榮(rong)昌豬(zhu)(zhu)是世界(jie)八大優良種豬(zhu)(zhu)之一;榮(rong)昌豬(zhu)(zhu)現(xian)已發展成為(wei)我國(guo)養豬(zhu)(zhu)業推(tui)廣面積最大、最具(ju)有影響力的地方豬(zhu)(zhu)種之一。
榮昌豬,因原產于重慶市榮昌區(qu)而得名(ming),1972年被(bei)(bei)納(na)入(ru)(ru)“全國(guo)(guo)育(yu)種(zhong)科研(yan)協作(zuo)計(ji)劃”,1984年被(bei)(bei)列入(ru)(ru)全國(guo)(guo)著名(ming)地(di)方(fang)良(liang)種(zhong)豬,1985年被(bei)(bei)列為(wei)國(guo)(guo)家(jia)(jia)一級保(bao)護(hu)品種(zhong),1987年榮昌豬國(guo)(guo)家(jia)(jia)標準頒布(bu),2000年被(bei)(bei)列入(ru)(ru)第一批(pi)國(guo)(guo)家(jia)(jia)畜禽品種(zhong)保(bao)護(hu)名(ming)錄,2001年建立(li)國(guo)(guo)家(jia)(jia)級資源保(bao)種(zhong)場,2008年建立(li)國(guo)(guo)家(jia)(jia)級資源保(bao)護(hu)區(qu),全國(guo)(guo)各省(sheng)區(qu)市均有榮昌豬分布(bu)。目(mu)前,重慶市有能繁(fan)母豬20余萬(wan)頭(tou)、公豬220余頭(tou),保(bao)種(zhong)核心群有種(zhong)母豬150頭(tou)、種(zhong)公豬20頭(tou)。
榮昌豬具有(you)耐(nai)粗飼、適應性(xing)(xing)強(qiang)、肉質好(hao)、瘦肉率較高、配合力(li)好(hao)、鬃質優良、遺傳(chuan)性(xing)(xing)能穩定等特點。
在(zai)保(bao)種場(chang)飼養條件下,榮(rong)昌(chang)豬(zhu)(zhu)成年公豬(zhu)(zhu)體(ti)(ti)重170.6±22.4千克、體(ti)(ti)長(chang)148.4±9.1厘米(mi)、體(ti)(ti)高(gao)76.0±3.1厘米(mi)、胸圍130.3±8.5厘米(mi),成年母豬(zhu)(zhu)體(ti)(ti)重160.7±13.8千克、體(ti)(ti)長(chang)148.4±6.6厘米(mi)、體(ti)(ti)高(gao)70.6±4.0厘米(mi)、胸圍134.0±8.0厘米(mi)。
在(zai)(zai)保種選(xuan)育場內,初配年(nian)齡公、母豬均在(zai)(zai)6月齡以(yi)后,使(shi)用年(nian)限公豬2—5年(nian)、母豬5—7年(nian),第一胎(tai)初產(chan)(chan)仔(zi)數(shu)8.56±2.3頭,三胎(tai)及三胎(tai)以(yi)上窩產(chan)(chan)仔(zi)數(shu)11.7±0.23頭。
榮昌豬20—90千克(ke)(ke)日(ri)增重(zhong)為(wei)(wei)(wei)542±29克(ke)(ke),飼(si)料轉化率為(wei)(wei)(wei)3.48±0.21。在屠宰體重(zhong)為(wei)(wei)(wei)87.7±3.8千克(ke)(ke)時,屠宰率為(wei)(wei)(wei)73.8±2.2%、眼肌(ji)面積為(wei)(wei)(wei)19.83±1.35平(ping)方(fang)厘米、左半胴體瘦(shou)肉率為(wei)(wei)(wei)41.98±1.23%;肉色評分為(wei)(wei)(wei)3.8±0.2分、PH1為(wei)(wei)(wei)6.23±0.14、剪切力(li)為(wei)(wei)(wei)3.52±0.71千克(ke)(ke)、肌(ji)內脂肪含量為(wei)(wei)(wei)3.12±0.54%、滴水損失為(wei)(wei)(wei)2.54±0.15%。
榮(rong)昌豬體(ti)型較(jiao)大(da)(da),結構勻稱(cheng),毛(mao)(mao)(mao)稀,鬃毛(mao)(mao)(mao)潔(jie)白、粗(cu)長(chang)、剛韌。頭(tou)大(da)(da)小(xiao)適(shi)中,面(mian)(mian)微(wei)凹(ao),額(e)面(mian)(mian)有皺紋(wen),有漩毛(mao)(mao)(mao),耳中等(deng)大(da)(da)小(xiao)而(er)下垂,體(ti)軀較(jiao)長(chang),發育(yu)勻稱(cheng),背腰微(wei)凹(ao),腹(fu)大(da)(da)而(er)深,臀部(bu)稍(shao)傾斜(xie),四(si)肢(zhi)細(xi)致、堅實,乳頭(tou)6—7對(dui)。絕大(da)(da)部(bu)分(fen)全身被毛(mao)(mao)(mao)除兩(liang)(liang)眼(yan)四(si)周或頭(tou)部(bu)有大(da)(da)小(xiao)不(bu)等(deng)的黑(hei)斑(ban)(ban)外,其余均為(wei)白色;少數在(zai)尾根及體(ti)軀出(chu)現黑(hei)斑(ban)(ban)。榮(rong)昌豬體(ti)型較(jiao)大(da)(da),除兩(liang)(liang)眼(yan)四(si)周或頭(tou)部(bu)有大(da)(da)小(xiao)不(bu)等(deng)的黑(hei)斑(ban)(ban)外,其余皮毛(mao)(mao)(mao)均為(wei)白色。也有少數在(zai)尾根及體(ti)軀出(chu)現黑(hei)斑(ban)(ban)全身純(chun)白的。群眾按毛(mao)(mao)(mao)色特征分(fen)別稱(cheng)為(wei)“金架(jia)眼(yan)”、“黑(hei)眼(yan)膛(tang)”、“黑(hei)頭(tou)”、“兩(liang)(liang)頭(tou)黑(hei)”,“飛花”和“洋眼(yan)”等(deng)。其中“黑(hei)眼(yan)膛(tang)”和“黑(hei)頭(tou)”約占一半(ban)以上。榮(rong)昌豬頭(tou)大(da)(da)小(xiao)適(shi)中,面(mian)(mian)微(wei)凹(ao),耳中等(deng)大(da)(da)、下垂,額(e)面(mian)(mian)皺紋(wen)橫行(xing)、有漩毛(mao)(mao)(mao);體(ti)軀較(jiao)長(chang),發育(yu)勻稱(cheng),背腰微(wei)凹(ao),腹(fu)大(da)(da)而(er)深,臀部(bu)稍(shao)傾斜(xie),四(si)肢(zhi)細(xi)致、結實;鬃毛(mao)(mao)(mao)潔(jie)白、剛韌。乳頭(tou)6~7對(dui)。
榮(rong)昌(chang)豬(zhu)榮(rong)昌(chang)豬(zhu)對環境的適應性強(qiang)(qiang),耐粗飼,性情溫馴,易(yi)于調(diao)教,公豬(zhu)采精容易(yi),母(mu)豬(zhu)泌乳性能好(hao),護仔能力強(qiang)(qiang)。該(gai)豬(zhu)被(bei)毛(mao)白色(se),兩眼(yan)(yan)四周(zhou)或頭部有大(da)小(xiao)不等(deng)的黑斑,也有少數在尾根或體軀出現黑斑,或全身純白。當地群眾按(an)毛(mao)色(se)特征分(fen)別稱為“金架眼(yan)(yan)”“黑眼(yan)(yan)頭”、“黑頭”、“兩頭黑”、“飛花”、“洋眼(yan)(yan)”等(deng)。
榮昌(chang)(chang)豬(zhu)(zhu)頭大(da)小(xiao)適中(zhong),面微凹,耳中(zhong)等大(da)小(xiao),下垂,額(e)面有(you)橫行皺紋,中(zhong)間有(you)一(yi)旋毛;乳(ru)頭6~7對。散(san)戶(hu)養(yang)殖(zhi)成年公豬(zhu)(zhu)體(ti)重(zhong)(zhong)98公斤左(zuo)右;成年母豬(zhu)(zhu)體(ti)重(zhong)(zhong)87公斤左(zuo)右。榮昌(chang)(chang)豬(zhu)(zhu)公豬(zhu)(zhu)性成熟(shu)較早,4月(yue)齡(ling)進入性成熟(shu)期(qi);一(yi)般(ban)于5月(yue)齡(ling)左(zuo)右開始配(pei)種,利用1~2年淘(tao)汰(tai)。榮昌(chang)(chang)豬(zhu)(zhu)母豬(zhu)(zhu)初(chu)情(qing)期(qi)為(wei)86天左(zuo)右(71~113天),發(fa)情(qing)周(zhou)期(qi)21天左(zuo)右;初(chu)配(pei)以8月(yue)齡(ling)、體(ti)重(zhong)(zhong)70公斤左(zuo)右為(wei)宜(yi)。繁(fan)殖(zhi)利用年限(xian)一(yi)般(ban)為(wei)6~7年,散(san)戶(hu)養(yang)殖(zhi)優(you)秀(xiu)個(ge)(ge)體(ti)也(ye)有(you)利用10年后(hou)淘(tao)汰(tai)的。產(chan)(chan)(chan)仔數散(san)戶(hu)養(yang)殖(zhi)初(chu)產(chan)(chan)(chan)為(wei)6.7頭,經產(chan)(chan)(chan)為(wei)10.2頭,初(chu)生個(ge)(ge)體(ti)為(wei)0.86公斤左(zuo)右,斷奶仔數為(wei)9.66頭,60日齡(ling)斷奶個(ge)(ge)體(ti)重(zhong)(zhong)11.9公斤左(zuo)右。
1 實行(xing)保(bao)護性飼養(yang)。夏(xia)秋季節在豬舍外栽植葫蘆(lu)、大瓜、窩瓜、向日葵等植物可遮蔭(yin)降溫,冬季推廣塑(su)料暖(nuan)棚飼養(yang)技(ji)術,并定期搞好驅(qu)蟲和免疫(yi)注射。
2 推行高密度養(yang)成豬(zhu)。冬季0.8平方(fang)米豬(zhu)舍養(yang)1頭育(yu)肥(fei)豬(zhu),夏季1平方(fang)米豬(zhu)舍養(yang)1頭育(yu)肥(fei)豬(zhu)。高密度養(yang)成豬(zhu),不(bu)僅(jin)建圈(quan)少,費用低,而(er)且育(yu)肥(fei)豬(zhu)爭搶吃食(shi)。沒有活(huo)動場(chang)地吃飽則睡,愛長(chang)肉,增重快,減(jian)少飼養(yang)費用。
3 育(yu)肥豬(zhu)超(chao)90公斤后,日增(zeng)重速度明顯減慢,且以脂(zhi)肪沉積(ji)為主,所以越喂越不(bu)(bu)合(he)(he)算(suan),而且肥肉增(zeng)多,不(bu)(bu)好銷售(shou);不(bu)(bu)足90公斤屠宰,雖(sui)飼(si)料利用率(lv)高,但因體重小而出(chu)肉率(lv)低,經濟(ji)上(shang)也不(bu)(bu)合(he)(he)算(suan),一般育(yu)肥豬(zhu)90~120公斤屠宰最適。
4 品種要(yao)優(you)。首(shou)先要(yao)根(gen)據(ju)市(shi)場需求來選擇(ze)品種。當前(qian),要(yao)推(tui)廣多元(yuan)雜交,至少要(yao)三元(yuan),最好是(shi)五元(yuan),如英(ying)國PIC豬,五系(xi)配套,生(sheng)長速度(du)快,158天可達110公斤,瘦內率66%,料肉比2.8:1。
5 欄舍要(yao)(yao)簡。豬舍不要(yao)(yao)造(zao)得(de)過于豪華(hua),達到防寒保暖通風就行了。6 飼料(liao)要(yao)(yao)廉。飼料(liao)占養(yang)(yang)豬成(cheng)本的(de)(de)70-75%。飼料(liao)配(pei)方要(yao)(yao)隨(sui)著市場價格、季(ji)節的(de)(de)變(bian)(bian)化而變(bian)(bian)化,不要(yao)(yao)一成(cheng)不變(bian)(bian)。如夏季(ji)天熱豬吃得(de)少,飼料(liao)要(yao)(yao)配(pei)得(de)營養(yang)(yang)好些。飼料(liao)營養(yang)(yang)要(yao)(yao)均衡(heng),以滿足生長需要(yao)(yao)為(wei)宜。
7 防(fang)疫要(yao)嚴(yan)。重視(shi)消毒(du),既要(yao)防(fang)止外來的(de)疫病,又要(yao)防(fang)止糞便的(de)污染(ran),傳播疾病,還要(yao)按免疫程序注射疫苗。
8 出欄(lan)要(yao)適時(shi)(shi)。如二元(yuan)豬(zhu)體(ti)重達(da)到(dao)70公(gong)斤、內三元(yuan)80-85公(gong)斤、外三元(yuan)95公(gong)斤、英國PIC豬(zhu)105公(gong)斤時(shi)(shi),為(wei)出欄(lan)的適時(shi)(shi)體(ti)重。此外,生豬(zhu)市場價格(ge)高時(shi)(shi),體(ti)重相對越重越好;價格(ge)低(di)時(shi)(shi)以(yi)體(ti)重輕些為(wei)好,減(jian)少飼料(liao)消耗,降低(di)成本(ben)。
9 “倒喂法(fa)(fa)”養(yang)豬(zhu),就是針(zhen)對上述的缺(que)點并(bing)結合豬(zhu)的生(sheng)(sheng)育規律(lv)和特點而(er)確定的新(xin)型養(yang)豬(zhu)法(fa)(fa),該辦法(fa)(fa)在小(xiao)豬(zhu)到中豬(zhu)階段。即50—60千克(ke)以前用高(gao)能量高(gao)蛋白的精(jing)(jing)料(liao)(liao)(liao)為主(zhu),配(pei)用必要(yao)的飼料(liao)(liao)(liao)添加劑和少量青、綠(lv)飼料(liao)(liao)(liao)。從(cong)中豬(zhu)到出(chu)欄(lan)期,適當減(jian)少精(jing)(jing)料(liao)(liao)(liao)投(tou)入量,增加青、粗飼料(liao)(liao)(liao),其比例為:精(jing)(jing)飼料(liao)(liao)(liao)60%,青飼料(liao)(liao)(liao)25%,粗飼料(liao)(liao)(liao)15%。這種方式既縮短(duan)了豬(zhu)的飼養(yang)周(zhou)期,又(you)充分利用了大(da)量青、粗飼料(liao)(liao)(liao)資(zi)源,從(cong)而(er)節約了精(jing)(jing)飼料(liao)(liao)(liao)用量,經(jing)濟效益大(da)大(da)提高(gao)。 10 飼養(yang)管(guan)理(li):科學飼養(yang),按照豬(zhu)的不同(tong)用途,不同(tong)年齡和生(sheng)(sheng)長需要(yao)合理(li)配(pei)搭飼料(liao)(liao)(liao),加強管(guan)理(li),搞好衛生(sheng)(sheng),防止疾病發生(sheng)(sheng)。
產肉性能
日增(zeng)重(zhong)(zhong)313克(ke)(ke),以7-8月(yue)齡(ling)體重(zhong)(zhong)80公斤左右為(wei)宜,屠宰率(lv)(lv)為(wei)69%,瘦肉(rou)(rou)率(lv)(lv)42-46%,腿臀(tun)比例29%。榮(rong)昌豬肌肉(rou)(rou)呈鮮紅或深紅色,大理石(shi)紋清晰,分布較勻,24、96小時(shi)貯存(cun)損失(shi)分別為(wei)3.5、7.2%。股二頭(tou)肌熟肉(rou)(rou)率(lv)(lv)為(wei)67.7%。背最長(chang)肌的含水(shui)率(lv)(lv)為(wei)70.8%,脂肪(fang)3.2%,蛋白質24.8%;每克(ke)(ke)干肉(rou)(rou)發熱量為(wei)5725千卡。
繁殖性能
公豬(zhu)的(de)發情(qing)期(qi)為(wei)62-66日齡(ling),4月(yue)齡(ling)已進入性(xing)成熟(shu)期(qi),5-6月(yue)齡(ling)時可開始(shi)配種(zhong)。成年公豬(zhu)的(de)射精(jing)量為(wei)210毫(hao)升左右(you),精(jing)子密度(du)為(wei)0.8億/毫(hao)升。母豬(zhu)初情(qing)期(qi)平(ping)均為(wei)85.7(71~113)日齡(ling),發情(qing)周期(qi)20.5(17~25)天,發情(qing)持續期(qi)4.4(3~7)天。初產母豬(zhu)產仔(zi)數(shu)(shu)(shu)6.7±0.1頭(tou),斷奶成活數(shu)(shu)(shu)6.4±0.1頭(tou),窩重(zhong)60.7±0.4公斤(jin);3胎以上經產母豬(zhu)產仔(zi)數(shu)(shu)(shu)為(wei)10.2±0.1頭(tou),斷奶成活數(shu)(shu)(shu)9.7±0.2頭(tou),窩重(zhong)102.2±0.6公斤(jin)。
榮昌(chang)(chang)豬(zhu)(zhu)品種(zhong)形成至今,已有(you)400多年(nian)(nian)的(de)歷史,由勤勞聰明的(de)榮昌(chang)(chang)人民選育而成。以其適應性強(qiang)、雜交配合力好、遺(yi)傳性能穩(wen)定(ding)、瘦(shou)肉(rou)率較(jiao)高、肉(rou)質優(you)良(liang)、鬃白(bai)(bai)質好等優(you)良(liang)特性而馳名(ming)中外。1957年(nian)(nian),榮昌(chang)(chang)豬(zhu)(zhu)被載入(ru)英國出版的(de)《世(shi)界家(jia)畜(chu)品種(zhong)及名(ming)種(zhong)辭典》,成為國際公認(ren)的(de)寶貴豬(zhu)(zhu)種(zhong)資源(yuan)(yuan)。經全國家(jia)畜(chu)禽遺(yi)傳資源(yuan)(yuan)管理委員會評審,榮昌(chang)(chang)豬(zhu)(zhu)以其“瘦(shou)肉(rou)率高、白(bai)(bai)色(se)、特定(ding)遺(yi)傳性狀”,農業部(bu)在“七五”規(gui)劃中把(ba)榮昌(chang)(chang)豬(zhu)(zhu)列為國家(jia)級重點保(bao)護(hu)的(de)優(you)良(liang)地方豬(zhu)(zhu)種(zhong)。又于(yu)2000年(nian)(nian)8月農業部(bu)確(que)定(ding)其為全國保(bao)護(hu)的(de)19個豬(zhu)(zhu)品種(zhong)資源(yuan)(yuan)之一。2001年(nian)(nian)農業部(bu)又將重慶市(shi)種(zhong)豬(zhu)(zhu)場定(ding)為國家(jia)級榮昌(chang)(chang)豬(zhu)(zhu)資源(yuan)(yuan)場。