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基本介紹

榮昌豬是(shi)世界八(ba)大優(you)良種豬之一(yi);榮昌豬現已發展成為(wei)我國養豬業推廣面積最大、最具有影響力的地方(fang)豬種之一(yi)。

榮(rong)昌豬，因原產于重(zhong)慶市(shi)榮(rong)昌區(qu)(qu)而(er)得(de)名(ming)(ming)(ming)，1972年(nian)被納入“全國(guo)(guo)(guo)育(yu)種(zhong)科(ke)研協(xie)作(zuo)計劃”，1984年(nian)被列(lie)入全國(guo)(guo)(guo)著名(ming)(ming)(ming)地(di)方良(liang)種(zhong)豬，1985年(nian)被列(lie)為國(guo)(guo)(guo)家一(yi)級(ji)保護(hu)品(pin)種(zhong)，1987年(nian)榮(rong)昌豬國(guo)(guo)(guo)家標準頒布，2000年(nian)被列(lie)入第(di)一(yi)批國(guo)(guo)(guo)家畜禽品(pin)種(zhong)保護(hu)名(ming)(ming)(ming)錄(lu)，2001年(nian)建立國(guo)(guo)(guo)家級(ji)資源保種(zhong)場，2008年(nian)建立國(guo)(guo)(guo)家級(ji)資源保護(hu)區(qu)(qu)，全國(guo)(guo)(guo)各(ge)省區(qu)(qu)市(shi)均有(you)榮(rong)昌豬分(fen)布。目前，重(zhong)慶市(shi)有(you)能繁母(mu)豬20余萬頭(tou)、公(gong)豬220余頭(tou)，保種(zhong)核心群有(you)種(zhong)母(mu)豬150頭(tou)、種(zhong)公(gong)豬20頭(tou)。

特征

榮昌豬具有耐(nai)粗(cu)飼(si)、適應性強(qiang)、肉(rou)質好、瘦肉(rou)率較高、配(pei)合(he)力好、鬃質優良、遺傳性能穩定等特點。

體型

在保種場飼養條件下，榮昌(chang)豬成年(nian)公豬體(ti)重(zhong)(zhong)170.6±22.4千克、體(ti)長148.4±9.1厘米(mi)、體(ti)高(gao)76.0±3.1厘米(mi)、胸圍130.3±8.5厘米(mi)，成年(nian)母豬體(ti)重(zhong)(zhong)160.7±13.8千克、體(ti)長148.4±6.6厘米(mi)、體(ti)高(gao)70.6±4.0厘米(mi)、胸圍134.0±8.0厘米(mi)。

生殖

在(zai)保種(zhong)選(xuan)育場內，初配年齡公、母(mu)豬均(jun)在(zai)6月(yue)齡以(yi)后，使用年限公豬2—5年、母(mu)豬5—7年，第一(yi)胎初產仔數8.56±2.3頭(tou)，三(san)胎及三(san)胎以(yi)上窩產仔數11.7±0.23頭(tou)。

成豬

榮昌豬20—90千(qian)(qian)克(ke)日增重(zhong)為(wei)(wei)(wei)542±29克(ke)，飼料轉化率為(wei)(wei)(wei)3.48±0.21。在屠(tu)宰(zai)體(ti)重(zhong)為(wei)(wei)(wei)87.7±3.8千(qian)(qian)克(ke)時，屠(tu)宰(zai)率為(wei)(wei)(wei)73.8±2.2%、眼肌(ji)面積(ji)為(wei)(wei)(wei)19.83±1.35平(ping)方厘米、左半胴體(ti)瘦肉率為(wei)(wei)(wei)41.98±1.23%；肉色評(ping)分(fen)為(wei)(wei)(wei)3.8±0.2分(fen)、PH1為(wei)(wei)(wei)6.23±0.14、剪(jian)切(qie)力(li)為(wei)(wei)(wei)3.52±0.71千(qian)(qian)克(ke)、肌(ji)內脂肪(fang)含量為(wei)(wei)(wei)3.12±0.54%、滴水損失為(wei)(wei)(wei)2.54±0.15%。

形態及特征

榮(rong)昌豬(zhu)體(ti)(ti)型較大(da)，結構勻稱，毛稀，鬃毛潔白(bai)(bai)、粗(cu)長(chang)(chang)、剛(gang)(gang)韌。頭(tou)(tou)大(da)小(xiao)(xiao)適中(zhong)(zhong)，面(mian)微凹(ao)(ao)，額面(mian)有(you)皺(zhou)紋，有(you)漩毛，耳中(zhong)(zhong)等大(da)小(xiao)(xiao)而(er)下垂，體(ti)(ti)軀較長(chang)(chang)，發育勻稱，背腰微凹(ao)(ao)，腹大(da)而(er)深(shen)，臀部稍傾斜，四(si)肢細致、堅實(shi)，乳(ru)頭(tou)(tou)6—7對。絕(jue)大(da)部分(fen)全身被(bei)毛除(chu)兩(liang)眼四(si)周(zhou)或頭(tou)(tou)部有(you)大(da)小(xiao)(xiao)不(bu)(bu)等的(de)黑(hei)(hei)(hei)斑(ban)外，其(qi)余均為(wei)白(bai)(bai)色(se)；少數在(zai)尾(wei)根及(ji)體(ti)(ti)軀出現(xian)黑(hei)(hei)(hei)斑(ban)。榮(rong)昌豬(zhu)體(ti)(ti)型較大(da)，除(chu)兩(liang)眼四(si)周(zhou)或頭(tou)(tou)部有(you)大(da)小(xiao)(xiao)不(bu)(bu)等的(de)黑(hei)(hei)(hei)斑(ban)外，其(qi)余皮毛均為(wei)白(bai)(bai)色(se)。也有(you)少數在(zai)尾(wei)根及(ji)體(ti)(ti)軀出現(xian)黑(hei)(hei)(hei)斑(ban)全身純白(bai)(bai)的(de)。群眾按(an)毛色(se)特征分(fen)別稱為(wei)“金架眼”、“黑(hei)(hei)(hei)眼膛(tang)”、“黑(hei)(hei)(hei)頭(tou)(tou)”、“兩(liang)頭(tou)(tou)黑(hei)(hei)(hei)”,“飛(fei)花”和“洋眼”等。其(qi)中(zhong)(zhong)“黑(hei)(hei)(hei)眼膛(tang)”和“黑(hei)(hei)(hei)頭(tou)(tou)”約(yue)占一半(ban)以上。榮(rong)昌豬(zhu)頭(tou)(tou)大(da)小(xiao)(xiao)適中(zhong)(zhong)，面(mian)微凹(ao)(ao)，耳中(zhong)(zhong)等大(da)、下垂，額面(mian)皺(zhou)紋橫行、有(you)漩毛；體(ti)(ti)軀較長(chang)(chang)，發育勻稱，背腰微凹(ao)(ao)，腹大(da)而(er)深(shen)，臀部稍傾斜，四(si)肢細致、結實(shi)；鬃毛潔白(bai)(bai)、剛(gang)(gang)韌。乳(ru)頭(tou)(tou)6～7對。

榮昌豬(zhu)(zhu)榮昌豬(zhu)(zhu)對環境(jing)的(de)適(shi)應(ying)性強(qiang),耐粗飼,性情溫(wen)馴(xun)，易于調教，公豬(zhu)(zhu)采精容易，母豬(zhu)(zhu)泌乳(ru)性能(neng)好，護仔能(neng)力強(qiang)。該豬(zhu)(zhu)被毛白色,兩眼(yan)四(si)周或頭部有大小不等的(de)黑(hei)斑，也有少數在尾根(gen)或體軀出(chu)現黑(hei)斑，或全身純白。當地群眾按毛色特征分別稱為“金架眼(yan)”“黑(hei)眼(yan)頭”、“黑(hei)頭”、“兩頭黑(hei)”、“飛花”、“洋眼(yan)”等。

榮昌豬頭大小(xiao)適中(zhong)，面微凹，耳(er)中(zhong)等大小(xiao)，下(xia)垂(chui)，額面有(you)橫行皺(zhou)紋,中(zhong)間(jian)有(you)一(yi)旋毛；乳頭6～7對。散戶養殖成(cheng)(cheng)年(nian)公(gong)豬體重(zhong)98公(gong)斤(jin)左(zuo)(zuo)右(you)(you)；成(cheng)(cheng)年(nian)母(mu)(mu)豬體重(zhong)87公(gong)斤(jin)左(zuo)(zuo)右(you)(you)。榮昌豬公(gong)豬性(xing)成(cheng)(cheng)熟(shu)較早，4月(yue)(yue)齡進入性(xing)成(cheng)(cheng)熟(shu)期；一(yi)般于5月(yue)(yue)齡左(zuo)(zuo)右(you)(you)開始配(pei)種，利(li)(li)用1～2年(nian)淘汰(tai)。榮昌豬母(mu)(mu)豬初(chu)(chu)(chu)情期為(wei)86天左(zuo)(zuo)右(you)(you)(71～113天)，發(fa)情周(zhou)期21天左(zuo)(zuo)右(you)(you)；初(chu)(chu)(chu)配(pei)以8月(yue)(yue)齡、體重(zhong)70公(gong)斤(jin)左(zuo)(zuo)右(you)(you)為(wei)宜。繁殖利(li)(li)用年(nian)限一(yi)般為(wei)6～7年(nian)，散戶養殖優秀個(ge)體也有(you)利(li)(li)用10年(nian)后淘汰(tai)的。產仔數散戶養殖初(chu)(chu)(chu)產為(wei)6.7頭，經產為(wei)10.2頭，初(chu)(chu)(chu)生個(ge)體為(wei)0.86公(gong)斤(jin)左(zuo)(zuo)右(you)(you)，斷奶仔數為(wei)9.66頭，60日齡斷奶個(ge)體重(zhong)11.9公(gong)斤(jin)左(zuo)(zuo)右(you)(you)。

繁殖方式

1 實行(xing)保護(hu)性(xing)飼養。夏秋季節在豬舍外栽植葫蘆、大瓜(gua)、窩瓜(gua)、向(xiang)日(ri)葵等植物可遮蔭降溫，冬季推廣塑料暖棚飼養技術，并定期搞好驅蟲(chong)和免(mian)疫注射。

2 推(tui)行高密(mi)度養(yang)成(cheng)豬(zhu)(zhu)。冬季0.8平(ping)方(fang)米(mi)豬(zhu)(zhu)舍養(yang)1頭育肥(fei)豬(zhu)(zhu)，夏季1平(ping)方(fang)米(mi)豬(zhu)(zhu)舍養(yang)1頭育肥(fei)豬(zhu)(zhu)。高密(mi)度養(yang)成(cheng)豬(zhu)(zhu)，不僅建圈少，費(fei)用低，而且育肥(fei)豬(zhu)(zhu)爭搶吃(chi)食。沒有(you)活(huo)動(dong)場地吃(chi)飽則(ze)睡(shui)，愛(ai)長肉，增重快，減少飼養(yang)費(fei)用。

3 育肥(fei)(fei)豬(zhu)超90公斤(jin)后，日增重速度明顯減慢，且以脂肪沉積為主，所以越喂越不(bu)合算，而且肥(fei)(fei)肉(rou)(rou)增多，不(bu)好銷售(shou)；不(bu)足90公斤(jin)屠(tu)宰，雖飼(si)料利用率高(gao)，但因體重小而出(chu)肉(rou)(rou)率低，經濟上也不(bu)合算，一般育肥(fei)(fei)豬(zhu)90～120公斤(jin)屠(tu)宰最適。

4 品(pin)種要優。首先(xian)要根據市場需求(qiu)來選擇品(pin)種。當前(qian)，要推(tui)廣多元(yuan)雜交，至少要三元(yuan)，最好是五元(yuan)，如英國(guo)PIC豬(zhu)，五系(xi)配(pei)套，生長速度快，158天可達110公斤，瘦內率66%，料肉比2．8：1。

5 欄舍要(yao)(yao)簡。豬(zhu)舍不要(yao)(yao)造(zao)得過于豪華(hua)，達到防寒保暖通風就行了。6 飼(si)(si)料(liao)要(yao)(yao)廉。飼(si)(si)料(liao)占養(yang)(yang)豬(zhu)成(cheng)本的70－75%。飼(si)(si)料(liao)配(pei)方要(yao)(yao)隨著(zhu)市(shi)場價格、季(ji)(ji)節的變化(hua)而變化(hua)，不要(yao)(yao)一成(cheng)不變。如夏季(ji)(ji)天熱豬(zhu)吃得少，飼(si)(si)料(liao)要(yao)(yao)配(pei)得營(ying)養(yang)(yang)好些。飼(si)(si)料(liao)營(ying)養(yang)(yang)要(yao)(yao)均衡，以滿足生長需要(yao)(yao)為宜。

7 防疫(yi)要嚴。重視消毒，既要防止外來的疫(yi)病(bing)，又要防止糞便(bian)的污(wu)染，傳播疾病(bing)，還要按免疫(yi)程(cheng)序注(zhu)射(she)疫(yi)苗。

8 出(chu)欄(lan)要(yao)適(shi)時(shi)(shi)。如(ru)二(er)元豬體(ti)(ti)重(zhong)達到70公(gong)斤、內三元80－85公(gong)斤、外三元95公(gong)斤、英國PIC豬105公(gong)斤時(shi)(shi)，為出(chu)欄(lan)的適(shi)時(shi)(shi)體(ti)(ti)重(zhong)。此(ci)外，生(sheng)豬市場價格(ge)高時(shi)(shi)，體(ti)(ti)重(zhong)相對越(yue)重(zhong)越(yue)好；價格(ge)低時(shi)(shi)以體(ti)(ti)重(zhong)輕(qing)些為好，減少飼料消耗，降低成(cheng)本。

9 “倒(dao)喂(wei)法”養(yang)(yang)豬(zhu)(zhu)，就是針對上述的(de)(de)缺點并結合(he)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)生(sheng)育(yu)規(gui)律和特點而確定的(de)(de)新型養(yang)(yang)豬(zhu)(zhu)法，該辦(ban)法在(zai)小豬(zhu)(zhu)到中(zhong)豬(zhu)(zhu)階段。即50—60千克以前用高(gao)(gao)能(neng)量(liang)高(gao)(gao)蛋白(bai)的(de)(de)精料(liao)(liao)為(wei)(wei)主(zhu)，配(pei)用必(bi)要的(de)(de)飼(si)料(liao)(liao)添加(jia)劑和少(shao)量(liang)青(qing)、綠(lv)飼(si)料(liao)(liao)。從中(zhong)豬(zhu)(zhu)到出欄期(qi)，適(shi)當減少(shao)精料(liao)(liao)投入量(liang)，增加(jia)青(qing)、粗飼(si)料(liao)(liao)，其比例為(wei)(wei)：精飼(si)料(liao)(liao)60%，青(qing)飼(si)料(liao)(liao)25%，粗飼(si)料(liao)(liao)15%。這種方式既縮短了(le)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)飼(si)養(yang)(yang)周期(qi)，又(you)充分利用了(le)大量(liang)青(qing)、粗飼(si)料(liao)(liao)資源，從而節約了(le)精飼(si)料(liao)(liao)用量(liang)，經濟效益大大提高(gao)(gao)。　10 飼(si)養(yang)(yang)管(guan)理(li)：科學飼(si)養(yang)(yang)，按照豬(zhu)(zhu)的(de)(de)不同用途，不同年齡和生(sheng)長(chang)需要合(he)理(li)配(pei)搭飼(si)料(liao)(liao)，加(jia)強管(guan)理(li)，搞好衛生(sheng)，防止(zhi)疾(ji)病發生(sheng)。

價值及其他

生產性能

產肉性能

日增重(zhong)313克，以(yi)7-8月(yue)齡(ling)體重(zhong)80公斤左右為(wei)(wei)宜，屠宰率(lv)(lv)為(wei)(wei)69%，瘦肉率(lv)(lv)42-46%，腿(tui)臀比例(li)29%。榮昌豬(zhu)肌肉呈鮮紅或(huo)深紅色，大理石紋清晰(xi)，分布(bu)較(jiao)勻，24、96小時貯存損失分別為(wei)(wei)3.5、7.2%。股二頭(tou)肌熟肉率(lv)(lv)為(wei)(wei)67.7%。背最(zui)長肌的含水率(lv)(lv)為(wei)(wei)70.8%，脂(zhi)肪3.2%，蛋白(bai)質(zhi)24.8%；每克干肉發(fa)熱量為(wei)(wei)5725千卡。

繁殖性能

公(gong)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)發(fa)情(qing)期(qi)為(wei)(wei)62-66日齡，4月齡已進入性成(cheng)熟期(qi)，5-6月齡時(shi)可(ke)開始配種(zhong)。成(cheng)年公(gong)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)射精量為(wei)(wei)210毫升左右，精子密度為(wei)(wei)0.8億/毫升。母豬(zhu)(zhu)初(chu)情(qing)期(qi)平均為(wei)(wei)85.7（71～113）日齡，發(fa)情(qing)周期(qi)20.5（17～25）天(tian)，發(fa)情(qing)持續期(qi)4.4（3～7）天(tian)。初(chu)產(chan)母豬(zhu)(zhu)產(chan)仔(zi)數6.7±0.1頭(tou)，斷奶成(cheng)活數6.4±0.1頭(tou)，窩(wo)重60.7±0.4公(gong)斤；3胎以上(shang)經(jing)產(chan)母豬(zhu)(zhu)產(chan)仔(zi)數為(wei)(wei)10.2±0.1頭(tou)，斷奶成(cheng)活數9.7±0.2頭(tou)，窩(wo)重102.2±0.6公(gong)斤。

綜合特色

榮(rong)(rong)昌(chang)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)品(pin)種(zhong)形(xing)成(cheng)至今，已(yi)有400多年的(de)歷(li)史，由勤勞(lao)聰明的(de)榮(rong)(rong)昌(chang)人民選育而成(cheng)。以其適應性(xing)強、雜(za)交配合力好(hao)、遺傳(chuan)性(xing)能穩定(ding)(ding)、瘦(shou)肉率較高、肉質(zhi)優(you)良、鬃(zong)白(bai)質(zhi)好(hao)等(deng)優(you)良特性(xing)而馳名(ming)中(zhong)外。1957年，榮(rong)(rong)昌(chang)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)被載(zai)入英國(guo)出版(ban)的(de)《世界家(jia)畜(chu)品(pin)種(zhong)及(ji)名(ming)種(zhong)辭典(dian)》，成(cheng)為國(guo)際公認的(de)寶貴豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)資(zi)源。經全國(guo)家(jia)畜(chu)禽遺傳(chuan)資(zi)源管理(li)委(wei)員會評審，榮(rong)(rong)昌(chang)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)以其“瘦(shou)肉率高、白(bai)色、特定(ding)(ding)遺傳(chuan)性(xing)狀”，農(nong)業部在“七五”規劃中(zhong)把榮(rong)(rong)昌(chang)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)列(lie)為國(guo)家(jia)級(ji)重(zhong)點(dian)保(bao)護(hu)的(de)優(you)良地方豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)。又(you)于2000年8月(yue)農(nong)業部確(que)定(ding)(ding)其為全國(guo)保(bao)護(hu)的(de)19個豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)品(pin)種(zhong)資(zi)源之一。2001年農(nong)業部又(you)將重(zhong)慶(qing)市種(zhong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)場定(ding)(ding)為國(guo)家(jia)級(ji)榮(rong)(rong)昌(chang)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)資(zi)源場。