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基本介紹

塔城(cheng)巴什(shen)拜羊(yang)，新疆(jiang)維吾爾(er)自(zi)治區塔城(cheng)地區特產。

巴(ba)什(shen)拜羊(yang)(yang)歷史(shi)悠(you)久、聞名新(xin)疆，是(shi)早期塔城(cheng)地區開明(ming)的(de)哈薩克族牧主、愛(ai)國人士巴(ba)什(shen)拜·喬拉克培(pei)育出來的(de)。當地人流(liu)傳(chuan)，在巴(ba)爾魯克山區有一種體重達100多千克的(de)野生盤羊(yang)(yang)，公羊(yang)(yang)與哈薩克土羊(yang)(yang)交配后，生出一種白腦門兒、棕紅色毛的(de)小(xiao)羊(yang)(yang)羔，此即為塔城(cheng)巴(ba)什(shen)拜羊(yang)(yang)。其肉(rou)質細嫩，營養(yang)豐富，味(wei)道鮮美，是(shi)羊(yang)(yang)肉(rou)中的(de)珍品。

地域產地

塔(ta)城巴什(shen)拜羊(yang)產地范(fan)圍為新疆維(wei)吾爾自治區塔(ta)城市、額敏(min)縣、裕(yu)民縣、托(tuo)里縣、和布克賽(sai)爾縣現轄行政區域。

品質特點

塔城巴(ba)什拜羊(yang)(yang)是地(di)方優良品(pin)種(zhong)，具有體質結實(shi)、適應性廣、耐寒、耐粗飼(si)、產(chan)肉(rou)(rou)(rou)性能高、脂臀較(jiao)小、增膘快、毛質好、肉(rou)(rou)(rou)品(pin)品(pin)質好等優點，羔(gao)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)肌肉(rou)(rou)(rou)纖維細嫩、膽固醇含量低(di)、味美，4至4.5月齡羔(gao)羊(yang)(yang)胴體重為(wei)(wei)18千克、屠宰(zai)率為(wei)(wei)56%、胴體骨(gu)肉(rou)(rou)(rou)比(bi)為(wei)(wei)1：4、凈肉(rou)(rou)(rou)率為(wei)(wei)45%，居(ju)中國首位，是適合生(sheng)產(chan)羔(gao)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)的(de)肉(rou)(rou)(rou)用羊(yang)(yang)品(pin)種(zhong)。

生長環境

塔城地區(qu)位于新疆維吾爾自治(zhi)區(qu)的西(xi)北部(bu)、伊犁(li)哈(ha)薩克(ke)自治(zhi)州的中部(bu)，東北與(yu)(yu)阿(a)勒泰(tai)地區(qu)相鄰，東部(bu)以(yi)瑪納斯河為(wei)界與(yu)(yu)昌吉回(hui)族(zu)自治(zhi)州及(ji)石河子市相連，南以(yi)依連哈(ha)比(bi)爾尕山(shan)和婆羅(luo)科努(nu)山(shan)為(wei)界與(yu)(yu)巴(ba)音郭楞蒙古自治(zhi)州和伊犁(li)地區(qu)為(wei)鄰，西(xi)南毗鄰博爾塔拉(la)蒙古自治(zhi)州，西(xi)北部(bu)與(yu)(yu)哈(ha)薩克(ke)斯坦共和國接壤，邊境線長480千(qian)米(mi)。介于東經82°16′—87°21′，北緯43°25′—47°15′之間，東西(xi)橫(heng)距約(yue)394千(qian)米(mi)，南北縱(zong)距約(yue)437千(qian)米(mi)，總面(mian)積(ji)10.45萬平方千(qian)米(mi)，約(yue)占全疆總面(mian)積(ji)的6.5%。

塔城(cheng)地(di)區(qu)(qu)(qu)位于(yu)亞歐大陸腹地(di)，屬(shu)于(yu)中溫帶干旱(han)和半干旱(han)氣候(hou)區(qu)(qu)(qu)。在大氣環流、地(di)理緯度(du)、地(di)形等(deng)因(yin)素綜合(he)影(ying)響下(xia)，其氣候(hou)總(zong)的特點(dian)是：平原地(di)區(qu)(qu)(qu)夏季較(jiao)為炎(yan)熱(re)(re)，冬季寒冷，春季升溫不穩(wen)定(ding)，秋季氣溫下(xia)降(jiang)迅速，氣溫年(nian)變化和日變化大；降(jiang)水(shui)(shui)量地(di)區(qu)(qu)(qu)間(jian)分布不均勻(yun)，年(nian)際變化大，塔城(cheng)盆地(di)年(nian)降(jiang)水(shui)(shui)量較(jiao)多(duo)，準噶爾盆地(di)及和布克谷地(di)較(jiao)少；山(shan)區(qu)(qu)(qu)與平原地(di)區(qu)(qu)(qu)相比，冬暖夏涼，熱(re)(re)量不足(zu)，迎風(feng)坡降(jiang)水(shui)(shui)豐沛，背風(feng)坡降(jiang)水(shui)(shui)較(jiao)少。

塔城地區(qu)有大小河流(liu)107條，其中年徑流(liu)量(liang)1億立(li)方(fang)米以(yi)上的(de)有12條，0.1—1億立(li)方(fang)米的(de)有36條，100萬—1000萬立(li)方(fang)米的(de)有58條，100萬立(li)方(fang)米以(yi)下的(de)有1條。全(quan)地區(qu)河流(liu)總徑流(liu)量(liang)52.79億立(li)方(fang)米。適宜(yi)的(de)地理氣候條件為畜牧業的(de)發展準備了理想的(de)自然基(ji)礎，培育了優良的(de)地方(fang)品種塔城巴(ba)什拜羊。

生產情況

1981年，純種巴什拜羊(yang)存欄量為2萬只。

2008年初，符(fu)合品種特征的(de)巴什(shen)拜羊約有(you)52.64萬(wan)只。

2011年，巴什(shen)拜羊(yang)(yang)(yang)年末存(cun)欄38萬(wan)只。裕(yu)民縣建(jian)立了6個(ge)巴什(shen)拜羊(yang)(yang)(yang)養(yang)殖(zhi)示范(fan)鄉，33個(ge)養(yang)殖(zhi)示范(fan)村，人(ren)工授精(jing)站39座，人(ren)工授精(jing)達到(dao)17.5萬(wan)只，配備種(zhong)公(gong)羊(yang)(yang)(yang)195只，試情種(zhong)公(gong)羊(yang)(yang)(yang)2650只。有育種(zhong)核心(xin)群44群，發展(zhan)巴什(shen)拜羊(yang)(yang)(yang)養(yang)殖(zhi)專業(ye)戶761戶。

榮譽認證

2015年12月(yue)04日，原國家(jia)質(zhi)檢(jian)總局(ju)批準對“塔城(cheng)巴什拜(bai)羊”實施地理標志產品保護。

歷史起源

巴(ba)爾(er)魯克山區(qu)夏(xia)季(ji)景色秀美(mei)，不同的(de)海拔高度區(qu)域，植被種(zhong)(zhong)類繁多，可(ke)利用(yong)的(de)牧(mu)(mu)草(cao)資源豐富。但(dan)是，這里冬季(ji)的(de)自(zi)然條件卻十分惡劣(lie)，突(tu)如(ru)其來(lai)的(de)暴風雪(xue)和(he)寒流，常常將整(zheng)群整(zheng)群的(de)牛羊(yang)凍死(si)。如(ru)何培育一種(zhong)(zhong)能夠適應巴(ba)爾(er)魯克山冬季(ji)嚴寒，并且生長快的(de)綿羊(yang)，一直是游牧(mu)(mu)在(zai)這一帶牧(mu)(mu)民的(de)理(li)想。

巴(ba)什拜·喬拉克(ke)·巴(ba)平（1889年(nian)—1953年(nian)），哈薩克(ke)族，出生(sheng)(sheng)于(yu)巴(ba)爾魯(lu)克(ke)山一個叫(jiao)察(cha)汗托海的牧場。巴(ba)什拜在放牧的過(guo)程中(zhong)發現，巴(ba)爾魯(lu)克(ke)山野(ye)生(sheng)(sheng)盤羊抵御(yu)暴(bao)風雪的能力非常(chang)強(qiang)。這些野(ye)生(sheng)(sheng)的家(jia)伙，即使(shi)在零下40多℃的低溫環(huan)境，也仍然可以在雪地上自由自在地覓食。于(yu)是(shi)，他嘗試(shi)著將當地的土種羊與野(ye)生(sheng)(sheng)盤羊雜交。經過(guo)多年(nian)的反復試(shi)驗，巴(ba)什拜終于(yu)培育出了骨骼強(qiang)健、抵抗力強(qiang)、生(sheng)(sheng)長(chang)快(kuai)、成活(huo)率高的巴(ba)什拜羊。

還有一個傳說更(geng)有意思，據說有一年秋(qiu)天(tian)，巴(ba)什拜家的羊(yang)群里，混進(jin)來兩(liang)只健壯的雄盤(pan)羊(yang)，巴(ba)什拜發(fa)現之后(hou)(hou)，沒有驚動它們。兩(liang)天(tian)以后(hou)(hou)，雄盤(pan)羊(yang)離開了。第二(er)年，巴(ba)什拜的羊(yang)群里的母綿羊(yang)產的幾乎都是雙羔(gao)(gao)，這些羊(yang)羔(gao)(gao)子的體形明顯大于往年的羊(yang)羔(gao)(gao)子，剛出生的小羊(yang)羔(gao)(gao)幾分鐘后(hou)(hou)就能站立行走。羊(yang)羔(gao)(gao)長得(de)也特別快(kuai)，到了深秋(qiu)季節，大一些的羊(yang)羔(gao)(gao)體重竟然超過了20千克。

更不(bu)可(ke)(ke)思議的(de)是，冬天大雪封山(shan)，其它羊(yang)只能躲進羊(yang)圈靠(kao)舍飼，而巴(ba)什(shen)拜(bai)羊(yang)則繼承(cheng)了盤羊(yang)的(de)特性，可(ke)(ke)以用前(qian)蹄刨開冰雪吃(chi)草。就這(zhe)樣，沒(mei)有(you)幾年時(shi)間，巴(ba)什(shen)拜(bai)的(de)羊(yang)群迅速發(fa)展(zhan)到(dao)連巴(ba)什(shen)拜(bai)本人也不(bu)知道確(que)切數(shu)字。最終，他靠(kao)著這(zhe)種雜交羊(yang)成為富甲(jia)一方的(de)大牧主。

巴什(shen)拜(bai)富(fu)裕(yu)起來(lai)以(yi)后(hou)，把他(ta)培育出的優良品種羊(yang)(yang)(yang)在草(cao)原(yuan)上廣(guang)泛推(tui)廣(guang)，此(ci)舉為巴什(shen)拜(bai)羊(yang)(yang)(yang)贏得了廣(guang)泛的聲譽。到了1950年，這種毛色(se)呈(cheng)紅棕色(se)、鼻梁弓起、尾巴分瓣、四(si)蹄雪白，肉(rou)質鮮美(mei)，被廣(guang)大哈薩(sa)克族(zu)牧(mu)民稱(cheng)為巴什(shen)拜(bai)羊(yang)(yang)(yang)的綿羊(yang)(yang)(yang)，在新疆北部的草(cao)原(yuan)上已經成為主要(yao)的牲畜之一。

2001年以來，為了(le)提純復壯巴(ba)什(shen)拜(bai)(bai)羊(yang)(yang)，裕民縣相關部門再次采用野生盤(pan)羊(yang)(yang)，對巴(ba)什(shen)拜(bai)(bai)羊(yang)(yang)進行了(le)雜(za)交。野生盤(pan)羊(yang)(yang)與巴(ba)什(shen)拜(bai)(bai)羊(yang)(yang)雜(za)交之后的巴(ba)什(shen)拜(bai)(bai)羊(yang)(yang)已經開始在草原上大規模(mo)推(tui)廣，塔城地區巴(ba)什(shen)拜(bai)(bai)羊(yang)(yang)年最高飼養量接近250萬只。