羊雜湯
功效: 充潤五臟，強身健體。
來源: 保健湯菜大全
出處(chu): 中華藥湯譜
用(yong) 料 羊心、肺、肚、舌、肥腸(chang)、肝各100克，香(xiang)菜25克，精(jing)鹽、味精(jing)、蔥絲(si)、姜末、胡椒(jiao)粉、花椒(jiao)水、各適量。
將上述原料煮熟均切成薄片(pian)待用。香(xiang)菜(cai)洗凈，切末(mo)。鍋(guo)中放羊肉(rou)湯燒開，放入原料燒開，撇去浮沫，放調味料煮熟后加味精(jing)、香(xiang)菜(cai)末(mo)即(ji)可。
隨意服用。
本湯以羊(yang)的五臟共用，羊(yang)心解郁補心；羊(yang)肝益血補肝，明目；羊(yang)肺(fei)補肺(fei)氣(qi)，調水(shui)道；羊(yang)肚補虛(xu)健脾胃；羊(yang)腎補腎氣(qi)，益精髓(sui)。數料合用，共奏補益五臟虛(xu)損之(zhi)效(xiao)。
適應癥(zheng): 五臟虛損
類別: 藥膳
先將50斤清水添入鍋內，待鍋燒響放進鮮肉(rou)30斤，羊(yang)雜(za)和骨架各一副，用(yong)大(da)火燒（以(yi)(yi)木柴火為好），頂出血沫，爾后將佐(zuo)(zuo)(zuo)料下(xia)(xia)鍋，同時外加(jia)大(da)蔥、生姜(jiang)各半(ban)斤和適量，再熬40分鐘即成。佐(zuo)(zuo)(zuo)料主(zhu)要有白芷、肉(rou)桂、草果、陳皮(pi)、杏(xing)仁等，要按一定比例適量下(xia)(xia)鍋，多了則藥味(wei)出頭，少了則腥膻除不(bu)凈。平泉古稱(cheng)“八(ba)溝”，平泉羊(yang)湯原來叫(jiao)“八(ba)溝羊(yang)雜(za)湯”。平泉羊(yang)湯以(yi)(yi)羊(yang)雜(za)配(pei)以(yi)(yi)多種佐(zuo)(zuo)(zuo)料制作而(er)成，選(xuan)料精細，廚(chu)藝(yi)獨特(te)，味(wei)清香而(er)純厚，湯脂肥而(er)不(bu)膩，營養豐富，易(yi)于消化(hua)吸收，食用(yong)后回(hui)味(wei)無窮(qiong)。平泉燒餅則以(yi)(yi)個大(da)芝麻多，香軟松(song)脆而(er)著稱(cheng)。羊(yang)湯配(pei)燒餅，確是一道(dao)美(mei)味(wei)佳肴，吃過的人都贊(zan)不(bu)絕(jue)口(kou)。
歲月靜好 
