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基本介紹

麻辣(la)兔腿(tui)是一道以兔子(zi)、八角、姜等(deng)為主要食材制作(zuo)的(de)家常菜。

制作方法

1.兔腿整只入(ru)鍋焯水后撈出洗凈(jing)剁塊備用。

2.熱鍋(guo)上油，油熱后下姜，八角(jiao)，桂皮，香葉，花(hua)椒(jiao)，辣(la)椒(jiao)煸香。

3.倒入兔腿肉炒香。

4.調入料酒，鹽(yan)，醬油，少許白糖(tang)翻勻。

5.加入略沒過(guo)全部兔肉的清水(shui)，蓋上鍋蓋，大火燒開后(hou)轉中(zhong)小火燜煮30分鐘左右。

6.轉(zhuan)大火(huo)收汁，淋少(shao)許(xu)麻油后(hou)起(qi)鍋(guo)即(ji)可。

食用須知

1.步(bu)驟2的(de)時候用小火，炒出香味(wei)，也注意別炒糊(hu)了。

2.最后起鍋(guo)收汁轉大火，汁水會更好(hao)的把(ba)肉塊包裹住，色澤更漂亮(liang)。