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形態及特征

體長(chang)最大不超過60毫米。頭(tou)胸甲(jia)有(you)鰓甲(jia)刺、觸(chu)角刺而無肝刺。額角發(fa)達，上下(xia)(xia)緣皆有(you)鋸齒，上緣基部(bu)形呈雞冠狀隆起(qi)，末(mo)邯(han)尖(jian)(jian)細邯(han)分(fen)上緣無齒，但近末(mo)端(duan)處常有(you)1或2附加小(xiao)齒，下(xia)(xia)緣末(mo)有(you)小(xiao)齒數個。腹部(bu)第2節(jie)側甲(jia)覆于第1、第3節(jie)側甲(jia)外面(mian)，第4-6節(jie)向(xiang)后趨細而短小(xiao)，尾節(jie)窄長(chang)，末(mo)端(duan)尖(jian)(jian)。大顎有(you)由2節(jie)成的(de)觸(chu)須。第1、第2步足有(you)螫，第2對較粗(cu)大。第3-5對步足爪(zhua)狀或細長(chang)柱(zhu)狀。

生活習性

秀(xiu)麗白(bai)蝦主要生(sheng)活在湖(hu)內(nei)(nei)的(de)敞水(shui)區域和(he)湖(hu)內(nei)(nei)較大的(de)河道內(nei)(nei)，它(ta)白(bai)天潛(qian)入(ru)水(shui)低，夜間升(sheng)到湖(hu)水(shui)上(shang)層，所以撲蝦產量較高，并喜(xi)光亮。秀(xiu)麗白(bai)蝦屬雜食性動物，終(zhong)生(sheng)以浮(fu)游動物、植(zhi)物碎屑、細(xi)菌等為餌料，盛產于太(tai)湖(hu)，并被(bei)稱以“太(tai)湖(hu)三寶”之一，也是內(nei)(nei)蒙古呼倫湖(hu)地(di)方特產。

飼養方法

池塘條件

要求水源充足,排灌方便,面積(ji)在2畝以(yi)上(shang)，水深在1.3米以(yi)上(shang)的(de)為(wei)適宜。對池(chi)塘(tang)底質并沒有非常(chang)嚴格要求。經驗表(biao)明，秀(xiu)麗(li)白蝦正常(chang)生長(chang)要求的(de)溶氧(yang)為(wei)3mg/L以(yi)上(shang)，因此，進(jin)水不方便的(de)池(chi)塘(tang)需要有增氧(yang)設備。

水質培育

清(qing)塘(tang)(tang)和水(shui)質(zhi)(zhi)培(pei)育的(de)(de)時間(jian)在放(fang)(fang)苗前(qian)的(de)(de)12-15天。池(chi)塘(tang)(tang)需要(yao)徹底清(qing)塘(tang)(tang)，畝用生石灰150-200KG，也可用漂白粉清(qing)塘(tang)(tang)；抽回水(shui)時需用80目以(yi)上網過(guo)濾，池(chi)塘(tang)(tang)水(shui)深度50CM以(yi)上，對(dui)于不同(tong)的(de)(de)池(chi)底，需要(yao)在控(kong)制水(shui)質(zhi)(zhi)和投放(fang)(fang)餌料時，采取不同(tong)方(fang)法(fa)：比如(ru)在淤(yu)泥較厚的(de)(de)池(chi)塘(tang)(tang)，以(yi)培(pei)養(yang)浮游生物(wu)為主，時刻注意水(shui)中氨基氮(dan)和亞硝基氮(dan)的(de)(de)存量(liang)，利用光合細菌或(huo)者其他措(cuo)施將它們(men)控(kong)制在0.5PPM以(yi)下；在淤(yu)泥很少(shao)的(de)(de)池(chi)塘(tang)(tang)，根據水(shui)質(zhi)(zhi)施有機肥(fei)或(huo)者無機肥(fei)（尿素、過(guo)磷酸(suan)鈣或(huo)者經發酵的(de)(de)有機肥(fei)）來培(pei)養(yang)水(shui)質(zhi)(zhi)。  

放養密度

秀麗白蝦由(you)于(yu)自身比較(jiao)嬌嫩，應以單(dan)養為(wei)宜。在池塘中，春(chun)夏（一(yi)(yi)般(ban)3－4個月育(yu)成）一(yi)(yi)般(ban)放養8萬(wan)尾/畝，秋季（一(yi)(yi)般(ban)8－9個月育(yu)成）一(yi)(yi)般(ban)放養10萬(wan)尾/畝以上(shang)，可以依(yi)水(shui)源和增(zeng)氧條件調(diao)整(zheng)放養的數量(liang)。

投喂飼料

秀麗白蝦(xia)屬于雜食性水(shui)生生物，喜食浮(fu)游(you)(you)動(dong)植(zhi)物、昆蟲(chong)幼體、螺(luo)蜆類、蚌肉、各(ge)種草、菜類、豆餅、麩皮、米糠和(he)人工(gong)配(pei)(pei)合飼(si)(si)料(liao)(liao)等(deng)。在人工(gong)飼(si)(si)養(yang)條件下，對餌(er)料(liao)(liao)的(de)品種、質(zhi)(zhi)量要求并不高(gao)，應因地(di)(di)制宜地(di)(di)投放適當(dang)的(de)餌(er)料(liao)(liao)；投喂時(shi)要注意(yi)多樣(yang)化，避免長時(shi)間(jian)(jian)投喂單一(yi)飼(si)(si)料(liao)(liao)；另外(wai)由(you)于秀麗白蝦(xia)夜(ye)間(jian)(jian)活動(dong)頻繁，傍(bang)晚及(ji)夜(ye)間(jian)(jian)投喂非(fei)常重(zhong)要。我們在湖(hu)州錦山(shan)魚場主(zhu)(zhu)要投喂螺(luo)螄鮮肉和(he)配(pei)(pei)合飼(si)(si)料(liao)(liao)；在安(an)吉(ji)主(zhu)(zhu)要通過種植(zhi)水(shui)草和(he)投人工(gong)配(pei)(pei)合飼(si)(si)料(liao)(liao)；在省淡水(shui)所(suo)苗種基地(di)(di)，主(zhu)(zhu)要是利用淤(yu)泥較厚(hou)培育(yu)浮(fu)游(you)(you)動(dong)植(zhi)物，通過光合細(xi)菌(jun)來控制水(shui)質(zhi)(zhi)，10月投人工(gong)配(pei)(pei)合飼(si)(si)料(liao)(liao)。

水質控制

從實踐看來(lai)，秀麗白蝦的(de)養殖(zhi)池(chi)水(shui)(shui)質(zhi)要避免激烈變化，保持相對(dui)穩(wen)定，使其始終處于“肥、活、爽(shuang)、嫩(nen)”。秀麗白蝦的(de)養殖(zhi)與其他甲殼類(lei)一樣，對(dui)水(shui)(shui)質(zhi)要求比魚(yu)類(lei)更(geng)嚴(yan)格(ge)。由于秀麗白蝦生長是通過脫殼實現的(de)，水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)的(de)有(you)害化學物質(zhi)容易(yi)傷(shang)害它們，養殖(zhi)期間嚴(yan)密檢測以下理化因(yin)子：水(shui)(shui)溫(wen)，透明度，三態氮，PH,DO,PO43—P,COD等(deng)。在池(chi)塘中(zhong)(zhong)移(yi)植極少量水(shui)(shui)草，使用增氧機與換水(shui)(shui)，定期使用生石灰、EM等(deng)水(shui)(shui)質(zhi)改良劑(ji)，對(dui)秀麗白蝦的(de)養殖(zhi)池(chi)水(shui)(shui)質(zhi)調控都十分有(you)效。

繁殖方式

秀(xiu)麗白蝦(xia)的(de)抱(bao)(bao)(bao)卵盛(sheng)期為4月(yue)中(zhong)旬至8月(yue)底，5～6月(yue)間為盛(sheng)產(chan)卵的(de)高峰期。8月(yue)份(fen)當年(nian)大個(ge)體幼蝦(xia)長(chang)35毫米，體重2克(ke)即可性成(cheng)熟(shu)抱(bao)(bao)(bao)卵，老蝦(xia)抱(bao)(bao)(bao)卵量300粒左右，當年(nian)幼蝦(xia)抱(bao)(bao)(bao)卵量100粒左右，4至7月(yue)可連續抱(bao)(bao)(bao)卵2至3次，繁(fan)殖能力(li)較強(qiang)。

價值及其他

食用：鮮食可(ke)采用鹽水、油爆蝦(xia)(xia)(xia)片、蝦(xia)(xia)(xia)仁、蝦(xia)(xia)(xia)丸、蝦(xia)(xia)(xia)卷等(deng)做法，蝦(xia)(xia)(xia)仁還(huan)可(ke)做成(cheng)“蝦(xia)(xia)(xia)仁炒(chao)蛋”、“蝦(xia)(xia)(xia)仁羹湯”、“石(shi)榴蝦(xia)(xia)(xia)仁”等(deng)名菜。用鮮活白蝦(xia)(xia)(xia)做“嗆蝦(xia)(xia)(xia)”，吃在嘴里，奇(qi)嫩(nen)異常，鮮美(mei)無(wu)比。