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基本介紹

鏡(jing)泊鯉魚絲是湖畔傳統佳肴，制作精(jing)細(xi)、考究(jiu)。用快刀剖(pou)斬活鮮鮮的金鯉魚，取它(ta)兩肋之(zhi)肉(rou)。

切(qie)成(cheng)八(ba)寸長的(de)細絲，浸以陳(chen)醋等魚絲成(cheng)粉白(bai)狀取出裝(zhuang)盤，再(zai)將(jiang)“金(jin)(jin)針”、“瓜(gua)(gua)葉香”等山珍的(de)細絲陳(chen)放盤中，翠綠(lv)、金(jin)(jin)黃、粉白(bai)相映(ying)成(cheng)趣。最(zui)后，澆入(ru)鮮嫩(nen)(nen)黃瓜(gua)(gua)汁(zhi)、香菜(cai)汁(zhi)、糖蒜汁(zhi)、小(xiao)磨香油、姜汁(zhi)等佐料。吃了以后，回味無窮，以嫩(nen)(nen)脆鮮香、滑爽適口而聞名(ming)。