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生長與分布

分布于(yu)中國各地。于(yu)印(yin)度、緬甸、越(yue)南(nan)、馬來西亞、印(yin)度尼(ni)西亞的爪哇及(ji)菲(fei)律(lv)賓等(deng)地也(ye)有(you)分布。

形態及特征

多(duo)年生草本植物(wu)，高(gao)15-80厘米(mi)(mi)，莖(jing)(jing)直(zhi)立或基部(bu)匍匐(fu)。基生葉(xie)(xie)有柄，柄長達10厘米(mi)(mi)，基部(bu)有葉(xie)(xie)鞘；葉(xie)(xie)片(pian)輪廓三角形(xing)，1-3回羽狀分裂(lie)，末回裂(lie)片(pian)卵形(xing)至(zhi)菱狀披針形(xing)，長2-5厘米(mi)(mi)，寬(kuan)1-2厘米(mi)(mi)，邊緣有牙齒(chi)或圓齒(chi)狀鋸齒(chi)；莖(jing)(jing)上部(bu)葉(xie)(xie)無柄，裂(lie)片(pian)和(he)基生葉(xie)(xie)的裂(lie)片(pian)相似(si)，較小(xiao)。

復(fu)傘(san)形(xing)花(hua)(hua)序頂生，花(hua)(hua)序梗(geng)長(chang)2-16厘米(mi)(mi)；無總(zong)苞(bao)；傘(san)輻6-16，不等長(chang)，長(chang)1-3厘米(mi)(mi)，直立和(he)展開(kai)；小(xiao)總(zong)苞(bao)片2-8，線形(xing)，長(chang)約2-4毫(hao)米(mi)(mi)；小(xiao)傘(san)形(xing)花(hua)(hua)序有花(hua)(hua)20余朵，花(hua)(hua)柄長(chang)2-4毫(hao)米(mi)(mi)；萼齒(chi)線狀披針形(xing)，長(chang)與(yu)花(hua)(hua)柱(zhu)基(ji)相等；花(hua)(hua)瓣白色，倒(dao)卵形(xing)，長(chang)1毫(hao)米(mi)(mi)，寬(kuan)0.7毫(hao)米(mi)(mi)，有一長(chang)而(er)內折的小(xiao)舌片；花(hua)(hua)柱(zhu)基(ji)圓錐形(xing)，花(hua)(hua)柱(zhu)直立或(huo)兩(liang)側(ce)分開(kai)，長(chang)2毫(hao)米(mi)(mi)。

果(guo)實近于(yu)四角(jiao)狀橢圓(yuan)形或筒(tong)狀長圓(yuan)形，長2.5-3毫米，寬(kuan)2毫米，側棱較背(bei)棱和中棱隆(long)起，木栓質，分生果(guo)橫剖(pou)面(mian)近于(yu)五邊狀的(de)半圓(yuan)形；每棱槽內油管1，合(he)生面(mian)油管2。花(hua)期6-7月，果(guo)期8-9月。

生活習性

水芹喜濕(shi)(shi)潤、肥(fei)沃土(tu)壤，耐(nai)澇及耐(nai)寒(han)性強。適宜生(sheng)長溫度(du)15-20℃，能耐(nai)0℃以下的低溫。一般生(sheng)于(yu)低濕(shi)(shi)地、淺水沼(zhao)澤、河流岸邊，或(huo)生(sheng)于(yu)水田中。

栽培方法

選地整地

水芹(qin)適應(ying)性較強(qiang)，洼(wa)地、水田和水源充足且地勢不(bu)高(gao)(gao)的旱(han)地均可栽植(zhi)。土(tu)壤以土(tu)層(ceng)深厚(hou)、富含有機(ji)質的粘(zhan)土(tu)為好(hao)。栽前排(pai)去洼(wa)地、水田積水，施足基肥，深耕(geng)細耙，使田土(tu)達(da)到平、光(guang)、爛、細，最(zui)忌高(gao)(gao)低不(bu)平，因高(gao)(gao)處易受旱(han)曬枯植(zhi)株；低處易積水，萌芽時(shi)田水曬燙，造成熱水煮芽而缺棵。水芹(qin)可在(zai)處暑到白露排(pai)種(zhong)，第2年清明(ming)之前采收完畢(bi)。

澆水灌溉

灌溉栽(zai)前田(tian)(tian)間(jian)放干水(shui)，栽(zai)種后灌淺水(shui)，以(yi)母莖(jing)一半在水(shui)中(zhong)(zhong)、一半露出(chu)(chu)水(shui)面為宜，2-3天(tian)(tian)后將(jiang)水(shui)排(pai)(pai)出(chu)(chu)，使母莖(jing)倒下并陷入泥中(zhong)(zhong)，保(bao)持濕(shi)地四周(zhou)排(pai)(pai)水(shui)溝里(li)有水(shui)，嚴(yan)(yan)防積水(shui)和干裂。栽(zai)種時天(tian)(tian)氣(qi)較熱(re)，如(ru)果田(tian)(tian)間(jian)積水(shui)，極易使水(shui)芹腐爛(lan)和凋萎。如(ru)遇暴(bao)雨，要及時排(pai)(pai)水(shui)，嚴(yan)(yan)防母莖(jing)被水(shui)沖刷后漂浮；如(ru)遇天(tian)(tian)氣(qi)干旱，要在晚上灌淺涼水(shui)，早(zao)晨排(pai)(pai)出(chu)(chu)。當(dang)苗(miao)高(gao)今(jin)4-5厘米(mi)時，應(ying)擱田(tian)(tian)4-5天(tian)(tian)，使表(biao)土稍干，促進根系生長。以(yi)后隨灌隨排(pai)(pai)，保(bao)持田(tian)(tian)中(zhong)(zhong)土壤濕(shi)潤(run)。勻苗(miao)前后，田(tian)(tian)中(zhong)(zhong)保(bao)持水(shui)深2-3厘米(mi)。秧苗(miao)成活后將(jiang)水(shui)排(pai)(pai)出(chu)(chu)，保(bao)持表(biao)土濕(shi)潤(run)。秋分到寒露期間(jian)，植株生長旺盛，應(ying)結合追肥(fei)，田(tian)(tian)中(zhong)(zhong)保(bao)持水(shui)深3-4厘米(mi)。

施肥除草

生(sheng)長(chang)前期要及(ji)(ji)時(shi)清除(chu)雜(za)草，拔(ba)除(chu)的(de)(de)雜(za)草可(ke)(ke)就(jiu)地掩埋(mai)回田作綠肥(fei)。水(shui)芹(qin)封行后，雜(za)草就(jiu)不易生(sheng)長(chang)，可(ke)(ke)不再中耕除(chu)草。水(shui)芹(qin)生(sheng)長(chang)期間可(ke)(ke)追肥(fei)3-4次(ci)(ci)，一般(ban)第(di)1次(ci)(ci)在株高約10厘米時(shi)，施用經(jing)(jing)處(chu)理過(guo)的(de)(de)人或牲畜糞(fen)尿(niao)；第(di)2次(ci)(ci)在間苗移栽后；第(di)3次(ci)(ci)在株高約25厘米時(shi)。以后看植株生(sheng)長(chang)情況來決定是否施肥(fei)及(ji)(ji)肥(fei)料的(de)(de)用量。每次(ci)(ci)追肥(fei)時(shi)，要在前1天晚(wan)上將(jiang)田間的(de)(de)水(shui)放(fang)干，次(ci)(ci)日追肥(fei)，經(jing)(jing)過(guo)1晝夜，土壤充分吸入肥(fei)料后，再進(jin)行灌(guan)溉。

采收

水芹栽后(hou)80-90天后(hou)即可陸續采(cai)收(shou)(shou)，可持(chi)續到翌年4月(yue)(yue)份(fen)。采(cai)收(shou)(shou)時應保留根莖，洗凈污泥，除(chu)去爛(lan)葉，捆扎后(hou)即可上(shang)市。由于(yu)鮮(xian)菜(cai)不耐(nai)貯藏，宜隨收(shou)(shou)隨上(shang)市，一般12月(yue)(yue)開始上(shang)市，并可延(yan)續到翌年4月(yue)(yue)中旬。

繁殖方式

水芹一般采用無性繁殖。8月(yue)下(xia)(xia)旬-9月(yue)中(zhong)旬進行。在栽植前(qian)15天采集老(lao)熟(shu)種(zhong)莖。先將(jiang)母株(zhu)從基部割下(xia)(xia)，理齊(qi)，捆扎，切割成直徑(jing)15厘(li)米(mi)，長(chang)約20-30厘(li)米(mi)的(de)(de)小(xiao)把(ba)，然后(hou)將(jiang)小(xiao)把(ba)交錯堆(dui)碼。高度以50-80厘(li)米(mi)為(wei)宜。上蓋一層稻草，用水澆(jiao)(jiao)透(tou)，后(hou)每(mei)(mei)天早晨澆(jiao)(jiao)透(tou)水1次，每(mei)(mei)隔(ge)2天翻堆(dui)1次，上下(xia)(xia)調換重(zhong)新堆(dui)碼。5-7天后(hou)，老(lao)莖節部長(chang)出5厘(li)米(mi)左右的(de)(de)新芽，并長(chang)有新根，即(ji)可種(zhong)入(ru)大(da)田。

分株栽植時(shi)間：長江流域在8-9月(yue)、華南地區在9月(yue)-翌年2月(yue)、華北地區在終霜期以后。

價值及其他

該種為高(gao)產的(de)野生(sheng)水生(sheng)蔬菜(cai)，以嫩(nen)莖和(he)葉柄炒(chao)食，其味(wei)鮮美，水芹(qin)盛產期在春節前(qian)后，正值冬季缺菜(cai)季節，在蔬菜(cai)周年(nian)供應上有(you)較(jiao)大的(de)實用價值。此外，水芹(qin)全草民間也作藥用，其味(wei)甘(gan)辛、性涼，入肺、胃經，有(you)清熱解毒、潤肺利(li)濕的(de)功(gong)效(xiao)，對發(fa)熱感(gan)冒、嘔吐腹(fu)瀉、尿路感(gan)染、崩漏(lou)、水腫、高(gao)血壓等有(you)輔助療效(xiao)。

每100克(ke)(ke)水芹可食用部分(fen)中(zhong)含(han)蛋白質2.5克(ke)(ke)，脂(zhi)肪0.6克(ke)(ke)，碳水化合(he)物4克(ke)(ke)，膳食纖維(wei)3.8克(ke)(ke)，維(wei)生素c含(han)39毫克(ke)(ke)。另含(han)有(you)揮(hui)發(fa)油、甾(zai)醇(chun)類(lei)、醇(chun)類(lei)、脂(zhi)肪酸、黃(huang)酮類(lei)、氨(an)基酸等物質。具(ju)有(you)較高的藥(yao)用價值(zhi)。