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基本介紹

山(shan)藥(yao)屬多年生纏(chan)繞草本，地(di)下(xia)圓(yuan)柱形，內質肥厚，富含淀粉，可用來制造(zao)淀粉，熱帶(dai)地(di)區常作為糧食。山(shan)藥(yao)別有風(feng)味，是珍貴的蔬菜，也是一種滋(zi)補品，還是釀(niang)酒(jiu)的好原(yuan)料。啟(qi)東沙地(di)山(shan)藥(yao)是啟(qi)東市有名的地(di)方特種蔬菜，“啟(qi)東地(di)產三寶”之一。

2018年7月3日，中華人民共和國農(nong)(nong)業農(nong)(nong)村部(bu)正式(shi)批準對“啟東(dong)沙地山藥”實施(shi)國家農(nong)(nong)產品地理標志登記(ji)保護(hu)。

地域產地

啟(qi)(qi)東(dong)沙地山藥農產品(pin)地理標(biao)志地域保(bao)護范圍：東(dong)經(jing)121°25′40″至(zhi)121°54′30″，北緯31°41′06″至(zhi) 32°16′19″，覆蓋(gai)啟(qi)(qi)東(dong)市轄區內的匯龍、北新、王鮑、合(he)作、呂四、海(hai)復、南陽(yang)、惠萍、寅陽(yang)、東(dong)海(hai)、近海(hai)、啟(qi)(qi)隆等12個鎮（鄉）全(quan)部陸地區域，年種植面積1400hm2，年總(zong)產4.5萬t。

啟東(dong)沙(sha)地(di)山藥產地(di)啟東(dong)市(shi)，屬河相、海相沉積(ji)平原，具有海洋性與(yu)季風氣(qi)(qi)候雙(shuang)重(zhong)特點，四季分明，日照(zhao)充(chong)足，雨(yu)水充(chong)沛，無霜(shuang)期(qi)長。平均年日照(zhao)1885.4h，年平均氣(qi)(qi)溫15.5℃，無霜(shuang)期(qi)222d，雨(yu)量充(chong)沛，年平均降水量1129.2mm左右。種植區(qu)域(yu)土(tu)壤(rang)質地(di)以壤(rang)土(tu)或灰潮土(tu)為(wei)主，pH值8.0～8.4，土(tu)壤(rang)比較肥(fei)沃，排水良好，其中有機質15.4g/kg，全氮1.16g/kg，有效磷15.8mg/kg，速效鉀158mg/kg,特別適(shi)宜啟東(dong)沙(sha)地(di)山藥的生(sheng)長，因(yin)此獨(du)特的自然(ran)生(sheng)態壞境造就(jiu)了啟東(dong)沙(sha)地(di)山藥獨(du)特的品(pin)質。

品質特點

外(wai)在(zai)感(gan)官特征：啟東(dong)沙(sha)地山(shan)(shan)藥塊(kuai)莖(jing)圓柱形，長(chang)度50厘米左(zuo)右，直徑4厘米左(zuo)右。表(biao)皮光(guang)滑(hua)，皮黃褐(he)色(se)，表(biao)皮下紫紅(hong)色(se)，須(xu)根細長(chang)稀疏，基部不突出。刨皮后肉(rou)乳(ru)白(bai)(bai)色(se)，不易褐(he)變，表(biao)面有透明濃稠(chou)的粘液，有清(qing)香味。煮(zhu)熟后表(biao)皮淺(qian)褐(he)色(se)，皮薄易剝，肉(rou)粉(fen)質(zhi)白(bai)(bai)色(se)，入(ru)口無渣，微甜(tian)，有栗香味。清(qing)炒(chao)后肉(rou)質(zhi)香脆酥(su)潤。內(nei)在(zai)品質(zhi)指標：啟東(dong)沙(sha)地山(shan)(shan)藥含有蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)、淀粉(fen)、碳水(shui)化合物、脂(zhi)肪(fang)、粗纖(xian)維、鉀、鈣、膳食纖(xian)維等多種營養成分。其(qi)中蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)2.7～2.9ｇ/100g，淀粉(fen)13～15ｇ/100g，總糖1.2～1.6ｇ/100g，粗纖(xian)維0.3～0.5ｇ/100g，鈣39～45mｇ/100g,鐵1.2～1.6mｇ/100g。安全(quan)要求：產(chan)品質(zhi)量(liang)及環境條件應符合無公害農產(chan)品生(sheng)產(chan)相關標準。