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基本介紹

石斛（學名(ming)：Dendrobium nobile Lindl），又名(ming)仙斛蘭(lan)韻、不(bu)死草(cao)、還魂草(cao)、紫縈仙株、吊(diao)蘭(lan)、林蘭(lan)、禁生(sheng)(sheng)、金釵花(hua)等。莖直立(li)，肉質(zhi)狀肥厚，稍扁的(de)圓柱形，長(chang)10~60厘米(mi)(mi)，粗達1.3厘米(mi)(mi)。藥用植物(wu)，性味甘淡微咸，寒，歸胃、腎，肺經(jing)。益胃生(sheng)(sheng)津(jin)(jin)，滋陰清熱。用于(yu)陰傷津(jin)(jin)虧(kui)，口(kou)干(gan)煩渴，食少干(gan)嘔，病(bing)后虛(xu)熱，目暗不(bu)明。石斛花(hua)姿優雅，玲瓏可(ke)愛，花(hua)色(se)鮮艷，氣味芳香，被喻為“四大觀賞洋(yang)花(hua)”之一。

生長與分布

石斛喜在(zai)溫(wen)暖、潮濕、半陰半陽的(de)(de)環境中(zhong)生(sheng)(sheng)長，以(yi)年降(jiang)雨量1000毫米以(yi)上、空氣濕度大(da)于(yu)80%、1月平均氣溫(wen)高于(yu)8℃的(de)(de)亞熱帶深(shen)山(shan)老林(lin)中(zhong)生(sheng)(sheng)長為佳，對土肥要求不甚嚴格，野生(sheng)(sheng)多在(zai)疏松(song)且厚的(de)(de)樹皮或(huo)樹干上生(sheng)(sheng)長，有的(de)(de)也生(sheng)(sheng)長于(yu)石縫中(zhong)。

產安(an)徽(hui)南(nan)部(bu)(bu)(bu)(bu)大別山(shan)區（霍(huo)山(shan)）、臺灣、湖北(bei)南(nan)部(bu)(bu)(bu)(bu)（宜昌）、香港、海(hai)南(nan)（白沙(sha)）、廣(guang)西(xi)西(xi)部(bu)(bu)(bu)(bu)至東北(bei)部(bu)(bu)(bu)(bu)（百色、平南(nan)、興(xing)安(an)、金秀、靖西(xi)）、四川南(nan)部(bu)(bu)(bu)(bu)（長寧、峨眉(mei)山(shan)、樂山(shan)）、貴州西(xi)南(nan)部(bu)(bu)(bu)(bu)至北(bei)部(bu)(bu)(bu)(bu)（赤水、習水、羅甸、興(xing)義、三(san)都(dou)）、云(yun)(yun)南(nan)東南(nan)部(bu)(bu)(bu)(bu)至西(xi)北(bei)部(bu)(bu)(bu)(bu)（富民、石屏、滄源、勐臘、勐海(hai)、思茅、怒江河(he)谷、貢山(shan)一帶(dai)）、西(xi)藏東南(nan)部(bu)(bu)(bu)(bu)（墨脫）。分布于(yu)印度、尼泊爾、錫金、不丹、緬甸、泰國(guo)、老撾、越(yue)南(nan)。模式標本采(cai)自(zi)云(yun)(yun)南(nan)（西(xi)北(bei)部(bu)(bu)(bu)(bu)）。

形態及特征

莖(jing)直立(li)，肉質狀肥厚，稍(shao)扁(bian)的圓(yuan)(yuan)柱形(xing)，長10~60厘(li)米(mi)，粗達1.3厘(li)米(mi)，上(shang)部多少(shao)回(hui)折狀彎曲，基部明顯收狹(xia)，不分枝，具多節，節有時稍(shao)腫大；節間多少(shao)呈(cheng)倒(dao)圓(yuan)(yuan)錐形(xing)，長2~4厘(li)米(mi)，干后金黃色。葉革質，長圓(yuan)(yuan)形(xing)，長6~11厘(li)米(mi)，寬(kuan)1~3厘(li)米(mi)，先端(duan)鈍并且不等(deng)側(ce)2裂(lie)，基部具抱莖(jing)的鞘。

總狀花(hua)(hua)序從(cong)具(ju)(ju)葉或(huo)落了(le)葉的(de)(de)老莖(jing)中(zhong)部以上部分發出，長2~4厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，具(ju)(ju)1~4朵花(hua)(hua)；花(hua)(hua)序柄長5~15毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)，基部被數枚筒(tong)狀鞘(qiao)；花(hua)(hua)苞片(pian)(pian)膜質，卵(luan)狀披(pi)針形(xing)(xing)，長6~13毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)，先端漸尖；花(hua)(hua)梗和子房淡(dan)紫(zi)(zi)色(se)(se)(se)(se)，長3~6毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)；花(hua)(hua)大，白(bai)色(se)(se)(se)(se)帶(dai)淡(dan)紫(zi)(zi)色(se)(se)(se)(se)先端，有時全(quan)體淡(dan)紫(zi)(zi)紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)或(huo)除(chu)唇(chun)盤上具(ju)(ju)1個(ge)紫(zi)(zi)紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)斑塊外，其余均為白(bai)色(se)(se)(se)(se)；中(zhong)萼片(pian)(pian)長圓(yuan)形(xing)(xing)，長2.5~3.5厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，寬(kuan)(kuan)1~1.4厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，先端鈍，具(ju)(ju)5條脈；側(ce)萼片(pian)(pian)相似于中(zhong)萼片(pian)(pian)，先端銳(rui)尖，基部歪斜(xie)，具(ju)(ju)5條脈；萼囊圓(yuan)錐形(xing)(xing)，長6毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)；花(hua)(hua)瓣(ban)多(duo)少斜(xie)寬(kuan)(kuan)卵(luan)形(xing)(xing)，長2.5~3.5厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，寬(kuan)(kuan)1.8~2.5厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，先端鈍，基部具(ju)(ju)短爪(zhua)，全(quan)緣(yuan)，具(ju)(ju)3條主脈和許多(duo)支脈；唇(chun)瓣(ban)寬(kuan)(kuan)卵(luan)形(xing)(xing)，長2.5~3.5厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，寬(kuan)(kuan)2.2~3.2厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，先端鈍，基部兩側(ce)具(ju)(ju)紫(zi)(zi)紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)條紋(wen)并且(qie)收狹(xia)為短爪(zhua)，中(zhong)部以下(xia)兩側(ce)圍(wei)抱蕊(rui)(rui)柱，邊緣(yuan)具(ju)(ju)短的(de)(de)睫毛，兩面密布(bu)短絨毛，唇(chun)盤中(zhong)央具(ju)(ju)1個(ge)紫(zi)(zi)紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)大斑塊；蕊(rui)(rui)柱綠色(se)(se)(se)(se)，長5毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)，基部稍擴大，具(ju)(ju)綠色(se)(se)(se)(se)的(de)(de)蕊(rui)(rui)柱足(zu)；藥帽紫(zi)(zi)紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)，圓(yuan)錐形(xing)(xing)，密布(bu)細乳(ru)突，前端邊緣(yuan)具(ju)(ju)不整齊的(de)(de)尖齒。花(hua)(hua)期4~5月。

栽培方法

選地整地

根據其生(sheng)長習性，石斛栽培地(di)宜(yi)選半陰半陽的(de)環境，空氣濕(shi)度(du)在80%以上(shang)，冬(dong)季氣溫在0℃以上(shang)地(di)區。人(ren)工(gong)可控環境也(ye)可，樹(shu)種應(ying)以黃葛樹(shu)、梨樹(shu)、樟樹(shu)等且應(ying)樹(shu)皮厚(hou)有(you)縱溝(gou)、含(han)水(shui)多、枝葉茂(mao)、樹(shu)干粗大(da)的(de)活樹(shu)，石塊地(di)也(ye)應(ying)在陰涼、濕(shi)潤地(di)區，石塊上(shang)應(ying)有(you)苔蘚生(sheng)長及表面有(you)少(shao)量腐殖質。

繁殖方法

主要采(cai)用分(fen)株繁殖(zhi)法(fa)。石(shi)斛種(zhong)(zhong)植一般(ban)在春季進行，因(yin)春季濕度(du)大、降雨量漸大，種(zhong)(zhong)植易成(cheng)活。選擇(ze)健壯(zhuang)、無(wu)病蟲害(hai)的(de)石(shi)斛，剪去3年以上的(de)老(lao)莖(jing)作(zuo)藥用，二年生新莖(jing)作(zuo)繁殖(zhi)用。繁殖(zhi)時減去過長(chang)老(lao)根，留2~3厘米，將(jiang)種(zhong)(zhong)蔸分(fen)開，每(mei)克(ke)含(han)2~3個莖(jing)，然(ran)后栽(zai)植，可采(cai)取(qu)貼(tie)石(shi)栽(zai)植和貼(tie)樹栽(zai)植法(fa)。

貼石栽植。在選好(hao)的石塊上，按30厘米的株距鑿出(chu)凹(ao)穴，用牛(niu)糞拌稀泥(ni)涂一薄(bo)層于種蔸處塞(sai)人石穴或石槽(cao)，力求穩固不使脫落即可(ke)，可(ke)塞(sai)小(xiao)石塊固定。

貼樹栽植(zhi)。在選好的樹上，按30~40厘米在樹上砍去(qu)一(yi)部分(fen)樹皮將種蔸涂(tu)一(yi)薄層牛(niu)糞與泥漿混合物(wu)，然后塞入破皮處或樹縱裂溝處貼緊(jin)樹皮，再覆一(yi)層稻草，用(yong)竹蔑捆好。

田間管理

1、澆水：石斛栽植后期空氣濕度(du)過小要經常澆水保濕，可用噴霧器以噴霧的形式(shi)澆水。

2、追肥：石斛(hu)生長(chang)地(di)貧瘠應注(zhu)意追肥，第一次(ci)在(zai)清(qing)明前后，以氮肥混(hun)合豬(zhu)牛糞(fen)及河(he)泥為主。第二次(ci)在(zai)立冬前后用(yong)花生鼓、菜籽餅、過磷酸鈣等(deng)加入河(he)泥調勻糊在(zai)根(gen)部，此(ci)外尚可根(gen)外追肥。

3、調整(zheng)郁(yu)閉度(du)：石(shi)斛(hu)生(sheng)長地的郁(yu)閉度(du)在60%左右(you)，因此要經常對附生(sheng)樹進行整(zheng)枝(zhi)修剪，以(yi)免過于蔭(yin)蔽或郁(yu)閉度(du)不夠。

4、整(zheng)枝：每(mei)年(nian)(nian)春天(tian)前發新整(zheng)時，結合采收老(lao)莖(jing)(jing)將叢內的枯莖(jing)(jing)剪除，并除去病莖(jing)(jing)、弱莖(jing)(jing)以及(ji)病者根，栽種(zhong)6~8年(nian)(nian)后視叢蔸(dou)生長情況翻(fan)蔸(dou)重新分枝繁殖。

病蟲害防治

1、石斛黑斑病：為(wei)害葉片使葉片枯萎，3~5月發生。防治方法(fa)：可(ke)用50%的多菌(jun)靈1000倍液噴霧1~2次。

2、石斛炭疽病(bing)：為害葉片及莖枝(zhi)，受害葉片出現褐(he)色或(huo)黑色病(bing)斑，1~5月均有發生。防治(zhi)方法：用50%多菌(jun)靈(ling)1000倍液(ye)或(huo)50%甲(jia)基托布津1000倍液(ye)噴(pen)霧2~3次。

3、石(shi)斛菲盾蚧：寄生于植株葉片(pian)邊(bian)緣或(huo)背面，吸食汁液(ye)，5月(yue)下旬為(wei)孵化盛期。防(fang)治方(fang)法：可用40%樂果乳(ru)劑1000倍液(ye)噴霧殺滅或(huo)集(ji)中(zhong)有盾殼老枝集(ji)中(zhong)燒(shao)毀。

采收加工

1、采收：每年(nian)春末萌芽前采收，采收時(shi)剪下三(san)年(nian)生以上的莖(jing)枝，留下嫩(nen)莖(jing)讓(rang)其繼續生長。

2、加工：因(yin)品(pin)種和商品(pin)藥材不同，有不同加工方(fang)法(fa)，以下介紹兩(liang)種方(fang)法(fa)：

（1）將(jiang)采回的莖(jing)株洗盡(jin)泥沙，去掉葉片(pian)及須根(gen)，分出單莖(jing)株，放入85℃熱水燙(tang)1~2分鐘(zhong)，撈起(qi)，攤在竹席或水泥場上暴曬，曬至5成干時，用(yong)手搓去鞘膜質，再(zai)攤曬，并注(zhu)意常翻動(dong)，至足干即可。

（2）也可將洗盡的石斛放入(ru)沸水(shui)中浸燙5分鐘，撈出晾干(gan)，置竹席上暴曬(shai)，每(mei)天翻動2~3次，曬(shai)至(zhi)身軟時，邊曬(shai)邊搓，反復多次至(zhi)去凈殘存葉鞘(qiao)，然后曬(shai)至(zhi)足干(gan)即可。

價值及其他

食用價值

配方：石斛15克，麥冬10克，綠(lv)茶葉5克。

制法(fa)：將石斛、麥冬(dong)和綠茶(cha)一(yi)并(bing)放(fang)入茶(cha)杯內(nei)，開水(shui)泡(pao)茶(cha)。

功效：養陰(yin)清(qing)熱，生津利(li)咽。

用(yong)法：每(mei)日1劑，代茶頻飲。

石斛玉米須茶

配方：石斛(hu)10克，蘆根15克，玉米須20克。

制法：上藥，每(mei)日1劑(ji)，水煎(jian)，代茶飲。

功效(xiao)：養陰清熱利尿

用法：不拘時頻飲。

白芍石斛瘦肉湯

配方：豬(zhu)瘦肉250克，白芍12克，石斛12克，紅(hong)棗4枚(mei)。

制法：瘦豬肉切塊(kuai)，白芍、石(shi)斛(hu)、紅棗(zao)（去(qu)核）洗凈。把全部用料(liao)一齊放入鍋內，加清水適(shi)量(liang)，武(wu)火煎沸后(hou)，文(wen)火煮1~2小時，調味即成。

功效：益胃(wei)養(yang)陰止痛。

用法：飲湯食(shi)肉。

觀賞價值

從外(wai)觀上看，石斛(hu)(hu)蘭構造獨特的(de)“斛(hu)(hu)”狀花形(xing)，以及斑讕多變的(de)色(se)彩，都給人熱(re)烈(lie)、亮麗(li)的(de)感覺．對(dui)石斛(hu)(hu)蘭的(de)欣賞，國際(ji)上習慣用百分制來作衡量(liang)，具體為：花形(xing)30分，花色(se)30分，其他特征40分。

用(yong)統(tong)一(yi)的(de)(de)標準(zhun)對原種(zhong)種(zhong)類極多(duo)而富于變(bian)(bian)化(hua)的(de)(de)石斛(hu)進(jin)行鑒賞，現將其分成(cheng)兩大類：一(yi)是(shi)金釵石斛(hu)的(de)(de)雜種(zhong)類，多(duo)在(zai)春季開(kai)花．要求花朵渾圓、豐滿(man)(man)，以(yi)(yi)蕊柱基部為(wei)圓心，各(ge)瓣(ban)(ban)片(pian)組(zu)成(cheng)一(yi)個(ge)周圓；萼(e)(e)(e)(e)片(pian)、花瓣(ban)(ban)、唇瓣(ban)(ban)之(zhi)間排(pai)列成(cheng)一(yi)個(ge)等邊(bian)三角形的(de)(de)為(wei)好；萼(e)(e)(e)(e)片(pian)應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)寬(kuan)闊(kuo)，花瓣(ban)(ban)應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)上揚(yang)或呈拱門形，邊(bian)緣應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)起縐或呈波(bo)狀；唇瓣(ban)(ban)應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)與花瓣(ban)(ban)比例適當，下部寬(kuan)闊(kuo)、舒(shu)坦，左右對稱，邊(bian)緣應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)有縐；從側面(mian)看，花應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)成(cheng)一(yi)平面(mian)，特(te)別是(shi)唇瓣(ban)(ban)應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)向下彎，忌直角伸出；花色(se)明朗(lang)亮麗(li)，如有變(bian)(bian)化(hua)，應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)給人和諧之(zhi)感，忌有脫色(se)、潑(po)斑(ban)(ban)；花瓣(ban)(ban)、萼(e)(e)(e)(e)片(pian)質(zhi)地應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)為(wei)蠟質(zhi)或絨質(zhi)狀，花梗要強(qiang)壯、高挺。以(yi)(yi)充(chong)分托舉各(ge)花朵。二是(shi)蝴蝶石斛(hu)的(de)(de)雜種(zhong)類，多(duo)在(zai)秋(qiu)季開(kai)花．要求花形豐滿(man)(man)開(kai)展(zhan)，萼(e)(e)(e)(e)片(pian)排(pai)列成(cheng)等邊(bian)三角形，上萼(e)(e)(e)(e)片(pian)較(jiao)側萼(e)(e)(e)(e)片(pian)稍(shao)寬(kuan)大，花瓣(ban)(ban)寬(kuan)、平而布滿(man)(man)萼(e)(e)(e)(e)片(pian)空隙，其中脈以(yi)(yi)平坦為(wei)優；花色(se)以(yi)(yi)鮮明為(wei)佳，若帶色(se)斑(ban)(ban)，應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)優美(mei)悅目，唇瓣(ban)(ban)的(de)(de)色(se)彩、色(se)斑(ban)(ban)要醒目；花序隨親本系統(tong)有差異，以(yi)(yi)彎拱形為(wei)優，花朵排(pai)列須疏密適中，以(yi)(yi)充(chong)分展(zhan)示各(ge)花朵的(de)(de)美(mei)麗(li)。

鑒別石斛

鐵皮(pi)(pi)石斛(hu)(hu)是石斛(hu)(hu)中的(de)極品，具有(you)獨特的(de)養陰生津效(xiao)果，受到歷代(dai)醫家和醫學典籍(ji)的(de)推(tui)崇。2010年(nian)(nian)10月1日(ri)起實(shi)施的(de)2010年(nian)(nian)版《中華人民共和國(guo)藥典》新增了(le)鐵皮(pi)(pi)石斛(hu)(hu)單(dan)列標準，改寫了(le)鐵皮(pi)(pi)石斛(hu)(hu)沒有(you)國(guo)家標準的(de)歷史。在新版藥典中，增加了(le)鐵皮(pi)(pi)石斛(hu)(hu)薄層色譜鑒別、甘露糖(tang)與(yu)葡萄糖(tang)峰面積(ji)比及雜質、水分、總灰(hui)分、浸出物等(deng)檢(jian)查(cha)項目，并(bing)制定(ding)了(le)多糖(tang)與(yu)甘露糖(tang)含量測(ce)定(ding)方(fang)法，制定(ding)出具有(you)專屬性的(de)鑒別與(yu)質量可(ke)控(kong)的(de)含量測(ce)定(ding)方(fang)法。新的(de)標準不僅能夠檢(jian)測(ce)出鐵皮(pi)(pi)石斛(hu)(hu)的(de)真偽，還能進一步控(kong)制和鑒別鐵皮(pi)(pi)石斛(hu)(hu)的(de)質量好壞。