艾葉米果(guo)，是廣泛流行(xing)于江(jiang)西(xi)遂川、贛州(zhou)、永新、瑞(rui)金，湖南炎陵(ling)以及浙江(jiang)臺州(zhou)等地的一(yi)種常見(jian)地方小吃。用煮(zhu)過的新鮮艾葉配(pei)糯米粉揉(rou)制(zhi)外(wai)皮，包餡后(hou)蒸制(zhi)而(er)成。常見(jian)形狀(zhuang)有(you)餃子狀(zhuang)，三角狀(zhuang)，圓餅狀(zhuang)等。一(yi)般在產出新米或家(jia)人團聚(ju)時，全(quan)家(jia)人一(yi)起制(zhi)作，有(you)家(jia)庭和(he)睦團圓之意(yi)。
艾葉米果，是(shi)客家(jia)人的一(yi)種常(chang)見(jian)小吃。制作時，將采自山中(zhong)(zhong)(zhong)具(ju)有獨特香(xiang)味的嫩艾葉洗凈，在熱水中(zhong)(zhong)(zhong)稍煮一(yi)下，揉搓去苦(ku)味，按1：1的比例，配(pei)上用臼(jiu)碾得精細的糯(nuo)米粉，兌上適量的水，幾個人用手使(shi)勁(jing)揉和，制成一(yi)個個圓餅(bing)狀(zhuang)，然后(hou)(hou)加入用由(you)鮮筍(sun)、臘肉、大(da)蒜等佐料炒成的餡，包(bao)成餃子(zi)狀(zhuang)。蒸熟后(hou)(hou)，一(yi)股濃(nong)濃(nong)的清香(xiang)撲鼻而來，口(kou)感滑嫩而不膩(ni)，軟中(zhong)(zhong)(zhong)兼韌，是(shi)當地客家(jia)人很(hen)喜歡的一(yi)種小吃。
我心明亮 
