世(shi)界廚(chu)師藝(yi)術節暨中(zhong)國(guo)國(guo)際餐飲交易(yi)(yi)博覽會(hui)(hui)(hui)由世(shi)界中(zhong)餐業聯(lian)合會(hui)(hui)(hui)、重慶市商業聯(lian)合會(hui)(hui)(hui)主辦,重慶雅文和(he)逸會(hui)(hui)(hui)展集團有限公司(si)承辦,旨在推動(dong)餐飲產(chan)業高(gao)(gao)質量發展,打造全球餐飲一站式采購交易(yi)(yi)平(ping)臺。“世(shi)界廚(chu)師藝(yi)術節”自2016年創辦,“東方(fang)遇見西方(fang)”、“美食與遠(yuan)方(fang)”、“世(shi)界的(de)味道”、“功夫匠心”以及“從FOOD到GOOD”連(lian)續五屆主題活動(dong)得到了餐飲業與全社會(hui)(hui)(hui)的(de)高(gao)(gao)度(du)關注和(he)好評(ping),被譽為“烹飪藝(yi)術的(de)殿堂”,是讓世(shi)界愛上中(zhong)餐的(de)重要窗口和(he)平(ping)臺。
1.海外及各省市地區生態食材生產示范基地展區。
2.海外及各省市地區特色餐飲及食材展區。
3.食材展區:
肉類食(shi)材:冷凍/冰鮮肉、高端牛(niu)羊肉、肉卷(juan)、火腿、牛(niu)排、調理食(shi)品及即食(shi)產(chan)品;
水產海(hai)鮮(xian):海(hai)鮮(xian)凍品(pin)、干品(pin)、活品(pin)、水產調理食品(pin)及(ji)深(shen)加工制品(pin);
禽(qin)(qin)類食(shi)(shi)品:速凍(dong)家禽(qin)(qin)、分割禽(qin)(qin)、禽(qin)(qin)肉調理食(shi)(shi)品、禽(qin)(qin)肉深(shen)加工食(shi)(shi)品、蛋品等;
蔬菜(cai)(cai)菌(jun)菜(cai)(cai):速凍蔬菜(cai)(cai)、調(diao)理(li)菜(cai)(cai)、醬菜(cai)(cai)、泡菜(cai)(cai)、蔬菜(cai)(cai)制(zhi)品及(ji)各種食用菌(jun)菜(cai)(cai)等;
速食(shi)食(shi)品:速食(shi)米飯、速食(shi)湯、速食(shi)快餐、方便粥、調(diao)理包等速食(shi)食(shi)品;
其它食材速凍面點:湯圓、水餃、麻(ma)球、豆制品(pin)、雜糧制品(pin)、山珍野味及各(ge)種新型有機食材。
4.調味品展區:食用油、味(wei)精(jing)、食鹽、雞精(jing)、醬油、食醋(cu)、湯料(liao)(liao)(liao)(liao)、香辛香料(liao)(liao)(liao)(liao)、復合調(diao)味(wei)料(liao)(liao)(liao)(liao)、火鍋調(diao)料(liao)(liao)(liao)(liao)、蘸(zhan)料(liao)(liao)(liao)(liao)、涮料(liao)(liao)(liao)(liao)、辣(la)椒(jiao)醬、豆瓣醬及各(ge)種(zhong)調(diao)味(wei)醬等。
5.火鍋涮品食材展區:牛羊(yang)肉、毛肚、百葉、黃喉、鴨(ya)鵝腸、鴨(ya)血、粉絲粉條、蔬菜、丸子、蝦(xia)滑(hua)魚滑(hua)、火鍋面(mian)、豆制品等。
6.餐飲飲品展區:葡(pu)萄酒、烈酒、精釀啤酒、鮮榨飲品、火鍋配飲、功能(neng)飲品、乳飲料(liao)、茶(cha)飲、咖啡、奶茶(cha)、甜(tian)品及速溶飲品等(deng)。
7.數字與智能化餐飲:餐(can)飲(yin)新零售、互聯(lian)網及健康數字化(hua)餐(can)飲(yin)、送餐(can)機器人、智能收銀(yin)系統(tong)與設備、餐(can)飲(yin)管理軟件、智慧餐(can)飲(yin)技術(shu)與解決方案等(deng)。
8.餐飲連鎖加盟(安全口碑型企業,無安全事故企業):中式餐(can)飲、快餐(can)、火(huo)鍋、西式餐(can)飲、清真食品(pin)、特(te)色名吃、休閑食品(pin)、時尚飲品(pin)等(deng)。
9.餐飲安全科技創新技術展區:點餐系統(tong)、點餐機器人、IT設備(bei)、微營銷(xiao)軟件(jian)、餐飲互(hu)聯網服務(wu)商、廚(chu)房管理系統(tong)、餐飲信息化硬件(jian)。
10.餐廚設備展區:食材加工設(she)備、食品檢(jian)測設(she)備、追溯系統(tong)、洗碗機、包(bao)裝設(she)備、倉儲及冷鏈物流(liu)等。
11.團餐及標準化產品展區:餐飲標準化產品(pin)(pin)、團餐食(shi)品(pin)(pin)、快(kuai)(kuai)餐外賣食(shi)品(pin)(pin)、冷凍食(shi)品(pin)(pin)、食(shi)材半(ban)成品(pin)(pin)、快(kuai)(kuai)餐餐具、保溫(wen)設(she)備、快(kuai)(kuai)餐包裝。
12.烘焙食品及輔料區:蛋糕、糕點(dian)、面包、披薩(sa)及混合(he)甜點(dian)等。
13.餐廚設備區:餐廳(ting)及(ji)廚房(fang)用品用具(ju)、備餐設(she)備、餐廳(ting)家(jia)具(ju)、服裝飾品、照明等(deng)。
14.供應鏈及物流區:環保(bao)包裝與設計、外賣(mai)配送系(xi)統、冷(leng)鏈(lian)物流、集采平(ping)臺、電商平(ping)臺等。
重(zhong)慶(qing)國(guo)際博(bo)覽中心(xin)位(wei)于(yu)重(zhong)慶(qing)兩江新(xin)區(qu)的(de)核(he)心(xin)——悅來會展(zhan)城(cheng),是一(yi)座(zuo)集展(zhan)覽、會議(yi)、餐飲、住宿、演藝、賽事等多功(gong)能(neng)于(yu)一(yi)體的(de)現代化(hua)智能(neng)場(chang)館(guan),榮(rong)獲2015年(nian)中國(guo)建設工程魯班(ban)獎、第十五(wu)屆中國(guo)土木(mu)工程詹(zhan)天佑獎等榮(rong)譽(yu)。博(bo)覽中心(xin)總建筑面(mian)積達60萬(wan)(wan)(wan)平方(fang)米(mi),其中室(shi)內展(zhan)覽面(mian)積20萬(wan)(wan)(wan)平方(fang)米(mi),共16個全平層無柱式展(zhan)廳;室(shi)外(wai)展(zhan)出(chu)面(mian)積10萬(wan)(wan)(wan)平方(fang)米(mi);多功(gong)能(neng)展(zhan)廳使用面(mian)積2萬(wan)(wan)(wan)平方(fang)米(mi);還擁有一(yi)個萬(wan)(wan)(wan)人級室(shi)內專業演出(chu)場(chang)地,配(pei)備有世界水平的(de)燈(deng)光音響(xiang)設備。