果(guo)實卵圓形,果(guo)面平整,平均果(guo)重29.8克(ke),最大74.1克(ke)。果(guo)個均勻,果(guo)皮薄,深紅色,表面蠟質較(jiao)少。可溶性固形物含量28.9%,可食率98.8%。鮮棗味甜,肉質細,極(ji)宜鮮食,8月下旬紅熟(shu),比梨棗早(zao)上市20-30天,克(ke)服了梨棗采前落(luo)果(guo)嚴重,未(wei)紅先蔫的缺點。該(gai)品種(zhong)抗旱性強,豐產穩產,是極(ji)為可貴的極(ji)早(zao)熟(shu)優良鮮食品種(zhong)。
果實特大(da),近(jin)圓形,平均(jun)單果重30克,最大(da)50克。果實大(da)小均(jun)勻(yun),果皮厚,深紅色。鮮(xian)棗可溶性固形物含量31%-35%,可食(shi)率97%。果肉質細,酥脆多汁,香甜(tian)可口。9月中下旬開始成(cheng)熟(shu),成(cheng)熟(shu)期遇雨不易(yi)裂果,耐貯茂,是(shi)優良的(de)鮮(xian)食(shi)、制干、蜜(mi)餞兼用品種,旱臺(tai)地(di)和水(shui)地(di)均(jun)可栽培。
果(guo)(guo)(guo)實特(te)大,長圓形(xing)(xing),平均單果(guo)(guo)(guo)重(zhong)25克(ke),最大50克(ke),大小不(bu)勻,果(guo)(guo)(guo)皮薄,紅(hong)色,果(guo)(guo)(guo)肉厚,肉質(zhi)松脆(cui),較粗(cu),味甜,汁較多(duo)。鮮(xian)棗含(han)可(ke)溶性(xing)固(gu)形(xing)(xing)物27.9%,可(ke)食率97.3%。果(guo)(guo)(guo)實生長期110天左右,幼樹(shu)豐產性(xing)強。成(cheng)熟期不(bu)整齊,遇雨易裂(lie)果(guo)(guo)(guo),且采前(qian)落果(guo)(guo)(guo)嚴重(zhong),缺水時未(wei)紅(hong)先蔫。
樹(shu)勢高,高大(da)直立,枝(zhi)粗硬(ying),產量(liang)高,果(guo)實(shi)圓筒形或長卵(luan)形,果(guo)頂一端略細,平均(jun)單果(guo)重34克,最(zui)大(da)可達60-70克。果(guo)個均(jun)勻,果(guo)皮薄,紅棕色,有光澤。鮮棗肉質脆嫩,致密(mi)多汁,味(wei)甘(gan)美(mei),含糖28%,含酸0.21%,品質上等,干(gan)制(zhi)等35%,9月下旬成熟。
果(guo)實大(da),長圓形,平(ping)均果(guo)重(zhong)17.3克(ke),最大(da)29克(ke),大(da)小均勻,果(guo)面平(ping)整(zheng),果(guo)皮中厚,深紅色。果(guo)肉厚,質(zhi)地較(jiao)細,稍松脆,汁中多,味微酸。紅棗(zao)(zao)品質(zhi)上等(deng),適宜制干,也(ye)可(ke)(ke)制作蜜棗(zao)(zao)或鮮食。鮮棗(zao)(zao)含可(ke)(ke)溶性固形物30.5%,可(ke)(ke)食率96%。豐產(chan)(chan)穗產(chan)(chan),成(cheng)熟期較(jiao)抗(kang)雨裂。
果實(shi)果柱形(xing),平均(jun)單果重18.8克,最(zui)大40克,最(zui)優良的(de)制干品種(zhong)。10月上中旬(xun)成熟,豐產(chan)穩(wen)產(chan)。可溶(rong)性(xing)固(gu)形(xing)特含量33%,干制紅棗具有肉厚、味(wei)甜、個(ge)大、售價高等特點(dian)。在(zai)(zai)雨(yu)季之后成熟,具有良好的(de)抗裂果性(xing)能,無采前落果現象,適宜在(zai)(zai)土層深厚,土壤肥沃的(de)緩坡地栽(zai)培。
該(gai)種原產中(zhong)國,亞洲、歐洲和美洲常有(you)栽培。中(zhong)國分布(bu)吉(ji)林(lin)、遼寧(ning)、河北、山(shan)東(dong)、山(shan)西、陜西、河南(nan)、甘(gan)肅(su)、新疆(jiang)、安(an)徽、江蘇、浙(zhe)江、江西、福建、廣東(dong)、廣西、湖(hu)南(nan)、湖(hu)北、四(si)川、云南(nan)、貴(gui)州。生長于海(hai)拔(ba)1700米以(yi)下(xia)的山(shan)區(qu)、丘陵或(huo)平(ping)原。廣為(wei)栽培。
大棗是落葉小(xiao)喬木,稀灌(guan)木,高達10余米(mi);樹皮褐色(se)(se)或(huo)灰褐色(se)(se);有長(chang)枝(zhi)(zhi),短(duan)(duan)枝(zhi)(zhi)和無芽小(xiao)枝(zhi)(zhi)(即新枝(zhi)(zhi))比長(chang)枝(zhi)(zhi)光(guang)滑,紫紅色(se)(se)或(huo)灰褐色(se)(se),呈之字(zi)形曲折,具(ju)2個(ge)托葉刺(ci),長(chang)刺(ci)可達3厘米(mi),粗(cu)直,短(duan)(duan)刺(ci)下(xia)彎,長(chang)4-6毫米(mi);短(duan)(duan)枝(zhi)(zhi)短(duan)(duan)粗(cu),矩狀,自老枝(zhi)(zhi)發(fa)出;當年生(sheng)(sheng)小(xiao)枝(zhi)(zhi)綠(lv)色(se)(se),下(xia)垂,單生(sheng)(sheng)或(huo)2-7個(ge)簇生(sheng)(sheng)于短(duan)(duan)枝(zhi)(zhi)上。
葉紙(zhi)質,卵(luan)形,卵(luan)狀橢圓(yuan)(yuan)(yuan)形,或(huo)(huo)卵(luan)狀矩圓(yuan)(yuan)(yuan)形;長(chang)3-7厘(li)米,寬1.5-4厘(li)米,頂端鈍或(huo)(huo)圓(yuan)(yuan)(yuan)形,稀銳尖(jian),具小尖(jian)頭,基部稍(shao)不對稱,近圓(yuan)(yuan)(yuan)形,邊緣(yuan)具圓(yuan)(yuan)(yuan)齒狀鋸(ju)齒,上面深綠色(se),無毛(mao)(mao),下面淺綠色(se),無毛(mao)(mao)或(huo)(huo)僅沿脈(mo)多少被疏微毛(mao)(mao),基生三出脈(mo);葉柄長(chang)1-6毫米,或(huo)(huo)在長(chang)枝上的(de)可達(da)1厘(li)米,無毛(mao)(mao)或(huo)(huo)有疏微毛(mao)(mao);托葉刺(ci)纖(xian)細,后期常脫落。
花黃綠色,兩性(xing),5基數,無(wu)毛,具短總花梗(geng),單生(sheng)或2-8個(ge)密集成腋生(sheng)聚傘花序;花梗(geng)長(chang)2-3毫米;萼(e)片卵狀三角(jiao)形;花瓣倒(dao)卵圓形,基部(bu)有爪,與(yu)雄蕊(rui)等長(chang);花盤(pan)厚,肉質,圓形,5裂;子房下部(bu)藏(zang)于花盤(pan)內,與(yu)花盤(pan)合生(sheng),2室(shi),每室(shi)有1胚珠(zhu),花柱2半裂。
核果矩(ju)圓形(xing)(xing)(xing)或(huo)(huo)長(chang)(chang)卵圓形(xing)(xing)(xing),長(chang)(chang)2-3.5厘米(mi)(mi)(mi),直徑1.5-2厘米(mi)(mi)(mi),成熟時紅色,后變(bian)紅紫色,中果皮肉質(zhi),厚,味甜(tian),核頂端銳(rui)尖,基部(bu)銳(rui)尖或(huo)(huo)鈍,2室(shi),具1或(huo)(huo)2種(zhong)子,果梗長(chang)(chang)2-5毫米(mi)(mi)(mi);種(zhong)子扁橢圓形(xing)(xing)(xing),長(chang)(chang)約1厘米(mi)(mi)(mi),寬8毫米(mi)(mi)(mi)。
花期(qi)5-7月(yue),果期(qi)8-9月(yue)。
棗(zao)生長于(yu)海拔1700米以(yi)(yi)下的(de)山區(qu)、丘陵或(huo)平原,屬于(yu)喜溫(wen)果(guo)(guo)(guo)樹,產(chan)區(qu)年均(jun)溫(wen)15℃左右,芽萌動期(qi)溫(wen)度(du)需(xu)要(yao)在13-15℃,抽枝展葉(xie)期(qi)溫(wen)度(du)在17℃,開(kai)花坐果(guo)(guo)(guo)期(qi)溫(wen)度(du)在22-25℃,果(guo)(guo)(guo)實成熟期(qi)溫(wen)度(du)要(yao)在18-22℃。棗(zao)樹耐旱、耐澇性較強,但(dan)開(kai)花期(qi)要(yao)求較高的(de)空氣(qi)濕(shi)度(du),否則不利授粉坐果(guo)(guo)(guo)。另(ling)外,棗(zao)喜光性強,對(dui)光反應(ying)較敏感,對(dui)土壤(rang)適應(ying)性強,耐貧瘠、耐鹽(yan)堿。但(dan)怕風(feng),所(suo)以(yi)(yi)在建園過程中(zhong)應(ying)注(zhu)意避開(kai)風(feng)口(kou)處(chu)。
棗(zao)樹適應性強,但在土壤疏(shu)松、層深厚(hou)、肥水(shui)充(chong)足的(de)(de)條件下(xia)生長(chang)發(fa)(fa)育會更好。有計劃地(di)在耕地(di)栽種棗(zao)樹,實行(xing)棗(zao)糧(liang)間作、是(shi)發(fa)(fa)展立體農業、實現棗(zao)糧(liang)雙豐收的(de)(de)有效途徑。渠(qu)路兩旁、田(tian)邊(bian)地(di)埂和庭院都是(shi)發(fa)(fa)展棗(zao)樹的(de)(de)好地(di)方。也可結合(he)農田(tian)防護林(lin)的(de)(de)營造建設多功能、高(gao)效益復合(he)型(xing)林(lin)果(guo)業商品生產基地(di)。
栽植季(ji)(ji)節春秋兩季(ji)(ji)均可(ke),但(dan)以(yi)春季(ji)(ji)為(wei)好。一(yi)般(ban)在(zai)棗樹(shu)萌芽(ya)前一(yi)周內(nei)進行。栽植密度(du);成(cheng)片棗園株行距(ju)4-5米×5-6米,每畝22-33株;長(chang)期棗糧間作行距(ju)8-15米,株距(ju)4-6米,定植采(cai)用南北行。定植穴的(de)大小(xiao)一(yi)般(ban)為(wei)80厘(li)米見方,并施(shi)10千克以(yi)上的(de)農(nong)家肥(fei)。栽植深度(du)和根頸相齊,邊回(hui)填邊踏(ta)實,扶正苗(miao)木,栽后(hou)立即(ji)灌水(shui)。栽植時苗(miao)木根蘸磷(lin)肥(fei)泥漿(jiang),有利(li)于(yu)成(cheng)活(huo)。
為促進棗樹早(zao)果(guo)早(zao)豐,必須加(jia)強(qiang)土(tu)、肥、水管理。在河(he)西灌區除冬灌外,多與小麥灌水次數相(xiang)同;施(shi)肥每株(zhu)施(shi)磷二(er)銨0.15-0.25千(qian)克,選擇合理間作物,以利通風透光(guang);留足(zu)樹盤保(bao)證營養面積,栽后及(ji)時定(ding)干并注(zhu)意修剪。
⒈土(tu)(tu)壤(rang)解(jie)凍后在棗(zao)樹周(zhou)圍2米范圍內(nei)進行(xing)深(shen)翻(fan),改(gai)善土(tu)(tu)壤(rang)通氣狀況。及(ji)時松土(tu)(tu)除(chu)草,春翻(fan)易淺,秋翻(fan)宜深(shen);
⒉秋末(mo)封凍前(qian)施(shi)(shi)(shi)基肥,春(chun)季發芽(ya)前(qian)追施(shi)(shi)(shi)肥,一般(ban)單株產50千(qian)(qian)克鮮棗施(shi)(shi)(shi)施(shi)(shi)(shi)粗肥100千(qian)(qian)克或氮、磷(lin)肥各(ge)1.5千(qian)(qian)克,鉀肥0.5千(qian)(qian)克混(hun)合溝施(shi)(shi)(shi)。施(shi)(shi)(shi)肥時在距(ju)樹(shu)干1-1.5米處挖(wa)40×40厘米的(de)環(huan)狀(zhuang)溝施(shi)(shi)(shi)入肥料。在花期(qi)和幼果生長(chang)期(qi)每(mei)株采取放射溝法追施(shi)(shi)(shi)尿素0.5-1千(qian)(qian)克;
⒊在有(you)灌溉條件的地方(fang)分別在花期前(qian)、座果期、果實膨(peng)脹大期及時臨冬前(qian)灌水。
定植后要(yao)進(jin)行定干(gan)。定干(gan)高度:成(cheng)片棗園1米左右(you),棗糧間作1.5米左右(you)。修(xiu)(xiu)剪一(yi)般在冬春兩(liang)季(ji)進(jin)行,前三(san)年掌握(wo)以(yi)輕剪為(wei)(wei)主(zhu),促控結(jie)合,多留(liu)枝(zhi)(zhi)(zhi),使其(qi)盡(jin)快(kuai)形(xing)(xing)成(cheng)樹冠。同時,積(ji)極培(pei)養(yang)豐產樹形(xing)(xing)。主(zhu)要(yao)有主(zhu)干(gan)疏(shu)散分層形(xing)(xing)、多主(zhu)枝(zhi)(zhi)(zhi)自然圓頭(tou)形(xing)(xing)和開心形(xing)(xing)。結(jie)果樹修(xiu)(xiu)剪時要(yao)控制(zhi)徒(tu)長枝(zhi)(zhi)(zhi),保(bao)留(liu)正常枝(zhi)(zhi)(zhi),剪除病(bing)枯枝(zhi)(zhi)(zhi)。以(yi)短截(jie)為(wei)(wei)主(zhu),除去病(bing)枝(zhi)(zhi)(zhi)、枯枝(zhi)(zhi)(zhi)、重(zhong)疊枝(zhi)(zhi)(zhi)、直(zhi)立枝(zhi)(zhi)(zhi),控制(zhi)徒(tu)長枝(zhi)(zhi)(zhi),更新(xin)衰老(lao)枝(zhi)(zhi)(zhi)。夏季(ji)修(xiu)(xiu)剪采取摘(zhai)心、疏(shu)枝(zhi)(zhi)(zhi)、除萌蘗、調整枝(zhi)(zhi)(zhi)位等方法(fa),調節(jie)營(ying)養(yang)分配,達到冠內(nei)通(tong)風透(tou)光。
整(zheng)(zheng)形修(xiu)(xiu)剪(jian)(jian)(jian)在(zai)棗(zao)樹(shu)(shu)栽培(pei)中是(shi)一項重要技術措(cuo)施。過去不(bu)整(zheng)(zheng)形修(xiu)(xiu)剪(jian)(jian)(jian),定干后除(chu)(chu)剪(jian)(jian)(jian)除(chu)(chu)枯枝(zhi)外,不(bu)再修(xiu)(xiu)剪(jian)(jian)(jian),任其自然(ran)(ran)生(sheng)長,自然(ran)(ran)更新,因此造(zao)成枝(zhi)條紊亂(luan),層次不(bu)清,樹(shu)(shu)勢衰(shuai)老,結(jie)(jie)果(guo)部位外移,開(kai)(kai)花多,座果(guo)少,產量低(di)而不(bu)穩,經(jing)濟效(xiao)益低(di)下。隨(sui)著(zhu)棗(zao)樹(shu)(shu)生(sheng)產的發(fa)展,有關科研單位在(zai)加強對(dui)棗(zao)樹(shu)(shu)土、肥、水管(guan)理(li)的基礎上,進行了棗(zao)樹(shu)(shu)整(zheng)(zheng)形修(xiu)(xiu)剪(jian)(jian)(jian)試驗,初步摸索(suo)出一套修(xiu)(xiu)剪(jian)(jian)(jian)方法,以達到平衡枝(zhi)勢,打開(kai)(kai)光路,調整(zheng)(zheng)結(jie)(jie)果(guo)、生(sheng)長的關系(xi),以而使其高產優(you)質(zhi),結(jie)(jie)果(guo)壽命長。
棗(zao)頭是形(xing)成棗(zao)樹骨架和結(jie)(jie)果基(ji)枝的基(ji)礎,多由主芽(ya)萌(meng)發(fa)形(xing)成,具有旺盛的延生(sheng)能力,生(sheng)長停止后,頂(ding)部形(xing)成頂(ding)芽(ya),翌(yi)年萌(meng)發(fa),繼續延長生(sheng)長,或一年中萌(meng)發(fa)生(sheng)長兩次。加(jia)粗能力很強。棗(zao)樹的整形(xing)主要(yao)依賴于棗(zao)頭,利用棗(zao)頭擴大(da)結(jie)(jie)果面積,增加(jia)新(xin)棗(zao)股,對(dui)棗(zao)樹的增產和更新(xin)提供條件。
棗頭二次(ci)枝(zhi)(結果(guo)基(ji)枝(zhi))一般長(chang)5-10節,每節上(shang)又(you)有(you)主副芽(ya)。主芽(ya)當(dang)年(nian)(nian)不(bu)萌發,翌(yi)年(nian)(nian)形(xing)成(cheng)棗股。所以(yi)說二次(ci)枝(zhi)是著生棗股的基(ji)礎(chu),而(er)副芽(ya)當(dang)年(nian)(nian)萌發抽生棗吊(diao),這類棗吊(diao)一般雖能開花,但結果(guo)少,果(guo)實(shi)小,品(pin)質差。常以(yi)摘心提高座(zuo)果(guo)率,促進果(guo)實(shi)發育。
在棗(zao)頭(tou)二次枝基部側生的(de)主(zhu)芽,一般當年不萌(meng)發(fa)(fa),呈休(xiu)眠狀態存在,或于來年形成棗(zao)股(gu),繼續發(fa)(fa)出棗(zao)吊結果。但(dan)在一定條(tiao)(tiao)件(jian)(jian)下,如遇刺(ci)激(如機械損傷或水肥(fei)充足)這種(zhong)棗(zao)股(gu)也可萌(meng)發(fa)(fa)棗(zao)頭(tou)。但(dan)樹體衰弱或營養較差的(de)條(tiao)(tiao)件(jian)(jian)下,也可由(you)棗(zao)頭(tou)轉(zhuan)化為棗(zao)股(gu)。這種(zhong)枝芽互相轉(zhuan)化,就是棗(zao)樹修剪的(de)主(zhu)要依據(ju)。
棗(zao)(zao)股(gu)是(shi)(shi)一種短縮(suo)性(xing)的結果母(mu)枝(zhi),絕大多數(shu)是(shi)(shi)由(you)二(er)次(ci)枝(zhi)主芽萌發(fa)而成(cheng),以二(er)次(ci)枝(zhi)中部(bu)的棗(zao)(zao)股(gu)質較好。棗(zao)(zao)股(gu)的頂芽是(shi)(shi)主芽,每年延續生(sheng)長(chang)(chang),但生(sheng)長(chang)(chang)量很小,僅(jin)1-2米(mi)(mi)米(mi)(mi)。隨著棗(zao)(zao)股(gu)頂芽生(sheng)長(chang)(chang),其周(zhou)圍的副芽抽(chou)生(sheng)棗(zao)(zao)吊(diao)(diao)(diao)2-5個,以后(hou)隨棗(zao)(zao)股(gu)年齡的增加,棗(zao)(zao)吊(diao)(diao)(diao)數(shu)量也增加。在(zai)正(zheng)常情況(kuang)下,棗(zao)(zao)股(gu)頂芽每年只萌發(fa)一次(ci),在(zai)發(fa)芽抽(chou)生(sheng)棗(zao)(zao)吊(diao)(diao)(diao)的同(tong)(tong)時,頂部(bu)又隨形成(cheng)頂芽而停止生(sheng)長(chang)(chang),若營養充足,并(bing)受到災害或短截等刺激后(hou),還會第(di)二(er)次(ci)抽(chou)生(sheng)棗(zao)(zao)吊(diao)(diao)(diao)開花結果,而本(ben)身再伸長(chang)(chang)1-2米(mi)(mi)米(mi)(mi)。這(zhe)些特性(xing)是(shi)(shi)棗(zao)(zao)樹不同(tong)(tong)枝(zhi)型功能(neng)專門化的表現(xian),同(tong)(tong)時也是(shi)(shi)棗(zao)(zao)樹高產(chan)穩(wen)產(chan)的良(liang)好性(xing)狀。
棗(zao)股的(de)(de)(de)結(jie)實(shi)能力(li),一般以(yi)著生(sheng)在(zai)結(jie)果基(ji)枝(zhi)(二次枝(zhi))上的(de)(de)(de)棗(zao)股和向(xiang)上生(sheng)長的(de)(de)(de)棗(zao)股結(jie)實(shi)能力(li)強(qiang)(qiang)。枝(zhi)齡(ling)(ling)以(yi)3-7年的(de)(de)(de)棗(zao)股結(jie)實(shi)力(li)最強(qiang)(qiang),幼齡(ling)(ling)(1-2年)和老齡(ling)(ling)(10年以(yi)上)棗(zao)股結(jie)實(shi)力(li)較差,棗(zao)股壽命(ming)一般的(de)(de)(de)6-15年,但(dan)也(ye)與其著生(sheng)部位,栽培(pei)品種和環境條件(jian)有密切關系,棗(zao)頭一次枝(zhi)上的(de)(de)(de)棗(zao)股壽命(ming)較長,結(jie)果基(ji)枝(zhi)(二次枝(zhi))上的(de)(de)(de)壽命(ming)較短,但(dan)著生(sheng)在(zai)結(jie)果基(ji)枝(zhi)上的(de)(de)(de)棗(zao)股數量多(占(zhan)80-90%),結(jie)果穩定,發枝(zhi)力(li)強(qiang)(qiang)。因此在(zai)綜(zong)合管(guan)理(li)的(de)(de)(de)基(ji)礎上,正確運(yun)用(yong)修剪技(ji)術,培(pei)養出大量健壯的(de)(de)(de)結(jie)實(shi)力(li)強(qiang)(qiang)的(de)(de)(de)棗(zao)股,是獲得棗(zao)樹高產(chan)的(de)(de)(de)重要途徑。
棗(zao)吊(diao)即棗(zao)的結果枝(zhi),因其(qi)柔軟(ruan)下垂又稱(cheng)為(wei)“棗(zao)吊(diao)”。棗(zao)樹(shu)全靠棗(zao)吊(diao)結果,棗(zao)吊(diao)于(yu)秋季隨落(luo)葉而脫(tuo)掉,又稱(cheng)為(wei)脫(tuo)落(luo)性結果枝(zhi),簡稱(cheng)脫(tuo)落(luo)性枝(zhi),是棗(zao)的枝(zhi)條特點(dian)之一。
棗(zao)吊的每一(yi)葉腋間可(ke)著生3-15朵花,以中(zhong)上部各節的花座果(guo)較好,一(yi)般棗(zao)吊不具分枝能力,但(dan)在生長期(qi)棗(zao)吊因故(gu)脫落后仍能以原棗(zao)股萌發出新棗(zao)吊,具有(you)多(duo)次萌發、多(duo)次結果(guo)的特點(dian)。
棗的(de)花芽(ya)(ya)(ya)分(fen)化(hua)(hua)與其它(ta)果枝(zhi)不同,在冬前芽(ya)(ya)(ya)內不出現花的(de)原始體,到棗吊開(kai)始萌發(fa)時在葉(xie)腋間(jian)分(fen)化(hua)(hua)花芽(ya)(ya)(ya)。因(yin)此在冬前增加棗股營養(yang),對化(hua)(hua)芽(ya)(ya)(ya)分(fen)化(hua)(hua)是有利(li)的(de)。另外棗樹的(de)花芽(ya)(ya)(ya)分(fen)化(hua)(hua)是當年(nian)萌發(fa),當年(nian)分(fen)化(hua)(hua),多次(ci)分(fen)化(hua)(hua),分(fen)化(hua)(hua)期(qi)短,分(fen)化(hua)(hua)速(su)度快,持續時間(jian)長(chang)。為提(ti)高(gao)產(chan)量和適應花芽(ya)(ya)(ya)分(fen)化(hua)(hua)特點,應注意加強(qiang)前期(qi)土、肥、水管理,做到保(bao)葉(xie)、提(ti)高(gao)營養(yang)、促進分(fen)化(hua)(hua)、提(ti)高(gao)座果率(lv),以(yi)而提(ti)高(gao)產(chan)量。
嫁(jia)接(jie)(jie)方法主要(yao)(yao)有木(mu)質芽(ya)接(jie)(jie)和枝(zhi)接(jie)(jie)(枝(zhi)接(jie)(jie)多采用皮下接(jie)(jie))。其(qi)嫁(jia)接(jie)(jie)技術要(yao)(yao)點,歸納起來為六字要(yao)(yao)領(ling):“鮮(xian)”,接(jie)(jie)穗(sui)保(bao)持新鮮(xian),無(wu)失水。“平”,接(jie)(jie)穗(sui)削面(mian)要(yao)(yao)平。“準(zhun)”,接(jie)(jie)穗(sui)和砧木(mu)形成層要(yao)(yao)對準(zhun)。“緊(jin)”、接(jie)(jie)好后(hou)要(yao)(yao)纏嚴綁(bang)緊(jin)。“快(kuai)”操作(zuo)速(su)度(du)要(yao)(yao)快(kuai)。“濕”、嫁(jia)接(jie)(jie)后(hou)要(yao)(yao)埋土或套塑料袋保(bao)持濕度(du)。同時(shi)在嫁(jia)接(jie)(jie)前5-7天,對砧木(mu)苗圃進行灌水,使易于(yu)離皮。
選擇優(you)良品種的(de)自(zi)根(gen)植株(zhu),發芽前在(zai)(zai)樹冠外圍(wei)挖寬30-40厘(li)(li)米(mi)以下、深(shen)50厘(li)(li)米(mi)左右(you)的(de)溝(gou),切斷直徑2厘(li)(li)米(mi)以下的(de)根(gen),在(zai)(zai)斷根(gen)溝(gou)內施有機(ji)肥料,隨即回填。生長季(ji)節可發出(chu)根(gen)蘗(bo)苗(miao),第二(er)年春季(ji)挖出(chu)根(gen)蘗(bo)苗(miao),采(cai)用ABT生根(gen)粉或其它激(ji)素處理(li),歸圃(pu)栽植,培育壯苗(miao)。
在秋末結合秋耕從健(jian)壯棗(zao)樹上采根(gen),剪成長20-30厘米(mi),直徑1-4厘米(mi)的根(gen)穗,在地窯內藏沙。第(di)二(er)年春季(ji)開(kai)溝育(yu)苗(miao),根(gen)穗以傾斜45角插(cha)入(ru)溝內,上露地面(mian)2厘米(mi),插(cha)后隨即澆水。根(gen)穗采用生根(gen)激素處理,塑料薄膜覆蓋,其效果更好。
截止(zhi)到2008年甘(gan)肅(su)省在(zai)組培(pei)育苗方面均(jun)取得了成(cheng)效。甘(gan)肅(su)農業大(da)學園藝系在(zai)武(wu)威、景泰、酒泉(quan)等地的(de)科研推廣部門(men)已具備生(sheng)產組培(pei)育苗的(de)技術、設(she)備和條件。
對棗離(li)體(ti)(ti)快繁的若(ruo)干(gan)因素分析研究,選(xuan)出了(le)最適其離(li)體(ti)(ti)快繁的外植(zhi)體(ti)(ti)-早春水培的嫩(nen)枝莖段,啟動培養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)基(ji)為(wei)(wei)H94+IBA0.1毫(hao)克(ke)/升+NG15毫(hao)克(ke)/升的固體(ti)(ti)培養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)基(ji)中(zhong)加(jia)H66營(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)液(ye)的固液(ye)兩相培養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)。繼(ji)代培養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)基(ji)為(wei)(wei)H66+NG20毫(hao)克(ke)/升+IBA0.1毫(hao)克(ke)/升,繼(ji)代培養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)30天,平均增值系數為(wei)(wei)4。生(sheng)根(gen)培養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)基(ji)為(wei)(wei)H94+NG3-8毫(hao)克(ke)/升+IAB0.1毫(hao)克(ke)/升,生(sheng)根(gen)率為(wei)(wei)90%。在組織(zhi)培養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)室內(nei)培養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)20天后,置于(yu)日光溫室再培養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)10天左右(you),然后打開瓶塞煉苗3-4天,用青(qing)河沙過渡移(yi)栽法移(yi)栽,成活率可達96%。
當試管苗(miao)在生根培(pei)養基上(shang)生長20天(tian)左(zuo)右,苗(miao)高達(da)到4-6厘米(mi),有三(san)條(tiao)以上(shang)的根時,置于日(ri)光溫室再培(pei)養10天(tian)左(zuo)右,打開(kai)瓶塞煉苗(miao)3-4天(tian),移植在已消毒的苗(miao)床上(shang)(苗(miao)床做(zuo)法同實驗(yan)方法內綠枝(zhi)扦插(cha)苗(miao)床做(zuo)法),移植深度(du)3厘米(mi),成(cheng)活率可(ke)達(da)96%。
以組(zu)培苗(miao)根系(xi)作扦插(cha)材料(liao)易成活。而(er)大田扦插(cha),條件苛可,粗度要達到1厘米以上,長15-20厘米,即使生根劑處理(li)生根率也很低(di)。
扦(qian)插(cha)(cha)(cha)過程:在扦(qian)插(cha)(cha)(cha)前先將沙(sha)床(chuang)濕(shi)潤,濕(shi)潤標準為(wei)沙(sha)床(chuang)打孔(kong)后(hou)(hou)孔(kong)不塌,扦(qian)插(cha)(cha)(cha)時一邊用小木棒(bang)在沙(sha)床(chuang)上打孔(kong),一邊將插(cha)(cha)(cha)穗(sui)蘸漿(jiang)扦(qian)插(cha)(cha)(cha),小孔(kong)直經要(yao)大(da)于插(cha)(cha)(cha)穗(sui)蘸漿(jiang)后(hou)(hou)的直徑,以免藥液被(bei)小孔(kong)壁(bi)擠(ji)掉而降低藥性。扦(qian)插(cha)(cha)(cha)深(shen)度為(wei)3厘米左右(you),太(tai)深(shen)容易造成基部腐爛(lan),過淺(qian),插(cha)(cha)(cha)穗(sui)傾(qing)倒和(he)生根后(hou)(hou)根系(xi)外(wai)露,扦(qian)插(cha)(cha)(cha)后(hou)(hou)插(cha)(cha)(cha)孔(kong)要(yao)擠(ji)緊(jin),讓河沙(sha)和(he)插(cha)(cha)(cha)穗(sui)緊(jin)密結合。
常(chang)可以(yi)制成蜜棗(zao)(zao)(zao)(zao)、紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)、熏棗(zao)(zao)(zao)(zao)、黑棗(zao)(zao)(zao)(zao)、酒棗(zao)(zao)(zao)(zao)及(ji)牙棗(zao)(zao)(zao)(zao)等蜜餞和果脯(fu),還可以(yi)作(zuo)棗(zao)(zao)(zao)(zao)泥(ni)、棗(zao)(zao)(zao)(zao)面、棗(zao)(zao)(zao)(zao)酒、棗(zao)(zao)(zao)(zao)醋等,為食品(pin)工業原料。樹(shu)可供雕(diao)刻,制車、造船、作(zuo)樂器。中國紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)最高(gao)年產(chan)量(liang)為36.8萬噸,每年中國的紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)及(ji)系(xi)列加(jia)工制品(pin)大(da)量(liang)出口,發展經(jing)濟增進(jin)貿易(yi)。
可供鮮食(shi),棗(zao)的果實(shi)味甜,含有豐富的維生素C、P。棗(zao)可以(yi)說是一(yi)(yi)種非常好的水(shui)果,吃(chi)棗(zao)可以(yi)補血(xue)、降(jiang)壓(ya)、增強人體免疫力。同時,棗(zao)里還(huan)含有大量的維生素、多種微量元(yuan)素和糖分(fen),研究表明,它對(dui)保肝護肝,鎮靜安神還(huan)有一(yi)(yi)定的功效。
鮮棗維(wei)生素含(han)量更豐富,但是它有時令性,不能經常買到(dao),而(er)且多吃(chi)可能傷(shang)害消化功能。干棗雖然維(wei)生素含(han)量下降,但鐵含(han)量升高,而(er)且其營養更易吸(xi)收。
食療做法
①紅棗泡水,養肝排毒
紅棗的一個沖泡(pao)(pao)細節決定著它功效(xiao)(xiao)的高低。紅棗果皮(pi)堅韌不好消(xiao)化(hua),如果整顆沖泡(pao)(pao),很難將其(qi)有效(xiao)(xiao)成分完全(quan)溶出,因(yin)此最好將其(qi)掰開再沖泡(pao)(pao)。
還(huan)要注意(yi)的(de)是,新鮮(xian)的(de)紅棗不宜沖泡或煎煮(zhu)。這是因為它的(de)維(wei)生素C含量非常高,用熱(re)水煮(zhu)泡會嚴(yan)重(zhong)破(po)壞維(wei)C。
②紅棗熬(ao)湯,止咳潤肺(fei)
唐代孟詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳(er)和冰糖一(yi)起煮(zhu)湯,可止(zhi)咳(ke)潤肺。
材料:銀(yin)耳:20克(大(da)約半朵),紅棗:20顆,冰糖:60克(可根據(ju)各人的口味添(tian)減(jian)分量)
做法:把銀耳放(fang)在清(qing)水(shui)中發開,摘去(qu)蒂頭(tou),撕成小塊,與紅棗、冰糖(tang)一起(qi)放(fang)到鍋里,加水(shui)6碗,大火(huo)煮(zhu)開后,改用(yong)文火(huo)再煮(zhu)半個(ge)小時,即可熄火(huo)。
③紅棗煮蛋(dan),補血養顏
用(yong)紅棗加桂圓(yuan)煲紅糖水(shui),到棗爛桂圓(yuan)綿時,打只雞蛋;繼續用(yong)小火焐熟雞蛋。
紅(hong)棗、桂圓和(he)紅(hong)糖(tang)都有補(bu)血(xue)的功效(xiao),煮出的雞(ji)蛋很滋補(bu)。
④紅棗(zao)熬(ao)粥,安神助眠
中醫上講,女(nv)性(xing)有躁郁不安、心神不寧等癥狀,可(ke)用(yong)適(shi)量百合、蓮(lian)子搭配紅棗調理(li)。若與小米同煮,可(ke)更好地發揮紅棗安神的效用(yong)。
⑤紅棗泡酒,血管通(tong)暢
紅棗(zao)在(zai)浸泡過程(cheng)中(zhong),富含(han)營(ying)養的有(you)機物更容(rong)易在(zai)酒中(zhong)溶出。對保持血管通暢有(you)一定效果。
食用禁忌
棗(zao)的(de)功效如(ru)此之多,但也不宜(yi)多吃,而且在(zai)食(shi)用(yong)大棗(zao)的(de)時候,還有(you)一些值得注意(yi)的(de)地(di)方(fang)。
①不宜與(yu)腐爛變質勿(wu)食用(yong)
大棗腐(fu)爛(lan)以后(hou),會利于微生物(wu)在其體內(nei)繁(fan)殖。同時腐(fu)爛(lan)后(hou)的棗內(nei)可(ke)分(fen)解出甲(jia)醛和甲(jia)醇等物(wu)質。這(zhe)種物(wu)質在食用后(hou),輕(qing)者(zhe)可(ke)引起頭暈,眼睛(jing)受(shou)害(hai);重則更(geng)會危及到生命。
②不(bu)宜與維生(sheng)素同時食用
棗里(li)面本身(shen)富(fu)含(han)的(de)維(wei)(wei)生(sheng)素(su),可分(fen)解(jie)破壞維(wei)(wei)生(sheng)素(su)K,從而(er)降低維(wei)(wei)生(sheng)素(su)的(de)治療作用(yong)。
③不宜(yi)和黃瓜(gua)或(huo)蘿卜(bu)一起食用
蘿卜和黃(huang)瓜中含(han)有(you)的某種(zhong)維生素分解酶(mei),都會在與棗食用時發生沖突。
④服用退(tui)燒藥(yao)時(shi)切勿同食
退燒藥物內(nei)含(han)(han)有的(de)某種特殊物質和含(han)(han)糖(tang)量高(gao)的(de)食(shi)物容(rong)易形成不(bu)溶性的(de)復合體(ti),不(bu)利于人體(ti)的(de)吸收,因(yin)此會大大降低(di)退燒藥的(de)藥效(xiao)。而大棗(zao)正是含(han)(han)糖(tang)量比較高(gao)的(de)食(shi)物,所以在吃(chi)退燒藥的(de)時候(hou)千萬(wan)不(bu)要再吃(chi)棗(zao)了。
⑤下腹部脹滿(man)、大(da)便秘結者(zhe)不宜(yi)食(shi)用(yong)
如(ru)果平時喜(xi)咳痰(tan),胸中常常感到(dao)滿脹(zhang),并(bing)且容易感到(dao)疲(pi)乏,胃(wei)中常脹(zhang)滿,食欲不振。那(nei)么多食大棗以后,原(yuan)先的(de)癥狀容易加重,出(chu)現寒熱口渴、胃(wei)脹(zhang)等(deng)不良反應。因(yin)為大棗氣(qi)味甘、辛(xin)、熱,性偏濕(shi)熱,容易生痰(tan)生濕(shi)。
棗可供藥(yao)用(yong),有養胃、健脾、益血、滋補、強身之效,棗仁和(he)根均可入(ru)藥(yao),棗仁可以(yi)安神(shen),為重要藥(yao)品之一(yi)。棗樹葉、花、果、皮、根、刺及木材均可入(ru)藥(yao)。近代化學分析表明(ming),尤其是棗果,含有人體所需18種氨(an)基(ji)酸,維生(sheng)素(su)(su)A、B1、B2、C、E、P和(he)煙酸,尤其是維生(sheng)素(su)(su)C、維生(sheng)素(su)(su)P極為豐富,具有“天然維生(sheng)素(su)(su)丸”之稱,醫藥(yao)價值為中國研究(jiu)最(zui)早、應(ying)用(yong)最(zui)廣。
【性味】味甘;性溫。
【功效】具有補脾胃,益氣血,安心神(shen),調(diao)營衛,和藥性(xing)的功效。
【功能主治】脾胃虛弱、氣(qi)血不足、食少(shao)便溏(tang)、倦怠乏力、心悸(ji)失(shi)眠、婦(fu)人臟躁、營(ying)衛不和(he)等證。
棗樹(shu)枝梗勁(jing)拔,翠葉垂蔭,朱(zhu)實累累。宜在庭園(yuan)、路(lu)旁(pang)散植(zhi)或成片栽植(zhi),亦是(shi)結合(he)生產的好樹(shu)種。其老根古干可作樹(shu)樁盆景。
棗林有防風,固沙、降低風速、調節氣溫、防止和減輕干熱風危害的作用,對間作物生長影響頗大。棗樹作為防風林的文字記載,最早出現于《神異經》中:“北方荒中有棗林,高五十丈,敷張枝條,數里余,疾風不能偃、雷電不能催。”描寫了棗樹林帶的規模和作用。據河南新鄭棗樹科學研究觀測,農棗間作降低風速20%-62%,氣溫降低1.2℃-5.8℃,提高在所溫度0.5%-11.3%,土壤含水率提高4.5%-5.1%,蒸發減少8%-44.7%,棗樹不僅能在瘠薄土壤中生長,而且耐鹽堿(含鹽堿<0.3%)。