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基本介紹

烤南瓜(gua)(gua)，是(shi)喀什美食(shi)中歷史比較久的(de)一種(zhong)，無論季節怎么變化，你(ni)都能在(zai)巴(ba)扎中見到喀什烤南瓜(gua)(gua)的(de)身影(ying)，哪(na)怕是(shi)沒有(you)看見也罷(ba)，那誘人的(de)南瓜(gua)(gua)香也會把你(ni)吸引過去的(de)。

南(nan)(nan)(nan)瓜在新疆維吾(wu)爾語(yu)里成(cheng)為“卡(ka)瓦(wa)”，烤(kao)南(nan)(nan)(nan)瓜在喀什也是很(hen)多見(jian)的(de)(de)(de)了(le)，在巴扎(zha)里，你能看到一個大(da)推車上放著很(hen)多被切成(cheng)瓣的(de)(de)(de)南(nan)(nan)(nan)瓜，不到跟前，你就可以(yi)聞到一陣陣南(nan)(nan)(nan)瓜的(de)(de)(de)香(xiang)氣(qi)，這種香(xiang)味(wei)也只(zhi)有(you)烤(kao)南(nan)(nan)(nan)瓜所獨有(you)的(de)(de)(de)了(le)。

南瓜的(de)食用(yong)也是很有(you)營養(yang)的(de)，新(xin)疆很多長壽村的(de)百(bai)歲老人都是得益于(yu)南瓜的(de)食用(yong)，南瓜中含有(you)礦物質，而且類胡(hu)蘿卜素很高(gao)(gao)，對(dui)(dui)人體的(de)生理發育(yu)發揮很好的(de)作用(yong)，其營養(yang)成分對(dui)(dui)于(yu)高(gao)(gao)血壓和泌尿系統疾病的(de)人來說都很有(you)幫助(zhu)，新(xin)疆的(de)烤南瓜，不僅僅是美味，還(huan)是有(you)益于(yu)身(shen)(shen)體健康的(de)補品，長期食用(yong)能調節身(shen)(shen)體各組(zu)織協調，也讓你離(li)百(bai)歲老人又進了一步！

制作方法

烤(kao)南瓜是(shi)用(yong)新疆(jiang)人打(da)馕(nang)(nang)的(de)(de)(de)馕(nang)(nang)坑烤(kao)制出來的(de)(de)(de)，馕(nang)(nang)坑里(li)悶熱的(de)(de)(de)環境將南瓜烤(kao)得外焦里(li)嫩，黃燦燦的(de)(de)(de)，咬(yao)到嘴里(li)還有沙沙的(de)(de)(de)南瓜肉感，讓人吃了后并不(bu)認為自己吃的(de)(de)(de)是(shi)南瓜。南瓜在(zai)馕(nang)(nang)坑里(li)烤(kao)制2-3分鐘后，用(yong)刀子切開，放在(zai)一旁讓它涼一會，高溫(wen)下烤(kao)出來的(de)(de)(de)南瓜冒(mao)著(zhu)熱氣，飄著(zhu)焦香(xiang)，十足是(shi)誘惑人的(de)(de)(de)表(biao)現。