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基本介紹

鯊魚(yu)屬于脊椎動物門軟骨綱(Chondrichthyes)板(ban)鰓(sai)亞綱，海生，少數種類進(jin)入淡水，為(wei)一群(qun)游速快的中大(da)型海洋(yang)魚(yu)類。

鯊(sha)內骨骼(ge)完全由軟(ruan)骨組(zu)(zu)成(cheng)，常鈣化(hua)，但無(wu)任(ren)何真骨頭組(zu)(zu)織，外骨骼(ge)不很(hen)發(fa)達或退化(hua)，身體(ti)常被(bei)皮齒(質鱗)，牙多樣化(hua)，具有硬肌，但膜(mo)骨則永不存在(zai)，腦顱無(wu)縫。上額(e)由腭方(fang)軟(ruan)骨組(zu)(zu)成(cheng)，下額(e)由梅氏軟(ruan)骨組(zu)(zu)成(cheng)。最新(xin)研究表(biao)明，鯊(sha)體(ti)內含有多種(zhong)生物(wu)活性(xing)成(cheng)分，如抗(kang)癌因子、角鯊(sha)烯、黏多糖(tang)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。鯊(sha)藥用(yong)始見于《本(ben)草(cao)經集注》，在(zai)中國民間，鯊(sha)軟(ruan)骨提取(qu)物(wu)、鯊(sha)肝油(you)等(deng)(deng)早已被(bei)用(yong)于治療(liao)癌癥等(deng)(deng)疾病。

常見種類

有(you)8目25科，約250～300種(zhong)，我國海域約有(you)130種(zhong)。

1．六鰓鯊(sha)目（Hexanchiformes）：有2科(ke)4屬約5種，包括六鰓鯊(sha)科(ke)Heaxanchidae和皺鰓鯊(sha)科(ke)Chlamydoselachidae。我國僅六鰓鯊(sha)科(ke)Heaxanchidae1科(ke)3屬4種。廣布(bu)于太(tai)平洋和大西洋熱帶(dai)和亞(ya)熱帶(dai)海域。結構原始(shi)。鰓孔6～7個。眼無瞬膜(mo)或瞬褶。有噴水孔。背(bei)鰭(qi)1個，無硬棘，后(hou)位，具臀鰭(qi)；胸鰭(qi)的中軸骨(gu)(gu)伸達鰭(qi)的前(qian)緣，前(qian)鰭(qi)軟骨(gu)(gu)無輻(fu)狀鰭(qi)條。脊椎分節不(bu)完全，但椎體(ti)多少鈣(gai)化，脊索部分或不(bu)縊縮(suo)。吻軟骨(gu)(gu)1個。卵胎生。

2．鼠鯊目(mu)（Lamniformes）：有5科，包括錐齒鯊科Carchariidae、劍吻鯊科Scapanorhynchidae、鯖鯊科Isuridae（鼠鯊科Lamnidae）、姥鯊科Cetorhinidae和(he)長(chang)尾鯊科Alopiidae。我國有4科6屬8種。鰓孔5對。背鰭2個，無棘(ji)；具(ju)臀鰭。眼(yan)無瞬膜(mo)或瞬褶。椎(zhui)體具(ju)輻(fu)(fu)射狀鈣(gai)化區，4個不(bu)鈣(gai)化區無鈣(gai)化輻(fu)(fu)條侵入。頜舌(she)接型，上頜僅(jin)以韌帶連于頭骨。

3．虎鯊(sha)(sha)目（Heterodontiformes）：僅1科(ke)1屬8種(zhong)(zhong)。分布于(yu)太平(ping)洋、印度洋各(ge)熱帶與溫帶海區(qu)。我國產(chan)寬(kuan)紋(wen)虎鯊(sha)(sha)Heterodontus japonicus和狹紋(wen)虎鯊(sha)(sha)Heterodontus zebra兩種(zhong)(zhong)。中小型(xing)鯊(sha)(sha)，長可達1.5米。體粗(cu)大(da)而短(duan)，頭(tou)高近(jin)方(fang)形(xing)。體具各(ge)種(zhong)(zhong)橫紋(wen)或斑(ban)點(dian)。吻(wen)短(duan)鈍，眼小，橢圓形(xing)，上(shang)(shang)側位。鼻(bi)(bi)孔(kong)具鼻(bi)(bi)口(kou)溝。口(kou)平(ping)橫，上(shang)(shang)、下(xia)唇(chun)褶發達。上(shang)(shang)、下(xia)頜牙(ya)同型(xing)，每頜前(qian)、后(hou)牙(ya)異型(xing)，前(qian)部(bu)牙(ya)細尖，3～5齒(chi)頭(tou)；后(hou)部(bu)牙(ya)平(ping)扁(bian)，臼齒(chi)狀。噴水孔(kong)小，位于(yu)眼后(hou)下(xia)方(fang)。鰓孔(kong)5個。背(bei)鰭(qi)2個，各(ge)具1硬棘(ji)，可御敵(di)害；具臀鰭(qi)；尾(wei)鰭(qi)寬(kuan)短(duan)，帚(zhou)形(xing)。胸鰭(qi)寬(kuan)大(da)。棲息底層，食貝類(lei)及甲殼(ke)類(lei)動(dong)物(wu)(wu)。每次產(chan)卵(luan)2枚(mei)，卵(luan)具圓錐(zhui)形(xing)角質囊，末(mo)端(duan)有長絲，借以(yi)固著于(yu)附著物(wu)(wu)上(shang)(shang)。

4．真鯊(sha)目(mu)（Squaliformes）：有4亞(ya)目(mu)7科(ke)49屬(shu)200余種(zhong)，包(bao)括貓鯊(sha)亞(ya)目(mu)Scyliorhinoidei、皺唇鯊(sha)亞(ya)目(mu)Triakoidei、真鯊(sha)亞(ya)目(mu)Carcharhinoidei和雙髻鯊(sha)亞(ya)目(mu)Sphyrnidae。我國有4亞(ya)目(mu)5科(ke)23屬(shu)約(yue)60多種(zhong)。背鰭2個(ge)，無硬(ying)棘(ji)；具(ju)臀鰭。鰓孔5個(ge)。頜舌接型。吻軟骨3個(ge)。眼有瞬褶(zhe)或瞬膜。椎體具(ju)輻(fu)(fu)射(she)狀鈣(gai)化區域(yu)，4個(ge)不鈣(gai)化區域(yu)有鈣(gai)化輻(fu)(fu)條侵入(ru)。腸的螺旋瓣呈螺旋形(xing)或畫卷形(xing)。

5．角鯊(sha)目（Squaliformes）：有3科(ke)21屬約87種，包括角鯊(sha)科(ke)Squalidae、鎧(kai)鯊(sha)科(ke)Dalatiidae和棘(ji)鯊(sha)科(ke)Echinorhimidae。背鰭2個(ge)，通常各具一棘(ji)；臀鰭消失。鰓孔5個(ge)，位于胸鰭基低前方。眼側位或上位。主(zhu)要分布于世界各溫水、冷(leng)水海區或深海。

6．鋸鯊(sha)目(mu)（Pristiophoriformes）：僅1科2屬5種(zhong)。體長可(ke)達4米。吻很長，劍狀突出，邊緣(yuan)具(ju)鋸齒。腹面(mian)在(zai)鼻(bi)孔(kong)(kong)前方(fang)具(ju)1對皮(pi)須。頭頗平扁。眼上側位。噴水孔(kong)(kong)大，位于眼后。鼻(bi)孔(kong)(kong)圓形，距口遠。牙細小而尖，多(duo)行(xing)在(zai)使用。鰓孔(kong)(kong)5～6個(ge)(ge)(ge)。背鰭(qi)2個(ge)(ge)(ge)，無(wu)(wu)硬棘；無(wu)(wu)臀鰭(qi)。棲息(xi)底層，吻鋸為(wei)自衛利器。食甲殼動物、蠕(ru)蟲類及(ji)小魚等。肉質優良(liang)。鋸鯊(sha)屬Pristiophorus，鰓孔(kong)(kong)5個(ge)(ge)(ge)，共4種(zhong)。我國只有日(ri)本鋸鯊(sha)Pristiophorus japonicus1種(zhong)，分布于黃海(hai)和東(dong)海(hai)，偶見于南(nan)(nan)海(hai)及(ji)朝鮮(xian)和日(ri)本沿海(hai)。六(liu)鰓鋸鯊(sha)屬Pliotrema，鰓孔(kong)(kong)6個(ge)(ge)(ge)，只1種(zhong)，分布于非洲南(nan)(nan)部(bu)東(dong)南(nan)(nan)岸(an)。

7．扁(bian)鯊目（Squatiniformes）：僅1科1屬約(yue)13種。體平扁(bian)；吻很短而(er)寬；胸鰭(qi)寬大(da)(da)并向頭側延(yan)伸游(you)離如袍(pao)袖，舊稱(cheng)袖鮫，西方(fang)俗稱(cheng)天使魚(yu)(yu)或僧魚(yu)(yu)；眼上位(wei)；口寬大(da)(da)，亞前位(wei)；牙上、下頜(he)同型，細長(chang)單(dan)齒頭型；鼻孔前位(wei)；鰓孔5個，寬大(da)(da)，延(yan)伸至腹(fu)面(mian)；背鰭(qi)2個，無硬棘。廣泛分(fen)布(bu)于熱(re)帶及溫(wen)帶的大(da)(da)西洋、地中海(hai)和太平洋，非(fei)洲南部東(dong)岸也有(you)分(fen)布(bu)。我國有(you)4種。為黃海(hai)和東(dong)海(hai)次要經(jing)濟魚(yu)(yu)類，在黃海(hai)產量較大(da)(da)，為漁業捕撈對象(xiang)之一(yi)。東(dong)海(hai)產量較少，為底曳網兼(jian)捕魚(yu)(yu)類。

8.須鯊(sha)目（Orectolobiformes）：有(you)7科(ke)：長(chang)須鯊(sha)科(ke)Brachaeluridae、絞口鯊(sha)科(ke)Ginglymostomatidae、天竺(zhu)鯊(sha)科(ke)Hemiscylliidae、須鯊(sha)科(ke)Orectolobidae、斑(ban)鰭(qi)鯊(sha)科(ke)Parascyllidae、鯨(jing)鯊(sha)科(ke)Rhincodontidae、豹紋鯊(sha)科(ke)Stegostomatidae。我國有(you)3科(ke)5屬10種。鰓孔5對。背鰭(qi)2個(ge)，無(wu)棘，具(ju)臀鰭(qi)。眼無(wu)瞬(shun)膜或瞬(shun)褶(zhe)。椎體具(ju)輻(fu)射狀鈣(gai)化區，4個(ge)不(bu)鈣(gai)化區無(wu)鈣(gai)化輻(fu)條侵(qin)入。頜舌接型，上頜僅(jin)以韌帶連(lian)于頭骨。包括(kuo)世界上最(zui)大的魚類。

形態及特征

體呈長紡錘形。鰓裂(lie)側位，胸(xiong)鰭正常，不(bu)與吻的前緣愈合；北鰭背位；歪尾型。

身(shen)體呈(cheng)(cheng)紡錘狀，頭兩側有腮(sai)裂，但類似普通魚。除個別例外，典型的鯊魚皮膚(fu)堅硬(ying)，呈(cheng)(cheng)暗灰色，牙(ya)齒狀鱗(lin)片使皮膚(fu)顯得粗糙。尾部強壯(zhuang)有力(li)，不對稱、上翹；鰭呈(cheng)(cheng)尖(jian)狀；吻尖(jian)，前突，吻下(xia)有新(xin)月形嘴及(ji)三(san)角(jiao)形尖(jian)牙(ya)。鯊魚無鰾(biao)，需不停地游泳以(yi)免沉到(dao)水(shui)底。

體型大小

80%種(zhong)類的(de)鯊(sha)(sha)(sha)魚(yu)(yu)(yu)體(ti)全(quan)長(chang)在1.6m以下，絕大多數鯊(sha)(sha)(sha)魚(yu)(yu)(yu)都是小(xiao)型(xing)(xing)魚(yu)(yu)(yu)類。鯊(sha)(sha)(sha)魚(yu)(yu)(yu)中最(zui)大為(wei)鯨鯊(sha)(sha)(sha)又叫鯨紋，長(chang)達(da)20m，重7000-8000kg，可謂魚(yu)(yu)(yu)中之王了(le)，最(zui)小(xiao)的(de)為(wei)寬尾小(xiao)角鯊(sha)(sha)(sha)（又叫小(xiao)抹香(xiang)鮫），成熟的(de)雄(xiong)魚(yu)(yu)(yu)15cm，雌魚(yu)(yu)(yu)20cm，大小(xiao)鯊(sha)(sha)(sha)魚(yu)(yu)(yu)其體(ti)大小(xiao)差距在100多倍。現發現第三紀地層(ceng)化石種(zhong)巨噬人鯊(sha)(sha)(sha)，齒長(chang)15.24cm，估計體(ti)長(chang)可達(da)90m，美國自然歷史博物館展出此(ci)種(zhong)兩頜模(mo)型(xing)(xing)，可容(rong)納6個人站在口中。

牙齒形式

鯊魚(yu)牙齒(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)是由齒(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)質、骨齒(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)質和類琺瑯(lang)質等(deng)構成，它是由盾鱗演變而來的(de)(de)(de)。齒(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)的(de)(de)(de)形態(tai)為(wei)分類依據之一(yi)，鯊魚(yu)齒(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)樣式多(duo)，有呈梳狀(zhuang)的(de)(de)(de)梳形齒(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)，前(qian)后齒(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)不(bu)同的(de)(de)(de)異形齒(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)，3個齒(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)尖的(de)(de)(de)三峰(feng)齒(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)，有5-7個以上齒(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)尖的(de)(de)(de)多(duo)峰(feng)齒(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)，具l個大側扁的(de)(de)(de)單峰(feng)齒(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)，齒(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)小數(shu)多(duo)的(de)(de)(de)鋪石(shi)狀(zhuang)齒(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)，細(xi)小數(shu)多(duo)的(de)(de)(de)顆粒齒(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)及齒(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)寬扁的(de)(de)(de)切齒(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)共8種樣式。

繁殖方式

鯊魚(yu)(yu)為體內受精(jing)，雄魚(yu)(yu)均有(you)交(jiao)配器的鰭腳。

卵生型

卵(luan)(luan)殼(ke)奇特，大(da)(da)小和形狀隨種類不同而有差(cha)異，最(zui)(zui)大(da)(da)者30cm、寬(kuan)14cm、高9cm，為現(xian)生魚類最(zui)(zui)大(da)(da)的卵(luan)(luan)，最(zui)(zui)小的卵(luan)(luan)長63mm、寬(kuan)37mm，多數種卵(luan)(luan)殼(ke)呈長方形，四角有延長的卷須，用以纏繞在海藻、石塊等(deng)物體上，進行孵化。

卵胎生

多(duo)數鯊魚受(shou)精卵(luan)在(zai)母體子宮(gong)內發育成胎(tai)(tai)兒，最后生出仔(zi)魚。產出的胎(tai)(tai)兒數目(mu)多(duo)少不一，多(duo)者幾十個(ge)，少者2-3個(ge)。

胎生型

胎(tai)兒(er)與母(mu)(mu)體有密切聯(lian)系，母(mu)(mu)體子(zi)宮(gong)壁與胎(tai)兒(er)卵(luan)(luan)(luan)黃囊(nang)(nang)聯(lian)成卵(luan)(luan)(luan)黃囊(nang)(nang)胎(tai)盤，母(mu)(mu)體的營養物(wu)質和氧通(tong)過卵(luan)(luan)(luan)黃囊(nang)(nang)胎(tai)盤進入胎(tai)兒(er)體內。

價值及其他

活性成分

鯊血(xue)液(ye)中(zhong)的生理(li)活性成分

真鯊屬(shu)Caroharhinusplumbens的(de)全血(xue)清(qing)，可(ke)抑(yi)制小鼠(shu)體(ti)內接種的(de)Lewis肺(fei)癌，而(er)IgM抗(kang)(kang)體(ti)是主要的(de)血(xue)清(qing)免(mian)疫蛋(dan)白(bai)，其(qi)作用(yong)機制與(yu)直接細(xi)胞毒作用(yong)及間接作用(yong)于淋巴網狀內皮系(xi)統(tong)有(you)(you)關。鯊免(mian)疫球蛋(dan)白(bai)中的(de)IgM分(fen)(fen)子，一些分(fen)(fen)子具(ju)有(you)(you)特異抗(kang)(kang)原(yuan)結合(he)(he)活性，而(er)另(ling)一些分(fen)(fen)子具(ju)有(you)(you)能結合(he)(he)多種特異性抗(kang)(kang)原(yuan)的(de)部位。抗(kang)(kang)原(yuan)與(yu)免(mian)疫球蛋(dan)白(bai)結合(he)(he)形(xing)成免(mian)疫復合(he)(he)物，可(ke)抑(yi)制淋巴細(xi)胞致有(you)(you)絲分(fen)(fen)裂因子刺激(ji)的(de)反應。鯊血(xue)漿可(ke)抑(yi)制植入雞(ji)體(ti)的(de)勞斯氏(shi)肉瘤細(xi)胞生長；SphrnaLewini鯊有(you)(you)抗(kang)(kang)腫(zhong)瘤作用(yong)的(de)糖蛋(dan)白(bai)。

鯊內臟的生理活性成分

國(guo)外已報道(dao)從(cong)鯊(sha)肝(gan)臟獲取抑制腫(zhong)瘤(liu)生長的(de)(de)(de)活性物(wu)(wu)質(zhi)，有(you)(you)超(chao)強的(de)(de)(de)抗感染及(ji)抗癌(ai)能(neng)力。鯊(sha)肝(gan)油含(han)有(you)(you)的(de)(de)(de)抗癌(ai)活性物(wu)(wu)質(zhi)含(han)有(you)(you)角(jiao)鯊(sha)烯(xi)（三(san)十(shi)碳(tan)六烯(xi)酸(suan)）及(ji)其衍生物(wu)(wu)，如環氧角(jiao)鯊(sha)烯(xi)、2，3-乙二(er)(er)醇角(jiao)鯊(sha)烯(xi)可(ke)(ke)用(yong)作抗癌(ai)劑(ji)。角(jiao)鯊(sha)烯(xi)可(ke)(ke)參與人體(ti)(ti)(ti)內膽固醇的(de)(de)(de)生物(wu)(wu)合成，促進機(ji)體(ti)(ti)(ti)對(dui)氧的(de)(de)(de)利用(yong)及(ji)機(ji)體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)新陳代謝，增強機(ji)體(ti)(ti)(ti)耐力，消除疲勞(lao)和(he)阻(zu)止癌(ai)轉移(yi)，有(you)(you)廣泛的(de)(de)(de)藥(yao)理作用(yong)。同(tong)時(shi)，角(jiao)鯊(sha)烯(xi)是甾族化合物(wu)(wu)母體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)前體(ti)(ti)(ti)，對(dui)于理論研究具有(you)(you)重要意(yi)義。此外，鯊(sha)肝(gan)脂(zhi)(zhi)肪(fang)中除了含(han)有(you)(you)多不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)，例如油酸(suan)、棕櫚酸(suan)等，還有(you)(you)二(er)(er)十(shi)碳(tan)五烯(xi)酸(suan)（EPA）和(he)二(er)(er)十(shi)二(er)(er)碳(tan)六烯(xi)酸(suan)（DHA）等n3多不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)以及(ji)大量VA，VD等。多不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)可(ke)(ke)抑制某些前列腺素(su)的(de)(de)(de)合成，能(neng)調節機(ji)體(ti)(ti)(ti)生理平衡，對(dui)血(xue)小板(ban)的(de)(de)(de)聚(ju)集有(you)(you)抑制作用(yong)，可(ke)(ke)增強免疫功能(neng)，EPA和(he)DHA在抗心血(xue)管疾病方面有(you)(you)明顯療效(xiao)。

鯊肝中的(de)另(ling)一種主要活性(xing)成分是鯊肝醇。人(ren)口(kou)服(fu)后，可(ke)升(sheng)高白血球，用于各種原因引(yin)起(qi)的(de)粒細(xi)胞減少癥，并促進乳酸菌的(de)生(sheng)長和抗體的(de)形成。

鯊軟骨的(de)生理活(huo)性成(cheng)分

在自然界(jie)中鯊魚是極少患(huan)惡性腫瘤的動物之一，其發病率為(wei)百萬分之一。

鯊軟骨中含有多種(zhong)抗(kang)腫瘤(liu)活(huo)性成(cheng)分，根(gen)據目前(qian)的報道(dao)，主(zhu)要包括以下3種(zhong):

（1）血(xue)管生成抑制因子（Angio-genesisinhibitingfactor，AGIF），為(wei)小分子的(de)多肽或(huo)含糖蛋白。在體內可通過抑制新生血(xue)管生成來抑制腫(zhong)(zhong)瘤(liu)組織(zhi)的(de)生長，但對腫(zhong)(zhong)瘤(liu)細胞（Tumorcells，TC）沒有直接的(de)抑制作用(yong)。

（2）抗腫瘤(liu)因子（Anti-tumorfactor），為多肽類，它(ta)能對TC的生長起直接(jie)的殺傷作用。

（3）抗入(ru)侵因子(zi)（Anti-invasionfactor），是一類小分子(zi)蛋(dan)白(bai)，它具有蛋(dan)白(bai)酶、EC增殖(zhi)和腫(zhong)瘤生長抑(yi)制活(huo)性(xing)，能(neng)使(shi)鯊軟骨抵抗多種細胞（如血管內皮(pi)細胞和惡性(xing)腫(zhong)瘤細胞）的入(ru)侵。

鯊體表分(fen)泌物的生理活性成分(fen)

美國科學(xue)家從雙(shuang)唇鯊體表分(fen)泌物分(fen)離出一種超(chao)強抗(kang)癌(ai)(ai)因(yin)子，該因(yin)子可(ke)迅速阻(zu)止(zhi)惡(e)性癌(ai)(ai)細胞生長擴散并切(qie)斷(duan)癌(ai)(ai)細胞與周圍(wei)組織聯系，其組成及(ji)分(fen)子結構正在研究中。鯊體表分(fen)泌物也含(han)有(you)蛋白多(duo)糖(tang)，具(ju)有(you)抗(kang)凝血(xue)、降血(xue)脂、抗(kang)病(bing)毒及(ji)抗(kang)腫(zhong)瘤(liu)作用。

應用

抗腫瘤藥物

以(yi)姥鯊魚肝(gan)油中的角鯊烯(xi)及多(duo)種(zhong)不飽和脂肪酸(suan)的綜合(he)成分(fen)研(yan)制成口服乳劑，能明顯增強機(ji)體(ti)的抗(kang)癌(ai)能力(li)，經組(zu)織學(xue)研(yan)究表明，能趨向性進入(ru)癌(ai)細胞(bao)內(nei)使癌(ai)細胞(bao)退化和壞死。鯊魚中的角鯊烯(xi)與一(yi)些抗(kang)癌(ai)藥配(pei)伍用(yong)，具有良好的協同(tong)效果(guo)。

降低血脂藥物

鯊(sha)軟骨酸(suan)性(xing)黏(nian)多糖(tang)有阻滯(zhi)脂(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白透過動脈壁，有澄清(qing)動脈壁脂(zhi)(zhi)(zhi)質的(de)(de)(de)作用，和(he)(he)降低血漿膽固(gu)醇(chun)和(he)(he)甘油(you)三(san)脂(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)功能，作為降低血脂(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)藥物。酸(suan)性(xing)黏(nian)多糖(tang)可(ke)抑制磷酸(suan)二脂(zhi)(zhi)(zhi)酶(mei)，增(zeng)加(jia)CAMP濃度(du)，激活脂(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白酶(mei)，加(jia)速脂(zhi)(zhi)(zhi)質的(de)(de)(de)分解(jie)。鯊(sha)魚油(you)可(ke)以和(he)(he)EPA、DHA、精(jing)制卵磷脂(zhi)(zhi)(zhi)、維生素E等(deng)制成乳劑、魚油(you)膠(jiao)丸等(deng)，用于(yu)降低血液(ye)中膽固(gu)醇(chun)和(he)(he)甘油(you)三(san)酯，在心(xin)血管疾病的(de)(de)(de)預防和(he)(he)治(zhi)療方(fang)面(mian)效(xiao)果明顯。

抗(kang)炎癥和抗(kang)病(bing)毒藥物

資料表明，鯊軟骨硫酸(suan)軟骨素對(dui)大鼠心肌、主動脈的結締組織(zhi)有明顯的抗炎(yan)作用，并能保護紅細(xi)胞(bao)(bao)，減少細(xi)胞(bao)(bao)破裂(lie)。酸(suan)性(xing)黏多(duo)糖在一定程度上(shang)可(ke)以抑制水腫、抗肉芽腫、解熱(re)和鎮(zhen)痛。機(ji)體免疫(yi)機(ji)能與炎(yan)癥反應有密切關系(xi)，而酸(suan)性(xing)黏多(duo)糖可(ke)通過多(duo)方面(mian)作用影響(xiang)免疫(yi)機(ji)能，能與炎(yan)癥遞(di)質，如組織(zhi)胺、5-羥(qian)色胺、緩激肽及白細(xi)胞(bao)(bao)趨化因子(zi)等結合，保護血管(guan)內皮，減少滲(shen)透，抑制炎(yan)癥反應。

防止和治療視覺(jue)和聽力疾病

鯊魚皮和軟骨(gu)中的(de)(de)透明質酸，有保護、潤(run)滑皮膚(fu)作用(yong)，防止細菌感染及(ji)外力的(de)(de)傷害，臨床用(yong)于眼(yan)(yan)科手術、外傷性關(guan)節(jie)炎等。從鯊魚眼(yan)(yan)提取制成的(de)(de)眼(yan)(yan)靈注射液(ye)，對初期老(lao)年性白(bai)內障(zhang)有效(xiao)率達到80%以上(shang)。硫(liu)酸軟骨(gu)素(su)對于鏈霉素(su)引起的(de)(de)聽覺障(zhang)礙，冠心(xin)病和心(xin)絞痛有一定療(liao)效(xiao)。

其他應用

鯊(sha)皮膠(jiao)可制(zhi)(zhi)成(cheng)止(zhi)血海綿，并(bing)治(zhi)療(liao)(liao)腎虛滑(hua)精等。鯊(sha)魚肝油酸鈉有(you)殺(sha)死(si)精子的作用，作節育(yu)用藥。鯊(sha)腦制(zhi)(zhi)備成(cheng)口(kou)服牛磺酸片，可治(zhi)偏(pian)頭痛(tong)，含有(you)牛磺酸的藥用軟(ruan)膏(gao)可治(zhi)療(liao)(liao)牛皮癬。

保護現狀

鯊魚為一種古老的(de)魚類，從(cong)出土的(de)許多鯊魚牙齒和(he)棘的(de)碎片(pian)看，它的(de)化石出現在比恐(kong)龍還早的(de)3.5-4.1億(yi)年(nian)。在這漫(man)長的(de)歷史(shi)長河中，鯊魚經過自然選擇，有的(de)種消失絕跡，而(er)現在生存(cun)的(de)300多種中仍存(cun)在物種的(de)一些脆弱(ruo)性(xing)，如生長慢、性(xing)成熟(shu)遲，繁殖也是每兩年(nian)1次(ci)，而(er)且(qie)繁殖率(lv)也極低。

人(ren)類對鯊(sha)魚(yu)的(de)濫捕(bu)、濫殺，是導致鯊(sha)魚(yu)種(zhong)群減少的(de)最主(zhu)要原因。人(ren)類捕(bu)殺主(zhu)要用(yong)于(yu)食用(yong)和(he)藥用(yong)兩方(fang)面食魚(yu)翅風(feng)糜(mi)亞洲，它(ta)是富貴、地位的(de)象征(zheng)，其價格也(ye)極其昂貴。

1999年(nian)已將鯨鯊(sha)、姥(lao)(lao)鯊(sha)（又(you)叫象蛟(jiao)）和噬人(ren)鯊(sha)3種(zhong)列入《瀕危野生(sheng)動(dong)植物種(zhong)國(guo)際貿(mao)(mao)易(yi)公約》（CITES）附錄II中，嚴禁貿(mao)(mao)易(yi)交往活動(dong)。我(wo)國(guo)南海鯊(sha)魚資源豐富，種(zhong)類(lei)又(you)多(duo)，廣(guang)東省有關(guan)部(bu)門于2001年(nian)將鯨鯊(sha)、姥(lao)(lao)鯊(sha)列入水生(sheng)野生(sheng)動(dong)物重點保護的物種(zhong)。美國(guo)、加拿(na)大等國(guo)實行了(le)鯊(sha)魚保護計劃。自2004年(nian)以來，已有60多(duo)個(ge)國(guo)家禁止(zhi)加工生(sheng)產鯊(sha)魚翅（鰭），出口鯊(sha)魚翅的大國(guo)厄瓜多(duo)爾也終(zhong)止(zhi)了(le)此項貿(mao)(mao)易(yi)活動(dong)。

威脅人類的鯊魚

人們(men)談(tan)鯊(sha)(sha)色變,把鯊(sha)(sha)魚(yu)(yu)比喻成(cheng)“海中(zhong)狼”、“海中(zhong)霸”。為什么把鯊(sha)(sha)魚(yu)(yu)說成(cheng)這樣兇神惡煞(sha)呢?

首(shou)先，鯊魚(yu)體(ti)紡(fang)錘形，游速快。

其(qi)次，嗅覺(jue)靈(ling)(ling)敏，1m長的(de)鯊(sha)魚(yu)鼻腔中密(mi)布(bu)嗅覺(jue)神(shen)經末梢的(de)面積可(ke)(ke)達4842cm2，如果(guo)是5-7m的(de)噬人(ren)(ren)鯊(sha)，其(qi)靈(ling)(ling)敏的(de)嗅覺(jue)可(ke)(ke)嗅到數(shu)千米(mi)外受傷(shang)人(ren)(ren)和海洋(yang)動物。

最后，獨特的(de)(de)(de)(de)牙(ya)齒，可切割、撕扯、壓碎(sui)食物，其(qi)鋒利無比(bi)。外行齒脫落，內行備(bei)用齒向(xiang)外移，真(zhen)像一把(ba)尖刀鋒利無比(bi)，能(neng)輕而易舉(ju)地咬斷手指般(ban)粗的(de)(de)(de)(de)電纜(lan)。其(qi)實，傷人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)鯊(sha)魚僅有20多種(zhong)，最兇猛(meng)的(de)(de)(de)(de)只(zhi)有噬(shi)人(ren)(ren)(ren)鯊(sha)（又叫食人(ren)(ren)(ren)鯊(sha)）、助鯊(sha)（又叫觸魷）、低鰭(qi)真(zhen)鯊(sha)（又叫公(gong)牛白眼魷）3種(zhong)，它們廣泛分布于暖溫帶海域(yu)，有時(shi)可進入(ru)(ru)河口(kou)。傷人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)事(shi)例也不(bu)多，如1995年全世界發生了59起有記錄的(de)(de)(de)(de)鯊(sha)魚攻擊(ji)人(ren)(ren)(ren)類(lei)的(de)(de)(de)(de)事(shi)件，僅有10人(ren)(ren)(ren)死亡(wang)。這些攻擊(ji)人(ren)(ren)(ren)類(lei)的(de)(de)(de)(de)事(shi)件多不(bu)是鯊(sha)魚主動(dong)攻擊(ji)人(ren)(ren)(ren)類(lei)，而通常是人(ren)(ren)(ren)類(lei)進入(ru)(ru)鯊(sha)的(de)(de)(de)(de)活動(dong)范圍(wei)內干擾了鯊(sha)魚的(de)(de)(de)(de)活動(dong)或(huo)者(zhe)翻船事(shi)故后海水(shui)里有大量人(ren)(ren)(ren)血時(shi)招引所致。

巨齒鯊

巨齒(chi)鯊在希臘語中(zhong)的(de)意思是(shi)“大(da)牙齒(chi)”。古生物界目前對它有限(xian)的(de)認知是(shi)，巨齒(chi)鯊全長可達(da)20米，牙齒(chi)咬合力更是(shi)空前絕后(hou)。

“一系列化(hua)(hua)石及生(sheng)(sheng)態學(xue)證據表明巨(ju)齒(chi)(chi)鯊(sha)確實已經滅絕。巨(ju)齒(chi)(chi)鯊(sha)為軟骨魚，和其他鯊(sha)魚一樣，其內(nei)骨骼為軟骨，鈣化(hua)(hua)程(cheng)度低，除牙齒(chi)(chi)外(wai)(wai)較(jiao)難形成化(hua)(hua)石。”廈門(men)大(da)學(xue)海洋生(sheng)(sheng)物學(xue)碩士趙宇說，人類至今還(huan)沒有發(fa)現完整的巨(ju)齒(chi)(chi)鯊(sha)化(hua)(hua)石，無(wu)法直接確定其大(da)小(xiao)及外(wai)(wai)形，因此，對(dui)巨(ju)齒(chi)(chi)鯊(sha)大(da)小(xiao)及外(wai)(wai)形的認識(shi)也主要是通過其牙齒(chi)(chi)化(hua)(hua)石與現生(sheng)(sheng)鯊(sha)魚進(jin)行比對(dui)來獲得。

最大的(de)(de)巨齒(chi)(chi)鯊(sha)(sha)全(quan)長是大白鯊(sha)(sha)的(de)(de)3倍以(yi)上(shang)，并超過(guo)現生最大的(de)(de)鯊(sha)(sha)魚——鯨鯊(sha)(sha)，為(wei)(wei)世(shi)界(jie)上(shang)存在過(guo)的(de)(de)最大的(de)(de)鯊(sha)(sha)魚。”趙宇(yu)稱(cheng)，由于(yu)巨齒(chi)(chi)鯊(sha)(sha)牙齒(chi)(chi)與大白鯊(sha)(sha)牙齒(chi)(chi)形狀(zhuang)相似(si)，加之大白鯊(sha)(sha)的(de)(de)形象深入人心，目前為(wei)(wei)止(zhi)，對(dui)巨齒(chi)(chi)鯊(sha)(sha)外形的(de)(de)復(fu)原幾乎都是以(yi)大白鯊(sha)(sha)為(wei)(wei)模板(ban)進行的(de)(de)。

近(jin)年來，對(dui)巨齒鯊(sha)(sha)(sha)(sha)牙(ya)齒形態學的(de)(de)進(jin)一(yi)步研究表明，巨齒鯊(sha)(sha)(sha)(sha)的(de)(de)牙(ya)齒與鼠鯊(sha)(sha)(sha)(sha)目(mu)的(de)(de)另一(yi)種鯊(sha)(sha)(sha)(sha)魚——沙虎鯊(sha)(sha)(sha)(sha)更為(wei)(wei)相似，也有(you)著(zhu)更近(jin)的(de)(de)親緣(yuan)關系。因(yin)此有(you)學者認為(wei)(wei)，根(gen)據沙虎鯊(sha)(sha)(sha)(sha)的(de)(de)外形對(dui)巨齒鯊(sha)(sha)(sha)(sha)進(jin)行復(fu)原可(ke)能更為(wei)(wei)準(zhun)確。

“但(dan)目(mu)前我(wo)們(men)尚未(wei)發現更(geng)多能(neng)幫助復原巨(ju)(ju)齒(chi)(chi)鯊(sha)外形的(de)(de)化石(shi)(shi)，而就目(mu)前的(de)(de)化石(shi)(shi)證據而言(yan)，我(wo)們(men)還(huan)不(bu)能(neng)確定巨(ju)(ju)齒(chi)(chi)鯊(sha)的(de)(de)確切外形。”趙宇說，巨(ju)(ju)齒(chi)(chi)鯊(sha)的(de)(de)確可(ke)(ke)以(yi)(yi)像(xiang)電影里一(yi)樣一(yi)口咬(yao)(yao)死(si)鯨魚(yu)。研(yan)究人員通過大(da)(da)白鯊(sha)的(de)(de)咬(yao)(yao)合力(li)(li)數據推測出巨(ju)(ju)齒(chi)(chi)鯊(sha)的(de)(de)咬(yao)(yao)合力(li)(li)最(zui)高可(ke)(ke)達(da)1.8噸(dun)。“如此(ci)巨(ju)(ju)大(da)(da)的(de)(de)咬(yao)(yao)合力(li)(li)配合巨(ju)(ju)齒(chi)(chi)鯊(sha)最(zui)大(da)(da)可(ke)(ke)達(da)2米的(de)(de)血盆大(da)(da)口，加之鯊(sha)魚(yu)咬(yao)(yao)合后橫向撕咬(yao)(yao)切割的(de)(de)行為，足以(yi)(yi)一(yi)擊(ji)致命”。

“和所有鯊(sha)魚(yu)一樣(yang)，巨(ju)(ju)齒(chi)鯊(sha)的(de)(de)牙齒(chi)終身更換、脫落(luo)。但(dan)人們所收集到的(de)(de)巨(ju)(ju)齒(chi)鯊(sha)牙齒(chi)均形(xing)成(cheng)于260萬年前，由此可以推測巨(ju)(ju)齒(chi)鯊(sha)滅絕于260萬年前。”趙宇說，巨(ju)(ju)齒(chi)鯊(sha)的(de)(de)分布研究表明(ming)，其偏好(hao)溫暖的(de)(de)熱帶及亞熱帶海域，并(bing)需要淺海海域作為育幼場(chang)，因此不太可能遷移至低溫、貧瘠的(de)(de)深(shen)海，并(bing)在深(shen)海環境中完成(cheng)整個生活(huo)史(shi)。

作(zuo)為兇悍的(de)(de)獵手，巨齒(chi)鯊活(huo)動量(liang)大(da)，能(neng)量(liang)消耗也大(da)，每(mei)天(tian)必須吃近2噸的(de)(de)食(shi)物才能(neng)生存。顯然，一(yi)旦食(shi)物短缺(que)，其生命脆(cui)弱性的(de)(de)一(yi)面就暴露無遺。“巨齒(chi)鯊為體(ti)型巨大(da)的(de)(de)掠(lve)食(shi)者(zhe)，處于最高的(de)(de)營養級(ji)，從理論上來(lai)講，當前的(de)(de)海洋生態系統(tong)中的(de)(de)食(shi)物網結構(gou)無法(fa)(fa)支撐(cheng)如此巨大(da)掠(lve)食(shi)者(zhe)的(de)(de)生存。”趙宇(yu)說(shuo)，所以(yi)，巨齒(chi)鯊如今依然存活(huo)于某處的(de)(de)說(shuo)法(fa)(fa)站不住腳(jiao)。

化石(shi)證據(ju)表明巨(ju)齒鯊(sha)滅絕于約260萬年前，這(zhe)與最后一次冰(bing)期開始的時間吻合(he)。因此(ci)，有(you)人認(ren)為(wei)巨(ju)齒鯊(sha)因為(wei)無(wu)法適應海(hai)水溫度驟(zou)降而滅絕。

蘇黎世大學研(yan)究(jiu)人員2016年(nian)的(de)研(yan)究(jiu)顯示(shi)，巨(ju)齒鯊(sha)(sha)的(de)滅絕(jue)與(yu)海水溫度變化并無直接關系，該研(yan)究(jiu)指出，生(sheng)(sheng)物因素是(shi)引起巨(ju)齒鯊(sha)(sha)滅絕(jue)的(de)重要原(yuan)因，巨(ju)齒鯊(sha)(sha)種群衰退伴隨著(zhu)鯨類(lei)(lei)多(duo)樣(yang)性的(de)下降，以及其它大型掠(lve)(lve)食(shi)性生(sheng)(sheng)物如掠(lve)(lve)食(shi)性鯨類(lei)(lei)及大白鯊(sha)(sha)等(deng)的(de)出現，或許食(shi)物的(de)短(duan)缺、捕(bu)食(shi)競(jing)爭(zheng)的(de)增強(qiang)最終導致了這種史(shi)前巨(ju)獸(shou)的(de)滅絕(jue)。

主要價值

重要的食用魚類

大部分鯊(sha)(sha)魚可鮮食、蒸食、腌制(zhi)，或(huo)做(zuo)為魚香(xiang)腸、魚膏、魚罐頭等的原料。鮮食時，由于肉(rou)(rou)中含有尿素(su)，可用(yong)檸檬(meng)酸或(huo)檸檬(meng)汁或(huo)蕃茄汁除去尿素(su)，以提高肉(rou)(rou)的質量。此外，鯊(sha)(sha)魚魚翅（鰭(qi)），魚唇又(you)是海產(chan)八珍中之兩珍。

由于鯊魚屬于海洋食物(wu)鏈高級消費者，重金屬污染物(wu)特(te)別是汞在(zai)鯊魚體內沉積嚴重，不建議食用鯊魚鰭。

神奇的生物藥

1937年科學家發現鯊(sha)(sha)魚(yu)肝提(ti)煉(lian)的(de)魚(yu)肝油含有豐富的(de)維生(sheng)(sheng)A，其含量超過鰭魚(yu)10倍，因此(ci)(ci)在1950年發明維生(sheng)(sheng)素(su)A合成以(yi)前，被大量捕殺以(yi)提(ti)取(qu)(qu)(qu)維生(sheng)(sheng)素(su)A。上世紀90年代，人們發現以(yi)鯊(sha)(sha)魚(yu)軟骨(gu)提(ti)取(qu)(qu)(qu)的(de)軟骨(gu)素(su)，可抑制(zhi)癌細胞(bao)生(sheng)(sheng)成，用(yong)(yong)它制(zhi)取(qu)(qu)(qu)抗(kang)癌藥劑。此(ci)(ci)外，從軟骨(gu)魚(yu)類中提(ti)煉(lian)出軟骨(gu)素(su)與牛皮(pi)中提(ti)取(qu)(qu)(qu)膠原纖維共同制(zhi)成人造皮(pi)膚薄膜，用(yong)(yong)它敷在燒傷病(bing)人皮(pi)膚上，可防止(zhi)肌體感染(ran)及體液流失，軟骨(gu)素(su)還可提(ti)取(qu)(qu)(qu)硫酸(suan)軟骨(gu)素(su)，用(yong)(yong)以(yi)治(zhi)肝炎、高血脂等疾病(bing)。

觀賞鯊魚類

國內外一些大型海(hai)洋(yang)館(guan)、水族館(guan)都專(zhuan)門(men)開設鯊(sha)魚館(guan)，飼養條紋(wen)斑竹鯊(sha)（又(you)叫(jiao)斑竹狗絞）、豹紋(wen)鯊(sha)（又(you)叫(jiao)大尾虎紋(wen)）等10多種(zhong)性格溫訓(xun)及有觀賞價值的(de)鯊(sha)魚，飼養人員潛人池（箱）中，給鯊(sha)魚喂食或與鯊(sha)共舞，向參觀者(zhe)展示(shi)神秘的(de)鯊(sha)魚世(shi)界。

海洋生態平衡的維護者

鯊(sha)(sha)魚幾(ji)乎都是肉食(shi)性(xing)種類(lei)(lei)，只有(you)少數(shu)種類(lei)(lei)如鯨鯊(sha)(sha)和姥鯊(sha)(sha)以(yi)浮游生(sheng)物為食(shi)。肉食(shi)性(xing)鯊(sha)(sha)魚兩領發達，下(xia)領收縮肌(ji)強(qiang)，牙齒鋒利，所以(yi)咬合(he)力強(qiang)，可食(shi)軟體動(dong)物、甲殼類(lei)(lei)、大型魚類(lei)(lei)及海(hai)生(sheng)哺乳動(dong)物，更有(you)甚(shen)者會襲擊小(xiao)船和噬人。在海(hai)洋生(sheng)態系統中，鯊(sha)(sha)魚是生(sheng)物鏈的最(zui)上端，對維護生(sheng)態平(ping)衡有(you)重要作用。

為工業提供材料

鯊(sha)魚肝(gan)臟發達(da)，有(you)2-3葉(xie)，其重占總體(ti)重的15%-20%。肝(gan)臟中含油(you)率高達(da)63%，這種油(you)在-50℃也不凍結，是一種高級(ji)潤滑油(you)。此外(wai)，鯊(sha)魚皮經加工后可制成優質皮革。