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基本介紹

高(gao)橋(qiao)銀峰產于湖(hu)(hu)南長沙市東(dong)郊(jiao)(jiao)玉皇峰下，一種特(te)種炒青(qing)綠茶，具(ju)有(you)形美、香鮮、湯清(qing)、味(wei)醇的(de)特(te)色(se)(se)，“雪(xue)芽如銀現(xian)異香，巧(qiao)妙美味(wei)舌(she)甘永”。高(gao)橋(qiao)銀峰產于湖(hu)(hu)南長沙市東(dong)郊(jiao)(jiao)玉皇峰下，這里山丘疊翠，河湖(hu)(hu)掩(yan)映，云霧彌漫，景色(se)(se)秀麗。品質特(te)征：外形條索(suo)緊細、卷(juan)曲、顯(xian)毫，內質香氣高(gao)悅(yue)持久，湯色(se)(se)明(ming)亮，滋味(wei)鮮嫩純干，葉底嫩勻明(ming)亮。

品質特點

精品(pin)高橋銀峰，風(feng)味鮮爽獨特，滋味醇(chun)厚宜(yi)人，是不可多得的綠茶精品(pin)。

高橋銀峰品質(zhi)風(feng)格獨特：外形條(tiao)索緊(jin)細微曲，色澤翠綠，周身銀毫雪(xue)白豎立，內質(zhi)香氣鮮濃，滋味醇(chun)厚，湯色清亮，葉底嫩勻(yun)，飲后回(hui)味持(chi)久。

高橋銀峰，因茶條白毫(hao)似雪，堆疊如山而得名

《長沙(sha)縣志(zhi).土產》稱：1810年（清嘉慶十五年）此(ci)地“茶(cha)有(you)寶珠、單葉(xie)、紅白(bai)(bai)各種。”民國的《湖南茶(cha)葉(xie)概況調查》也說：長沙(sha)錦繡鎮（即高(gao)橋）的綠茶(cha)早負盛名(ming)，高(gao)橋銀(yin)峰，因茶(cha)條白(bai)(bai)毫似雪，堆疊如山而得名(ming)。新中國成立后，高(gao)橋銀(yin)峰茶(cha)被(bei)列為(wei)中國名(ming)茶(cha)和外事(shi)部門的禮茶(cha)。

品種種類

在研(yan)(yan)制成功初期，高橋(qiao)銀峰鮮葉主要(yao)來自當時引種(zhong)的(de)紫陽種(zhong)，其特點(dian)是(shi)：較早生，茸毛多，內(nei)含物較豐富。以后(hou)隨著茶(cha)樹(shu)品(pin)種(zhong)研(yan)(yan)究(jiu)的(de)發展和更新(xin)換代，湖南省(sheng)茶(cha)葉研(yan)(yan)究(jiu)所研(yan)(yan)究(jiu)和推廣了(le)大(da)量的(de)國(guo)家級和省(sheng)級茶(cha)樹(shu)無(wu)性(xing)系良(liang)種(zhong)，其實驗茶(cha)場茶(cha)園逐(zhu)步良(liang)種(zhong)化，無(wu)性(xing)化良(liang)種(zhong)比例達90%以上(shang)。主要(yao)品(pin)種(zhong)有：

白毫早

國(guo)家級良(liang)種，芽(ya)葉淡綠色，茸毛多(duo)，產量高，8年生(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)畝產鮮(xian)葉1700kg，比福鼎大白茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)增產30%左(zuo)右(you)；內含物豐(feng)富，春茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)—芽(ya)二葉干樣約含氨基酸4.1%，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)酚24.1%，水浸出(chu)物40.73%。適制(zhi)名(ming)優綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)．制(zhi)名(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)銀毫隱翠，香氣嫩爽持(chi)久，滋味鮮(xian)爽醇(chun)厚。抗寒性和(he)抗病蟲性強。是中國(guo)適制(zhi)高檔(dang)名(ming)優綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和(he)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的主要品種。

碧香早

早生省(sheng)級(ji)良種(zhong)，芽葉淺(qian)綠色，茸(rong)毛多；產(chan)量較高(gao)，8年(nian)生茶(cha)(cha)樹畝產(chan)鮮葉1300kg左右；內含物(wu)豐富，帶有特殊的品種(zhong)香氣；適(shi)制(zhi)性(xing)強，春制(zhi)高(gao)檔名優綠茶(cha)(cha)，翠(cui)綠明亮多毫，味濃(nong)爽，香氣高(gao)長，夏制(zhi)紅碎(sui)茶(cha)(cha)，湯色紅濃(nong)，帶花(hua)香；抗寒抗旱性(xing)較強，適(shi)應性(xing)廣，移栽成活率(lv)高(gao)。

櫧葉齊

國家(jia)級(ji)良種(zhong)，中(zhong)生種(zhong)。生長勢強，芽葉(xie)黃綠(lv)色(se)，茸毛中(zhong)等(deng)；成園快，新梢持(chi)嫩性強，產量高；內含物豐富(fu)，茶葉(xie)品(pin)(pin)質好；紅(hong)綠(lv)茶兼制型品(pin)(pin)種(zhong)，制名(ming)優(you)綠(lv)茶色(se)澤翠綠(lv)，香高味(wei)醇(chun)；制紅(hong)茶葉(xie)底紅(hong)亮，湯(tang)色(se)紅(hong)艷(yan)，滋味(wei)濃；抗(kang)逆性強，適應性廣。

茗豐

省級(ji)良種(zhong)，中生種(zhong)。芽(ya)葉(xie)(xie)綠(lv)色，茸毛較多，持嫩性較強(qiang)；育芽(ya)力(li)強(qiang)，成園快；產(chan)(chan)量高，8年生茶樹畝產(chan)(chan)鮮葉(xie)(xie)1500kg左(zuo)右；內含物豐富，春(chun)芽(ya)一芽(ya)二(er)葉(xie)(xie)干(gan)樣約含氨(an)基(ji)酸(suan)3.5%，茶多酚28.4%；適制(zhi)性強(qiang)，是紅綠(lv)茶兼用(yong)型品種(zhong)；抗寒(han)性強(qiang)，適應性廣(guang)。

湘波綠系列

較早(zao)生(sheng)種，芽葉綠色，茸毛多(duo)；產(chan)量較高(gao)；內(nei)含物豐富,春茶一(yi)芽二葉干樣(yang)水浸出物44.39%，含氨基酸4.3%，茶多(duo)酚23.84%；適制綠茶，制毫(hao)型綠茶色澤(ze)翠綠，銀毫(hao)顯(xian)露，香(xiang)氣清高(gao)，滋(zi)味鮮爽，湯色綠亮，葉底嫩綠。抗(kang)逆性(xing)強(qiang)。

福鼎大白

較早生(sheng)種，中葉種，芽葉黃綠色，茸毛特多(duo)，芽葉生(sheng)育(yu)力(li)和(he)持(chi)嫩(nen)性強；春(chun)茶(cha)一芽二葉干(gan)樣(yang)約含氨基酸(suan)4.3%、茶(cha)多(duo)酚(fen)16.2%、兒茶(cha)素(su)總量11.4%、咖啡堿4.4%。適制(zhi)紅、綠、白(bai)茶(cha)，品(pin)質優。抗旱性和(he)抗寒性較強。

生長環境

高橋(qiao)銀峰產(chan)地位于隸屬(shu)長(chang)沙(sha)市的長(chang)沙(sha)縣高橋(qiao)鎮(zhen)玉皇峰下，在(zai)湖南省東(dong)(dong)部偏北，湘(xiang)(xiang)江下游東(dong)(dong)岸，西(xi)與(yu)(yu)長(chang)沙(sha)市、望(wang)城縣相鄰，南與(yu)(yu)湘(xiang)(xiang)潭(tan)縣及湘(xiang)(xiang)潭(tan)、株洲市區相連，東(dong)(dong)與(yu)(yu)瀏陽接壤，北與(yu)(yu)平江、汨(mi)羅毗鄰。平均海(hai)拔200～300米(mi)，山塘(tang)密(mi)布，河溪縱橫，氣候溫和，雨量充沛，冬無嚴(yan)寒，夏無酷暑(shu)，土層深厚，土質多為紫色(se)板頁巖紅壤，含磷豐富，酸堿度適中，實為宜(yi)茶(cha)之(zhi)地。高橋(qiao)，在(zai)歷史上一向(xiang)為長(chang)沙(sha)縣茶(cha)葉主產(chan)區與(yu)(yu)茶(cha)葉集散地，素有茶(cha)鄉(xiang)之(zhi)譽(yu)。

這里山丘生疊翠(cui)，河湖掩映，云霧彌(mi)漫，景色宜(yi)人。彌(mi)谷披崗(gang)的(de)(de)茶(cha)園，采用科學管理培育，并(bing)有豐(feng)富多彩的(de)(de)茶(cha)樹(shu)品(pin)種，芽葉壯實(shi)，內含物質豐(feng)富。加(jia)上(shang)精湛的(de)(de)制茶(cha)工(gong)藝，形成了(le)高橋銀峰的(de)(de)獨(du)特風格。

基地(di)(di)位(wei)于(yu)東經113°19′，北緯28°29′。屬亞熱帶季風(feng)濕潤(run)氣(qi)候區，氣(qi)候溫(wen)和，四(si)季分明，雨(yu)量(liang)(liang)充沛(pei)，雨(yu)熱同季，年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)16.6℃；極端最(zui)低氣(qi)溫(wen)-14.6℃(1957年(nian)12月(yue)27日(ri)(ri))，一般年(nian)份(fen)在(zai)-5.5℃左(zuo)右(you)(you)；極端最(zui)高氣(qi)溫(wen)41.2℃（1963年(nian)9月(yue)4日(ri)(ri)），一般年(nian)份(fen)38.5℃；年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)降雨(yu)量(liang)(liang)1441.1mm，降雨(yu)天(tian)數(shu)148.7天(tian)，年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)蒸發量(liang)(liang)1377mm，年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)濕度大于(yu)80%。年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)無霜(shuang)期為275天(tian)，平(ping)(ping)均(jun)(jun)日(ri)(ri)照時數(shu)1663小時，≥10℃的(de)持續日(ri)(ri)數(shu)在(zai)200天(tian)以上，≥10℃活動(dong)積(ji)溫(wen)為5000—6500℃。成土母巖主(zhu)要有第四(si)紀紅色(se)粘土、少量(liang)(liang)花(hua)崗巖沖積(ji)風(feng)化物紅壤，并間有部分區域性(xing)酸性(xing)紫色(se)土等，PH在(zai)5.0左(zuo)右(you)(you)。遠離長沙(sha)市，緊鄰幕阜山(shan)，屬丘崗區地(di)(di)貌，土壤土層(ceng)深厚(hou)，土質肥(fei)沃，全(quan)N含(han)量(liang)(liang)在(zai)0.2%，堿解氮在(zai)200ppm左(zuo)右(you)(you)，全(quan)P在(zai)0.1%左(zuo)右(you)(you)，速效P在(zai)20ppm左(zuo)右(you)(you)，速效K在(zai)120ppm左(zuo)右(you)(you)。晝(zhou)夜(ye)溫(wen)差大，環境無污染，自然(ran)條(tiao)件(jian)優(you)越，適(shi)宜于(yu)茶樹生長，是(shi)綠茶的(de)傳統生產(chan)區域。這里(li)山(shan)丘疊(die)翠，河(he)湖掩映，云霧彌(mi)漫，景(jing)色(se)秀麗。

制作方法

在制作(zuo)工(gong)藝上，有殺青、清(qing)風、初揉(rou)、初干、做條、提毫、攤涼、烘焙8道(dao)工(gong)序，其中“提毫”是關鍵。 高(gao)橋銀(yin)峰由于對鮮葉原料(liao)的采(cai)摘要求甚高(gao)，時(shi)間(jian)局限性(xing)大，加工(gong)時(shi)又刻意求精，所(suo)以每年茶葉產量屈指可數。初創時(shi)年產不過(guo)10余公(gong)斤，如今也(ye)不超過(guo)100公(gong)斤，其珍貴(gui)不言而喻。

高橋銀峰，每(mei)年于(yu)清明前(qian)后四五天開始(shi)采摘，選采標準嚴格(ge)，規定紅葉、紫葉、病蟲傷葉不采，散(san)葉、雨露(lu)葉不采；多以福(fu)鼎大白茶(cha)與白毫(hao)早(zao)良(liang)種(zhong)的一(yi)芽(ya)一(yi)葉初展鮮(xian)(xian)葉為(wei)原料，其標準長度(du)約為(wei)2.5厘米，制(zhi)(zhi)(zhi)每(mei)公斤干(gan)茶(cha)約需1.2萬個芽(ya)頭，且細嫩完整，芽(ya)身長短(duan)、色(se)(se)澤均(jun)勻(yun)一(yi)致。制(zhi)(zhi)(zhi)作銀峰的鮮(xian)(xian)葉，采自早(zao)生良(liang)種(zhong)茶(cha)樹，標準為(wei)一(yi)芽(ya)一(yi)葉初展，嚴格(ge)要求芽(ya)葉長短(duan)、肥瘦、色(se)(se)澤深淺均(jun)勻(yun)一(yi)致，每(mei)個芽(ya)葉長度(du)為(wei)2.5厘米左右(you)，每(mei)100個芽(ya)葉重量控(kong)制(zhi)(zhi)(zhi)在(zai)7.5～9.5克。鮮(xian)(xian)葉采回(hui)后，薄攤在(zai)潔凈的篾盤(pan)內，放在(zai)通風(feng)陰涼之處(chu)，使部分(fen)水(shui)分(fen)散(san)失，鮮(xian)(xian)葉采回(hui)后進行薄灘，使水(shui)分(fen)含量達70%左右(you)即行付制(zhi)(zhi)(zhi)。經殺青、清風(feng)、初揉、初干(gan)、做條、提(ti)毫(hao)、攤涼和烘(hong)焙八(ba)道工(gong)序精湛(zhan)加工(gong)而成。

在探索科學工(gong)(gong)藝(yi)過程(cheng)(cheng)中(zhong)，形成(cheng)(cheng)了(le)其(qi)獨(du)具(ju)特色(se)的(de)關鍵(jian)性工(gong)(gong)序(xu)：其(qi)一(yi)是(shi)，初(chu)干(gan)后(hou)在鍋內(nei)(nei)邊干(gan)燥、邊做條(tiao)。茶(cha)(cha)(cha)工(gong)(gong)雙(shuang)手握茶(cha)(cha)(cha)于掌(zhang)心中(zhong)間，靈活適度運用(yong)(yong)掌(zhang)力(li)，回轉搓(cuo)揉(rou)。揉(rou)搓(cuo)做條(tiao)與(yu)干(gan)燥交替進行，這(zhe)(zhe)樣既能(neng)使茶(cha)(cha)(cha)芽(ya)葉細胞破損，又無(wu)茶(cha)(cha)(cha)汁外溢，減少(shao)內(nei)(nei)含(han)物質(zhi)(zhi)損耗，又保(bao)持了(le)茶(cha)(cha)(cha)芽(ya)條(tiao)身(shen)表面色(se)澤翠綠明凈，塑造了(le)緊(jin)(jin)結而小巧的(de)優美外形。其(qi)二，獨(du)到(dao)的(de)工(gong)(gong)序(xu)是(shi)“提毫(hao)”，是(shi)形成(cheng)(cheng)銀(yin)峰(feng)(feng)茶(cha)(cha)(cha)品質(zhi)(zhi)風格(ge)的(de)關鍵(jian)之所在。“提毫(hao)”這(zhe)(zhe)一(yi)工(gong)(gong)序(xu)，是(shi)該(gai)茶(cha)(cha)(cha)首創，以后(hou)被一(yi)些(xie)新創名茶(cha)(cha)(cha)所采用(yong)(yong)。提毫(hao)的(de)作用(yong)(yong)在于充分發揮茶(cha)(cha)(cha)之香氣(qi)，固定已形成(cheng)(cheng)的(de)外形；最重要的(de)作用(yong)(yong)是(shi)破壞在炒(chao)制過程(cheng)(cheng)中(zhong)由于茶(cha)(cha)(cha)條(tiao)表面茶(cha)(cha)(cha)汁干(gan)燥而形成(cheng)(cheng)的(de)膠狀薄膜結構(gou)，使芽(ya)葉的(de)全(quan)部(bu)白毫(hao)顯露(lu)而豎立在茶(cha)(cha)(cha)條(tiao)上，如銀(yin)妝素裹，獨(du)具(ju)妙韻。其(qi)三，為保(bao)持銀(yin)峰(feng)(feng)茶(cha)(cha)(cha)已形成(cheng)(cheng)的(de)品質(zhi)(zhi)與(yu)風格(ge)，所以在提毫(hao)工(gong)(gong)序(xu)完成(cheng)(cheng)后(hou)，立即出(chu)鍋。在灘涼后(hou)，改(gai)用(yong)(yong)焙籠烘(hong)干(gan)。烘(hong)焙時(shi)，在焙芯(xin)上鋪襯上柔軟的(de)棉布，然后(hou)上茶(cha)(cha)(cha)，用(yong)(yong)文(wen)火烘(hong)至足干(gan)。出(chu)焙后(hou)，以軟白紙包成(cheng)(cheng)小包，置(zhi)石灰(hui)缸中(zhong)密(mi)封貯藏(zang)，防止受潮，可(ke)經數(shu)月不變(bian)。銀(yin)峰(feng)(feng)茶(cha)(cha)(cha)成(cheng)(cheng)品條(tiao)索緊(jin)(jin)細微曲，銀(yin)毫(hao)似(si)雪(xue)，色(se)澤翠綠；內(nei)(nei)質(zhi)(zhi)香氣(qi)鮮濃，滋味醇厚，湯(tang)色(se)清澈(che)明亮，葉底(di)嫩勻(yun)光潔。

高橋銀峰，因茶(cha)條白毫(hao)似雪，堆疊如山(shan)而得名(ming)。

高(gao)(gao)橋(qiao)(qiao)(qiao)銀(yin)(yin)峰(feng)是(shi)湖南(nan)省(sheng)茶葉研究所于(yu)1959年研制(zhi)的新創名(ming)茶，產(chan)于(yu)長(chang)沙高(gao)(gao)橋(qiao)(qiao)(qiao)。這里地處玉皇峰(feng)下，周圍山(shan)(shan)丘(qiu)疊(die)翠，河湖掩(yan)映，土(tu)層深厚，雨量充(chong)沛(pei)，氣候(hou)溫(wen)和，歷來就是(shi)名(ming)茶之鄉。高(gao)(gao)橋(qiao)(qiao)(qiao)銀(yin)(yin)峰(feng)因堆疊(die)起來似銀(yin)(yin)色山(shan)(shan)峰(feng)及產(chan)地高(gao)(gao)橋(qiao)(qiao)(qiao)而得名(ming)。1978年，高(gao)(gao)橋(qiao)(qiao)(qiao)銀(yin)(yin)峰(feng)獲湖南(nan)省(sheng)科學大(da)會(hui)獎(jiang)，后(hou)又多次獲湖南(nan)省(sheng)名(ming)茶和全國名(ming)茶稱號。1964年，高(gao)(gao)橋(qiao)(qiao)(qiao)銀(yin)(yin)峰(feng)寄贈當(dang)時的中國科學院院長(chang)郭(guo)沫(mo)若(ruo)，郭(guo)老品(pin)嘗后(hou)，即(ji)興賦詩贊道："肯讓湖州夸紫筍，愿同雙井斗(dou)紅紗。"將高(gao)(gao)橋(qiao)(qiao)(qiao)銀(yin)(yin)峰(feng)與紫筍茶、雙井茶媲(pi)美(mei)。

榮譽認證

高橋(qiao)(qiao)(qiao)是(shi)產地名(ming)稱，銀(yin)峰(feng)是(shi)滿(man)披白毫的嫩芽，符(fu)合茶葉(xie)命名(ming)原則。并在中國(guo)(guo)名(ming)茶工藝(yi)上，首創“提(ti)毫”工藝(yi)及名(ming)稱，將“清風(feng)”、“提(ti)毫”巧妙地用于制作(zuo)工藝(yi)，影響深遠(yuan)。在1989年(nian)(nian)農業部西安中國(guo)(guo)名(ming)優茶評選會(hui)上，高橋(qiao)(qiao)(qiao)銀(yin)峰(feng)被(bei)評為中國(guo)(guo)名(ming)茶。高橋(qiao)(qiao)(qiao)銀(yin)峰(feng)創制以(yi)(yi)來，已(yi)成為接待貴賓(bin)的佳(jia)茗，飲(yin)者(zhe)贊不(bu)絕口(kou)。并先(xian)后(hou)得到了毛澤東、宋慶齡、王震等多(duo)位老一輩國(guo)(guo)家領導人(ren)的贊譽和鼓勵，60-70年(nian)(nian)代，中央辦(ban)公(gong)廳(ting)(ting)和主席辦(ban)公(gong)廳(ting)(ting)多(duo)次來信加(jia)(jia)以(yi)(yi)勉勵。1994年(nian)(nian)李鵬總(zong)理(li)來湖南視(shi)察(cha)，品飲(yin)高橋(qiao)(qiao)(qiao)銀(yin)峰(feng)后(hou)贊譽有加(jia)(jia)，并指示秘書作(zuo)為國(guo)(guo)務院辦(ban)公(gong)用茶；2000年(nian)(nian)朱镕基總(zong)理(li)出訪(fang)歐洲，以(yi)(yi)高橋(qiao)(qiao)(qiao)銀(yin)峰(feng)作(zuo)為隨訪(fang)禮品。

郭沫若(ruo)先生(sheng)于1962年首(shou)次視察(cha)了(le)湖南(nan)省茶葉研究所，1964年夏初在品嘗高橋銀峰后，贊不絕口，旋(xuan)即賦詩一首(shou)：

芙蓉國(guo)里產新茶，九嶷香風阜萬家(jia)。

肯(ken)讓湖州挎紫筍，愿(yuan)同(tong)雙井(jing)斗紅紗。

腦如冰雪心如火，舌不(bu)短(duan)釘眼(yan)不(bu)花(hua)。

協力兔教(jiao)天下醉，三閭無用獨(du)醒嗟。

郭(guo)老贊美“高(gao)橋銀峰(feng)(feng)”可與著名綠茶“雙井”“紫筍”媲(pi)美；飲后令人(ren)精神(shen)興(xing)奮(fen)，明目醒腦，心(xin)曠神(shen)怡，春意盎(ang)然。“茶因(yin)詩(shi)貴，詩(shi)隨茶傳”，高(gao)橋銀峰(feng)(feng)茶因(yin)郭(guo)沫若的題詩(shi)稱贊而在中國茶葉界聲名遠播。著名國畫家何香凝老人(ren)八(ba)十七歲時為湖南(nan)省茶葉試驗站創作梅花圖一幅，更是(shi)起到了錦上添花的作用。

1981年，人民(min)藝術家趙(zhao)丹、富華(hua)又贈彩畫一幅，上書“一壺湘波綠，滿紙銀(yin)(yin)峰(feng)香(xiang)”。高(gao)橋銀(yin)(yin)峰(feng)能(neng)樹幟于中國名(ming)(ming)茶之林，這是(shi)與它(ta)具有外(wai)表的(de)特色(se)、內質的(de)風味分不開的(de)，所以陳椽教授在他主編的(de)《中國名(ming)(ming)茶研(yan)究選集》中把高(gao)橋銀(yin)(yin)峰(feng)歸為新中國成(cheng)立(li)后新創制的(de)，飲用者(zhe)共同喜愛的(de)，與眾(zhong)不同的(de)名(ming)(ming)茶，真乃是(shi)“自古長沙稱鐵色(se)，而今高(gao)橋頌(song)銀(yin)(yin)峰(feng)。”

湖(hu)(hu)南(nan)省茶葉研(yan)究(jiu)所檔案室至今完(wan)整(zheng)保存了高(gao)橋(qiao)銀(yin)峰(feng)創制期間珍(zhen)貴的(de)研(yan)究(jiu)材(cai)料和名(ming)(ming)(ming)人名(ming)(ming)(ming)家為高(gao)橋(qiao)銀(yin)峰(feng)題寫的(de)書畫珍(zhen)品。被(bei)國(guo)內外教(jiao)科(ke)書和各(ge)類名(ming)(ming)(ming)茶書籍收集(ji)(ji)的(de)著作主(zhu)要有:1979年(nian)安徽農學(xue)院主(zhu)編(bian)(bian)出版(ban)的(de)中(zhong)國(guo)農業(ye)高(gao)等(deng)院校試用教(jiao)材(cai)《制茶學(xue)》 ；1983年(nian)湖(hu)(hu)南(nan)省茶葉學(xue)會(hui)主(zhu)編(bian)(bian)出版(ban)的(de)《湖(hu)(hu)南(nan)名(ming)(ming)(ming)茶》 ；1985年(nian)陳(chen)椽教(jiao)授主(zhu)編(bian)(bian)的(de)《中(zhong)國(guo)名(ming)(ming)(ming)茶研(yan)究(jiu)選(xuan)集(ji)(ji)》 ；1991年(nian)陳(chen)宗懋院士(shi)主(zhu)編(bian)(bian)的(de)《中(zhong)國(guo)茶經(jing)》 ；朱先明教(jiao)授主(zhu)編(bian)(bian)的(de)《湖(hu)(hu)南(nan)茶葉大觀》 ，1993年(nian)彭繼光(guang)研(yan)究(jiu)員主(zhu)編(bian)(bian)出版(ban)的(de)《湖(hu)(hu)南(nan)名(ming)(ming)(ming)茶》，2000年(nian)陳(chen)宗懋院士(shi)主(zhu)編(bian)(bian)出版(ban)的(de)《中(zhong)國(guo)茶業(ye)大辭典》 ，日本中(zhong)國(guo)茶文(wen)(wen)(wen)化國(guo)際檢定協(xie)會(hui)會(hui)長棚橋(qiao)篁峰(feng)出版(ban)的(de)日文(wen)(wen)(wen)版(ban)《中(zhong)國(guo)茶文(wen)(wen)(wen)化》等(deng)。