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基本介紹

蜂蜜蛋(dan)(dan)糕(gao)是一款甜品，制作材料雞蛋(dan)(dan)、細(xi)砂糖、鹽、蜂蜜、低(di)筋粉(fen)、奶粉(fen)、水等。

蜂(feng)蜜(mi)是(shi)美(mei)容健康(kang)圣品，如果(guo)能跟柔(rou)軟香滑(hua)的(de)蛋糕(gao)結合，會錦上添花嗎？蜂(feng)蜜(mi)蛋糕(gao)就是(shi)以這樣的(de)美(mei)味(wei)走進千家萬戶(hu)。新鮮(xian)的(de)雞蛋，甜滑(hua)營養的(de)蜂(feng)蜜(mi)，配上牛(niu)奶和面粉，精心(xin)烘焙出來的(de)蜂(feng)蜜(mi)蛋糕(gao)已經成(cheng)為日(ri)常不可缺少的(de)一部分了。

菜品特色

蜂蜜(mi)蛋(dan)糕非常好吃，軟(ruan)松(song)、彈牙、芳(fang)香(xiang)四溢。

食用價值

材料中的蜂蜜除含(han)20%的水分(fen)外(wai)，主要含(han)碳水化合物（其中42%葡萄糖(tang)(tang)、35%果糖(tang)(tang)、2%蔗糖(tang)(tang)），12種(zhong)礦(kuang)物質(zhi)、10種(zhong)維生(sheng)素、16種(zhong)酸類等(deng)(deng)多種(zhong)營養物質(zhi)外(wai)，還有過氧氫等(deng)(deng)抗(kang)菌物質(zhi)，再加上它(ta)是高(gao)糖(tang)(tang)濃度的粘稠性物質(zhi)，具有弱酸性，一般(ban)病菌不(bu)會在(zai)此生(sheng)長(chang)繁殖。至今還未在(zai)蜂蜜中檢(jian)出(chu)放(fang)射性污染(ran)物，這(zhe)可能與花(hua)源植物開花(hua)期(qi)不(bu)長(chang)，不(bu)易受到來自宇宙線和地殼(ke)中的放(fang)射性物質(zhi)污染(ran)有關。

現代醫學研究(jiu)結果(guo)表明，蜂蜜含(han)葡萄糖(tang)和(he)果(guo)糖(tang)在65%以(yi)上(shang)，并富含(han)人(ren)體必需的多種維生(sheng)素(su)(su)、氨基(ji)酸、礦物質、有機酸和(he)酶等營(ying)養成分。由于蜂蜜含(han)有大量易被人(ren)體吸收的葡萄糖(tang)和(he)果(guo)糖(tang)及(ji)維生(sheng)素(su)(su)、氨基(ji)酸及(ji)酶類，故能改善心肌代謝，改善冠脈的血(xue)(xue)液循環。其所含(han)的鐵、銅等微量元素(su)(su)，對(dui)貧血(xue)(xue)病(bing)人(ren)有輔助(zhu)療(liao)效(xiao)。它對(dui)肝(gan)炎、糖(tang)尿病(bing)（適量食(shi)用(yong)）及(ji)呼(hu)吸系統疾(ji)病(bing)亦有輔助(zhu)治療(liao)作用(yong)。蜂蜜的潤腸(chang)作用(yong)在其保健功效(xiao)中也是很重要的，因為它可通過促進(jin)排便而減(jian)少毒素(su)(su)在腸(chang)內的蓄積，從(cong)而起到調理人(ren)體內環境的作用(yong)。

制作方法

1、將木(mu)框(kuang)準備好(包紙)

2、面(mian)粉過篩(shai)備(bei)用(yong)

3、將全蛋、糖、鹽一起(qi)放(fang)入缸內(nei)打至濕(shi)性(xing)發泡(pao)(類(lei)似海綿蛋糕的作法)

4.、將(jiang)(蜂蜜+水)加入拌勻(注(zhu)意：蜂蜜要拌勻)

5、拌入(面粉(fen)+奶粉(fen))

6、倒入木框(kuang)7~8分滿，且烤盤與木框(kuang)底部之間墊上4層白報紙(zhi)(減緩快速加熱(re)所造成的較大氣泡)

7、入烤(kao)箱前先在外而放置10分鐘(zhong)消(xiao)泡，并於入烤(kao)箱前用(yong)橡(xiang)皮刮刀輕攪面糊

8、入烤(kao)箱(xiang)用(yong)180℃/150℃烤(kao)，并每隔1.5分鐘(zhong)拉出烤(kao)盤(pan)，用(yong)橡皮刮刀輕攪面糊，以幫助(zhu)消泡(pao)。此(ci)動(dong)作約重覆作3次。(若省略(lve)此(ci)動(dong)作，蛋糕(gao)依仍可(ke)成功，只(zhi)是蛋糕(gao)體會有一(yi)些較(jiao)大的氣泡(pao))

9、于4.5分鐘后(hou)(hou)，將(jiang)烤箱調到200℃/200℃烤到表面呈(cheng)淡(dan)金黃色，再用另一烤盤(pan)覆蓋(gai)上表面，最后(hou)(hou)將(jiang)蛋糕悶熟(shu)。