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基本介紹

紅薯發糕是利用紅薯搭(da)配面粉制作(zuo)而成(cheng)的(de)(de)發糕，是一道美味可口的(de)(de)小吃。

食用價值

紅(hong)(hong)薯(shu)屬堿性食品，有抗癌(ai)、保護(hu)心臟、預防肺氣(qi)腫、糖(tang)尿病等(deng)功效。紅(hong)(hong)薯(shu)是一(yi)種理想的(de)(de)減肥(fei)(fei)食品，它的(de)(de)熱(re)量只有大米(mi)的(de)(de)1/3，而且因其(qi)富含(han)纖維(wei)素和果膠而具有阻止糖(tang)分轉化為脂肪的(de)(de)特殊功能。用紅(hong)(hong)薯(shu)搭配面(mian)粉(fen)做成(cheng)發糕，吃(chi)起(qi)來松軟(ruan)可口(kou)，只吃(chi)一(yi)小塊兒就飽了，很(hen)適合減肥(fei)(fei)。

制作方法

紅薯去皮(pi)切成片或塊，放進蒸鍋大火蒸30分鐘左右。然后(hou)將蒸

好的(de)紅(hong)薯搗碎成紅(hong)薯泥。將紅(hong)薯泥晾涼(liang)后，加入適量的(de)面粉(fen)、酵母、白糖混合均勻，和成面團(tuan)，蓋上保鮮膜，使其發(fa)酵。發(fa)酵到(dao)兩倍大小的(de)時候，可以在面團(tuan)上鋪上紅(hong)棗、核桃、青(qing)紅(hong)絲、葡萄(tao)干(gan)等配料(liao)，上鍋(guo)蒸25分鐘即(ji)可享用(yong)。