產區(qu)位于(yu)浙江(jiang)西部金(jin)衢(qu)盆(pen)地(di)(di),年(nian)(nian)平均氣溫17.4℃,年(nian)(nian)降水量(liang)土472.1毫(hao)米,無霜期263天。系亞(ya)熱帶氣候,適于(yu)農業生產。當地(di)(di)土地(di)(di)貧瘠,農業生產極(ji)需(xu)有機肥(fei)料(liao),多靠養(yang)豬積肥(fei),農牧(mu)結合(he)有悠久(jiu)歷(li)史。產區(qu)飼(si)(si)料(liao)充裕(yu),青綠(lv)飼(si)(si)料(liao)種類多,春季有綠(lv)肥(fei),大麥,秋季有玉(yu)米、泥豆。番茄,冬季有紅、白蘿卜等,為(wei)養(yang)豬提供了(le)充裕(yu)的飼(si)(si)料(liao)條件。
產區養(yang)豬(zhu)歷(li)史(shi)(shi)悠久,據對金華(hua)縣古方出土的(de)(de)西(xi)晉(公元265—3土6年(nian))陶豬(zhu)和陶豬(zhu)圈分(fen)析,1600多年(nian)前,當(dang)地(di)(di)養(yang)豬(zhu)已較(jiao)發達。產區丘(qiu)陵起伏,與(yu)外界有(you)高山(shan)相隔,歷(li)史(shi)(shi)上(shang)交通不便(bian),運輸主要(yao)靠肩挑背馱,所產活豬(zhu)及其鮮肉(rou)(rou)(rou)只能(neng)限(xian)于就(jiu)(jiu)地(di)(di)銷售,加(jia)(jia)上(shang)氣候(hou)溫暖(nuan)潮濕(shi),豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)容(rong)易(yi)變質(zhi),影響養(yang)豬(zhu)生產的(de)(de)發展(zhan)。為此,群眾(zhong)在(zai)實踐中(zhong)(zhong)逐漸創(chuang)造了(le)肉(rou)(rou)(rou)品加(jia)(jia)工腌(a)(a)制(zhi)(zhi)方法。相傳北(bei)宋,靖康二年(nian)(1127年(nian)),東京(今開(kai)封(feng))留守義烏人宗(zong)澤行軍時(shi),曾以(yi)家(jia)鄉帶(dai)去的(de)(de)腌(a)(a)肉(rou)(rou)(rou)慰勞(lao)土卒,謂之“家(jia)鄉肉(rou)(rou)(rou)”由此推測,當(dang)地(di)(di)的(de)(de)豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)腌(a)(a)制(zhi)(zhi)已有(you)八、九百年(nian)歷(li)史(shi)(shi)。隨著腌(a)(a)制(zhi)(zhi)技術(shu)不斷地(di)(di)改(gai)進和提高,火(huo)腿(tui)(tui)加(jia)(jia)工業也得到發展(zhan)。據《浦(pu)江縣志(zhi)》記載,早(zao)在(zai)明嘉(jia)靖(1522—1566年(nian))以(yi)前,該縣就(jiu)(jiu)有(you)制(zhi)(zhi)火(huo)腿(tui)(tui)供(gong)助(zhu)茗、進酒、佐食的(de)(de)習(xi)慣。火(huo)腿(tui)(tui)加(jia)(jia)工業的(de)(de)發展(zhan),對豬(zhu)的(de)(de)體(ti)型、特別(bie)是腿(tui)(tui)部肉(rou)(rou)(rou)質(zhi),提出了(le)較(jiao)高的(de)(de)標準,要(yao)求(qiu)豬(zhu)的(de)(de)體(ti)型大(da)小適(shi)中(zhong)(zhong),皮(pi)薄(bo)腳細(xi)(xi),肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)細(xi)(xi)嫩,顏色鮮紅(hong),肥(fei)瘦適(shi)度,以(yi)供(gong)制(zhi)(zhi)優(you)質(zhi)火(huo)腿(tui)(tui)。這就(jiu)(jiu)促使農(nong)(nong)民對豬(zhu)種的(de)(de)定向選育,加(jia)(jia)之當(dang)地(di)(di)歷(li)來飼養(yang)精細(xi)(xi),習(xi)慣用大(da)麥、玉米、泥(ni)豆(dou)、胡蘿卜(bu)等(deng)優(you)質(zhi)飼料養(yang)豬(zhu)。群眾(zhong)有(you)“養(yang)豬(zhu)不問黑白,只要(yao)烏豆(dou)大(da)麥”之說。并根據農(nong)(nong)業積肥(fei)需要(yao),采(cai)取舍飼飼養(yang)。久而久之,金華(hua)豬(zhu)逐漸形(xing)成為皮(pi)薄(bo)骨細(xi)(xi),早(zao)熟(shu)易(yi)肥(fei),肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)優(you)良(liang)(liang),適(shi)于腌(a)(a)制(zhi)(zhi)火(huo)腿(tui)(tui)的(de)(de)優(you)良(liang)(liang)豬(zhu)種。
過去,金華豬的(de)育(yu)(yu)種(zhong)(zhong)工(gong)作(zuo)(zuo)處(chu)于放任(ren)自(zi)流狀態(tai),進展(zhan)緩慢(man)。建國(guo)初期,華東(dong)地(di)區農業(ye)科(ke)學(xue)研究所、浙(zhe)江(jiang)(jiang)省農業(ye)廳等單位(wei)曾先后組(zu)織了(le)多次(ci)調查。六十年代初,浙(zhe)江(jiang)(jiang)省農科(ke)院畜牧獸醫(yi)研究所與金華種(zhong)(zhong)豬場等單位(wei)協作(zuo)(zuo),開展(zhan)了(le)本品種(zhong)(zhong)選育(yu)(yu),建立了(le)核心(xin)群,在農村籌建了(le)一批選育(yu)(yu)基點。1975年又(you)成立了(le)金華豬育(yu)(yu)種(zhong)(zhong)協作(zuo)(zuo)組(zu),1979年起開展(zhan)了(le)品系(xi)繁育(yu)(yu)工(gong)作(zuo)(zuo)。這樣,使金華豬的(de)生產(chan)性(xing)能不斷提高,優良品種(zhong)(zhong)得(de)以充分發(fa)揮。
金(jin)(jin)華豬(zhu)原產于(yu)(yu)浙江省金(jin)(jin)華地區(qu)東陽市的(de)(de)畫水、湖溪,義(yi)(yi)烏(wu)市的(de)(de)上溪、東河(he)、下沿,金(jin)(jin)華縣的(de)(de)孝順(shun)、曹宅、里浦等地。主要分布于(yu)(yu)東陽、浦江、義(yi)(yi)烏(wu)、金(jin)(jin)華、永康(kang)、武義(yi)(yi)等地。據1980年6月調(diao)查(cha),金(jin)(jin)華地區(qu)有(you)種母豬(zhu)6.7萬多頭,公豬(zhu)436頭。
體型中(zhong)等偏小。耳中(zhong)等大(da),下(xia)垂不超過口(kou)角,額有(you)皺紋。頸粗短。背(bei)微凹(ao),腹大(da)微下(xia)垂,臀較傾斜。四肢細短,蹄堅實(shi)呈玉色(se)。皮薄、毛疏、骨細。毛色(se)以中(zhong)間(jian)白(bai)、兩(liang)頭(tou)黑(hei)(hei)為特征(zheng),即頭(tou)頸和臀尾(wei)部為黑(hei)(hei)皮黑(hei)(hei)毛,體軀中(zhong)間(jian)為白(bai)皮白(bai)毛,在黑(hei)(hei)白(bai)交界處(chu)有(you)黑(hei)(hei)皮白(bai)毛的(de)“暈帶(dai)”。因此又稱“兩(liang)頭(tou)烏”。或“金華(hua)兩(liang)頭(tou)烏豬(zhu)”,但也常有(you)少數豬(zhu)在背(bei)部有(you)黑(hei)(hei)斑(ban)者。乳(ru)(ru)頭(tou)數多為15—17枚,據金華(hua)種(zhong)豬(zhu)場對975頭(tou)豬(zhu)的(de)統計,乳(ru)(ru)頭(tou)16.05土0.03枚,乳(ru)(ru)房發育良好,乳(ru)(ru)頭(tou)結實(shi)而(er)有(you)彈性。
金(jin)華(hua)豬按頭(tou)型可分壽字(zi)頭(tou)型,老鼠(shu)頭(tou)型和中間型三種,現稱(cheng)大、小、中型。壽字(zi)頭(tou)型體(ti)型稍大,額(e)部(bu)皺紋較(jiao)多(duo)較(jiao)深,結(jie)構稍粗,歷史上多(duo)分布(bu)于金(jin)華(hua)、義烏(wu)兩(liang)地,老鼠(shu)頭(tou)型個體(ti)較(jiao)小,嘴(zui)筒(tong)較(jiao)窄(zhai)(zhai)長(chang),額(e)面較(jiao)平滑,結(jie)構緊湊細致,背(bei)窄(zhai)(zhai)而平,四(si)(si)吱較(jiao)細,生(sheng)長(chang)較(jiao)慢,但(dan)肉質較(jiao)好,多(duo)分布(bu)于東陽市,中間型則(ze)介于兩(liang)者之間,體(ti)型適(shi)中,頭(tou)長(chang)短適(shi)中,額(e)部(bu)有少量淺的皺紋,背(bei)較(jiao)長(chang)且平直(zhi),四(si)(si)肢結(jie)實,是目前產(chan)區飼養(yang)最廣的一種類(lei)型。
據(ju)(ju)對農村調查,6月齡公(gong)豬(zhu)(zhu)(213頭(tou))體重30.98土(tu)(tu)0.35公(gong)斤(jin);母豬(zhu)(zhu)(934頭(tou))34.15土(tu)(tu)0.20公(gong)斤(jin)。據(ju)(ju)國營農場對6月齡種豬(zhu)(zhu)的測定,公(gong)豬(zhu)(zhu)(83頭(tou))體重34.01土(tu)(tu)0.43公(gong)斤(jin),體長83.71土(tu)(tu)0.48厘米,胸圍(wei)71.43土(tu)(tu)0.19厘米,體高(gao)46.37土(tu)(tu)0.12厘米;母豬(zhu)(zhu)(137頭(tou))相應為;41.16土(tu)(tu)0.88公(gong)斤(jin),88.38土(tu)(tu)0.94厘米,76.02土(tu)(tu)0.60厘米,47.79土(tu)(tu)0.30厘米。
在農(nong)村(cun)條件下,成年(nian)公豬(zhu)(20頭)體(ti)重111.879土3.26公斤,體(ti)長127.82土0.75厘(li)(li)米(mi),胸圍(wei)113.05土1.40厘(li)(li)米(mi),體(ti)高73.92士0.61厘(li)(li)米(mi);成年(nian)母(mu)豬(zhu)(126頭)相應為(wei):97.13土0.72公斤,122.56土0.25厘(li)(li)米(mi),106.27土0.42厘(li)(li)米(mi),61.499:0.08厘(li)(li)米(mi)。與1954年(nian)農(nong)村(cun)調查結果相比,公豬(zhu)的(de)(de)各項指標分別提高64.51%,22.21%,乳.06%,24.99%;母(mu)豬(zhu)為(wei)24.53%,15.18%,12.95%,10.83%。這與1958年(nian)以(yi)來,農(nong)作制(zhi)度由老三熟(shu)*改為(wei)稻(dao)一稻(dao)一小(xiao)麥的(de)(de)新三熟(shu)所引起(qi)的(de)(de)飼料條件變(bian)化(hua),群(qun)眾對豬(zhu)種要(yao)求的(de)(de)變(bian)化(hua),以(yi)及飼養管理(li)的(de)(de)改進和選育進展有(you)密切關系。
據東陽市良種場測定(ding),小公(gong)(gong)豬的(de)(de)睪丸最(zui)早在64日(ri)齡(ling)、體重(zhong)11公(gong)(gong)斤時(shi)出現精(jing)子,101日(ri)齡(ling)時(shi)已(yi)能采得(de)精(jing)液(ye),其質(zhi)量已(yi)近似成(cheng)年(nian)公(gong)(gong)豬。母(mu)豬的(de)(de)卵巢在60—75日(ri)齡(ling)時(shi)已(yi)有發(fa)育良好的(de)(de)卵泡,110日(ri)齡(ling)、體重(zhong)28公(gong)(gong)斤時(shi)已(yi)有紅體,證明(ming)性成(cheng)熟早。農(nong)村的(de)(de)公(gong)(gong)、母(mu)豬一般在5月齡(ling)左右、體重(zhong)25—30公(gong)(gong)斤時(shi)初配,但近年(nian)來(lai)初配時(shi)期有所推(tui)遲。
據國營種豬(zhu)場近年來統(tong)計(ji),三(san)胎(tai)及(ji)三(san)胎(tai)以上(shang)母豬(zhu)平均(jun)產仔數13.78頭(tou),成(cheng)活率(lv)97.17%,初(chu)生窩(wo)(wo)重(zhong)(zhong)8.93公(gong)(gong)斤(jin)(jin),初(chu)生個體重(zhong)(zhong)0.65公(gong)(gong)斤(jin)(jin),20日齡(ling)窩(wo)(wo)重(zhong)(zhong)32.49公(gong)(gong)斤(jin)(jin),60日齡(ling)斷(duan)(duan)乳(ru)(ru)時每窩(wo)(wo)育成(cheng)11.68頭(tou),哺育率(lv)87.23%,斷(duan)(duan)乳(ru)(ru)窩(wo)(wo)重(zhong)(zhong)116.34公(gong)(gong)斤(jin)(jin),斷(duan)(duan)乳(ru)(ru)個體重(zhong)(zhong)9.96公(gong)(gong)斤(jin)(jin)。與建國初(chu)期相(xiang)比,無論(lun)是初(chu)生個體重(zhong)(zhong)、斷(duan)(duan)乳(ru)(ru)重(zhong)(zhong)或斷(duan)(duan)乳(ru)(ru)窩(wo)(wo)重(zhong)(zhong)都(dou)有明顯增(zeng)長,第(di)一、二(er)胎(tai)的(de)產仔數亦有所增(zeng)加,但(dan)三(san)胎(tai)及(ji)三(san)胎(tai)以上(shang)的(de)產仔數基本上(shang)相(xiang)仿。
據五十年代對(dui)農(nong)村調查,一(yi)般飼養10個月左右(you)肥(fei)育(yu)豬(zhu)體重(zhong)可達70一(yi)75公斤(jin),通常于50—60公斤(jin)屠(tu)(tu)宰(zai),所得后腿(tui)可制成2—3公斤(jin)的金華火腿(tui)。據對(dui)平均(jun)體重(zhong)63.5公斤(jin)肥(fei)豬(zhu)(4頭)的屠(tu)(tu)宰(zai)測定(ding),屠(tu)(tu)宰(zai)率68.11%,板油重(zhong)3.13公斤(jin)、占胴體重(zhong)的7.24%,膘厚3.87厘米,皮(pi)(pi)厚0.33厘米。表明(ming)皮(pi)(pi)薄,板油較多,皮(pi)(pi)下脂(zhi)肪較少。
據(ju)1977和1981年試(shi)(shi)驗(yan),在每(mei)公(gong)(gong)斤混合料(liao)(liao)(liao)含消(xiao)化(hua)能3.0兆(zhao)卡左右、消(xiao)化(hua)粗(cu)蛋(dan)白110克、精(jing)(jing)青料(liao)(liao)(liao)比例(li)(li)1:1的(de)(de)營養條(tiao)件下(xia),59頭(tou)試(shi)(shi)驗(yan)豬體(ti)重(zhong)(zhong)從16.76公(gong)(gong)斤增(zeng)至76.03公(gong)(gong)斤,平均飼(si)養127.65天,日(ri)增(zeng)重(zhong)(zhong)464土8克,每(mei)公(gong)(gong)斤增(zeng)重(zhong)(zhong)耗精(jing)(jing)料(liao)(liao)(liao)3.65公(gong)(gong)斤、青料(liao)(liao)(liao)3.33公(gong)(gong)斤,折合消(xiao)化(hua)能12.28兆(zhao)卡,消(xiao)化(hua)粗(cu)蛋(dan)白425克。據(ju)1978—1980年的(de)(de)屠(tu)宰(zai)(zai)測定(ding),肥(fei)育豬(40頭(tou))宰(zai)(zai)前體(ti)重(zhong)(zhong)平均為67.17公(gong)(gong)斤,屠(tu)宰(zai)(zai)率71.71%,皮(pi)厚0.37厘米(mi),眼肌(ji)(ji)面(mian)積(ji)19.06平方厘米(mi),腿臀(tun)比例(li)(li)30.94%,胴體(ti)中瘦肉(rou)(rou)占(zhan)(zhan)43.36%、脂肪(fang)占(zhan)(zhan)39.96%、皮(pi)占(zhan)(zhan)8.54%、骨占(zhan)(zhan)8.14%。可見個體(ti)增(zeng)大(da),皮(pi)和膘(biao)都增(zeng)厚。據(ju)對平均體(ti)重(zhong)(zhong)70公(gong)(gong)斤肥(fei)育豬(12頭(tou))肉(rou)(rou)和脂肪(fang)品質的(de)(de)測定(ding),背最長肌(ji)(ji)含干物質27.0±0.38%、粗(cu)脂肪(fang)3.7±0.43%;腿部皮(pi)下(xia)脂肪(fang)的(de)(de)碘價56.52土0.74,宰(zai)(zai)后48小時眼肌(ji)(ji)總色素(su)0.045土0.006。
在(zai)(zai)六十(shi)至七十(shi)年代,金(jin)華地(di)區先后引入蘇(su)白(bai)、長(chang)白(bai)、中約(yue)克和大約(yue)克等外來豬(zhu)種(zhong),開展以(yi)金(jin)華豬(zhu)為母本(ben)的二元和三元雜交。據(ju)浙江省(sheng)畜牧獸(shou)醫研究所(suo)多次(ci)試驗,在(zai)(zai)較(jiao)高(gao)飼(si)(si)養(yang)(yang)條(tiao)件(jian)下,二元雜交組合中以(yi)長(chang) X 金(jin)較(jiao)好,在(zai)(zai)較(jiao)低飼(si)(si)養(yang)(yang)條(tiao)件(jian)下,以(yi)蘇(su) X 金(jin)、約(yue) X 金(jin)較(jiao)好,三元雜交中,根據(ju)飼(si)(si)養(yang)(yang)水平不同,以(yi)長(chang) X(約(yue) X 金(jin))、長(chang) X (蘇(su)X 金(jin))、蘇(su) X(約(yue) X 金(jin))、大 X(長(chang) X 金(jin))較(jiao)好,這些(xie)組合已在(zai)(zai)廣大農(nong)(nong)村和國營(ying)農(nong)(nong)牧場普(pu)遍飼(si)(si)養(yang)(yang),重(zhong)點地(di)區雜種(zhong)豬(zhu)已占肥育豬(zhu)總數的9096左(zuo)右。
另據浙(zhe)江(jiang)省(sheng)農業廳畜牧局等單位于1983試驗,長 X 金(jin)、杜(du) X 金(jin)、漢 X 金(jin)三組(zu)各8頭(tou),從始重20公斤(jin)至終(zhong)重90公斤(jin);日(ri)增重分(fen)別(bie)為(wei)(wei)(wei):539土(tu)16、588土(tu)14、589土(tu)27克,每公斤(jin)增重耗消化能分(fen)別(bie)為(wei)(wei)(wei):16.28、11.47,11.65兆卡,90公斤(jin)時(shi)胴(dong)體(ti)瘦肉率(lv)分(fen)別(bie)為(wei)(wei)(wei):51.62%、49.02%、51.99%。雜交效(xiao)果(guo)顯著(zhu),以漢 X 金(jin)組(zu)表現(xian)尤(you)為(wei)(wei)(wei)突出。
注:X 表示雜交(jiao)。
金(jin)華豬具有(you)性成熟早、繁殖力高、皮(pi)薄骨細(xi)、肉脂(zhi)品(pin)(pin)質(zhi)好、適(shi)于腌(a)制優質(zhi)火腿等(deng)優點(dian)。但(dan)仔豬初生重較(jiao)小,肥(fei)育豬在(zai)肥(fei)育后(hou)期生長較(jiao)慢(man),飼料利用率較(jiao)低。今后(hou),應按國家標(biao)準總局頒發的(de)《金(jin)華豬標(biao)準》進行本(ben)品(pin)(pin)種(zhong)選(xuan)育,注意保存和提(ti)高該品(pin)(pin)種(zhong)的(de)優點(dian),特別是與腌(a)制優質(zhi)火腿有(you)關(guan)的(de)肉質(zhi)性狀。同時(shi),在(zai)產(chan)區(qu)建立(li)雜交繁育體系,有(you)計劃地推(tui)廣較(jiao)優雜交組合(he),適(shi)當提(ti)高肥(fei)育豬的(de)瘦肉率。
優點
肉脂(zhi)品(pin)質好,肌肉顏(yan)色鮮紅(hong),吸水力強,細(xi)嫩多(duo)汁(zhi),富含肌肉脂(zhi)肪(fang)。皮薄骨(gu)細(xi),頭小肢(zhi)細(xi),胴體中皮骨(gu)比例低,可(ke)食部分多(duo)。繁(fan)殖(zhi)力高(gao),平均每胎產仔可(ke)達14頭以上,繁(fan)殖(zhi)年(nian)限(xian)長(chang),優良母(mu)(mu)豬高(gao)產性(xing)(xing)能可(ke)持續(xu)8~9年(nian),終(zhong)生產仔20胎左(zuo)(zuo)右,乳頭數(shu)多(duo),泌乳力強,母(mu)(mu)性(xing)(xing)好,仔豬哺育率高(gao)。性(xing)(xing)成熟早,小母(mu)(mu)豬在(zai)70~80日齡(ling)開始發(fa)情,105日齡(ling)左(zuo)(zuo)右達性(xing)(xing)成熟。公、母(mu)(mu)豬一般5月(yue)齡(ling)左(zuo)(zuo)右即可(ke)配種(zhong)生產。適(shi)應(ying)性(xing)(xing)好,耐(nai)寒耐(nai)熱能力強,耐(nai)粗飼,能適(shi)應(ying)我國大(da)部分地區(qu)的氣候(hou)環境,多(duo)次出口(kou)到日本、法國、加拿大(da)、泰國等國家。
缺點
體格不大,初生(sheng)(sheng)重小(xiao),生(sheng)(sheng)長較慢,后腿不夠豐滿(man)。
優(you)良品種(zhong)是高(gao)效養豬(zhu)的(de)前(qian)提(ti)(ti)條(tiao)件,其優(you)良特(te)(te)性(xing)的(de)保持和提(ti)(ti)高(gao),需要通過選種(zhong)和純種(zhong)繁育來實現。種(zhong)豬(zhu)的(de)質量(liang)直接(jie)影響整個豬(zhu)群(qun)的(de)生產水平,所以必須重視種(zhong)豬(zhu)的(de)選擇。作為種(zhong)豬(zhu),要求體質強健,性(xing)別特(te)(te)征(zheng)明顯,具有種(zhong)用價值(zhi);不胖不瘦,八成膘情(qing);無(wu)任何遺(yi)傳(chuan)疾患;公(gong)、母豬(zhu)的(de)條(tiao)件要求略有不同。同時(shi),還要不斷淘汰不符合種(zhong)用要求的(de)種(zhong)豬(zhu)。
公豬(zhu)的選擇及淘(tao)汰標準
1.公(gong)(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)選擇(ze)(ze) 包括(kuo)后備公(gong)(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)和種(zhong)公(gong)(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)兩個階段的(de)(de)(de)選擇(ze)(ze)。后備公(gong)(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)指的(de)(de)(de)是從仔豬(zhu)(zhu)(zhu)育成結束至初次(ci)配(pei)(pei)種(zhong)前階段的(de)(de)(de)公(gong)(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)。種(zhong)公(gong)(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)是已開(kai)始與母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)配(pei)(pei)種(zhong)繁(fan)殖(zhi)使用(yong)的(de)(de)(de)公(gong)(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)。公(gong)(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)好壞對豬(zhu)(zhu)(zhu)群的(de)(de)(de)影(ying)響很(hen)大。在本交的(de)(de)(de)情況(kuang)下,1頭(tou)公(gong)(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)1年可(ke)繁(fan)殖(zhi)500~600頭(tou)后代,如果采用(yong)人工授精(jing),則1頭(tou)公(gong)(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)1年可(ke)繁(fan)殖(zhi)仔豬(zhu)(zhu)(zhu)可(ke)達3 000頭(tou)以上。可(ke)見公(gong)(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)在繁(fan)殖(zhi)中(zhong)起著十分重要(yao)的(de)(de)(de)作用(yong)。因此(ci),要(yao)特別(bie)重視種(zhong)公(gong)(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)選擇(ze)(ze)。
(1)外形鑒定要求種公豬的頭和頸較輕(qing)細,占身體的比例(li)小,胸寬(kuan)深(shen),背寬(kuan)平(ping)或(huo)稍弓起,腹部緊縮,不(bu)松(song)弛下垂,體軀要長,腹部平(ping)直,后軀和臀部發達,肌肉豐滿,骨骼粗壯,四肢(zhi)右力(li)。體格強健。符合本品種的基本特征
(2)繁(fan)殖(zhi)功能 要求生殖(zhi)器官(guan)的(de)發育正(zheng)常(chang),睪(gao)丸發育良好(hao),輪廓(kuo)明顯,左右大小一(yi)致,不(bu)允許(xu)有單睪(gao)、隱睪(gao)或(huo)陰囊(nang)疝,乳頭不(bu)少于12個或(huo)各品種(zhong)規定(ding)的(de)最少乳頭數,排列整齊均勻(yun)。對公豬精液的(de)品質(zhi)進行檢查,精液質(zhi)量優良,性欲(yu)良好(hao),配種(zhong)能力(li)強(qiang)。
(3)生長(chang)(chang)肥育與胴體(ti)性能生長(chang)(chang)速(su)度、飼(si)料利用(yong)率和背膘厚三(san)(san)個(ge)主要性狀的(de)選擇(ze)標準(zhun)因品(pin)種不同而異,但至(zhi)少應達到本品(pin)種的(de)標準(zhun)。也可用(yong)這(zhe)(zhe)三(san)(san)個(ge)性狀構成一(yi)個(ge)選擇(ze)指(zhi)數,根據指(zhi)數值(zhi)的(de)高(gao)低進行(xing)選擇(ze)。背膘厚度、生長(chang)(chang)速(su)度和飼(si)料利用(yong)率是中等或(huo)高(gao)遺傳力。后備階段公(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)應檢測這(zhe)(zhe)些性狀,并與標準(zhun)體(ti)重(90千(qian)克(ke)或(huo)100千(qian)克(ke))進行(xing)比較,來選擇(ze)那些具有最(zui)高(gao)性能指(zhi)數且身體(ti)結實的(de)公(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)。通常要求(qiu)(qiu)公(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)生長(chang)(chang)快,一(yi)般瘦肉型公(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)在20~90千(qian)克(ke)階段的(de)平(ping)均日增重要求(qiu)(qiu)700克(ke)以上,耗料省,每千(qian)克(ke)增重的(de)耗料量(liang)在3千(qian)克(ke)以下,背膘薄,90千(qian)克(ke)體(ti)重測量(liang)時,肩部、胸腰(yao)結合處(chu)及腰(yao)薦結合處(chu)三(san)(san)點平(ping)均膘厚20毫米以下。
公豬的淘汰標準
一般豬(zhu)場種(zhong)公(gong)(gong)豬(zhu)的(de)利用(yong)年限多在2----3年,種(zhong)公(gong)(gong)豬(zhu)的(de)年淘汰率為33%~50%。具(ju)有以(yi)下(xia)缺陷的(de)種(zhong)公(gong)(gong)豬(zhu)應予(yu)淘汰。
其一(yi),性(xing)欲(yu)低、精液品質差、配種能(neng)力差的(de)公豬。
其二(er),與(yu)配母(mu)豬分娩(mian)率低、產仔數少的(de)公豬。
其三,患有肢蹄病或(huo)其他疾病長(chang)期不(bu)能配(pei)種的公豬(zhu),或(huo)體(ti)型太大的公豬(zhu)。
其(qi)四,攻擊工作人員的公(gong)豬(zhu)。
2013年4月,“金(jin)華(hua)兩頭(tou)烏豬(zhu)(zhu)”被農業(ye)部認定為農產(chan)品地理標志產(chan)品,金(jin)華(hua)兩頭(tou)烏豬(zhu)(zhu)產(chan)業(ye)發展進(jin)入新紀元。
2013年9月,“金華兩(liang)頭烏豬(zhu)”卡通形(xing)象被確定為浙江省(sheng)第(di)二屆體(ti)育(yu)大會(hui)吉(ji)祥物。
2014年4月,市政府出臺《金(jin)(jin)華(hua)兩(liang)頭烏豬(zhu)產業轉型升級行動(dong)計(ji)劃(hua)》,標志著(zhu)金(jin)(jin)華(hua)兩(liang)頭烏豬(zhu)產業振(zhen)興行動(dong)全面啟動(dong)。
2014年9月,《金華兩頭烏豬產業(ye)轉型升級項目》獲浙江省農(nong)業(ye)重大項目立項。
2015年10月,“金(jin)華兩頭烏豬”從全(quan)國(guo)1700余家農產(chan)(chan)品(pin)地理標(biao)志產(chan)(chan)品(pin)中(zhong)脫(tuo)穎而(er)出,獲評“全(quan)國(guo)首(shou)批國(guo)家級農產(chan)(chan)品(pin)地理標(biao)志示范(fan)樣板”。
2016年6月,“金(jin)華兩頭(tou)烏豬(zhu)”被國家工商(shang)總局(ju)認(ren)定為地理標志(zhi)證明(ming)商(shang)標。
2016年9月(yue),“金華兩頭(tou)烏豬”被選為G20杭州峰會晚宴上的特供食(shi)材。
2017年5月,“金華兩(liang)頭烏豬”被認定為“首批中歐農產(chan)品地理標志互認產(chan)品”。
2017年(nian)9月,“金華兩頭烏豬”被認(ren)定為“2017中(zhong)國百(bai)強農產品區域公用(yong)品牌”。
2018年11月,“金華(hua)兩(liang)頭烏(wu)豬”被評為浙(zhe)江省優秀農產品區域公用(yong)品牌(pai)最具影響力十強品牌(pai)之一。
2018年(nian)12月,中國(guo)區域(yu)農業(ye)(ye)品(pin)牌(pai)研究中心發(fa)布(bu)中國(guo)區域(yu)農業(ye)(ye)品(pin)牌(pai)影(ying)響(xiang)力排行榜,“金華兩頭烏豬”位列“區域(yu)農業(ye)(ye)形象品(pin)牌(pai)·畜(chu)牧(mu)”第七位。
2020年(nian)7月,在正式簽署的(de)中(zhong)歐(ou)地理(li)標志協定中(zhong),“金華兩頭烏豬(zhu)”為唯一(yi)入(ru)選的(de)豬(zhu)肉類畜種。