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品質特點

“橋(qiao)米(mi)(mi)長，三顆米(mi)(mi)來一(yi)寸長；橋(qiao)米(mi)(mi)彎，三顆米(mi)(mi)來圍一(yi)圈；橋(qiao)米(mi)(mi)香，三碗吃下(xia)賽沉(chen)香”，這是(shi)一(yi)首(shou)在京山當地十分流(liu)行的民(min)謠，生(sheng)動描繪了(le)橋(qiao)米(mi)(mi)的特點。

“京山橋米”的(de)特點(dian)是(shi)(shi)干(gan)、整、熟、白，青梗如玉(yu)，腹(fu)白極小。并且其顆(ke)粒細長、光潔透明，是(shi)(shi)水稻中不(bu)可多得的(de)珍(zhen)品(pin)。用橋米做的(de)飯松軟(ruan)略(lve)糍，噴香撲鼻，可口不(bu)膩，營養豐富。而橋米中的(de)極品(pin)是(shi)(shi)“洋西早”品(pin)種(zhong)，但由于(yu)自然環(huan)境的(de)限制，產(chan)量很低。

生長環境

京山(shan)市(shi)位于湖(hu)北省中部(bu)，是湖(hu)北省唯(wei)一的國家生態文明建設示范縣，地處江漢平原(yuan)與鄂(e)北大洪山(shan)余脈崗地之間的過渡(du)地帶(dai)，青山(shan)綠(lv)水，風景(jing)如畫，被譽(yu)為(wei)“鄂(e)中綠(lv)寶石”和“武漢后(hou)花園”。

京山(shan)有(you)大小河流500多(duo)條(tiao)(tiao)，大中(zhong)(zhong)小型(xing)水(shui)庫150多(duo)個，而(er)(er)且大都是(shi)泉(quan)水(shui)匯集而(er)(er)成，橋米田土壤中(zhong)(zhong)的(de)(de)有(you)機質、全氮(dan)、堿解氮(dan)、全磷、速效磷含量(liang)都明顯優于周邊其他地區(qu)的(de)(de)產田。而(er)(er)灌溉的(de)(de)水(shui)源多(duo)來自山(shan)澗的(de)(de)溫泉(quan)水(shui)，含有(you)豐富的(de)(de)鐵、硒等(deng)微量(liang)元(yuan)素，特(te)別是(shi)鐵的(de)(de)含量(liang)比較高。此(ci)外，此(ci)地生長周期長，有(you)著充(chong)足的(de)(de)日(ri)照條(tiao)(tiao)件(jian)。

京山(shan)橋(qiao)(qiao)米(mi)(mi)的優質(zhi)(zhi)(zhi)，來(lai)源于橋(qiao)(qiao)米(mi)(mi)產(chan)田優質(zhi)(zhi)(zhi)的土壤。據有關專(zhuan)家對(dui)當地橋(qiao)(qiao)米(mi)(mi)產(chan)田土壤土質(zhi)(zhi)(zhi)的分析(xi)，橋(qiao)(qiao)米(mi)(mi)田土壤中的有機質(zhi)(zhi)(zhi)、全(quan)氮、堿解氮、全(quan)磷、速效磷含(han)量都明(ming)顯優于周邊其他(ta)地區的產(chan)田。其優良的土壤，使(shi)得早在明(ming)代就做為貢(gong)米(mi)(mi)的“京山(shan)橋(qiao)(qiao)米(mi)(mi)”，不僅外(wai)觀(guan)上粒粒飽滿(man)，光亮，內質(zhi)(zhi)(zhi)上更是(shi)富含(han)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)，氨基酸等(deng)多種營(ying)養物質(zhi)(zhi)(zhi)。就京山(shan)全(quan)境(jing)來(lai)說(shuo)，其種植環境(jing)優勢是(shi)：

一(yi)是京(jing)山地(di)理位(wei)置(zhi)處于(yu)丘(qiu)陵地(di)帶，晝夜溫差大(da)。

二是獨特(te)的(de)(de)土(tu)壤條件(jian)，富(fu)含多種微量元(yuan)素(su)，特(te)別是鐵(tie)的(de)(de)含量比較高。灌溉的(de)(de)水源來自山澗的(de)(de)溫泉(quan)水，含有豐(feng)富(fu)的(de)(de)鐵(tie)硒等元(yuan)素(su)。

三是生長周(zhou)期長，有著充(chong)足的日照(zhao)條件(jian)。

生產情況

2011年，京(jing)山橋米(mi)“鑒真(zhen)二(er)號”、“鄂中五號”等一級(ji)優質稻生產(chan)(chan)面(mian)積穩定(ding)在30萬畝左右(you)。集群實(shi)現產(chan)(chan)值70余億(yi)元(yuan)，市級(ji)以上農業(ye)產(chan)(chan)業(ye)化重點龍(long)頭企業(ye)21家，實(shi)現銷(xiao)售收入61.4億(yi)元(yuan)。

榮譽認證

2002年，京山橋米(mi)被中國糧(liang)食行業協會指定(ding)為“放心大米(mi)”。

2006年(nian)，京山橋(qiao)米被(bei)國(guo)家商務部評為“最具市場(chang)競爭力(li)品牌”，被(bei)農業(ye)部評為“中國(guo)名牌農產品”。

2007年9月，京山橋米被(bei)評為“中國名牌”產品。

2009年(nian)4月，京山橋米(mi)被(bei)國(guo)家工商總(zong)局認定“中國(guo)馳名(ming)商標”。

2004年12月(yue)23日(ri)，原國家質檢總局批準對“京山(shan)橋米”實施原產(chan)地域(yu)產(chan)品保護。

歷史起源

京(jing)山市境(jing)內新(xin)石器(qi)時(shi)代的屈家嶺文化遺址，出(chu)土了大量陶器(qi)、谷殼(ke)等，證明此地(di)的水稻種(zhong)植歷史相當悠久(jiu)。當地(di)人(ren)介(jie)紹，京(jing)山橋米田最古老的原生稻種(zhong)叫做(zuo)“洋西早(zao)”，據說當年正(zheng)是這“洋西早(zao)”征服了嘉(jia)靖皇帝。“洋西早(zao)”成(cheng)熟時(shi)能長(chang)到半人(ren)高，容(rong)易(yi)倒(dao)伏，生長(chang)周(zhou)期長(chang)，產量卻極低，出(chu)米率也(ye)低，但(dan)是品(pin)質非同一般。

2004年前，雖然“橋米”吃香，但產量較低，在(zai)(zai)技術(shu)人員的指導下(xia)，橋米原(yuan)產地(di)農民開始引種(zhong)優質稻種(zhong)“鑒真2號(hao)”，加工出的橋米十分(fen)搶手(shou)，并以“皇(huang)族(zu)品質”在(zai)(zai)南方大米市(shi)場刮起(qi)了一股“京山旋風(feng)”。

京山(shan)(shan)(shan)橋米原產(chan)地(di)在京山(shan)(shan)(shan)市(shi)孫橋鎮余家(jia)沙坡村六(liu)組(zu)與蔣(jiang)家(jia)大堰村六(liu)組(zu)之間，有一處(chu)名曰蔣(jiang)家(jia)大堰，這大堰灌溉(gai)著(zhu)附近一條山(shan)(shan)(shan)沖的一百(bai)二(er)十多畝稻田，出(chu)產(chan)的稻谷顆粒園實，米白(bai)(bai)質重，或蒸(zheng)米飯，或煮稠粥(zhou)，雪(xue)白(bai)(bai)一片，噴香(xiang)饞(chan)人，食之似糯不膩口，如粳不稀軟，較(jiao)“691”中稻為糍，比“國(guo)際稻”見香(xiang)，能開脾胃，增(zeng)食欲，營養豐(feng)富(fu)，且出(chu)米率非(fei)常高，能達80%以(yi)上(shang)，歷史(shi)上(shang)曾是朝貢皇帝的御(yu)米。

據說(shuo)明(ming)朝嘉(jia)靖降世時，啼哭不止，老興(xing)王一家驚恐萬(wan)狀，出榜招(zhao)醫。恰好武(wu)當山真武(wu)大帝(di)云游(you)到此，揭榜進府，伏在嘉(jia)靖耳(er)邊說(shuo)：“莫(mo)愁，莫(mo)愁！貧道(dao)為(wei)你去尋(xun)糧(liang)食。”嘉(jia)靖當即止住了(le)哭聲。真武(wu)大帝(di)走遍了(le)承(cheng)天府衙(ya)（即今鐘祥縣城(cheng)）周圍(wei)山頭田地，皆不如意(yi)，最后選定了(le)京(jing)山城(cheng)西的這(zhe)條山沖，用腳板踏了(le)踏，手指(zhi)按了(le)按，成(cheng)(cheng)了(le)幾十(shi)塊田。當嘉(jia)靖開始吃飯時，果然只(zhi)吃這(zhe)山沖產的大米，以(yi)后進京(jing)當了(le)皇帝(di)，仍一直(zhi)吃這(zhe)里(li)的米。這(zhe)幾十(shi)塊田無(wu)論風調雨(yu)順，還是旱澇(lao)災害，總產增不過五石(shi)，減(jian)不過十(shi)石(shi)，據說(shuo)是由于(yu)皇宮中添人減(jian)人的原因。人們覺得巧(qiao)，將它取名“巧(qiao)米”。因產地孫橋與此諧音，被叫成(cheng)(cheng)了(le)“橋米”。