春灣(wan)香(xiang)芋因其個體大，芳香(xiang)可口，產量(liang)高(gao)、營養豐富、品種純正、含淀粉(fen)多、香(xiang)濃、松口等特點而(er)出(chu)名，在同類(lei)產品被稱為極品，在陽(yang)江市乃至全(quan)省(sheng)享有較高(gao)聲譽。
營養豐富、品種純正(zheng)、含淀粉多、香濃、松(song)口
在種時切除芋的(de)(de)(de)下(xia)半(ban)部，只保留上(shang)半(ban)部，除了在下(xia)種時下(xia)足土(tu)雜肥外，等到芋的(de)(de)(de)莖塊(kuai)長成(cheng)，再埋上(shang)一至兩次用草燒出(chu)來的(de)(de)(de)紅泥，這樣長出(chu)來的(de)(de)(de)香(xiang)芋就具(ju)有特別酥香(xiang)的(de)(de)(de)特點。
在(zai)干(gan)爽(shuang)的地(di)方種(zhong)植，并在(zai)種(zhong)植香芋時會加進紅泥(ni)(火燒的草皮(pi)泥(ni))，以達到疏水(shui)、殺菌的作用。
一般在(zai)舊歷(li)新年過后種植(zhi)，收(shou)獲(huo)在(zai)舊歷(li)七月后。
芋(yu)(yu)(yu)(yu)的吃法多種多樣，可蒸、可煎、可焗、可炸，可以煲芋(yu)(yu)(yu)(yu)糖、煮芋(yu)(yu)(yu)(yu)羹、做芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭糕，還可以燜(men)排骨、燜(men)雞、燜(men)鴨(ya)。常見菜譜有(you)：香芋(yu)(yu)(yu)(yu)紅燒扣肉(rou)、香芋(yu)(yu)(yu)(yu)蒸排骨、蜜(mi)汁(zhi)三寶、拔絲香芋(yu)(yu)(yu)(yu)和香芋(yu)(yu)(yu)(yu)椰(ye)汁(zhi)西米露等(deng)(deng)等(deng)(deng)。
芋頭糕
陽江芋頭糕的輔料比主料多，有種(zhong)喧(xuan)賓奪主(zhu)的感(gan)覺，咬一口(kou)陽江的芋頭糕，五花腩肉(rou)滋潤了芋頭和粉(fen)團，瑤(yao)柱、海蝦、蝦米，提(ti)高(gao)了芋頭糕的鮮(xian)、甜、咸香，各種滋味交織在(zai)一(yi)起，溢滿齒間，極鮮極香。
芋扣
陽春春灣的土質、氣候環境，也很適宜優質香芋的種植，用芋在陽春春灣還可以，做一道經典的菜式，那就是(shi)芋(yu)扣，當地(di)辦大小喜宴，芋(yu)扣都(dou)是(shi)一道不可或(huo)缺(que)的菜
我心明亮
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