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地域產地

吉(ji)林(lin)長白山靈芝地(di)理(li)標志地(di)理(li)保護范(fan)圍為(wei)北(bei)(bei)緯41°21′至44°30′，東(dong)經125°17′至131°18′；南起(qi)集安市(shi)、北(bei)(bei)至舒蘭市(shi)，西起(qi)東(dong)豐(feng)縣(xian)(xian)、東(dong)至琿春(chun)市(shi)。涉(she)及白山市(shi)、通化市(shi)、吉(ji)林(lin)市(shi)、延邊州和遼源市(shi)的15個(ge)縣(xian)(xian)（市(shi)、區）的29個(ge)鄉鎮。

品質特點

外在特征

赤芝(zhi)：菌(jun)蓋(gai)近(jin)圓形(xing)(xing)、腎型或(huo)馬蹄形(xing)(xing)，表面黃(huang)褐(he)色(se)至紅色(se)，幼嫩時邊緣(yuan)呈黃(huang)色(se)，有環帶(dai)和同心輻射皺紋，有漆樣光澤，邊緣(yuan)銳或(huo)稍(shao)鈍(dun)稍(shao)向內卷。菌(jun)肉淡白(bai)色(se)或(huo)木色(se)，菌(jun)管(guan)褐(he)色(se)或(huo)淺褐(he)色(se)，菌(jun)蓋(gai)底部呈淡黃(huang)色(se)或(huo)金黃(huang)色(se)，氣微、味苦。菌(jun)柄(bing)短肉厚，近(jin)圓柱形(xing)(xing)，側生(sheng)(sheng)、偏生(sheng)(sheng)或(huo)近(jin)中(zhong)生(sheng)(sheng)，與菌(jun)蓋(gai)同色(se)，有光澤，菌(jun)體比重大(da)。

紫(zi)芝：菌(jun)蓋半圓(yuan)形(xing)、近(jin)圓(yuan)形(xing)或(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)近(jin)匙形(xing)，表面(mian)紫(zi)黑(hei)色(se)、近(jin)黑(hei)色(se)或(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)紫(zi)褐(he)色(se)，有(you)似漆樣光澤(ze)(ze)，有(you)明(ming)顯(xian)或(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)不(bu)明(ming)顯(xian)的環帶或(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)縱(zong)皺，邊緣薄或(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)近(jin)似截形(xing)，與中間同(tong)色(se)或(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)較淡。菌(jun)肉(rou)均(jun)勻褐(he)色(se)或(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)深(shen)褐(he)色(se)，菌(jun)管深(shen)褐(he)色(se)或(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)灰(hui)褐(he)色(se)，孔面(mian)污白色(se)或(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)深(shen)褐(he)色(se)，管口略呈圓(yuan)形(xing)。菌(jun)柄側(ce)生、背側(ce)生或(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)偏(pian)生，圓(yuan)柱(zhu)形(xing)或(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)略扁平，與菌(jun)蓋同(tong)色(se)或(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)更深(shen)，有(you)光澤(ze)(ze)。

松杉靈芝(zhi)：菌(jun)蓋腎形、半(ban)圓形或近(jin)扇形，表面紅褐(he)色(se)(se)或污(wu)紅褐(he)色(se)(se)，有似漆樣光澤(ze)，無環(huan)帶或具不明顯環(huan)帶。菌(jun)肉白色(se)(se)或淡白色(se)(se)，接(jie)近(jin)菌(jun)管處呈淡褐(he)色(se)(se)。菌(jun)管淡黃褐(he)色(se)(se)或顏色(se)(se)較(jiao)深(shen)，孔面初淡白色(se)(se)，后漸變(bian)成與菌(jun)管同色(se)(se)，管口圓形。菌(jun)柄粗而(er)短，紫(zi)黑色(se)(se)，有較(jiao)強(qiang)的光澤(ze)。

內在品質

吉(ji)林(lin)(lin)長(chang)白山靈(ling)芝(zhi)(zhi)符(fu)合《中國(guo)藥(yao)典(dian)》（2015年版）中的(de)指標，即水分含(han)(han)(han)量(liang)(liang)不超過17.0%，粗多糖含(han)(han)(han)量(liang)(liang)在(zai)(zai)0.9%以上(shang)，三萜(tie)類含(han)(han)(han)量(liang)(liang)在(zai)(zai)0.5%以上(shang)。另外(wai)，吉(ji)林(lin)(lin)長(chang)白山靈(ling)芝(zhi)(zhi)干品中，100克(ke)靈(ling)芝(zhi)(zhi)鈣含(han)(han)(han)量(liang)(liang)在(zai)(zai)71毫克(ke)以上(shang)，鎂含(han)(han)(han)量(liang)(liang)在(zai)(zai)79毫克(ke)以上(shang)，鐵(tie)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)在(zai)(zai)13毫克(ke)以上(shang)。吉(ji)林(lin)(lin)長(chang)白山靈(ling)芝(zhi)(zhi)中所(suo)含(han)(han)(han)的(de)抑(yi)制腫瘤的(de)靈(ling)芝(zhi)(zhi)三萜(tie)類靈(ling)芝(zhi)(zhi)酸、增強人體免疫力(li)的(de)靈(ling)芝(zhi)(zhi)多糖以及靈(ling)芝(zhi)(zhi)腺苷的(de)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)高。

生長環境

土壤情況

長白山區域內幅員遼闊，域內土壤類型包括19個土類，44個亞類，主要以黑鈣土(tu)(tu)(tu)、白漿(jiang)土(tu)(tu)(tu)、黑土(tu)(tu)(tu)、新積(ji)土(tu)(tu)(tu)和水(shui)稻土(tu)(tu)(tu)為主。東(dong)部山區、半(ban)山區的針闊混(hun)交林下具有棕色層的酸(suan)性淋溶土(tu)(tu)(tu)壤，主要分布在白山市(shi)、通化市(shi)、吉林市(shi)、延邊州，土(tu)(tu)(tu)壤腐(fu)殖(zhi)質(zhi)層厚度20厘米左右，有不明顯的淺色亞表層，沉積(ji)層多呈(cheng)黃棕色，黑土(tu)(tu)(tu)有深厚的、逐(zhu)漸過度的暗色腐(fu)殖(zhi)質(zhi)層，腐(fu)殖(zhi)質(zhi)含量(liang)高，土(tu)(tu)(tu)壤呈(cheng)粒狀或(huo)團狀結(jie)構，呈(cheng)中性或(huo)微酸(suan)性，通體無石灰性反應，適宜優質(zhi)吉林長白山靈芝生產(chan)。

長白山(shan)區域(yu)內國際(ji)A級自然保(bao)護區——長白山(shan)自然保(bao)護區，多為(wei)(wei)原始森林(lin)，長白山(shan)森林(lin)生(sheng)態系(xi)統(tong)(tong)是(shi)亞(ya)洲東(dong)部保(bao)存(cun)最為(wei)(wei)完好(hao)的典型森林(lin)生(sheng)態系(xi)統(tong)(tong)，生(sheng)態系(xi)統(tong)(tong)年(nian)固碳約(yue)2.11×107噸(dun)，另外它(ta)還是(shi)重要的物種基因庫，區域(yu)內的森林(lin)資(zi)源和物種資(zi)源為(wei)(wei)靈芝栽培提供(gong)優越的條件(jian)。

水文情況

長白山與(yu)歐(ou)洲阿爾卑斯、俄羅斯高加索并列為世界(jie)三(san)(san)大黃金水(shui)(shui)(shui)(shui)源地，又是鴨綠江(jiang)(jiang)(jiang)、松花江(jiang)(jiang)(jiang)、圖們江(jiang)(jiang)(jiang)三(san)(san)大水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)(xi)的(de)(de)發源地，延邊地區主要(yao)為圖們江(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)(xi)，包(bao)括布爾哈通(tong)河(he)(he)(he)(he)、嘎呀河(he)(he)(he)(he)、海蘭江(jiang)(jiang)(jiang)和琿(hun)春河(he)(he)(he)(he)等；東(dong)南部(bu)鴨綠江(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)(xi)，渾江(jiang)(jiang)(jiang)流(liu)經白山和通(tong)化；其余均為松花江(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)(xi)，支流(liu)有(you)輝發河(he)(he)(he)(he)、伊通(tong)河(he)(he)(he)(he)、牡丹(dan)江(jiang)(jiang)(jiang)，拉(la)林河(he)(he)(he)(he)、飲馬河(he)(he)(he)(he)等。三(san)(san)大水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)(xi)組(zu)(zu)成(cheng)了中國東(dong)北地區的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)網(wang)，全年(nian)徑(jing)流(liu)量(liang)(liang)達240億立方米，水(shui)(shui)(shui)(shui)力(li)蘊(yun)藏量(liang)(liang)347萬千瓦。區域內礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)資(zi)源十分豐富(fu)，礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)日平均涌水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)24萬噸左(zuo)右。長白山天(tian)然礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)屬(shu)微堿性，水(shui)(shui)(shui)(shui)質天(tian)然、純凈(jing)、無污(wu)染，含有(you)較(jiao)多的(de)(de)偏硅(gui)酸、鋰、鍶、溴、鈣、鎂、鋅、硒(xi)、碘等有(you)益(yi)礦(kuang)質營(ying)養元素，對人(ren)體確有(you)較(jiao)明(ming)顯的(de)(de)營(ying)養保健(jian)作用，國際權威組(zu)(zu)織認定為世界(jie)三(san)(san)大優質礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)產地之一。

氣候情況

長白山區(qu)域屬寒溫(wen)(wen)(wen)帶大陸性(xing)季風氣(qi)(qi)候(hou)，云霧多，風力大，氣(qi)(qi)壓(ya)低(di)，是長白山區(qu)域的主要氣(qi)(qi)候(hou)特(te)(te)點。夏熱冬(dong)寒，日照少、氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)低(di)，晝夜溫(wen)(wen)(wen)差在(zai)13℃以上，歷年7月(yue)平(ping)(ping)均氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)22℃，最低(di)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)-35℃，最高氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)36.5℃；1月(yue)份平(ping)(ping)均氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)-13℃，年平(ping)(ping)均氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)5.2℃；年平(ping)(ping)均降水量880毫(hao)米，雨(yu)水集中在(zai)7～8月(yue)份，占全年降雨(yu)量的72%；年平(ping)(ping)均蒸(zheng)發量1200毫(hao)米，年平(ping)(ping)均相對濕度為80.8%，無霜期110天左右，平(ping)(ping)均日照時(shi)數為2259小時(shi)～3016小時(shi)；凍土深度1.5～2.0米。獨特(te)(te)的氣(qi)(qi)候(hou)使栽培(pei)的吉(ji)林(lin)長白山靈芝具有特(te)(te)殊的品質(zhi)。

制作方法

生產過程管理

1.栽培模式

（1）大(da)棚栽(zai)培：在(zai)1月(yue)1日(ri)(ri)至3月(yue)20日(ri)(ri)期(qi)(qi)間(jian)生產菌段(duan)；在(zai)5月(yue)10日(ri)(ri)至6月(yue)1日(ri)(ri)期(qi)(qi)間(jian)埋段(duan)扣棚出芝。

（2）林下(xia)栽(zai)培：在(zai)5月(yue)(yue)初至(zhi)7月(yue)(yue)初間生產菌(jun)段(duan)；在(zai)9月(yue)(yue)至(zhi)10月(yue)(yue)埋(mai)段(duan)，次年6月(yue)(yue)至(zhi)9月(yue)(yue)出芝。

2.工藝流程

（1）木段(duan)栽培(pei)：選料→截(jie)段(duan)→扎捆→裝袋→滅(mie)菌→接種→培(pei)養與后(hou)熟→埋段(duan)→出芝管理(li)→采(cai)收

（2）代(dai)料(liao)栽培：配料(liao)→拌料(liao)→裝袋(dai)→滅菌(jun)→接種→培養與(yu)后(hou)熟→埋袋(dai)→出芝(zhi)管理→采(cai)收(shou)

3.栽培技術

（1）發菌(jun)場(chang)所與栽培場(chang)地(di)

①菌(jun)段（袋(dai)）在室內或簡易棚(peng)發菌(jun)，有(you)加溫和通風設施。

②大棚栽培：地勢平坦，有水(shui)源(yuan)(yuan)、電源(yuan)(yuan)。

③林下栽培：選擇(ze)坡(po)度(du)在30度(du)以下的(de)林地，郁閉(bi)度(du)在0.6。

（2）原料準備

①木段(duan)栽培(pei)：選(xuan)擇樺、柞、槭和榆(yu)等闊(kuo)葉樹(shu)種(zhong)的木段(duan)栽培(pei)赤芝與紫芝，選(xuan)擇松、杉針葉樹(shu)種(zhong)栽培(pei)松杉靈芝。根(gen)據接種(zhong)時間確定砍(kan)伐(fa)時間，在樹(shu)液流(liu)動之(zhi)前(qian)3個(ge)月砍(kan)伐(fa)為佳。

②代料(liao)栽培：選(xuan)(xuan)擇柞、樺、榆(yu)等(deng)闊葉樹種的木屑，輔料(liao)選(xuan)(xuan)用當地生(sheng)產的米糠，并添(tian)加1%石(shi)膏粉。

（3）栽(zai)培袋（段）制備

①代料(liao)(liao)栽培：采用拌料(liao)(liao)機拌料(liao)(liao)，培養料(liao)(liao)含(han)水量58%～60%，然后(hou)機械裝袋。

②木(mu)(mu)(mu)段栽培：在接種前3天～5天截段，將砍伐的(de)樹木(mu)(mu)(mu)剔去(qu)枝椏(ya)削平，截成12～15厘米長小段，長短一(yi)致，不留毛(mao)茬，截口和木(mu)(mu)(mu)段成直(zhi)角。直(zhi)徑8厘米以上的(de)段木(mu)(mu)(mu)在截面劈成2～4柈，用撕裂(lie)膜(mo)（低壓乙烯(xi)或聚(ju)乙烯(xi)）扎捆，用相應規(gui)格的(de)低壓乙烯(xi)無害(hai)塑(su)料袋將木(mu)(mu)(mu)段裝袋。

（4）滅菌

菌(jun)(jun)段(duan)（袋(dai)）采用常壓滅菌(jun)(jun)或高壓滅菌(jun)(jun)，常壓滅菌(jun)(jun)100℃持(chi)續(xu)10小(xiao)(xiao)(xiao)時(shi)（菌(jun)(jun)袋(dai)）或20小(xiao)(xiao)(xiao)時(shi)（菌(jun)(jun)段(duan)）。高壓蒸汽滅菌(jun)(jun)121℃保(bao)持(chi)3小(xiao)(xiao)(xiao)時(shi)～3.5小(xiao)(xiao)(xiao)時(shi)。

（5）接種

接種操作方法要嚴格按(an)照NY/T 528《食(shi)用菌(jun)菌(jun)種生產技術規程》中要求(qiu)執行。

（6）發菌管理

接種后20天內(nei)，發(fa)菌室(shi)溫控制在25℃～28℃，20天后溫度(du)降(jiang)至(zhi)20℃～22℃；空氣相對濕度(du)控制在50%～60%之(zhi)間；暗光培養，以看不(bu)清報紙為(wei)度(du)；10天內(nei)不(bu)通(tong)風，待菌絲封面后及時通(tong)風，并(bing)逐漸加大通(tong)風量。

（7）脫袋埋段

①大(da)棚栽(zai)培：栽(zai)培場地作畦，畦寬(kuan)2.5米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，畦長根據地形決定，畦間(jian)留30厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)～40厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)寬(kuan)的作業道，畦間(jian)挖排(pai)水溝，并(bing)挖排(pai)水溝。先脫去菌(jun)木(mu)外塑料袋(dai)，將接種面朝上(shang)，菌(jun)木(mu)埋直，頂面高(gao)度一致，間(jian)距8厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)～10厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。然(ran)后覆(fu)土厚度2厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)～3厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。

②林(lin)下栽培：在(zai)郁(yu)閉度0.4～0.5的林(lin)下挖坑，坑的大小(xiao)與菌(jun)(jun)段(duan)(duan)(duan)直徑(jing)一致，將脫去塑料袋菌(jun)(jun)木放入坑內。菌(jun)(jun)段(duan)(duan)(duan)露出(chu)地面8-10厘米(mi),并(bing)在(zai)菌(jun)(jun)段(duan)(duan)(duan)上(shang)覆山砂與苔蘚。

（8）出芝管理

①大(da)棚栽培：覆(fu)土后覆(fu)蓋(gai)大(da)棚膜，7天(tian)(tian)內不覆(fu)蓋(gai)遮(zhe)陽網，溫(wen)度保持(chi)在24℃～28℃；7天(tian)(tian)后噴重水一次，覆(fu)土含(han)水量50%～60%，空氣相對濕(shi)度80%～90%，保持(chi)床面(mian)濕(shi)潤，如菌木外露應及時(shi)補土。靈芝(zhi)菌蓋(gai)長(chang)到3厘米時(shi)開始著色，出芝(zhi)棚內保持(chi)半陰、半陽的散射光。噴水增濕(shi)后要適當通風，以靈芝(zhi)蓋(gai)面(mian)無積(ji)水為(wei)宜(yi)。

②林(lin)下(xia)栽培：菌袋覆土后，定期拔雜草，采用誘殺法防(fang)蟲。

產品(pin)收獲以及生產記(ji)錄要(yao)求

1.收獲

當(dang)菌(jun)(jun)蓋邊(bian)緣白色(se)生長圈完全消(xiao)失，菌(jun)(jun)蓋表面色(se)澤(ze)一致呈赤(chi)紅色(se)不增(zeng)大，菌(jun)(jun)管(guan)面呈淡黃色(se)時(shi)就可(ke)采收(shou)。

2.生產記錄

要求生產地點、菌種來(lai)源、栽培配(pei)方、接種時(shi)間、接種方法、消毒藥劑使(shi)用、栽培模(mo)式(shi)、采摘管(guan)理、加工管(guan)理、貯(zhu)藏管(guan)理、出入庫臺賬、銷售的日期、方式(shi)、數(shu)量等進行詳細的記(ji)錄(lu)，記(ji)錄(lu)檔案專人管(guan)理，為長白(bai)山靈芝(zhi)生產管(guan)理技術(shu)體系和質(zhi)量服務提供依據。

質量安全規定

生產(chan)中嚴格按(an)照國家無公害農產(chan)品相(xiang)關規定執行，環境(jing)應(ying)符(fu)合GB 3095的(de)(de)(de)要求(qiu)，飲用水應(ying)符(fu)合GB 5749-2006的(de)(de)(de)要求(qiu)；生產(chan)原料符(fu)合NY 5099的(de)(de)(de)要求(qiu)，衛(wei)生指標(biao)符(fu)合GB 2762-2017、GB 2763-2016及LY/T 1826的(de)(de)(de)規定要求(qiu)。

標志使用規定

標志使用

使用(yong)吉(ji)林(lin)長白(bai)(bai)山(shan)靈芝地理標(biao)(biao)志(zhi)的(de)(de)產(chan)品(pin)必(bi)須產(chan)自(zi)本區域(yu)范(fan)圍(wei)，生產(chan)經(jing)營(ying)者必(bi)須取(qu)得登記產(chan)品(pin)相(xiang)關的(de)(de)生產(chan)經(jing)營(ying)資質(zhi)，生產(chan)經(jing)營(ying)者必(bi)須嚴格按照規(gui)定的(de)(de)質(zhi)量技(ji)術規(gui)范(fan)組織開(kai)展生產(chan)經(jing)營(ying)活動。標(biao)(biao)志(zhi)使用(yong)人(ren)應當(dang)自(zi)覺接受監(jian)督檢查，保證地理標(biao)(biao)志(zhi)靈芝產(chan)品(pin)的(de)(de)品(pin)質(zhi)和(he)信譽(yu)。標(biao)(biao)志(zhi)使用(yong)人(ren)要正確規(gui)范(fan)地使用(yong)標(biao)(biao)志(zhi)，統(tong)一采用(yong)吉(ji)林(lin)長白(bai)(bai)山(shan)靈芝名稱和(he)產(chan)品(pin)地理標(biao)(biao)志(zhi)公共標(biao)(biao)識相(xiang)結合(he)的(de)(de)標(biao)(biao)注(zhu)方法，標(biao)(biao)注(zhu)的(de)(de)標(biao)(biao)簽要符合(he)GB 7718和(he)GB/T 191規(gui)定。

貯藏與運輸

不能與有(you)異味(wei)、有(you)毒的(de)物(wu)(wu)品混合貯藏，貯藏庫房內相對濕度不要超(chao)過60%。運(yun)輸(shu)過程中防曬，防潮，嚴禁與有(you)毒物(wu)(wu)品混裝，嚴禁用(yong)含殘毒、有(you)污染的(de)運(yun)輸(shu)工具(ju)運(yun)載(zai)。

生產情況

2018年(nian)，吉(ji)林長白山靈芝總生產規模(mo)為417公頃，產量(liang)2354噸。

榮譽認證

2018年9月5日(ri)，中(zhong)華人(ren)民共和國(guo)農業農村部正(zheng)式(shi)批(pi)準(zhun)對“吉林長白(bai)山靈芝”實(shi)施(shi)農產品地理標志登記保護(hu)。