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形態及特征

落葉(xie)(xie)(xie)灌(guan)木；莖直(zhi)立(li)，高(gao)1～2米(mi)(mi)，有(you)(you)鉤刺(ci)(ci)，幼時(shi)有(you)(you)絨毛。單葉(xie)(xie)(xie)互生，卵(luan)形至卵(luan)狀披針形，長3～9厘(li)米(mi)(mi)，寬2～5厘(li)米(mi)(mi)，先端漸尖，基部近心形，邊緣有(you)(you)不規則鋸齒(chi)，有(you)(you)時(shi)3淺(qian)裂，基出3脈，上面脈上有(you)(you)柔(rou)毛，下面有(you)(you)灰色絨毛，中脈及(ji)葉(xie)(xie)(xie)柄常有(you)(you)小鉤刺(ci)(ci)；葉(xie)(xie)(xie)柄長約(yue)(yue)5～20毫米(mi)(mi)；托葉(xie)(xie)(xie)線(xian)形，貼生于葉(xie)(xie)(xie)柄上。花單生或數朵生于小枝上，白色，直(zhi)徑約(yue)(yue)3厘(li)米(mi)(mi)；萼片5，外面有(you)(you)毛；花瓣5，長圓形；雄蕊多數，分離；心皮(pi)多數，分離。聚合果熟時(shi)鮮紅(hong)色，多汁。花期3～4月。果期5～6月。

生活習性

懸(xuan)鉤子耐貧瘠，適應性(xing)強，屬陽(yang)性(xing)植物，在林(lin)緣、山谷陽(yang)坡生長，有陽(yang)葉(xie)、陰葉(xie)之分。

栽培方法

選種

按照適(shi)(shi)地(di)適(shi)(shi)種，適(shi)(shi)宜南方栽種的以黑莓(mei)為主的夏果型(xing)山莓(mei)有三只(zhi)：

(1)黑莓(mei)三冠王，該品(pin)種果大(da)、味佳、半直李、無刺。是風味，高產和強壯而得名(ming)。

(2)阿甜(tian)，該(gai)品種(zhong)莖直立無刺，中等強(qiang)壯，早熟，果中等大小，味佳，是優(you)良鮮食品種(zhong)。

(3)那好，莖(jing)直立，無刺，植株低(di)而強壯，果(guo)中(zhong)等大小(xiao)，風味佳，果(guo)子少，抗性較強、高(gao)產。

栽植方式與密度

以棚架(jia)矮化栽(zai)培，株(zhu)(zhu)(zhu)距80～120cm，三角形定植，行(xing)距200～250cm。每(mei)667m2栽(zai)植株(zhu)(zhu)(zhu)數約500～600株(zhu)(zhu)(zhu)，進(jin)入結果期，每(mei)667m2結果株(zhu)(zhu)(zhu)數約1800～2000株(zhu)(zhu)(zhu)。

栽植時間

春季(ji)和秋季(ji)皆可(ke)，但(dan)以春季(ji)栽植比秋季(ji)栽植的成活率高(gao)，春季(ji)在3月上(shang)旬，秋季(ji)在10月上(shang)旬前(qian)后。

栽植措施

整地 

懸鉤子(zi)園的(de)整地(di)(di)(di)方法最好采用全面機械整地(di)(di)(di)，深度為25～30cm，整地(di)(di)(di)時(shi)間宜(yi)在栽植前(qian)半(ban)年(nian)進行。

施底肥

應(ying)根據栽植(zhi)地的(de)土(tu)壤條件而定，一般以(yi)施有機肥料為主，如廄肥，堆肥、油餅、泥炭等固(gu)體肥料，不(bu)易(yi)流失(shi)。為了使幼樹生(sheng)長健壯。抵(di)抗力強，施肥以(yi)施用(yong)氮、磷(lin)、鉀三(san)要素的(de)復合肥料，對幼樹生(sheng)長最好(hao)。

水分管理

懸鉤子(zi)根(gen)系很(hen)淺，所(suo)以(yi)它不(bu)易(yi)吸(xi)收(shou)深層(ceng)(ceng)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)水(shui)(shui)(shui)分(fen)，因此，山(shan)莓(mei)(mei)(mei)須種植(zhi)在(zai)持水(shui)(shui)(shui)能力好的(de)(de)(de)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)上。山(shan)莓(mei)(mei)(mei)栽植(zhi)后(hou)應及(ji)時(shi)灌水(shui)(shui)(shui)，尤其在(zai)干旱少雨的(de)(de)(de)情況下(xia)，由于土(tu)(tu)層(ceng)(ceng)極易(yi)干燥，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)含水(shui)(shui)(shui)量(liang)很(hen)低，幼樹(shu)的(de)(de)(de)根(gen)系無法吸(xi)收(shou)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)中的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)分(fen)和養分(fen)，因此栽植(zhi)后(hou)要(yao)(yao)及(ji)時(shi)澆(jiao)灌定根(gen)水(shui)(shui)(shui)，通過澆(jiao)灌水(shui)(shui)(shui)使幼樹(shu)根(gen)系與土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)緊密結合(he)，根(gen)系開(kai)(kai)(kai)始(shi)萌動生長(chang)(chang)使幼樹(shu)固(gu)定。山(shan)莓(mei)(mei)(mei)對表層(ceng)(ceng)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)含水(shui)(shui)(shui)量(liang)的(de)(de)(de)變化非常(chang)敏感，經常(chang)保持表層(ceng)(ceng)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)濕(shi)潤是十(shi)分(fen)必(bi)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)。此外山(shan)莓(mei)(mei)(mei)在(zai)整個生產(chan)過程中科學(xue)合(he)理的(de)(de)(de)灌水(shui)(shui)(shui)十(shi)分(fen)重(zhong)要(yao)(yao)，當山(shan)莓(mei)(mei)(mei)萌發生長(chang)(chang)并開(kai)(kai)(kai)始(shi)放葉時(shi)，應根(gen)據(ju)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)水(shui)(shui)(shui)分(fen)狀況，合(he)理地(di)確定灌水(shui)(shui)(shui)時(shi)期和灌水(shui)(shui)(shui)量(liang)，到(dao)山(shan)莓(mei)(mei)(mei)開(kai)(kai)(kai)花結果時(shi)，耗水(shui)(shui)(shui)量(liang)就更大，要(yao)(yao)灌生長(chang)(chang)水(shui)(shui)(shui)，到(dao)了(le)入冬(dong)落葉之后(hou)，樹(shu)苗在(zai)越(yue)(yue)冬(dong)埋土(tu)(tu)防(fang)寒之前，要(yao)(yao)灌第4次水(shui)(shui)(shui)，叫封凍(dong)水(shui)(shui)(shui)，以(yi)提高樹(shu)體越(yue)(yue)冬(dong)能力。

修剪與棚架

修剪主要(yao)針對初生(sheng)莖、花莖，疏剪去(qu)部(bu)分(fen)枝(zhi)條，改(gai)善群體營養空間。棚架(jia)可以減少初生(sheng)莖的干擾(rao)，改(gai)善光照增加(jia)產量。

采收、保鮮

分品種(zhong)采(cai)收山莓不(bu)同品種(zhong)其采(cai)收期的長短有一定差異，為確(que)保(bao)山莓果實質量，應分品種(zhong)采(cai)收，分品種(zhong)保(bao)存(cun)，分品種(zhong)銷售。

山莓(mei)的果(guo)(guo)實成(cheng)熟期不一(yi)致(zhi)，要分(fen)批采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)，通(tong)常第1次以采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)后的7～8d漿(jiang)果(guo)(guo)大量成(cheng)熟，以后每隔1～2d采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)1次。要在盡可(ke)能早晨采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)，此時香味最濃，下雨天(tian)不要采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)，否則易(yi)于(yu)霉爛。果(guo)(guo)實集中成(cheng)熟時，應將采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)員分(fen)成(cheng)兩組(zu)(zu)，一(yi)組(zu)(zu)專(zhuan)門(men)采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)過(guo)熟果(guo)(guo)、受傷害果(guo)(guo)，另(ling)一(yi)組(zu)(zu)專(zhuan)門(men)采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)優質果(guo)(guo)，以避免(mian)交叉(cha)污染。

充分成熟的將(jiang)果具有(you)品(pin)種獨具的風味，香(xiang)氣和色澤，這(zhe)時(shi)必須(xu)采(cai)收，如(ru)采(cai)收晚(wan)了，漿(jiang)果變色，很容易霉爛變質(zhi)；如(ru)采(cai)收過早，果皮發硬，發酸(suan)，香(xiang)味差，口感不好。因此，必須(xu)適時(shi)采(cai)收。

山(shan)莓果(guo)(guo)實(shi)的果(guo)(guo)皮柔(rou)嫩，很(hen)容易碰破(po)(po)，果(guo)(guo)實(shi)采收(shou)后既不能承受(shou)較重的壓(ya)力，稍受(shou)擠壓(ya)即破(po)(po)裂出汁，同時較難保(bao)鮮，在(zai)常溫(wen)條件下貨架期(qi)也只有1～2d，因(yin)此根據市場(chang)和訂單進(jin)行分裝與低溫(wen)、沖氣，速凍等保(bao)鮮處(chu)理。以適當延長保(bao)鮮期(qi)，保(bao)持風(feng)味。

果實采集

果實(shi)已飽滿而尚呈綠色時采摘，除凈梗(geng)葉，用沸水浸1～2分鐘后，置烈日(ri)下曬干(gan)。

價值及其他

藥用價值

藥用信息

【性味】①《本草拾遺(yi)》："酸(suan)。"

②《綱目(mu)》："酸，平，無毒。"

【功用(yong)主治(zhi)】醒(xing)酒，止渴，祛痰，解毒。治(zhi)痛風，丹毒，遺精。

①《本草拾(shi)遺》："食(shi)之醒酒，止(zhi)渴(ke)，除痰唾，去酒毒。'

②《綱目》："搗汁服(fu)，解射工、沙虱毒(du)。"

③《現代實用(yong)中藥》："內服治痛風，外用(yong)涂丹毒。"

【用(yong)(yong)法與(yu)用(yong)(yong)量】內服：煎(jian)湯，3～5錢；或生(sheng)食。外(wai)用(yong)(yong)：搗汁涂。

【選方】治遺精：山莓(mei)干果(guo)實(shi)五至(zhi)七錢，水煎服。(《福建中草藥》

懸鉤子(zi)中的化學成分

懸(xuan)鉤(gou)子全株含黃酮(tong)(tong)類化合物，張敏舊。測得山莓葉(xie)中總黃酮(tong)(tong)含量為(wei)(wei)1．18m∥g。陳炳(bing)華等人(ren)(ren)從(cong)山莓中分離到了一種香豆素(su)(su)，經理化試驗和多種波譜分析鑒定為(wei)(wei)6-甲氧基(ji)．7。羥基(ji)香豆素(su)(su)即東莨菪內酯(Scopletin)。安保禮等人(ren)(ren)《從(cong)懸(xuan)鉤(gou)子葉(xie)中提取茶(cha)多酚(fen)的工方法(fa)》中指出茶(cha)多酚(fen)含量約為(wei)(wei)5．15%。汪新進行《池州(zhou)懸(xuan)鉤(gou)子的食(shi)用價值與含茶(cha)多酚(fen)量研究》，認含量為(wei)(wei)8．35%。

懸鉤子片中(zhong)含(han)有豐富的營養物質，如每100鮮葉含(han)粗(cu)纖維3．67g，維生素C121．34mg，SOD(氧化(hua)物歧化(hua)酶)是(shi)果實中(zhong)的5．07倍。