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基本介紹

杭白菊(ju)，是我國傳統的(de)茶用菊(ju)，也是菊(ju)花茶中最(zui)好的(de)一個品種。經現代醫藥理證(zheng)明：其具(ju)有(you)止痢、消炎(yan)、明目、降壓、降脂、強(qiang)身的(de)作用。可用于治療濕熱黃疸、胃痛食少、水腫尿少等癥。以(yi)菊(ju)湯沐浴，有(you)去癢爽身、護膚美容的(de)功能。

地域產地

杭(hang)(hang)菊(ju)(ju)(ju)(ju)主(zhu)要(yao)產(chan)于(yu)浙(zhe)江桐鄉等地，這些產(chan)地的質(zhi)量(liang)也(ye)最優，其朵(duo)(duo)大瓣寬，白(bai)色(se)或黃白(bai)色(se)，中心黃色(se)，氣清香、味甘微(wei)苦(ku)，特別適(shi)合(he)居家做茶(cha)飲(yin)用(yong)(yong)(yong)(yong)。杭(hang)(hang)白(bai)菊(ju)(ju)(ju)(ju)肉質(zhi)肥厚，味道清醇甘美(mei)，特別適(shi)合(he)泡茶(cha)飲(yin)用(yong)(yong)(yong)(yong)，與(yu)枸杞同服可增(zeng)強養肝明目的作用(yong)(yong)(yong)(yong)，是(shi)整日(ri)與(yu)電(dian)腦為(wei)伴的上(shang)班族的護眼良方。杭(hang)(hang)菊(ju)(ju)(ju)(ju)中又以胎(tai)菊(ju)(ju)(ju)(ju)為(wei)優，即未(wei)完全(quan)(quan)開發的杭(hang)(hang)菊(ju)(ju)(ju)(ju)花(hua)蕾，香氣濃(nong)郁，口(kou)感(gan)清甜(tian)。需要(yao)注意的是(shi)，杭(hang)(hang)菊(ju)(ju)(ju)(ju)中的胎(tai)菊(ju)(ju)(ju)(ju)雖然是(shi)最受(shou)歡迎(ying)的，但是(shi)目前市場(chang)上(shang)假冒產(chan)地、農殘超(chao)標，細菌超(chao)標，雜質(zhi)、碎末多，硫熏等問題嚴重，飲(yin)用(yong)(yong)(yong)(yong)容易引起不(bu)適(shi)。研究表(biao)面胎(tai)菊(ju)(ju)(ju)(ju)(花(hua)蕾期采(cai)摘(zhai))的感(gan)官品質(zhi)優于(yu)朵(duo)(duo)菊(ju)(ju)(ju)(ju)(全(quan)(quan)菊(ju)(ju)(ju)(ju)期采(cai)摘(zhai)),且其各主(zhu)要(yao)活性成分的含(han)量(liang)也(ye)顯著高于(yu)朵(duo)(duo)菊(ju)(ju)(ju)(ju)。杭(hang)(hang)白(bai)菊(ju)(ju)(ju)(ju)更適(shi)于(yu)在(zai)花(hua)蕾期(胎(tai)菊(ju)(ju)(ju)(ju))采(cai)摘(zhai)飲(yin)用(yong)(yong)(yong)(yong),飲(yin)用(yong)(yong)(yong)(yong)菊(ju)(ju)(ju)(ju)市場(chang)對胎(tai)菊(ju)(ju)(ju)(ju)的熱捧有其科(ke)學性。

價值功效

功(gong)能：疏散(san)風熱、平肝(gan)(gan)明目、清熱解毒。疏散(san)清瀉(xie)的(de)功(gong)效(xiao)黃菊花較強，白菊花兼能養(yang)肝(gan)(gan)。常用于外感風熱或溫(wen)病初起(qi)以(yi)及肝(gan)(gan)陽上亢、肝(gan)(gan)火目疾、熱毒瘡腫等病的(de)治療。

杭白(bai)菊(ju)又(you)稱甘菊(ju)，是(shi)我國傳統(tong)的栽(zai)培藥用(yong)(yong)植物，是(shi)浙(zhe)江省八大名藥材“浙(zhe)八味”之(zhi)一，也是(shi)菊(ju)花(hua)茶中最(zui)好的一個品種。經(jing)現(xian)代醫藥理證明(ming)：其(qi)具(ju)有(you)止痢(li)、消炎(yan)、明(ming)目、降(jiang)(jiang)壓、降(jiang)(jiang)脂、強身(shen)的作(zuo)用(yong)(yong)。可用(yong)(yong)于治(zhi)療濕熱黃疸、胃(wei)痛食少、水(shui)腫尿少等癥(zheng)。以菊(ju)湯沐(mu)浴，有(you)去癢爽身(shen)、護膚美容(rong)的功能。

亦(yi)名小(xiao)湯黃、小(xiao)白(bai)菊(ju)(ju)，為杭州地區的(de)特(te)產(chan)。它與安徽的(de)滁菊(ju)(ju)、亳菊(ju)(ju)，河南的(de)懷菊(ju)(ju)，都是國內馳名的(de)茶用菊(ju)(ju)。杭菊(ju)(ju)在我國有悠久的(de)栽培歷史(shi)。“杭白(bai)貢菊(ju)(ju)”一向與“龍井(jing)名茶”并提。古時曾作(zuo)貢品。

它由多(duo)年生草本植(zhi)物(wu)的鮮白菊(ju)(ju)蒸煮晾干而成，經沸水(shui)沖泡后，水(shui)呈淺綠色，清香(xiang)四溢。杭(hang)菊(ju)(ju)含有菊(ju)(ju)甘、氨(an)基酸及微量(liang)維生素等(deng)成分，具有清風散(san)熱、明(ming)目(mu)解毒等(deng)功效，同時也是解暑降溫(wen)、清肝明(ming)目(mu)、提神、利(li)尿的作用。杭(hang)白菊(ju)(ju)的品(pin)種(zhong)(zhong)有湖菊(ju)(ju)、小(xiao)(xiao)洋菊(ju)(ju)、大洋菊(ju)(ju)、小(xiao)(xiao)白菊(ju)(ju)、小(xiao)(xiao)湖黃等(deng)。杭(hang)白菊(ju)(ju)的原產地在(zai)桐鄉，那(nei)里種(zhong)(zhong)植(zhi)歷史(shi)源遠流長，種(zhong)(zhong)植(zhi)面積大，產量(liang)高，品(pin)質好。昔日桐鄉茶商為利(li)用杭(hang)州的知名度(du)，將桐產小(xiao)(xiao)白菊(ju)(ju)冠以“杭(hang)州”之名，延用至今。

杭(hang)(hang)菊(ju)是宿根性草本植(zhi)物(wu)，通(tong)常用(yong)打擂法繁殖。秋季采(cai)搞。杭(hang)(hang)菊(ju)除茶(cha)用(yong)外，亦供藥(yao)用(yong)。據清《本草從新(xin)》記載：“甘菊(ju)花……家園(yuan)杭(hang)(hang)產者良，有黃、白兩種(zhong)，單瓣味甘者入藥(yao)、點茶(cha)、釀酒、作枕(zhen)俱佳。”

按(an)浙江(jiang)傳(chuan)統習慣(guan)，“黃菊入藥，白菊入茶”，黃菊列為浙江(jiang)八大(da)藥材之一。據(ju)醫(yi)學分析(xi)，杭(hang)菊含有菊城、瞟吟、氨基(ji)酸以及(ji)微量維生素等成分。性(xing)微寒，味甘苦。有散風(feng)清熱、清肝明目和解毒消炎(yan)作用(yong)(yong)，能治高血壓、偏頭痛、急性(xing)結膜炎(yan)等癥(zheng)。如(ru)用(yong)(yong)杭(hang)白菊泡茶作飲料，微甘而香，更是(shi)佳品。

制作方法

1、取胎(tai)菊3-4朵左右(you)，放進放入400ml左右(you)玻(bo)璃杯中；

2、加開(kai)水（100度）約(yue)7、8分滿(man)，蓋上蓋子，浸泡(pao)3－5分鐘，即(ji)可(ke)趁熱飲用；

3、喝至剩下1/3茶(cha)湯(tang)，再加開水沖泡，這(zhe)樣前(qian)后茶(cha)湯(tang)濃(nong)度較均勻；

4、可加糖或蜂蜜，或摻入(ru)自(zi)己(ji)喜歡的任何(he)一種(zhong)茶葉中(zhong)一起沖(chong)泡，比(bi)如法蘭(lan)西玫瑰、枸杞(qi)等。