蒸餾(liu)(liu)器（見下圖(tu)）是利用蒸餾(liu)(liu)法(fa)分離物(wu)質的器具(ju)。其造(zao)型由(you)具(ju)塞圓底蒸餾(liu)(liu)燒(shao)瓶與一支蛇(she)形(xing)冷凝(ning)管經磨砂配套而(er)成(cheng)。而(er)原理則是利用蒸餾(liu)(liu)方(fang)法(fa)使(shi)不(bu)同沸(fei)點的混合液(ye)在(zai)蒸餾(liu)(liu)燒(shao)瓶內(nei)逐漸地蒸發，并不(bu)斷將生(sheng)成(cheng)的蒸氣移出，在(zai)冷凝(ning)管內(nei)冷卻，使(shi)混合物(wu)達到(dao)分離提純目(mu)的。適用于自來水廠、防疫(yi)站、科研單位(wei)實驗室對(dui)水質進行分析、各種有(you)機溶劑的分餾(liu)(liu)提純。
將儀(yi)器(qi)(qi)洗凈，用鐵架固定。如(ru)燒瓶(ping)底部(bu)用煤氣(qi)或(huo)電爐(lu)加熱要加墊一塊石棉網，放(fang)入(ru)燒瓶(ping)內的(de)(de)液體(ti)以(yi)不超(chao)過瓶(ping)體(ti)2/3的(de)(de)體(ti)積為宜，在蒸餾前應先接(jie)通(tong)冷(leng)卻水源(yuan)，冷(leng)卻水源(yuan)應從下嘴(zui)進上嘴(zui)出形成(cheng)對流(liu)，使冷(leng)凝效果提高。在冷(leng)凝管(guan)的(de)(de)末端放(fang)一支接(jie)受瓶(ping)(自備)。然后加熱使燒瓶(ping)內的(de)(de)混(hun)合(he)液體(ti)受熱而蒸發，經(jing)冷(leng)凝管(guan)冷(leng)卻后流(liu)入(ru)接(jie)受瓶(ping)內以(yi)達到分離或(huo)提純的(de)(de)目的(de)(de)。應注意儀(yi)器(qi)(qi)在裝(zhuang)拆(chai)過程中角度(du)要適(shi)當(dang)，不要在角度(du)偏差的(de)(de)情況下硬性裝(zhuang)拆(chai)，否則極(ji)易(yi)損壞儀(yi)器(qi)(qi)。
頂棚(peng)式蒸餾器以水泥淺(qian)池(chi)為基(ji)礎，其工作(zuo)原理是當(dang)太陽光透(tou)過玻璃頂棚(peng)，照射到(dao)黑色的(de)(de)(de)水泥池(chi)底(di)時，光線經(jing)黑體吸收后(hou)轉變成熱(re)能(neng)，池(chi)中的(de)(de)(de)海水接受熱(re)能(neng)后(hou)升溫(wen)蒸發(fa)，在頂棚(peng)玻璃的(de)(de)(de)內表凝結成水珠，重力作(zuo)用使水珠流下得(de)到(dao)蒸餾水。
太(tai)(tai)陽(yang)能蒸餾(liu)(liu)器(qi)(qi)主要包括頂(ding)棚(peng)式(shi)(shi)蒸餾(liu)(liu)器(qi)(qi)、聚光式(shi)(shi)蒸餾(liu)(liu)器(qi)(qi)、圓(yuan)球(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)式(shi)(shi)太(tai)(tai)陽(yang)蒸餾(liu)(liu)器(qi)(qi)以(yi)(yi)及蜂(feng)窩結構的閃(shan)蒸式(shi)(shi)太(tai)(tai)陽(yang)能蒸餾(liu)(liu)器(qi)(qi)。聚光式(shi)(shi)蒸餾(liu)(liu)器(qi)(qi)利用(yong)太(tai)(tai)陽(yang)能聚光器(qi)(qi)加熱海(hai)水(shui)(shui)(shui)使(shi)其汽化，再經過高(gao)速冷凝器(qi)(qi)獲得(de)淡水(shui)(shui)(shui)。聚光蒸餾(liu)(liu)器(qi)(qi)效(xiao)(xiao)率高(gao)，但是(shi)(shi)(shi)造價昂貴(gui)。圓(yuan)球(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)式(shi)(shi)太(tai)(tai)陽(yang)蒸餾(liu)(liu)器(qi)(qi)，球(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)體用(yong)透(tou)明(ming)玻(bo)璃制作，上半(ban)球(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)是(shi)(shi)(shi)集(ji)熱頂(ding)棚(peng)，下半(ban)球(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)容(rong)器(qi)(qi)注滿(man)海(hai)水(shui)(shui)(shui)。兩個半(ban)球(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)間的內(nei)周(zhou)邊為(wei)淡水(shui)(shui)(shui)集(ji)槽。球(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)體在太(tai)(tai)陽(yang)能的推動下旋轉，淡水(shui)(shui)(shui)不(bu)斷流出。蜂(feng)窩結構的太(tai)(tai)陽(yang)能集(ji)熱器(qi)(qi)可(ke)以(yi)(yi)帶(dai)動閃(shan)蒸式(shi)(shi)太(tai)(tai)陽(yang)能蒸餾(liu)(liu)器(qi)(qi)，蒸餾(liu)(liu)效(xiao)(xiao)率很高(gao)，可(ke)作為(wei)家用(yong)小型海(hai)水(shui)(shui)(shui)淡化裝置(zhi)。太(tai)(tai)陽(yang)能集(ji)熱器(qi)(qi)的材料是(shi)(shi)(shi)塑料或者玻(bo)璃，蜂(feng)窩孔的橫截面(mian)可(ke)以(yi)(yi)是(shi)(shi)(shi)矩形(xing)、圓(yuan)形(xing)或三角(jiao)形(xing)。
蒸餾水的蒸餾器可(ke)以(yi)由試(shi)管(guan)、一些厚橡(xiang)皮軟(ruan)管(guan)和(he)普通(tong)瓶(ping)子(zi)組成。取一個用(yong)于(yu)試(shi)管(guan)的瓶(ping)塞，通(tong)過(guo)中心(xin)鉆孔，孔內放(fang)入一段管(guan)子(zi)。瓶(ping)子(zi)也用(yong)含(han)有(you)一段管(guan)子(zi)的瓶(ping)塞塞緊，瓶(ping)子(zi)和(he)試(shi)管(guan)用(yong)橡(xiang)皮管(guan)連接起來。
試管(guan)(guan)(guan)(guan)內注入(ru)部(bu)分水(shui)后(hou)被夾住置(zhi)于本生燈上方。瓶(ping)(ping)子應(ying)立(li)放在盛(sheng)有冷水(shui)的(de)盆中。試管(guan)(guan)(guan)(guan)中的(de)水(shui)開始(shi)沸(fei)騰時(shi)，蒸(zheng)汽就(jiu)經橡(xiang)皮(pi)管(guan)(guan)(guan)(guan)進(jin)入(ru)瓶(ping)(ping)中冷凝(ning)。盆中水(shui)開始(shi)變熱(re)時(shi)，要盡(jin)快續入(ru)冷水(shui)。橡(xiang)皮(pi)管(guan)(guan)(guan)(guan)不能(neng)長期(qi)耐熱(re)，若蒸(zheng)餾器打算多次使用，要用金屬(shu)管(guan)(guan)(guan)(guan)連接(jie)試管(guan)(guan)(guan)(guan)和冷凝(ning)瓶(ping)(ping)。
蒸餾器主要用于分離不同沸點的物資、提純物質。古代蒸餾器有一重要用途：蒸取花露水。南宋張世南《游宦紀聞》卷五記述了當時民間用蒸餾器蒸取花露的情況：“錫(xi)為小甑(zeng)，實花(hua)一(yi)(yi)重(zhong)，香骨一(yi)(yi)重(zhong)，常使(shi)花(hua)多于香。竅(qiao)甑(zeng)之(zhi)旁，以泄汗液(ye)。以器貯之(zhi)。畢則徹(che)甑(zeng)去花(hua)，以液(ye)漬香。"
顯然，這種(zhong)蒸(zheng)餾器與傳(chuan)統蒸(zheng)酒器在結(jie)構上相(xiang)仿，都是用一(yi)只(zhi)甑鍋(guo)蒸(zheng)料(liao)，蒸(zheng)汽(qi)都是經(jing)過冷卻成體匯集后(hou)從(cong)甑鍋(guo)一(yi)旁的流(liu)或(huo)特設的孔(kong)道輸(shu)到外邊的貯(zhu)器。這里面(mian)應該有著某(mou)種(zhong)相(xiang)互影響(xiang)和啟發。
