻說(shuo)：“當官(guan)賢能與(yu)否，事(shi)關百姓的(de)(de)(de)歡(huan)樂和憂愁(chou)，官(guan)位斷不(bu)(bu)可私(si)(si)相(xiang)授受。”他始終沒有循朝(chao)廷恩例為外甥求(qiu)官(guan)。
嘉定(ding)十年（1217年），金軍進(jin)犯四(si)(si)川，連(lian)破大散關、成(cheng)州(zhou)、鳳(feng)州(zhou)、興元(yuan)府(fu)等地(di)。嘉定(ding)十二年（1219年），金軍又破洋州(zhou)，前(qian)四(si)(si)川制置(zhi)使董居誼(yi)棄職(zhi)逃跑，蜀(shu)地(di)大亂，人心驚惶。同時，四(si)(si)川潰卒張福、莫簡等稱“紅巾(jin)軍”，起兵反叛，進(jin)入利(li)州(zhou)，殺(sha)總領財賦(fu)楊九鼎。鑒于蜀(shu)中(zhong)形勢危(wei)急，朝廷(ting)急調(diao)閑居在蜀(shu)的(de)安丙為四(si)(si)川宣撫(fu)使，調(diao)崔與(yu)之為煥章閣待制、知(zhi)成(cheng)都府(fu)兼成(cheng)都路安撫(fu)使，平息了紅巾(jin)軍變。安丙久在蜀(shu)中(zhong)握有重(zhong)兵，一向猜忌(ji)朝廷(ting)自(zi)東南(nan)所派之人。
西夏數次致信四川(chuan)(chuan)制置司(si)，邀請南宋方面夾攻金(jin)國。崔(cui)與之(zhi)知道此事(shi)后，以(yi)為不(bu)(bu)可，急致書安丙說：金(jin)國已處于(yu)頹勢，我(wo)方宜于(yu)此時招(zhao)納豪杰，選將練(lian)兵，鞏(gong)固陣地，等候時機。四川(chuan)(chuan)連年動兵，士(shi)氣未振，不(bu)(bu)宜輕(qing)率舉兵。西夏只(zhi)是區區小國，不(bu)(bu)足(zu)以(yi)作為我(wo)方犄角。一(yi)旦出(chu)戰失利，就后悔莫及(ji)。但安丙不(bu)(bu)聽(ting)勸阻，出(chu)兵攻打秦州、鞏(gong)州，果然(ran)無功而返。時局發(fa)展一(yi)如(ru)崔(cui)與之(zhi)所(suo)料(liao)，安丙不(bu)(bu)得不(bu)(bu)深表敬(jing)服。
嘉定十四年（1221年），安(an)丙在任(ren)內(nei)去世。朝廷(ting)任(ren)命崔與之為四川路安(an)撫制(zhi)置使，統率四川全(quan)軍(jun)。崔與之整肅軍(jun)政紀律，扭轉各州(zhou)軍(jun)政不(bu)合局面，訓令(ling)諸將(jiang)汲取教(jiao)訓，同心衛國，告誡邊防將(jiang)領不(bu)能隨便接(jie)納西夏請兵要求。
后(hou)來西夏(xia)又出兵攻(gong)(gong)打金(jin)國(guo)，派(pai)百余騎兵到鳳州請宋軍守將增援(yuan)。崔(cui)與之命都統(tong)李沖前去(qu)答復，說：兩(liang)(liang)國(guo)交(jiao)往應派(pai)使節持國(guo)書傳(chuan)達(da)信息，不(bu)應派(pai)兵直入，邊民不(bu)了(le)解情況，如果誤傷西夏(xia)人，便損害(hai)了(le)兩(liang)(liang)國(guo)友(you)好，還請西夏(xia)兵退(tui)回原駐地。西夏(xia)人知崔(cui)與之不(bu)為所動，不(bu)再提夾攻(gong)(gong)金(jin)國(guo)之事(shi)。
金國名將呼延棫(yu)及(ji)其部(bu)屬(shu)誠心投宋，崔與之大膽收留并使用他(ta)們，讓(rang)呼延棫(yu)在抗金作戰中發揮(hui)特殊作用，造成(cheng)金人內部(bu)互相猜(cai)疑殘殺，使部(bu)署于川、陜、甘的金兵再無(wu)力侵犯宋境。
崔與之善于理財，他調整糧(liang)(liang)食征購措施，發展邊境貿易，通過(guo)邊民買賣，將金、夏統(tong)治區大批戰馬(ma)、糧(liang)(liang)食買入，使(shi)四川很快成為軍政協調、紀律嚴明、兵精糧(liang)(liang)足、百(bai)姓富裕(yu)的地區，出現了(le)多(duo)年來少有的安定局面(mian)。
一日，他同部屬到大(da)慈寺(si)游覽(lan)。看(kan)河(he)山壯麗，滿目蔥蘢，崔(cui)與之神清氣爽，儀(yi)態(tai)安詳。幕(mu)僚洪平齋見(jian)狀(zhuang)，不(bu)禁(jin)贊道：“大(da)帥真是嶺南古佛，西(xi)蜀福(fu)星！”
宰相史彌遠見蜀中(zhong)局勢(shi)安穩(wen)，便派心腹鄭損(sun)(sun)替代崔(cui)與(yu)之。朝廷調(diao)崔(cui)與(yu)之回(hui)京，崔(cui)與(yu)之移交了大量(liang)庫存金錢物資(zi)給鄭損(sun)(sun)，自己不(bu)取絲毫。金國得到情(qing)報，馬上調(diao)集大兵(bing)侵(qin)蜀。崔(cui)與(yu)之這(zhe)時年已六(liu)十七(qi)歲，正請求歸(gui)粵養病(bing)，目睹此情(qing)此景，奮(fen)然再次親臨(lin)前(qian)線。金兵(bing)見崔(cui)與(yu)之仍在，懼而撤軍。那鄭損(sun)(sun)乃趨炎(yan)附勢(shi)的無能之輩(bei)，他放(fang)棄崔(cui)與(yu)之重兵(bing)扼(e)守的要地，致令宋軍失勢(shi)，又揮霍(huo)無度，使軍需無以為(wei)繼(ji)。西蜀自此一蹶不(bu)振。
崔與之四川(chuan)為帥五年，清(qing)廉自持(chi)，政(zheng)績(ji)斐然。
朝廷召(zhao)崔與(yu)之(zhi)(zhi)入京任禮部尚書(shu)，但他三次上疏請(qing)辭，毅(yi)然返(fan)粵。離蜀之(zhi)(zhi)際，各路(lu)官員特(te)來相送(song)。四川盛產美錦、奇玉，崔與(yu)之(zhi)(zhi)到(dao)任之(zhi)(zhi)初，下屬眾官爭相饋贈，全被(bei)崔與(yu)之(zhi)(zhi)推卻(que)了(le)。現在送(song)別，各路(lu)官員的贈禮更加可觀(guan)，登時五彩(cai)繽紛，光艷(yan)奪(duo)目。但崔與(yu)之(zhi)(zhi)看都不看一眼(yan)，一一婉拒，分(fen)毫不取。
回到廣州(zhou)，崔與(yu)之建住宅于城西（今廣東省(sheng)廣州(zhou)市朝天路崔府街），從此深(shen)居簡出，不(bu)再(zai)過問地方政事。
嘉定(ding)十七年（1224年），寧宗駕(jia)崩，沂王趙(zhao)昀(yun)被擁(yong)立繼(ji)位(wei)，即宋理宗。理宗即位(wei)后，授(shou)崔與之為顯(xian)謨閣直學(xue)(xue)士(shi)、知潭州、湖南安(an)撫(fu)使，他推辭，改(gai)拜(bai)提舉西(xi)京(jing)嵩山崇福宮(gong)。再授(shou)煥章閣學(xue)(xue)士(shi)、知隆興府、江西(xi)安(an)撫(fu)使，又上疏推辭，改(gai)拜(bai)為徽猷(you)閣學(xue)(xue)士(shi)、提舉南京(jing)鴻(hong)慶宮(gong)。
紹定(ding)六年（1233年），史彌遠病死，理(li)宗(zong)得以親政(zheng)，并改次年為(wei)端(duan)平元年，開始(shi)“端(duan)平更(geng)化”。理(li)宗(zong)有意革除(chu)舊弊、起用(yong)賢才，他下詔任(ren)崔與(yu)之(zhi)為(wei)吏部尚書，幾次下御筆令他赴(fu)京，稱崔與(yu)之(zhi)“年高德邵(shao)，國之(zhi)望也”。崔與(yu)之(zhi)答復說：“我已經(jing)七十有六，老病纏身，實(shi)在不能從命。”始(shi)終(zhong)力(li)辭(ci)任(ren)命。
端(duan)平元年（1234年），理宗在成功聯蒙(meng)滅金后(hou)，命淮東制置(zhi)使趙葵等人率軍收(shou)復三京（東京開封(feng)府、西京河南府、南京應天府）。崔(cui)與(yu)之聽說后(hou)，“頓足浩嘆”，此后(hou)宋軍果然大敗而回。不久后(hou)，理宗再授崔(cui)與(yu)之為端(duan)明殿學士、提舉嵩山崇福(fu)宮，他也(ye)極力推辭。
廣(guang)州(zhou)有支(zhi)部隊(dui)，叫摧鋒軍(jun)(jun)，被調(diao)到建康（今江蘇南京）駐守，長達四年(nian)。撤離衛戍后未過(guo)五(wu)嶺，又在江西逗留了(le)四年(nian)。這支(zhi)部隊(dui)轉戰各地，所向披靡。但(dan)幕府不上(shang)報(bao)功勞，駐守期滿(man)又不讓(rang)回廣(guang)東(dong)，于是(shi)激發兵變。叛(pan)(pan)軍(jun)(jun)由曾忠帶領自江西經梅州(zhou)返粵，焚惠陽，長驅至廣(guang)州(zhou)府城(cheng)，知廣(guang)州(zhou)府連夜逃遁。崔(cui)與之(zhi)當(dang)時正在家閑居，見事態(tai)嚴重，便率領民兵，帶病登上(shang)城(cheng)樓與叛(pan)(pan)軍(jun)(jun)相見，查(cha)問叛(pan)(pan)亂原因。叛(pan)(pan)軍(jun)(jun)一見，立(li)即拜伏于城(cheng)下，說明(ming)兵變緣由。崔(cui)與之(zhi)派(pai)弟子李昴英(ying)、楊汪中(zhong)坐吊籃從城(cheng)墻(qiang)上(shang)縋下，到叛(pan)(pan)軍(jun)(jun)營中(zhong)曉(xiao)之(zhi)以逆順禍福道理，宣諭允許叛(pan)(pan)軍(jun)(jun)自新(xin)。叛(pan)(pan)軍(jun)(jun)大部分人歸家散去，曾忠帶少數人退踞端州(zhou)（今廣(guang)東(dong)肇慶）。
朝廷(ting)得(de)知廣東動亂，任命崔與(yu)(yu)之(zhi)為廣東經略安撫使兼知廣州。崔與(yu)(yu)之(zhi)臨危受(shou)命，在家中理政，命提刑彭鉉暗中討捕(bu)殘余(yu)叛(pan)軍(jun)。其(qi)后受(shou)調的各路軍(jun)隊(dui)會合(he)，崔與(yu)(yu)之(zhi)指揮(hui)他們(men)合(he)圍叛(pan)軍(jun)，并且(qie)對(dui)叛(pan)軍(jun)進行政治瓦(wa)解，使叛(pan)軍(jun)盡數投(tou)降。崔與(yu)(yu)之(zhi)僅(jin)將曾忠等幾名首領(ling)以軍(jun)法處死，降兵(bing)分散編入各軍(jun)。摧鋒軍(jun)兵(bing)變平(ping)息。
崔(cui)與(yu)之向朝廷(ting)舉奏有功人(ren)員，并(bing)要求解除自己的職(zhi)務。他將為帥廣(guang)州六個月所得的薪俸、大米，全(quan)部交回官庫，分文不受。
崔與之謝絕政事(shi)之后(hou)，安(an)居廣州(zhou)。他一生酷愛菊花(hua)(hua)，更喜歡北宋名臣(chen)韓(han)(han)琦(qi)的(de)(de)名句(ju)(ju)：“不羞老圃秋(qiu)容(rong)淡，且看(kan)黃花(hua)(hua)晚節香。”親(qin)筆書(shu)寫(xie)這句(ju)(ju)詩懸于崔府堂(tang)前。他很贊賞韓(han)(han)琦(qi)所言：“士(shi)之保(bao)初節易，保(bao)晚節難。”將自己寢(qin)室題(ti)匾“晚節堂(tang)”，表示自己將永遠(yuan)保(bao)持清白(bai)晚節的(de)(de)操守。他將處士(shi)劉皋的(de)(de)語句(ju)(ju)修(xiu)改后(hou)命(ming)門客寫(xie)成隸書(shu)貼于書(shu)齋(zhai)：“無以(yi)嗜(shi)欲殺(sha)身(shen)，無以(yi)貨財殺(sha)子(zi)孫，無以(yi)政事(shi)殺(sha)民，無以(yi)學(xue)術殺(sha)天下后(hou)世。”作為(wei)座(zuo)右銘(ming)。又自號為(wei)“菊坡”。
崔與之中年喪偶之后(hou)，不(bu)再(zai)續娶。即使位極人(ren)臣(chen)，生活(huo)仍然儉樸，不(bu)養歌(ge)姬。老來居家(jia)，左右只(zhi)有(you)書籍相伴，家(jia)里連(lian)亭園(yuan)臺榭都沒有(you)增建。一(yi)生所(suo)得俸(feng)祿(lu)，除自(zi)用外，其余都用來接濟親(qin)友。致仕(shi)以(yi)后(hou)，朝廷所(suo)發的(de)俸(feng)祿(lu)，則一(yi)概辭(ci)謝(xie)不(bu)受。有(you)人(ren)問他(ta)為什么(me)，崔與之說：“我(wo)當官受薪(xin)，尚且怕尸位素餐(can)；現在(zai)致仕(shi)了，怎么(me)還能貪(tan)圖朝廷的(de)俸(feng)祿(lu)呢？”聞者無不(bu)贊嘆(tan)。他(ta)兒(er)(er)子(zi)崔叔似結(jie)婚，兒(er)(er)媳帶來七百(bai)多畝“嫁妝田”，他(ta)讓(rang)兒(er)(er)子(zi)盡(jin)數(shu)退回外家(jia)。
理(li)宗一直想讓崔(cui)(cui)與(yu)之(zhi)赴(fu)京主政，親自(zi)下(xia)七(qi)道詔(zhao)書，接連任(ren)命崔(cui)(cui)與(yu)之(zhi)為參知(zhi)政事、右丞相(xiang)等(deng)職，前后四年(nian)，留著(zhu)相(xiang)位等(deng)待崔(cui)(cui)與(yu)之(zhi)赴(fu)任(ren)。理(li)宗甚至命令在(zai)京當官的李昴英暫停公務，去廣州專門勸說崔(cui)(cui)與(yu)之(zhi)。但崔(cui)(cui)與(yu)之(zhi)終因年(nian)老(lao)體衰(shuai)，數月間上疏十三次請求辭免。
嘉熙(xi)三年(nian)（1239年(nian)）六月(yue)，理宗(zong)(zong)因為崔與(yu)之堅決(jue)請辭(ci)相位，同(tong)意他以觀文殿大學士、提舉洞霄宮之職致仕，任其擇地居住(zhu)。同(tong)年(nian)十(shi)(shi)一(yi)月(yue)（亦有十(shi)(shi)月(yue)一(yi)日、十(shi)(shi)一(yi)月(yue)十(shi)(shi)一(yi)日、十(shi)(shi)二(er)月(yue)二(er)十(shi)(shi)四日之說），八十(shi)(shi)二(er)歲(sui)的崔與(yu)之溘然(ran)長逝。理宗(zong)(zong)聞(wen)訊后，追(zhui)(zhui)贈他為太師，謚號“清獻”。累(lei)追(zhui)(zhui)封(feng)至南海郡(jun)公。臨終時(shi)，他囑(zhu)咐(fu)家(jia)人：不(bu)許作(zuo)佛事(shi)，薄葬即(ji)可。
崔與之(zhi)病故后，有一次(ci)李(li)昴英為理(li)宗講學，談及崔與之(zhi)一生的事跡與操(cao)守，理(li)宗深(shen)為感動(dong)，愈加贊嘆，于是大(da)書“菊坡”二字賜給崔與之(zhi)的家人(ren)。
明世宗嘉靖二十四年（1545年）七月，崔與(yu)之與(yu)西漢大臣廉范配(pei)享(xiang)于成(cheng)都府(fu)的四賢祠。
崔(cui)與之開嶺南宋詞(ci)(ci)之始，有“粵詞(ci)(ci)之祖”之稱。其(qi)詞(ci)(ci)章造詣頗高，被認為是“粵詞(ci)(ci)之始”。《粵詞(ci)(ci)雅》認為其(qi)詞(ci)(ci)“非雄直而何”。有詩文(wen)集，詞(ci)(ci)存二首。
崔與之的文章(zhang)“明(ming)白謹(jin)嚴”，所著《菊坡文集》毀(hui)于戰火。其(qi)余《嶺海便民(min)榜》、《海外澄(cheng)清(qing)錄》，在明(ming)代中期以前便已(yi)亡(wang)佚。其(qi)后(hou)代崔子璲輯(ji)有(you)《崔清(qing)獻全錄》，存《言行(xing)錄》三卷、《奏(zou)札(zha)詩文》五卷及《附錄》二卷。今有(you)《崔清(qing)獻公集》傳世。
崔與之所治儒學(xue)(xue)的“菊坡學(xue)(xue)派”被認定是嶺(ling)南歷史上的第一個(ge)學(xue)(xue)術流派。《宋元學(xue)(xue)案(an)》將其收錄(lu)于《丘劉諸儒學(xue)(xue)案(an)》之中，稱其為“攻愧（樓鑰）講(jiang)友”。其門人有(you)洪咨夔（端明殿學(xue)(xue)士，謚號“忠文”）。
崔與之登第之后，歷(li)官潯州(zhou)（今(jin)廣(guang)西(xi)(xi)桂平）、淮西(xi)(xi)、新城、邕州(zhou)（今(jin)廣(guang)西(xi)(xi)南(nan)寧）、賓州(zhou)等(deng)地的官吏(li)，不避艱苦，盡心公務(wu)。在淮西(xi)(xi)時不懼權勢，秉公執(zhi)法；在邕州(zhou)時當(dang)機立(li)斷(duan)，討平士卒嘩(hua)變(bian)。任廣(guang)西(xi)(xi)提點刑獄時，遍(bian)行廣(guang)西(xi)(xi)的二十五軍州(zhou)，渡海(hai)至海(hai)南(nan)島，獎廉肅貪，訪問(wen)百姓(xing)疾苦，深受愛戴。
崔(cui)與之(zhi)晚年退居(ju)廣東時，廣東發(fa)生兵變(bian)，叛軍(jun)圍(wei)困廣州。他得訊后，登上城墻安撫亂兵，憑借自己(ji)的威望，使得嘩(hua)變(bian)的軍(jun)士服其恩威而紛紛下跪棄(qi)械，兵變(bian)即告平定(ding)。
嘉(jia)定七年（1214年），崔與之奉命代(dai)管揚州(zhou)軍政，籌劃(hua)抗(kang)擊金(jin)軍南侵的(de)地(di)方(fang)防務。他(ta)依(yi)據當(dang)地(di)人擅騎射(she)的(de)特長(chang)，以(yi)軍事訓練的(de)方(fang)式組建(jian)“萬馬社”廣招民(min)(min)眾加(jia)入，從而形成頗具聲勢的(de)民(min)(min)間騎兵；并(bing)與各鄉抗(kang)金(jin)的(de)民(min)(min)兵加(jia)強聯系以(yi)與軍隊聯手抗(kang)金(jin)。在他(ta)的(de)主(zhu)持(chi)下，軍民(min)(min)一心對(dui)敵，使金(jin)兵不敢輕易入侵揚州(zhou)。
期間，浙東發生(sheng)嚴重的自然災害(hai)，無(wu)數饑(ji)民(min)(min)流入淮東一帶而被(bei)阻(zu)于(yu)各城(cheng)門(men)外，崔與之卻下令打(da)開揚(yang)州城(cheng)門(men)迎入難民(min)(min)安置，從而救活流民(min)(min)萬余(yu)人(ren)。
嘉定十(shi)四(si)年(nian)（1221年(nian)），崔與之(zhi)被調任(ren)成都府本路安撫使(shi)，組織(zhi)抗金(jin)(jin)，后(hou)又升任(ren)為(wei)四(si)川制置(zhi)使(shi)。他(ta)廣(guang)用蜀中的(de)(de)賢(xian)能采納良策(ce)，并重用歸降的(de)(de)金(jin)(jin)國(guo)將領鼓勵其(qi)(qi)反戈一(yi)擊。他(ta)在(zai)四(si)川五年(nian)間，成功地保(bao)衛了一(yi)方的(de)(de)平安，不僅贏(ying)得軍(jun)民的(de)(de)贊(zan)譽(yu)，而且(qie)也頗受金(jin)(jin)國(guo)的(de)(de)將士所敬畏。他(ta)曾(ceng)因病(bing)離任(ren)，而繼任(ren)者一(yi)改其(qi)(qi)施行(xing)(xing)的(de)(de)方略亂以他(ta)法，導致金(jin)(jin)兵乘(cheng)虛(xu)侵入川境，崔與之(zhi)扶(fu)病(bing)復(fu)職視(shi)事(shi)，金(jin)(jin)兵聞訊懾(she)于其(qi)(qi)聲(sheng)望而自(zi)行(xing)(xing)撤軍(jun)。
崔與之(zhi)從政(zheng)數十年，官至顯貴而不(bu)養(yang)妓，不(bu)增置秋產，不(bu)受各(ge)方饋贈，以(yi)“無以(yi)財貨(huo)殺(sha)(sha)子孫，無以(yi)政(zheng)事殺(sha)(sha)民，無以(yi)學術殺(sha)(sha)天下(xia)后(hou)世(shi)”的名(ming)句自警，從而成為宋朝的一代名(ming)臣。
崔(cui)與之在嶺(ling)南歷史(shi)上開(kai)創了多個第(di)(di)(di)一(yi)：宋代嶺(ling)南由太學中進士第(di)(di)(di)一(yi)人(ren)；被尊為“粵詞(ci)之祖”：開(kai)創的(de)“菊坡學派”是(shi)嶺(ling)南歷史(shi)上第(di)(di)(di)一(yi)個學術流派。他守(shou)淮五載，衛護(hu)四蜀，淡(dan)泊名利，激流勇退，七辭參知政事，十三(san)疏(shu)辭右(you)丞相(xiang)兼(jian)樞密使，與張(zhang)九齡合(he)稱“二獻”。
劉鎮：始終無(wu)玷缺，出處最光(guang)明。（《崔(cui)清獻(xian)公言行錄》引(yin)）
劉光(guang)祖(zu)：①勁峻似忠定（張詠），廉約似清獻（趙抃）。立朝議論，愛君子(zi)，惡小人，又(you)與(yu)昔賢同。（《成都(dou)三賢閣記》引）②今代崔公，二(er)老奇拔。立朝抗論，謇謇諤(e)諤(e)。天產遐遠(yuan)，扶世卑弱。蜀力憊(bei)甚(shen)，忍復殘割。公來(lai)護(hu)之(zhi)，赤(chi)子(zi)是活。宜以公像，寘仙游(you)閣。（《成都(dou)三賢閣記》引）
家大酉(you)：東(dong)海北海天下(xia)老，亦(yi)有盍歸西伯(bo)時。白麻不(bu)能起(qi)南海，千載一人非(fei)公(gong)誰。（《崔清(qing)獻公(gong)行(xing)狀(zhuang)》）
李昂英：清獻崔公護坤維晩，必自(zi)出伺(si)烽火。至報稍急，輒通夕不寐，思所(suo)以應。乃心無頃刻忘邊憂也。指縱諸將，每手(shou)筆驛(yi)以授，情通如家(jia)人，而(er)人樂為之用。 （《跋吳都統(tong)所(suo)藏菊(ju)坡(po)先生(sheng)帖》）
劉克莊：如公(gong)所(suo)立，百世(shi)猶興。誰其(qi)似(si)之？嚴光、管寧。（《祭崔(cui)相文》）②公(gong)卻厚祿(lu)，與糞土同。使公(gong)復(fu)出，一時蒙功(gong)。公(gong)雖不出，百世(shi)聞風。尚(shang)有偉人(ren)，奚憂江東……高于二疏，潔于兩龔、國(guo)僑之惠(hui)，史(shi)魚之忠。（《祖(zu)祭崔(cui)相文》）
脫脫：①理宗(zong)(zong)四十年之(zhi)(zhi)間，若李宗(zong)(zong)勉、崔(cui)與之(zhi)(zhi)、吳潛之(zhi)(zhi)賢(xian)，皆弗究于用；而史(shi)彌遠、丁(ding)大全(quan)、賈(jia)似道竊弄威福(fu)，與相(xiang)始終。 ?（《宋史(shi)》）②唐(tang)張九齡、姜公輔，宋余(yu)靖(jing)皆出(chu)于嶺嶠之(zhi)(zhi)南，而為名世公卿，造物者曷嘗擇地(di)而生賢(xian)哉？先王立賢(xian)無(wu)方，蓋為是也。番禺崔(cui)與之(zhi)(zhi)晚出(chu)，屹然大臣(chen)之(zhi)(zhi)風，卒(zu)與三子者方駕齊驅。（《宋史(shi)》）
周(zhou)德恭：與(yu)之(zhi)有(you)(you)守，屹然有(you)(you)大(da)臣風，史稱其與(yu)張九齡齊名異代，誠宋之(zhi)純臣也。（《續通鑒綱目》引）
何喬新(xin)：自金有蒙(meng)古之(zhi)難，中原豪杰并起，而爭請命于宋。李全(quan)、張林以山(shan)東(dong)來歸(gui)，嚴實、彭(peng)義斌以河北(bei)來歸(gui)，計(ji)其將卒(zu)不啻百余萬。使宋得(de)壯猷(you)宿望如崔與之(zhi)、魏(wei)了翁者，建閫(kun)淮甸，撫之(zhi)以恩威，馭之(zhi)以紀律(lv)，畫疆理以處之(zhi)，擇將帥(shuai)以統之(zhi)，豈惟(wei)可(ke)(ke)以保(bao)淮而固江耶？復汴洛之(zhi)舊都(dou)，吊祖(zu)宗之(zhi)遺民，蓋可(ke)(ke)坐致矣。（《朝延以淮亂相仍以改楚州為淮安軍視之(zhi)若羈縻州然》）
湛若(ruo)水(shui)：惟(wei)宋右相清獻(xian)公菊坡(po)崔先生(sheng)(sheng)，備具(ju)人理(li)，曲有眾善，曰(yue)(yue)德、曰(yue)(yue)義(yi)、曰(yue)(yue)能、曰(yue)(yue)誠(cheng)、曰(yue)(yue)智、曰(yue)(yue)節(jie)、曰(yue)(yue)勇。是故完養天(tian)(tian)性，克而(er)有光(guang)，非(fei)(fei)(fei)德乎(hu)！辭受進退(tui)，以宜(yi)以決，非(fei)(fei)(fei)義(yi)乎(hu)！鎮蜀而(er)人是綏，撫廣而(er)難乃弭，非(fei)(fei)(fei)能乎(hu)！一言(yan)退(tui)賊(zei)，非(fei)(fei)(fei)誠(cheng)乎(hu)！宋道日弛，知不(bu)可為，見幾而(er)作，非(fei)(fei)(fei)智乎(hu)！力辭相位，厥(jue)志不(bu)回，非(fei)(fei)(fei)節(jie)乎(hu)！七(qi)札(zha)方殷，急流而(er)退(tui)，辭表十三，果毅不(bu)疑(yi)，非(fei)(fei)(fei)勇乎(hu)！惟(wei)公道具(ju)天(tian)(tian)民，為人先覺(jue)，在天(tian)(tian)下(xia)為天(tian)(tian)下(xia)師(shi)，在后世為百世師(shi)，在一鄉為鄉黨師(shi)，所謂鄉先生(sheng)(sheng)可祭(ji)於社(she)者歟！（《新置崔清獻(xian)菊坡(po)先生(sheng)(sheng)祠(ci)田記(ji)》）
朱(zhu)厚熜：張九(jiu)齡之忠(zhong)藎，而(er)(er)不(bu)究其用；崔與之之風槩，而(er)(er)不(bu)久于朝。（《國朝獻徵(zhi)錄(lu)》引）
郭(guo)棐：吾粵(yue)僻(pi)在炎(yan)徼，至(zhi)漢始屬(shu)版(ban)圖。五(wu)(wu)百(bai)余年迄(qi)唐，而有曲江張(zhang)公(gong)(gong)，以(yi)忠讜稱。又五(wu)(wu)百(bai)余年迄(qi)宋，而有菊坡崔公(gong)(gong)，以(yi)風節稱，文章物采班(ban)班(ban)，與中土抗(kang)衡。（《纂輯(ji)白沙至(zhi)言(yan)跋》）
