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地域產地

梨(li)是分布最廣泛的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)樹之一(yi)，在(zai)(zai)中國，從北(bei)(bei)到(dao)南(nan)，從東(dong)到(dao)西，各(ge)省(sheng)市(shi)自治區(qu)(qu)均有(you)分布。在(zai)(zai)世界水果(guo)(guo)(guo)(guo)總(zong)產(chan)量中居第(di)五位(wei)，在(zai)(zai)中國居第(di)三位(wei)。它營(ying)養豐富、嫩(nen)脆化渣、口味極佳，每年(nian)(nian)(nian)大(da)量出口港澳及(ji)東(dong)南(nan)亞市(shi)場，深(shen)受歡迎。它適應性強，無論山地(di)、平地(di),甚至低洼地(di)都能(neng)(neng)栽植(zhi)，對于澇害、鹽(yan)堿的(de)(de)抵抗力很強。無論是寒帶、溫帶、亞熱帶都能(neng)(neng)正(zheng)常(chang)生(sheng)長(chang)掛果(guo)(guo)(guo)(guo)。它產(chan)量高,壽命(ming)長(chang)。一(yi)般嫁接(jie)栽苗后第(di)二年(nian)(nian)(nian)試(shi)花掛果(guo)(guo)(guo)(guo)，第(di)三年(nian)(nian)(nian)正(zheng)式(shi)投產(chan)，一(yi)般畝(mu)產(chan)2500-3500公斤，豐產(chan)園畝(mu)產(chan)7500-10000公斤，產(chan)果(guo)(guo)(guo)(guo)500公斤以上(shang)(shang)(shang)的(de)(de)單株在(zai)(zai)南(nan)北(bei)(bei)梨(li)產(chan)區(qu)(qu)較為常(chang)見。梨(li)的(de)(de)經(jing)濟(ji)壽命(ming)長(chang),一(yi)般正(zheng)常(chang)結果(guo)(guo)(guo)(guo)年(nian)(nian)(nian)限為40-50年(nian)(nian)(nian)，長(chang)者達(da)100年(nian)(nian)(nian)以上(shang)(shang)(shang)。梨(li)果(guo)(guo)(guo)(guo)實很耐貯(zhu)藏運輸，生(sheng)產(chan)者不(bu)必擔心銷售困難時發生(sheng)爛果(guo)(guo)(guo)(guo)。特別(bie)重要的(de)(de)一(yi)點(dian)是：同(tong)一(yi)個品種，在(zai)(zai)南(nan)方(fang)和(he)北(bei)(bei)方(fang)的(de)(de)成熟(shu)期相差(cha)一(yi)般可達(da)一(yi)個月以上(shang)(shang)(shang)，有(you)時甚至更長(chang)。因此，果(guo)(guo)(guo)(guo)樹專(zhuan)家們強烈呼吁：充分利用這一(yi)個多月的(de)(de)時間差(cha)和(he)梨(li)子(zi)耐貯(zhu)運的(de)(de)優點(dian)，在(zai)(zai)南(nan)方(fang)各(ge)省(sheng)建立(li)大(da)規模(mo)的(de)(de)早熟(shu)梨(li)基地(di)（每個基地(di)10萬畝(mu)左右(you)，規模(mo)太(tai)小意(yi)義不(bu)大(da)），大(da)打時間差(cha)，以占(zhan)領北(bei)(bei)方(fang)市(shi)場的(de)(de)空檔(dang)，將取(qu)得重大(da)的(de)(de)經(jing)濟(ji)效益。

品質特點

翠冠梨(li)(li)屬砂梨(li)(li)系，果(guo)(guo)(guo)實(shi)近圓形(xing)，果(guo)(guo)(guo)形(xing)指數0．96，黃(huang)綠色(se)、果(guo)(guo)(guo)肉雪白色(se)、肉質(zhi)細嫩(nen)、柔軟多汁、化渣，石細胞極少，味(wei)(wei)濃(nong)甜，可(ke)溶性固形(xing)物含量12—14%，品質(zhi)上(shang)等，單(dan)果(guo)(guo)(guo)重200克，最(zui)大(da)500克，果(guo)(guo)(guo)實(shi)可(ke)食率(lv)96%，七月上(shang)中旬上(shang)市(shi)，果(guo)(guo)(guo)實(shi)扁圓，果(guo)(guo)(guo)面潔凈，果(guo)(guo)(guo)肉呈白色(se)，果(guo)(guo)(guo)核小(xiao)肉厚質(zhi)細嫩(nen)爽，汁豐味(wei)(wei)甜，風味(wei)(wei)帶(dai)蜜(mi)香，別有(you)滋味(wei)(wei)，有(you)「百果(guo)(guo)(guo)之宗(zong)」的(de)美(mei)譽。該品種(zhong)成(cheng)熟期(qi)早(zao)(zao)，果(guo)(guo)(guo)實(shi)生育(yu)期(qi)110天，本地區7月下旬成(cheng)熟，比(bi)黃(huang)花(hua)梨(li)(li)早(zao)(zao)20余天，比(bi)北方(fang)鴨梨(li)(li)早(zao)(zao)2個多月；果(guo)(guo)(guo)大(da)，平均果(guo)(guo)(guo)重230克以(yi)上(shang)，最(zui)大(da)可(ke)達450克。

生長環境

生長勢明(ming)顯(xian)強(qiang)于新(xin)世(shi)紀，萌芽率高，成(cheng)枝力強(qiang)。易(yi)形成(cheng)花(hua)芽，結果(guo)早，以(yi)長果(guo)枝和短果(guo)枝結果(guo)為(wei)主，豐產(chan)，在科(ke)學管(guan)理的條件下(xia)大小年(nian)結果(guo)不明(ming)顯(xian)。一般3月中旬(xun)(xun)萌芽，3月下(xia)旬(xun)(xun)開花(hua)，7月下(xia)旬(xun)(xun)果(guo)實(shi)成(cheng)熟。

翠(cui)冠(guan)適應性(xing)廣，抗逆性(xing)強，平地海涂均(jun)可栽(zai)植，其缺點是(shi)果面易形成銹斑，對此可采用(yong)套袋(dai)栽(zai)培、控制肥水、幼果期(qi)避免(mian)使用(yong)乳劑(ji)型農藥來(lai)加以克服。

價值功效

食用

翠冠(guan)梨(li)果(guo)(guo)(guo)實近圓形，果(guo)(guo)(guo)個大，平均單果(guo)(guo)(guo)重230g，最大單果(guo)(guo)(guo)重400g，果(guo)(guo)(guo)實為(wei)(wei)綠色，套(tao)袋果(guo)(guo)(guo)為(wei)(wei)黃(huang)色，果(guo)(guo)(guo)面(mian)光(guang)滑。果(guo)(guo)(guo)皮薄，果(guo)(guo)(guo)心小(xiao)，果(guo)(guo)(guo)肉白色，肉質細(xi)嫩，汁液(ye)多，味甜(tian)，品(pin)質上(shang)等，可(ke)溶性固形物含(han)(han)量12%～13%。翠冠(guan)梨(li)具有清(qing)心、潤肺、降火、生津、潤燥、清(qing)熱、化痰(tan)等功效，含(han)(han)有多種營養成分(fen)，如蛋(dan)白質、脂(zhi)肪(fang)、碳水化合物、維他命B1、B2、C等有機成分(fen)。尚含(han)(han)鉀、鈉、鈣、鎂(mei)、硒、鐵，錳等無(wu)機成分(fen)及膳(shan)食纖維素。可(ke)存放10—15天(tian)，冷(leng)藏可(ke)達(da)40—60天(tian)。

保健

梨含有多種營養成(cheng)分，如(ru)每100克果肉(rou)含維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C4mg，，維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)P0.1mg,維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B10.02mg,維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B20.01mg，類胡蘿(luo)卜素(su)0.01mg，蛋白質0.1g，脂肪0.1g，糖9g，粗(cu)纖維(wei)(wei)0.6g，灰份0.4g，鈣(gai)5mg，磷6mg，鐵0.2mg，熱量(liang)217KJ。

梨(li)不僅(jin)營(ying)養(yang)豐富，中醫學(xue)認為梨(li)性為甘寒，有潤肺(fei)(fei),清心(xin),止(zhi)咳,消痰,解(jie)肺(fei)(fei)熱(re)、火盛、酒毒、胸悶(men)及氣(qi)(qi)短等；據《本草(cao)綱(gang)目》記載潤肺(fei)(fei)涼(liang)心(xin)，消痰降火，解(jie)瘡毒、解(jie)毒，可用于(yu)感冒、支氣(qi)(qi)管炎、咳嗽(sou)、煩渴(ke)失音、便秘(mi)、解(jie)酒毒等。

蒸梨

原料(liao)：翠(cui)冠梨1個，川(chuan)貝母2克(ke)(ke)，陳皮2克(ke)(ke)，冰糖10克(ke)(ke)，糯米15克(ke)(ke)。

制作：

1.把梨(li)從蒂下(xia)1/3處切下(xia)、當蓋并挖去梨(li)心(xin)，川貝母研成(cheng)細(xi)粉，陳皮切絲，糯米蒸(zheng)熟，冰糖打成(cheng)屑；

2.把(ba)糯(nuo)米飯(fan)、冰糖、川貝粉、陳皮絲裝入(ru)水晶梨(li)內，加入(ru)清水在蒸杯內（約150毫升水）；

3.把盛梨的(de)蒸(zheng)杯放在武火(huo)上蒸(zheng)45分(fen)鐘即成。

營養小秘密：

上呼吸道感染(ran)、咳嗽并伴細菌(jun)感染(ran)、發熱、咯痰時，食用蒸梨(li)效(xiao)果較(jiao)好(hao)。它可潤肺化痰，配合川貝(bei)、陳皮(pi)功效(xiao)倍增。加些糯米(mi)和冰糖(tang)呢，還可補益厭(yan)食的小孩對(dui)營養的需(xu)要。

山楂翠冠梨汁

原(yuan)料：翠冠梨1個(ge)，山楂10個(ge)，白糖適量。

制法：

1.山楂(zha)去(qu)核洗凈(jing)，放入碗中待用；

2.去皮、去核并切成小塊，與山楂一(yi)起榨(zha)成汁倒入杯(bei)中(zhong)；

3.將白糖放入山楂、秋梨汁中，攪拌均勻后即可飲用(yong)。

營養小秘密：

如果寶(bao)寶(bao)的(de)咳(ke)嗽是(shi)干咳(ke)、無痰，并唇干舌(she)燥，呼吸時(shi)熱(re)氣逼人(ren)，可照此法制梨汁早晚服用，有潤喉生(sheng)津(jin)的(de)功效。配合山(shan)楂(zha)，一方(fang)面(mian)是(shi)山(shan)楂(zha)富含(han)免疫(yi)促進(jin)劑—維生(sheng)素C，另(ling)一方(fang)面(mian)它含(han)有的(de)酸性物質(zhi)能促進(jin)胃液分(fen)泌，消食(shi)和中，增進(jin)寶(bao)寶(bao)的(de)胃腸功能。

翠冠梨奶羹

原(yuan)料(liao)：翠冠梨1個，牛奶(nai)200毫升，米粉10克，白糖適(shi)量。

制法：

1.去皮、去核并切成小塊,加少量清水煮軟，白(bai)糖調味；

2.兌入溫熱牛奶、米粉中(zhong)，混勻即(ji)成。

營養小秘密：

煮著(zhu)吃的秋梨性平(ping)和，制成奶羹對寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)的脾(pi)胃刺激小(xiao)。適合肺虛氣喘(chuan)、咳嗽體弱(ruo)的寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)吃。

生產情況

建園

翠(cui)冠以豆梨或杜梨作(zuo)砧木(mu)均(jun)可以，栽(zai)植(zhi)密(mi)度視建(jian)園位置和(he)土(tu)壤肥力來定(ding)，在(zai)浙江省為(wei)(wei)了(le)達到早期(qi)豐產的(de)目的(de)，采用(yong)計劃(hua)密(mi)植(zhi)建(jian)園，平地行株距(ju)4米(mi)x2米(mi)，山(shan)坡地和(he)瘠薄地行株距(ju)為(wei)(wei)3米(mi)Х1.5-2米(mi)，苗木(mu)栽(zai)后8～10年生(sheng)梨園開始郁閉(bi)時(shi)再(zai)進行間伐或回縮修剪(jian)。授粉樹(shu)選用(yong)清香或脆(cui)綠(lv)，主栽(zai)品種(zhong)與授粉品種(zhong)的(de)配置比例為(wei)(wei)4：1或3：1。

肥水

為提高梨果的風味(wei)品質，在浙(zhe)江省以施(shi)(shi)入有(you)機肥為主，一般株施(shi)(shi)豬糞(fen)或牛糞(fen)50kg，或雞糞(fen)25kg或菜餅肥2.5kg加鈣鎂磷(lin)肥(酸(suan)(suan)性(xing)土(tu)壤)或過磷(lin)酸(suan)(suan)鈣1kg，基肥在秋末施(shi)(shi)入。生(sheng)長季節追施(shi)(shi)磷(lin)鉀(jia)肥，并噴布0.2%磷(lin)酸(suan)(suan)二(er)氫鉀(jia)。灌(guan)水應視(shi)土(tu)壤旱情(qing)而定(ding)。

整形

樹(shu)形一般采用(yong)單干(gan)形變(bian)開心形。苗木定干(gan)高度為35-50cm，苗木栽后第2-5年留1個中央(yang)領(ling)導干(gan)，第一層培養3～4個側(ce)枝(zhi)，第二層有(you)2-3個側(ce)枝(zhi)，層間距100-120厘米(mi)，樹(shu)高控制在(zai)2米(mi)左右。側(ce)枝(zhi)開張(zhang)角(jiao)度為45—50度，以輕(qing)剪長放為主。第6年以后，側(ce)枝(zhi)加(jia)粗，分枝(zhi)增多，對中央(yang)領(ling)導干(gan)采用(yong)回縮修剪，直至疏除(chu)中央(yang)領(ling)導干(gan)，使樹(shu)形變(bian)為開心形，改(gai)善樹(shu)冠內(nei)的通(tong)風透光條件，提高品質(zhi)。此外(wai)，我(wo)們在(zai)有(you)條件的地塊，試驗采用(yong)棚(peng)架形，也(ye)收到了較好(hao)的效果。

套袋

翠冠(guan)為(wei)早(zao)熟品種，疏果(guo)(guo)(guo)應適當提(ti)早(zao)．最(zui)好進行兩次(ci)(ci)：第(di)一次(ci)(ci)初疏，在謝花后20天，大(da)小(xiao)果(guo)(guo)(guo)分明(ming)時，注意選花序上3～4節幼果(guo)(guo)(guo)；第(di)二(er)次(ci)(ci)復疏定(ding)果(guo)(guo)(guo)，在5月上旬，原則上每花序留(liu)(liu)1—2果(guo)(guo)(guo)，花序之聞相(xiang)距15—20厘米留(liu)(liu)一果(guo)(guo)(guo)。

疏果結束后馬上套(tao)(tao)(tao)袋，既可防病又(you)可防鳥害(hai)，經過3年的8種紙袋套(tao)(tao)(tao)袋對(dui)比(bi)試驗．翠(cui)冠梨(li)套(tao)(tao)(tao)臺(tai)灣產雙層袋．效果明顯(xian)，外觀潔白，銹斑被(bei)控制(zhi)住，商品果率(lv)達95%。

落花后2—3天(tian)(tian)(tian)(tian)噴(pen)愛福丁(ding)1號(hao)，乳油6000—8000倍(bei)(bei)(bei)+稀(xi)唑醇粉(fen)劑(ji)600倍(bei)(bei)(bei)；隔5—6天(tian)(tian)(tian)(tian)后，噴(pen)20%好年冬乳油2000—3000倍(bei)(bei)(bei)+清菌唑粉(fen)劑(ji)600—800倍(bei)(bei)(bei)；隔5—6天(tian)(tian)(tian)(tian)后，再噴(pen)克螨(man)清乳油600—800倍(bei)(bei)(bei)+杜邦(bang)40%福星乳油800—1000倍(bei)(bei)(bei)；套袋前再噴(pen)一次25%天(tian)(tian)(tian)(tian)王星1000—1500倍(bei)(bei)(bei)+果福康水劑(ji)600倍(bei)(bei)(bei)。幼果期噴(pen)藥濃度宜稀(xi)、霧液宜細密、全果面噴(pen)透、噴(pen)均(jun)勻。

病蟲

在(zai)浙江省，翠冠梨(li)(li)(li)主要(yao)病(bing)(bing)害(hai)有梨(li)(li)(li)銹病(bing)(bing)、梨(li)(li)(li)黑星(xing)病(bing)(bing)、梨(li)(li)(li)黑斑病(bing)(bing)、梨(li)(li)(li)輪紋(wen)病(bing)(bing)，主要(yao)害(hai)蟲(chong)(chong)有梨(li)(li)(li)癭蚊、梨(li)(li)(li)網蝽(chun)、梨(li)(li)(li)小食心蟲(chong)(chong)、蚜(ya)蟲(chong)(chong)、刺蛾。防(fang)治這些病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)害(hai)的方(fang)法：盛(sheng)花后噴1次80%大生M一45可(ke)濕(shi)性(xing)粉(fen)(fen)劑800倍(bei)液(ye)(ye)(ye)或40%福星(xing)乳油8000倍(bei)液(ye)(ye)(ye)、15%三唑酮可(ke)濕(shi)性(xing)粉(fen)(fen)劑2000倍(bei)液(ye)(ye)(ye)，梨(li)(li)(li)果套袋前噴布20%殺滅菊酯乳油2000倍(bei)液(ye)(ye)(ye)。雨季(ji)可(ke)視病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)害(hai)發生情況噴布70%甲基托布津可(ke)濕(shi)性(xing)粉(fen)(fen)劑800倍(bei)液(ye)(ye)(ye)、80%大生M一45可(ke)濕(shi)性(xing)粉(fen)(fen)劑1000倍(bei)液(ye)(ye)(ye)、0.6%海正滅蟲(chong)(chong)靈乳油2000倍(bei)液(ye)(ye)(ye)。