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基本介紹

產區(qu)位于浙江西(xi)部金衢盆(pen)地(di)(di)，年平均氣溫17.4℃，年降水量(liang)土472.1毫(hao)米，無霜期263天。系亞熱帶氣候(hou)，適于農業(ye)生產。當地(di)(di)土地(di)(di)貧瘠，農業(ye)生產極需有機(ji)肥料(liao)，多靠養豬(zhu)(zhu)積(ji)肥，農牧結合有悠久歷史。產區(qu)飼料(liao)充(chong)裕(yu)(yu)，青(qing)綠(lv)飼料(liao)種類多，春(chun)季(ji)有綠(lv)肥，大麥，秋季(ji)有玉米、泥豆(dou)。番茄，冬(dong)季(ji)有紅(hong)、白蘿卜等，為養豬(zhu)(zhu)提供了(le)充(chong)裕(yu)(yu)的飼料(liao)條件(jian)。

產區(qu)養豬(zhu)(zhu)(zhu)歷(li)(li)史悠久(jiu)，據對(dui)金(jin)華(hua)縣(xian)古方出(chu)土的(de)(de)西(xi)晉（公元(yuan)265—3土6年）陶豬(zhu)(zhu)(zhu)和(he)陶豬(zhu)(zhu)(zhu)圈(quan)分析，1600多(duo)年前，當地(di)養豬(zhu)(zhu)(zhu)已(yi)較(jiao)發(fa)(fa)(fa)達。產區(qu)丘陵起伏，與(yu)外界有(you)(you)(you)(you)高(gao)山(shan)相隔(ge)，歷(li)(li)史上交通不(bu)便，運輸主要靠肩挑背(bei)馱，所(suo)產活豬(zhu)(zhu)(zhu)及其鮮肉(rou)(rou)(rou)只(zhi)能(neng)限(xian)于就(jiu)地(di)銷售，加(jia)上氣(qi)候溫暖潮濕，豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)容易(yi)變質，影響養豬(zhu)(zhu)(zhu)生(sheng)產的(de)(de)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)。為此，群眾在實(shi)踐中逐漸(jian)創(chuang)造(zao)了肉(rou)(rou)(rou)品(pin)加(jia)工(gong)腌制(zhi)方法。相傳(chuan)北(bei)宋，靖康二年（1127年），東京(jing)（今開封）留守義烏人宗澤行軍(jun)時，曾以家鄉帶去的(de)(de)腌肉(rou)(rou)(rou)慰勞(lao)土卒，謂之“家鄉肉(rou)(rou)(rou)”由此推測，當地(di)的(de)(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)腌制(zhi)已(yi)有(you)(you)(you)(you)八(ba)、九(jiu)百年歷(li)(li)史。隨著腌制(zhi)技術不(bu)斷(duan)地(di)改(gai)進和(he)提高(gao)，火(huo)(huo)腿(tui)加(jia)工(gong)業也(ye)得到發(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)。據《浦江(jiang)縣(xian)志(zhi)》記載(zai)，早(zao)(zao)在明嘉靖（1522—1566年）以前，該(gai)縣(xian)就(jiu)有(you)(you)(you)(you)制(zhi)火(huo)(huo)腿(tui)供助茗、進酒、佐食的(de)(de)習慣(guan)。火(huo)(huo)腿(tui)加(jia)工(gong)業的(de)(de)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)，對(dui)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)體型、特別是腿(tui)部肉(rou)(rou)(rou)質，提出(chu)了較(jiao)高(gao)的(de)(de)標準，要求豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)體型大小適(shi)中，皮薄腳(jiao)細，肉(rou)(rou)(rou)質細嫩，顏(yan)色鮮紅(hong)，肥(fei)瘦適(shi)度，以供制(zhi)優質火(huo)(huo)腿(tui)。這就(jiu)促使農(nong)民對(dui)豬(zhu)(zhu)(zhu)種的(de)(de)定向選育，加(jia)之當地(di)歷(li)(li)來飼(si)養精細，習慣(guan)用大麥(mai)、玉(yu)米、泥(ni)豆、胡蘿卜等優質飼(si)料養豬(zhu)(zhu)(zhu)。群眾有(you)(you)(you)(you)“養豬(zhu)(zhu)(zhu)不(bu)問黑(hei)白，只(zhi)要烏豆大麥(mai)”之說。并(bing)根據農(nong)業積肥(fei)需要，采(cai)取舍飼(si)飼(si)養。久(jiu)而久(jiu)之，金(jin)華(hua)豬(zhu)(zhu)(zhu)逐漸(jian)形成為皮薄骨(gu)細，早(zao)(zao)熟(shu)易(yi)肥(fei)，肉(rou)(rou)(rou)質優良，適(shi)于腌制(zhi)火(huo)(huo)腿(tui)的(de)(de)優良豬(zhu)(zhu)(zhu)種。

過去(qu)，金華(hua)豬(zhu)的育(yu)(yu)種(zhong)工(gong)作處于放任自流狀態，進展(zhan)(zhan)緩慢。建國初(chu)期，華(hua)東地區農(nong)業科學研究所、浙江省農(nong)業廳等(deng)(deng)單位(wei)(wei)曾先后組(zu)(zu)織了多次(ci)調查(cha)。六十年代(dai)初(chu)，浙江省農(nong)科院畜牧獸醫研究所與金華(hua)種(zhong)豬(zhu)場等(deng)(deng)單位(wei)(wei)協(xie)作，開(kai)展(zhan)(zhan)了本(ben)品種(zhong)選育(yu)(yu)，建立(li)(li)了核心群(qun)，在(zai)農(nong)村(cun)籌建了一批選育(yu)(yu)基(ji)點。1975年又成立(li)(li)了金華(hua)豬(zhu)育(yu)(yu)種(zhong)協(xie)作組(zu)(zu)，1979年起開(kai)展(zhan)(zhan)了品系繁育(yu)(yu)工(gong)作。這(zhe)樣，使(shi)金華(hua)豬(zhu)的生(sheng)產(chan)性能(neng)不斷(duan)提高，優良(liang)品種(zhong)得以充分發(fa)揮。

生長與分布

金(jin)華(hua)(hua)豬原產于浙江(jiang)省金(jin)華(hua)(hua)地(di)(di)區東(dong)陽市(shi)的(de)畫水、湖溪，義烏市(shi)的(de)上溪、東(dong)河、下沿，金(jin)華(hua)(hua)縣的(de)孝(xiao)順、曹宅、里(li)浦等地(di)(di)。主要分布于東(dong)陽、浦江(jiang)、義烏、金(jin)華(hua)(hua)、永康、武義等地(di)(di)。據1980年6月調查，金(jin)華(hua)(hua)地(di)(di)區有種母豬6.7萬多頭(tou)，公豬436頭(tou)。

形態及特征

體型外貌

體(ti)型中(zhong)等(deng)偏小。耳中(zhong)等(deng)大，下垂(chui)(chui)不超過口角，額有皺(zhou)紋。頸粗短(duan)。背微凹，腹大微下垂(chui)(chui)，臀較傾斜。四肢細短(duan)，蹄堅實呈玉色。皮(pi)薄、毛疏(shu)、骨細。毛色以中(zhong)間白、兩(liang)頭(tou)黑(hei)為(wei)特征，即頭(tou)頸和臀尾部(bu)為(wei)黑(hei)皮(pi)黑(hei)毛，體(ti)軀中(zhong)間為(wei)白皮(pi)白毛，在黑(hei)白交界處有黑(hei)皮(pi)白毛的(de)“暈帶”。因此又(you)稱“兩(liang)頭(tou)烏(wu)”。或“金華兩(liang)頭(tou)烏(wu)豬(zhu)”，但也常有少數豬(zhu)在背部(bu)有黑(hei)斑者。乳(ru)頭(tou)數多為(wei)15—17枚，據金華種豬(zhu)場對975頭(tou)豬(zhu)的(de)統計，乳(ru)頭(tou)16.05土0.03枚，乳(ru)房發育良好，乳(ru)頭(tou)結實而有彈性。

金(jin)華(hua)豬按頭(tou)型可分(fen)壽(shou)字頭(tou)型，老鼠(shu)頭(tou)型和中(zhong)間(jian)型三種，現稱大(da)、小(xiao)、中(zhong)型。壽(shou)字頭(tou)型體型稍(shao)大(da)，額部(bu)皺紋較(jiao)(jiao)(jiao)多(duo)較(jiao)(jiao)(jiao)深(shen)，結構稍(shao)粗，歷史上(shang)多(duo)分(fen)布(bu)于金(jin)華(hua)、義烏兩(liang)(liang)地，老鼠(shu)頭(tou)型個體較(jiao)(jiao)(jiao)小(xiao)，嘴(zui)筒(tong)較(jiao)(jiao)(jiao)窄長(chang)，額面較(jiao)(jiao)(jiao)平滑(hua)，結構緊湊(cou)細致(zhi)，背(bei)窄而平，四吱較(jiao)(jiao)(jiao)細，生(sheng)長(chang)較(jiao)(jiao)(jiao)慢(man)，但肉質(zhi)較(jiao)(jiao)(jiao)好(hao)，多(duo)分(fen)布(bu)于東(dong)陽市(shi)，中(zhong)間(jian)型則介于兩(liang)(liang)者之間(jian)，體型適中(zhong)，頭(tou)長(chang)短適中(zhong)，額部(bu)有少量(liang)淺(qian)的皺紋，背(bei)較(jiao)(jiao)(jiao)長(chang)且平直(zhi)，四肢結實，是(shi)目前產區飼養(yang)最廣(guang)的一種類型。

生長發育

據(ju)對農村調查，6月齡公(gong)豬(zhu)（213頭(tou)(tou)）體(ti)(ti)重30.98土(tu)0.35公(gong)斤；母豬(zhu)（934頭(tou)(tou)）34.15土(tu)0.20公(gong)斤。據(ju)國(guo)營農場對6月齡種豬(zhu)的測定，公(gong)豬(zhu)（83頭(tou)(tou)）體(ti)(ti)重34.01土(tu)0.43公(gong)斤，體(ti)(ti)長83.71土(tu)0.48厘米(mi)(mi)，胸(xiong)圍71.43土(tu)0.19厘米(mi)(mi)，體(ti)(ti)高46.37土(tu)0.12厘米(mi)(mi)；母豬(zhu)（137頭(tou)(tou)）相應為；41.16土(tu)0.88公(gong)斤，88.38土(tu)0.94厘米(mi)(mi)，76.02土(tu)0.60厘米(mi)(mi)，47.79土(tu)0.30厘米(mi)(mi)。

在農(nong)村條(tiao)件(jian)下，成年(nian)公(gong)豬（20頭）體重111.879土(tu)3.26公(gong)斤，體長127.82土(tu)0.75厘(li)(li)米(mi)，胸(xiong)圍113.05土(tu)1.40厘(li)(li)米(mi)，體高73.92士0.61厘(li)(li)米(mi)；成年(nian)母豬（126頭）相應為(wei)：97.13土(tu)0.72公(gong)斤，122.56土(tu)0.25厘(li)(li)米(mi)，106.27土(tu)0.42厘(li)(li)米(mi)，61.499：0.08厘(li)(li)米(mi)。與(yu)1954年(nian)農(nong)村調(diao)查結果相比，公(gong)豬的(de)各項指標分(fen)別(bie)提高64.51%，22.21%，乳.06%，24.99%；母豬為(wei)24.53%，15.18%，12.95%，10.83%。這與(yu)1958年(nian)以來，農(nong)作制度(du)由(you)老三熟*改為(wei)稻一(yi)稻一(yi)小麥的(de)新三熟所引起的(de)飼料(liao)條(tiao)件(jian)變化，群(qun)眾對(dui)豬種要求的(de)變化，以及飼養管理的(de)改進(jin)(jin)和選育進(jin)(jin)展有密切關系。

繁殖性能

據東陽市良(liang)種場測定，小(xiao)公(gong)豬的(de)睪丸最早(zao)在(zai)64日(ri)齡(ling)、體重11公(gong)斤(jin)時出現精子，101日(ri)齡(ling)時已能(neng)采得(de)精液，其質量已近(jin)似成(cheng)年公(gong)豬。母(mu)豬的(de)卵巢在(zai)60—75日(ri)齡(ling)時已有(you)(you)發育良(liang)好的(de)卵泡，110日(ri)齡(ling)、體重28公(gong)斤(jin)時已有(you)(you)紅體，證(zheng)明性成(cheng)熟早(zao)。農村的(de)公(gong)、母(mu)豬一(yi)般在(zai)5月齡(ling)左右、體重25—30公(gong)斤(jin)時初(chu)(chu)配，但近(jin)年來初(chu)(chu)配時期有(you)(you)所推(tui)遲。

據(ju)國營種豬場近年來統計，三(san)胎(tai)(tai)及(ji)三(san)胎(tai)(tai)以上母豬平均產仔數(shu)13.78頭，成活率97.17%，初(chu)(chu)生(sheng)窩(wo)重(zhong)(zhong)8.93公斤(jin)(jin)，初(chu)(chu)生(sheng)個體(ti)重(zhong)(zhong)0.65公斤(jin)(jin)，20日(ri)齡窩(wo)重(zhong)(zhong)32.49公斤(jin)(jin)，60日(ri)齡斷乳(ru)時每窩(wo)育成11.68頭，哺育率87.23%，斷乳(ru)窩(wo)重(zhong)(zhong)116.34公斤(jin)(jin)，斷乳(ru)個體(ti)重(zhong)(zhong)9.96公斤(jin)(jin)。與(yu)建國初(chu)(chu)期相(xiang)(xiang)比(bi)，無論是初(chu)(chu)生(sheng)個體(ti)重(zhong)(zhong)、斷乳(ru)重(zhong)(zhong)或(huo)斷乳(ru)窩(wo)重(zhong)(zhong)都(dou)有明(ming)顯增長，第(di)一、二胎(tai)(tai)的(de)產仔數(shu)亦有所(suo)增加，但三(san)胎(tai)(tai)及(ji)三(san)胎(tai)(tai)以上的(de)產仔數(shu)基本上相(xiang)(xiang)仿。

肥育性能

據(ju)五十年代對農村調查，一般(ban)飼養10個(ge)月左右(you)肥育豬體(ti)重(zhong)可達70一75公斤，通常于50—60公斤屠(tu)宰，所得后腿可制成2—3公斤的金華火腿。據(ju)對平均體(ti)重(zhong)63.5公斤肥豬（4頭(tou)）的屠(tu)宰測定(ding)，屠(tu)宰率68.11%，板(ban)油(you)重(zhong)3.13公斤、占胴體(ti)重(zhong)的7.24%，膘厚3.87厘米(mi)(mi)，皮(pi)厚0.33厘米(mi)(mi)。表明皮(pi)薄(bo)，板(ban)油(you)較多，皮(pi)下(xia)脂肪較少。

據(ju)1977和1981年(nian)試(shi)驗，在(zai)每公(gong)(gong)(gong)斤(jin)混(hun)合料(liao)含(han)消化(hua)能3.0兆卡左右(you)、消化(hua)粗(cu)(cu)蛋(dan)(dan)白110克、精青料(liao)比例1：1的(de)營養條件(jian)下，59頭(tou)試(shi)驗豬體重(zhong)(zhong)從16.76公(gong)(gong)(gong)斤(jin)增(zeng)(zeng)至76.03公(gong)(gong)(gong)斤(jin)，平(ping)均(jun)飼養127.65天(tian)，日增(zeng)(zeng)重(zhong)(zhong)464土8克，每公(gong)(gong)(gong)斤(jin)增(zeng)(zeng)重(zhong)(zhong)耗精料(liao)3.65公(gong)(gong)(gong)斤(jin)、青料(liao)3.33公(gong)(gong)(gong)斤(jin)，折合消化(hua)能12.28兆卡，消化(hua)粗(cu)(cu)蛋(dan)(dan)白425克。據(ju)1978—1980年(nian)的(de)屠宰(zai)(zai)測(ce)定，肥(fei)育豬（40頭(tou)）宰(zai)(zai)前體重(zhong)(zhong)平(ping)均(jun)為67.17公(gong)(gong)(gong)斤(jin)，屠宰(zai)(zai)率71.71%，皮厚(hou)0.37厘米(mi)，眼肌面積19.06平(ping)方厘米(mi)，腿臀比例30.94%，胴體中瘦肉占(zhan)43.36%、脂肪(fang)(fang)占(zhan)39.96%、皮占(zhan)8.54%、骨占(zhan)8.14%。可見(jian)個體增(zeng)(zeng)大，皮和膘都增(zeng)(zeng)厚(hou)。據(ju)對平(ping)均(jun)體重(zhong)(zhong)70公(gong)(gong)(gong)斤(jin)肥(fei)育豬（12頭(tou)）肉和脂肪(fang)(fang)品質的(de)測(ce)定，背最長肌含(han)干物質27.0±0.38%、粗(cu)(cu)脂肪(fang)(fang)3.7±0.43%；腿部皮下脂肪(fang)(fang)的(de)碘價(jia)56.52土0.74，宰(zai)(zai)后(hou)48小時眼肌總色素0.045土0.006。

價值及其他

雜交利用

在六十至七十年(nian)代，金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)華地(di)區先后引(yin)入(ru)蘇(su)白、長(chang)白、中(zhong)(zhong)約克(ke)和(he)大約克(ke)等外(wai)來豬(zhu)種(zhong)，開展(zhan)以(yi)金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)華豬(zhu)為母本的二元和(he)三元雜(za)交(jiao)。據浙江省畜牧(mu)獸醫研究所多次試驗(yan)，在較(jiao)高飼養(yang)(yang)條(tiao)件(jian)下，二元雜(za)交(jiao)組合(he)(he)中(zhong)(zhong)以(yi)長(chang) X 金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)較(jiao)好，在較(jiao)低(di)飼養(yang)(yang)條(tiao)件(jian)下，以(yi)蘇(su) X 金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)、約 X 金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)較(jiao)好，三元雜(za)交(jiao)中(zhong)(zhong)，根據飼養(yang)(yang)水平不同，以(yi)長(chang) X（約 X 金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)）、長(chang) X （蘇(su)X 金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)）、蘇(su) X（約 X 金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)）、大 X（長(chang) X 金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)）較(jiao)好，這些組合(he)(he)已在廣大農村和(he)國營農牧(mu)場普遍(bian)飼養(yang)(yang)，重(zhong)點地(di)區雜(za)種(zhong)豬(zhu)已占肥育(yu)豬(zhu)總數的9096左右。

另據浙江(jiang)省農業廳畜牧局等單位于1983試驗，長 X 金(jin)(jin)、杜 X 金(jin)(jin)、漢(han) X 金(jin)(jin)三組各8頭，從始重(zhong)20公斤(jin)(jin)至終重(zhong)90公斤(jin)(jin)；日增(zeng)重(zhong)分別為(wei)(wei)：539土16、588土14、589土27克，每公斤(jin)(jin)增(zeng)重(zhong)耗消化能分別為(wei)(wei)：16.28、11.47，11.65兆卡(ka)，90公斤(jin)(jin)時胴體瘦肉率分別為(wei)(wei)：51.62%、49.02%、51.99%。雜交(jiao)效果顯(xian)著，以漢(han) X 金(jin)(jin)組表現(xian)尤為(wei)(wei)突出。

注：X 表示雜交。

評價和展望

金(jin)華(hua)豬(zhu)具有性(xing)成熟早、繁殖力(li)高、皮薄骨細、肉(rou)(rou)脂品(pin)質好、適于腌制優質火腿等優點。但仔豬(zhu)初生重較小，肥(fei)育豬(zhu)在(zai)肥(fei)育后期生長較慢，飼(si)料利用率較低。今后，應按(an)國家標(biao)準(zhun)總局(ju)頒(ban)發的(de)(de)《金(jin)華(hua)豬(zhu)標(biao)準(zhun)》進行本品(pin)種(zhong)選(xuan)育，注意保(bao)存(cun)和提高該品(pin)種(zhong)的(de)(de)優點，特(te)別(bie)是與腌制優質火腿有關的(de)(de)肉(rou)(rou)質性(xing)狀。同時，在(zai)產區建立雜(za)交(jiao)繁育體系，有計劃地推(tui)廣較優雜(za)交(jiao)組合，適當(dang)提高肥(fei)育豬(zhu)的(de)(de)瘦肉(rou)(rou)率。

優缺點

優點

肉脂(zhi)品質好，肌肉顏色鮮紅，吸水力(li)強，細嫩多(duo)汁，富含肌肉脂(zhi)肪。皮薄骨(gu)細，頭小肢細，胴(dong)體中皮骨(gu)比例低，可食(shi)部(bu)分多(duo)。繁(fan)(fan)殖力(li)高，平均每胎產(chan)仔(zi)可達(da)14頭以上，繁(fan)(fan)殖年限長，優良母(mu)豬(zhu)高產(chan)性(xing)(xing)能可持續8～9年，終生產(chan)仔(zi)20胎左右，乳(ru)頭數多(duo)，泌(mi)乳(ru)力(li)強，母(mu)性(xing)(xing)好，仔(zi)豬(zhu)哺育率(lv)高。性(xing)(xing)成(cheng)熟早，小母(mu)豬(zhu)在70～80日齡開(kai)始發情(qing)，105日齡左右達(da)性(xing)(xing)成(cheng)熟。公、母(mu)豬(zhu)一(yi)般5月(yue)齡左右即可配(pei)種生產(chan)。適(shi)(shi)應性(xing)(xing)好，耐寒耐熱(re)能力(li)強，耐粗飼(si)，能適(shi)(shi)應我國(guo)大(da)部(bu)分地區的(de)氣候(hou)環(huan)境，多(duo)次出口到(dao)日本、法國(guo)、加拿(na)大(da)、泰國(guo)等(deng)國(guo)家。

缺點

體格不大，初生重小，生長較慢，后腿不夠豐滿。

種豬的選擇

優良(liang)品(pin)種(zhong)(zhong)是高效(xiao)養豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)前提條件(jian)，其優良(liang)特性的(de)(de)保持和提高，需要(yao)通(tong)過選種(zhong)(zhong)和純(chun)種(zhong)(zhong)繁育(yu)來實現。種(zhong)(zhong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)質量直(zhi)接影響整個豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)群的(de)(de)生(sheng)產(chan)水平，所(suo)以必須重(zhong)視種(zhong)(zhong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)選擇。作為種(zhong)(zhong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，要(yao)求體質強健，性別特征明顯，具有種(zhong)(zhong)用(yong)價值；不胖不瘦，八(ba)成(cheng)膘情；無任何遺傳(chuan)疾患；公、母豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)條件(jian)要(yao)求略(lve)有不同。同時，還要(yao)不斷(duan)淘汰不符合種(zhong)(zhong)用(yong)要(yao)求的(de)(de)種(zhong)(zhong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)。

公豬的選擇及淘汰標準(zhun)

1．公(gong)(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)選擇(ze) 包括后(hou)備公(gong)(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)和種公(gong)(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)兩個階段的(de)(de)選擇(ze)。后(hou)備公(gong)(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)指的(de)(de)是從仔(zi)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)育成(cheng)結束至初(chu)次(ci)配(pei)種前階段的(de)(de)公(gong)(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)。種公(gong)(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)是已(yi)開始(shi)與母豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)配(pei)種繁(fan)(fan)殖(zhi)(zhi)使用(yong)(yong)的(de)(de)公(gong)(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)。公(gong)(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)好壞對豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)群的(de)(de)影響很大。在本交(jiao)的(de)(de)情況(kuang)下，1頭(tou)(tou)公(gong)(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)1年可繁(fan)(fan)殖(zhi)(zhi)500～600頭(tou)(tou)后(hou)代，如果(guo)采用(yong)(yong)人工(gong)授精，則(ze)1頭(tou)(tou)公(gong)(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)1年可繁(fan)(fan)殖(zhi)(zhi)仔(zi)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)可達3 000頭(tou)(tou)以上。可見公(gong)(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)在繁(fan)(fan)殖(zhi)(zhi)中起著十分重(zhong)要(yao)的(de)(de)作用(yong)(yong)。因此，要(yao)特(te)別重(zhong)視(shi)種公(gong)(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)選擇(ze)。

（1）外形鑒(jian)定要求種(zhong)公豬的頭和(he)頸較輕(qing)細(xi)，占身體的比例小，胸寬(kuan)深(shen)，背寬(kuan)平(ping)或稍弓起，腹部緊縮，不松弛下垂，體軀要長(chang)，腹部平(ping)直，后軀和(he)臀部發達，肌肉豐滿，骨骼粗(cu)壯，四肢右力(li)。體格強健。符合本(ben)品種(zhong)的基(ji)本(ben)特征

（2）繁(fan)殖功(gong)能 要求生殖器官的發育正常，睪丸發育良好，輪廓明顯，左右大小一致，不允許有(you)單睪、隱睪或陰囊(nang)疝，乳(ru)(ru)頭不少于12個或各(ge)品(pin)種規定的最少乳(ru)(ru)頭數，排列整齊均(jun)勻。對公豬精(jing)液的品(pin)質(zhi)進行檢查，精(jing)液質(zhi)量優良，性欲良好，配種能力強。

（3）生長肥育與(yu)胴體性(xing)能生長速(su)(su)度、飼(si)料(liao)利(li)(li)用(yong)率(lv)和背(bei)膘(biao)厚三個主要(yao)性(xing)狀的選(xuan)擇標準(zhun)因(yin)品種不同而(er)異(yi)，但(dan)至少應(ying)達(da)到本品種的標準(zhun)。也可用(yong)這三個性(xing)狀構成(cheng)一個選(xuan)擇指(zhi)(zhi)數(shu)，根據指(zhi)(zhi)數(shu)值的高(gao)低(di)進行(xing)(xing)選(xuan)擇。背(bei)膘(biao)厚度、生長速(su)(su)度和飼(si)料(liao)利(li)(li)用(yong)率(lv)是中(zhong)等或(huo)高(gao)遺傳力。后備(bei)階(jie)段公(gong)(gong)豬(zhu)應(ying)檢測這些性(xing)狀，并與(yu)標準(zhun)體重（90千(qian)(qian)(qian)克或(huo)100千(qian)(qian)(qian)克）進行(xing)(xing)比(bi)較，來選(xuan)擇那些具有最(zui)高(gao)性(xing)能指(zhi)(zhi)數(shu)且身(shen)體結(jie)實的公(gong)(gong)豬(zhu)。通常要(yao)求公(gong)(gong)豬(zhu)生長快，一般瘦肉型公(gong)(gong)豬(zhu)在20～90千(qian)(qian)(qian)克階(jie)段的平均日增重要(yao)求700克以上，耗(hao)(hao)料(liao)省(sheng)，每千(qian)(qian)(qian)克增重的耗(hao)(hao)料(liao)量在3千(qian)(qian)(qian)克以下，背(bei)膘(biao)薄，90千(qian)(qian)(qian)克體重測量時(shi)，肩部、胸腰(yao)結(jie)合處(chu)及腰(yao)薦結(jie)合處(chu)三點平均膘(biao)厚20毫米(mi)以下。

公豬的淘汰標準

一般豬場種公(gong)豬的(de)(de)利用(yong)年(nian)(nian)限多在(zai)2----3年(nian)(nian)，種公(gong)豬的(de)(de)年(nian)(nian)淘汰率(lv)為33%～50%。具(ju)有以下缺陷的(de)(de)種公(gong)豬應予淘汰。

其一，性(xing)欲低(di)、精(jing)液品質(zhi)差、配種能力(li)差的公豬。

其二(er)，與配母豬分娩率(lv)低、產仔數少的公豬。

其三(san)，患有肢(zhi)蹄病(bing)或其他(ta)疾病(bing)長(chang)期(qi)不能配(pei)種(zhong)的公(gong)豬，或體型太大的公(gong)豬。

其(qi)四，攻擊工作人員的(de)公豬。

大事記

2013年4月，“金華兩頭烏(wu)豬”被農業(ye)部認定為農產(chan)品地理(li)標(biao)志產(chan)品，金華兩頭烏(wu)豬產(chan)業(ye)發展進入新紀元。

2013年9月，“金(jin)華(hua)兩頭烏豬”卡通形象被確定為浙江省(sheng)第二(er)屆體育大(da)會吉祥物。

2014年4月，市(shi)政(zheng)府(fu)出(chu)臺《金華兩頭烏豬產業轉型升級行動計劃》，標志著金華兩頭烏豬產業振興行動全面啟動。

2014年9月，《金華兩頭烏豬產業(ye)轉型升級(ji)項目》獲浙江省(sheng)農(nong)業(ye)重大(da)項目立項。

2015年10月(yue)，“金華(hua)兩頭(tou)烏(wu)豬”從(cong)全國1700余家(jia)農產(chan)品地理(li)標志產(chan)品中脫穎而出，獲(huo)評“全國首批國家(jia)級農產(chan)品地理(li)標志示(shi)范樣板”。

2016年(nian)6月，“金華兩頭烏(wu)豬”被國(guo)家(jia)工商總(zong)局(ju)認定為(wei)地理(li)標(biao)志證明商標(biao)。

2016年9月(yue)，“金華兩頭(tou)烏豬”被選為G20杭州峰會晚(wan)宴(yan)上(shang)的特供食材(cai)。

2017年5月，“金(jin)華兩頭烏豬(zhu)”被認定為“首(shou)批中歐農產(chan)品地理標(biao)志(zhi)互認產(chan)品”。

2017年9月，“金華(hua)兩(liang)頭烏(wu)豬”被認定為“2017中國百強農產品區域公用品牌”。

2018年(nian)11月，“金華(hua)兩頭烏豬(zhu)”被評為浙(zhe)江省優秀農產品(pin)區域公用品(pin)牌最具影響(xiang)力十強品(pin)牌之(zhi)一。

2018年12月，中(zhong)國(guo)區(qu)域農業品牌(pai)研究中(zhong)心發布(bu)中(zhong)國(guo)區(qu)域農業品牌(pai)影響力排行榜，“金(jin)華(hua)兩頭(tou)烏豬”位(wei)列“區(qu)域農業形象品牌(pai)·畜(chu)牧”第七位(wei)。

2020年7月，在正(zheng)式簽署的中(zhong)歐地理標志協定中(zhong)，“金華兩頭烏(wu)豬(zhu)”為唯一(yi)入選的豬(zhu)肉類(lei)畜(chu)種。