大(da)(da)(da)約克夏豬(zhu)(zhu),又稱大(da)(da)(da)白豬(zhu)(zhu),于十(shi)八世紀育(yu)成于英國(guo),是世界上(shang)著名的品(pin)種(zhong),因其體格大(da)(da)(da)、增(zeng)重快被引(yin)至很多國(guo)家。
我國引(yin)(yin)入(ru)(ru)大(da)(da)約克夏最早(zao)是(shi)在二十世紀初,原中央大(da)(da)學(xue)曾(ceng)于1936—1938年(nian)(nian)引(yin)(yin)進大(da)(da)約克夏豬與(yu)外來(lai)品種進行(xing)比(bi)較觀察(cha)。五十年(nian)(nian)代在上海、江(jiang)蘇一帶曾(ceng)飼養(yang)過少量的(de)大(da)(da)約克夏豬,后來(lai)與(yu)中約克夏豬混(hun)雜而絕種。1957年(nian)(nian)曾(ceng)由澳大(da)(da)利(li)亞(ya)引(yin)(yin)入(ru)(ru)大(da)(da)約克夏豬40頭,養(yang)在廣州燕塘農場。1967年(nian)(nian)又一次從(cong)英國引(yin)(yin)種,至(zhi)1973年(nian)(nian)先后引(yin)(yin)入(ru)(ru)數百頭,分配于華中、華東(dong)、華南等地(di)區,經(jing)繁(fan)殖被(bei)引(yin)(yin)至(zhi)全國各(ge)地(di),目前,湖北、湖南、浙江(jiang)、江(jiang)西、河南,遼寧等省飼養(yang)頭數較多(duo)。
我國目(mu)前的(de)大(da)約克夏豬(zhu)體(ti)格大(da),體(ti)型勻稱。耳立(li),鼻直(zhi)。背(bei)腰多微弓。四肢較(jiao)高。與引進(jin)初期(qi)相(xiang)比,體(ti)型無明顯變化,在(zai)飼養水(shui)平(ping)(ping)較(jiao)差的(de)地區(qu),體(ti)型變小或(huo)腹圍增大(da)。皮(pi)(pi)毛全白(bai),少數額角皮(pi)(pi)上有小暗斑。據對799頭(tou)豬(zhu)的(de)統計,平(ping)(ping)均乳頭(tou)數14.52±0.035枚。
在良好飼(si)養條件(jian)下,大(da)約克夏后備(bei)豬生長(chang)發育較迅(xun)速,6月齡(ling)體重(zhong)可達100公斤左(zuo)右。
據鐵嶺種畜場測定,24月齡公(gong)豬(zhu)(3頭)平均體(ti)重263公(gong)斤,體(ti)長169厘(li)(li)(li)(li)米(mi),胸圍154厘(li)(li)(li)(li)米(mi),體(ti)高92厘(li)(li)(li)(li)米(mi),成年母豬(zhu)(4頭)相應為:224公(gong)斤,168厘(li)(li)(li)(li)米(mi),151厘(li)(li)(li)(li)米(mi),87厘(li)(li)(li)(li)米(mi)。
性成熟較晚,母豬(zhu)初情期5月(yue)(yue)齡(ling)左右(you),一般(ban)于8月(yue)(yue)齡(ling)、體重(zhong)(zhong)達125公斤(jin)以上時初配,但以10月(yue)(yue)齡(ling)前后(hou)初配為(wei)宜,其產活仔數多、60日齡(ling)的(de)斷乳窩重(zhong)(zhong)高(gao)。
母(mu)豬(zhu)的發(fa)情(qing)期(qi)(qi)3—4天,發(fa)情(qing)周(zhou)期(qi)(qi)20(18—22)天,后(hou)備母(mu)豬(zhu)一(yi)(yi)般(ban)發(fa)情(qing)期(qi)(qi)較(jiao)長(chang),但(dan)接受配種的時(shi)間較(jiao)短,一(yi)(yi)般(ban)只有一(yi)(yi)天左(zuo)右(you)。妊娠期(qi)(qi)114—116天,斷乳后(hou)一(yi)(yi)般(ban)3—7天發(fa)情(qing),部分母(mu)豬(zhu)在泌乳期(qi)(qi)間發(fa)情(qing)。
大約克(ke)(ke)夏豬的增重(zhong)速度(du)快,飼(si)料(liao)(liao)利用率(lv)高。 據湖北省農科院(yuan)畜牧(mu)獸醫研究所進行(xing)大群肥育(yu)測定(ding),在每公(gong)斤配(pei)合料(liao)(liao)含消(xiao)(xiao)化能(neng)3.2兆卡、消(xiao)(xiao)化粗蛋白(bai)132克(ke)(ke)、采用自由采食(shi)的條(tiao)件(jian)下,從(cong)仔豬(190頭)斷乳養至體重(zhong)達(da)90公(gong)斤左右,日增重(zhong)689克(ke)(ke),每公(gong)斤增重(zhong)耗料(liao)(liao)3.09公(gong)斤。肥育(yu)豬的日增重(zhong)在季(ji)節上存在一(yi)些(xie)差異,在南方(fang),夏季(ji)炎熱,豬的食(shi)欲較差,增重(zhong)速度(du)受到影響
大(da)約克夏豬的屠宰(zai)率較高,背(bei)膘薄,眼肌(ji)面積大(da),胴體(ti)瘦(shou)肉(rou)率高。在生(sheng)產實踐中,由于母豬性成熟(shu)晚(wan),一般不(bu)閹割(ge)即進(jin)(jin)行(xing)肥(fei)育,公豬多(duo)閹割(ge)后肥(fei)育。據(ju)湖(hu)北(bei)省畜牧獸醫研究(jiu)所試驗,公豬不(bu)經閹割(ge)進(jin)(jin)行(xing)肥(fei)育,胴體(ti)瘦(shou)肉(rou)率較閹割(ge)后的公豬顯(xian)著(zhu)提高,肉(rou)質并無異(yi)味(wei)。
據各(ge)地(di)引(yin)種觀(guan)察,大約克夏(xia)豬對國(guo)內(nei)寒(han)冷(leng)的(de)北方(fang)和溫暖(nuan)的(de)南(nan)方(fang)氣(qi)候都能基本適(shi)應,但與國(guo)內(nei)地(di)方(fang)豬種比較,對極端氣(qi)候條件則有所不(bu)適(shi)。如蹄(ti)殼裂、腿跗關節腫、跛行等蹄(ti)病均(jun)有發(fa)現。
據調查,用大(da)約(yue)克夏(xia)(xia)豬作父本(ben),分別與民豬、華(hua)中兩(liang)頭烏、大(da)花(hua)白、榮昌、內江豬等(deng)母豬雜(za)(za)(za)(za)交,均獲(huo)得較(jiao)好(hao)的雜(za)(za)(za)(za)交效(xiao)果,其一代(dai)雜(za)(za)(za)(za)種(zhong)(zhong)豬日(ri)(ri)增重(zhong)分別較(jiao)母本(ben)提高(gao)26.8%、21.2%、24.5%、19.5%、24.1%。用大(da)約(yue)克夏(xia)(xia)豬和(he)太(tai)湖(hu)豬正、反雜(za)(za)(za)(za)交,據湖(hu)北省(sheng)畜牧獸醫研(yan)究所(suo)1982年對38窩(wo)的統計,產仔數(shu)14.24 ± 0.57頭,雜(za)(za)(za)(za)種(zhong)(zhong)優(you)(you)勢(shi)率(lv)2%,產活(huo)仔數(shu)13.37±0.58頭,雜(za)(za)(za)(za)種(zhong)(zhong)優(you)(you)勢(shi)率(lv)5.4%;20日(ri)(ri)齡(ling)窩(wo)重(zhong)64.74±1.96公斤,雜(za)(za)(za)(za)種(zhong)(zhong)優(you)(you)勢(shi)率(lv)38.3%;60日(ri)(ri)齡(ling)斷乳窩(wo)重(zhong)203.62±6.18公斤,雜(za)(za)(za)(za)種(zhong)(zhong)優(you)(you)勢(shi)率(lv)21.7%。據湖(hu)北省(sheng)畜牧獸醫研(yan)究所(suo)在相同(tong)條件下試驗,大(da)約(yue)克夏(xia)(xia)豬和(he)太(tai)湖(hu)豬一代(dai)雜(za)(za)(za)(za)種(zhong)(zhong)的日(ri)(ri)增重(zhong)優(you)(you)勢(shi)率(lv)達17.4%。
據遼寧省畜牧獸醫研究(jiu)所試驗,大(da)約克(ke)夏豬分(fen)別與新金(jin)、民和克(ke)米洛(luo)夫豬雜(za)交,其(qi)一代雜(za)種日增(zeng)重的優勢率分(fen)別為23.55%、29.78%、15.38%。
二元雜交后代胴體的(de)(de)眼(yan)肌面積增大,瘦肉率有所提高(gao)。據(ju)測定(ding),宰前體重97—100公(gong)斤的(de)(de)大約克夏X太(tai)湖(hu)、大約克夏X通城一代雜種豬,其(qi)眼(yan)肌面積分別(bie)為(wei)23.42和25.45平方厘米(mi),比(bi)(bi)本地豬分別(bie)提高(gao)6.6和4.57平方厘米(mi);胴體瘦肉率分別(bie)為(wei)44.91%和46.13%,比(bi)(bi)本地豬分別(bie)提高(gao)3.6和2.7個(ge)百分點。
用大約克夏豬在三(san)元雜交中作第二(er)父本,也獲(huo)得較高的(de)日(ri)增(zeng)重和瘦肉(rou)率。 據武漢市畜牧獸醫研究所試(shi)驗,大約克X(長(chang)白(bai)X通城)三(san)元雜種(zhong)豬的(de)日(ri)增(zeng)重優勢率24.22%,每公斤增(zeng)重耗(hao)料優勢率10.72%,胴體瘦肉(rou)率達53.79%。
浙江(jiang)省用大約克夏(xia)作父本與長白(bai)X(約克夏(xia)X金華)三元雜(za)種母(mu)豬雜(za)交,其四(si)元雜(za)種豬的日增(zeng)重優(you)勢率8.56%,胴(dong)體瘦肉率達57.06%。
湖北(bei)省(sheng)利用大約克夏X太湖雜種豬,選擇瘦肉(rou)(rou)率高的(de)丹麥長白豬作(zuo)第二父本,其三元雜種豬(35頭)胴體瘦肉(rou)(rou)占(zhan)62.66%、脂肪占(zhan)20.45%、皮占(zhan)7.47%、骨(gu)占(zhan)9.42%。胸腰(yao)結合處背膘厚僅1.42厘米,眼肌(ji)面積36.01平方厘米。
注:x 表示雜交。
大(da)約(yue)克(ke)夏豬(zhu)是(shi)世界上著名的肉用(yong)型品種之一(yi)(yi)。 在我國分(fen)布較廣(guang),有較好的適應(ying)性(xing),具有生長快、飼(si)料(liao)(liao)利用(yong)率(lv)高(gao)、瘦(shou)肉率(lv)高(gao)、產仔較多等(deng)特點,但存(cun)在蹄質不堅(jian)實、多蹄腿(tui)病等(deng)缺(que)點。用(yong)大(da)約(yue)克(ke)夏作父(fu)本(ben)與本(ben)地母豬(zhu)進行二(er)元、三元或(huo)多元雜交,雜種豬(zhu)在日(ri)增(zeng)重(zhong)、飼(si)料(liao)(liao)利用(yong)率(lv)等(deng)方面雜種優勢明顯,在繁殖(zhi)性(xing)能上也呈(cheng)現一(yi)(yi)定的優勢。所(suo)以,大(da)約(yue)克(ke)夏豬(zhu)在我國作為雜交的親本(ben),有良(liang)好的利用(yong)價(jia)值。
今后,應(ying)加強大(da)約克夏純種繁(fan)育基地的建(jian)設,成立(li)相應(ying)的育種機構,統一選(xuan)育計劃和目標,完善繁(fan)育體系;選(xuan)育生(sheng)產性能各(ge)具特點(dian)、適應(ying)性強的品系;加強試驗和篩(shai)選(xuan)適應(ying)當地條件(jian)的優良組合,在養豬(zhu)生(sheng)產中推(tui)廣(guang)運(yun)用。