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基本介紹

石斛，蘭科植物之一(yi)，原被(bei)歸入柄唇(chun)蘭族，但現(xian)(xian)已獨立成為一(yi)族，對人體有(you)(you)驅(qu)解虛熱，益精強陰等療(liao)效，隨著花卉(hui)產(chan)業的(de)(de)興(xing)起人們發現(xian)(xian)它有(you)(you)很高的(de)(de)觀賞(shang)價(jia)值，因而歸入洋蘭的(de)(de)范疇(chou)，逐漸從草藥圃跨進到大花園(yuan)中去，成為當今非常時興(xing)的(de)(de)新花。石斛蘭的(de)(de)植株由肉(rou)莖構成，粗如(ru)中指，棒狀叢生，葉(xie)如(ru)竹(zhu)葉(xie)，對生于莖節兩旁。花葶從葉(xie)腋(ye)抽出，每(mei)葶有(you)(you)花七八朵(duo)，多的(de)(de)達20多朵(duo)，呈總(zong)狀花序，每(mei)花6瓣，四面散開，中間的(de)(de)唇(chun)瓣略圓。許多品種的(de)(de)瓣邊均為紫色，瓣心為白色，也有(you)(you)少數品種為黃色、橙色。

中文名(ming)稱(cheng)：石斛蘭(lan)

英文名(ming)稱：Dendrobium

學名：1)春石斛(hu)蘭(溫(wen)帶型(xing)落葉種(zhong))：主要為Dendrobium nobile。2)秋石斛(hu)蘭(熱帶型(xing)常綠種(zhong))：主要為Dendrobium phalaenopsis Fitzg，假球莖成熟后(hou)，在溫(wen)暖(nuan)、短日(ri)照環境(jing)下開花，因(yin)此(ci)在夏末秋天開花。3)其他的野(ye)生種(zhong)。Dendrobium lancifolium

科名(ming)：蘭(lan)科(Orchidaceae)石斛蘭(lan)屬(Dendrobium)

別稱(cheng)：蝴蝶蘭(lan)型石(shi)斛、石(shi)斛蘭(lan)

原產地：品種(zhong)繁多，超(chao)過1000種(zhong)，主要(yao)分(fen)布在中國(guo)、日(ri)本、東南亞、澳洲北部(bu)、新幾內亞之低海拔熱帶森林及太平洋的島嶼等(deng)地區。

分布(bu)：臺灣南北各地都(dou)適合栽(zai)培。

用途：切花、盆栽、附木栽培(pei)、優良觀賞植(zhi)物(wu)

其(qi)他：石斛(hu)蘭(lan)通常被分為春(chun)、秋(qiu)二大(da)類，顧(gu)名思義(yi)，春(chun)石斛(hu)是在春(chun)天開花，而秋(qiu)石斛(hu)則在秋(qiu)天開花；除此之外尚為數甚多的(de)原生種石斛(hu)蘭(lan)。

市面上的(de)石斛(hu)交配種多得不勝枚舉(ju)，栽(zai)培上很(hen)簡單容易開花。整(zheng)體來講(jiang)，石斛(hu)蘭的(de)栽(zai)培材料使用蛇木屑加些建筑碎石，放在陽光充足的(de)地方(fang)，避開中午大太(tai)陽(遮(zhe)陰前后(hou)二(er)個(ge)(ge)小(xiao)時(shi))。春天到(dao)秋天的(de)時(shi)刻(ke)，每(mei)天或隔天澆澆水(shui)，冬天天冷，大概是(shi)一(yi)兩(liang)個(ge)(ge)星期澆澆水(shui)就可以(yi)(yi)(yi)。如(ru)果想施肥，可以(yi)(yi)(yi)買(mai)顆粒狀的(de)化學(xue)肥料，放個(ge)(ge) 5~10 顆就可以(yi)(yi)(yi)，或者買(mai)液體化學(xue)肥，平均每(mei)個(ge)(ge)月使用千分(fen)之一(yi)的(de)濃度噴一(yi)噴。大部分(fen)的(de)石斛(hu)蘭都會(hui)在冬天時(shi)落葉，原則上種了(le)兩(liang)年(nian)的(de)蘭花，都是(shi)在春天時(shi)換換新的(de)介質，避免介質過久產(chan)生(sheng)腐敗(bai)酸化；同(tong)時(shi)換換盆(pen)也可以(yi)(yi)(yi)促進植物生(sheng)長旺盛，更能夠(gou)刺(ci)激開花。

石(shi)斛(hu)是樹蘭(lan)亞(ya)科成員(yuan)，屬(shu)于蘭(lan)科中最(zui)大(da)的一個屬(shu)，包括約1200種植(zhi)物，主要分布(bu)(bu)于熱帶亞(ya)洲和太平(ping)洋島嶼(yu)。中國約63種石(shi)斛(hu)屬(shu)植(zhi)物，供作藥用的石(shi)斛(hu)屬(shu)植(zhi)物39種。從(cong)垂直(zhi)看海拔(ba)100～3000米的高度都有分布(bu)(bu)。

石斛(hu)屬植(zhi)物為附生植(zhi)物，生境獨(du)特(te)，對小(xiao)氣候(hou)環(huan)境要(yao)求十分嚴(yan)格(ge)。多生于溫涼高濕的陰坡、半陰坡微酸性巖(yan)層峭(qiao)壁(bi)上，群聚分布，上有林木側(ce)方遮陰，下有溪(xi)溝水(shui)源(yuan)，冬春季節稍耐干(gan)旱，但嚴(yan)重缺水(shui)時(shi)常葉片落盡，裸莖渡過不良環(huan)境，到溫暖季節重新萌發枝葉。常與地衣、苔蘚植(zhi)物以及抱石蓮、伏(fu)石蕨、卷柏、石豆蘭(lan)等混(hun)生。

石(shi)斛以其(qi)密集(ji)的須根(gen)系(xi)附(fu)著于(yu)石(shi)壁砂(sha)礫(li)上吸(xi)收巖層水(shui)分和養(yang)料(liao)，裸露空中的須根(gen)則從空氣(qi)中的霧氣(qi)、露水(shui)吸(xi)收水(shui)分，依(yi)靠自身葉綠素進行光合作用。因此，石(shi)斛受(shou)小氣(qi)候環(huan)境中水(shui)分，尤其(qi)是(shi)空氣(qi)濕度的嚴格限制，分布地域(yu)極為狹窄。野生鐵皮石(shi)斛是(shi)國家重(zhong)點二級(ji)保護(hu)的珍(zhen)稀瀕(bin)危植物，禁(jin)止采集(ji)和銷售。

常見種類

霍山(shan)(shan)石斛(hu)(hu)(hu)、金釵石斛(hu)(hu)(hu)、密花(hua)石斛(hu)(hu)(hu)、鼓(gu)槌石斛(hu)(hu)(hu)、蝴(hu)蝶(die)石斛(hu)(hu)(hu)和大量雜交(jiao)優良種。產于(yu)安(an)徽省霍山(shan)(shan)縣的(de)(de)(de)霍山(shan)(shan)石斛(hu)(hu)(hu)是鐵皮石斛(hu)(hu)(hu)中(zhong)的(de)(de)(de)極品，膠質飽滿、久嚼無渣、個頭沉實、功效最佳。但是霍山(shan)(shan)石斛(hu)(hu)(hu)生長環境苛刻(ke)，產量稀少，市(shi)面(mian)上只有少數(shu)像福臨門(men)鐵皮石斛(hu)(hu)(hu)這(zhe)樣的(de)(de)(de)老品牌能買到真正(zheng)的(de)(de)(de)霍山(shan)(shan)石斛(hu)(hu)(hu)。

全(quan)球計有1500種(zhong)。除個別(bie)種(zhong)外(wai)，皆屬附生(sheng)蘭類(lei)(lei)。1980年以前，我(wo)國僅(jin)發(fa)現了(le)57種(zhong)石斛屬植物，后來調查(cha)發(fa)現并定名的(de)(de)19種(zhong)石斛屬植物豐富了(le)我(wo)國石斛的(de)(de)種(zhong)質(zhi)資(zi)源庫，現共有76種(zhong)。我(wo)國石斛的(de)(de)種(zhong)類(lei)(lei)僅(jin)占全(quan)世界(jie)的(de)(de)5%左右，但在(zai)歷(li)史上，其(qi)藥(yao)用開發(fa)和利用走(zou)在(zai)世界(jie)前列，是重要的(de)(de)常用中藥(yao)材。

從全球(qiu)來看，石斛主要分(fen)布(bu)(bu)在北(bei)緯15°31′至南(nan)緯25°12′之間(jian)(jian)的熱帶(dai)及亞熱帶(dai)地(di)區(qu)。但在我國則主要分(fen)布(bu)(bu)于北(bei)緯30°以南(nan)地(di)區(qu)，北(bei)緯30～35°之間(jian)(jian)也有(you)少(shao)量(liang)的分(fen)布(bu)(bu)。我國有(you)76種石斛分(fen)布(bu)(bu)。

一般分類：

1、常見(jian)栽(zai)培(pei)品種

霍山米斛（Mount Holyoke m Hu），花白色(se)。

凱布1號（K．B．No．1），花白色。

大熊貓1號（BigPandaNo．1），花紅色。

粉(fen)色鉆石（PinkThamond），花粉(fen)紅色。

王朝（Dynasty），花粉紅(hong)色。

泰(tai)國白（ThailandWhite），花白色。

薩(sa)賓（Sabin），花(hua)粉(fen)紅(hong)色。

索尼亞（Sonia），花(hua)紅色。

白(bai)塔(ta)（WhiteTower），花白(bai)色。

蓬皮杜夫(fu)人（MadamePompudoaur），花(hua)紫紅色。

凱薩(sa)（Ceasai），花復色。

最蘭推(tui)出石斛新品種奇(qi)約(yue)尼(ni)星團（StardustChiyoni），花黃色，多莖型，早春開花。

2、常見同屬觀賞種

密花(hua)石斛(hu)（D．densiflorum），花(hua)金(jin)黃色，唇瓣橙(cheng)黃色。

白(bai)花(hua)石斛（D．nobilecv．Albiflorum），花(hua)白(bai)色，唇瓣中心深褐色。

華麗石斛(hu)（D．superbum），花(hua)淡紫紅色，唇(chun)瓣紫紅色。

偏向石斛（D．secundum），花淡(dan)紫紅色，唇瓣橙(cheng)黃(huang)色。

聚(ju)傘石斛（D．thyrsiflorum），花白色，唇瓣金黃色。

蝴蝶石斛（D．pHalaenopsis），花玫瑰紅(hong)色。

生長與分布

常生長于海拔(ba)480～1700米的林中樹(shu)干上(shang)(shang)或巖石(shi)上(shang)(shang)。喜溫暖。濕潤和(he)半(ban)陰環境，不耐寒。生長適溫18～30℃，生長期以16～21℃更為合適，休眠期16～18℃，晚間溫度(du)為10～13℃，溫差保持在10～15℃最佳。白天(tian)溫度(du)超過30℃對石(shi)斛生長影響(xiang)不大，冬季溫度(du)不低于10℃。幼(you)苗在10℃以下(xia)容易受凍。

石(shi)斛忌干燥、怕(pa)積水(shui)(shui)，特別在新(xin)芽(ya)開始萌(meng)發至新(xin)根形(xing)成時(shi)需充(chong)足(zu)(zu)水(shui)(shui)分。但過于潮濕(shi)，如遇低(di)溫，很容易引起腐爛。天晴干熱時(shi)，除澆水(shui)(shui)外，要往(wang)地面多噴水(shui)(shui)，保(bao)(bao)持(chi)較高的空氣濕(shi)度(du)。常綠石(shi)斛類在冬季(ji)可(ke)(ke)保(bao)(bao)持(chi)充(chong)足(zu)(zu)水(shui)(shui)分，但落葉類石(shi)斛可(ke)(ke)適當(dang)干燥，保(bao)(bao)持(chi)較高的空氣濕(shi)度(du)。

石斛野生林中，但(dan)栽培上(shang)還是(shi)比較喜光(guang)，夏秋以遮光(guang)50%、冬春以遮光(guang)30%為宜。光(guang)照(zhao)過強莖(jing)部會膨大、呈黃色，葉片黃綠色。但(dan)日照(zhao)充足，秋季開(kai)花好，開(kai)花數量多。

土壤宜用排水好、透氣的碎(sui)蕨根(gen)、水苔(tai)、木炭屑、碎(sui)瓦片(pian)、珍珠巖等(deng)，以碎(sui)蕨根(gen)和水苔(tai)為主。

石斛(hu)(hu)屬(shu)為蘭(lan)科中最(zui)大的(de)(de)一個屬(shu)，包括約(yue)1500種植(zhi)物(wu)(wu)，主要分(fen)布于熱帶亞(ya)洲和太平洋島嶼。我(wo)國(guo)(guo)約(yue)63種石斛(hu)(hu)屬(shu)植(zhi)物(wu)(wu)，供作藥(yao)用的(de)(de)石斛(hu)(hu)屬(shu)植(zhi)物(wu)(wu)39種。國(guo)(guo)產石斛(hu)(hu)分(fen)布于秦(qin)嶺(ling)、淮(huai)河以(yi)(yi)南(nan)，從緯度(du)而言，大多(duo)數種類都集中在北(bei)緯15°30′～25°12′之間(jian)，向北(bei)種類逐漸減(jian)少(shao)，最(zui)北(bei)界(jie)不超過北(bei)緯34°24′。從垂直看，海(hai)拔100～3000米的(de)(de)高度(du)都有(you)分(fen)布。石斛(hu)(hu)屬(shu)植(zhi)物(wu)(wu)是以(yi)(yi)熱帶東(dong)南(nan)亞(ya)中心向著亞(ya)熱帶性(xing)氣候條件(jian)發展(zhan)的(de)(de)類群，我(wo)國(guo)(guo)的(de)(de)云(yun)南(nan)、廣西、廣東(dong)、貴州、臺灣為國(guo)(guo)產本屬(shu)植(zhi)物(wu)(wu)的(de)(de)分(fen)布中心。

產浙江(jiang)（雁蕩山(shan)）臺(tai)灣、安徽、湖北(bei)(bei)南(nan)(nan)(nan)部(bu)(bu)(bu)(bu)（宜昌）、香港、海南(nan)(nan)(nan)（白沙）、廣西(xi)(xi)西(xi)(xi)部(bu)(bu)(bu)(bu)至東北(bei)(bei)部(bu)(bu)(bu)(bu)（百色、平南(nan)(nan)(nan)、興(xing)安、金(jin)秀、靖(jing)西(xi)(xi)）、四川南(nan)(nan)(nan)部(bu)(bu)(bu)(bu)（長寧、峨眉山(shan)、樂(le)山(shan)）、貴州(zhou)西(xi)(xi)南(nan)(nan)(nan)部(bu)(bu)(bu)(bu)至北(bei)(bei)部(bu)(bu)(bu)(bu)（赤水、習水、羅甸、興(xing)義、三都）、云南(nan)(nan)(nan)東南(nan)(nan)(nan)部(bu)(bu)(bu)(bu)至西(xi)(xi)北(bei)(bei)部(bu)(bu)(bu)(bu)（富民、石(shi)屏、滄源、勐(meng)臘(la)、勐(meng)海、思茅、怒江(jiang)河谷(gu)、貢山(shan)一帶(dai)）、西(xi)(xi)藏東南(nan)(nan)(nan)部(bu)(bu)(bu)(bu)（墨脫）。

右圖是老(lao)雁山鐵(tie)皮楓斗是石斛中極品。老(lao)雁山鐵(tie)皮石斛膠質飽滿、久(jiu)嚼無渣(zha)、個頭沉實、藥(yao)效最(zui)佳(jia)。

形態及特征

莖(jing)：石斛蘭附生(sheng)于樹干上或樹洞中，花色十分(fen)多樣(yang)化，但以白(bai)色及紅紫色為(wei)主，抗寒性佳，是最耐(nai)寒的(de)洋(yang)蘭。觀察石斛蘭的(de)莖(jing)，會發現(xian)它的(de)莖(jing)有(you)點「長棒(bang)狀」，象是一根棍子，屬于假球莖(jing)。莖(jing)具有(you)根莖(jing)、直立(li)、匍伏或具假球莖(jing)等(deng)生(sheng)育形式。

葉(xie)：葉(xie)片(pian)(pian)從(cong)一片(pian)(pian)到(dao)多片(pian)(pian)皆有。

花：花亮麗，花瓣(ban)通常(chang)較(jiao)窄(zhai)，唇瓣(ban)完整(zheng)或(huo)三裂，與蕊柱基部相(xiang)連(lian)。

果：石斛蘭(lan)是蘭(lan)科中(zhong)的大(da)族，它有一千多種(zhong)原生種(zhong)，有著(zhu)各式各樣的植物體和花(hua)型。分布(bu)在(zai)亞洲大(da)部份的地(di)區，是一種(zhong)生性(xing)(xing)強健的附生性(xing)(xing)蘭(lan)花(hua)。

特征：莖(jing)(jing)具有(you)根(gen)莖(jing)(jing)、直立、匍伏或具假球莖(jing)(jing)等生育形式，葉(xie)(xie)(xie)片(pian)從一(yi)片(pian)到多(duo)片(pian)皆有(you)，花(hua)(hua)亮麗(li)，花(hua)(hua)瓣通常較窄，唇(chun)瓣完整或三裂，與蕊柱基(ji)部(bu)相連。假球莖(jing)(jing)呈圓筒型，叢生，高(gao)達(da) 60~70 公分，肉質實心(xin)，基(ji)部(bu)由(you)灰色基(ji)鞘所(suo)包被，其上莖(jing)(jing)節(jie)明顯，上梢部(bu)的莖(jing)(jing)節(jie)處著數(shu)對船形葉(xie)(xie)(xie)片(pian)，葉(xie)(xie)(xie)長 10~20 公分。花(hua)(hua)梗(geng)則(ze)由(you)頂(ding)部(bu)葉(xie)(xie)(xie)腋出抽出，長可(ke)達(da) 60 公分，每(mei)枝(zhi)花(hua)(hua)梗(geng)可(ke)開(kai)花(hua)(hua) 4~18 朵。

栽培方法

1．大田(tian)蔭棚栽(zai)種法

選較陰(yin)涼潮(chao)濕的(de)(de)地方(fang)，用石頭砌成高9厘米的(de)(de)長方(fang)形高畦(qi)(qi)，以防雨(yu)水沖刷畦(qi)(qi)土(tu)壤。用腐殖(zhi)質填入畦(qi)(qi)內，將土(tu)壤弄細整平，在畦(qi)(qi)上(shang)搭2米高的(de)(de)棚(peng)(peng)，棚(peng)(peng)南面掛草簾，以防烈日曝曬，然后(hou)將石斛(hu)分株栽于(yu)(yu)畦(qi)(qi)內，再蓋上(shang)2厘米厚(hou)的(de)(de)細土(tu)。用小卵(luan)石壓(ya)緊(jin)即可。為(wei)了加速繁殖(zhi)，將石斛(hu)按行株距(ju)15厘米×20厘米直栽，只將尖端露出土(tu)面，當莖切上(shang)萌(meng)發新芽及白(bai)色(se)氣生根后(hou)，挖出橫排畦(qi)(qi)上(shang)，用小石塊壓(ya)于(yu)(yu)土(tu)面，上(shang)蓋細土(tu)0.5厘米厚(hou)，待新植株長出5厘米高時便(bian)可分割移栽。

2．巖石栽種法

選較陰濕、生(sheng)長有苔蘚植物的巖(yan)石，將(jiang)(jiang)1.5米寬(kuan)的廂面挖深(shen)18厘米，將(jiang)(jiang)巖(yan)石放好(hao)，再(zai)將(jiang)(jiang)石斛分株后放在(zai)巖(yan)石凹處或固定在(zai)石縫里，用苔蘚中泥土、牛糞、豆渣糊(hu)在(zai)根部，保(bao)證石斛生(sheng)長有足(zu)夠的養(yang)分。

3．貼樹法

早春或秋季貼(tie)(tie)栽(zai)，選樹(shu)干(gan)(gan)粗、水分較多的(de)(de)闊葉(xie)樹(shu)，如(ru)梓樹(shu)、楠木、楓楊(yang)、銀杏、梨樹(shu)等(deng)貼(tie)(tie)栽(zai)。選擇生長健壯(zhuang)、根(gen)多、莖(jing)(jing)(jing)色青(qing)綠的(de)(de)石(shi)斛(hu)株(zhu)(zhu)叢(cong)(cong)，剪去枯(ku)莖(jing)(jing)(jing)、斷枝(zhi)、老莖(jing)(jing)(jing)，將過長須(xu)根(gen)切短至1.5厘米長，大株(zhu)(zhu)石(shi)斛(hu)分切，每(mei)叢(cong)(cong)留5株(zhu)(zhu)帶葉(xie)嫩莖(jing)(jing)(jing)，選樹(shu)干(gan)(gan)平處或凹(ao)處用(yong)刀砍一淺裂(lie)口將石(shi)斛(hu)株(zhu)(zhu)叢(cong)(cong)基部(bu)(bu)緊(jin)貼(tie)(tie)在砍口處，用(yong)竹釘(ding)釘(ding)牢。若貼(tie)(tie)樹(shu)干(gan)(gan)較凸部(bu)(bu)位，則(ze)先用(yong)刀砍平再(zai)釘(ding)，用(yong)竹蔑(mie)或繩索捆牢。枯(ku)朽(xiu)樹(shu)枝(zhi)及皮處不能貼(tie)(tie)栽(zai)。固定(ding)后，用(yong)牛糞、豆渣及其他(ta)肥料拌成肥泥涂(tu)株(zhu)(zhu)在石(shi)斛(hu)根(gen)部(bu)(bu)及根(gen)周圍樹(shu)皮上（切忌(ji)糊在石(shi)斛(hu)莖(jing)(jing)(jing)基），以供生長需要，貼(tie)(tie)植數(shu)量可視樹(shu)干(gan)(gan)的(de)(de)大小(xiao)及樹(shu)枝(zhi)的(de)(de)多少而定(ding)。每(mei)株(zhu)(zhu)樹(shu)可栽(zai)數(shu)叢(cong)(cong)至數(shu)百叢(cong)(cong)不等(deng)。

繁殖方法

分株(zhu)法(fa).于開花后進行,將母(mu)株(zhu)從盆(pen)中倒出,一(yi)(yi)般—盆(pen)可分成2-3叢,每叢要帶有(you)3-4根(gen)老(lao)枝條.這樣(yang)有(you)利(li)于開花.根(gen)部洗凈后稍陰(yin)干,種植(zhi)在(zai)木框或四壁有(you)洞的盆(pen)中,栽(zai)培(pei)基質宜(yi)用透氣與(yu)(yu)排水性能好的蕨根(gen)、泥炭蘚、松樹皮(pi)、粗河沙等配制而(er)成,不能使用肥力與(yu)(yu)粘性較(jiao)大的混合土(tu).盆(pen)底孔要稍大一(yi)(yi)些,并(bing)放(fang)一(yi)(yi)些木炭、陶粒(li)以利(li)排水.種后在(zai)盆(pen)面(mian)鋪上白石子或翠云草,起保濕、保潔作用.澆透水后放(fang)置在(zai)半陰(yin)處(chu).

捍插法.選用嫩枝扦插,扦插時(shi)間(jian)宜(yi)在梅雨(yu)季節進行為好.扦插介質用珍珠巖或(huo)河沙等疏松、衛生的(de)材料.扦插后(hou)(hou)注意保(bao)濕(shi)與遮萌,待生根(gen)后(hou)(hou)即(ji)可移栽.

無菌播種(zhong)法(fa).通(tong)過組織培養(yang)方法(fa),將經消毒(du)的種(zhong)子播種(zhong)在培養(yang)基(ji)上,然后置于培養(yang)室內培養(yang),直至出苗(miao)移栽.

養護方法

盆栽(zai)石斛需用泥炭苔蘚、蕨(jue)根(gen)、樹皮塊和木(mu)炭等(deng)輕型、排水好、透氣的(de)土壤。同(tong)時(shi)盆底多墊瓦片或碎磚屑，以利于根(gen)系發育。

石斛對光照(zhao)的要(yao)求(qiu)：

栽培場(chang)所必須光(guang)照充足，保持通風。對(dui)石斛(hu)生長、開花更加有利。

石斛對水份(fen)的要求：

春、夏(xia)季生(sheng)(sheng)長(chang)期，應充分(fen)澆水(shui)，使假球莖生(sheng)(sheng)長(chang)加快。9月(yue)以(yi)后逐(zhu)漸減少澆水(shui)，使假球莖逐(zhu)趨成(cheng)熟，能(neng)促進(jin)開花。石斛蘭對空氣(qi)濕度(du)要(yao)求(qiu)較高，盆(pen)內以(yi)保持(chi)濕潤(run)為最(zui)佳(jia)狀(zhuang)態，旺盛生(sheng)(sheng)長(chang)期盆(pen)內不可積水(shui)，否則易(yi)腐(fu)爛。可以(yi)經常往周(zhou)圍的(de)地面噴(pen)水(shui)，提高空氣(qi)濕度(du)。

石(shi)斛對(dui)肥料的(de)要求：

生長(chang)期(qi)每旬施(shi)(shi)肥(fei)1次，秋季(ji)施(shi)(shi)肥(fei)減少。給石斛蘭(lan)施(shi)(shi)肥(fei)一定不要施(shi)(shi)濃肥(fei)，可根據生長(chang)時期(qi)的(de)狀況調(diao)節氮(dan)、磷、鉀的(de)比例，進(jin)行葉面噴(pen)霧或者灌根，一般一周進(jin)行一次到假球(qiu)莖成熟期(qi)和冬季(ji)休(xiu)眠期(qi)，則完(wan)全停止施(shi)(shi)肥(fei)。

石斛換盆的時(shi)間：

栽培2～3年以上(shang)的石斛，植(zhi)株擁擠(ji)，根系滿盆(pen)，盆(pen)栽材料已腐爛，應及時更換(huan)。無論常綠類(lei)或是(shi)落葉類(lei)石斛，均在花后換(huan)盆(pen)。換(huan)盆(pen)時要少(shao)傷根部，否則(ze)遇低溫葉片會黃(huang)化脫落。

價值及其他

藥用價值

名稱：石斛

類別：補益藥

拼音：SHI HU

拉(la)丁：Herba Dendrobii

別名：林蘭、禁(jin)生(sheng)、杜蘭、金(jin)釵花、千年潤、黃草、吊蘭花

藥用部位：莖

藥(yao)材性(xing)狀：鮮石(shi)斛：呈(cheng)圓柱(zhu)形或扁圓柱(zhu)形，長(chang)約30厘(li)(li)米，直徑0.4～1.2厘(li)(li)米。表(biao)(biao)面黃(huang)綠(lv)色，光滑或有(you)縱紋(wen)，節明顯，色較(jiao)深，節上有(you)膜質葉鞘。肉質，多汁，易折斷。氣微(wei)，味微(wei)苦而(er)回甜，嚼(jiao)之有(you)黏性(xing)。環草石(shi)斛：呈(cheng)細長(chang)圓柱(zhu)形，常彎(wan)曲或盤繞成團，長(chang)15～35厘(li)(li)米，直徑0.1～0.3厘(li)(li)米，節間長(chang)1～2厘(li)(li)米。表(biao)(biao)面金黃(huang)色，有(you)光澤，具(ju)細縱紋(wen)。質柔韌而(er)實，斷面較(jiao)平坦(tan)。無臭，味淡。

石斛藥(yao)(yao)用(yong)歷史悠(you)久，藥(yao)(yao)用(yong)成分既豐富又均衡(heng)，能治(zhi)療(liao)(liao)多(duo)種疾患(huan)，在(zai)臨床上多(duo)用(yong)于(yu)治(zhi)療(liao)(liao)慢性咽炎(yan)、腸胃疾病(bing)(bing)、眼科疾病(bing)(bing)，血栓閉(bi)塞性疾病(bing)(bing)、糖尿病(bing)(bing)、關節炎(yan)、癌癥(zheng)的治(zhi)療(liao)(liao)或輔助治(zhi)療(liao)(liao)。產(chan)于(yu)浙江(jiang)省雁蕩山(shan)的老(lao)雁山(shan)鐵皮(pi)石斛是石斛中的極(ji)品(pin)，膠質飽滿、久嚼無渣、個頭沉實(shi)、藥(yao)(yao)效最(zui)佳。但是老(lao)雁山(shan)鐵皮(pi)石斛生長環境(jing)苛刻，產(chan)量稀(xi)少。

采收(shou)(shou)加工：全年(nian)均可采收(shou)(shou)。鮮用者除去根(gen)及泥沙；干用者采收(shou)(shou)后，除去雜質，用開水略(lve)燙或烘(hong)軟，再邊(bian)搓邊(bian)烘(hong)曬，至(zhi)葉鞘搓凈，干燥。

觀賞植物石斛蘭

觀賞植物石斛蘭

鐵皮石(shi)斛剪(jian)去(qu)部分須根后，邊炒邊扭成螺旋形(xing)或彈簧狀，烘(hong)干，習稱(cheng)“耳(er)環(huan)石(shi)斛”。

地道沿(yan)革(ge)：性味歸經(jing)(jing)：微寒；甘；歸胃、腎(shen)經(jing)(jing)

功能主治：益胃(wei)生津，滋陰(yin)清熱(re)。用于陰(yin)傷津虧，口(kou)干煩(fan)渴，食少干嘔，病后虛熱(re)，目暗不(bu)明。

用法用量：內(nei)服：煎(jian)湯，6～15克（鮮品加倍），宜久煎(jian)；或熬膏；或入(ru)丸、散。

禁忌：熱病(bing)早期陰未(wei)傷者(zhe)，濕溫病(bing)未(wei)化燥者(zhe)，脾胃(wei)虛(xu)寒者(zhe)（指胃(wei)酸分泌過(guo)少者(zhe)），均禁服。

1、抗(kang)衰老，提高(gao)免疫力

石(shi)(shi)斛(hu)能顯(xian)著提高超氧(yang)化(hua)物歧華酶(mei)（SOD）水(shui)平，降(jiang)低(di)過氧(yang)化(hua)脂質（LPO），調節腦(nao)單胺(an)類(lei)神經介質水(shui)平，抑制類(lei)似單胺(an)氧(yang)化(hua)酶(mei)（MAO），起到延(yan)緩衰老的作(zuo)用。近些年(nian)備受關注的石(shi)(shi)斛(hu)蘭多糖(tang)也具有顯(xian)著的免疫增強(qiang)活性和抗衰老、抗輻射(she)等(deng)多種功效。如鐵(tie)皮(pi)楓斗晶、石(shi)(shi)斛(hu)散(san)、清咽寧、益腸湯(tang)、石(shi)(shi)斛(hu)露、石(shi)(shi)斛(hu)精、養(yang)陰口服(fu)液(ye)及石(shi)(shi)斛(hu)片等(deng)。以鐵(tie)皮(pi)石(shi)(shi)斛(hu)加工的“楓斗”或“耳環石(shi)(shi)斛(hu)”，被稱為“金(jin)耳

環”、“金楓斗(dou)”，暢銷于東南亞及歐、美。

2、活血化瘀(yu)，提高心腦血管功能

石斛含有(you)酯類成分，具有(you)活血化(hua)(hua)瘀(yu)、擴張(zhang)血管(guan)及抗血小板凝結，治(zhi)療血栓閉塞(sai)(sai)脈(mo)搏管(guan)炎，腦血栓形(xing)成，動(dong)脈(mo)硬化(hua)(hua)性閉塞(sai)(sai)等作用。由石斛、金銀花等藥材提取(qu)加工(gong)的脈(mo)絡寧(ning)注射液，有(you)清熱(re)養陰、活血化(hua)(hua)瘀(yu)等功能。

3、 抗腫瘤

石(shi)斛(hu)中提取的菲類和(he)聯芐類物(wu)質，有(you)抗肺癌(ai)、卵(luan)巢腺癌(ai)和(he)前髓細(xi)(xi)(xi)胞(bao)白(bai)血病的作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。能促進T細(xi)(xi)(xi)胞(bao)生長和(he)淋巴細(xi)(xi)(xi)胞(bao)產生抑(yi)制(zhi)因子，起到(dao)增強免疫(yi)的作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。金釵石(shi)斛(hu)的醋酸乙酯(zhi)提取物(wu)對(dui)(dui)人體(ti)(ti)肺癌(ai)細(xi)(xi)(xi)胞(bao)、人體(ti)(ti)卵(luan)巢腺癌(ai)細(xi)(xi)(xi)胞(bao)、人體(ti)(ti)早幼粒細(xi)(xi)(xi)胞(bao)白(bai)血病具有(you)顯著(zhu)的細(xi)(xi)(xi)胞(bao)毒性作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。特(te)別對(dui)(dui)肺癌(ai)細(xi)(xi)(xi)胞(bao)有(you)極(ji)大(da)抑(yi)制(zhi)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，抑(yi)制(zhi)率高達74.7%～97.2%。從石(shi)斛(hu)蘭粗(cu)提物(wu)中分離鑒定(ding)出的2個(ge)化合物(wu)Lusianthridin和(he)denbinobin，具有(you)與粗(cu)提物(wu)同(tong)樣的藥理作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，且(qie)前者對(dui)(dui)移植肉瘤S-180也有(you)抑(yi)制(zhi)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。

4、治療消化系統疾病(bing)

石斛對(dui)腸管有(you)興奮(fen)作用(yong)，可使收縮(suo)幅(fu)度(du)增加。藥理試驗表(biao)明，口服(fu)石斛煎(jian)劑能促進胃液分(fen)泌，幫助消化(hua)。石斛堿與(yu)非(fei)西(xi)汀藥效(xiao)相似而(er)作用(yong)較弱，石斛浸膏能刺(ci)激小腸平滑肌(ji)的(de)收縮(suo)，促進胃腸蠕動。石斛對(dui)慢性萎縮(suo)性胃炎能收到獨(du)特(te)、滿(man)意的(de)效(xiao)果。

5、治療眼科(ke)疾病

石斛(hu)對(dui)眼(yan)科疾病(bing)有明(ming)顯(xian)的治(zhi)(zhi)療(liao)作(zuo)用(yong)，對(dui)半(ban)乳糖(tang)性白(bai)內(nei)障不僅(jin)有抑(yi)制作(zuo)用(yong)，而且有一定的治(zhi)(zhi)療(liao)作(zuo)用(yong)，其(qi)保持(chi)晶狀體的百分率為36.8%。在治(zhi)(zhi)療(liao)白(bai)內(nei)障方面，對(dui)半(ban)乳糖(tang)所(suo)致的酶活性異常變化有

抑制可糾正作用，也能阻止或(huo)糾正因(yin)半乳糖性白內障所(suo)致的晶狀(zhuang)體總脂類與總膽(dan)固醇的比例失調。中藥處(chu)主“清睛粉”用石斛(hu)蘭、麥冬等組成，有滋陰散(san)熱、疏風清熱、通絡散(san)結、退翳明目(mu)之(zhi)功(gong)效(xiao)，用于聯合翼狀(zhuang)胬(nu)肉切除、角膜移植手術，效(xiao)果較(jiao)好。“石斛(hu)夜光(guang)(guang)丸”由石斛(hu)蘭、人(ren)參等25味中藥材組成，對治療白內障、青光(guang)(guang)眼、視神經炎等有較(jiao)好療效(xiao)。

6、其它作用

石(shi)斛是我(wo)國傳統的(de)(de)名貴中(zhong)藥，現代臨床醫(yi)學證(zheng)實，石(shi)斛蘭能(neng)抑(yi)制(zhi)腎臟微粒體Na/K-ATP酶(mei)活(huo)性，可(ke)滋陰清熱。糖(tang)尿(niao)病(bing)逐(zhu)漸成為影響人類健康的(de)(de)第一大(da)(da)殺手(shou)。現代醫(yi)學研究認，石(shi)斛蘭可(ke)顯(xian)(xian)著(zhu)降低糖(tang)尿(niao)病(bing)菌模(mo)型大(da)(da)鼠血糖(tang)、胰高血糖(tang)素(su)，增加胰島(dao)素(su)、C肽的(de)(de)分(fen)泌(mi)。抑(yi)制(zhi)胰島(dao)素(su)降解，提高胰島(dao)素(su)敏感(gan)指(zhi)數，抑(yi)制(zhi)游離脂肪酸(suan)的(de)(de)分(fen)泌(mi)，顯(xian)(xian)著(zhu)降低肥(fei)胖糖(tang)尿(niao)病(bing)模(mo)型大(da)(da)鼠的(de)(de)腫瘤壞死因子。

藥方選錄

胃(wei)有(you)虛(xu)熱(re)，津液不足，口中(zhong)干渴，飲(yin)食(shi)不香：單用本品適量，水煎代茶(cha)飲(yin)用，有(you)生(sheng)津養胃(wei)，幫助(zhu)消化之功。

虛勞消瘦：石斛、麥冬、牛膝、杜仲(zhong)、黨參、拘杞子、白芍各(ge)9克，炙甘(gan)草、五(wu)味子各(ge)6克。水煎服(fu)(fu)。長服(fu)(fu)有保健強身作(zuo)用。

老年人血(xue)壓偏高(gao)，動脈(mo)硬化，視物不清：取石(shi)斛30克(ke)，桑寄生、羅布麻各9克(ke)。水煎服(fu)。有防治作用。

胃(wei)酸缺乏(fa)癥：石(shi)斛、玄(xuan)參各(ge)15克，白芍9克，麥(mai)冬、山楂(zha)各(ge)12克。水煎服，每日正(zheng)劑。有(you)較(jiao)好療效。

陰虛目(mu)暗，視物昏(hun)花：石斛15克(ke)(ke)，熟地(di)15克(ke)(ke)，山藥12克(ke)(ke)，山茱萸9克(ke)(ke)，枸杞(qi)子12克(ke)(ke)，白(bai)菊花6克(ke)(ke)。水(shui)煎服，每(mei)日1劑。有補腎益肝明目(mu)之效，對老年(nian)人(ren)肝腎不足，兩目(mu)昏(hun)花，視物模糊者(zhe)，久服大有裨益。

雀目（夜盲癥），晚上看不見東西：石斛(hu)、仙靈牌各30克(ke)，蒼術15克(ke)。共研(yan)細末，每服6克(ke)，每日3次。

治(zhi)溫熱有汗，風熱化火，熱病傷津，溫瘧(nve)舌苔變黑(hei)：鮮石斛三錢(qian)(qian)，連翹（去心）三錢(qian)(qian)，天花粉(fen)二錢(qian)(qian)，鮮生地(di)四(si)錢(qian)(qian)，麥冬（去心）四(si)錢(qian)(qian)，參葉八分。水煎服(fu)。

治(zhi)中消(xiao)：鮮石(shi)斛五錢(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)，熟石(shi)膏四(si)錢(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)，天花(hua)粉(fen)三錢(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)，南沙(sha)參四(si)錢(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)，麥冬二錢(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)，玉竹四(si)錢(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)，山藥三錢(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)，茯苓三錢(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)，廣(guang)皮一錢(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)，半夏一錢(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)五分。甘蔗三兩(liang)，煎湯代(dai)水。

治眼目晝視精明，暮(mu)夜昏暗，視不見物，名曰雀目：石斛、仙靈脾各一兩，蒼術（米(mi)泔(gan)浸，切，焙(bei)）半兩。上三味(wei)，搗羅為散，每服三錢匕，空心米(mi)飲調服，日(ri)再。

治神水(shui)寬大漸散，昏如霧露中行，漸睹空中有(you)黑(hei)花，漸睹物(wu)成二體(ti)，久(jiu)則光不收，及內(nei)障(zhang)神水(shui)淡(dan)綠色(se)、淡(dan)白色(se)者：天(tian)門(men)冬（焙）、人參、茯(fu)苓各(ge)二兩(liang)，五(wu)味（炒(chao)）半(ban)(ban)兩(liang)，兔絲子（酒(jiu)浸）七錢(qian)(qian)(qian)，干菊花七錢(qian)(qian)(qian)，麥門(men)冬一兩(liang)，熟地(di)黃(huang)一兩(liang)，杏仁七錢(qian)(qian)(qian)半(ban)(ban)，干山藥、枸杞各(ge)七錢(qian)(qian)(qian)，牛膝七錢(qian)(qian)(qian)半(ban)(ban)，生(sheng)地(di)黃(huang)一兩(liang)，蒺藜、石斛、蓯蓉(rong)、川芎、炙草(cao)、枳殼（麩(fu)炒(chao)），青葙子、防風、黃(huang)連各(ge)五(wu)錢(qian)(qian)(qian)，草(cao)決明八錢(qian)(qian)(qian)，烏犀角半(ban)(ban)兩(liang)，羚(ling)羊角半(ban)(ban)兩(liang)。為細末，煉蜜丸(wan)，桐(tong)子大。每服三、五(wu)十丸(wan)，溫酒(jiu)、鹽湯任下(xia)。 

石斛(hu)散《圣濟總錄》：養(yang)(yang)陰明(ming)目；夜盲(mang)癥。石斛(hu)夜光丸《原機(ji)啟微》：視物不(bu)清。祛煩養(yang)(yang)胃湯(tang)《醫醇鰧義》：中消。清熱保津法方《時病論》：溫熱有汗。

現代研究

【化學成分】

金釵石(shi)(shi)斛(hu)(hu)含生(sheng)物堿(jian)(jian)0.3%, 主要為石(shi)(shi)斛(hu)(hu)堿(jian)(jian)（dendrobine）、石(shi)(shi)斛(hu)(hu)次堿(jian)(jian)（nobilonine）、6-羥基石(shi)(shi)斛(hu)(hu)堿(jian)(jian)（dendramine）、石(shi)(shi)斛(hu)(hu)醚(mi)堿(jian)(jian)（dendroxine）、6-羥基石(shi)(shi)斛(hu)(hu)醚(mi)堿(jian)(jian)（6-hydroxydendroxine）、4-羥基石(shi)(shi)斛(hu)(hu)醚(mi)堿(jian)(jian)（4-hydroxydendroxine）、次甲基石(shi)(shi)斛(hu)(hu)素（nobilmethylene）等．

【藥理作用】

金釵石斛濃度為2.5%時，對(dui)離體豚鼠(shu)腸(chang)管呈興奮作用，而黃(huang)草石斛則呈明顯抑制(zhi)作用；浸膏對(dui)家兔腸(chang)管小劑(ji)量(liang)呈興奮作用，大(da)劑(ji)量(liang)呈抑制(zhi)作用．

對心血(xue)管的作(zuo)用:金釵(chai)石斛(hu)流浸膏對離體蟾蜍心臟有抑制作(zuo)用。大劑量石斛(hu)堿可降低兔、豚鼠的心肌收縮力，降低血(xue)壓并抑制呼吸．

對免疫功能(neng)的(de)(de)影(ying)響：小鼠灌服金釵石斛水煎液0.5mg/只，共6日，對腹(fu)腔巨噬細胞(bao)的(de)(de)功能(neng)有明顯促進作(zuo)用(yong)，但不能(neng)改善大劑量氫考所造成的(de)(de)巨噬細胞(bao)功能(neng)低(di)下。此外，還有抗衰(shuai)老，升血糖及微(wei)弱的(de)(de)止(zhi)痛退熱作(zuo)用(yong)。

【附注】

商品石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)的(de)(de)(de)植(zhi)物來源(yuan)很復(fu)雜，有時(shi)同(tong)一批件(jian)商品藥材石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)中，有數種(zhong)(zhong)植(zhi)物的(de)(de)(de)莖，有時(shi)又以同(tong)一種(zhong)(zhong)植(zhi)物加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)成幾種(zhong)(zhong)不同(tong)規格、名稱的(de)(de)(de)商品。同(tong)屬植(zhi)物重(zhong)唇(chun)石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)、細莖石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)D. 、廣東石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)等(deng)常加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)為(wei)(wei)環草(cao)(cao)，在貴(gui)州則加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)為(wei)(wei)黃草(cao)(cao)；重(zhong)唇(chun)石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)在廣西、細莖石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)在浙江還加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)為(wei)(wei)楓斗．羅(luo)河石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)在貴(gui)州、廣西加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)為(wei)(wei)黃草(cao)(cao)，在廣西尚加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)為(wei)(wei)馬鞭石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)．鉤狀(zhuang)石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)在廣西加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)為(wei)(wei)黃草(cao)(cao)或楓斗．迭(die)鞘石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)在廣西、廣東、四川(chuan)、貴(gui)州加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)為(wei)(wei)黃草(cao)(cao)，在廣西還加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)為(wei)(wei)馬鞭石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)．商品石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)莖部常殘(can)留葉(xie)鞘，經研究金釵石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)、鐵(tie)皮(pi)石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)、粉花(hua)石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)、束(shu)花(hua)石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)、流蘇(su)石(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)等(deng)16種(zhong)(zhong)生藥葉(xie)鞘上(shang)下表(biao)皮(pi)的(de)(de)(de)形(xing)態特征(zheng)及所含草(cao)(cao)酸鈣結晶的(de)(de)(de)形(xing)狀(zhuang)、大小有種(zhong)(zhong)間區別．

鼓槌石斛(hu)含鼓槌菲、毛蘭(lan)素及(ji)鼓槌聯菲，有抗小(xiao)鼠肝癌、艾氏(shi)腹水癌活(huo)性(xing)．報春石斛(hu)、黑毛石斛(hu).均含鼓槌菲及(ji)毛蘭(lan)素．

戟葉金(jin)(jin)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)在貴州、云南等地稱有(you)瓜石(shi)(shi)(shi)斛(hu)．含(han)金(jin)(jin)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)酚A、B、金(jin)(jin)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)醌及(ji)金(jin)(jin)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)甙等，并含(han)鼓槌菲及(ji)毛蘭素．

云南石仙桃在貴州、云南等地也(ye)稱有瓜石斛．

注意事項

在服用石斛的(de)期(qi)間，要注(zhu)意以下幾點：

保持(chi)良好的(de)作息習慣(guan)，盡量(liang)避免熬夜(ye)。

少吃辛辣或者(zhe)刺激性食物。

積極(ji)參(can)加戶外運動，放松心情(qing)。

不要給自(zi)己太大的(de)壓(ya)力，學會合理(li)減壓(ya)。

食療價值

蘭科(ke)草(cao)本植物環草(cao)石(shi)斛(hu)、馬鞭石(shi)斛(hu)等(deng)多種(zhong)石(shi)斛(hu)的莖。產于西南和(he)廣東(dong)、廣西、安徽等(deng)地。多在秋(qiu)季采收，干燥(zao)切段，或鮮用。

[性能]味甘，性微(wei)寒。能養陰清熱，益胃生津。

[參考]含石斛堿等(deng)(deng)生物(wu)堿，粘(zhan)液質、淀(dian)粉等(deng)(deng)。

有一(yi)定解(jie)熱(re)鎮痛作(zuo)用；能促(cu)進胃液分泌，助消化；有增強新陳代謝、抗衰老等作(zuo)用。

[用途]用于(yu)熱傷津液，低(di)熱煩渴，舌紅少(shao)苔；胃陰(yin)不(bu)足(zu)，口渴咽干，嘔逆少(shao)食，胃脘隱痛(tong)，舌光少(shao)苔；腎陰(yin)不(bu)足(zu)，視(shi)物昏花。

[用法]一日10～15克(ke)，鮮品可用30克(ke)。煎湯，泡(pao)茶，煎膏滋。

[附方]

石(shi)斛麥冬(dong)茶：石(shi)斛、麥冬(dong)、谷芽各(ge)10克。沸(fei)水浸(jin)泡，代茶飲。

本方以(yi)石斛、麥冬(dong)養(yang)陰清熱、益胃生(sheng)津，谷芽消食(shi)和(he)中。用(yong)于(yu)陰虛胃熱，嘔(ou)逆少食(shi)，咽干(gan)口渴，舌光少苔。

石斛(hu)蔗(zhe)漿(jiang)飲：石斛(hu)30克(ke)，甘蔗(zhe)500克(ke)。石斛(hu)煎水取汁；甘蔗(zhe)去皮(pi)，切碎(sui)略搗，絞取汁液(ye)。兩汁混合。頻頻飲用(yong)。

本(ben)方(fang)以石(shi)斛養陰清熱、益胃(wei)生津，甘蔗清熱除煩、生津止渴。用(yong)于熱傷津液，煩熱口渴，舌紅少苔(tai)。

石(shi)(shi)斛(hu)(hu)杞菊(ju)湯：石(shi)(shi)斛(hu)(hu)、枸杞子、女貞子各15克(ke)(ke)，菊(ju)花10克(ke)(ke)。煎湯飲。

本方以石斛、菊花養陰(yin)清熱(re)、明目，枸杞(qi)子(zi)、女貞子(zi)補養肝(gan)(gan)腎。用于肝(gan)(gan)腎陰(yin)虛(xu)，目昏眼花，視力減退。

膳食價值

古語有(you)云“民以食為天”，所(suo)以健康養生當以膳食為主。唐朝開元(yuan)年(nian)間的(de)道(dao)家經典(dian)《道(dao)藏》稱鐵皮石(shi)斛(hu)為“九大仙(xian)草(cao)之首”。鐵皮石(shi)斛(hu)最補血(xue)、精、津，令人精、氣、神充(chong)足，在提高(gao)人體免(mian)疫力、抗衰老、降(jiang)三高(gao)、防治糖尿病等方面(mian)都(dou)有(you)顯著的(de)功效(xiao)。用鐵皮石(shi)斛(hu)入(ru)膳，能起到(dao)健康養生的(de)效(xiao)果。

鐵皮石斛燉(dun)野生水鴨湯

[原料]：老鴨1只，石斛10克，蟲(chong)草25條，瘦肉(rou)50克。

[制法(fa)]：老鴨宰殺(sha)洗凈(jing)；藥材洗凈(jing)；將老鴨放入瓦煲，依次加(jia)藥材、姜(jiang)片、蔥(cong)段(duan)、料酒和(he)適量清水，武(wu)火(huo)(huo)煮沸，改文(wen)火(huo)(huo)煲2小時，加(jia)鹽、雞(ji)精調(diao)味即(ji)可。

[功效(xiao)]：生津(jin)止咳，益氣(qi)解暑，夏天或(huo)上(shang)火(huo)時服用最好。

石斛洋參烏雞湯

[原料]：烏雞一只，鐵(tie)皮(pi)楓斗(dou)15克，西洋參(can)30克，山楂15克；姜片、蔥段、料酒，鹽雞精適量；

[制法]：烏雞宰殺(sha)洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)，斬塊；藥材洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)；鍋內燒(shao)水開后(hou)放入(ru)烏雞雞肉煮5分鐘后(hou)撈出洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)放入(ru)瓦煲，加入(ru)姜片、蔥段(duan)、料酒(jiu)和(he)適量清(qing)水，大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽、雞精調(diao)味即可。

[功效(xiao)]：補中益氣，生(sheng)津(jin)，恢復體力，抗(kang)疲勞。

鐵皮石斛鱔魚湯

[原(yuan)料]：黃鱔500克(ke)，當歸黨參(can)12克(ke)，鐵皮楓(feng)斗15克(ke)；料酒10毫升，生姜12克(ke)，大蒜、醋、鹽、醬油、蔥段(duan)、味精(jing)、胡(hu)椒粉各適(shi)量(liang)。

[制(zhi)法]：黃(huang)鱔切絲備(bei)用；鐵(tie)皮楓斗(dou)洗(xi)凈，生姜洗(xi)凈切絲，黨參、當歸裝(zhuang)入紗布袋扎緊口備(bei)用；鱔魚、鐵(tie)皮楓斗(dou)、中藥袋及(ji)調料一并放入砂鍋內，加適量清水。先(xian)用武(wu)火燒沸后，去掉(diao)浮沫，再用文火煎熬(ao)一小時，去出(chu)藥袋，加入鹽及(ji)調味品后即可(ke)。

[吃法(fa)]：吃魚喝湯，可(ke)佐餐服(fu)食，連(lian)續服(fu)食5～7日。

[功效(xiao)]：氣血兩虧之胃癌(ai)。

野山花旗參燉石斛

[原料]：野(ye)山花旗(qi)參、鐵皮(pi)石斛各(ge)6克、蜜(mi)棗(zao)四枚，適(shi)量瘦豬肉(rou)或去皮(pi)雞肉(rou)。

[制法]：把上述(shu)材料一同放入鍋內(nei)加沸開水五(wu)碗(wan)，文火燉(dun)足一夜(ye)，即可飲用。

[功(gong)效]：補齊生津、益胃養陰。

珍珠鮑魚

[原料]：珍珠鮑魚300克(ke)、豬(zhu)小排骨150克(ke)、鐵皮石斛5克(ke)、鹽適量。

[制法]：鮑魚脫殼，宰洗(xi)干凈，去除黑穢；豬小(xiao)排骨斬塊(kuai)，用沸水氽后(hou)，洗(xi)凈，墊(dian)在砂(sha)鍋底，上面(mian)置(zhi)鮑魚、石(shi)斛(hu)；調入(ru)鹽，加入(ru)適量(liang)沸水，燉1小(xiao)時左右。

[功效(xiao)]：色味清凈，鮮甘嫩口。可添精(jing)補髓，營運五臟六腑(fu)，對(dui)糖尿病、腎精(jing)不足以致(zhi)視物昏花、夜盲、腰膝酸軟等病癥皆有(you)效(xiao)

鐵皮石斛花生(sheng)米(mi)粥

[原料]：鮮鐵(tie)皮(pi)石斛20克左右，花生米適量。

[功(gong)效(xiao)]：養陰(yin)潤燥、清(qing)熱生(sheng)津、補虛扶贏，適(shi)用(yong)于脾(pi)胃陰(yin)虛、咽干津少，舌無苔、咳(ke)嗽痰少、養腸潤燥、便秘，乳汁清(qing)稀。

鐵皮石斛銀耳羹

[原料]：鐵皮石(shi)斛純粉，銀(yin)耳15克，冰糖150克，雞蛋一個，豬油少(shao)許。

[制法]：銀耳在(zai)30～35℃的溫水(shui)(shui)(shui)中浸泡30分鐘，待其(qi)發透(tou)后(hou)去(qu)蒂頭洗凈(jing)，撕成(cheng)瓣狀，放入(ru)(ru)鍋中加(jia)適量水(shui)(shui)(shui)，鐵皮石斛(hu)純(chun)粉先以溫水(shui)(shui)(shui)化(hua)開后(hou)加(jia)入(ru)(ru)，先武(wu)火(huo)燒沸文(wen)火(huo)上熬(ao)3個(ge)小時，冰糖(tang)放入(ru)(ru)另外一個(ge)鍋中加(jia)水(shui)(shui)(shui)，置(zhi)于武(wu)火(huo)上熬(ao)成(cheng)汁；兌入(ru)(ru)雞(ji)蛋清攪勻后(hou)撇去(qu)浮沫(mo)，將糖(tang)汁緩緩沖入(ru)(ru)銀耳鍋中，起鍋前(qian)加(jia)少(shao)許豬油，使之更(geng)加(jia)滋潤(run)可口。

[功效]：高血壓、血管(guan)硬化(hua)、肺虛久咳，久病體(ti)弱，神(shen)經衰弱，失眠等癥患者堅持經常(chang)服用，將會(hui)有(you)明顯療效。

[用法及(ji)宜(yi)忌]：脾胃虛(xu)寒者少食。