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形態及特征

體延長(chang)，前(qian)(qian)部縱(zong)扁(bian)(bian)，后(hou)(hou)部側(ce)扁(bian)(bian)。頭(tou)寬。吻長(chang)，圓(yuan)鈍。口大，亞上位，口裂后(hou)(hou)端達(da)眼(yan)后(hou)(hou)緣垂(chui)直(zhi)下方。上、下頜及(ji)犁骨均(jun)具尖(jian)細(xi)齒，形(xing)成弧(hu)形(xing)寬齒帶，兩端尖(jian)細(xi)。眼(yan)小，側(ce)上位。前(qian)(qian)鼻(bi)孔呈(cheng)短管狀，后(hou)(hou)鼻(bi)孔圓(yuan)形(xing)。頜須(xu)長(chang)，尖(jian)端具顆粒狀的皮褶(zhe)塊，后(hou)(hou)伸可(ke)超(chao)過臀(tun)鰭(qi)(qi)起點，外(wai)側(ce)頜須(xu)長(chang)于(yu)內側(ce)。背鰭(qi)(qi)小，無硬(ying)刺。臀(tun)鰭(qi)(qi)長(chang)，后(hou)(hou)端與尾鰭(qi)(qi)相連。胸鰭(qi)(qi)硬(ying)刺較弱，前(qian)(qian)后(hou)(hou)緣光滑(hua)，鰭(qi)(qi)條后(hou)(hou)伸不達(da)腹(fu)鰭(qi)(qi)起點。腹(fu)鰭(qi)(qi)起點位于(yu)背鰭(qi)(qi)基后(hou)(hou)端垂(chui)直(zhi)下方之(zhi)后(hou)(hou)，鰭(qi)(qi)條后(hou)(hou)伸超(chao)過臀(tun)鰭(qi)(qi)起點。肛門具臀(tun)鰭(qi)(qi)較距腹(fu)鰭(qi)(qi)近。尾鰭(qi)(qi)內凹，上葉略長(chang)。體呈(cheng)褐灰(hui)色，側(ce)面(mian)色淺，腹(fu)部灰(hui)白(bai)色，體側(ce)有不規(gui)則(ze)暗紋。各鰭(qi)(qi)色暗。

生活習性

懷頭鲇屬溫(wen)水(shui)性魚類，生存適宜的(de)溫(wen)度(du)范(fan)圍為(wei)0-32攝氏度(du)，最適生長水(shui)位(wei)為(wei)18-26攝氏度(du)。喜歡清水(shui)和(he)高溶氧(yang)，正(zheng)常生長是要(yao)求水(shui)中榮氧(yang)含量(liang)為(wei)3.5毫克/升以上。適宜的(de)pH范(fan)圍為(wei)6.5-9.0，最適pH范(fan)圍為(wei)7.0-8.0。

懷頭鲇喜棲于(yu)(yu)江河(he)及支流的緩流處(chu)，附屬(shu)湖(hu)泊中(zhong)少見。。為中(zhong)、下層(ceng)魚(yu)類。性格(ge)不很(hen)活潑，白天多(duo)棲息于(yu)(yu)水體底層(ceng)，夜間游至淺(qian)水處(chu)覓食。秋后(hou)則居(ju)于(yu)(yu)深水或在污泥中(zhong)越冬。冬季(ji)攝(she)食強(qiang)度減弱。

繁殖方式

懷(huai)頭鲇在自然(ran)水域(yu)中的性(xing)成(cheng)(cheng)熟年齡為4-5齡，性(xing)成(cheng)(cheng)熟體長40厘米左右。成(cheng)(cheng)熟個體每年6月(yue)初即(ji)開(kai)始沿江河游(you)到上游(you)有(you)水草的江岔中產卵(luan)，7月(yue)中旬(xun)結(jie)束。人工繁(fan)殖(zhi)8月(yue)中旬(xun)還可催產一批。成(cheng)(cheng)熟雌性(xing)的相對懷(huai)卵(luan)量為每公斤體重18728-20011粒(li)。卵(luan)徑1.5~3.0毫米，卵(luan)遇水即(ji)具(ju)有(you)粘性(xing)，但不如鯉(li)、鯽魚(yu)卵(luan)的粘性(xing)強。水溫21-24攝氏度，受(shou)精卵(luan)需經過36小時至52小時孵化(hua)出魚(yu)苗。

價值及其他

營養價值

懷(huai)頭(tou)鲇(nian)的(de)含肉率低于南(nan)方(fang)大口(kou)鲇(nian)和鲇(nian)，但懷(huai)頭(tou)鲇(nian)肌肉氨(an)基酸總量、4種鮮味氨(an)基酸總量以及8種人體必需氨(an)基酸總量均高于南(nan)方(fang)大口(kou)鲇(nian)和鲇(nian)。