蜂蜜(mi)蛋糕是一(yi)款甜品(pin),制作(zuo)材料雞蛋、細砂糖、鹽、蜂蜜(mi)、低筋粉(fen)、奶粉(fen)、水等。
蜂(feng)蜜(mi)是美(mei)容健(jian)康圣(sheng)品,如果能跟柔軟香滑(hua)的(de)(de)蛋(dan)糕結合,會錦上(shang)添花(hua)嗎?蜂(feng)蜜(mi)蛋(dan)糕就是以這樣的(de)(de)美(mei)味走進千家萬戶。新鮮的(de)(de)雞(ji)蛋(dan),甜滑(hua)營養的(de)(de)蜂(feng)蜜(mi),配上(shang)牛(niu)奶和面粉(fen),精心(xin)烘焙出(chu)來的(de)(de)蜂(feng)蜜(mi)蛋(dan)糕已經成為日常不可(ke)缺少的(de)(de)一部分了。
蜂蜜(mi)蛋糕非常好吃,軟(ruan)松、彈牙、芳香四溢。
材料中的蜂蜜(mi)除含20%的水分外(wai),主要含碳(tan)水化(hua)合物(其中42%葡萄糖(tang)、35%果糖(tang)、2%蔗糖(tang)),12種(zhong)礦(kuang)物質、10種(zhong)維生(sheng)素、16種(zhong)酸(suan)類等多種(zhong)營養物質外(wai),還有(you)過氧氫等抗菌物質,再加上它是高糖(tang)濃度(du)的粘稠性(xing)物質,具(ju)有(you)弱(ruo)酸(suan)性(xing),一般病菌不會在此生(sheng)長(chang)繁殖。至今還未在蜂蜜(mi)中檢出放射(she)性(xing)污染物,這可能與花源植物開花期不長(chang),不易受(shou)到(dao)來自(zi)宇宙線和地殼中的放射(she)性(xing)物質污染有(you)關。
現代醫學研究結(jie)果(guo)表明,蜂蜜含(han)葡(pu)萄(tao)糖和(he)果(guo)糖在(zai)65%以上(shang),并富含(han)人(ren)體(ti)必需的(de)(de)多(duo)種維(wei)生(sheng)素(su)、氨(an)基酸、礦物質、有(you)(you)機酸和(he)酶等營養成(cheng)分。由于蜂蜜含(han)有(you)(you)大量(liang)易被人(ren)體(ti)吸(xi)收的(de)(de)葡(pu)萄(tao)糖和(he)果(guo)糖及維(wei)生(sheng)素(su)、氨(an)基酸及酶類,故(gu)能改(gai)善心肌(ji)代謝,改(gai)善冠(guan)脈的(de)(de)血液循環。其所含(han)的(de)(de)鐵、銅等微量(liang)元素(su),對(dui)貧血病人(ren)有(you)(you)輔助(zhu)療(liao)效。它對(dui)肝(gan)炎、糖尿病(適量(liang)食用)及呼吸(xi)系(xi)統疾(ji)病亦有(you)(you)輔助(zhu)治療(liao)作用。蜂蜜的(de)(de)潤腸作用在(zai)其保健功效中(zhong)也是很重要的(de)(de),因為(wei)它可(ke)通過促進排便而減少毒素(su)在(zai)腸內(nei)的(de)(de)蓄積,從(cong)而起到調(diao)理人(ren)體(ti)內(nei)環境的(de)(de)作用。
1、將木框準備好(包紙)
2、面粉過篩備用
3、將(jiang)全蛋、糖(tang)、鹽一(yi)起放入缸內打(da)至濕(shi)性發(fa)泡(類似海綿蛋糕的作法(fa))
4.、將(蜂蜜+水(shui))加(jia)入拌勻(yun)(注意(yi):蜂蜜要拌勻(yun))
5、拌(ban)入(面粉(fen)+奶粉(fen))
6、倒入木(mu)框7~8分滿(man),且烤盤與木(mu)框底部(bu)之間墊上4層白報紙(減緩快速加熱所造成的(de)較(jiao)大氣(qi)泡)
7、入烤箱前先(xian)在(zai)外而放置(zhi)10分(fen)鐘消泡,并(bing)於入烤箱前用(yong)橡皮刮刀輕(qing)攪面糊
8、入烤(kao)箱用(yong)180℃/150℃烤(kao),并每隔(ge)1.5分鐘拉出烤(kao)盤,用(yong)橡皮刮(gua)刀輕(qing)攪(jiao)面糊,以幫助消(xiao)泡(pao)(pao)。此(ci)動作(zuo)約重(zhong)覆作(zuo)3次。(若省略此(ci)動作(zuo),蛋(dan)糕依仍可成功,只(zhi)是蛋(dan)糕體會有一些較大的氣(qi)泡(pao)(pao))
9、于4.5分鐘(zhong)后(hou),將烤(kao)箱調到(dao)200℃/200℃烤(kao)到(dao)表面呈(cheng)淡金黃色,再用另一(yi)烤(kao)盤覆蓋上表面,最后(hou)將蛋糕悶熟(shu)。