烏(wu)米飯(fan)(fan)原為中國民間節(jie)日食品，唐(tang)代即有。江蘇和安徽一帶每逢農歷四月初八，多有人家(jia)用烏(wu)飯(fan)(fan)樹葉煮烏(wu)米飯(fan)(fan)，已成習(xi)俗。
農歷四月初八，是(shi)中國傳統的烏(wu)飯(fan)節。民間傳說是(shi)因為(wei)釋迦牟尼的弟子(zi)目連，為(wei)了吃(chi)到飯(fan)，想辦(ban)法用(yong)南燭葉(xie)搗汁染米(mi)，煮成烏(wu)飯(fan)送去(qu)，餓鬼們不敢吃(chi)那烏(wu)飯(fan)。母親才終于得以飽腹，老百姓年年吃(chi)烏(wu)飯(fan)，紀念目連這位孝子(zi)。《本草新編》記載：南燭葉(xie)為(wei)杜鵑花科植物烏(wu)飯(fan)樹的葉(xie)。
補益(yi)脾腎，止咳，安神，明目，烏(wu)發(fa)，適宜體質衰弱者食療調補。做烏(wu)米飯(fan)的植物(wu)可(ke)以有南(nan)燭(zhu)（古(gu)名楊桐(tong)，又名烏(wu)飯(fan)，屬杜鵑科常綠(lv)灌木，葉(xie)(xie)草質，橢圓狀(zhuang)卵形，新葉(xie)(xie)鮮紅，老葉(xie)(xie)深綠(lv)；總(zong)狀(zhuang)花(hua)序腋生，花(hua)冠白(bai)色；漿(jiang)果球形，成熟(shu)時紫黑(hei)色。注(zhu)意這不是(shi)南(nan)天竹）、烏(wu)桕（這是(shi)喬木）、楓(feng)等。孫思邈方書曰："南(nan)燭(zhu)煎(jian)，益(yi)髭發(fa)、即容顏(yan)(yan)，兼補暖，又治一切風疾(ji)，久服輕身明目，黑(hei)發(fa)駐顏(yan)(yan)。" 楓(feng)樹的嫩葉(xie)(xie)可(ke)代(dai)茶。烏(wu)桕的根皮及葉(xie)(xie)入藥，有消腫(zhong)解毒、利尿瀉下之(zhi)效。
當天(tian)做(zuo)、當天(tian)吃，不“九蒸(zheng)九曝”。做(zuo)法是：初夏采烏(wu)飯(fan)樹葉(xie)洗凈，舂爛加少許浸泡，待米呈墨綠色撈出略晾(liang)；再將(jiang)青汁入鍋煮沸，投米下鍋煮飯(fan)，熟后飯(fan)色青綠，氣味清香(xiang)。
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