大(da)(da)約克夏豬,又稱大(da)(da)白豬,于十八世紀育成(cheng)于英國,是世界上著名(ming)的品(pin)種,因其(qi)體格大(da)(da)、增(zeng)重(zhong)快被引至很多國家。
我國(guo)引(yin)入大(da)約(yue)克夏(xia)最早(zao)是(shi)在二十(shi)世紀初,原中央大(da)學曾于(yu)1936—1938年(nian)引(yin)進大(da)約(yue)克夏(xia)豬(zhu)與外來品種(zhong)進行比較(jiao)觀察(cha)。五十(shi)年(nian)代在上海、江(jiang)蘇一帶(dai)曾飼養過少(shao)量(liang)的大(da)約(yue)克夏(xia)豬(zhu),后(hou)來與中約(yue)克夏(xia)豬(zhu)混雜(za)而絕種(zhong)。1957年(nian)曾由(you)澳大(da)利亞引(yin)入大(da)約(yue)克夏(xia)豬(zhu)40頭,養在廣州燕(yan)塘農(nong)場。1967年(nian)又(you)一次從英國(guo)引(yin)種(zhong),至1973年(nian)先(xian)后(hou)引(yin)入數百(bai)頭,分配于(yu)華中、華東、華南等地區,經繁殖被引(yin)至全國(guo)各地,目前,湖北、湖南、浙江(jiang)、江(jiang)西、河(he)南,遼寧等省(sheng)飼養頭數較(jiao)多。
我國(guo)目前的(de)大約(yue)克夏豬體(ti)格(ge)大,體(ti)型勻稱。耳(er)立(li),鼻直。背(bei)腰(yao)多微(wei)弓。四肢較高。與引進初期相比(bi),體(ti)型無明顯變化,在飼(si)養水平(ping)較差的(de)地區,體(ti)型變小或腹圍增大。皮毛全白,少(shao)數額角皮上有(you)小暗斑。據對799頭豬的(de)統計,平(ping)均乳(ru)頭數14.52±0.035枚。
在良好(hao)飼(si)養條件下,大約克夏后備豬生長發育(yu)較迅(xun)速(su),6月齡(ling)體重可達100公斤左右(you)。
據鐵嶺(ling)種(zhong)畜場測定,24月齡(ling)公(gong)豬(3頭)平均體重263公(gong)斤,體長169厘(li)米(mi)(mi),胸圍154厘(li)米(mi)(mi),體高92厘(li)米(mi)(mi),成年母(mu)豬(4頭)相應為(wei):224公(gong)斤,168厘(li)米(mi)(mi),151厘(li)米(mi)(mi),87厘(li)米(mi)(mi)。
性成(cheng)熟較晚,母豬(zhu)初情期5月齡左右,一(yi)般于(yu)8月齡、體重(zhong)達125公(gong)斤以(yi)上時初配(pei),但以(yi)10月齡前后初配(pei)為宜(yi),其產活仔數多(duo)、60日齡的斷乳窩(wo)重(zhong)高(gao)。
母(mu)(mu)豬(zhu)的發(fa)(fa)(fa)情(qing)期(qi)(qi)3—4天,發(fa)(fa)(fa)情(qing)周期(qi)(qi)20(18—22)天,后(hou)備(bei)母(mu)(mu)豬(zhu)一般(ban)發(fa)(fa)(fa)情(qing)期(qi)(qi)較(jiao)長,但接受配種的時間較(jiao)短,一般(ban)只有一天左右。妊娠(shen)期(qi)(qi)114—116天,斷(duan)乳后(hou)一般(ban)3—7天發(fa)(fa)(fa)情(qing),部分母(mu)(mu)豬(zhu)在泌乳期(qi)(qi)間發(fa)(fa)(fa)情(qing)。
大(da)約(yue)克(ke)夏(xia)豬的(de)增(zeng)(zeng)重(zhong)速度快,飼料利用率高。 據湖北(bei)省農科院畜牧獸醫(yi)研究所進行大(da)群肥(fei)育測(ce)定,在每(mei)公(gong)斤(jin)配合料含消化能3.2兆卡、消化粗蛋白(bai)132克(ke)、采用自由采食的(de)條件下,從仔豬(190頭)斷乳(ru)養(yang)至體(ti)重(zhong)達90公(gong)斤(jin)左右,日增(zeng)(zeng)重(zhong)689克(ke),每(mei)公(gong)斤(jin)增(zeng)(zeng)重(zhong)耗料3.09公(gong)斤(jin)。肥(fei)育豬的(de)日增(zeng)(zeng)重(zhong)在季節(jie)上(shang)存在一些差異,在南方,夏(xia)季炎熱,豬的(de)食欲較差,增(zeng)(zeng)重(zhong)速度受到(dao)影(ying)響
大(da)約克夏(xia)豬(zhu)(zhu)的屠宰率(lv)較高(gao),背膘薄,眼肌面(mian)積(ji)大(da),胴體(ti)瘦肉率(lv)高(gao)。在生(sheng)產(chan)實踐中,由于母豬(zhu)(zhu)性成熟晚,一般不(bu)閹(yan)割(ge)(ge)即進行肥育(yu),公豬(zhu)(zhu)多閹(yan)割(ge)(ge)后肥育(yu)。據湖北省畜(chu)牧獸醫研究(jiu)所(suo)試驗,公豬(zhu)(zhu)不(bu)經閹(yan)割(ge)(ge)進行肥育(yu),胴體(ti)瘦肉率(lv)較閹(yan)割(ge)(ge)后的公豬(zhu)(zhu)顯著提(ti)高(gao),肉質并無(wu)異味。
據各地引種(zhong)觀察,大約(yue)克夏豬(zhu)對(dui)國內寒冷的北(bei)方和(he)溫暖的南方氣候都能基本適(shi)應,但與國內地方豬(zhu)種(zhong)比(bi)較(jiao),對(dui)極端氣候條件(jian)則有(you)所不適(shi)。如蹄殼(ke)裂(lie)、腿跗關(guan)節腫、跛行等(deng)蹄病均有(you)發(fa)現。
據調查,用大(da)約(yue)克(ke)夏(xia)豬(zhu)作父本,分(fen)別與民豬(zhu)、華(hua)中兩頭烏、大(da)花白、榮(rong)昌、內江豬(zhu)等母豬(zhu)雜交(jiao),均獲得(de)較好的(de)雜交(jiao)效果,其一代雜種豬(zhu)日增重分(fen)別較母本提(ti)高(gao)26.8%、21.2%、24.5%、19.5%、24.1%。用大(da)約(yue)克(ke)夏(xia)豬(zhu)和太湖豬(zhu)正、反雜交(jiao),據湖北(bei)省畜牧獸(shou)醫研究所(suo)1982年對38窩(wo)的(de)統計,產仔數14.24 ± 0.57頭,雜種優(you)勢(shi)(shi)率(lv)2%,產活仔數13.37±0.58頭,雜種優(you)勢(shi)(shi)率(lv)5.4%;20日齡(ling)窩(wo)重64.74±1.96公斤,雜種優(you)勢(shi)(shi)率(lv)38.3%;60日齡(ling)斷乳(ru)窩(wo)重203.62±6.18公斤,雜種優(you)勢(shi)(shi)率(lv)21.7%。據湖北(bei)省畜牧獸(shou)醫研究所(suo)在相同條件下試驗,大(da)約(yue)克(ke)夏(xia)豬(zhu)和太湖豬(zhu)一代雜種的(de)日增重優(you)勢(shi)(shi)率(lv)達17.4%。
據遼寧(ning)省(sheng)畜(chu)牧獸醫研(yan)究所試(shi)驗,大約克夏豬(zhu)分別(bie)與新金(jin)、民和(he)克米洛(luo)夫豬(zhu)雜交(jiao),其一(yi)代雜種(zhong)日(ri)增重的優勢(shi)率分別(bie)為23.55%、29.78%、15.38%。
二元(yuan)雜交后代胴體的眼(yan)肌面(mian)積增大,瘦肉(rou)(rou)率有所提(ti)高(gao)。據測定,宰前體重97—100公斤(jin)的大約(yue)克夏(xia)X太湖、大約(yue)克夏(xia)X通城一代雜種豬,其眼(yan)肌面(mian)積分(fen)(fen)(fen)別(bie)(bie)為(wei)23.42和(he)25.45平方(fang)(fang)厘米(mi),比本地(di)豬分(fen)(fen)(fen)別(bie)(bie)提(ti)高(gao)6.6和(he)4.57平方(fang)(fang)厘米(mi);胴體瘦肉(rou)(rou)率分(fen)(fen)(fen)別(bie)(bie)為(wei)44.91%和(he)46.13%,比本地(di)豬分(fen)(fen)(fen)別(bie)(bie)提(ti)高(gao)3.6和(he)2.7個百分(fen)(fen)(fen)點。
用(yong)大約克(ke)夏豬(zhu)在三元雜(za)交中作第二(er)父本,也獲(huo)得較高的日增(zeng)重(zhong)和瘦(shou)肉率。 據武漢市畜牧獸醫(yi)研(yan)究(jiu)所試驗,大約克(ke)X(長(chang)白(bai)X通城)三元雜(za)種(zhong)豬(zhu)的日增(zeng)重(zhong)優勢率24.22%,每公斤增(zeng)重(zhong)耗料優勢率10.72%,胴體(ti)瘦(shou)肉率達53.79%。
浙江省(sheng)用大約克(ke)夏作(zuo)父本(ben)與長白X(約克(ke)夏X金(jin)華)三元雜(za)(za)種母豬雜(za)(za)交(jiao),其四元雜(za)(za)種豬的(de)日增重優勢率(lv)8.56%,胴(dong)體瘦肉率(lv)達57.06%。
湖北省(sheng)利用大約克(ke)夏X太湖雜種(zhong)豬,選擇瘦肉率高的丹麥長白豬作第二父本,其三元雜種(zhong)豬(35頭(tou))胴(dong)體瘦肉占(zhan)62.66%、脂肪(fang)占(zhan)20.45%、皮占(zhan)7.47%、骨占(zhan)9.42%。胸腰結合處背膘厚僅(jin)1.42厘米,眼肌面積36.01平方厘米。
注:x 表示雜交。
大(da)約克夏豬(zhu)(zhu)是世界上著名的(de)肉用(yong)型品種之一。 在我(wo)國分布較(jiao)廣,有較(jiao)好(hao)的(de)適應性(xing),具有生長快、飼料(liao)利用(yong)率(lv)高、瘦肉率(lv)高、產(chan)仔較(jiao)多(duo)等特點,但(dan)存在蹄質不堅實、多(duo)蹄腿病等缺點。用(yong)大(da)約克夏作(zuo)父本(ben)與本(ben)地母豬(zhu)(zhu)進行(xing)二元、三元或多(duo)元雜(za)交(jiao),雜(za)種豬(zhu)(zhu)在日增(zeng)重、飼料(liao)利用(yong)率(lv)等方面雜(za)種優(you)勢明顯,在繁(fan)殖(zhi)性(xing)能上也呈現一定的(de)優(you)勢。所以(yi),大(da)約克夏豬(zhu)(zhu)在我(wo)國作(zuo)為雜(za)交(jiao)的(de)親(qin)本(ben),有良好(hao)的(de)利用(yong)價值。
今(jin)后(hou),應加強大(da)約克夏純種繁(fan)育(yu)基地的建設,成立相應的育(yu)種機構,統一選(xuan)育(yu)計(ji)劃和目標,完(wan)善繁(fan)育(yu)體系;選(xuan)育(yu)生產性能(neng)各具特點、適應性強的品系;加強試驗和篩選(xuan)適應當地條件的優良組合,在養豬(zhu)生產中(zhong)推廣運(yun)用。