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常見種類

蜘蛛蟹廣泛分布，海產在暖水區(qu)為經濟漁(yu)產，如北太平洋等地。

長喙大足蟹（Macropodia rostrata）的(de)直徑約1公分(fen)（不到(dao)0.5英寸）。生活在歐洲沿岸(an)。

巨(ju)螯蟹，學(xue)名為Macrocheira kaempferi，是最(zui)大的蜘蛛(zhu)蟹，生活在(zai)日本附(fu)近的太平(ping)洋中，其兩螯伸(shen)展時兩端相距逾4公尺（13英尺），也是世界上(shang)最(zui)大的節肢動物(wu)(wu)。頭常(chang)呈(cheng)喙形，體表(biao)一(yi)般覆以毛、刺或瘤(liu)突，還生長著海藻、海綿或其他生物(wu)(wu)。蟹嘴流出像黏液的分泌物(wu)(wu)把這些物(wu)(wu)質(zhi)黏在(zai)身上(shang)。

磯蟹，（Pugettia producta）生(sheng)活在加拿(na)大(da)到墨(mo)西哥(ge)太平(ping)洋沿岸(an)的海藻中(zhong)，寬約1.25公分（0.5英(ying)寸），長2.5公分（1英(ying)寸），背面綠(lv)紅兩色(se)，下面綠(lv)色(se)。

印度洋的(de)菱(ling)蟹（Parthenope investigatoris）偽裝得像周圍(wei)的(de)珊瑚。

地中海和歐洲西南(nan)沿岸(an)的Maja squinado長達18公分(fen)（7英寸）。

Libinia屬(shu)、Hyas屬(shu)、Sternorhynchus屬(shu)、Pitho屬(shu)及Lambrus屬(shu)的蜘蛛蟹常見于(yu)北美大(da)西洋沿岸。太平洋沿岸的蜘蟹屬(shu)于(yu)Loxorhynchus屬(shu)、Pugettia屬(shu)及Epialtus屬(shu)。

形態及特征

蜘蛛蟹有堅硬的外殼(ke)，有蟹類中(zhong)最長(chang)的前螯，因酷似蜘蛛而得名(ming)。身體(ti)較厚實(shi)而圓(yuan)，足細長(chang)，通(tong)常行(xing)動遲緩。大多數(shu)為食腐動物(wu)(wu)，尤其喜食動物(wu)(wu)尸體(ti)。

蜘(zhi)(zhi)蛛(zhu)蟹(xie)有(you)(you)刺狀(zhuang)的背甲、尖銳的幫腳、長(chang)步行足。這種(zhong)刺狀(zhuang)蜘(zhi)(zhi)蛛(zhu)蟹(xie)是(shi)歐(ou)洲(zhou)(zhou)最大的蟹(xie)類，在澳(ao)洲(zhou)(zhou)沿海有(you)(you)近100個(ge)不同(tong)種(zhong)類，盡管它們有(you)(you)長(chang)長(chang)的螯，八條腿細長(chang)，外(wai)形看上(shang)去(qu)像(xiang)蜘(zhi)(zhi)蛛(zhu)，但其呆滯，易(yi)被捕(bu)捉。蜘(zhi)(zhi)蛛(zhu)蟹(xie)蟹(xie)殼上(shang)有(you)(you)很多(duo)凸起的圓(yuan)球(qiu)，其實(shi)是(shi)海葵(kui)，看上(shang)去(qu)像(xiang)花，卻是(shi)一種(zhong)靠攝取(qu)水中的動物為生的食肉(rou)動物。它依附寄居在蜘(zhi)(zhi)蛛(zhu)蟹(xie)殼上(shang)，和(he)蜘(zhi)(zhi)蛛(zhu)蟹(xie)雙方“互利”。

生活習性

因為(wei)蜘(zhi)蛛(zhu)蟹(xie)(xie)喜歡在海(hai)中四處(chu)游蕩，這(zhe)使(shi)得原本不能移動(dong)的海(hai)葵(kui)隨著(zhu)蜘(zhi)蛛(zhu)蟹(xie)(xie)的走動(dong)，擴大了覓食的領(ling)域。而對蜘(zhi)蛛(zhu)蟹(xie)(xie)來(lai)說，一是可(ke)用(yong)海(hai)葵(kui)來(lai)偽(wei)裝。二是由于海(hai)葵(kui)能分泌毒液，可(ke)保護(hu)蜘(zhi)蛛(zhu)蟹(xie)(xie)免受天敵襲擊，保障(zhang)了蜘(zhi)蛛(zhu)蟹(xie)(xie)的安全。蜘(zhi)蛛(zhu)蟹(xie)(xie)用(yong)海(hai)葵(kui)保護(hu)自己，其(qi)爬(pa)行又給(gei)海(hai)葵(kui)捕食提供了方便(bian)，生物學(xue)上稱這(zhe)種現象為(wei)“共生”。

蜘蛛蟹一般生活(huo)在(zai)3600米深的海(hai)底，但有時它們(men)會(hui)爬(pa)到淺海(hai)的沙灘上(shang)；特別是繁殖期間它們(men)將成群結(jie)隊大規模地爬(pa)到沙灘上(shang)，這時漁民便會(hui)趁(chen)機捕撈。

蜘蛛(zhu)蟹靠捕食魚類(lei)為生(sheng)，它身上(shang)的(de)那對鉗子非常強勁有(you)力，獵物被它盯上(shang)后，很難(nan)逃脫“魔掌”。蜘蛛(zhu)蟹一生(sheng)中(zhong)要(yao)經(jing)歷約14次生(sheng)長蛻(tui)殼(ke)(ke)，每一次的(de)蛻(tui)殼(ke)(ke)都是對生(sheng)命的(de)一種挑戰，蛻(tui)殼(ke)(ke)后它的(de)身體將變得極度(du)疲勞，不能站立，要(yao)靜靜地趴上(shang)幾天(tian)。而在蛻(tui)殼(ke)(ke)期以外(wai)的(de)時(shi)(shi)間，蜘蛛(zhu)蟹生(sheng)性兇(xiong)猛(meng)，非常好斗(dou)，在螃蟹家族中(zhong)屬“大(da)哥大(da)”。5萬只蜘蛛(zhu)蟹可同時(shi)(shi)在澳大(da)利亞墨爾(er)本飛利浦港灣4米(mi)深的(de)海底(di)參加交配(pei)盛會。

價值及其他

食用價值

蜘蛛蟹每只重量普遍達1~2公斤，全部是天(tian)然野生進(jin)口，蟹肉美味可口，蛋(dan)白(bai)質豐富，在(zai)福州主(zhu)要銷往高檔酒(jiu)店。由(you)于它對環境要求很高，在(zai)運輸(shu)和暫養過程中容易死亡，普通市場一般(ban)不會銷售，故(gu)市民如(ru)想購買，需提前(qian)向海鮮批發商預(yu)訂。

活(huo)蜘(zhi)蛛蟹(xie)在酒樓的售(shou)價(jia)大約(yue)每(mei)500克(ke)(ke)近(jin)500元，死蟹(xie)每(mei)500克(ke)(ke)大約(yue)為200多元；而在福州西營(ying)里等市場上(shang)，活(huo)蜘(zhi)蛛蟹(xie)每(mei)500克(ke)(ke)的價(jia)格根據行情大約(yue)在280～380元之間，死蟹(xie)則(ze)在百元左右。

蜘(zhi)蛛(zhu)蟹(xie)(xie)(xie)的煮法和(he)(he)其他螃蟹(xie)(xie)(xie)一(yi)(yi)樣，適(shi)宜清(qing)蒸，還有一(yi)(yi)種做(zuo)法是將(jiang)(jiang)蜘(zhi)蛛(zhu)蟹(xie)(xie)(xie)切成(cheng)小塊，然后(hou)(hou)加(jia)入(ru)鹽、味精(jing)、雞(ji)精(jing)、黃(huang)酒腌(a)漬一(yi)(yi)下再入(ru)油(you)(you)鍋(guo)。燒到六成(cheng)熱時，先將(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)殼放(fang)(fang)入(ru)油(you)(you)鍋(guo)，再將(jiang)(jiang)腌(a)漬好(hao)的蟹(xie)(xie)(xie)塊拍上淀粉放(fang)(fang)入(ru)油(you)(you)鍋(guo)中，炸(zha)成(cheng)金黃(huang)色后(hou)(hou)撈(lao)出。再把蔥(cong)和(he)(he)干辣(la)椒(jiao)放(fang)(fang)入(ru)鍋(guo)中煸香，倒(dao)入(ru)已(yi)經(jing)炒制過的鹽和(he)(he)炸(zha)好(hao)的蟹(xie)(xie)(xie)塊，翻(fan)炒起鍋(guo)即可。另外需要注(zhu)意：蜘(zhi)蛛(zhu)蟹(xie)(xie)(xie)和(he)(he)其他蟹(xie)(xie)(xie)類(lei)一(yi)(yi)樣，食用后(hou)(hou)三小時之內不能食用瓜類(lei)，否則會(hui)引起中毒(du)腹瀉(xie)癥(zheng)狀。