烏米飯(fan)原為中國民間(jian)節(jie)日食(shi)品，唐(tang)代即有。江蘇和安徽一帶每(mei)逢農歷四月初(chu)八，多(duo)有人家用烏飯(fan)樹葉煮(zhu)烏米飯(fan)，已成習俗(su)。
農(nong)歷四月(yue)初八，是中國傳(chuan)統的烏(wu)飯(fan)節。民間(jian)傳(chuan)說(shuo)是因(yin)為(wei)釋迦牟尼的弟子目(mu)連，為(wei)了吃(chi)到飯(fan)，想辦法用南燭葉搗汁染米，煮成烏(wu)飯(fan)送去(qu)，餓(e)鬼(gui)們不敢吃(chi)那烏(wu)飯(fan)。母親(qin)才(cai)終于得以飽腹(fu)，老百姓年(nian)年(nian)吃(chi)烏(wu)飯(fan)，紀念(nian)目(mu)連這(zhe)位孝子。《本草新(xin)編》記(ji)載：南燭葉為(wei)杜(du)鵑花科植(zhi)物(wu)烏(wu)飯(fan)樹的葉。
補(bu)益脾腎，止咳，安神，明目，烏(wu)發(fa)(fa)，適(shi)宜體質衰弱(ruo)者食療調補(bu)。做烏(wu)米(mi)飯的(de)植(zhi)物可以(yi)有南(nan)燭（古名(ming)楊桐，又(you)名(ming)烏(wu)飯，屬杜鵑(juan)科常綠灌木，葉(xie)草質，橢(tuo)圓狀(zhuang)卵形，新葉(xie)鮮紅，老(lao)葉(xie)深綠；總狀(zhuang)花(hua)序腋(ye)生，花(hua)冠白(bai)色；漿果球形，成熟時紫(zi)黑色。注(zhu)意(yi)這(zhe)不(bu)是(shi)(shi)南(nan)天竹）、烏(wu)桕（這(zhe)是(shi)(shi)喬木）、楓等。孫思(si)邈方書曰："南(nan)燭煎，益髭發(fa)(fa)、即容顏，兼(jian)補(bu)暖(nuan)，又(you)治一切風疾(ji)，久(jiu)服輕身明目，黑發(fa)(fa)駐顏。" 楓樹的(de)嫩(nen)葉(xie)可代(dai)茶。烏(wu)桕的(de)根皮及(ji)葉(xie)入藥，有消腫(zhong)解毒、利尿(niao)瀉下之(zhi)效。
當天(tian)做(zuo)、當天(tian)吃，不“九(jiu)蒸九(jiu)曝(pu)”。做(zuo)法是：初夏采烏飯樹葉(xie)洗凈，舂(chong)爛加少許(xu)浸泡，待米呈墨綠色(se)撈出略(lve)晾；再將(jiang)青汁入(ru)鍋煮沸，投米下鍋煮飯，熟后飯色(se)青綠，氣(qi)味清香。
我心明(ming)亮
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