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基本介紹

大約克夏豬，又稱大白(bai)豬，于十八世紀育成于英國，是(shi)世界上著名的品種，因其體格(ge)大、增重(zhong)快被引(yin)至很多國家。

我國(guo)(guo)引(yin)入(ru)大(da)(da)約(yue)克夏(xia)(xia)最早(zao)是在二(er)十(shi)世紀初，原中(zhong)央大(da)(da)學(xue)曾于(yu)1936—1938年引(yin)進大(da)(da)約(yue)克夏(xia)(xia)豬與(yu)(yu)外來品種進行比較觀察。五十(shi)年代在上(shang)海、江蘇(su)一帶(dai)曾飼養過少量的大(da)(da)約(yue)克夏(xia)(xia)豬，后(hou)來與(yu)(yu)中(zhong)約(yue)克夏(xia)(xia)豬混(hun)雜而絕種。1957年曾由(you)澳(ao)大(da)(da)利亞(ya)引(yin)入(ru)大(da)(da)約(yue)克夏(xia)(xia)豬40頭(tou)(tou)，養在廣州(zhou)燕塘農場。1967年又一次(ci)從(cong)英國(guo)(guo)引(yin)種，至1973年先后(hou)引(yin)入(ru)數百(bai)頭(tou)(tou)，分配(pei)于(yu)華中(zhong)、華東、華南等(deng)地區，經(jing)繁殖被引(yin)至全國(guo)(guo)各地，目前，湖(hu)北(bei)、湖(hu)南、浙江、江西、河南，遼寧(ning)等(deng)省飼養頭(tou)(tou)數較多。

形態及特征

體型外貌

我(wo)國目前的大(da)(da)約克夏(xia)豬(zhu)體(ti)格大(da)(da)，體(ti)型勻稱。耳立，鼻直。背腰多(duo)微(wei)弓。四(si)肢較(jiao)高。與引進初(chu)期相比，體(ti)型無明(ming)顯變(bian)化，在飼養水平較(jiao)差的地(di)區，體(ti)型變(bian)小或腹圍增大(da)(da)。皮毛(mao)全白，少(shao)數(shu)額角皮上(shang)有小暗斑。據對799頭豬(zhu)的統(tong)計，平均乳頭數(shu)14.52±0.035枚。

生長發育

在良好飼養(yang)條件下，大約克(ke)夏后備豬生(sheng)長發育較迅速，6月(yue)齡體重可達100公(gong)斤左(zuo)右。

據鐵嶺(ling)種畜場測定，24月齡公(gong)(gong)豬(zhu)（3頭(tou)）平均體(ti)重263公(gong)(gong)斤(jin)，體(ti)長169厘(li)米(mi)，胸(xiong)圍154厘(li)米(mi)，體(ti)高(gao)92厘(li)米(mi)，成年母豬(zhu)（4頭(tou)）相(xiang)應為：224公(gong)(gong)斤(jin)，168厘(li)米(mi)，151厘(li)米(mi)，87厘(li)米(mi)。

繁殖方式

繁殖性能

性成熟較晚，母豬(zhu)初情(qing)期(qi)5月齡左右，一般于8月齡、體重達(da)125公(gong)斤以(yi)上(shang)時初配，但(dan)以(yi)10月齡前后初配為(wei)宜，其產(chan)活仔數多、60日齡的斷乳窩重高(gao)。

母豬的發(fa)(fa)情(qing)期(qi)3—4天，發(fa)(fa)情(qing)周期(qi)20（18—22）天，后(hou)備母豬一(yi)般(ban)(ban)發(fa)(fa)情(qing)期(qi)較長(chang)，但接受配(pei)種的時間(jian)較短，一(yi)般(ban)(ban)只有一(yi)天左(zuo)右。妊娠期(qi)114—116天，斷乳(ru)后(hou)一(yi)般(ban)(ban)3—7天發(fa)(fa)情(qing)，部(bu)分母豬在泌乳(ru)期(qi)間(jian)發(fa)(fa)情(qing)。

肥育性能

大約克夏豬(zhu)的增(zeng)(zeng)重(zhong)速(su)度(du)快，飼料(liao)利用率高。 據湖北省農科院畜(chu)牧獸醫(yi)研究所(suo)進行大群肥育測定，在(zai)每公(gong)斤配合料(liao)含消(xiao)化能3.2兆卡、消(xiao)化粗蛋白132克、采用自由采食(shi)的條件下，從仔豬(zhu)（190頭）斷乳養至體重(zhong)達90公(gong)斤左右，日增(zeng)(zeng)重(zhong)689克，每公(gong)斤增(zeng)(zeng)重(zhong)耗料(liao)3.09公(gong)斤。肥育豬(zhu)的日增(zeng)(zeng)重(zhong)在(zai)季節上存在(zai)一些差異，在(zai)南方，夏季炎熱，豬(zhu)的食(shi)欲較差，增(zeng)(zeng)重(zhong)速(su)度(du)受到影響

大(da)約克夏(xia)豬(zhu)的屠(tu)宰率(lv)較高，背膘薄，眼(yan)肌面(mian)積大(da)，胴體瘦(shou)肉率(lv)高。在生產實踐中，由于母豬(zhu)性成熟晚，一般不閹(yan)(yan)(yan)割即進(jin)行(xing)肥(fei)育(yu)，公豬(zhu)多閹(yan)(yan)(yan)割后肥(fei)育(yu)。據湖北省畜牧(mu)獸醫研究所試驗，公豬(zhu)不經閹(yan)(yan)(yan)割進(jin)行(xing)肥(fei)育(yu)，胴體瘦(shou)肉率(lv)較閹(yan)(yan)(yan)割后的公豬(zhu)顯著提高，肉質并無異味。

價值及其他

適應性

據各地引種觀(guan)察，大(da)約(yue)克(ke)夏豬對國內寒(han)冷的(de)北方和(he)溫(wen)暖的(de)南(nan)方氣候(hou)都(dou)能基本適(shi)應，但與國內地方豬種比(bi)較，對極端氣候(hou)條件則有所不適(shi)。如蹄殼裂、腿跗關節腫、跛行等蹄病均(jun)有發現。

雜交利用

據調查，用大約克(ke)夏豬作父本，分別與民豬、華(hua)中兩頭烏、大花白、榮昌(chang)、內江豬等(deng)母豬雜交，均獲得較好的(de)雜交效(xiao)果(guo)，其(qi)一(yi)代雜種(zhong)豬日(ri)(ri)增重(zhong)分別較母本提(ti)高26.8%、21.2%、24.5%、19.5%、24.1%。用大約克(ke)夏豬和(he)太湖(hu)豬正(zheng)、反雜交，據湖(hu)北省畜牧獸醫研究所(suo)(suo)1982年對38窩的(de)統計，產仔數14.24 ± 0.57頭，雜種(zhong)優(you)(you)勢率(lv)(lv)2%，產活(huo)仔數13.37±0.58頭，雜種(zhong)優(you)(you)勢率(lv)(lv)5.4%；20日(ri)(ri)齡窩重(zhong)64.74±1.96公斤(jin)，雜種(zhong)優(you)(you)勢率(lv)(lv)38.3%；60日(ri)(ri)齡斷乳(ru)窩重(zhong)203.62±6.18公斤(jin)，雜種(zhong)優(you)(you)勢率(lv)(lv)21.7%。據湖(hu)北省畜牧獸醫研究所(suo)(suo)在相同條件(jian)下試(shi)驗，大約克(ke)夏豬和(he)太湖(hu)豬一(yi)代雜種(zhong)的(de)日(ri)(ri)增重(zhong)優(you)(you)勢率(lv)(lv)達17.4%。

據遼寧省畜牧獸醫研究所試驗，大(da)約(yue)克(ke)夏豬分別(bie)與新金、民和克(ke)米洛夫豬雜(za)交，其一代雜(za)種日增(zeng)重的優勢率分別(bie)為23.55%、29.78%、15.38%。

二元雜交后(hou)代(dai)胴(dong)體(ti)的(de)眼肌面積增大(da)，瘦肉率有所(suo)提高。據測定，宰前(qian)體(ti)重97—100公斤(jin)的(de)大(da)約克(ke)夏X太(tai)湖(hu)、大(da)約克(ke)夏X通城一代(dai)雜種(zhong)豬，其(qi)眼肌面積分(fen)別(bie)為23.42和(he)(he)25.45平方厘(li)米(mi)，比本地豬分(fen)別(bie)提高6.6和(he)(he)4.57平方厘(li)米(mi)；胴(dong)體(ti)瘦肉率分(fen)別(bie)為44.91%和(he)(he)46.13%，比本地豬分(fen)別(bie)提高3.6和(he)(he)2.7個百分(fen)點。

用大約(yue)克夏(xia)豬在三(san)元(yuan)雜(za)交中作第二父(fu)本(ben)，也獲得較高的日增重和瘦(shou)肉(rou)率。 據(ju)武漢市畜(chu)牧獸醫研究所試驗，大約(yue)克X（長白X通城）三(san)元(yuan)雜(za)種豬的日增重優勢率24.22%，每(mei)公斤增重耗料優勢率10.72%，胴(dong)體瘦(shou)肉(rou)率達53.79%。

浙江省用大約克夏(xia)作父本與(yu)長白(bai)X（約克夏(xia)X金華）三元雜種母豬雜交，其四元雜種豬的日增重(zhong)優(you)勢率(lv)8.56%，胴體瘦肉率(lv)達57.06%。

湖北省(sheng)利用大約克夏X太湖雜種(zhong)豬，選擇(ze)瘦(shou)(shou)肉率高的丹麥(mai)長白豬作第二父本，其三元(yuan)雜種(zhong)豬（35頭）胴體(ti)瘦(shou)(shou)肉占(zhan)62.66%、脂肪占(zhan)20.45%、皮占(zhan)7.47%、骨(gu)占(zhan)9.42%。胸腰結合(he)處背(bei)膘(biao)厚僅1.42厘(li)米，眼肌面積36.01平(ping)方(fang)厘(li)米。

注：x 表示雜(za)交。

評價

大(da)(da)約(yue)克(ke)夏豬是世界上著名的(de)肉用型品種(zhong)之(zhi)一(yi)。 在(zai)我國分(fen)布較廣，有(you)較好的(de)適應性，具有(you)生長(chang)快、飼料利用率高(gao)、瘦肉率高(gao)、產仔(zi)較多等(deng)特點(dian)，但存(cun)在(zai)蹄(ti)質(zhi)不堅實(shi)、多蹄(ti)腿病等(deng)缺點(dian)。用大(da)(da)約(yue)克(ke)夏作父本與本地(di)母豬進行二元、三元或多元雜交，雜種(zhong)豬在(zai)日增重、飼料利用率等(deng)方(fang)面雜種(zhong)優(you)勢明顯(xian)，在(zai)繁殖性能上也呈現一(yi)定(ding)的(de)優(you)勢。所以，大(da)(da)約(yue)克(ke)夏豬在(zai)我國作為雜交的(de)親本，有(you)良好的(de)利用價值。

今后，應(ying)加(jia)強(qiang)大約克(ke)夏(xia)純種繁(fan)(fan)育(yu)基(ji)地(di)的(de)建設，成立相應(ying)的(de)育(yu)種機構，統一選(xuan)育(yu)計(ji)劃和目(mu)標(biao)，完善(shan)繁(fan)(fan)育(yu)體系；選(xuan)育(yu)生產性能各具(ju)特點(dian)、適(shi)應(ying)性強(qiang)的(de)品系；加(jia)強(qiang)試驗和篩選(xuan)適(shi)應(ying)當地(di)條件的(de)優良(liang)組合，在養豬生產中推廣運用。