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基本介紹

“鵝，鵝，鵝，曲(qu)項(xiang)向天歌，白(bai)毛浮(fu)綠水(shui)，紅(hong)掌撥清波。”一(yi)首古詩(shi)傳誦了(le)(le)千年，依然(ran)為世人所熟知。時至今日，智慧的寨橋人秉承先輩傳統(tong)，注入時代元素，做起了(le)(le)鵝文章，打響了(le)(le)鵝品牌(pai)。

“養鵝(e)是我們祖祖輩輩沿(yan)襲下來的(de)作業，寨橋(qiao)地處(chu)江(jiang)南水(shui)鄉，緊鄰滆湖，水(shui)資源(yuan)豐富(fu)，地理環境優，是不可多得的(de)養鵝(e)佳地。”說起老(lao)鵝(e)，寨橋(qiao)鎮(zhen)農(nong)林(lin)站(zhan)站(zhan)長馮(feng)道興便(bian)平添(tian)了幾分自豪。在寨橋(qiao)人的(de)心目中(zhong)，老(lao)鵝(e)一直是他(ta)們的(de)驕傲(ao)。

不(bu)同于其他的(de)(de)鵝，“寨橋老鵝”主要有三大(da)特色：“老”是其特色之一(yi)，越(yue)老越(yue)鮮(xian)，也(ye)越(yue)香，一(yi)般養殖(zhi)5年的(de)(de)最佳；二是養殖(zhi)環境(jing)好，寨橋鵝以散(san)養為主，平時(shi)吃的(de)(de)都是稻殼和湖邊的(de)(de)天然(ran)飼料，正(zheng)宗(zong)的(de)(de)綠色食品；三是品種有特色，所養的(de)(de)都是太湖鵝，雖然(ran)個體并不(bu)大(da)，但(dan)產(chan)蛋率高，種類甚優。  

養(yang)鵝(e)是寨(zhai)(zhai)橋(qiao)(qiao)人(ren)(ren)多(duo)年來的(de)(de)(de)習慣(guan)，送鵝(e)則是寨(zhai)(zhai)橋(qiao)(qiao)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)風俗。每(mei)到端(duan)午時節(jie)，寨(zhai)(zhai)橋(qiao)(qiao)人(ren)(ren)走親訪友，總(zong)會拎上一(yi)只(zhi)鵝(e)，待中(zhong)午時分(fen)，主人(ren)(ren)便(bian)會端(duan)上一(yi)大盆冒著熱氣的(de)(de)(de)鵝(e)煲，吃著鮮嫩(nen)的(de)(de)(de)鵝(e)肉，喝著美(mei)(mei)味的(de)(de)(de)鵝(e)湯，仿(fang)佛是在品(pin)嘗(chang)世間最美(mei)(mei)好的(de)(de)(de)食物。

菜品特色

寨橋老(lao)鵝是名菜之一。制作(zuo)原(yuan)料主要有鵝，老(lao)湯，蒜(suan)，醬油，辣醬，糖等(deng)。味道鮮香口(kou)感(gan)純正，肉(rou)質(zhi)軟嫩，不管是南北(bei)方人都喜歡。