體長(chang)最大(da)不超過60毫(hao)米。頭胸甲(jia)有(you)(you)(you)(you)鰓甲(jia)刺(ci)、觸角(jiao)刺(ci)而無肝刺(ci)。額角(jiao)發達,上下緣(yuan)(yuan)(yuan)皆有(you)(you)(you)(you)鋸齒,上緣(yuan)(yuan)(yuan)基(ji)部形呈雞冠狀隆起,末邯尖細邯分上緣(yuan)(yuan)(yuan)無齒,但(dan)近末端(duan)處常有(you)(you)(you)(you)1或2附加(jia)小(xiao)齒,下緣(yuan)(yuan)(yuan)末有(you)(you)(you)(you)小(xiao)齒數個。腹部第2節(jie)側(ce)甲(jia)覆于第1、第3節(jie)側(ce)甲(jia)外面,第4-6節(jie)向后趨細而短(duan)小(xiao),尾(wei)節(jie)窄長(chang),末端(duan)尖。大(da)顎有(you)(you)(you)(you)由2節(jie)成的觸須(xu)。第1、第2步足有(you)(you)(you)(you)螫(shi),第2對較粗(cu)大(da)。第3-5對步足爪狀或細長(chang)柱(zhu)狀。
秀麗白(bai)蝦(xia)(xia)主要生活(huo)在湖(hu)(hu)內(nei)的敞水區域和湖(hu)(hu)內(nei)較大(da)的河道(dao)內(nei),它(ta)白(bai)天潛入水低,夜(ye)間(jian)升到(dao)湖(hu)(hu)水上層,所以撲蝦(xia)(xia)產(chan)量較高,并(bing)喜光亮。秀麗白(bai)蝦(xia)(xia)屬雜食性動物(wu),終生以浮(fu)游動物(wu)、植物(wu)碎屑、細菌等為餌料,盛產(chan)于(yu)太湖(hu)(hu),并(bing)被稱以“太湖(hu)(hu)三寶(bao)”之一(yi),也(ye)是內(nei)蒙古呼倫(lun)湖(hu)(hu)地(di)方特產(chan)。
要(yao)求水(shui)(shui)源充足,排灌方便,面積在2畝以上,水(shui)(shui)深在1.3米以上的為適宜。對(dui)池塘底質并沒有(you)(you)非常嚴格(ge)要(yao)求。經驗表明,秀麗白蝦正常生長要(yao)求的溶(rong)氧(yang)為3mg/L以上,因此,進水(shui)(shui)不方便的池塘需(xu)要(yao)有(you)(you)增氧(yang)設備。
清(qing)塘(tang)和水(shui)質培育(yu)的(de)(de)時(shi)間在(zai)(zai)放苗前的(de)(de)12-15天。池(chi)(chi)塘(tang)需(xu)要徹底清(qing)塘(tang),畝用生石灰150-200KG,也可用漂白粉清(qing)塘(tang);抽回水(shui)時(shi)需(xu)用80目以(yi)上網過濾,池(chi)(chi)塘(tang)水(shui)深(shen)度50CM以(yi)上,對于不同(tong)的(de)(de)池(chi)(chi)底,需(xu)要在(zai)(zai)控制(zhi)水(shui)質和投(tou)放餌料(liao)時(shi),采取(qu)不同(tong)方法:比如在(zai)(zai)淤泥(ni)較厚(hou)的(de)(de)池(chi)(chi)塘(tang),以(yi)培養浮(fu)游生物為(wei)主,時(shi)刻注意水(shui)中氨基氮和亞硝基氮的(de)(de)存量,利用光合細菌或(huo)者其(qi)他措(cuo)施將它(ta)們控制(zhi)在(zai)(zai)0.5PPM以(yi)下(xia);在(zai)(zai)淤泥(ni)很(hen)少的(de)(de)池(chi)(chi)塘(tang),根(gen)據水(shui)質施有(you)機肥(fei)或(huo)者無機肥(fei)(尿(niao)素、過磷酸鈣(gai)或(huo)者經發酵的(de)(de)有(you)機肥(fei))來培養水(shui)質。
秀麗白蝦由于自身(shen)比(bi)較嬌嫩,應以單養為宜。在池塘中,春(chun)夏(一(yi)般3-4個月育成)一(yi)般放(fang)養8萬尾(wei)/畝,秋季(一(yi)般8-9個月育成)一(yi)般放(fang)養10萬尾(wei)/畝以上,可以依水源和增氧(yang)條件調整放(fang)養的(de)數量。
秀麗(li)白蝦屬于雜食(shi)性水(shui)生(sheng)生(sheng)物,喜食(shi)浮游動(dong)植(zhi)物、昆蟲幼體、螺(luo)蜆類、蚌肉、各種(zhong)草(cao)、菜類、豆餅、麩(fu)皮(pi)、米糠和(he)人工配合(he)飼(si)(si)料(liao)(liao)等。在(zai)人工飼(si)(si)養條(tiao)件下,對餌(er)料(liao)(liao)的品種(zhong)、質量要(yao)求并(bing)不(bu)高,應因地制(zhi)宜地投(tou)放適(shi)當的餌(er)料(liao)(liao);投(tou)喂時(shi)要(yao)注意多樣化,避免長時(shi)間(jian)投(tou)喂單一(yi)飼(si)(si)料(liao)(liao);另外由(you)于秀麗(li)白蝦夜間(jian)活動(dong)頻繁,傍晚及夜間(jian)投(tou)喂非常重要(yao)。我們在(zai)湖州(zhou)錦山魚場主(zhu)要(yao)投(tou)喂螺(luo)螄鮮肉和(he)配合(he)飼(si)(si)料(liao)(liao);在(zai)安(an)吉主(zhu)要(yao)通(tong)過種(zhong)植(zhi)水(shui)草(cao)和(he)投(tou)人工配合(he)飼(si)(si)料(liao)(liao);在(zai)省淡水(shui)所苗種(zhong)基(ji)地,主(zhu)要(yao)是利用(yong)淤(yu)泥(ni)較厚培育浮游動(dong)植(zhi)物,通(tong)過光合(he)細(xi)菌來(lai)控制(zhi)水(shui)質,10月投(tou)人工配合(he)飼(si)(si)料(liao)(liao)。
從實(shi)踐看來,秀麗白蝦(xia)(xia)的(de)養殖池水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)要避免(mian)激烈變化(hua),保持相對穩定,使(shi)(shi)其始終處于“肥、活、爽、嫩”。秀麗白蝦(xia)(xia)的(de)養殖與其他(ta)甲(jia)殼類(lei)一樣(yang),對水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)要求比(bi)魚類(lei)更嚴格。由于秀麗白蝦(xia)(xia)生長(chang)是通(tong)過脫(tuo)殼實(shi)現的(de),水(shui)(shui)中的(de)有(you)害化(hua)學物質(zhi)(zhi)容易傷(shang)害它們,養殖期間嚴密檢測(ce)以下理化(hua)因(yin)子:水(shui)(shui)溫,透明度,三態氮,PH,DO,PO43—P,COD等。在(zai)池塘中移(yi)植極少量(liang)水(shui)(shui)草,使(shi)(shi)用增氧機與換水(shui)(shui),定期使(shi)(shi)用生石灰、EM等水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)改(gai)良劑(ji),對秀麗白蝦(xia)(xia)的(de)養殖池水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)調控都十分(fen)有(you)效。
秀麗(li)白蝦的(de)抱(bao)(bao)(bao)卵(luan)(luan)盛期為4月中旬至(zhi)(zhi)8月底,5~6月間(jian)為盛產卵(luan)(luan)的(de)高峰期。8月份當(dang)年(nian)大(da)個體幼蝦長35毫米,體重2克即可性成熟抱(bao)(bao)(bao)卵(luan)(luan),老蝦抱(bao)(bao)(bao)卵(luan)(luan)量300粒(li)左右,當(dang)年(nian)幼蝦抱(bao)(bao)(bao)卵(luan)(luan)量100粒(li)左右,4至(zhi)(zhi)7月可連續抱(bao)(bao)(bao)卵(luan)(luan)2至(zhi)(zhi)3次,繁(fan)殖能力較(jiao)強。
食用(yong):鮮(xian)食可采用(yong)鹽水、油爆(bao)蝦片、蝦仁(ren)、蝦丸、蝦卷等做法,蝦仁(ren)還(huan)可做成“蝦仁(ren)炒蛋”、“蝦仁(ren)羹湯(tang)”、“石榴(liu)蝦仁(ren)”等名菜。用(yong)鮮(xian)活白(bai)蝦做“嗆蝦”,吃在嘴里,奇嫩異常,鮮(xian)美無比(bi)。